豆皮千张怎么做好吃窍门，豆皮千张怎么做好吃

牵着乌龟去散步万象 2024-11-10 19 0

豆腐皮香喷喷的做法，香辣美味，老公总点名要吃，太好吃了

小编今天跟大家分享一个用杏鲍菇和豆腐皮搭配起来做成的美食，杏鲍菇凉拌豆腐皮，吃起来香辣开胃，美味可口。那么接下来小编就带大家一起去看一下这道杏鲍菇凉拌豆腐皮的做法吧。

【杏鲍菇凉拌豆腐皮】

【 *** 食材】杏鲍菇，豆腐皮，食用盐，碱面，小米椒，香菜，大蒜，小葱，辣椒面，芝麻，白糖，生抽，陈醋

【 *** 步骤】

1、首先准备两根合适大小的杏鲍菇，将杏鲍菇清洗干净之后切成薄片，然后再切成长条，切完之后先放到一个盘中备用。再准备一张合适大小的豆腐皮，将豆腐皮卷成一个圈，然后用刀切成条，切完之后把豆腐皮弄散，然后放到一个盘中备用。

2、起锅烧水，锅内水烧开之后放入杏鲍菇焯一下水，杏鲍菇焯水的时间不用太长，断生就可以捞出来了，捞出来之后要控一下水分，然后放到一个盘中备用。再向锅内的水中加入一点食用盐和碱面，这样可以把豆腐皮中的都腥味去掉，把豆腐皮放到开水中焯水一遍，在焯水的时候要不断的翻动一下，让它受热均匀，时间不用太长，两分钟就可以了。时间到了之后，把豆腐皮捞出来过一遍凉水，然后放到一旁备用。

3、准备适量的小米椒，将小米椒清洗干净，然后切成圈，再准备适量的香菜，将香菜清洗干净之后切成段，全部做完之后一块放到一个盘中备用。再准备适量的大蒜，将大蒜的外皮去掉，用刀拍一下，然后切成大蒜末，准备适量的小葱，将小葱清洗干净之后切成葱花末，切完之后一块放到一个碗中，然后在向碗中加入辣椒面，芝麻，先放到一旁备用。起锅烧油，油温八九成热的时候倒入到碗中，激发出这些调味料的香味，然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后，再加入适量的食用盐，白糖，生抽和陈醋搅拌均匀。搅拌均匀之后放到一旁备用。

4、把泡凉的豆腐皮挤干水分，然后放入一个大碗中，再向大碗中放入杏鲍菇，料汁，小米椒，香葱，然后搅拌均匀。搅拌均匀之后就可以装盘了，装盘之后就可以享受美味了，一道非常好吃的杏鲍菇凉拌豆腐皮就这样做好了，做法是不是非常简单呀？你喜欢这道杏鲍菇凉拌豆腐皮的做法吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。

【小贴士】

1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备的，不宜准备的太多，以免造成不必要的浪费。这道杏鲍菇凉拌豆皮在做出来之后要尽快吃完哦，否则放凉了就会非常影响它的口感和味道。

2、在做这道杏鲍菇凉拌豆腐皮的时候，一定要注意时间和火候的把握，杏鲍菇焯水的时候焯水至断生就可以捞出来了，豆腐皮焯水两分钟就可以了，时间不宜过长，否则就会将它们焯得非常软烂，失去口感。

豆腐皮更好吃的新做法，盐水一泡，烤一烤，无油健康，个个鼓大泡

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

今天跟大家分享一个非常简单的小零食，烤豆皮，新手也可以做成功，现在全网都在做，我也来凑个热闹，下面一起来看看吧。

所需食材：厚豆皮若干、孜然粉、辣椒面

之一步：准备几张厚的豆皮，把边缘裁剪一下，改刀切成大小一致的正方形

第二步：大碗里加温水，加一勺盐搅开，把豆皮加进来浸泡一下，泡好捞出用厨房纸吸干水分

第三步：整齐的铺在晾网上，烤箱预先上下火185度预热5分钟，然后烤10分钟左右

第四步：烤好放入大碗里，撒上孜然粉、辣椒面拌匀，美味即成

*** 关键点：

需要用厚一点的豆皮，比较薄的不行，薄的烤了不起泡，不够酥脆。另外每个人的烤箱脾性不同，大家根据自己的实际情况稍作调整。

今天的烤豆皮就做好了，个个鼓起大泡，太神奇了。做法便捷，是最简单的小零食了，喜欢的朋友可以尝试一下。

本期烤豆皮的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年6月15日的视频 *** ，我们下期见。

饭店的凉拌豆腐皮为啥好吃？大厨教你小绝招，原来要多放这些调料

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

夏天的天气很热，在厨房里做饭更是浑汗如雨，有时候我们不想做饭就想去路边摊买一点，或者是直接去饭店里解决一顿。

但是逛来逛去，突然发现不管是饭店还是凉菜摊，有一道凉拌菜，它的出镜率真是太高了，果然适合大众口味，它就是凉拌豆腐皮。

凉拌豆腐皮，突出的是香辣味美，豆香浓郁、劲道爽口等特点，味道清凉鲜美一些，而且更耐嚼，非常适合用它当作下酒菜，夏天来上一盘感觉美滋滋。

其实你别看它非常普通，豆腐皮嘛，一年四季什么时候都有卖的，成本又便宜实惠。但是自己在家里，却做不出饭店里面的味道，就感觉不怎么入味，味道非常寡淡。

今天就为大家推荐这道菜的经典做法，看看大厨都用的啥调料？让你在家也能做出饭店的味道，喜欢的就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备豆腐皮三张，从中间划开，再从一边叠起来，用刀切成细丝，放入盘中备用。

香菜几根洗净后，切成段；大葱切成切成葱丝；红椒半个去瓤，切成红椒丝，放入盆中备用。

接下来我们把豆腐皮焯一下水，豆腐皮焯水，既可以去除豆腥味，吃起来口感也会更好。

起锅烧水，加入一勺食盐，用来增加豆腐皮的底味，等水烧开后，放入切好的豆腐皮。

等水再次沸腾时，即可倒出控水，然后用凉开水多冲洗几遍，凉水冲洗可以防止豆腐皮坨在一起，也能使豆腐皮吃起来更筋道。

准备大蒜几粒拍扁切成蒜末，放入调菜盆中。倒入焯过水的豆腐皮，放入葱丝和红椒丝，加入食盐2克，白糖1克，味精0.5克，芝麻油5克，红油10克，辣鲜露5克。

用筷子搅动，颠盆拌匀，使豆腐皮充分的和调料融合在一起，放入少许香菜叶，再次拌匀就可以装盘食用。

好了，这道香辣开胃的凉拌豆腐皮就做好了，入口清凉，清淡解腻，作为夏天的开胃菜是再适合不过的了，脂肪低，蛋白高，口感嫩，做法简单，妙不可言……简直找不到不爱它的理由。

下面是所用到的食材和调料：

食材：豆腐皮，香菜，红椒，大葱，大蒜

调料：食盐，白糖，味精，芝麻油，红油，辣鲜露

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

做了豆腐皮卷金针菇挑剔的老公竟然吃了3大碗

By Cytheriaetmc

用料

豆腐皮适量
金针菇适量
牙签适量
食用油适量
蚝油适量
味极鲜适量
糖少许
胡椒粉适量

做法步骤

1、准备豆腐皮切块，金针菇撕开，蒜蓉辣酱备用

2、将豆皮和金针菇打卷后用牙签固定

3、加入适量清水，白糖，胡椒粉，盐，鸡精，蒜蓉辣酱搅拌均匀备用

4、适量淀粉加入蚝油和清水搅拌均匀备用

5、锅内淋入花椒油，油热后放入金针菇炸制金黄色乘出备用

6、将调好的蒜蓉酱汁放入锅内开锅后搅拌均匀再加入淀粉汁搅拌30秒后出锅

7、将熬好的汤汁淋入炸好的金针菇上即可

豆腐皮的营养功效

可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这才是豆腐皮更好吃的做法，我家一周做5次，吃完还想吃，太香了

豆腐皮是一种比较常见的食材，很多朋友比较喜欢吃，因为豆腐皮的口感比较好，而且营养价值很高。今天就来跟大家分享一道用豆腐皮做出来的美食凉拌豆腐皮。这道凉拌豆腐皮绝对是一道非常下酒的美食，吃起来美味可口。凉拌豆腐皮做起来并没有任何难度，特别容易就能够成功。那么接下来咱们就一块去看一下这道凉拌豆腐皮是如何 *** 出来的吧。

【凉拌豆腐皮】

【 *** 食材】豆腐皮，小葱，香菜，胡萝卜，大蒜，食用油，生抽，陈醋，白糖，蚝油，香油

【小贴士】

1、凉拌豆腐皮，吃起来美味可口，开胃下酒，咱们一起来把做凉拌豆腐皮的 *** 食材准备一下吧。准备1~2张豆腐皮，一根小葱，一根香菜，一根胡萝卜，5瓣大蒜，适量的食用油，生抽，陈醋，白糖，蚝油，香油。生抽，陈醋，白糖，蚝油，香油等调味料要根据自己的口味来进行准备。准备完成之后就可以开始各种食材的处理以及凉拌豆腐皮的烹饪了。

2、把准备好的豆腐皮放在水中稍微冲洗一下，冲洗完成之后沥干表面的水分再放到砧板上。先用刀将其切成两半，然后再整齐地叠放在一起，接着卷成一个卷，把豆腐皮切成丝，细丝的宽度要看自己的喜好，切完之后将它抖散放入到一个小盘中备用。接下来把小葱取出来，将小葱的葱白切成丝放到盘中备用就可以了。

3、把准备好的香菜取出来，将香菜洗净，然后切成小段，把切好的小段放到盘中。接下来再把咱们准备好的胡萝卜洗净去皮，然后切成细丝，切好的胡萝卜细丝先放到盘中。

4、接下来咱们在锅中加入半锅清水，然后把水烧开接着放入豆腐皮焯水一遍，这样可以去除豆腥味，使豆腐吃起来更好吃，两分钟之后捞出来过一遍凉水增加一下豆腐皮的口感。豆腐皮捞出来之后咱们再把胡萝卜丝放到锅中焯水到断生。

5、胡萝卜断生之后就将它捞出来放到盘中备用。大蒜先拍一下，尽量拍碎一点，然后再切碎。在豆腐皮中加入胡萝卜丝，然后咱们再将蒜末放进去，浇上烧好的热油激发出蒜末的香味。浇入热油之后咱们就可以开始调味了。

6、向碗中加入适量的生抽，陈醋，白糖，蚝油和香油，再加入香菜和葱丝，并将它们充分搅拌均匀，在搅拌的时候可以选择一个比较大的容器，这样搅拌得更加充分。搅拌均匀之后，咱们将它装入到一个盘中就可以吃了，一道特别美味的凉拌豆腐皮就这样简简单单地做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、在这里建议大家将豆腐皮切得稍微细一点，因为细了比较容易入味，吃起来口感也好。

2、大蒜可以多放一点，蒜香味浓郁更美味。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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这才是豆腐皮更好吃的做法，我家一周吃6次，比吃肉都香

今天要用豆腐皮跟大家分享一道美食，这道美食就是麻辣豆腐皮，做出来之后麻辣可口，超级下饭。这可以说是豆腐皮更好吃的做法了，因为这样做出来的豆腐皮不仅特别柔软，而且特别入味，绝对比肉都要好吃。这道麻辣豆腐皮的 *** 教程已经为大家放在下面了，如果你也对这道麻辣可口，超级下饭的麻辣豆腐皮感兴趣的话，那么接下来咱们就一块去看一下它是如何做出来的吧。

【麻辣豆腐皮】

豆皮千张怎么做好吃窍门，豆皮千张怎么做好吃-第1张图片-

【 *** 食材】豆腐皮，莴笋，小葱，大蒜，生姜，食用油，豆瓣酱，火锅底料，生抽，老抽

【 *** 步骤】

1、今天要教大家的美食是一道特别好吃的麻辣豆腐皮，这道麻辣豆腐皮做起来特别简单，做出来之后特别美味，麻辣可口，那么接下来咱们先把做麻辣豆腐皮需要用到的材料准备一下，首先要准备的就是豆腐皮，准备1~2张豆腐皮，然后准备一根莴笋，三瓣大蒜，两根小葱，一小块生姜，适量的食用油，豆瓣酱，火锅底料，生抽和老抽就可以了，将这些做麻辣豆腐皮需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始它的烹饪了。

2、将准备好的豆腐皮取出来先放到案板上，然后将其对折成小一点的条状，接着用刀切成大概一厘米左右的细丝，当然你也可以写成更细一点的细丝，这个要根据自己的个人喜好来进行决定，但不要太粗，太粗的话口感不好，而且不容易入味，切好之后咱们将其放到一个盘中备用。

3、锅中烧上半锅开水，水开之后下豆腐皮焯一下水，豆腐皮焯水到变软之后就可以捞出来了，捞出来之后沥一下水分，然后放到凉水盆中过凉。把洗干净并去掉外皮的莴笋切成薄片，然后再切成细丝，把切好的莴笋细丝放到一个盘中备用，接下来再来切点葱花，蒜末和生姜末，切完之后将葱花，蒜末，生姜末放到一个盘中备用。

4、炒锅中倒上一点食用油，油热之后放入葱，姜炒香，要留下一点葱花和蒜末，不要全部放进去了，炒香之后加入一勺豆瓣酱，再加入一小块火锅底料炒出红油，然后加入适量的清水。接下来再调一下味，加入生抽和少许老抽即可。

5、锅中汤汁烧开之后咱们把豆腐皮放进去先煮上两分钟，然后再把莴笋丝放进去煮两分钟，将莴笋丝煮熟之后咱们就可以盛出来了。先用筷子将莴笋丝和豆腐皮夹到一个碗中，然后再把汤汁浇到里面。

6、把留下来的小葱和蒜末放到豆腐皮上面，起锅烧油，把油烧了之后直接浇在大蒜上面，这样可以激发出大蒜和小葱的香味，搅拌一下就可以吃了，一道特别美味的麻辣豆腐皮就这样完成了。

【小贴士】

1、因为火锅底料，豆瓣酱，生抽，老抽里面都有盐分，所以就不需要再往里面放食用盐了，如果再放的话就会特别咸。

2、莴笋条要切得稍微细一点。

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常吃花生酱菠菜豆腐皮卷的人一年也不跑一趟医院

这次和大家分享一款菠菜美味，不加一滴油，吃得是原汁原味的菠菜味，搭配豆腐皮 *** 的一款低脂无油健康美味–菠菜豆腐皮卷。豆腐皮，对没有错，就是这食材。一般豆腐皮都是烫火锅吃，或者直接凉拌着吃，一种常见的食材。

By 小C美食记【豆果美食官方认证达人】

用料

菠菜几颗
豆腐皮两张
花生酱少许
盐少许

做法步骤

1、菠菜去根洗干净，焯水捞出沥干水。

2、菠菜去根洗干净，焯水捞出沥干水。

3、菠菜切成合适的长短,加入少许盐混合均匀。

4、一张豆腐皮，裁剪合适的宽度，放上适量的菠菜。

5、一张豆腐皮，裁剪合适的宽度，放上适量的菠菜。

6、放在蒸炖锅上，选择蒸8分钟。

7、蒸好之后，将菠菜豆腐皮切成长短合适。

8、将切好的菠菜豆腐皮卷摆放在餐盘中，挤上适量花生酱。

9、不加一滴油的花生酱菠菜豆腐皮卷，健康美味。

10、成品图。

11、成品图。

12、成品图。

小贴士

小贴士: 1、菠菜要清洗彻底，因为很多叶子里会藏不少泥土。 2、豆腐皮浸泡变软就可以，时间长短根据实际情况来定。 3、如果喜欢辣味可以将花生酱换成辣椒油也可以。 4、菠菜焯水不需要加盖，菠菜焯水后可以加入少许盐，这样后面切丝后就可以不用单独添加盐，也可以。

菠菜的营养功效

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

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豆皮卷你这么做，不怕你不上瘾

做法简单，家里孩子爱吃，也可以做为下酒菜

By 炎夏丝雨

用料

豆腐皮 2大张
洋葱小半个
香菜 4根
蒜蓉辣椒酱适量
韩国辣酱适量
孜然，芝麻适量

做法步骤

1、一张干豆皮分两份或者四份都可以，锅内放少许油，油温热，放入豆皮，锅调成小火

2、刷自己调好的酱汁，根据个人口味，酱汁可以自己安排，我喜欢辣一点的辣酱多放，蒜蓉酱少放了一些

3、刷完酱撒上孜然和芝麻

4、放上洋葱和香菜，家里香菜不多了，所以放的少了些，可以根据个人喜好选择多放点菜，然后把豆皮卷起装盘即可

小贴士

豆皮下锅后一定要调成小火，以免豆皮失去水分烤干，豆皮偏干会变硬，口感就没那么好了，把所有调料和菜都放好后豆皮就可以出锅了，不要煎时间过长，大概一分多钟就好了

豆腐皮的营养功效

可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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疫情宅家没胃口？用豆腐皮做一道懒人美食，做法简单又好吃

看图是不是先是一愣，这是啥？层层叠加，相互卷绕，看似又像一朵花，含苞待放。如此美妙的一个画面，其实是一道美食，豆腐皮肉卷。

说到这个豆腐皮肉卷，我不确定是否真的在哪个菜系里有这道菜。也没啥印象是否是某个地方的特色，或者类似的做法。只是在小时候的印象里，父亲偶尔会做几次。在那个年代相对物资匮乏，所以难得吃一顿肉，这个在记忆里就属于大菜。因为是纯肉做的，在加上浓郁的肉香，软烂的口感，那种满足感，一直到现在都记忆犹新。

这道菜，这几年我也偶尔会给孩子做几次，告诉他这曾经是爷爷给爸爸做过的。也是爸爸记忆里属于爷爷的味道。生活里的点点滴滴撑起了人生的精彩，每一个瞬间都让人感动和怀念。这种儿时属于自家的味道，在看到父亲在厨房忙碌的身影，这种回忆总是最美好的。有怀念，有感动再有美好，那么这道菜就真真正正的算是一道美食了。

这道菜做法也非常的简单，主材就是豆腐皮和猪肉馅。肉馅尽量选这种五五肥瘦的，略微肥一点才够香，口感也才够软糯。

豆腐皮绝对算得上是家常必备的食材，自身营养丰富不说，经过加工后纤薄又不失韧劲的口感，无论是炒在，烧汤，还是凉拌都是经常会用到的。豆腐皮的做法虽然很多，但这种通过包卷再炖煮的却不多，虽然京酱肉丝会用豆腐皮来包卷着肉丝食用，但那属于最纯粹原香的吃法。而这种炖煮的不但保留了豆香，也让豆腐皮吸满了汤汁的肉香，让整道菜香而不腻，软而不烂，一口下去那种满足感，舒坦。

说了这么多，下面就开始 *** 这道美食吧。

1，在肉馅里放入葱姜，料酒，生抽，胡椒粉，盐糖调味，然后搅拌上劲。

2，豆腐皮切长方块，这样比较好卷。

3，在豆腐皮上均匀的抹上肉馅

4，从一头卷起，略微卷的紧实一些

5，为了防止炖煮时散开，用棉线捆扎牢固

6，砂锅里垫点白菜，防止炖煮时粘底，白菜自身清香微甜也能起到调和味道的作用

7，将豆腐卷放在锅里，码匀后加入清水，倒点酱油，放葱姜八角桂皮

8，上面再盖上白菜叶，防止露在汤外的部分失水变干

9，小火慢炖半小时

10，如果想入味更好吃，可以最后浸泡半天再加热，这样味道会更加的美味。

很简单的一道美食，做法用料都很简单，而更多的是这种创意想法，让本是很平常的食材，通过这种造型和 *** *** ，让口感味道发生了大的变化，浓郁豆香的豆腐皮，又浸润了肉汤的香，肉馅经过炖煮变得香糯，一口下去，汤汁丰盈，口感软糯，香气四溢，无论是自己的晚餐，还是用来招待朋友，都是极好的。