中医门诊实录
“朱医生，我现在化疗和放疗都做好了，定定心心开始喝中药调理了，请问一下海参我每天一根可以吃吗？”病人问。
“海参？我不推荐，我也不反对。”我说。
“朱医生，这是为什么呢？不是都说海参是抗癌，提高免疫的吗？”病人问。
“这个问题要说起来就是长篇大论了，因为我觉得这个说法是有一点问题的，至少中医对于海参的理解与老百姓的观点可能还是有出入的。”我说。
海参古今录
海参是否作为中药材是判断海参的药用价值的一个比较重要的标准，如果一个事物在历史上存在比较长的时间，但又未被拿来药用，那至少它的中医疗效可能是不显著的。那海参在中医界到底处于一个什么样的地位呢？接下来我们就从古到今梳理一下。
关于海参最早记载于隋代《临海水土异物录》，书中记载有一物为“土肉”与海参基本吻合，原文为：“土肉，正黑，如小儿臂长，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。”这可能就是海参在古籍中最早的记载了。不过书中并未记载海参的中医功效，仅记载可供食用。
随后在历史的长河中鲜有海参的记载，最早见到海参滋补的书名记录是在明代万历三十年（1602）进士谢肇淛撰写的《五杂俎》一书中，对于海参的来历和见闻做了记录，原文很短，曰“海参，辽东海滨有之，一名海男子。其形状如男子势然，淡菜之对也。其性温补，足敌人参，故名海参。”但谢肇淛非医家，《五杂俎》也只是一本见闻录，所以他对于海参的功效记载其实还是很值得商榷的，因为只要是中医临床医生都会知道海参是无法取代人参的，功效不可同日而语。但正由于有着一位进士而非医家的记载从而可能改变了再此之后中医对于海参的认识。
在此之后又有一本《闽小纪》对于海参有着更细致的记载，但此书的作者也非医家，而是一名文人，所记录海参的可参考，但可信度不高。
海参记载于医书中是直到清代后期的《本草从新》中才出现，曰“甘、咸、温。补肾益精，壮阳疗痿。辽海产良。有刺者，名刺参。无刺者，名光参。”可能海参的中医功效从这里开始有了记载。
清代的《本草纲目拾遗》中也有海参的记载，功效与《本草从新》类似也是记载为滋补之品。不过很反常的情况是在大部分医书中很少有记载海参治病和入药，而更多的是出现于膳食古籍中以及清代宫廷帝后的膳食记录中。
可见当时海参为高价难得之品，因此多为御用而非民间药用。因此对于海参的各类记载还是要客观地对待。
中医与海参
由于海参在中医界的记载并非很丰富，因此运用到海参的名医特别是名方是非常稀少的。在大学教材《中药学》中无海参的记载，《方剂学》中也无海参相关的方药。在《中华人民共和国药典》中也没有海参的收录，因此如果一定要把海参冠上中药材的头衔，其实是有些牵强的，但如果说有滋补功效的食材那应该是比较客观的评价。
不过随着现代药理研究的进展，许多对于海参有效成分的研究也不断踊跃而出，关于抗肿瘤的研究特别引人关注，不过就目前来说食用海参的提取物抗肿瘤的作用还只是停留在实验室里。至于最终是否会发明出海参抗癌的药物目前还是未知数，就目前而言海参抗癌还没有强有力的依据。
朱氏内科传人又来总结啦！
海参，价高但量足，市场供应并不匮乏，因为其生长周期不长，不如人参动则数年，数十年之久。
目前如果肿瘤病人作为营养的补充可以适量吃一些海参，但就目前海参的营养价值来说主要还是蛋白质，而蛋白质有很多其他的食物可以互换代替。
海参是否能提高肿瘤化疗放疗病人的白细胞、红细胞、血小板？就我个人而言目前来说我在临床上还没有看到非常明显的疗效。
这里我最后要提醒一句，再好的食物也要有好的脾胃功能去运化才能被人体吸收，如果你脾胃功能不佳，我建议海参还是暂缓或者不要保持一天一根的进食量，不然会起到适得其反的效果。
每天吃1根海参，坚持30天身体会有怎样的变化？专家讲出实话！近些年各种“养生高端补品”充斥于我们的生活，无论是海参还是燕窝，再或是鱼翅鲍鱼，好像成为了成功人士的养生标配；但是，高端养生补品可能也并非和您想的一样养生；今儿个，借海参和您聊聊它们对于身体所提供的价值？到底有何作用？
海参，其实是一类分布较广的棘皮动物，在各大洋中皆有存在。总体而言单是海参就有一千多种，伴着爽口醇厚的味道和盛赞的保健功能，海参成为了一种“高大上”的补品，不光是海参，各种关于海参的保健品也是一下子火爆了起来，经常吃海参对于身体究竟有怎样的好处？
海参可以补肾？抗肿瘤？
说海参可以抗癌、补肾，其最直接的原因要归功于“海参皂甙”和“海鲜多糖”，科学家利用这些物质在动物实验中证明了一些作用；但是需要大家明确的是：这些所谓的功效物质本身是在动物体内普遍存在的物质，并不是仅在海参中存在，所以海参好像也没有多么神奇？
而且，检索各种关于海参抗癌补肾的文献资料，其中最多只是达到了体外细胞实验的程度，根本不存在相关临床试验的研究资料。所以，单凭这样的研究程度，根本证实不了海参对于结肠癌、乳腺癌存在抑 *** 用；更何况，人体本身和动物还存在差别，并不可以直接替换。您所认为的“高大上”其实并不靠谱。
有人说海参的蛋白质含量较高，但其实，海参的蛋白质质量还不如一颗鸡蛋，海参中所含的蛋白质含量的确很高，但是质量却很一般。
蛋白质，其质量主要是通过人体对于其中氨基酸的吸收率来评判的，评价其好坏需要重点来看它是否符合人体氨基酸模式。
由于普通的干参，经过蒸、煮、发、冷水泡在蒸煮的过程，含水量大增（约90％），但是大部分营养会流失掉，其蛋白质含量仅有6％；只相当于鸡蛋蛋白质含量的一半而已。相比于海参，鸡蛋中的蛋白质更符合人体氨基酸模式；所以，您花高价去吃海参还不如每天吃一个鸡蛋。
说到根本，海参当成海鲜佳肴食用是一件不错的事情，高蛋白且低脂肪，但是请不要把它抬高价值，它和平常的鱼虾并没有什么本质区别，更不存在抗癌、壮阳等神奇“功效”。
关于“海参”，请你公正科学看待，不存在神奇，更不存在高端；一种食品，在很大意义上并不能说其是一种补品；吃可以，但请不要迷信。健康享受生活，希望您能“慧眼识真”。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于 *** ，如有侵权请告知删除。
文/图 羊城晚报全媒体记者 陈辉
通讯员 陈壮忠
“教授，鱼、鸡、鸭、鹅是发物，是不是不能吃？”“以形补形，我肝不好是不是要多吃肝？”无论是门诊，还是查房，或是会诊，总是不停有人这样咨询医生。
广州中医药大学之一附属医院副院长林丽珠教授擅长中医、中西医结合治疗中晚期恶性肿瘤，她指出，“饮食上不要走两个极端，一个是毫无忌惮、什么都吃，另一个则是一生病就说‘戒口’，什么都不能吃。食疗防治肿瘤，主要讲究营养丰富、容易吸收、新鲜三大基本原则就可以了。”
为此，林丽珠教授为大家推荐以下调养五脏食物，供大家参考。
食疗别走极端
1、疏肝解郁
代表食材：玫瑰花、桂花、山楂、佛手、香橼、麦冬、金桔、当归、川芎、合欢花、田基黄、溪黄草、木棉花、枸杞、益母草、萝卜、芹菜、眉豆、蝎子、木耳等。
萝卜有疏肝解郁的功效
食疗方推荐：素馨无忧汤
原料：素馨花6克，黄花菜30克，陈皮3克，瘦猪肉150克，姜、盐各适量。
*** ：先把黄花菜泡在清水里浸软，挤去水分；素馨花洗净；瘦猪肉洗净，切成小块；姜洗后拍烂；陈皮浸泡去白。锅中加水，放入瘦猪肉和黄花菜，用武火煮沸后，再用文火煮30-45分钟，猪肉软嫩后放入素馨花，再煮上10分钟，加入盐调味。
功效：疏肝解郁，理气止痛。适用于肝区疼痛、心烦失眠、多梦易惊、烦闷难解者。
2、养心安神
代表食材：猪心、桂圆、阿胶、花胶、莲子、芝麻、太子参、红枣、灯芯草、麦冬、天冬、丹参、灵芝、牡蛎肉、核桃、蜂蜜、柏子仁、茯苓、百合、酸枣仁等。
桂圆有养心安神功效
食疗方推荐：桂圆莲子粥
材料：桂圆肉15克，莲子15克，大枣10枚，粳米100克。
做法：同煮成粥，加适量白糖。
功效：有益心宁神、养心健脾的作用，适用于心血不足、脾胃虚弱所致的心悸、失眠健忘、大便溏泄等。
3、健脾养胃
代表食材：芡实、大米粥、山药、大枣、玉米、白扁豆、糯米、红薯、南瓜、苹果、莲子、党参、黄芪、五爪龙、牛大力、白术、糙米、陈皮、茯苓、山楂等。
牛大力有健脾养胃功效
食疗方推荐：山药薏苡仁粥
材料：山药50克，薏苡仁20克，粳米100克。
做法：同煮成粥。
功效：有益气健脾、涩肠止泻的作用，适用于中老年人脾胃虚弱所致食欲不振、脘腹胀满、大便溏泄等。
4、养阴润肺
代表食材：雪梨、百合、太子参、西洋参、石斛、沙参、麦冬、雪耳、燕窝、川贝、玉竹、枸杞、冬虫夏草、无花果、罗汉果、甘蔗、杏仁、白果、柿子、百合等。
枸杞可养阴润肺
食疗方推荐：鲜梨贝母汤
材料：鲜梨500克，贝母末6克，白糖30克。
做法：将梨去皮剖开，去核，把贝母末及白糖填入，合起放在碗内蒸熟。
功效：早晚分食，清热化痰，散结解表，用治咳嗽或肺痈，症见胸痛、寒战发热、口干咽燥、痰黄腥臭或脓血痰等。
5、补肾填精
代表食材：海龙、黄精、海马、韭菜、核桃、海参、芝麻、熟地黄、桑葚、黄精、淡菜、鹿茸、黑豆、杜仲、蛤蚧、牛膝、沙虫、巴戟天。
黑豆是补肾佳品
食疗方推荐：枸杞猪腰粥
材料：枸杞子10克，猪肾一个（去内膜，切碎），粳米100克，葱、姜、盐少许。
做法：同煮成粥。
功效：有益肾阴、补肾阳、固精强腰的作用，适用于肾虚劳损，阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等。对老人家来说，还有通便作用。
Tips：
1、最常见的食物最养人。在千万年的演化中，人类因为强悍而且聪明，一开始就处在食物链的顶端，在众多物种中间挑选自己最喜欢的那些，驯化它们，让它们好好成为餐中美味。
2、野味并不能做食疗。野生动物长期生活在野外，要独立与环境做斗争才能生存下去，细菌与病毒也就聪明地选择了它们作为中间宿主或者最终宿主。如野兔、旱獭、袋鼠是鼠疫弧菌的宿主；蛇、蜥蜴、鳄鱼是众多寄生虫的宿主；蝙蝠则是很多病毒的宿主。
处理过程中不小心就会被咬伤、抓伤，有时还会中毒，甚至感染细菌、病毒、寄生虫。而且野味要么纤维太粗，要么油脂过重，要么腥膻难掩，烹调很成问题——因为它们根本就不是长来给人类吃的。
来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 王敏
审签 | 吴瑕
实习生 | 赵妙芬
海参不会做？教你几种简单实用家常做法海参，是一种四季皆宜的滋补上品，补益作用类似人参而得名，营养丰富，功效众多。然而很多人对海参如何搭配食材并不了解，往往只是简单粗暴的蘸食，要知道海参可是古代皇室的御用食材啊，海福康教您用不同的调料及做法变幻出无数的美味！
海参小米粥
原料：
小米50克、海参3只、鸡汤1份、枸杞适量、细盐少许。
做法：
1、备好所用食材。
2、将小米用清水泡一下。
3、将泡好的小米控水加至在电饭煲里。
4、加入事先炖好的鸡汤。
5、选择煮粥模式将小米粥煮好。
6、在小汤锅里加清水及姜片煮开。
7、将泡发好的海参下锅煮二分钟。
8、加适量料酒调味。
9、小米粥煮好加入细盐枸杞调味。
10、再将烫好的海参加入即可。
小窍门：
泡发的海参不易煮太长时间，微烫煮就可以。
金汤海参
原料：
泡发海参6只、西兰花100g、鸡头米120g、枸杞子几颗、黄焖汤250g、盐少许、油几滴。
做法：
1、提前泡发好的海参放入锅中再次汆烫一下捞出。
2、准备的冰冻鸡头米、西兰花和枸杞子。
3、鸡头米解冻。
4、锅中水煮沸。
5、放入鸡头米大火煮5分钟左右捞出备用。
6、西兰花也放入锅中加点盐和油汆熟捞出备用。
7、 *** 的黄焖汤。
8、剪开倒入锅中煮沸。
9、把鸡头米、西兰花和海参放入碗里。
10、加入适量的黄焖汤。
11、撒上几颗枸杞子即可。
海参山药枸杞汤
原料：
海参1只、山药300克、枸杞子10克、浓汤宝2克、精盐2克。
做法：
1、准备食材。
2、这个是野生半干海参，需提前用纯净水泡上。
3、枸杞子清水洗净。
4、山药去皮切滚刀块。
5、将所有食材放入铁釜锅中。
6、加入适量清水，加入精盐。
7、加入半块浓汤宝。
8、启动电饭煲，选择煲汤。
9、调整时间为40分钟。
葱烧海参
原料：
烟台海参2只、大葱1截、盐1克、蚝油1茶匙、高汤半碗、橄榄油1勺、生姜3片、生抽1茶匙、玉米淀粉2克、胡椒粉少许。
做法：
1、所有主食材准备好。
2、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴，将海参内壁冲洗干净。
3、准备一个料汁：碗里放少许高汤或者清水，放入生抽和蚝油。
4、放入盐和玉米淀粉，搅拌均匀。
5、汁调好后备用。
6、锅中放少许橄榄油。
7、下入大葱段小火煎成焦黄色，将大葱取出，葱油留在锅里。
8、将生姜片放入葱油中小火煸炒。
9、放入少许高汤，将海参放进去小火煨两分钟，放少许胡椒粉。
10、最后淋入调好的料汁，汤汁收至浓稠即可出锅。
小窍门：
海参腹中的内壁五根筋不需要去掉，它是可以食用的，而且营养丰富。
鲍汁海参捞饭
原料：
即食海参3只、西兰花适量、水淀粉半碗、鲍汁一袋、胡萝卜一根。
做法：
1、即食海参过开水泡热一下，切段。
2、西兰花过盐开水煮熟，捞出。
3、无需换水放胡萝卜进去煮熟。
4、米饭用碗装满扣在盘子上。
5、西兰花，胡萝卜，海参摆盘。
6、水淀粉和鲍汁调均匀，入锅煮开，如果没有鲍汁可以用蚝油，生抽，海鲜酱油和料酒调和。
7、煮好的鲍汁浇在米饭上即可，再撒些黑芝麻装饰。
肉末烧海参
原料：
水发海参3只、猪肥瘦肉150g、蒜末5g、葱末5g、酱油3g、白糖5g、料酒3g、盐3g、鸡汤1小碗、植物油20g、水淀粉适量、鸡油少许、西蓝花数朵、灯笼椒（青黄红）数片。
做法：
1、猪肥瘦肉细细斩成肉末。
2、海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用。
3、原锅水加入少许油盐（分量外），汆烫蔬菜至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用。
4、起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末。
5、下猪肉末，煸炒至变色并水手收干。
6、下入酱油。
7、下入料酒，煸炒均匀。
8、加入鸡汤，翻炒均匀。
9、待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味。
10、下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧。
11、少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度。
12、待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油（猪油、色拉油都行），翻炒均匀，起锅。
小窍门：
1、水发海参或即食海参都可以。
2、没有鸡汤可以加热水。
3、没有鸡油可以用猪油或色拉油。
这道泡发海参及做法简单快手，超下饭增强免疫力是每一个家庭都非常注重的事情，都知道吃海参可以增强免疫力，这几天好些朋友找我咨询淡干海参如何泡发，我根据自己的泡发经验重新整理了一下，分享给大家。发海参注意两个要点：一是用低温纯净水，二是无油容器。为什么需要低温纯净水和无油容器呢？海参本身就在干净的海水里长大的，遇到脏的环境就会死掉、化掉，干参也是一样，自来水中杂质太多影响海参的泡发，正常说同样的海参用纯净水泡发的要比用自来水泡发的大20%左右，海参遇油容易化掉或者变软糯，所以我们泡发海参更好是低温纯净水+无油容器。海参的营养价值暂且不谈，大家一定要注意海参与那些食物不能同食。以下食物不宜与海参同食：1.甘草酸甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很zhi好的食dao品添加剂和香料基料，比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。甘草酸是甘草中最主要的活性成分2.食用醋中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。但是在做海参的时候如果放了醋，在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。3.葡萄葡萄的营养价值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能，修复多年受损的肠胃是其功能的再现。但是一定要注意的是，海参不能和葡萄同食，不然就会起到相反的作用，不但不能修复肠胃，反而有损害作用。4.柿子众所周知，柿子是不能与螃蟹同食的，两者同食会导致结实的产生。同样，作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的。柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物，这种沉淀物会 *** 我们的胃肠器官，很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。5.山楂山楂酸甘，微温。可以用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状。山楂不可以和海参一起食用，是因为山楂里面含有的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白，而且两者同食，还会引起腹疼、呕吐的症状。
By 彭豆美食
用料- 海参 多少随意
- 纯净水 适量
1、把干海参（拉缸海参）先在水龙头下冲洗干净，如果是老淡干海参因为有一定的盐分，我都先用自来水浸泡半小时左右然后冲洗，放在无油容器用纯净水泡发，注意水要多一点，放置冰箱冷藏室。
2、一般隔12小时换水一次，大约2-3天海参就泡透了,老淡干一般泡两天到两天半，无盐纯干一般泡三天到三天半，拉缸盐海参泡的时间是1天-1天半。除了刚开始泡得时间拉缸盐海参比淡干海参泡的时间短一些，其他的工序都是一样的。
3、泡透的海参用剪刀顺着腹部原有的豁口把海参肚子顺长剪开，去掉沙嘴（头部的石灰状物质）。白色的筋不要去掉，如果想要海参发的更大，可以把筋剪断。有朋友说我不知道沙嘴在哪面啊，海参的其中一端是有花状突起的，花状突起就是海参的“沙嘴”，这也是海参泥沙残留较为集中的一个部位，需要重点清洗。沙嘴是一定要清理干净的，沙嘴如果去的不完全，那么杂质就有可能残留在海参内部，然后就会影响整个海参的口感，也就是我们常说的“牙碜”。
4、4.洗净后的海参放入无油的锅里加入纯净水开煮，水一定多放，大火烧开后转小火煮60-70分钟，用手一掐能够掐透或者用筷子挑起两头能稍微下垂说明海参煮好了，自然密闭放凉（如果想要海参泡发的更好，我都是煮两次，之一次小火煮40-50分钟，自然放凉泡发一天，再重新煮一次开锅后煮大约10-15分钟左右，放凉后泡发一天）。好多人说火力大小不好控制，近期全部我改为电磁炉煮海参，这是我多次煮后总结的温度时间经验哦！水烧开后调整为120度继续烧40-45分钟，盖盖子密闭自然放凉后继续泡发一天后再煮第二次，水开后120度10分钟左右，依然密闭自然放凉后再泡1到1天半。
5、提前在冰箱冷藏室放一盆纯净水，把自然凉透的海参放到冷藏的纯净水里，水越凉海参泡发的越好，泡发1天半到两天，中途需要换水哦！泡发成功的海参摆盘冷冻，把冻好的海参可以用保鲜膜或者塑料袋装好，勤快人可以一个一包装，也可以四五个包在一起，随吃随拿。
6、冬天泡发海参是最方便的季节，冰箱冷藏没地方也不怕，我都利用室外环境。
7、夏天泡发海参要特别注意温度，冰箱冷藏室有地方可以提前放一盆纯净水，空间不足的时候我都在水中加个冰袋这样水温很快就会降下来。
8、海参小米粥，首先锅内加清水，料酒烧开，把海参在开水里焯一下，去除腥味，然后切片放入煮好的小米粥中，再煮二三分钟即可，小米粥我还加了一点点枸杞，营养更丰富哦！好多人还喜欢加葱花，胡椒粉，盐，这个根据自家口味做调整哦！
9、海参油菜热汤面，这是一款最快手的早餐营养面，锅烧热放一点油，葱姜爆锅加水烧开，放入挂面，待挂面快煮好时放入一小把油菜，或者你喜欢的任何青菜都可以，淋上一个搅拌好的鸡蛋，起锅前放入海参和一点韭菜沫，不要忘记放盐哦，暖心暖胃的热汤面出锅喽！少放酱油甚至不放酱油，会影响海参的功效。
10、家有老人早餐经常给家人来一碗海参热汤面，海参空腹吃最容易吸收，先把海参吃掉再吃面哦！
11、自创海参肉丝面，今天做的是手擀面，面条煮好用凉水过一下，捞出放入碗中，把处理好的海参切片和焯水后的油菜铺在面上，锅内放油，把切好的蒜末放入锅中炒香，然后放入酱油爆锅后（酱油量至少是平时炒菜的两倍）放入肉丁炒制成熟，适当加一点盐，盐不要太多哦，我稍微添加一点水，让它汤汁多一点，喜欢油泼面的可以不放水，油多一点。喜欢炸酱面口感的可以不用酱油改成豆瓣酱，我喜欢炸酱面口感，我家豆不喜欢，他在家时我只能做酱油版的。为了不影响海参的功效，一定先吃把海参吃掉哦！
12、五年野生拉缸盐海参做的汤面条
小贴士1是用低温纯净水（家里净化水就可以） 2是用无油容器，海参遇油融化。
海参的营养功效1.促进发育增强免疫力
赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是 *** 形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
2.美容养颜
消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。
3.抑制血栓的形成
可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。
4.抑制癌细胞生长
有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能； *** 骨髓红细胞生长；抗疲劳。
5.降三高
调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善
6.防治男性前列腺疾病
海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7.增加造血功能
海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
8.加速伤口愈合
手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
男性过了五十岁，这三样食物要多吃，一周吃2次，身体强壮显年轻在人的一生中，无法逃避的现实就是随着岁月的流逝，我们都会逐渐感受到身体机能的下降和衰老的迹象。不光女性怕衰老，男人也是一样的，而对于过了五十岁的男性来说，这种感受更加明显，还会遇到肾虚等问题，这是男性衰老的一种常见表现。然而，值得庆幸的是，通过适当的锻炼和科学的饮食，我们可以延缓衰老的步伐，保持健康和活力。
除了适度锻炼身体外，合理的饮食也是维持健康的重要因素。在饮食方面，补肝益肾的食物被认为是男性抵抗衰老的秘诀之一。这些食物富含各种营养成分，可以帮助增强肾脏功能，提升体力和活力。接下来分享三种家常美食，男性过了五十岁要多吃，一起来看看吧。
之一种生蚝：生蚝是一种超级营养的海鲜，含有丰富的矿物质，锌、铜、铁、钙和硒都在其中，有着“男人加油站”的美誉，不仅美味，而且对身体健康非常有益。接下来分享一道蚵仔煎的家常做法。
所需食材：生蚝肉、鸡蛋、葱花、面粉、盐、胡椒粉、食用油
【具体做法】1、将生蚝用洗干净，沥干水分，葱花切碎，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。2、把适量面粉倒入碗中，少量多次的加水，搅拌成面糊状。
3、平底锅加热，倒入适量食用油，油热后将生蚝放入锅中煎炒，大约1-2分钟，看到微熟盛出备用。4、将煎好的生蚝均匀撒在锅底，倒入蛋液，再撒上葱花，然后倒入面糊，尽量将生蚝、蛋液和面糊均匀混合在一起。用小火慢煎，待一面煎至金黄时，翻个面再继续煎另一面，直至两面金黄关火盛出。
美味的蚵仔煎就做好了，出锅后根据个人口味加适量番茄酱或者蒜蓉辣酱，又香又鲜，好吃极了。除了煎着吃，还可以煮汤，清蒸，包饺子，营养又美味，不容错过。
第二种蚕蛹：蚕蛹是优质蛋白质的良好来源，并且对男性健康非常有益，含有丰富的氨基酸，锌等营养物质，对于维持肌肉质量、增强体力和促进身体康复至关重要。推荐食谱干炒蚕蛹。
所需食材：新鲜蚕蛹、洋葱、姜蒜、辣椒、酱油、盐、食用油
【具体做法】1、将新鲜蚕蛹洗净并沥干水分，锅中加入适量食用油，待油热后倒入蚕蛹，用中小火炒至变色，直到表面微焦。
2、将切好的洋葱、姜蒜末和辣椒一起倒入锅中，翻炒均匀后，加入适量酱油和少许盐，根据个人口味调整，直到蚕蛹完全熟透，表面呈现出金黄色和香脆的外观，即可关火盛出。香喷喷的干炒蚕蛹就出锅了，一口咬下去，别提多香了，营养滋补又解馋。
炒制蚕蛹时要注意火候，避免过度炒煮导致蚕蛹过干或过糊，可以根据个人口味添加其它调料和香料，如五香粉、花椒等，增添风味。配料可以根据个人喜好进行变化和调整，例如加入蔬菜、豆腐等，增加营养和口感多样性。
第三种，韭菜，生活中常吃的蔬菜之一，看似不起眼，却营养丰富。韭菜富含多种营养物质，包括维生素C、维生素A、叶酸、铁和钾等。这些营养物质对男性的身体健康起着重要的作用。推荐食谱韭菜炒豆腐。
所需食材：韭菜、豆腐、彩椒、食用油、生抽、盐
【具体做法】1、韭菜洗净，切成2-3厘米长的段。2、豆腐先切成块儿状，先放入油锅中煎至两面金黄，然后再切成长条。3、热锅加油，待油热后先倒入彩椒炒至微微变软，再倒入豆腐和韭菜，翻炒均匀，再加少量生抽和盐提味，炒至韭菜变熟即可关火盛出。
这道韭菜炒豆腐口感鲜嫩，豆腐和韭菜的香气相互融合，营养丰富又美味可口。除了以上三种食物，男性还应该注意均衡饮食，保持适度的运动、充足的睡眠和有效的压力管理也是维持男性健康的重要因素。合理的饮食结合健康的生活方式，将为男性带来长期的健康和幸福。让我们共同关注男性健康，并为自己的身体加油！
海参怎么吃最有营养，海参家常做法水煮、清炖、凉拌是最能保留海参中营养的烹饪 *** ，而且味道鲜美，操作简单。同时吃海参也要注意用量，更好一天不要超过一只，吃多了容易上火，还增加了肾功能的代谢。每周进食3到五次，一次不超过50至100克。在食用之前我们要了解海参的海参的功效与作用及禁忌，结合自身情况，看看自己适不适合食用，同时了解正确的烹饪 *** 让海参的营养发挥到更大。
葱烧海参
1.准备食材：葱白，海参，料酒，酱油，油盐，白糖，清汤。
2.海参泡发，将内脏剖出洗净备用，葱白切段。
3.锅中放油,将葱白放入锅中,小火煎出葱油。
4.另起锅，放入白糖炒至红棕色，放入海参段翻炒，加入清汤，料酒、酱油、盐少许，继续烧。
5.烧至汤汁仅剩三分之一，倒入湿淀粉勾芡。
6.倒入炸好的葱油。搅拌均匀，就可以装盘了
海参鸡蛋羹
1.准备食材：2个鸡蛋，一个海参，适量木耳。
2.泡发木耳和海参。
3.木耳和海参洗净切碎备用。
4.鸡蛋打入碗中调成蛋液加入凉白开，水和蛋液的比例是一比一，（也可以过过筛一下蛋液）加入木耳和海参和适量盐。
5.上锅蒸熟即可。
海参小米粥
1.准备食材：小米，海参，鸡汤。
2.小米洗净，海参提前泡发洗净。
3.锅中烧水放入姜片和料酒放入海参焯水30秒捞出。
4.小米中加入鸡汤（也可以加水）,大火烧开，转小火慢熬十五分钟。
5.将海参放入锅里，中火煮1分钟左右即可。
土鸡煨海参
1.准备食材：海参，鸡，葱、姜。
2.砂锅中放入葱、姜，土鸡，加入冷水煮1个小时，直到鸡肉炖熟。
3.将海参和鸡汤放入小盅里，隔水蒸5-10分钟即可，食用前在汤里加入少量盐调味即可
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端午安康！这个端午节你是怎么过的。今天有没有立蛋 呢？ 或许今天我可以来做个加餐，可以在家人或朋友面前露一手，做一份好吃又满满胶原蛋白的海参捞饭，用的是来自加拿大的北极海参，要知道海参可是个高蛋白低脂肪的美食，并且富含非常丰富的氨基酸，真的是合适大部分人，而这份海参捞饭，做法也是很简单的。 酱汁烧好了，放入海参，然后收汁即可，要知道我用的是即食海参，解冻了简单清洗一下就可以喽！ 真的是好吃 又方便！
By 承味 【豆果美食官方认证达人】
用料- 海参 250克
- 胡萝卜 10克
- 西兰花 20克
- 鲍鱼汁 10克
- 蚝油 10克
- 酱油 5克
- 白糖 3克
1、1、准备好所有食材，海参在室温下解冻。
2、2、开水烫熟西兰花和切好的胡萝卜。
3、3、葱姜爆炒，加入香菇，放上海参。
4、4、调制酱汁，加入鲍鱼汁。
5、5、加入蚝油。
6、6、加入酱油、浓汤宝和白糖。
7、7、将调好的酱汁倒入锅中。
8、8、与海参一起煮。
9、9、保持小火，收汁完成即可关火。
10、10、这份好吃的海参捞饭就做好了。
海参的营养功效1.促进发育增强免疫力
赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是 *** 形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
2.美容养颜
消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。
3.抑制血栓的形成
可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。
4.抑制癌细胞生长
有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能； *** 骨髓红细胞生长；抗疲劳。
5.降三高
调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善
6.防治男性前列腺疾病
海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7.增加造血功能
海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
8.加速伤口愈合
手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单好吃的海 参 炒 口 蘑，秒变大厨口蘑含有的膳食纤维，可以吸收肠内多余的糖分、胆固醇并促使其排除体外，起到促进人体消化，润肠通便的功效。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的保健食物，具有极佳的滋补作用，同时它还含有大量满足人体需求的微量元素，所以，海参是适合孕妇，老人，孩子食用的 。
By 海参厨娘
用料- 水发北极海参 1只
- 鲜肉100克 100克
- 口蘑250克 250克
- 红辣椒，青蒜少许 少许
- 海鲜酱油 ●料酒●蚝油●香葱，姜少许● 盐适量
1、1.把食材洗净准备好
2、2.口蘑切片，红辣椒切块，青蒜切段备用。
3、3.北极海参切块，用料酒腌制5分钟，清水冲洗干净。
4、4.鲜肉切薄片，放料酒，生抽，水淀粉，盐抓匀备用。
5、5.水开把口蘑焯水，去除蘑菇里味道。
6、6.锅中放油，下蒜瓣，放入海参进行煸炒，加料酒，生抽。把腌制好的肉片倒入锅中，跟海参一起大火煸炒2分钟。
7、7.焯水好的口蘑，红辣椒，青蒜一起下锅，加点蚝油，少许盐调味。
8、8.水淀粉调的淡一些，倒入锅中勾芡，浇点香油就可出锅了。准备好餐盘盛出，来一碗米饭，准备开饭了。
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海参宫廷做法海参的吃法多种多样，今天靠谱哥就给大家总结宫廷皇室里的一些传统吃法：
葱烧海参
葱烧海参是鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，乌黑的海参配着白中透黄的葱段，色泽红褐光亮，芡汁浓郁醇厚。闻之葱香四溢，经久不散，食之海参滑润，质地柔软，食后无余汁。本文由厨影美食编辑整理。想要做好这道菜并不简单，海参虽然是天生补品，但是却天性浓重，大葱恰好可以去除荤、腥、膻等异味，两者完美搭配，可以达到“以浓攻浓”的效果，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。
鲍汁扣海参
鲍汁扣海参做法考究，需要将鲍鱼、金华火腿、老鸡、猪手用慢火熬制4小时以上收汁，然后将鲍鱼汁与海参一起焖至而成。鲍鱼汁的鲜味渗透在海参中，与海参自带的海洋深处的味道糅合在一起，产生一种美妙的口感，软糯弹滑，营养美味。
海参捞饭
鱼翅捞饭的改良版，高档食材健康化典范。精心 *** 的鲍汁口味浓厚鲜美，海参软糯清鲜，两者聚集一起具有很好的口感。
石锅海参
活海参在石锅中用浓汁煨炖，浓汁的香气和海参的鲜气在煨炖中有着很好的融合。海参是无味之物，全靠浓汁调味提鲜增香。
五谷炖辽参
近些年来，用小米、燕麦、野米等五谷炖煮辽参已经成为海参烹饪的一种趋势。五谷杂粮营养健康，富含膳食纤维，熬煮得浓稠香粘，以粗粮中和过多的油脂，并分解脂肪。海参入口柔嫩腴滑，滋味鲜醇，舒适爽口。
清汤海参
与鲜浓的葱烧海参、鲍汁海参相比，这道清汤海参更能体现海参的原味。看似清澈透明的汤水，尝上一口，才发现其味至鲜至醇，滑润爽口。
海参刺身
只有海参足够新鲜，品质足够优秀，店家才有勇气用于出品这一盘海参刺身！如此吃法，方可品出海参真正的原味，食用时只略蘸取一点芥末酱油，冰凉的口感，十分爽快。
鸡米海参
西安名菜，多作为高级宴席的头菜，以优质刺参和鸡脯肉为主料蒸、烧制成。鸡肉鲜美味浓，与海参相配，增加海参的鲜味，又使成菜色泽黑白相间，十分悦目。
虾籽大乌参
虾籽大乌参是本帮传统菜中的头道大菜。据说“八一三”淞沪抗战期间，小东门外洋行街一批经营海味的商号生意清淡，大批乌参积压仓库，黑不溜秋的乌参像石头一样丢在马路上都没人要。本帮菜宗师杨和生获悉后，与徒弟李伯荣、蔡福生等一起悉心钻研，最终创制出一道上海风味的“虾籽大乌参”，在上世纪三四十年代载誉上海滩。
这是一道典型的功夫菜，首先要用火燎烧大乌参的外皮，经过涨发后，用油汆烫，加虾籽、高汤和其它调味料连烧带炖。光涨发这一道工序，就要用“六步法”，选料、大火烤、刮焦、浸泡、开膛去肠、洗净，耗时7天左右。涨发好的乌参先入油锅爆，再配以河虾籽、红高汤，产生鲜味……最后勾芡淋上滚热的葱油。上好的虾籽大乌参色泽乌光发亮，质感软糯中略带胶滑咬嚼感，抖动后有明显的飘移式浮动感。其味感是典型的上海浓厚酱香，而虾籽的醇厚鲜香起到了点化的作用。
臊子海参
在川菜美食中，有一款以四川特有的郫县豆瓣酱为主要调味品，以猪肉做配料，以海产佳品刺参为主要原料，再配以时令蔬鲜合而制成的传统名馔,这就是被业内业外人士所公认的四川海味之一菜的臊子海参。
单从它的名称上看，就能透视其用料考究、口味严谨、 *** 精细的特点。此菜口味以咸鲜微辣为主，这一口味虽然普通，但一经具有高超技艺的人烹制，佐以上等鸡汤，配以酥香细嫩的臊子与海参同烧，再以色泽鲜绿的葱花撒于面上，更使其色泽红中透亮，肉粒显露其间，红绿相衬，使人爽心悦目。在川菜的高档宴席中，此菜以其独有的风味特点，被当做之一道大菜。
一品海参
在传统老川菜中，冠以“一品”两个字的菜，往往会以食物的完整形态出现。比如一品海参、一品燕窝、一品豆腐。所以，这道“一品海参”，装盘上桌的后，人们看的是一根完整的海参。本文由厨影美食编辑整理。看上去完整，玄机藏在海参肚子里面。厨师把肥瘦肉、鸡肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切小丁，下油锅炒制后，放入高汤煨制过的海参肚子。上蒸碗，小火慢蒸。盛盘后，淋上薄芡，上桌即可。
响铃海参
响铃海参是四川传统名菜，如今已几近失传。鲜炸抄手状如铃铛，趁热浇入海参做的浇头，声音清脆，故名响铃海参。成菜有声，倍添食趣，海参软糯，口味酸甜，香酥脆爽，集声、色、味、形于一体。
麻婆海参
麻婆海参，全名是:“麻婆豆腐烧海参"。在雪白细嫩的豆腐和绵柔嫩滑的海参上，点缀着棕红色的牛肉末和油绿的小葱末，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，将麻、辣、嫩、鲜融为一体。
黄鱼海参
黄鱼海参，是富有宁波地方特色的十大名菜之一，以宁波特产黄鱼以及海参为主要原料。 *** 时，需选取大条新鲜黄鱼，洗净上蒸，蒸熟后，剔去鱼骨，备用。选取经过发泡清洗煮成软透的海参，加上各色佐料，与黄鱼同煮。这道菜，具有鱼肉嫩滑，海参绵糯，色彩淡雅，味美鲜香的特点，且老幼皆宜，佐酒下饭俱佳。
冲浪活海参
所谓冲浪活海参就是利用 *** 的手法 *** 活海参，这还真不多见， *** 的时候，水温一定要保持在不烫手的程度。经过3-5分钟的 *** ，海参体逐渐软化，然后采用独特的“手拉”工艺，把活海参抻拉成为薄而透明的大片，海参筋膜透亮，薄如蝉翼。经过拉扯之后，活体海参立刻就会达到烹饪前的更佳状态，省却繁杂的加工时段，软硬适中，或烹或煲，随心所欲，手到可成。更重要的是此时的海参口感更加脆、嫩、鲜，经过简单的处理后浇上烧开的高汤，在高温的激烈冲浪下，海参质感嘣脆，咬在嘴里咯吱咯吱的，很有嚼头。成品汤鲜参脆，相当美味。
海参全家福
用料丰富,口味浓厚,鲜香丰盛,系鲁菜传统筵席中之大菜,因多种原料聚于一盘,故名全家福。这道菜以海参为主，精选虾仁、蹄筋、猪肚，辅以草菇、鱼面筋等，用浓汤煨制入味成菜。浓汤醇香浸润着海参的本味，海参在黄色浓汤的烘托下，色彩分明，凸显海参独有的爽滑与高贵。此菜用料丰实、口味浓厚、鲜香丰盛，彩头吉庆，系鲁菜传统筵席中之大菜。
海参豆花
海参豆花这道菜的名字上面看很像是川菜，但实际上它是一道地道的鲁菜。具体做法也并不复杂：将热豆腐盛入大汤盘内;海参发好后切1厘米见方的丁;水发金针菇切小段备用。将勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末，用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。成品海参香软,鱼丁鲜滑,豆花 *** 。豆花在咸鲜中见香辣甜味,色洁白中有黑、褐、绿相间,十分赏心悦目。
凉拌海参
海参的做法五花八门，炒、炖、烧、扒等，但有一种特别能保留海参的鲜味，那就是海参拌菜。海参、扇贝、海螺、海蜇被餐饮业称为“胶东四大拌”，在鲁菜里占据重要地位。成品色泽艳丽，口感鲜美，营养丰富。
海参肘子
海参肘子是鲁菜中的一道美食，豫菜中亦有此菜。先将海参抹刀改成片，加调味料烫透捞出，控干水分；猪肘酱熟去骨，改刀装碗，加调料、葱、姜上屉蒸30分钟，取出扣入盘中。本文由厨影美食编辑整理。菜胆改刀，焯水，加调味料炒匀，围摆盘边。最后勺加油烧热，用葱烹锅，下入海参，加汤、调味料中火烧至入味，勾芡，淋入明油，烧在肘子上即可。特点是红润光亮，肘肉酥烂，汁浓味厚，肥而不腻，海参软濡滑润，葱味浓郁。
活海参蘸酱
每当有婚丧嫁娶等重要日子或有贵客登门时，海岛渔民总是会为客人们准备一道硬菜---活海参蘸酱。渔民吃海参的 *** 不同于饭店，不太讲究花样、色泽，也不做什么红烧、锅煲等高大上之类的菜品。这道菜虽然做法简单，但却最能体现食材原有的特性，豪放，纯粹，简单。海参汆水后控干，用特制煨汤煨透，装盘，带酱料上桌即可。夹起一条海参，蘸一下酱料，送入嘴中，那叫一个软、糯、弹！
蝴蝶海参
山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一，是热菜造型中极有特色的菜肴。过去食材稀缺，厨师要用尽可能少的原料做出大气实惠的菜品，蝴蝶海参就是其中代表。其制法是将上好的刺参顺长片成薄片，在沸水中烫过，捞出，用洁净布吸干水份，加工成“蝴蝶”形。鸡料子放碗内，加入精盐、湿淀粉搅匀成料品。将白油均匀地抹在平盘上，海参片面朝上，平铺在盘内。鸡料捏成蝴蝶身子形，以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路，鱼翅针作“须”，黑芝麻安在头部作“眼”，香菜叶作尾部飘带，成“蝴蝶”状。然后放入笼内蒸约5分钟取出。把炒勺放中火上，加入清汤、酱油（数滴）、精盐、绍酒烧沸，盛人大汤碗内，将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗，即成。此时，蝴蝶海参多数应飘浮汤面，汤鲜肉嫩，造型美观。此菜浓汁白汤，味鲜醇厚，海参片形似蝴蝶，入口滑润，软韧而嫩，深受中外宾客的称赞。
干烧海参
将水发好的海参加高汤、蚝油、老抽烧至入味备用；将猪肉末炒香，杏鲍菇粒炸成金黄色备用；锅入猪油少许，下姜蒜粒炒香，下炒好的猪肉末、小米椒圈、芽菜炒香，加鸡汤，加蚝油、美极、白糖调味，放入海参，小火烧至汤干，加入炸杏鲍菇粒，下少许香醋、香油、葱花，炒匀起锅即可。
锅巴海参
锅巴海参，号称国宴级湘菜。这道菜需要挑选涨发好的上等乌元参，将海参切成薄片，片片如大指甲大小，下锅烹料酒，放盐，吊普汤，烧开即起锅，倒入漏勺沥干水分，再烧红锅，放猪油烧热，倒入海参、胡萝卜片、以及口蘑片等配料一起炒，边炒边吊入高汤，放味精、胡椒粉调味，再勾芡。食用时，锅巴先上桌，立即将海参芡汁覆上，这时候，会听到一阵噼里啪啦的响声，海参汁浸透软化了锅巴，海参的鲜味与锅巴的香味就融为一体了。" 有声有色 "，就是这道菜至高的境界了。海参嫩滑，锅巴酥脆，软硬兼具，别有风味。
金丝脆炸海参
脆炸海参，因为做法比较复杂，所以现在一般餐厅难以见到这道菜了。这脆炸海参的脆皮经过火枪喷、煎炸、油淋，汤底经过冷却后水油自然分离，利用这个物理常识取汤之“精华”，解决油水带来的肥腻问题，还原汤本应有的清香。外皮轻盈焦脆，内里软糯如年糕，给人“就是如此”的恰到好处感。
功夫海参
由潮州功夫茶演变而来，用功夫茶的形式来包装经典菜品。海参本无味，全靠烹饪过程激发出其自身的鲜香。先用姜葱把海参入味，起锅用鸡油爆香料头，加以豆角干、冲菜粒、香芹、芫茜，野山椒等一起炒，以此二次入味。“功夫”二字在潮语中比喻做事考究、细致而用心之意，“壶小乾坤大，茶薄人情厚”。这道功夫海参装盘即用整套茶具，意象俱全。
三鲜海参
三鲜海参是浙江省传统名菜，由水发木耳、鲜香菇、冬笋、菜花、青椒与海参一起烹饪而成，具有色泽美观、卤汁浓郁、嫩滑鲜香等特点，对贫血、营养不良等病症有一定的辅助治疗作用，同时还有健脾开胃之功效。
八宝海参
八宝海参是湖北宜昌市传统名菜。“八宝”即火腿、蹄筋、鸡肉、冬笋、虾米、香菇、莲子和荸荠；口味咸鲜味，成菜色泽美观，海参软嫩滑爽，八宝各味争妍呈鲜。
佛跳墙
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、花胶、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等，当然海参也是必不可少的。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立 *** 成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。
