酱香饼的做法最正宗的做法,酱香饼的做法最正宗的做法-万象-

酱香饼的做法最正宗的做法,酱香饼的做法最正宗的做法

牵着乌龟去散步 万象 23 0
可以出摊的酱香饼配方,掌握4大技巧,酥软又多层,不油腻更健康

可以出摊的酱香饼配方,掌握4大技巧,酥软又多层,不油腻更健康

酱香饼是一种常见的美食,尤其是早餐、晚餐,很多人会吃它,口感酥脆,酱香浓郁,越嚼越香。虽然说外面卖的酱香饼很好吃,但吃自己做的还是放心一些,今天给大家分享一下酱香饼的做法,保证和外面做得一样好吃,外酥里软又多层,刷上秘制酱料,别提多香了。而且自己做的没那么油,吃着不腻,更加健康,喜欢吃酱香饼的朋友快学学吧。

【家常酱香饼做法】

面饼:面粉、温水、食盐、小苏打。

酱料:洋葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、甜面酱、白糖、鸡精、五香粉、胡椒粉。

酱香饼的做法最正宗的做法,酱香饼的做法最正宗的做法-第1张图片-

撒料:香葱、白芝麻。

油酥:面粉、五香粉、食用油。

【做法】

1、250克面粉加入2克盐、0.5克小苏打,用筷子搅拌均匀,倒入150克40℃的温水,用筷子搅拌成面絮,倒入10克食用油,揉成面团,包上保鲜膜,醒面20分钟。

2、把醒好的面团揉光滑,分成大小一样的两份,盖上保鲜膜后继续醒面半小时以上。

3、酱香饼酥脆多层的秘密就是抹了油酥,只抹食用油的话口感会差很多。油酥的做法简单,碗里加入一大勺面粉、一勺五香粉,锅里倒入适量油烧热,浇在面粉中用筷子搅拌,变成细腻浓稠的糊状即可,油酥就做好了。

4、香葱洗干净后切葱花,洋葱、生姜、蒜瓣切末。酱香饼的味道,靠的是刷的那层酱,下面我们就来 *** 酱料。

锅里倒入适量油,放入洋葱、生姜、蒜瓣,大火炒出香味,加入一勺豆瓣酱炒出红油,再放入一勺甜面酱炒出酱香味,放入适量食盐、白糖、鸡精、五香粉、胡椒粉,搅拌均匀后关火。

5、面团醒好后变得很软,很容易擀开,取一个面团,撒点干面粉防粘,用擀面杖擀成一张薄饼,大小稍微比锅大一点即可,厚度和饺子皮差不多。

6、舀一勺油酥在薄饼上涂抹均匀,均匀撒上一些葱花,用刀把薄饼划出几个口子,边缘都向中间折叠,包紧后用手压扁,再用擀面杖擀成一张饼,厚度在1厘米左右。

7、电饼铛倒入少量油,小火加热,大概五成热时把饼胚放进锅里,用手轻轻推出褶皱,盖上盖子烙一会儿,等到饼子定型且底部金黄后翻个面,继续烙一会儿。

8、饼子两面都变得焦黄后,把做好的酱料刷在饼子上,撒上葱花、白芝麻,就可以出锅了,切成小块即可食用。

做出来的酱香饼和外面卖的一样,酥脆可口,一层一层的,酱香浓郁非常入味,即使放凉了也很好吃,喜欢吃的朋友快试着做一下吧。

【技巧总结】

1、和面时要用温水和面,这样做出来的饼子才是外酥里软的,如果用冷水和面,饼子放凉后就会发硬。和好的面团要醒面一段时间,充分吸收水分,会更柔软。

2、醒好的面团不要揉,直接擀成薄饼,如果揉了就会起面筋,那样饼子就会很有嚼劲,就会发硬,放凉后会更硬。擀饼子的时候不要像擀面条一样擀,那样饼擀得太薄,不容易起泡分层,口感就不酥脆了。

3、烙饼的时候要热锅热油,这样饼子才能快速烙熟,少流失一些水分,吃起来外酥里软。想要口感酥脆,油要稍微多一点,没过饼子一半即可。

4、烙饼时表面也要刷油,还要盖上盖子,可以防止水分流失,这样饼子就不会发硬,口感十分柔软。烙至两面焦黄后再刷酱,不要提前刷酱,容易糊。

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酱香饼

今天用我们的钛合金锅给大家 *** 一道轻薄且富有层次的酱香饼,经过烙烤形成金黄香脆的外壳,再刷上一层秘制酱料、撒点白芝麻和葱花,简直太美味了

By 厨之物语

用料
  • 面粉 200克
  • 温水 100克(视面粉吸水性)
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 黄豆酱 1勺
  • 甜面酱 1勺
  • 洋葱 半个
  • 大蒜 适量
  • 生姜 1小块
  • 葱白 适量
  • 啤酒 50g
  • 五香粉 适量
  • 白糖 1小勺
  • 花椒粉 2勺
  • 孜然粉 1勺
  • 熟白芝麻 适量
  • 葱花 适量

做法步骤

1、把温水加到有面粉的盆里,一边加一边搅拌成絮状

2、慢慢用手揉光滑,把面团盖保鲜膜先醒一会

3、再醒面的过程开始 *** 酱料,把酱料里材料放进破壁机里搅打细腻

4、把钛合金锅烧干放入油,再次把油锅加热,把热油倒进盛放花椒粉和孜然粉的碗里

5、 *** 好的花椒孜然油

6、把步骤3??打好的酱料倒进油锅里开始翻炒,记得用中小火

7、可以把破壁机里残留的酱料用少量水冲洗了,倒进有酱料的锅里烧开,翻炒成稀粥状态,再倒入一些芝麻油。这是熬好的酱料,爱吃酱香饼的可以多做点,放乐扣盒里放冰箱冷藏

8、把揉好的面团分成大小差不多的面剂子

9、取一个面团用擀面杖擀开,刷上一层薄薄的花椒孜然油

10、再从一侧把面皮卷起来

11、这样卷

12、再从一端卷起来,把收尾压在面胚下面

13、卷好的面团稍醒一会再次擀薄,厚薄程度根据个人口感

14、锅里刷一层薄油再次烧热,把擀好的饼胚放进锅里,等有鼓起翻面,烤制两面金黄

15、一面刷上熬好的酱料,撒些白芝麻、葱花。

16、切块享用吧

17、是不是看着不错

18、很脆很香哦

小贴士

水量根据各自使用品牌面粉的吸水性进行调整

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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外面6块钱1斤的酱香饼,教你在家做,酱香浓郁,看着都流口水


大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、土家酱香饼,又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称“中国披萨”。



2、 今天刘嫂就来分享一下“酱香饼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。


3、下面开始介绍所需要的食材:

姜末、蒜末、葱末、海鲜酱、面粉、蒜蓉酱、酵母粉、洋葱末



4、酵母粉中加少许温水,搅拌均匀,面粉中加一些白糖,把调好的酵母粉放入面粉中搅拌,加少许温水,搅拌成面絮用手揉成面团,包上保鲜膜醒发40分钟。



5、锅烧热后放上色拉油,小碗中准备一些面粉,把烧好的热油浇在上面,做一些油酥,锅中留底油放入姜末、洋葱末、蒜末,下锅煸到焦黄,捞出辅料,把油留在锅中,加入海鲜酱、蒜蓉酱、蚝油,用小火不停的搅拌


6、等烧到冒泡是加入少许孜然粉,搅拌均匀即可盛入碗中,拿出醒发好的面团,案板上撒一些干面粉,再次用手揉匀,分成大小均匀的3个面剂子,压平,用擀面杖把它擀成薄皮



7、在上面涂一层刚做好的油酥,用刀从中间切开处卷起,边角一定要捏紧,防止油酥外漏,压平,再次用擀面杖擀成薄皮,把干好的皮子卷在擀面杖上


8、锅烧热后放少许色拉油,把卷好的皮子放入锅中,小火煎至微黄即可翻面,另一面微黄饼子熟透即可,涂上一层刚做好的酱料,撒上小葱,即可装盘,拿出切片健康美味的酱香饼就做好了


9、土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软


我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看


8块钱一斤的酱香饼,从和面到熬酱步骤详细,成本不足5元,特解馋

8块钱一斤的酱香饼,从和面到熬酱步骤详细,成本不足5元,特解馋!

之一次吃酱香饼,是在公司附近的一家小店饼铺,小小的店铺只卖酱香饼,却从早忙到晚,酱香饼的香味飘满整条街,排队的人络绎不绝,那会儿一斤酱香饼才4块钱,不管是买来当早餐,还是午餐吃既便宜、好吃又顶饿。

这会儿卖酱香饼的店铺越来越多了,几乎卖鸡蛋饼的摊子都会卖酱香饼,只不过价格翻了2倍,即使8块钱一斤,喜欢吃的人还是不在少数,感觉酱香饼就是吃了会上瘾的那种,酱香浓郁,外酥里软,层次分明还筋道!

今天就教大家做酱香饼,从和面到熬酱料,步骤详细,六两面就能做一大盘,干净卫生又好吃,一起来看看做法!

【酱香饼】

和面:普通面粉300克,开水100克,凉水60克,盐3克,食用油20克。

油酥:面粉30克,食用油50克。

酱汁:红油豆瓣酱1勺,黄豆酱1勺,甜面酱1勺,洋葱半个,白糖1勺,清水1碗。

芝麻适量,葱花适量,食用油适量。

【具体做法】

1、面粉中加入食用盐拌匀,先倒入开水搅拌成半烫面,再倒入凉水,搅拌成无干面粉的状态。

2、再倒入食用油,揉成比较偏软的光滑的面团,盖上保鲜膜醒上半小时。

3、准备30克面粉,倒入烧热的食用油,搅拌成比较稀的油酥。

4、洋葱切碎,准备一勺红油豆瓣酱,一勺黄豆酱,一勺甜面酱。能吃辣的再加入一勺蒜蓉辣酱。

5、锅中烧热油,倒入洋葱翻炒,炒至洋葱微焦。

6、倒入三种酱料翻炒出香味,千万别炒糊了,否则会有苦味。

7、加入一碗清水,一勺白糖煮开,继续熬煮,一直将酱料熬至没有水分,比较黏稠的状态,这样熬好的酱即使用不完也能放很久。

8、熬好的酱料盛在无水无油的碗中,可以吃上好几天呢,用来蘸水果黄瓜超级好吃哦!

9、醒好的面团拿出来,分成两份,取一份擀成又大又薄的面片,抹上一层油酥。

10、从中心开始在面片上切一刀,沿着这条边卷起来,卷成一个圆锥形。

11、将面团竖起来,压下去,放一边醒上10分钟。醒好的面团更容易擀开。

12、醒好的面团擀成大薄片,新手可以在案板上撒上一层干面粉更容易操作,擀得越薄越好吃。

13、电饼铛预热,刷上一层食用油,将面片放进去,整理出一些褶皱状。

14、一面烙2分钟,翻面继续烙2分钟,烙至饼皮有弹性,表面微黄就可以了。

15、将熬好的酱料刷在饼上面,撒上芝麻和葱花,酱香饼就做好了。

做好的酱香饼趁热吃,特别酥脆,放凉吃松软筋道,切的时候一定要摞在一起切,这样饼的正反面就可以沾上酱料,特好吃!

【小贴士】

1、用半烫面来和面,加上盐和少许食用油,这样做出来的饼柔软筋道,放凉也不会发硬。

2、油酥不要调得太稠,因为酱料比较咸,所以油酥可以不加盐。

3、卷好油酥的饼,醒上一会儿,这样更容易擀成薄片。

4、饼擀得薄,很容易熟,不要烙太久,以免水分散失口感发硬。

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!

吃不下饭?那是你不会做酱香饼(超级简单美味版)

想吃酱香饼,又不会和面调酱的朋友,这道快手酱香饼一定适合你!只需要手抓饼,酱香饼酱,芝麻,香葱就搞定啦!快来试试吧!

By Renee欢里

用料
  • 手抓饼 5张
  • 酱香饼酱 适量
  • 食用油 少量
  • 葱花 适量
  • 熟白芝麻 适量

做法步骤

1、把买来的酱香饼酱在锅里加热,也可微波。注意只加热就好,不要焦了,锅里加热一定要小火勤搅拌

2、锅里一点点油,油热后放入手抓饼皮,煎至两面金黄

3、觉得可以了就捞出来,涂酱,撒芝麻和葱花,第二张饼直接放在之一张上面,重复上述步骤即可。

4、都做好之后把叠起来的饼切小,装碗,完成!

小贴士

锅里要放油,但只要一点点油。别信手抓饼包装后面的“不放油盐”,如果你家的锅超级不粘当我没说。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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完爆路边摊!一学就会的酱香饼,好吃到爆炸

“最喜欢吃路边买的土家酱香饼了,家人都喜欢吃,刷上酱汁,撒上芝麻和葱花,层层酥脆,秒杀路边摊,好吃到爆!”



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土家酱香饼,超详细教程分享,松脆鲜美,烙饼当属它更好吃

吃惯了油饼、卷饼、春饼、发面饼等一系列面食觉得甚至乏味的时候,格外想念之前学校门口的土家酱香饼。“香、辣、咸、脆”咸香松脆,回味悠长。

酱香饼吃在嘴里酥脆又柔软,口感特别棒,看着不起眼却是一道吃了还想吃的饼,这都要归功于表面刷的一层秘制酱料的功劳,所谓酱香饼,这个酱才是它的独特之处。

酱香饼(附:秘制酱料,学会可以开店了)

所需食材:普通面粉400克、食用盐3克、温水250毫升、食用油适量、豆瓣酱适量、郫县豆瓣酱适量、白芝麻适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、洋葱适量、十三香适量、白糖适量

之一步:面粉里加食用油,用温水搅拌成面絮,揉成一个光滑稍软的面团,在面团表面涂抹一些食用油锁住水分,盖上保鲜膜饧面1个小时左右。


第二步:饧面的这个时间比较长,我们熬一下酱香饼需要的酱料。

锅里放油,油热之后下入洋葱丁炸出香味,加豆瓣酱和郫县豆瓣酱,把酱料炒匀加入白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白糖、十三香,炒出酱香味之后可以出锅了,这种做法炒出的酱颜色红亮美味又好看。炒到最后的时候也可以加一些水淀粉勾芡,这样酱料会比较好刷更均匀一些。

? 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例是2:1,酱料不要加的太多了不然会咸。

? 喜欢吃辣的朋友就放一些辣椒粉。





第三步:面团饧好之后不要揉,揉多了容易起筋,直接挪到案板上分成两个大面剂,取其中一个面剂(另一个面剂用保鲜膜盖上保存)按扁,擀成一张圆饼,分成八等分,注意不要切断,中间留出来一个o形出来,然后分别把每一片向里叠加,最后向里收紧整理成一个圆形的面剂,两个面剂都做好之后饧上10分钟。




第四步:面剂饧好之后按扁,擀成一张比电饼铛或者平底锅稍大的饼皮。

电饼铛烙饼:更大火预热好之后刷油,多刷一些才酥脆,表面再刷一层油盖上盖子上下火一起加热,闷到电饼铛疯狂的冒热气大概两三分钟左右能看到饼稍微鼓起,底部变色这时候翻面,再烙两三分钟关火,刷酱,撒芝麻和葱花,出锅。

平底锅烙饼:建议用厚底的平底锅,这样烙饼的时候受热均匀一些。平底锅烙饼用中火或者中小火烙,同样的刷油,盖上盖子烙,多翻面,烙的时间不要太长。





刚烙好的饼表皮是酥脆里面是松软千层,超级好吃,一定要趁热吃,凉了会硬。





我是美食二哈,每天一道家常美食分享。如果你喜欢我的美食的话就关注我吧,点我头像进主页还有更精彩好看的视频教程哦。

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想吃酱香饼不用买,教你秘制酱料,特色做法,学会都能开店了

北方的面食真是种类太多了,光是烙饼类的就能让你吃上一星期顿顿不重样,这个假期天天捣鼓各种好吃的,油条、蛋糕、凉皮、千层饼都做了个遍,孩子和老公都说非常想念超市里卖的酱香饼,10块钱一斤,酱香浓郁,咬一口咯嘣脆,不光在超市,现在酱香饼是街头小巷常见的一种小吃,老远都能闻到香味,饿了的时候来一张别提多好吃了。

以前想吃酱香饼就去超市买,今天咱们自己在家里做,秘制酱料,刷在刚出锅的饼上面,不管是味道还是颜值,都可以和外面卖的酱香饼相媲美,保证你吃了还想吃,喜欢的朋友可以在家试一下。

【酱香饼】

【所需食材】400g面粉,15ml食用油,郫县豆瓣酱,蒜蓉辣酱,黄豆酱,葱、姜、蒜、花椒、八角

【 *** 步骤】

1.首先我们 *** 酱料,酱料需要用油炸过才会更香,就像炸酱面一样,炸酱料的油中加葱、姜、八角、大蒜,把这些食材炸香后捞出。

2.郫县豆瓣酱,黄豆酱,蒜蓉辣酱(1:1:1),加一点清水搅拌均匀,全部倒进来翻炒 炒匀炒香就行 盛出来备用 ,这个酱可以夹馒头拌米饭都超级好吃。

3.400g面粉,加一勺盐一半的面粉用开水烫面,另一半用凉水和面,全部搅拌成大面絮,加15ml食用油,下手揉成光滑偏软的面团,揉好后饧面10分钟。面饧好了不用揉,放到面板上搓成长条,分成三个剂子,再把剂子揉圆,擀成一张大薄饼,上面加点食用油,把油涂匀,撒点干面粉,这样再擀饼就不容易把油擀出来了。

4.用刀切个口子,沿着一边卷起来,最后收口捏紧,竖着按扁。就行了,松弛5分钟再擀成薄饼,这个饼可以擀得薄一点,擀成长的椭圆形的大薄饼

5.用擀面杖卷起来,电饼铛刷点油预热,把饼一点点放进来,用铲子调整一下,让饼叠出褶皱,在饼上面刷上一点油锁住水分,盖上盖子烙3分钟,时间到了翻过来烙另一面,烙到两面焦黄。

6.烙到两面焦黄这时候刷上酱料,撒上点白芝麻,再撒点葱花,盖上盖子再烙2分钟,这样饼就可以出锅啦。

7.切成小块就可以吃了,咬一口又酥又脆,酱香味十足,连配菜都省了,这样的做法一点也不比买来的差。外面卖10元钱一斤的酱香饼,咱们自己在家也能做,三种酱料放到油里炒香,再刷到饼上面,色泽诱人酱香味十足,保证你吃了还想吃。

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这是懒人酱香饼的做法,不用揉面,用饺子皮就能做,层层酥脆

在老家,有一家酱香千层饼店,每天早晨,都能看到很多人排着队购买。7点不到,这饼就没了,一张大饼能卖出12元。

如果你爱吃千层饼,又怕麻烦,那我教你用饺子皮做,用它做出的葱油饼或千层饼,吃着特别的香,层层酥脆。

一起来看看是怎么做的吧!

用料:

饺子皮,大蒜,洋葱,小葱,红油豆瓣酱,番茄酱,蚝油,孜然粉,五香粉,油。

做法:

大蒜去皮,洗净,切成蒜末。洋葱去皮,洗净,切成洋葱末儿。小葱洗净,切成葱末儿。

锅内倒油,放入切好的蒜末、洋葱末,炒出香味。

加入红油豆瓣酱、番茄酱炒香,炒出红油。

加一点蚝油、五香粉和孜然粉炒匀,调味;再撒入一点葱末,炒匀,随后把炒好的酱盛出来。

在饺子皮上刷一点油,将4到5张饺子皮叠在一起,擀成薄皮。

做三块大饺子皮,叠成一排,从一端开始卷。

卷成一个卷后,再按扁,用擀面杖擀成薄饼。

锅内刷一点油,放入薄饼小火慢煎。

煎到薄饼两面金黄酥脆,再刷上熬好的酱汁,撒一点熟白芝麻和小葱末。

切成小块儿,就可以食用了。

这道简易版的千层饼就做好了,连揉面都省了,咸香酥脆,吃起来特别香。

教你做好吃的酱香饼,做法和配方全都告诉你,学会再也不用买了

导读:教你做好吃的酱香饼,做法和配方全都告诉你,学会这样做,再也不用买了

在自己的记忆里,要说买吃的排队最长的就是酱香饼了,十几年过去了,到现在还记得那家的门店名,远远地就能闻到他家饼浓浓的香味,特别是刚出锅的饼那才叫好吃,浓郁的酱香,酥脆的饼底,连饼里面也是多层香嫩,还带着葱花香和芝麻香,光想就能听见咽口水的声音,每次经过就算排队也会来个4、5块钱的。

那时只知它是土家酱香饼简称酱香饼,说是湖北省土家族的一种特色小吃,也被很多人称为“中国披萨”,觉得能吃上几大块挡饿又过瘾,比披萨实惠多了,怎吃也不够。那时候就在想要是自己会做多好,不用排队买,想怎么吃就怎么吃,做好了自己也开家,想想都觉得很美。


好多年过去了,由原来的4块钱涨到了现在的8块,酱香饼的店也是一家接一家,有的店家也不只是光卖酱香饼了,鸡蛋灌饼,手抓饼,卷饼都一起出摊了,现在的自己也不是那时的自己了,酱香饼自己也早就学会了,也好久不买着吃了,其实一点都不难,不需要发酵,只要把做法掌握了,做出的酱香饼不仅酱香浓郁,层次分明,还酥脆可口,超好吃,现在就将做法和配方全都告诉你,跟着我一起来做酱香饼,学会了这样做,保你再也不用买了。

——【所需食材】——

酱:郫县豆瓣酱50克,辣椒酱50克,甜面酱50克,芝麻酱10克,大葱半棵,姜1块,大蒜半头,植物油适量,小葱适量,白芝麻适量。
饼:面粉600克,开水160克,凉水160克,盐4克,植物油10克。

——【 *** 过程】——

之一步:酱的 *** 。
?大蒜和姜去皮,葱清洗干净放入料理机或破壁机打成泥。
?打好后倒入碗中备用。
?郫县豆瓣酱,辣椒酱,甜面酱,芝麻酱一起倒入碗中搅拌均匀(如果没有这么多酱可以酌情减少)。
?起锅烧油,油热小火倒入葱姜蒜泥,不停地搅拌至香味,再将混合的酱倒入,继续小火,一定要不停的搅动防糊底,煮沸至浓稠即可。


?熬好的酱挖勺,闻着都很香,正好一碗能用好多次,不只抹在酱香饼上好吃,抹在葱用饼,灌饼一样好吃,真的很万能,很值得收藏。


第二步:饼的 *** 。
?面粉倒入盆中加入4克的食盐,用筷子一分为二,一半倒入开水搅拌成絮状,剩下的用凉水搅拌成絮状后,再加入10克植物油继续搅拌。
?最后用手揉成光滑的面团盖上盖子醒发半小时左右,刚开始揉的不够光滑,可以隔个10分钟左右继续揉,就会越来越光滑。
?醒好后直接取出切剂子,用擀面杖擀成圆形的薄片(600克的面粉总共出了约8个剂子,擀出8张饼,多余的用油纸隔层放入冰箱冷冻,吃的时候取出即可)。
?上面刷层油,再撒少许花椒粉,和面粉(撒面粉可以擀时不漏油,还能起到油酥的作用),在中心处向外切一刀如上图:


?顺着切口处从一头慢慢地卷到另一头,一定要卷结实。



?最后卷成圆锥体形状,将口向上收回去捏死。



?收好口后,放入手中,用掌心挤压并按扁。



?按成扁后,放置一旁松弛5分钟,擀成约厚度均匀的大薄饼。



?电饼铛上下火预热,刷层油,将饼慢慢的铺进去(饼大过电饼铛大小也不怕,成褶放入即可),饼上层也刷层油起到锁住饼里面的水份,翻面煎至饼两面金黄,在饼上层刷上熬好的酱,再撒些白芝麻和葱花。



?取出切块,光这样看就超有食欲。



拿块尝尝,酥脆,层次分明,酱香浓郁,满满一大盘越吃越好吃,


——【做这道酱香饼小要点】——

1、在面粉里面加入植物油是为了让饼吃起来比较松软,不发硬。
2、酱的 *** 中没有加入盐是因为酱里面本就含有盐,无需再添加盐。




今天的分享就到这里,我是King麻麻,为爱下厨,一日三餐只为健康,更多的美食会一一更新,所有食谱的图和文字均为King麻麻原创,您要是喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦!如果您有任何疑问或看法,欢迎在文章底部的评论区留言,提出您宝贵的建议!感谢您的阅读与支持!

标签: 酱香 做法 正宗

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