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芦笋因其营养比较均衡和丰富，氨基酸、维生素含量均高于普通的水果和蔬菜，所以一直有“蔬菜之王”的美誉，虽然价格又一点点贵，但是对于处在发育高峰的少年儿童来说，绝对是春季不可错过的好食材。
好食材必须要搭配合适的做法，才能充分实现它的价值。今天，我就给大家分享一个芦笋又简单又正确的吃法，一煮一淋两步搞定，颜色碧绿、营养不流失。
【蒜香芦笋】
之一步：准备食材
芦笋刮去外皮，切成长段。芦笋的外表皮比较粗糙、不容易消化挂掉以后口感更好。
大蒜拍扁、切成蒜末备用。
第二步：焯水
锅内烧水，水烧开后，先把芦笋茎焯水40秒，再下入芦笋头，同时加入食盐和植物油，加盐和植物油是为了使焯过水的芦笋翠绿鲜亮，方便锁住芦笋的营养。焯水40秒以后倒出，放在凉水中冲洗，这一步能使芦笋口感更脆。
第三步：熬汁
锅内加入生抽，蚝油，陈醋，白糖，开中火搅拌一会，把调料熬香。
第四步：摆盘
然后把芦笋控干水分摆放在盘中，撒上蒜泥，放上一点红椒丝、葱丝点缀一下。再浇上刚刚熬好的料汁。
第五步：激油
锅内烧油，把油烧至热冒烟（7成热）时起锅，把热油淋在芦笋上面，激出蒜香味即可。
阿飞有话说：
1.芦笋外皮的粗纤维要先一点点刮去，否则会影响口感。
2.芦笋焯水40秒后，捞出立即泡在凉水中，这样口感更脆。
好了，这道简单好吃的蒜香芦笋就做好了，处在发育高峰的少年儿童一定不要错过这道菜，清淡营养又美味。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
芦笋炒肉怎么做好吃，教你一招，芦笋脆爽不变色，肉质鲜嫩收藏了
在我印象里芦笋是南方的产物，但上网一查芦笋的四大产地居然有山东，而且最为山东出生长大的我居然是之一次吃芦笋而且听做过的芦笋的人说，芦笋很难做，因为做出的口感都很涩，超级的难吃，于是上网查了很多关于芦笋做法，选择了一道最简单的做法芦笋炒肉。
说起这个芦笋炒肉，每家都有自己独特的做法，但要使炒出的芦笋不变色，口感脆爽，肉也鲜嫩不发柴，吃起来香而不腻还是需要注意几个小技巧，只要掌握这几个技巧，不用去饭店在家也能吃到和饭店一个味道的芦笋炒肉。而且我这个芦笋炒肉全程只需要10分钟就搞定，步骤和食材也不是很复杂，不需要太高超的厨艺，食材也不需要特意准备，都是厨房基本的调味品，所以很适合下班回家没有太高超厨艺的小白学习。
指南：
难度：初级?
烹饪加准备食材时间：10
几人份：1～2人
口感：肉片滑嫩 香而不腻 芦笋清脆
操作特点：简单易上手、快手、任何人?????
适合食用人群：一般人群
适合学习对象：上班族、小白
操作特点：简单易上手、快手、任何人
食材：
芦笋：1把 后肘肉：适量 蒜：3片 葱末：适量 干辣椒段：适量 生抽：1匙 蚝油：1匙
盐：1匙 削皮刀：1个
做法：
1:买回来的芦笋放入盆中倒入适量的水和盐浸泡10分钟后清洗干净，用刀去掉头部1厘米不要。
2:弄好的芦笋用削皮刀削掉芦笋粗杆表面的皮后用刀斜着切段装盘备用。
只稍微削掉一层表皮就行。
3:锅内倒入适量的水，几滴食用油和一丢丢盐大火把水煮开。
倒油和盐是为了后面给芦笋焯水的时候使芦笋不变色。
4:倒入切好的芦笋大火焯水1分钟捞出放入碗中过一下凉水捞出放入盘中备用。
芦笋焯水时间不宜太久，不宜超过1分钟不然炒出的芦笋口感不脆爽，而且过一下凉水会使芦笋颜色更翠绿，炒出的口感也更脆爽。
5:准备好的肉用刀切成薄片装盘备用。
6:大蒜剥掉外皮，和葱和干辣椒一起清洗干净后用刀切成蒜片，葱末和干辣椒段备用。
7:锅烧热，倒入适量的食用油烧热后，倒入切好的葱末爆出香味。
8:倒入切好的蒜片爆出香味后放入切好的辣椒段爆出香味。
9:倒入切好的肉片，翻炒至肉片变色出油后倒入焯好的芦笋翻炒均匀。
肉一定炒至表面微黄，油被炒出来，这样做出的芦笋炒肉的肉片才滑嫩不柴，肉香而不腻。
10:倒入1匙生抽翻炒均匀后倒入1匙蚝油翻炒均匀。
11:倒入1匙食用盐翻炒1分钟关火盛出即可。
小贴士：
1:切掉头部1厘米是因为头部太老不能吃。
2:肉更好选肥点的，这要炒出来的芦笋炒肉才香。
3:加盐浸泡可以去除芦笋里80%的农药残留，盐也可以有效的杀菌，所以浸泡不会担心芦笋“二次污染”。
如果大家有什么更好地关于芦笋炒肉的小技巧和不同芦笋炒肉的做法，欢迎在评论区留言讨论，我是你们的月亮家常菜，教你做不同的家常菜，喜欢的可以关注一下。期待你们交作业。
炒芦笋时，要牢记3不放，芦笋又鲜又美味道香，营养还不流失炒芦笋时，要牢记3不放，芦笋又鲜又美味道香，营养还不流失
春天供给我们选择的时令蔬菜实在太多了，今天想和大家说的是芦笋，笋的一种，一根根绿油油的，又鲜又嫩，吃起来很是鲜美，所以深受大家的喜爱。另外，芦笋可是个好东西，营养丰富，还低脂低糖低热，减脂期也是可以敞开吃的。
芦笋的吃法有很多，最家常的应该就是炒着吃了，清炒芦笋、芦笋炒虾仁、芦笋炒鸡蛋等等，这些可都是美味解馋、百吃不腻的家常菜。虽然芦笋价格有点小贵，可食用价值很高，常食可以增强机体的免疫力和抵抗力。
芦笋本身就是又鲜又美的，很多朋友呢，在炒的时候还喜欢放一些调味料，结果炒好的芦笋就变得不好吃了。下面呢，想告诉大家的是，炒芦笋的时候，要牢记3不放，这样炒好的芦笋才会是又鲜又美味道香的，营养还不会流失呢。
芦笋炒肉的做法：
1、准备一块猪肉，用淡盐水浸泡一会，继续用面粉揉搓冲洗干净，甩干水分切成条状。
2、准备一把鲜嫩的芦笋，剥掉外皮，去掉老茎，用清水洗干净，然后斩成块状。
3、锅内添冷水，撒入适量的食盐，滴入几滴食用油，大火加热烧开，然后倒入芦笋焯水。
4、差不多1-2分钟，等到芦笋变绿断生，捞出芦笋放在一旁控水备用。
5、起锅热油，油热后倒入猪肉条，一直炒到变色，倒入适量的生抽炒匀上色。
6、然后倒入芦笋，撒入适量的食盐，翻炒均匀差不多1分钟左右，就可以关火盛出装盘食用。
烹饪小技巧：
炒芦笋的时候，有3样是要牢记不能放的，这3样分别就是葱、姜、蒜，因为芦笋本身就是特别鲜美了，如果放了这3样，只会破坏掉这份鲜美。
炒芦笋有诀窍，要想爽脆不涩口，直接下锅是错的，切记多做1步炒芦笋有诀窍，要想爽脆不涩口，直接下锅是错的，切记多做1步
春天有很多“报春菜”，像韭菜、荠菜、春笋等等，口感都是非常鲜美的。芦笋也是其中之一，春天的芦笋很嫩，味道清香。因为其营养价值高，因此还被称为“蔬菜之王”，是一种老少皆宜的健康美食。
其中蛋白质、维生素、氨基酸等含量丰富，还含有多种微量元素，可以增强食欲、促进消化。最关键的是，它非常适合减肥人士吃，因为这是一种高蛋白低脂肪的食物，饱腹感较好，还不容易发胖。
平时吃芦笋，我一般会搭配虾仁一起炒，虾仁同样高蛋白低脂肪，口感鲜香，两者荤素搭配，大人孩子都爱吃。但是炒芦笋，各位知道吗，直接下锅是错的，炒出来很容易涩口，颜色很容易发黄。要想爽脆不苦涩，在下锅炒之前，切记多做1步。
【芦笋炒虾仁】
配方：芦笋、大虾、大蒜、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、食用油
1、把大虾清洗干净，去头去皮，剥出来的虾仁放在碗中，加上盐、白胡椒粉、料酒，抓匀之后腌制一下。
2、接着要处理芦笋，把芦笋简单清洗一下，接着切成段状，但是这样切好的芦笋，如果直接炒的话，肯定是有涩味的，不好吃，颜色也很容易变黄。那么接下来，我们可以多做1步，也就是焯水。
3、往锅内倒水，把水烧开以后，放入1勺盐、3滴油，接着把芦笋放进去焯水。焯烫至变色以后，盛出来沥干水分，放在碗中待用。接下来再准备几瓣大蒜，切成蒜片备用，下面就准备来炒制了。
4、起锅烧油，油热下入蒜片爆香，再下入虾仁不停翻炒，直至变色为止。紧接着把焯过水的芦笋倒进去，因为焯烫过了，所以熟得很快，简单翻炒两下子，再往里面加上适量的盐、胡椒粉、鸡精，炒匀以后就可以出锅了。
鲜美爽脆的芦笋，如果你没吃过的话，建议各位尝试一下，味道还是相当丰富的。更何况，它的营养也很高，有着人体所需的各种元素，春天吃再合适不过了。
烹饪小窍门：
炒芦笋时，切记不要直接下锅，记得多做1步，芦笋更爽脆更好吃，也没有苦涩味。多做的这一步，其实很简单，也就是焯水。焯水的时候，记得加上一点盐和油，焯烫出来颜色更翠绿。
「菜中贵族」芦笋，除了防脱发，还有什么功效？今日是快乐加倍的星期五，我们又迎来熬夜无压的周末啦。
友情提示，熬夜使人脱发，不想发如雪飘落，就赶紧安排一道白灼芦笋吧。
别以为芦笋只有防脱作用，这蔬菜贵族的保健功效可多着呢：
生津止渴、清热解毒，还可提高免疫力，甚至对心血管病、水肿、膀胱疾病等均有疗效，没尝过的朋友一定要尝尝！
01、低脂、低糖、高纤的护心菜
芦笋又称龙须菜，有低糖、低脂、高纤的特点，是理想的健康减肥菜。
其嫩茎鲜脆多汁，富含多种氨基酸、蛋白质、维生素，叶酸、硒、铁等微量元素，对防治心脏疾病、膀胱炎等有一定的食疗作用。
可以说，夏吃芦笋可生津止渴，冬吃芦笋可提高免疫力、养护心脏，四季常吃可护发防脱，消除疲劳。（除了贵，没毛病）
那么好吃的芦笋，除了白灼，还有凉拌、榨汁、炒、煮等多种做法，快学学~
02、 芦笋美食这样吃
市面上芦笋有绿白紫三色，其中绿芦笋最为常见，白芦笋最贵，其次是紫芦笋。
白芦笋比绿芦笋更香甜，价格也高出好几倍不止。
紫芦笋纤维量更低、但糖分也高，适合做餐后水果食用。
绿芦笋的草酸含量高，无论凉拌、榨汁或烹饪，都要事先焯水再进行下一步操作，尤其是痛风或高尿酸人群，一定要焯水并适量食用，不然痛感袭来就追悔莫及了……
推介2款芦笋美食，周末下厨的朋友可以试试~
芦笋鸡胸肉
芦笋鸡胸肉是一道低脂菜，简单快手，超级适合懒人下厨。
- 材料&做法-
芦笋300克，鸡胸肉200克，盐油适量
刨去芦笋根部老皮，切掉根部比较老的地方，洗净斜切再焯水备用。鸡胸肉切片，用酱油腌制一会，热锅翻炒鸡肉后倒入芦笋，炒熟调味即可。
芦笋鲜百合
芦笋鲜百合清爽可口，可增进食欲，适合现在的干燥时节食用。
- -材料&做法-
芦笋150克，鲜百合0.5个，油盐适量。
百合剥离洗净，与切好的芦笋一同焯水，捞出后入锅翻炒至熟即可。
除此之外，芦笋炒虾仁、煎培根、上汤、炒肉、做沙拉都是不错的选择。
如果买白芦笋烹饪，需切条状浸泡20分钟后再烹饪哦。绿芦笋烹饪需大火快炒，避免破坏叶酸。
03、 芦笋食用注意事项
芦笋虽好，但是过敏体质人群以及脾胃虚寒者要慎食；
痛风以及高尿酸人群食用，要先经焯水，少量食用。
挑选芦笋要观察表面鲜亮度、花蕾以及整体新鲜度，新鲜的芦笋营养价值更好。
而且芦笋不经放，建议根据食量购买，如需囤菜不建议超过一星期。
有朋友问，吃完芦笋尿尿有股芦笋奇怪气味，要不要紧？
确实，芦笋被消化后会产生硫醇和硫酯类物质，这些物质会改变食用者的尿液气味，但不是所有人都有能分辨这股气味的基因。
所以，享用芦笋后嘘嘘有怪味，不必过分紧张哦，如厕完冲水啥都不是问题~
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By 喜欢烹饪的沐汐
用料- 香菇 150克
- 芦笋 200克
- 蚝油 20克
- 午餐肉 50克
- 蒜 3瓣
- 香葱 4根
- 彩椒 适量
- 盐 2克
- 鸡精味精 适量
1、香菇清洗干净以后，切成条备用
2、芦笋清洗干净以后，切成段备用
3、起锅烧水，水开之后把香菇倒入锅中焯水，大概3分钟捞出，过一遍冷水，然后淋干水分装盘备用。
4、芦笋焯水，大概2分钟，捞出过冷水，然后装入盘中备用。
5、准备好的午餐肉切成菱形块，彩椒切成块，葱切断，蒜切片备用。
6、起锅烧油，油热之后把葱，蒜片放入锅中，然后加入蚝油，翻炒出香味
7、翻炒出香味以后，把香菇，芦笋，午餐肉，彩椒，放入锅中翻炒，随后加入盐，鸡精，味精翻炒过后就可以出锅了。
8、出锅开吃吧，味道鲜美。
小贴士芦笋根部有点老，建议大家做之前去皮哦！这样口感会更好一些。
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
炒芦笋，焯水时多放一样，芦笋翠绿鲜嫩，好吃入味，大家都说好炒芦笋，焯水时多放一样，芦笋翠绿鲜嫩，好吃入味，大家都说好
昨天陪孩子去买衣服，顺便去超市逛了一圈，蔬菜的种类还是那些常见的，看到了也没勾起多大的食欲，本想着随便买点，可一回头就被一根根翠绿的芦笋给吸引了。芦笋在我们北方也算是个稀罕的食材了，价格贵数量不多，能买到全靠运气和勤快。
芦笋不仅好看好吃，它的营养价值和食用价值也是很高的，富含多种维生素、蛋白质以及矿物质等等，还被称为“蔬菜之王”，不管是老人还是孩子，多吃些总是不错的。芦笋的吃法有很多，除了白灼以外，我们家做得最多的就是这道芦笋炒虾仁。
芦笋吃之前，和芹菜、蒜苔是差不多的，因为要提前焯水，不过大家在焯水的时候要注意，记得多放一样，这样芦笋炒的时候才不会发黄变色，保持翠绿鲜嫩，整道菜肴好看好吃，入味解馋，端上桌以后大家都说好。
芦笋炒虾仁的详细做法：
1、芦笋去掉老茎，放在清水里洗干净，甩干水分以后放在案板上切成小段。大葱剥皮洗干净切碎末。
2、大虾去掉虾壳虾头、虾尾，用清水冲洗干净，沥干水分放在小碗里，撒入适量的料酒、食盐，搅拌均匀腌制一会。
3、锅内添冷水大火烧开，滴入几滴食用油，继续倒入芦笋焯水，差不多2-3分钟，看到芦笋断生。
4、就可以拿漏勺捞出芦笋泡冷水，一直等到芦笋变凉，临下锅炒之前，就可以捞出芦笋沥干水分备用了。
5、起锅热油，油熟后放入葱碎煸炒出香味，然后倒入虾仁翻炒均匀，一直到炒到虾仁变色。
6、然后倒入芦笋翻炒均匀，继续撒入适量的食盐，等到炒匀入味后，1分钟左右，就可以关火盛出装盘食用了。
烹饪小技巧：
芦笋焯水的时候，一定要记得多放一点食用油，因为食用油可以防止芦笋变黄变色，一直保持翠绿的颜色，让整道菜变得更好看更有食欲。芦笋和虾仁都是特别鲜的食材，所以做这道菜不需要放过多其他的调味料。
厨师长分享一道，腊肠和芦笋搭配，清热解毒又鲜嫩，做法简单易学大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
芦笋也叫石刁柏，是一道高营养的家常菜，而且是世界公认的蔬菜之王，而且芦笋的吃法也是非常的多，可以与很多食材进行搭配，煎、炸、烹、煮、蒸样样都很美味，也从充分的验证了那句老话，是金子在哪都会发光，一道好的食材，无论你怎么烹饪，都不会影响它本身的鲜美，正确的做法与搭配只会增加它的美味。下面就为大家分享一道“芦笋炒腊肠”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【芦笋炒腊肠】
1.首先我们准备腊肠300克，锅内烧水放上篦子，大火把水烧开，把腊肠放入锅中蒸10分钟。
蒸腊肠的时间，我们准备一下辅料，芦笋300克削净外皮，斜刀切成段，红椒一片切成宽条，用来配色。
生姜一块切成片，大蒜几粒也切成片，放在同一个盆中
10分钟以后 ，把腊肠取出，切成片备用。
2.接着我们把芦笋焯一下水，锅内烧水，加入少许植物油，植物油能保持芦笋鲜亮的色泽，水烧开以后，把切好的芦笋倒入锅中，焯水30秒左右，芦笋断生后捞出，用清水冲洗几下控水备用，清水冲洗能使芦笋口感更脆。
3.芦笋捞出之后，把腊肠倒入锅中焯水30秒钟倒出，用清水冲洗干净备用，焯过水的腊肠口感更软嫩。
4.锅内烧油，油烧以后，倒入姜蒜，撒入几粒干辣椒，爆出香辣味，把腊肠倒入锅中翻炒几下，加入蚝油5克提鲜，翻炒化开蚝油，倒入芦笋翻炒均匀。
5.加入食盐1克，白糖少许，胡椒粉1克，料酒5克去腥，生抽5克从锅边淋入，腊肉本身是咸的，食盐量要酌情添加。
6.颠锅翻炒，把调料炒均匀，淋入少许水淀粉，让调料更好的粘附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。
【想要了解更多“芦笋”的做法，可以点击页面右上角搜索图标，搜索“芦笋”，搜索结果非常详细，特别对一些美食文化介绍非常详细，在 *** 美食的同时，还能更好的了解我们中华美食的奥妙，与地域风俗】
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
现在是春天，正是吃芦笋的季节，鲜嫩又美味。芦笋的品种分为白笋和绿笋。哈哈，芦笋和水果一样，也有雌雄之分，雄性芦笋产量比较高，而雌性芦笋产量比较低一些，味道都差不多。一般人的分辨不出来雌雄。中国是芦笋的更大生产国2010年产量6,960,357吨，远远领先于其他国家。而中国芦笋主要产地分布在江苏徐州、山东菏泽等地。
芦笋在炒之前需要焯水吗？必须焯水，为什么？可以用三点来说明白。之一点，芦笋带有天然的涩味，可以通过焯水来去掉异味。还可以去掉没有洗掉的残存农药。第二点，芦笋质地比较脆嫩，但是属于硬质蔬菜，如果用来炒，要炒很久才能入味熟透，那样口感就不脆嫩了，变软了不爽口了，可以通过焯水，提前把芦笋煮成半熟，再通过凉水过凉，把芦笋变的更加的脆嫩爽口。第三点，芦笋含有草酸，可以通过焯水的 *** ，去掉部分草酸，因为草酸会影响对钙的吸收。
芦笋怎么焯水好？
把芦笋去掉外皮，老的部分要去掉，水要大火烧开，记住要全程大火，加入少量盐和几滴植物油，然后再倒入芦笋段，大火煮3分钟，一般焯水的时间不要错过3分钟，如果是量少可以减少时间。加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的烹饪，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质不易流失。
芦笋怎么做好吃呢？
之一道《芦笋炒肉》
做法：把芦笋去皮洗洗，切段或者直接下到加有盐和植物油的开水里，焯煮2分钟左右，捞起来立刻倒进凉水里过凉，这样可以去掉异味和爽口脆嫩。再把腌制好的肉片下锅炒到变色捞起来，再次热锅凉油，下姜末、下焯水的芦笋大火翻炒出水分出香味以后，下炒好的肉片快速翻炒均匀，加少许生抽快速翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可出锅了，肉片鲜嫩，芦笋爽口，特别的好吃。
第二道《芦笋炒虾仁》这是一道经典做法做法：1、把芦笋去皮洗洗，切斜段加有盐和植物油的开水里，焯煮2分钟左右，捞起来立刻倒进凉水里过凉，这样可以去掉异味和爽口脆嫩。2、把新鲜虾洗净去壳，开背取出虾线，保留虾红油3、热锅凉油，烧到7成热，下姜末炒出香味，下虾仁快速翻炒均匀出香味变色。4、下焯水的芦笋翻炒均匀，加盐翻炒均匀出香味，加生抽翻炒均匀，可以加点鸡精快速翻炒均匀出锅即可。
小伙伴们，芦笋的做法有很多种，这是两道最常用的家常做法，尤其的简单好做，可以趁着春天多吃芦笋吧，也可以分享你的 芦笋做法，可可欢迎你的分享哟！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
芦笋学会这样做，味道鲜美，清热开胃！重点是做法超简单哦天气越来越炎热，人们的胃口也会有所降低，所以这个时候就需要一道既能清热开胃，又能补充人体内需要的多种营养的蔬菜啦！今天美胖给大家推荐的就是芦笋！芦笋富含丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、锌、铁等微量元素。据称每天食用200g芦笋就可以补充身体一天需要的大部分营养物质了。而且芦笋具有低糖低脂肪，高纤维素的特点，很适合减肥期间的朋友们哦！
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响油芦笋
图文 |小董妞@厨房
芦笋一小把大蒜3瓣小米辣2-3个蒸鱼豉油适量蚝油适量糖适量
1. 准备原材料，芦笋买粗细均匀的。
2. 处理芦笋的时候用小刀削去根部颜色发白的老皮，我这个比较嫩，没怎么处理。大蒜去皮洗净，切薄片，小米辣洗净切成小圈。
3. 烧一锅开水，水开后放一点点油和盐。
4. 放入芦笋汆汤一分钟左右。
5. 捞出芦笋，过凉水，摆好在盘子中。
6. 芦笋上铺上切好的大蒜和辣椒。
7. 准备一个小碗，蚝油、蒸鱼豉油和水1：2：2的比例调一碗料汁，加一点点白砂糖，搅拌均匀。
8. 料汁小火烧开，浇在芦笋上。
9. 起锅，烧热油，浇在芦笋上，就开始噼里啪啦的响啦~
10. 美美的一盘响油芦笋可以上菜啦~
小窍门：
1、选购芦笋的时候，一看根部，根部偏白的那段要少，因为那段比较老，需要削掉外皮才能食用，二看笋尖，笋尖的花苞要紧实才嫩，三看粗细，芦笋粗细均匀，直径在1-1.5厘米的更好。
2、芦笋焯水后放冷水中漂一下能保持其翠绿的颜色。
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虾仁鸡蛋炒芦笋
图文 |咖啡私房菜
大虾300克芦笋200克鸡蛋3枚淀粉5克料酒1汤匙蚝油1汤匙白胡椒粉1克盐5克（盐的使用要看说明）油适量
1. 食材 *** 。
2. 大虾挑出虾肠剥壳，背部深开一刀。
3. 入盐和淀粉轻轻揉搓出身上的粘液。
4. 清洗干净沥水。
5. 腌制虾仁：姜片、料酒半汤匙、盐1克、白胡椒粉1克，抓拌均匀腌制20分钟。
6. 芦笋清洗干净，削掉根部的老皮。
7. 根部切滚刀块，头部切斜刀。
8. 鸡蛋磕入碗中，加入盐1克、料酒半汤匙，打散备用。
9. 炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐和油，倒入芦笋焯水1分钟。
10. 过凉。
11. 沥干水分。
12. 热锅热油，倒入蛋液翻炒几下，八成熟离火出锅备用。
13. 炒锅烧热入油，油温四成热，入虾仁滑炒至八分熟。
14. 倒入芦笋翻炒均匀。
15. 调味：入蚝油。
16. 入盐翻炒均匀。
17. 最后倒入鸡蛋，翻炒均匀。
18. 美味完成。
19. 成品图。
20. 成品图。
21. 成品图。
小窍门：
1、大虾的处理重在除腥，用盐和淀粉可以揉搓出虾仁身上的粘液，去除腥味，此步需要注意淀粉要清洗干净。
2、芦笋根部的老皮应剔除，否则咀嚼不烂影响口感，焯水时水中加入盐和油，过凉，可以保持芦笋颜色青绿且口感清脆。
3、蛋液里加入少许料酒可以去除蛋腥，炒鸡蛋注意油要高温八分熟离火。
4、滑炒虾仁油温不可过高，四成油温滑炒八分熟再入芦笋。
5、所有的食材都自带鲜气，只需蚝油和盐即可，调味不可过于复杂，会抢了食材的鲜味。
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藜麦芦笋沙拉
图文 |Qiuyue0815
藜麦适量芦笋适量口蘑适量鹌鹑蛋适量千岛酱适量柠檬适量盐适量
1. 准备食材。
2. 鹌鹑蛋剥去蛋壳。
3. 芦笋斜切小段。
4. 口蘑切片。
5. 芦笋焯熟。
6. 口蘑焯熟。
7. 藜麦淘洗浸泡约一两个小时。
8. 清水下锅煮开小火煮约15---20分钟。
9. 煮好的藜麦都会出芽，那种小尾巴小圈圈的样子。
10. 把藜麦放入码好的芦笋等盘中，挤入柠檬汁儿、盐等，调入千岛酱拌匀即可。
小窍门：
藜麦属于低淀粉高膳食纤维，吸足水分才容易变软，浸泡时也会出胚芽。
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洋葱芦笋炒鸡心
图文 |緣豆兒
鸡心300克芦笋5根白洋葱40克红椒半个料酒1汤匙蚝油1汤匙盐适量油适量
1. 准备好食材。
2. 芦笋去掉老的部分，刨去老皮切段。
3. 洋葱切片；红椒切片。
4. 芦笋在沸水中焯一下捞出备用。
5. 鸡心洗净，入锅中焯水。
6. 把焯水的鸡心去油洗净，对半切开。
7. 起油锅，倒入鸡心翻炒，淋点料酒。
8. 加入洋葱和红椒翻炒，加蚝油炒匀。
9. 加入芦笋，加点盐调味炒匀就可以出锅。
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芦笋蛋炒饭
图文 |salila82
芦笋两根胡萝卜半根洋葱适量鸡蛋一个米饭一大碗盐适量生抽小半勺花生油适量
1. 首先将大米淘洗干净，将大米放入锅中，加入适量的清水，清水的用量不超过米面一厘米。
2. 臻米脱糖电饭煲接通电源，启动煮饭功能，默认时间是22分钟。
3. 时间到，米饭煮好，米粒饱满，口感香而不粘牙。
4. 将炒饭的食材准备好：胡萝卜切丁，洋葱切丁，芦笋切圈备用。
5. 锅中放入适量花生油，将鸡蛋打散后淋入锅中，用筷子将鸡蛋拨散，盛出来备用。
6. 将洋葱放入锅中炒出香味，接着放入胡萝卜丁，翻炒半分钟。
7. 最后将芦笋放入锅中，大火炒到芦笋断生。
8. 将煮好的米饭放入锅中翻炒均匀。
9. 将炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，根据个人口味调入适量盐，再放入一点点生抽，翻炒均匀后即可出锅。
10. 和普通电饭煲煮出来的口感大不一样，还原小时候柴火饭的味道。
11. 米饭颗粒分明，口感香醇而不粘牙。
12. 低糖饮食更适合现代人的生活。
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