By MarleneHuang
用料- 莴笋 250克
- 鸡蛋 2只
- 蒜蓉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
1、莴笋去皮，洗干净，切薄片
2、蒜头剁碎
3、打两个鸡蛋，加适量盐，搅拌均匀
4、油锅七成热，倒入鸡蛋液
5、煎至两面金黄，切小块
6、把鸡蛋盛出。
7、锅洗干净，油锅七成热，放入蒜蓉，煸香
8、放入莴笋，翻炒均匀
9、把莴笋炒至七成熟，加适量盐、鸡精，翻炒均匀
10、倒入鸡蛋，翻炒均匀
11、莴笋炒鸡蛋成品出锅。
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长分享“清炒莴笋”的做法，学会这个窍门，莴笋翠绿清脆大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
莴笋可生食、凉拌、炒食、或腌制，嫩叶也可以食用，具有开通疏利，消积下气、利尿通乳等功效。
今天和大家分享一道家常小菜“清炒莴笋”，有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。
食材：莴笋
辅料：红椒、大蒜、水淀粉
调料：食盐、鸡精、白糖
1.下面开始准备食材
准备一根莴笋，去皮清理干净，把莴笋洗净，切成条，放入盘中备用。
2.下面开始准备辅料
准备红椒半个，去籽之后切成宽条，这样配色比较好看。
准备大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中备用。
3.下面开始焯水
锅中倒入清水，等待大火烧开，倒入莴笋、红椒焯水10秒钟，倒出用清水冲洗，然后控干水分。
4.下面开始 ***
锅中烧油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入莴笋、红椒，开大火翻炒几下。
起锅加食盐，鸡精，白糖，化开调料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁，出锅前加些明油，可以使菜色更加鲜亮，翻炒均匀后出锅装盘。
好了，一道清脆爽口的清炒莴笋就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
金针菇炒莴笋，色泽诱人，简单爽口，手把手教你，一定能学会我记得我有做过一次莴笋卷金针菇。但是说真的没有炒的快捷方便，也没有炒的味道这么好吃。
今天要带给大家的就是金针菇炒莴笋，超超超好吃的那种，不容错过的那种。
准备食材：莴笋、金针菇、蒜末、姜末等。
1、将准备好的青笋削皮、冲洗，之后切成一个个小条形，留以备用。
2、起锅烧油，将准备好的蒜末和姜末放在锅中，进行爆香。
3、再将切好的莴笋放在锅中，进行翻炒。
4、将准备好的金针菇去掉根部，简单的冲洗之后，放在锅中，进行翻炒。
翻炒之后盛出来即可。
好啦，今天的分享就是这样了，起锅烧油炒出来的菜菜就是味道更好一些，希望这是你也喜欢的味道呀。
每逢过年大鱼大肉太腻了，年味餐桌上还是得荤素搭配才合适，今天这道清炒莴笋片，非常清脆爽口，下饭开胃解腻！
By 清汤_挂面
用料- 莴笋 一根
- 水发木耳 12朵
- 盐 2克
- 蚝油 5g
- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 8ml
- 蒜 4瓣
- 淀粉水
- 淀粉 2g
- 水 10g
1、莴笋去皮后切段，木耳泡发
2、每一段再切成片
3、莴笋和木耳在开水中焯30秒捞出 焯水是为了让蔬菜断生，减少炒制时间保持清脆！
4、准备好焯水的莴笋片木耳、蒜粒、淀粉水、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油！ 外婆乡菜籽油，独特小榨风味、非常提味，增香、上色、适合辣菜，明天做个油泼辣子试试！
5、锅中加入油，烧热
6、放入蒜粒煸香
7、放入笋片和木耳爆炒1分钟
8、加入盐、蚝油、翻炒2-3分钟
9、出锅前加入淀粉水，翻炒均匀出锅
10、这样炒出来的莴笋非常清脆爽口！
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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炒莴笋很多人都做错了，饭店大厨常用的 *** ，又香又脆比肉香大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物
2、 今天刘嫂就来分享一下“清炒莴笋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
莴笋、胡萝卜、木耳、猪肉、大蒜、小葱
4、先把胡萝卜刨去外皮，再把两头切掉，然后把胡萝卜切成斜段，再切成菱形斜片。莴笋切去两头，把莴笋的皮用刀削掉，再用刨子给它刨干净，再把莴笋切成斜片，最后切成菱形斜片。再把猪肉切成肉片
5、蒜子压扁斩成蒜末，几根小葱只用葱白，切成葱末，和蒜末放在一起。锅中烧上开水，再加上一勺食盐、少许食用油，这样焯好水的蔬菜不会变色，先放入提前泡好的木耳、胡萝卜、莴笋，焯水一分钟左右就可以捞出来了，放入凉水中过凉
6、过凉后马上捞出，这才是保持莴笋翠绿的关键。热锅倒油，放入切好的肉片下锅煸香，炒到肉片发白炒香后放入葱末和蒜末炒香，再把焯好水的莴笋、胡萝卜、木耳一起下锅翻炒
7、再加入一勺食盐翻炒均匀，出锅前淋入少许香油，翻炒均匀就可以装盘了，爽口菜清炒莴笋就做好了
8、莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
莴苣是一种清脆爽口的蔬菜，可以提供大量的营养物质，包括维生素、矿物质和膳食纤维等。为了更好地享受莴苣的美味，今天我们要介绍一种简单又好学的做法，让你轻松做出美味的莴苣菜肴！
首先，让我们来看看所需的食材和工具：莴苣、蒜末、干辣椒、盐、油、生抽和糖。这些材料在普通超市或菜市场都可以买到，非常方便。
接下来，让我们来看看 *** 过程。首先，将莴苣洗净切成小段，放置在碗中备用。然后，在热锅中加入适量的油，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味。接着，加入莴苣段翻炒至变绿色。最后，加入适量的盐、生抽和糖调味，继续翻炒均匀即可。整个 *** 过程简单易学，无需复杂的技巧和工具。
为了让你更好地感受到这道菜的美味，我们特地准备了一张图片。看，这道炒莴苣色泽鲜艳，口感清脆爽口，是不是让你食欲大增呢？
总的来说，这道炒莴苣做法简单，食材易得，营养丰富，是一道非常适合家常的蔬菜佳肴。如果你还没有尝试过炒莴苣，赶紧跟着博主一起 *** 吧！让我们一起享受美食的乐趣！无论是作为配菜还是主菜，这道炒莴苣都能为你的餐桌增添色彩和美味。快来尝试 *** 吧，相信你会爱上这道美味的炒莴苣！
炒莴笋，不要直接下锅炒，多做1步，莴笋清脆爽口，翠绿不变色炒莴笋，别再直接下锅炒，多做1步，莴笋清脆爽口，翠绿不变色
莴笋是很常见的一种蔬菜，而且辨识度非常高，相信大家一看到它，就知道这是莴笋。上面是大片的翠绿的叶子，下面是又长又直的根茎部分，拿起来还挺有分量的。买一根回去，就够全家人吃了。
说到莴笋，它的营养价值也是蛮高的，其中胡萝卜素、维生素、矿物质等等，含量丰富，多给老人孩子吃，也是有一定好处的。要说莴笋最寻常的吃法，那指定就是炒着吃了，又香又脆又下饭，真美味啊！
但是各位要注意一点，炒莴笋是不可以直接下锅的，否则炒出来很有可能不够爽脆，并且颜色会发黄或者发黑，口感也有异味。我们只需要在炒莴笋之前，多做1步，也是很关键的1步，莴笋就会更好吃，清脆爽口，翠绿不变色。
【炒莴笋】
配料：莴笋、里脊肉、大蒜、生抽、蚝油、米醋、盐、淀粉、食用油
1、我们把莴笋的叶子去掉，然后把根茎部分清洗干净，随后把皮削掉。接下来，将其切成丝状，但是不要太细了，否则吃起来就不够爽脆。
2、下面我们需要准备好锅子，很关键的1步，也就是焯水。锅内倒上适量的开水，把水烧开之后，再往里面滴上2滴食用油，来一勺食盐，接着把莴笋丝放进去，焯烫1分钟之内就可以，不要太久。
3、莴笋丝捞出之后，过一下凉水，然后控干水分，先放在一旁备用。接下来，我们再准备一块里脊肉，同样洗净之后切成丝，然后加上一勺生抽、少许淀粉，再来一点点油，抓拌好以后腌制10分钟。
4、接下来起锅烧油，接着把腌制好的肉丝倒进去，炒到断生后，先盛出来。随后重新起锅烧油，把大蒜切成末之后，放入锅中炒香，然后把莴笋丝放进去，不停翻炒，炒到断生之后，我们再把肉丝倒进去，一块翻炒。
5、接下来加上1勺生抽、2勺醋、2勺蚝油，盐就不需要放了，这样就比较咸了。将其炒匀之后，就可以出锅啦。
莴笋这样炒，味道真不错，清脆爽口很入味。再搭配上香嫩的里脊肉，连孩子都吃得不亦乐乎，这道简单的家常开胃菜，大家也赶紧试试吧。
烹饪小贴士：
炒莴笋，切忌直接下锅炒，记得多做1步，这一步就是下锅焯水。
美味不用等，小炒莴笋爆炒肉丝五分钟就能上桌的美食肉丝?一勺料酒?一勺生抽?一勺米醋?一小勺老抽，腌制10分钟莴笋切丝下入肉丝爆炒断生下入莴笋继续翻炒两分钟起锅前根据各人口味，加一小勺盐调味出锅请你吃巨下饭
爱吃莴笋记得收藏了，这做法绝对好吃，简单家常，开胃下饭今天跟大家分享一个营养又健康，简单又好吃的莴笋炒肉的 *** 教程，做法绝对简单，绝对好吃。可以说这是莴笋更好吃的做法之一了，这样做出来的莴笋可以充分保留脆嫩爽口的口感，而且与五花肉搭配起来味道更加丰富。这样简简单单做出来的一道莴笋炒肉却拥有着非常明显的开胃下饭的效果，那么接下来咱们就一块去看一下这道莴笋炒肉的 *** 教程吧。
【莴笋炒肉】
【 *** 食材】莴笋，五花肉，红椒，葱姜蒜，食用盐，白糖，生抽，蚝油
【 *** 步骤】
1、今天要教给大家的是一道莴笋炒肉的 *** 教程，非常简单，也非常美味，而且很营养，很健康。先来把做莴笋炒肉需要用到的材料准备一下。准备一根莴笋，一块五花肉，五花肉大概在三两左右，而且要是肥瘦相间的。再准备一个红椒，适量的葱姜蒜，适量的食用盐，白糖，生抽和蚝油。将它们全部准备完成之后咱们就可以开始这道莴笋炒肉的 *** 了。
2、接下来先把莴笋处理一下，将莴笋的叶子全部掰掉，然后把它放到清水中，清洗干净，再用刀削去外皮。莴笋的皮是比较厚的，用削皮刀很难削干净，所以咱们用刀削就可以了，尽量将外面含有粗纤维的外皮全部削掉，这样会使莴笋的口感变好。
3、莴笋削完外皮之后，咱们再把它放到清水中清洗一下，将表面清洗干净之后，稍微控一下水分，再放到案板上，将它切成薄片。莴笋的薄片可以尽量切得薄一点，切完之后，咱们先把它放到一个盘中备用。接下来咱们再切一个红椒配色，红椒切成小块就可以了，没有别的具体要求。
4、红椒切完之后，咱们再将准备好的五花肉清洗干净，然后切成厚片，把切好的五花肉厚片再切成长条，切完之后放到一个碗中备用。最后咱们再来切一点葱姜蒜就可以上锅 *** 了。葱姜蒜切完之后咱们先烧水。
5、锅内水烧开了之后，咱们把五花肉条全部放进去焯一下水，等到肉有点发白了之后，咱们就把它捞出来放到一个碗中，然后清洗干净，再控干水分放到一旁备用。将焯五花肉的水倒掉，然后再清洗一下，洗完之后加热蒸干水分，然后再倒入冷油。
6、接着把咱们已经焯好水并清洗干净的五花肉放到锅里炒一下，一直炒到五花肉表面微微焦黄，并且油脂已经炒出来的时候，咱们把葱姜蒜倒进一起炒香。等到能够闻到葱姜蒜的香味的时候，就把莴笋一起倒进去翻炒，翻炒大概两分钟之后莴笋就能够断生了，然后倒一点清水进去，咱们接下来开始调味。
7、向锅中加入适量的生抽和蚝油，将它们翻拌均匀，使五花肉和莴笋片都能够入味。最后把红椒倒进去和莴笋一起翻炒均匀就可以出锅装盘了，一道非常美味的莴笋炒肉，就这样完成了。
【小贴士】
1、莴笋的外皮尽量去得干净一点。
2、炒莴笋的时候咱们要用大火爆炒。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
莴笋做好吃有诀窍，简单一炒，入味不腻莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等，是我们生活中常见的蔬菜，尤其是现在这个季节物美价廉，我们可不要错过哦！
莴苣有种特别的清香，微苦，细嚼又满口留香，口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般， *** 菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆是很让人留恋的一种蔬菜。
农家炒莴笋
配料:莴笋500克、水发黑木耳少量、红萝卜少量、盐3克、大蒜适量、食用油适量 烹饪步骤:1.三小时前泡好黑木耳
2.洗净撕开
3.莴笋削皮切片
4.大蒜切末，红萝卜切片
5.热锅给油下入蒜末炒香
6.下入红萝卜炒匀
7.加点点水炒断生
8.加入黑木耳炒断生
9.加入莴笋，开大火炒匀
10.调入盐
11.加点点水炒半分钟即可盛出
12.装盘上桌即食
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