在我们生活当中不乏爱吃大虾的朋友，要知道大家本身就是一种高营养低脂肪的食物，经常吃虾的话不仅能够提升人体的免疫力，而且还可以加强新陈代谢。对于减肥期间的朋友们来说也是十分友好的，可以放心大胆的去吃，还不用担心发胖的问题。但到市面上去购买一份做好的虾，价格确实是很贵，动不动就需要几十块钱，而且虾的分量也很少。
这时候有人就会考虑性价比的问题了，这几十块钱如果到市场上去买的话肯定能不少，可以过足嘴瘾。但真正来到市场之后就懵了，因为市场的虾种类特别多，有新鲜的虾，有冰冻的虾，有弯的虾，有直的虾，那么又应该怎么样去做选择呢？下面就来教大家几招正确挑选虾的 *** ，保你一看就会。
1、捏紧实度。
对于经常吃虾的朋友们来说，都知道虾的口感与它的新鲜程度有很大关系，如果是新鲜的大虾，无论采用什么样的 *** 去做都是美味可口的。而且虾肉也很新鲜，尝到嘴里特别有嚼劲。但如果是冷冻时间长了或者是不新鲜的虾，就可能会出现肉质不紧实或者是没有弹性的情况。
如果不知道怎么样去进行挑虾的话，我们正好能够利用这样的特征来进行挑选。首先就可以选择一个比较干净的小摊。然后可以用手捏一下虾肉的紧实程度，如果虾肉比较紧绷而且还有弹性的话，那么就说明这样的虾是比较新鲜的。如果嫌麻烦的话，也可以直接去挑选那种活蹦乱跳的鲜虾，这样的虾通常没有什么太大问题，但价格同样的会比较贵一些。
2、看虾颜色。
在进行大虾挑选的时候，也可以根据虾的颜色来进行选。有人可能会问了：虾不都是一样的颜色吗？怎么可能还会有颜色的差异之分。但事实上仔细观察的话，就会发现像的颜色确实是不一样的，要知道虾一旦煮熟之后其颜色就会发生改变，进而呈现出红色的状态。
如果我们在挑选虾的时候，发现虾的背部有些微微发红，那么很可能就说明这样的虾在运输过程当中遭遇到了高温。这样的虾还是尽量不要买回家为妙，当一买回家之后就会发现虾肉不仅松散，而且口感也是比较差的。最让人担心的是，这种虾很可能会出现寄生虫或者是细菌等问题，对我们身体健康也非常不利。
3、闻虾味道。
因为虾本身就属于海鲜食物，所以在虾的身上也会散发出独特的海鲜味道。当我们不知道如何进行虾挑选的时候，就可以闻一下虾的味道。随手拿起来个虾放到鼻子下面轻轻闻一下，若闻到的是海鲜味道，那么就说明虾还是比较新鲜的，若闻到的是刺鼻的腥臭味那么就不要购买了。这种虾很可能是放置时间太久而变质的虾，吃完之后也可能会导致腹痛，腹泻等问题出现。
去菜市场买虾时，看到这4种，再便宜也不要买！说起水产品的时候，就不得不提虾，它不仅美味而且营养丰富，是很多家庭餐桌上一道必不可少的美食。虾的肉质松软，容易被人体消化吸收，对身体虚弱以及病后需要调养的人是很好的食物。
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别看虾都长得差不多，其实它有很多个品种，而且买虾也是个技术活，很多人买虾都只会挑大的，结果回家发现有坏的发臭的。如果一不小心买到了这种不新鲜的虾，浪费钱事小，损害身体健康就有点得不偿失了。
今天，小编就给大家分享几个买虾的小技巧，看到这4种，再便宜也别买！
这4种虾，再便宜也不要买
1、水里一动不动的虾不要买
一般的超市生鲜区，都能够买到大虾。如果是选购养在水里的活虾，一定要挑选活蹦乱跳的，这种大虾保准个个都新鲜。
而如果养在水中仍然一动不动的虾，就证明已经死了，这种就不要买。
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2、不完整的虾不要买
新鲜的大虾无论是养在水中，还是冰冻后，从外观上看都是虾头以及虾尾完整，用手拿起来，可以看到大虾保持着一定的弯曲度。
而如果是死去后再冻起来的虾，或者是变质的虾，外形要么不完整，要么就是头尾部分松散，感觉轻轻一碰就会掉。这种虾不新鲜，再便宜也不能要。
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3、虾头发黑或肉质松软无弹性的不要买
新鲜的大虾看起来略带红色并呈透明状，而如果大虾已经死去多时，虾头部分会略带黑色或者是灰紫色。
除此之外，虾肉摸上去松散没有弹性，这种大虾再便宜也不能买。
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4、有异味的大虾不要买
新鲜的大虾闻起来带有自然的腥味，而如果大虾不新鲜的话，则会有鲜臭味或者是异臭味。这种虾说明已经变质，再便宜也不能买。
吃虾的好处
虾含有丰富的微量元素，蛋白质，对于人体有很好的作用，那么虾的营养价值呢？下面就一起来看看吧！
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1、保护心血管系统健康
虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
2、增强身体免疫力
大虾体内的虾青素，是一种优良的抗氧化剂，虾青素还能明显增强机体局部和全身的免疫能力。
3、补充多种营养物质
虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物，除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和氨基酸。所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾的花样做法
新鲜的大虾，肉质紧实，味道鲜嫩、甜美，不需要复杂的烹饪，简单的白灼就可以保持住原汁原味。
白灼虾也是一道传统名菜，尤其粤菜中特别喜欢用白灼的方式来烹调虾。
白灼虾做法：
之一步：把虾须、虾脚和头上的刺都剪掉。
第二步：用一根牙签戳进虾的第二个关节处，将虾线挑出来，再把虾清洗干净。
第三步：锅里水烧开，放入姜片、葱、料酒，再倒入虾。
第四步：煮两分钟后关火，将煮好的虾捞出来放入凉开水中过一下，这样可锁住水分，保持虾的肉质不会变老。
虾本身有咸味，白灼的时候不需要放盐，熟了以后不蘸任何料汁味道也很鲜美。
如果想做蘸料可以这样调制：
用料：生姜末、蒜蓉、辣椒、香油、生抽、蒸鱼豉油、白糖、陈醋、葱花。
做法：生姜末、蒜蓉、辣椒放碗里，起锅热油后淋在上面。
然后加入白糖、陈醋、生抽、蒸鱼豉油、香油，搅拌均匀后加葱花后，拿大虾蘸着吃即可。
以上动图来源：美味小舍
白灼是最能体现食物本身味道的一种做法，既保持了虾肉的清甜鲜嫩，还锁住了所有的营养。
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这种做法最能鉴定你买到的虾是不是新鲜的，不是的话，虾肉就会是又粉又柴的口感。
吃虾要不要去掉“虾线”？
每次买虾回来，最难的就是去虾线，如果没有去虾线，吃了会有什么后果呢？
其实：虾线可以去掉，也可以不去。
虾线其实是虾的肠道，确实不算干净，所以通常建议处理虾时把它去掉。但如果不小心吃过，或者懒得处理那也没事。
因为做熟后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，但味道（土腥味）和口感会差一些。
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吃虾皮可以补钙？
每100克虾皮中含钙为991毫克，是芝麻的1.6倍，是豆腐的6倍，是牛奶的9.5倍。
虾皮虽然含钙高，但是含盐量也高。每100克虾皮中的含钠量有5000多毫克，远远超过我国居民膳食指南对于成人每日用盐量的推荐。
而且，虾皮中的钙较难吸收。因为牙齿和胃很难将虾皮充分磨碎，虾皮中所含的钙质主要是“复合物型钙质”，不易被人体吸收。
补钙，不只是要看食物中钙含量的多少，更关键的是看钙的吸收率。
另外，由于钙的吸收需要维生素D的参与，所以要补钙的话，小编建议大家应多参加户外锻炼，适当地晒晒太阳，以增加体内维生素D的水平，提高人体对钙质的吸收率。
（高质量生活家）
宠物虾的种类有哪些呢，来看看吧。我们常见的大约有20个品种。而且，今天观赏虾的品种还在不断的扩大。观赏虾的种类比如说以下一些：马拉瓦虾、马来亚虾、墨绿色虾、蓝色新米虾、雪球新米虾、黑壳虾、水晶虾、樱花虾、蓝魔虾、野生雪球虾、樱花虾、红水晶虾、大黄蜂虾、蜜蜂虾、虎纹虾、绿晶虾、中国斑马虾、斯里兰卡矮虾、印度侏儒虾、印度白色条纹虾、夏威夷红虾、红鼻虾、黄色长穗鼻虾、“忍者”虾、天野虾等等。那么今天小编就来介绍介绍下面这几种。
一、黑壳虾
黑壳虾是大卵型，是很多人都喜欢的品种，根据不同的环境幻化不同的肤色是其亮点，容易饲养，常用与水族缸的藻类和食物残渣的清洁。也是下面会提到的樱花、黄金、雪球、蓝米等虾的原型虾种。
生活于各地山区清澈溪流中，体型小，只有2、3cm。会吃须状藻外大部分的藻类,食藻能力不很强,但多以饲养量多取胜。黑壳虾喜欢较冷的水，一般恒温二十八度的加温棒会使其活力减少。鱼缸晚上不要开灯，因为夜半及凌晨是他们活动力最旺盛的时候。要找东西给他们躲藏及攀爬，莫斯、小网子是很棒的，小块的海绵也不错。但要顾及鱼缸的美观，而且别乐了虾子，苦了小鱼。
水质很重要，如果你的喂食量很大，就要勤换水。空气也很重要，一般的过滤器应该足够，如果虾子的量很大，买个打气帮浦也不错。(打气的气泡如果嫌他太强，可以在管子上开个小洞，并将他卷成α状，圆圈大小 ，可以控制气泡量的大小)
二、樱花虾
樱花虾是常见的最容易上手的欣赏虾，由黑壳虾米改进提纯来的，身上有红色的花纹，同样是清洁虾的一种。
(1)樱桃虾成虾体长大约 1.5CM，水质要求pH6.5左右，更佳水温22-26度，繁殖方式属于大卵型，繁殖过程需要汽水环境，有一个降温的过程。 性成熟的樱桃虾母虾背部有一个黄色的块，那可不是虾的胃，那是虾的卵巢。
母虾成熟后公虾即与之交配，公虾靠近并追逐母虾，然后居身于母虾的下方作同步游泳，公虾转身向上，两虾腹部相对，头尾一致，但偶而也会见到头尾颠倒的，将母虾抱住，释放**粘贴至母虾的第3-5对步足间的位置上，公虾将 *** 注入母虾之生殖器中，母虾的卵巢会逐渐发育成**虾产卵时做抽搐动作将 *** 挤出少量，实现体外受精。樱桃虾刚开始抱卵是金黄色，如果变黑有时是变绿，那就是卵已经成熟，小虾快孵化出来了。
(2)首先最关键是水质了,强大的过滤是之一保证。要养在中性、高含氧的环境，每周换水1/4. 还要足够的隐蔽物与阴暗能提供虾虾足够的安全感有助于显色。鱼.缸里更好有摩丝哦，更好不与黑壳混养，以免杂交，这样品质越养越差。它的主食藻类及偶尔且少量喂食的蛋白质饲料。
平时饲养要使用ADA黑土，仙土可以提供微量元素。 樱花虾需要补钙,甲壳类动物都需要补钙。 更好在鱼缸里放沉木,沉木释放出的腐殖酸对虾生长有利。樱花虾要有好的照明，光照对于虾的体色很重要，自然光下虾的颜色肯定不好看。养虾更好不养鱼或者少养爱吃虾的鱼，否则刚出生的小虾比丰年虾还小，都成了鱼饲料。
三、极火虾
极火虾是樱花虾的提纯种，通体火红~价格一般在8-10元不等。是日本更流行的观赏虾之一，在日本每只售价约2000日元。它的外壳比台湾的樱桃虾更加鲜艳，身上犹如涂了一层油漆。它和一般的樱花虾或樱桃虾(火焰樱花虾)可以混养，而且可以串种。如果需要饲养纯种的人士请不要与上述虾种混养，如果需要改善樱花虾和火焰樱花虾的体色或纯度，则可以利用辣椒红虾进行串种，后代可以明显改善虾的纯度和色泽。买到虾以后要耐心等待，过水后隔天再进行喂食。它主要以刚出生的藻类与水中的碎屑为食，若食物不足时可能会因营养不良而生病死亡。
四、烤漆极火虾
烤漆极火虾是极火的提纯，连须和脚都是红色，身体接缝处无明显透明为更佳。参考价格：约20元/只
五、黄金米虾
黄金米虾是黑壳的改进种，通体黄色，其中以背部带黄色条的日系金背为上品。黄金米虾”实属“樱花虾”的变异品种，也是现时最新品种的观赏虾之一。
水温：15-28℃，PH:6.0-8.4，Dstrong-10 。产卵要求: 淡水，体形小，没有带攻击性与破坏性的螯足，食性上属于混合食性，因此，养在草缸里，不会伤害其他生物。以藻类及浮游生物为食，不挑食，可喂于营养丰富的煮熟的菠菜、冰冻红血虫等，对水温适应极强，易于饲养。可与大部分温驯的灯鱼混养，但不可与大型或者较凶的鱼种混养。还可以清除食物残渣，对水草上附着的藻类做细致的清洁工作。
六、雪球虾
透明但朦胧的感觉是雪球虾名字的由来。内部可看的一清二楚。与黄金米虾一样，但个人觉得饲养过程中比黄金米要娇气一些。公母比例不均是黄金、雪球的共同特点。价格普通的2-3元。
七、橙米虾
橙米虾是小卵型。它来源野生地。它和黄金米的区别还是很大的。一方面，体色一个是橘色一个是黄金色，体型上橘米细长有弧度，前角狭长，橘米的变色能力也很强，从土色到橘色都是其变化型。
八、花斑米虾
花斑米虾是大卵型。属于台湾原生虾种，与黑壳虾一样多变的体色，不同的斑纹是其制胜的法宝。
九、蓝魔虾
蓝魔虾适宜生存水温4～32℃，适宜生长水温15～30℃, 最适生长水温20～28℃，短期内可以忍受的更低温度为1～4℃。溶氧量达到2毫克/升以上时可以正常生长。更大个体可达500克。不过人工水族一般75-200克，不过虾在pH值6.5～9的环境中都能正常生存，但更好是在偏碱性水体中养殖，因为酸性水质不利于虾的蜕壳生长。水质过酸，不利于蜕壳，还会促使形成软壳，给虾的正常生活带来危害，所以pH值应控制在7.2～8之间。
龙虾食性较杂，可以吃鲜嫩草根、腐殖质、水生浮游生物及人工配合饲料!仅靠肥水和定期向水中沉放一些鲜草嫩草或种植部分水草也可以!虽然耐低氧，但是当水体溶氧达到4毫克/升以上时，更有利于提高生长速度。
以上就是小编介绍的宠物虾分类大全，还有很多宠物虾哦，小编就不一一分享，评论区的有没有饲养过宠物虾啊，有了解哪些宠物虾哦？
加速扩张！年底小棚虾突破40万张？对虾疯狂大内卷时代来了？“今年小棚虾开得更疯狂了，广东广西开得非常多，山东东营及周边地区开得也比较猛个，估计到了年底全国最少有40万张小棚”，近日，和一位开棚老板交流之后，小编感觉，照这么下去的话，用不了两三年，整个对虾养殖业的内卷会越来越严重，或许对虾行业最惨烈的血拼时代，即将到来了！
小棚虾兴起于江苏南通如东县，先是在江苏沿海地区大量扩张，过去的两三年了，随着土地资源紧张、开棚成本增加、环保治理高压等因素影响，很多开棚老板于是就转到其他区域了。最早的是去山东东营等地，然后是浙江和广东广西一带，“开棚老板的主力也从浙江老板为主，变成了江浙老板联合的比较多了，联合之后实力更强，也互相分担了市场风险”。
据不完全统计，目前山东东营及周边地区上半年能投入养殖的小棚数量大概有3万多张，主要集中在汀罗、新户、六户等地，东营的垦利和滨州无棣等地也在持续开发，“今年开棚的进度明显加快了，预计到了年底，东营及周边地区小棚虾数量能达到5万张”。水产养殖网了解到，受多种因素影响，山东东营等地经历了初期的快速开棚后，去年开棚速度有些放缓，如今随着更多土地的进入，再加上地方适当引导，开棚速度又加快了。
东营地区的小棚虾养殖一般都已经进行了3-4茬，整体的养殖技术虽然还在摸索中，但产量总体升高是不争的事实，这也是支撑该地区小棚虾持续发展的根本原因。一位在汀罗开渔药店的李老板告诉水产养殖网，东营的小棚虾和江苏差别还是比较大的，比如说气温低一些，土质偏碱性，“养殖过程中如果有几次不顺利的话，可能第二茬虾就没办法养到底”。另外东营对虾主要供应北方市场，收购商青睐30条以内的大虾，大虾和中虾小虾的差异太大了。
还有个问题是，山东东营及周边地区本来就是南美白对虾的主养区域，外塘虾面积很大、大汪子面积更大，再加上车间养殖等等，如果出虾的时间凑到一起了，对虾出塘价格会受到很大的影响。这两天山东潍坊地区50条对虾收购价大概是24元/斤，40条大概是27元/斤，30条大概是30元/斤，25条以内大概是35-36元/斤，“现在的价格还可以，到了小棚虾集中出虾的时候，价格会有很大幅度的下降，养殖成本控制不好的话，利润空间也不大”。
江苏地区的小棚虾规模就不用多说了，除了如东小棚保有量更大，东台、启东、大丰、射阳、滨海、响水等地加起来的数量也很大，最起码达到了30万张了，“具体的数字不好估计，数字报的太大会引起不必要的麻烦，每个地方统计数字的时候，都是往小了说。但整个江苏加起来的数量很大的，占全国小棚虾数量的大多数”。这也是为什么每当江苏小棚虾集中出虾的时候，全国对虾价格就会应声下跌的根本原因，可以说江苏小棚虾主导着全国对虾价格。
今年浙江地区开棚进度也不快，目前的数量基本也还是维持在1万多张，开棚的进度比较慢。主要是去年养殖的情况也有好有坏，“有的人养的还可以，产量慢慢升高，一张棚产量靠近2000斤，有的还突破了2000斤，但不少人养的不顺利”，水质土质和技术水平是主要的因素，再加上浙江环保抓的一直比较紧，可以用来开棚的土地偏少，短时间内可以发掘的空间不会太大。
广东广西是这两三年开棚速度比较快的地方，目前估计广西北部湾一带有2-3万张，广东数字也差不多，“两广小棚虾的势头是比较猛的，按照现在的开棚速度，明年广东广西各有5万张棚是没问题的，只要养殖总体还可以，后年各有10万张不是天方夜谭”。小棚虾模式之所以能两广快速发展，归根到底是外塘虾养殖太难了，对虾养殖户急需寻找新的出口，投资不算太大、产量效益更有保证的小棚虾就成了首选。
其次饲料厂家的推动力也很大。过去几年南方对虾料品牌竞争非常激烈，已经到了白热化的程度了，再加上这两年原料价格高涨，更加剧了这种竞争，但外塘虾养殖成功率总体下滑，2022年最惨的地区不到10%，养殖户信心上市，对虾料市场萎缩得厉害，“相对稳定的小棚虾成了饲料厂眼里的香饽饽，尤其是集团化的企业，会从华东等地子公司调剂人员到广东广西市场，快速地在小棚虾市场参与竞争”。
另外，开棚老板的积极性也很高。早期的开棚老板以浙江籍为主，现在是江浙老板联合的更多了，再结合地方资源一起搞开发。从开发潜力上来看，山东东营一带的潜力很大，但两广的潜力更大，两广小棚虾的优势比山东更明显，这也是为什么很多开棚老板喜欢南下的根本原因。“开棚之后，有的是公司自营，大多数是租给养殖户，买棚的比例偏低”。目前两广地区尽管养殖成功的例子多了，但总体的效益和江苏无法相比，还没有到很稳定的程度，大多数养殖户更青睐租棚。
目前广东广西的小棚虾炒作很厉害，一些成功的数据被适当夸大之后反复炒作宣传，希望不断吸引养殖户加入。这样操作的结果有好有坏。好的方面是让之前养殖失败或者让本来没有养虾的人加入进来，整个产业壮大了。坏的方面是随着养殖量的持续增加，养殖户出虾高峰期的时候，价格冲击是避免不了的，开春以后已经有一定的表现了，希望能引起养殖户的警觉，要充分考虑清楚，不要盲目进入，防止造成不必要的损失。
“珠三角的这一茬冬棚虾养得总体不错，不少养殖户的产量提升了500斤以上”，冬棚虾养殖户遇到了好几年没有的好产量，但产量高了、市场消化不了，就导致虾价疲软。一位江门新会的对虾收购商表示，如果只是冬棚虾产量增加还不至于掉价那么厉害，但广东地区小棚虾也差不多同时在出虾，二者加起来对市场的冲击很厉害，一周内虾价能有两天好市就很不错了，“可能跟市场消费疲软也有一些关系。但未来小棚虾数量拼命增加，即便消费慢慢恢复了，供大于求应该还是大概率的事情，到时候就陷入持续的内卷”。
以广东珠三角一带为例，目前不少养殖户感觉到压力越来越大。之一、塘租越来越高了，以前是佛山顺德等地塘租很高，现在江门等地塘租1一亩低于5000元的都比较少了，养殖集中区域甚至达到七千多八千多；第二、饲料成本不断升高，去年原料持续涨价，导致饲料跟着上涨，近期部分饲料降价，也无法扭转养殖户效益下降的势头；第三、出塘价格越来越低，无论是常规鱼还是特种鱼或者南美白对虾，今年开春都遭遇了价格集体下降的怪事，主要还是因为养殖量越来越大，而消费却总体疲软，“最终只有一个结果，持续地内卷，养殖户成了最终的受害者，进而影响整个产业链”。
这两年预制菜产业也在不断升温，广东在这方面动作比较大，有的人认为即便小棚虾大量养殖，市场消耗不了，还有预制菜能支撑价格。水产养殖网认为，这样的想法太简单了。首先预制菜的火热目前就是一种表面的火热，背后的推动力很多，各方最终的目的是不一样的；其次预制菜说白了就是加工品，如果一个品种过度以来加工产业，养殖户的利润也就透明了。目前不少养殖户开玩笑说是养殖就是给饲料厂渔药厂打工，到时候会不会在卖鱼卖虾的时候又给加工厂打工？
“2亿岁”的虾身现江苏，它是如何活到现在的？吃它犯法吗？看到“虾”这个字，相信吃货就忍不住地流口水，因为虾有太多好吃的种类了，最常见的就是小龙虾，此外淡水虾中还有罗氏沼虾、草虾，海水虾中最有名的当属皮皮虾，此外还有基围虾、对虾、红虾等。由于这些虾都有比较大的商业价值，所以很多都已经实现了人工养殖，即使没有人工养殖的在野外也能捕获很多。而今天给大家介绍的这一种虾可是可遇不可求的，有的人可能穷极一生都找不到，因为它的寿命非常短，从出生到死亡也不过2-3个月，这种虾就是“仙女虾”。
仙女虾的称呼完全是因为其优美的外观，其双眼呈黑色，浑身呈褐色或者浅绿色、浅黄色，分叉的尾部是红色，非常漂亮。据媒体报道，近日在江苏省连云港市的一处公园水塘中，有市民就发现了尾巴是红色的小生物，经过专家鉴定就是仙女虾。
仙女虾可不同于我们日常吃到的那些虾，首先，仙女虾并不是一种，而是小型淡水甲壳类生物的统称，包括枝额虫、以及与旋额虫外观相似的一类节肢动物门，甲壳亚门，鳃足纲，无甲目下的部分节肢动物。其次，仙女虾的岁数之大超出你我的想象，足足有“2亿岁”，当然并不是说一只虾能活两亿岁，而是说这种品种存在的时间长，它可是同恐龙属于同一个时代的生物。可让人费解的是，仙女虾的大小只有沙粒那么大，庞大如恐龙尚且灭绝了，渺小如仙女虾又是如何生存到现在的呢？
这主要得益于仙女虾的卵具有超强的生存能力。据研究者发现，仙女虾的卵在极端恶性的条件下能休眠数十年的时间，如果条件合适甚至上万年都不会死亡。这还不是最厉害的，最厉害的是仙女虾的卵凭借其外面的一层坚硬的保护壳，即使在100℃的水中煮过，当把虾卵置于合适的环境时其依然能孵化出小虾出来。
最近三年，连云港连续两年发现2亿年前的仙女虾意味着什么？
上一次的仙女虾同样是在连云港发现的，2019年7月2日，中国铁建港航局连云港项目部员工在连云港市海滨大道旁的一池塘内发现了一种神奇的红尾巴生物，后来经过专家鉴定为仙女虾。这一次同样是在连云港发现的，意味着什么？
虽然仙女虾的卵存活时间很长，抗逆性也很强，但是卵的孵化需要合适的条件，连云港连续两次发现仙女虾说明当地的环境是越来越好了。
连云港地处我国东部沿海地区，东濒黄海，处于北纬33°59′～35°07′、东经118°24′～119°48′之间属温带季风气候，常年平均气温在14℃，1月平均气温-0.4℃，7月平均气温26.5℃，历年平均降水量920多毫米，常年无霜期220天，常年平均气温14.1℃。四季分明，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥，寒暑宜人，光照充足，雨量适中，位于暖温带与亚热带的过渡区域。适宜的气候为当地野生动物的生存提供了有利的条件，所以连云港当地的野生动植物资源很丰富，其中水生动物种群数量尤为突出。
再加上最近几年国家对于各地环境保护工作的加强，各地的野生动物种类和数量越来越丰富。近日，在山西的清徐县还发现了国家一级保护动物褐马鸡，要知道在全国褐马鸡的数量也不超过2万只。
吃“仙女虾”犯法吗？
讲到一个新的物种，在吃货的眼里总是离不开吃这件事，如果吃了仙女虾会犯法吗？仙女虾的历史悠久，有活化石之称，还有极强的科学研究价值，但是其并不罕见，最近几年的报道中，仙女虾频现，2011年8月河南郑州有发现仙女虾，2014年6月、7月成都发现两次，8月吉木乃县发现一次，9月在河北邯郸市发现一次，2015年5月徐州发现一次，6月连云港和温州分别发现一次，8月河北任丘和成都武侯分别发现一次，后面就是2019年的7月和2021年的9月在连云港发现的两次。而从网友的评论中也能得知早些年仙女虾就更常见了，只是由于环境不如以前数量少了而已，最近几年有频繁出现说明我们的环境正在好转，这也算是个好消息。
目前针对吃仙女虾犯不犯法并没有明确的规定，但是根据《全国人大常委会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》中所提到的，野生动物保护法和其他法律规定禁止食用的野生动物，有重要生态、科学、社会价值的三有动物以及其他陆生野生动物是严禁食用的。而鱼类等水生野生动物不列入禁食范围，那就是说理论上食用仙女虾并不犯法。
但实际上因为它太小了，一个只有沙粒大小，而且仙女虾野生种群很小只是偶尔在部分地区发现，其生命周期又很短，并没有形成养殖，所以仙女虾并不值得吃。目前市场上也有一些在卖的仙女虾品种，不过卖的并不是虾，而是虾卵，比如三眼恐龙虾30-130元就能买到40-50枚卵。
「虾?欣赏」带摩尔斯码和象形文字的虾这个虾通体红艳，像是被煮了一样<捂脸>，和煮熟的虾不同的是，它是活体，虾肉略微透明。傲娇了吧，既可以红艳艳还可以自由活动，它的名字叫作“樱花虾”。
樱花虾又名火焰虾、玫瑰虾(与阿拉斯加玫瑰虾是不同品种)。
樱花虾为非自然生长品种，它是中国台湾改良得到，野生种产于中国台湾和中国南部。
更让人觉得神奇的是：樱花虾的身上有漂亮的花纹，像是摩尔斯码、又像是来自遥远古代的象形文字。
樱花虾刚开始抱卵的时候是金黄色，如果虾体颜色变黑或者是变绿，就是卵已经成熟，小虾快孵化出来了!
樱花虾属于虾类中的偏小个子，更大体长3厘米。母虾虾体的艳红色泽取决于所处环境的水质、投喂的食物、以及虾个体的大小。
这么漂亮的虾很适合放在鱼缸里观赏，但这个傲娇的虾对水质、光照可是有要求的。
虾是节肢动物，属于甲壳亚门十足目游泳亚目，广泛分布于海水、淡水中。许多品种的虾为人类的食物，不仅味道鲜美，营养也丰富，是优质的动物蛋白，它们的体型大小相差极为悬殊，小的体长几毫米，大的体长超过1米。
虾的品种暨分类
虾有近2000个品种，按照出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。
主要的海水虾包括对虾、龙虾、基围虾、南极红虾、褐虾、明虾、琵琶虾等，主要的淡水虾包括河虾、青虾、草虾等。
通常，海水虾的体型偏大，外表看起来壮实，颜色较深，淡水虾的体型偏细长，颜色也要浅一些。整体来看，海水虾的价格要比淡水虾高，但口感也比淡水虾好，味道上更鲜美，物有所值。
常见虾的品种
下面介绍9种国内消费者相对熟悉的虾。
1、中国对虾。属于海水虾，又称东方对虾、中国明对虾等，肉质鲜美，营养丰富，是我国主要的出口水产品之一。
2、皮皮虾。属于海水虾，又称琵琶虾、虾耙子、螳螂虾，价格低、味道好，深受沿海消费者的喜爱。
3、小龙虾。属于淡水虾，学名克氏原螯虾，俗称麻辣小龙虾，因肉味鲜美广受消费者欢迎。小龙虾是杂食性动物，生长速度快、适应能力强。小龙虾和龙虾关系不大，长得也不像，除了体型大小相差悬殊之外，小龙虾有两只大螯（大钳子），龙虾没有。
4、斑节对虾。属于海水虾，又称花虾、竹节虾，斑节对虾是对虾属中体型更大的一种，体长可达350毫米。斑节对虾生长快、适应性强、存活率高，而且肉质鲜美，深受消费者喜爱。
5、基围虾。一般指刀额新对虾，属于海水虾，又称沙虾、泥虾，但在淡水中也能养殖，加上基围虾的皮比较薄，肉质嫩，所以在国内分布很广。
6、中国毛虾。属于海水虾，又称虾皮、毛虾，渤海沿岸产量较多，毛虾是毛啊？虽然市场上很少见到毛虾，但消费者在生活中接触并不少，比如虾皮、虾酱，主要就是毛虾做的。
7、罗氏沼虾。属于淡水虾，又称淡水长臂大虾、泰国虾、马来西亚大虾等。体型较大，养殖1年体长能达到150-200毫米。罗氏沼虾个体大、食性杂、生长快、味道鲜美、营养丰富，是深受消费欢迎的名优水产品。
8、龙虾。属于海水虾，又名大虾、海虾、龙头虾、虾魁等。也是大体型虾，体长在20-40厘米，重0.5公斤上下，是虾类中更大的一类，是名贵虾种。
9、太湖白虾。属于淡水虾，学名秀丽白虾，又称白虾、水晶虾等，全国很多地方都有分布。“太湖三白”（白虾、银鱼和白鱼）中，以白虾最为小巧，滋味最为鲜美。
此外，近年观赏虾开始流行，成为水族的新宠之一，国内市场主要的观赏虾有水晶虾、米虾、鳌虾和苏拉威西虾，它们都属于淡水虾。
虾字的来源，最早是通鰕，出现于《尔雅》，而后用虾指代，则出现于公元前50年左右王褒的楚辞——“九怀?通路”：“鲸鱏兮幽潜，从虾兮游陼”；《本草纲目》是最早解释虾之所以叫虾：“入汤则红色如霞也”。虾的种类繁多，野生的，养殖的，深海的，浅海的，还有进口的，种类很多，虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等。下面为大家介绍20种最常见的食用虾品种，看看你喜欢吃哪种？
1、中国对虾
明虾，也被称为中国对虾、中国明对虾、对虾、东方对虾、海捕大虾，在日本被称为“大正虾”。它们的雌性通常呈青色，而雄性则呈棕黄色，因此也被称为青虾或黄虾。明虾的肉质鲜嫩，味道美味，且营养丰富。每百克的虾肉含有18.6克蛋白质和0.8克脂肪，还富含多种维生素和人体所需的微量元素，堪称高蛋白营养的水产品。可用于 *** 红焖大虾、煎明虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等美食。此外，明虾也可加工成虾干、虾米等高品质的海味食品。中国对虾作为我国水产品出口的主要产品，深受欢迎哦！
2、斑节虾
斑节虾，也被称为草虾、花虾、九节虾，联合国粮农组织通常称之为大虎虾。在一些产地，个体体型较大，被商家冠以“海虎虾”、“海熊虾”、“肥猪虾”等响亮的称号。斑节虾是目前世界上养殖最常见的品种之一。在我国南方沿海地区，可以养殖两茬虾。这种虾生长速度快，适应性强，食性较为杂，能够忍受相对较长时间的干燥环境，因此易于加工和运销。它是对虾中个体更大的一种，已发现的更大个体长达33厘米，体重达500～600克。成熟的虾一般体长在22.5～32厘米之间，体重在137～211克之间，是备受消费者喜爱的珍贵虾类。它的营养价值与其他主要虾类相当。
3、长毛对虾
长毛对虾，也被称为大虾、白虾、红尾虾、红虾、大明虾，联合国粮农组织通常称之为红尾虾。目前，它是福建、广东、广西、海南等沿海地区主要的养殖对象。海捕渔时通常从每年的10月到翌年的1月进行。长毛对虾的产卵群体的体长范围是13～19厘米，体重在28～80克之间，是对虾类中的一种较大型的虾。在中国南方沿海地区，养殖约需120～150天，体长可达12厘米以上。相比其他南方虾种，该虾对低温更耐受，在较低温度下生长较快，因此养殖区域相对较广，是南方较理想的晚季养殖品种，能够带来较好的经济效益。长毛对虾的壳相对较薄，较容易受到机械损伤。它的营养价值与其他虾类相近。
4、短沟对虾
短沟对虾，又称为黑节虾、花虾、丰虾、花脚虾、竹节虾、熊虾，联合国粮农组织通称缘虎虾。它分布于印度西太平洋地区，包括红海、非洲东南海岸、澳大利亚和日本沿海。在中国，它分布在福建以南的沿海地区，尤其在广东珠江口以西的地区产量较高。它的产卵期为4～5月。作为一种大型虾类，短沟对虾成熟后的体长可达13～20厘米，体重在30～120克之间。虽然产量较少，但其营养价值与其他虾类相近。
5、皮皮虾
皮虾，又称虾蛄、赖尿虾、爬虾等。它是一种沿海近岸性品种。虾蛄喜欢栖息在浅水泥沙或礁石裂缝中，我国南北沿海都有分布。口虾蛄是渤海湾特有的品种，产量较大。根据 1982 年至 1983 年的调查统计，年产量约为 2500 吨左右，资源量约在 5000 吨以上。它的产期为每年的 4 ～ 5 月。虾蛄具有鲜美的味道，价格低廉，是沿海群众钟爱的水产品。如今，它也成为沿海城市的宾馆和餐馆桌上备受欢迎的佳肴。
我国北方沿海地区，虾蛄通常是蒸熟后直接食用，无需调料，也可以搭配姜汁和醋酱来增添风味。加工 *** 是将虾蛄洗净后放入凉水蒸锅中，水开后蒸约 15 分钟即可出锅。它也可以作为馅料来 *** 饺子。在东北沿海城市如大连等地，人们还会直接将虾蛄浸泡在酒中生吃。在香港的酒楼、海鲜餐馆和一些海边的小摊，除了清蒸虾蛄外，常常会用热油和椒盐来爆炒虾蛄，制成椒盐虾蛄，成为香港风味的著名海鲜小菜。由于赖尿虾具有鲜美的味道，在香港还经常被用作海鲜汤的底料。
6、北极虾
北极虾又称北方长额虾。北极虾是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。栖息于北大西洋海域、北冰洋海域。多由加拿大和丹麦的捕捞船捕捞，以每年7月至8月捕捞所得为上品。北极虾一定要熟透食用，否则容易感染副溶血性弧菌，导致肠道感染、腹泻。销往我国的海产品主要是煮熟的北极甜虾，活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。
7、中国毛虾
毛虾，又称红毛虾、虾皮、水虾、小白虾、苗虾，我国沿海广泛分布，尤其在渤海沿岸的产量最多。主要产地包括辽宁、山东、河北、江苏、浙江和福建等沿海地区。在渔汛期，渤海地区为3月至6月和9月至12月；浙江地区为3月至7月；福建地区为1月至4月和全年12个月。毛虾因为体型小、壳薄、肉嫩，非常适合加工成虾皮或虾酱。市场上的虾皮就是经过加工而成的毛虾。每100克虾皮含有39.3克蛋白质和3克脂肪，并富含钙、磷等矿物质。儿童经常食用毛虾有助于骨骼和牙齿的发育生长；老年人多食用毛虾也有良好的保健作用。家庭可以采用多种简便的食用方式，如炒虾皮鸡蛋、熬冬瓜、烧白菜或萝卜、炸丸子，以及用作馅料或汤料等，都可以 *** 出美味可口的菜肴。
8、脊尾白虾
白虾，又称五须虾、青虾、绒虾、迎春虾，我国沿海广泛产出，尤其在黄海和渤海地区产量较大。每年的4月至10月都可以捕捞到白虾，近年来也开始进行人工养殖。作为我国近海重要经济虾类之一，脊尾白虾的产量仅次于中国对虾和中国毛虾。它的肉质细嫩，味道鲜美。除了作为鲜食之外，白虾还可以加工成海米，由于它呈现金黄色，所以也被称为"金钩虾米"。白虾的卵也可以 *** 成虾籽，是上等的海味干品之一。
9、罗氏沼虾
罗氏沼虾，又被称为马来西亚大虾或淡水长臂虾，最初产于印度太平洋地区，生活在各种淡水或咸淡水水域。自20世纪60年代以来，已被引入亚洲、欧洲、美洲等国家和地区进行移养。1976年，罗氏沼虾从日本引进我国，在我国南方的十多个省市广泛养殖，尤其在广东的发展最为迅速。罗氏沼虾个体庞大，食性多样，生长速度快。其可食部分含有20.5%的蛋白质，与中国对虾相当；脂肪含量为19.7%，略高于中国对虾。在精心养殖的条件下，半年时间就可以养成每千克10～20只的商品虾。罗氏沼虾的体质较为结实，可以在捕捉后保持活虾状态出售。因其品质优良，深受广大消费者的喜爱，是一种备受欢迎的珍贵产品。
10、南美白对虾
南美白对虾是全球养殖产量排名前三的虾类之一。它具有多种优点，包括强大的抗病能力、快速的生长速度、对水环境变化的适应能力强、长寿命、对饵料的需求低、离水存活时间长、易于运输和销售，以及高肉含量和较高的市场售价。南美白对虾适宜生长的水温范围为15至38摄氏度，最适合的生长温度为22至35摄氏度。它们只能在全年水温保持在20摄氏度（68华氏度）以上的地区进行养殖。广西是中国三大白对虾的主要产区之一，在北海地区，对虾养殖面积达到近20万亩，因此高品质的成品虾供应充足。
11、虎虾
老虎枪虾，又称为老虎虾、共生虾或乐队虾。它们的身体呈茶色，并且背部带有铁锈色的纹理。这种虾对于珊瑚缸非常有益处，它喜欢在底沙中翻找鱼儿遗漏下来的食物。而它发出的声音是由于它的大鳌夹，当夹子闭合时，会推动水流发出声音。老虎虾偏爱生活在沙地、石头洞穴和柔和的灯光环境中。它因为体型巨大且带有斑纹而得名老虎虾。这种虾的肉质甜美，而且富有弹性，可谓是虾中的王者，深受喜爱海鲜的食客们的推崇和欢迎。
12、基围虾
基围虾的营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱或需要康复的人来说是绝佳的食物选择。虾中富含丰富的镁元素，可以有效保护心血管系统，降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，并扩张冠状动脉，对于预防高血压和心肌梗死非常有益。此外，虾肉还有一系列功效，包括补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、增加体力、活血止痛、促进食欲和化痰等。它是一种多面手的食材，有助于滋养身体和促进健康。
13、白虾
白虾主要分布在印度洋-西太平洋地区的温暖海域和淡水环境中。大多数种类生活在靠近岸边的浅海区域或河口的咸淡水域，只有少数种类（如秀丽白虾）生活在纯淡水的江河和湖泊中。它们通常在泥沙底部活动，平时缓慢地用步足爬行，也可以使用游泳足（腹肢）进行短距离的游泳。当受到威胁时，它们会迅速弯曲腹部，并向后弹跳逃离。白虾属于杂食性动物，它们以水底的小型动物、动物尸体、植物或有机物碎屑为食。当食物短缺时，它们甚至会相互捕食，而新蜕壳的个体往往成为被捕食的目标。白虾的捕捞旺季通常在农历的6～7月之间。
14、龙虾
龙虾（Lobster）是海洋中体型更大的虾类，它们广泛分布于地中海沿岸直到北海地区。澳大利亚和南非产的龙虾质量更佳，而中国主要产自东海和南海，其中广东南澳岛的产量最多。夏季和秋季是龙虾的旺季。龙虾肉质肥美，富含营养，味道鲜美，是一种珍贵的水产品。民间常将龙虾蒸或煮熟后剥壳取肉，再蘸上姜醋等调味料食用。在西餐中，龙虾可以作为冷菜或热菜，被视为高档的烹饪原料。
15、波士顿龙虾
波士顿龙虾全身呈黑绿色，其特征是一对大型龙虾钳。这些钳子由于活动频繁，肉质较为粗糙。相比之下，波士顿龙虾的身体没有膏状物，但是肉质嫩滑细腻。与澳洲龙虾完全不同，它适合用西式烹饪方式，如扒、烧、炭烧或者白酒煮等等。这种龙虾富含高蛋白、低脂肪，同时富含维生素A、C、D以及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素。尤其值得一提的是，它还富含不饱和脂肪酸，味道鲜美。这些营养物质易于人体消化和吸收。由于生活在寒冷的海域，波士顿龙虾的生长速度非常缓慢。一只波士顿龙虾大约需要7到10年才能长一磅（约453克）。那么，一只重达7斤的波士顿龙虾相当于经历了近百年的生长，因此被称为"百年龙虾"。
16、小龙虾
存活在淡水中的一种类似龙虾的甲壳类动物被称为克氏原螯虾，也被称为红螯虾或淡水小龙虾。在东北地区，它也被称为剌蛄。小龙虾富含高蛋白质，约占总体的16%至20%左右，而脂肪含量则不到0.2%。虾肉中的微量元素如锌、碘、硒等含量也高于其他食物。然而，小龙虾还有一个非常重要的营养成分很多人可能忽视了，那就是虾青素。虾青素主要存在于虾头的虾黄和虾壳上的红色物质中，大部分的烹调 *** 可能会损失掉这种成分，因为虾青素是一种强效的抗氧化剂，很容易氧化。此外，小龙虾还具有药用价值，可以用于化痰止咳，并促进术后伤口的愈合过程。
17、河虾
河虾（又称青虾，学名日本沼虾）广泛分布于中国的江河、湖泊、水库和池塘中，是一种优质的淡水虾类。它的肉质细嫩，口感鲜美，且富含丰富的营养，是一种高蛋白低脂肪的水产食品，备受消费者喜爱。
18、日本牡丹虾
北海道的牡丹虾是日本最著名的刺身美味之一，被誉为"虾王"！它具有令人惊艳的甜美口感和弹性肉质，胶质的含量也很高。这种虾通常生长在深海中，身长约10至12厘米，非常难以捕捉。真正野生且来自日本的品种，每只售价约80元。而市面上出现的大小相似，但售价只有四、五十元的虾很可能是加拿大产的，口味相差甚远哦！
19、葡萄虾
传说中有一种比牡丹虾更鲜甜、口感更清爽、更舒适的日本野生虾。它生长在北海道深海，也有在仙台一带产出。这种虾的外壳呈艳红色，但一接触水就会变成紫色。它的产量极少，以至于海外的餐厅几乎无法供应。想品尝一下吗？它的季节是每年的4至7月。你可以尝试去一些由日本师傅开设的寿司店，碰碰运气看能否找到它！即便找到了，每只虾的价格也要一百多元哦！
20、大头虾
这种大头虾并非海虾，而是河虾中最昂贵的品种之一。大头虾主要产自南亚国家，包括越南、泰国、老挝、缅甸等地，尤其是越南南部的大头虾口感最美妙。这个地区位于湄公河与南中国海的咸淡水交界处，微生物资源丰富，提供了大头虾所需的充足营养，使其品质达到更佳状态。然而，由于大头虾的名气越来越大，近年来，要么用养殖的虾代替，要么餐厅会选择相对便宜的泰国和缅甸产地的货源，真正的野生越南大头虾已经难以获得了。享用大头虾时，最重要的是品尝虾脑，它具有浓郁的香味；整只煎烤或煮入浓汤也是不错的选择。
虾的品种区分，喜欢吃虾的了解一下喵～这是与您分享三菜一汤的
第114期
香油小明虾 | 菠萝炒鸡片
炒南瓜 | 笋丝芋旦汤
明虾、竹节虾、九节虾、阿根廷红虾、牡丹虾、北极虾、基围虾有什么区别？
作为人们日常最常见的水产品之一，虾被人们时刻惦记着，在各式菜系菜肴中，占据着一席重要之地。虾既能在淡水中，也能在海水中生存，且繁殖力强，无时无刻不在挑战人们的味蕾。现在就来简单介绍下常见的虾的品种，好明白我们究竟吃的是什么虾？
无论是内地还是沿海地区，这是最为人所知的虾，因为外壳较薄，身体呈现出光滑透明的状态，因而得名。又称中国对虾，具有东方特色。辨别方式是虾头上的根刺特别长，一般是超过虾嘴，并且虾须很长，基本可以判断是明虾了。
竹节虾
因为它的身上有一节一节的花纹而得名，它的学名叫做日本对虾，也称作车虾。虽然名字中有日本，实际它的生存范围非常广，在印度洋和太平洋均大量分布，可见它的生命力有多顽强。竹节虾也常和九节虾进行比对，很多人以为竹节虾和九节虾是同一种虾，这里有个很好的区分：竹节虾的尾巴末端有一黄蓝色的包边。
九节虾
九节虾一般分布在福建以南地区，多生活在河流入海口的地方。其身上有一深一浅的横向纹路，因为在煮熟后有明显的九节白色花纹而得名，又称虎斑虾，这也是常常会与竹节虾混淆的原因。传说中，九节虾十分有气节，出水后会吐出分泌物让自己死亡，不让喜欢尝新鲜的天敌吃掉，有种“宁为玉碎，不为瓦全”的气节。
阿根廷红虾
这是一种野生的深海虾，和大多数虾是煮熟后变红不同，阿根廷红虾是自身本就是红色，因而得名。由于是深海虾，经常在海底进食，因而头部聚集了较多的泥沙，在烹饪的时候一定要注意清洁。
牡丹虾
经常吃刺身的小伙伴，都知道北极贝、三文鱼、虾是日式料理中人气更高的。牡丹虾和北极虾、竹节虾一般都可做刺身，特别是牡丹虾的鲜嫩口感，让人难以忘怀。牡丹虾是虾中的极品，属于冷水性虾类，一般只在日本和加拿大的高纬度海域生存，因此牡丹虾有人气高、价格高、逼格高的“三高美食”的美称美称，在除日本地区外，是很难经常吃到的。想要品尝美味的牡丹虾，是需要足够的运气和金钱的。
北极虾
一般我们称作北极甜虾，顾名思义这是在北极区域生存的虾。和牡丹虾不同的是，北极虾在捕捞上船后，就直接在船上进行预煮、分级、冷冻和包装，整个过程通常在半小时内完成，因此我们常吃的北极虾已经是煮熟的。而且你会发现，北极虾头部经常会有一粒粒像蟹仔的膏，这也是它和牡丹虾比较大的区别，同时北极虾生存在极寒之地，属于完全自然野生，营养价值可不低。注意区分，一般超市里买的是熟冻的，而刺身店卖的是船冻的。
基围虾
基围虾，算是在菜市场和餐馆听过比较多的虾。其实，这不是一种虾的学名，而是一种养殖方式，基围在广东指的是一种防浪堤坝，因此只要在基围里养殖的虾都可以叫做基围虾。但是，由于养殖时间最早、养殖范围最广的是刀额新对虾，因为基围虾一般指的就是刀额新对虾。由于基围虾的养殖范围太广，并且产量高生命力顽强，因此在市面上最常吃的就是基围虾。常见的吃法就是白灼和蒜蓉清蒸。
由于不同区域特色、虾的养殖方式不同、俗称的不同，会有一些对虾的称法产生重复，以下给出一些常见称法，供参考：
明虾：学名中国明对虾，俗称中国对虾、东方对虾、明虾基围虾：学名刀额新对虾，俗称花虾、虎虾、红爪虾竹节虾：学名日本对虾，俗称基围虾、花虾、斑节虾河虾：学名日本沼虾，俗称青虾、沼虾北极虾：学名北方长额虾，俗称北极甜虾磷虾：学名美丽磷虾，俗称南极磷虾牡丹虾：学名高背长额虾，俗称富士山虾阿根廷红虾：学名牟氏红虾，俗称阿根廷大虾香油小明虾 | 菠萝炒鸡片
炒南瓜 | 笋丝芋旦汤
（营养成分含量/100g）
热量：73.8大卡
碳水化合物：4.7克
脂肪：2.8克
蛋白质：8.1克
其他营养成分：维生素A、胆固醇、胡萝卜素
烟酸、钙、镁、磷、钾、硒、钠
