*** 美食四味菜，实为早餐一品汤。精致丸子牛腩肉，上呈面筋黄花菜。四种主菜入大碗，香菜味精再放盐。沸腾热气羊肉汤，别具风味在开封。
滋润美颜的椰青甘蔗花胶鸡腿汤，清甜好喝！来源：【昆明日报-掌上春城】
椰青也叫嫩椰子，具有清热生津，润燥止咳美容等功效。甘蔗也具有清热润肺，润喉止咳的功效。加上鸡脚，花胶，海参一齐煲，清润又补胶原蛋白，滋润美颜。
食材明细：
鸡腿、鸡爪、花胶、小刺参、甘蔗、椰青、瘦肉、姜。
椰青甘蔗花胶鸡腿汤的做法步骤：
1.椰青先用开椰器扎两个小孔，倒出椰子水。
2.用刀把椰青劈开两半，挖出椰子肉，因为是嫩椰子，用匀子就可以挖出来。
3.鸡爪、瘦肉、花胶、海参出水去腥。
4.小鸡腿解冻去皮，飞水。
5.甘蔗削皮，切小断，再一开四。
6.把所有材料放入汤锅，椰子水也倒入，再加上适量清水，大火煮开10分钟，转小火煲2-2.5小时。
7.煲好后，用隔油勺撇去肥油，即可出锅。
来源：美食天下
责编：张曦
编审：吴晨萍
终审：周健军
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广东更受欢迎的十大靓汤，你喝过几种？广东美食之旅：品味更受欢迎的十大靓汤广东是中国南方的一个省份，以其丰富的美食文化而闻名天下。广东美食琳琅满目，其中更受欢迎的当属十大靓汤。这些靓汤煮制精美，口味鲜美，营养丰富，深受广东人和游客喜爱。下面让我们来一起品味这十大靓汤。
1. 五指毛桃猪骨汤
五指毛桃猪骨汤是广东广州地区的一道传统名菜，是用五指毛桃、猪骨、黄豆、姜、葱等原料，经过数小时的煮制而成。这道靓汤味道鲜美，滋补养颜，尤其适宜女性和老人食用。
2. 猪脚姜
猪脚姜是广东粤菜中的一道经典菜品，也是一款有益健康的靓汤。这道汤是将猪脚、老姜、米酒等原材料煮制而成，具有暖身养颜、补充胶原蛋白的功效，常被作为月子里妇女的滋补佳品。
3. 黄精枸杞牛尾汤
黄精枸杞牛尾汤是广东地区的一款汤品，有益补肾、养血、壮骨的功效，适宜中老年人食用。这道汤主要是用黄精、枸杞、牛尾、姜、葱等原材料煮制而成，味道香甜可口。
4. 党参黄芪炖鸡汤
党参黄芪炖鸡汤是广东肠粉店中的美食佳品，主要原材料包括党参、黄芪、老母鸡、姜、葱等。这道汤清香爽口又营养丰富，可以增强体质、补气养血、润肤美容。
5. 黑豆鲤鱼汤
黑豆鲤鱼汤是广东名菜，是用黑豆、鲤鱼、红枣等原材料精心熬制而成。这道汤味道鲜美、清爽，具有补肝肾、美容养颜、润肺化痰等功效。
6. 山药茯苓乳鸽汤
山药茯苓乳鸽汤是广东地区的一道传统名菜，主要原材料包括山药、茯苓、乳鸽、花旗参等。这道汤味道香浓，口感丰富，能够润肺养肾、滋补脾胃。
7. 西洋菜猪骨汤
西洋菜猪骨汤是一款广东靓汤，是用猪骨、西洋菜、姜、葱等原材料熬制而成。这道汤可以清热解毒、凉血止血、消除疲劳等功效，深受广东人的喜爱。
8. 客家娘酒鸡
客家娘酒鸡是广东地区的一道特色鸡汤，是用母鸡、老姜、米酒、红枣等原材料煮制而成。这道汤营养丰富、味道鲜美，有助于补充体力，消除疲劳。
9. 玉竹百合鹌鹑汤
玉竹百合鹌鹑汤是广东地区的一道养生汤品，是用炖鹌鹑、玉竹、百合、黄芪、枸杞、姜等原料熬制而成。这道汤富含营养成分，能够清热润肺、养心安神。
10. 椰子鸡汤
椰子鸡汤是广东靓汤中的一道名菜，是用椰子、鸡肉、姜、葱等原材料熬制而成。这道汤香甜可口，营养丰富，有助于增加免疫力，保持健康。
以上是广东更受欢迎的十大靓汤，不同的靓汤有不同的营养和功效，适合不同人群食用。如果您来到广东旅行，一定要品尝一下这些靓汤，一定会让你记忆深刻。
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上汤苋菜
墨绿色的菜，胭脂红的汤，点缀着染了红色的蒜片，颜值不低的家常菜，加上皮蛋特殊的香味，汤汁也更加美味。
原料：
皮蛋适量、红苋菜适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、蚝油适量。
做法步骤：
1. 苋菜摘取嫩叶清洗干净。
2. 皮蛋剥壳切小块，姜蒜切好。
3. 热锅冷油，放入姜蒜、皮蛋炒香。
4. 加入开水，煮几分钟至汤汁浓白。
5. 放入苋菜烧煮2、3分钟，加盐和少许蚝油调味。
6. 墨绿色的菜，胭脂红的汤，点缀着染了红色的蒜片，汤汁也很是美味。
来源：美食天下
责编：杨蓉
编审：沙兰梅
终审：周健军
天冷了，抵御寒冷多喝汤！介绍8种家常“暖冬”汤，温暖一冬天给您带来最新的资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天。
进入冬季，天气越来越寒冷，很多人都会选择喝汤进补，进即驱寒气又营养丰富。汤的种类很多，有肉汤、鱼汤、蔬菜汤等。冬季适合多喝一些有热量的、蛋白质含量高一些的肉和鱼汤。有人喜欢到外面汤馆里喝汤，其实，自己在家煲汤会更好。原汁原味不加任何增鲜增香的调味料，会更健康更美味。
家常煲汤一般都有哪些汤呢，小编今天选了八款最适合冬天食用的，家常既简单又营养的汤介绍给大家，喜欢就收藏起来，自己动手试试吧。
1、莲藕排骨汤
作为汤羹来说，莲藕和排骨是绝配。在湖北武汉，莲藕炖排骨汤是当地的名菜，味道的和谐和营养的搭配都非常理想。冬日里多喝莲藕排骨汤即营养又驱寒。
做法：
①、猪肋排洗净，冷水下锅焯水，水开后煮2分钟捞出。重新加足量的水，放入排骨、切好的藕段、姜片。
②、大火烧开，小火炖煮1小时，加盐调味即可。
2、板栗炖鸡汤
板栗素享有“干果之王”、“铁杆庄稼”等美称。板栗炖鸡，也是南方常喝的汤类。鲜美的鸡肉和甜糯的板栗，形成了鲜甜口味的浓汤，浓香四溢、香甜美味。并有“栗，肾之果也，肾病宜食之”之说。
做法：
①、鸡斩件、板栗去壳去皮。鸡肉冷水下锅焯水，煮2分钟捞出。锅里加足量的水，把鸡肉、板栗肉、大枣、姜片放入。
②、大火烧开转小火炖煮1小时，加盐调味即可。
3、冬笋老鸭汤
中国南方水多，所以养鸭子多，吃鸭子是南方人的传统。南方人喜欢煲汤，而鸭子则是南方经常用来煲汤的食材。鸭子是温补不会上火，所以特别受南方人的喜爱，煲鸭汤的频率要比鸡汤还要多。煲老鸭汤的花样很多，冬笋、萝卜、虫草花、山药等都可以搭配鸭子炖汤。
做法：
①、老鸭一直斩件，冷水下锅焯水，水开后煮2分钟捞出。冬笋切片。锅内加足量的水，放入老鸭、姜片，大火烧开转小火40分钟。
②、再把冬笋放入，煮40分钟后，加盐调味即可。
4、鲫鱼豆腐汤
鲫鱼是鱼类中用来煲汤最多的淡水鱼。鲫鱼最常用的做法就是鲫鱼炖豆腐。用鲫鱼炖出的汤没有腥味，汤汁洁白浓厚，营养非常丰富。产妇和鲫鱼汤可以催奶、也能促进伤口愈合。而且喝鲫鱼汤不会上火，热量少也不会长肉肉，是非常理想的营养汤。
做法：
①、鲫鱼一条杀好洗净，锅里热油，把鲫鱼煎至两面金黄，加足量的水。放入姜片、葱段、料酒、豆腐块。
②、大火烧开转小火炖1小时。加盐、胡椒粉调味即可。
5、羊肉汤
羊肉是冬天更佳进补的肉类。冬天天气寒冷，羊肉的热量高能驱寒，一碗羊肉汤下肚所有的寒冷统统赶走了，浑身暖洋洋的。更有著名的山东“单县羊肉汤”，被称为“天下之一汤”。尤其是在北方，冬天喝羊汤是一种习惯，喝羊汤、吃羊肉才冬天真正的打开方式。
做法：
①、羊肉一大块，羊棒骨一条砍断。把羊肉和羊棒骨冷水入锅，水开后2分钟捞出。锅内加足量的水，把羊肉和羊棒骨放入。
②、大火烧开转小火炖1小时。把羊肉捞出切成薄片，羊棒骨继续炖煮1小时。把羊肉片放入碗中，加葱花、香菜末、盐、鸡精、胡椒粉，把滚烫的热汤倒入即可。
6、大棒子骨萝卜汤
古人曰：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”说明冬天吃萝卜的重要性。而大棒子骨，即猪的大腿骨，大腿骨上的肉都是瘦肉和筋膜，含钙量非常高，非常适合炖汤。将大棒子骨打断再炖，棒骨中的骨髓融入汤里，会让汤变得香浓异常，非常美味。寒冷的冬季，大棒子骨和羊肉汤一样，是非常适合冬季饮用的汤。
做法：
①、猪大棒子骨一只，砍断。冷水下锅，水开后焯水2分钟捞出。白萝卜切成块。锅内加足量的水，把棒子骨放入，加姜片。
②、大火烧开转小火炖1小时，再把白萝卜放入，继续炖40分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
7、牛肉汤
牛肉，是继猪肉后消费量第二大的红肉，牛肉炖汤在全国很普遍，有著名的“淮南牛肉汤”全国遍地开花。还有各种牛肉面，如“兰州牛肉面”，也是牛肉汤作为汤底，香浓鲜美。牛肉蛋白含量高脂肪少，热量充足、强身滋补，在冬季非常适合喝牛肉汤。尤其是跟牛棒子骨一起炖汤，营养丰富鲜香浓郁。
做法：
①、牛肉一大块，牛骨头或者牛棒骨砍断。用冷水泡6小时泡出血水。洗净后入锅，加足量的水。放入牛肉和牛骨、姜片。大火烧开转小火炖1个半小时。
②、白萝卜和胡萝卜切块，放入继续炖40分钟。把牛肉捞出切成块，放入碗中。加葱花、香菜末、盐、鸡精、胡椒粉，倒入有白萝卜和胡萝卜的牛肉汤即可。
8、虫草花乌鸡汤
乌鸡，即乌骨鸡，脂肪含量少热量更低，营养丰富是滋补养颜的上品，《本草纲目》里说“有骨肉皆乌者、肉白乌骨者，但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌、入药更良”，为药膳级高等食材。虫草花是一种食用菌类，口感鲜甜营养丰富，非常适合跟鸡肉搭配来炖汤。冬天里喝一碗“虫草花乌鸡汤”绝对是驱寒滋补的良汤。
做法：
①、散养鸡一只，斩件备用。虫草花泡发。鸡肉冷水下锅，水开后焯水2分钟捞出。锅内加足量的水，放入鸡肉、虫草花、大枣。
②、大火烧开，转小火炖1小时，加盐调味即可。
八款家常的汤介绍完了，冬天喝汤从现在开始，赶快行动起来煲一碗暖身滋补的靓汤给自己和家人吧！
5款清鲜靓汤，鲜美爽口解腻，老少皆宜，太好喝了本期菜谱目录：
上汤菠菜、虾米冬瓜汤、丝瓜豆腐汤； 冬瓜薏米骨头汤、上汤西兰花。
上汤菠菜
原料：
菠菜200克、鲜蘑菇3朵、姜3片、蒜2粒、枸杞20粒、火腿1根、皮蛋1个、盐2克、鸡精2克。
做法步骤：
1. 菠菜去除根部，清洗干净。
2. 姜切片、蒜切片、鲜蘑菇切小块、枸杞适量备用。
3. 火腿切小丁、皮蛋切小块。
4. 锅里烧开水，滴上几滴食和油，下菠菜煮煮个15秒。
5. 煮好的菠菜盛入碗中。
6. 锅加底油，下姜片、蒜片炒香。
7. 加入切块的皮蛋翻炒几下。
8. 往锅里一次性加适量开水，大火煮两分钟。
9. 最后下火腿和枸杞，加盐和鸡精提味。
10. 成品图，将煮好的汤盛入碗中。
小窍门：
1、所有配料下锅后要大火煮个两分钟，这样汤才会变浓。
2、菠菜很容易熟入锅煮的时间不宜过长，约15-20秒即可。
虾米冬瓜汤
原料：
虾米50克、冬瓜400克、姜4片、鸡蛋1只、盐2克、鸡精2克。
做法步骤：
1. 虾米在清水中泡浸20分钟。
2. 姜切片备用。
3. 冬瓜去皮切成薄片。
4. 鸡蛋一只入锅煎熟，盛出备用。
5. 锅留底油，下虾米、姜片小火炒香。
6. 往锅内一次性加足量热水，放入煎好的鸡蛋。
7. 大火煮两三分钟直至汤色变浓。
8. 加入冬瓜煮3分钟。
9. 调入少量盐和鸡精。
10. 成品图。
小窍门：
1、冬瓜切成薄一点的片，这样下锅容易煮熟。
2、煎蛋和煎过的虾米，加开水后要大火煮两三分钟，这样汤色更浓。
丝瓜豆腐汤
原料：
丝瓜1根、嫩豆腐2块、瘦肉70克、姜5片、蒜2瓣、枸杞30粒、盐2克、鸡精2克、生粉2克、椒椒粉2克。
做法步骤：
1. 瘦肉切片，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟
2. 姜切片、蒜切片、枸杞30粒备用
3. 丝瓜去皮切成小块，嫩豆腐切成小块
4. 锅内加油，下姜片、蒜片小火炒香
5. 加入丝瓜翻炒至变软
6. 往锅内一次性加适量清水并再加入豆腐，煮沸转中火煮三分钟
7. 再加入枸杞煮30秒
8. 最后放入腌制好的肉片煮一下，调入适量盐和鸡精
9. 成品图。
小窍门：
1、瘦肉需要加配料提前腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用
2、加点瘦肉可以提鲜，丝瓜和豆腐入锅后煮两三分钟，这样做出来的汤味道更加好。
来源：美食天下
民间有句谚语“冬季进补，来年打虎”。因为冬季人体生理活动处于抑制状态，新陈代谢减慢，冬季进补会使营养物质更大限度地转化为能量贮存于人体内，滋养五脏，蕴育元气，增强免疫力，为来年的健康打下基础，因此冬季是向健康投资、进补的更佳季节。羊肉一向是冬天更佳的食补佳品，用它炖汤，鲜美香嫩。再与一段山药和胡萝卜，营养更上一层楼。用隔水炖的 *** ，肉烂汤鲜，清澈不浊。
原料：
羊腿肉200克、山药1段、胡萝卜1根、水适量、香葱少许、盐0.5克。
做法步骤：
1.食材准备好；
2.山药和胡萝卜分别削皮切小段，放炖盅里；
3.羊肉切2公分左右的块；
4.入温水锅中，煮沸即捞出；
5.羊肉放山药胡萝卜炖盅，倒入适量温水；
6.新思特炖盅放蒸锅或者炖锅里，盖上锅盖；如果炖盅盖盖蒸需要50分钟，如果不盖盖蒸，30分钟即可；出锅后在羊肉汤里撒少许香葱末，盐随口味添加。
7.羊肉山药胡萝卜汤，肉烂汤清，味鲜美！
小窍门：
1.羊肉焯水后再隔水炖，可保持汤品清澈；
2.想吃咸味重的可在出锅后撒少许盐混合均匀，不放盐更显鲜味。
来源：美食天下
责编：李林芮
编审：沙兰梅
终审：周健军
就算排队2小时也要吃的11道家宴菜品收藏起来做给家人一定喜欢大厨菜品每天更新
蒸笼豆腐鱼
蒸笼豆腐鱼
批量预制：冰鲜豆腐鱼去头、去内脏，洗净后改成长约5厘米的段，泡入冰水中;南豆腐切片待用。
走菜流程：
1、取豆腐片250克摆入半圆形盘中，均匀铺上豆腐鱼500克。
2、稍微控一下水，淋入豆豉辣椒酱250克，放入蒸箱蒸8-10分钟，淋蒸鱼豉油10克。
3、锅入色拉油30克烧至七成热，下干红辣椒段8克爆香，起锅浇入盘中，撒香葱花10克，将半圆形盘放在木质笼屉上，带泡萝卜丁2碟、凉面1碟即可走菜。
刺梨红烧肉
刺梨红烧肉
原料：猪五花肉切大块500克，刺梨干片30克，干辣椒节、姜片、葱节各10克。
调料：红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油各适量;八角、桂皮、香叶各少许。
做法：
1、把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来切成小块。
2、净锅上火放油，先下姜片、葱节、干辣椒节和猪五花肉块，爆炒出油后烹料酒，掺入煮肉的原汤，另外加放盐、红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、香料和刺梨干，待慢火煨至熟透时，放鸡精、味精并推匀，见其收汁后，再装砂煲里上桌即可。
湘味脆笋肥牛
湘味脆笋肥牛
原料：肥牛250克，笋片100克，蒜薹50克，红美人椒50克，姜蒜末、香菜节各少许。
调料：辣妹子酱、豆瓣酱、盐、味精、鸡精、料酒、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
做法：
1、肥牛切薄片，加料酒汆水待用。
2、笋片汆水垫盘内，蒜薹切段后过油，红美人椒切成圈，待用。
3、锅内倒油烧热后，下入豆瓣酱、辣妹子酱、姜蒜末炒香，加入鲜汤，熬几分钟后去渣，下入肥牛片、蒜薹段、红美人椒圈，调入盐、味精、鸡精，然后水淀粉勾芡入盘，用香菜节点缀即可。
蒜香猪血
蒜香猪血
原料：猪血厚片600克，咸猪板油块100克，蒜瓣100克，姜片30克，青椒块200克，八角3 个，花椒5克，干皱椒节20克，葱节50克，香菜少许。
调料：生抽20毫升，十三香5克，蚝油10克，盐、味精、鸡精、胡椒粉、菜油各适量。
做法：
1、锅里放清水烧开后，下猪血片汆一水待用。
2、锅里放菜油烧热，先下咸猪板油炼出油，再依次放入姜片、蒜瓣、葱节、八角、花椒、干皱椒节炒香。
3、掺入2勺清水后，依次加入生抽、十三香和蚝油，转小火烧一会儿。
4、用密漏勺捞出料渣，放入猪血片烧制，同时把用密漏勺装着的料渣浸在汤汁里一起烧约5分钟后。
5、下入50克的大青椒块再烧5分钟，其间加盐、味精、胡椒粉和鸡精调味;把剩下的青椒块放锅仔里垫底，等炒锅里汤汁剩下一半时，搛出里面的青椒块，将烧好的猪血出锅盛在锅仔里，点缀香菜即可上桌。
酸菜豆花蛙
酸菜豆花蛙
这是把酸菜鱼、酸菜粉丝汤和酸菜豆花的做法加以融合而创出来的一道江湖菜。成菜豆花牛蛙细嫩，汤汁酸辣开胃。
原料：牛蛙2只，豆花400克，水发粉丝200克，泡酸菜150克， 野山椒节、子弹头泡椒、小米椒节、姜片、蒜片、葱节、葱花、盐、料酒、胡椒粉、味精、生粉、化猪油、色拉油各适量
做法：
1、把牛蛙治净斩成块后，纳碗加适量的胡椒粉、盐、料酒和生粉抓匀，待下入油锅过油后，再倒出来沥油。
2、净锅放适量的化猪油和色拉油烧热，先下野山椒节、姜片、蒜片和葱节炒香，再倒入酸菜炒出酸香味，把牛蛙下锅稍炒以后掺入清水，烧开后加盐、胡椒粉和味精，接着把豆花下锅煮至入味。
3、把水发粉丝放沸水锅里汆一水后，捞出来放窝盘里垫底，接着把烧好的酸菜豆花蛙舀在上边。
4、锅洗净了重新上火，放适量色拉油烧热后，下入野山椒节、小米椒节和子弹头泡辣椒一起炝香，起锅舀在盘中酸菜豆花蛙上边，撒些葱花即成。
酸汤雪花牛肉
酸汤雪花牛肉
主料：雪花牛肉150克。
配料：莴笋100克，青红椒。
调料：黄灯笼辣椒酱20克，盐3克，鸡精5克，鸡汁，南瓜汁，野山椒，白醋，姜米，蒜米、高汤。
做法：
1、雪花牛肉切薄片备用，莴笋切丝，备好南瓜汁。
2、莴笋飞水垫入器皿中，雪花牛肉飞水待用。
3、锅入色拉油放姜米、蒜蓉、青红椒、黄灯笼酱、野山椒、煸炒倒入高汤。
4、烧开后，加入南瓜汁、调盐味，再加入雪花牛肉，装盘出锅，加入香菜点缀即可。
大厨有话说：
1、食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。
2、雪花牛肉 *** 要快，不能久煮。会影响口感。
知味小排骨
知味小排骨
*** ：
1、将猪小排500克砍3厘米大小、均匀的块，冲去血水。
2.取净锅，加水1千克、黄酒10克，放入小排骨焯制，待水开，捞出排骨冲净血水和浮沫。
3.取高压锅，加黄酒15克、白糖20克、生抽10克、杭州米醋30克烧开，投入排骨，加盖，用大火上气后改中火压制15分钟，把排骨倒出，放到不锈钢盆中。
4.另取净锅，倒入排骨汤，用大火收汁，待汤有一定浓稠度时改小火，把浓稠的汁水均匀浇淋在排骨上即可。
关键：
1、排骨要选取肥瘦相间的，且改刀大小要均匀。
2、排骨焯水时间2分钟更佳，防止肉质变老，起渣，肉香味流失。
鲜椒鱼片
鲜椒鱼片
原料：
草鱼1条（约750克）、青笋丝250克、金针菇200克、青红二荆条辣椒圈40克、鲜青花椒35克、鸡精3克、味精3克、白醋10毫升、酸辣鲜露50毫升、自制酸汤1300毫升、鸡蛋清、盐、料酒、优质红苕淀粉、色拉油各适量。
制法：
1、将草鱼宰杀治净，取净鱼肉片成片，纳盆后加盐、料酒、鸡蛋清、红苕淀粉拌匀码味。码味时，味不宜过重，鱼片需均匀地裹上红苕淀粉。
2.、将鱼头和鱼骨斩成块，入沸水锅汆去多余血水，捞出沥水，待用。
3、青笋丝和金针菇入沸水锅汆水至断生，捞出摆盘中垫底。
4、锅内放少许色拉油烧热，下鱼头和鱼骨煸香，掺入自制酸汤，调入鸡精、味精、白醋和酸辣鲜露，烧开后下码味的鱼片滑熟，撇去浮沫。捞出鱼头、鱼骨和鱼片，铺在垫有青笋丝和金针菇的盘中，再倒入适量煮鱼汤汁。
5、锅内放少许色拉油，下鲜青花椒和青红二荆条辣椒圈，用小火炒断生，出香后起锅，舀在鱼片上即可。
自制酸汤：
在锅内放少许色拉油烧热，下泡菜碎（泡萝卜、泡姜和泡青菜） 和黄灯笼辣椒酱炒香，掺入高汤熬制即得。
可以喝汤的水煮肉片
可以喝汤的水煮肉片
水煮肉片是一款经典家常菜，它更大的不足是汤料不能饮用。为了改变这个缺陷，我们对此菜做法进行了重新演绎，食客感觉这道菜更实惠了。
原料：
猪里脊200克，笋片150克，发好的黑木耳50克。
调料：
A料（盐10克，鸡粉5克，胡椒粉3克）
B料（盐3克，鸡蛋清、生粉各10克）
特制高汤（做法见下面的“虾仔乌冬面”）400克，特制花椒油100克，青花椒20克，干辣椒段5克。
*** ：
1.里脊肉切成薄片，加入B料上浆。
2.锅内放入特制高汤，烧开后放入A料，下入笋片、木耳，加热2分钟，捞出笋片和木耳，放入容器内垫底。将汤锅端离火口，下入猪肉片，待肉片浮起后上火，继续加热1分钟，离火将肉片和汤汁都倒入容器内。
3.锅内放入特制花椒油，烧至三成热时，放入干辣椒和青花椒，小火炒至花椒变成褐色，出锅浇在肉片上。
特制花椒油：
青花椒用高度白酒（没过表面）浸泡30分钟。锅内放入色拉油5千克，烧至三成热时，放入泡过白酒的青花椒500克，小火慢慢熬制，待花椒全部变成深褐色，过滤取油。
说明：
花椒用白酒浸泡，主要是为了增加花椒的湿度，这样它才能经得起长时间的熬制。另外，白酒也有提升油脂香味的作用。
藿香大鲫鱼
藿香大鲫鱼
原料：
大鲫鱼1条（约600克）、 藿香碎50克、泡豇豆粒50克、泡萝卜粒30克、泡姜米30克、姜蒜米70克、泡小米椒末40克、泡椒末30克、豆瓣酱30克、葱花15克、鸡精2克、味精2克、白糖20克、花椒面2克、藤椒油5毫升、香醋15毫升、红烧酱油5毫升、水淀粉60毫升、猪油30克、菜籽油70毫升、煮鱼水适量
*** ：
1.将鲫鱼治净，在肉厚处剞斜一字花刀后备用。锅入煮鱼水烧沸，下入鲫鱼小火煮熟，捞出沥水后摆盘，在鱼身上撒一半藿香碎。
2.净锅上火，入猪油和菜籽油烧热后，依次下入泡豇豆粒、泡姜米、泡萝卜粒、姜蒜米、豆瓣酱、泡椒末、泡小米椒末炒香出色，然后掺入适量清水，调入鸡精、味精、白糖、红烧酱油、香醋，勾芡后大火收汁，撒入一半葱花和剩余的藿香碎，淋入藤椒油，撒入花椒面推匀，起锅舀在撒好藿香的鲫鱼上，最后撒另一半葱花即成。
龙江之一排
龙江之一排
原料：
猪精排1000克、熟花生碎200克，白芝麻100克，树椒50克，香葱30克。
调料：
A料（盐10克，味精5克，酱油100克，葱80克，姜50克），B料（白糖200克，树椒粉50克，泰椒30克），色拉油1500克。
*** ：
1、将排骨洗净，斩成7厘米长的段，汆水，放入高压锅，加A料和清水1000克压制15分钟，拣出排骨待用；
2、锅入色拉油烧至七成热，放入排骨炸1分钟，捞出沥油；
3、锅留底油50克烧热，下炸好的排骨、树椒，加B料炒香，取出排骨，排骨根部用锡纸包裹好，装盘，撒白芝麻、熟花生碎、香葱即可。
母亲节将至，6道养颜滋补汤送给妈妈，美味滋补，妈妈开心“爱要说出口，感恩不等候”
一年一度的母亲节就要到了，母亲在生儿育女中付出的不仅有辛苦，还有身体上的亏空，在这个充满感恩和爱的日子，除了送妈妈康乃馨，还要亲手给自己亲爱的妈妈做一道养颜滋补汤送给妈妈，让妈妈真切地感受到孩子们对妈妈的爱
今天分享六道适合妈妈喝的营养靓汤，简单易学，营养滋补，愿全天下的母亲都身体健康，幸福快乐！
一、红枣乌鸡汤
乌鸡汤有着很好的滋阴补血的功效，在乌鸡汤中加入红枣能够补气血和调理脾胃
食材：乌鸡半只，红枣5颗，枸杞一小把，生姜，小葱一把
做法:1.乌鸡加入冷水姜片葱结加适量料酒焯水，烧开1-2分钟捞出，冷水洗净浮沫沥干
2.乌鸡加开水，生姜放入锅中炖
3.炖开后放入红枣，出锅前5分钟放入枸杞，放食盐调味即可
二、山药莲子排骨汤
山药莲子排骨汤具有补脾止泻，养心安神，滋阴润燥的功效
食材：排骨、莲子、薏仁、淮山、姜片、葱、
做法:1.薏仁、莲子洗净，泡水1小时，备用
2.排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水，放入砂锅中，加姜片，烧开
3.加薏仁小火煮30分钟，加莲子小火再煮30分钟，加淮山继续小火煮20分钟
4.加小勺盐小勺鸡精，小火煮5分钟出锅
三、西红柿猪肝汤
猪肝富含铁元素，可以改善贫血，起到补气养血的功效
食材:西红柿，猪肝，葱花，蒜末
做法:1.西红柿切碎，猪肝切薄片，清洗几遍去除血水
2.腌制猪肝:一把姜丝，1勺料酒，半勺盐，1勺地瓜粉，搅拌均匀腌制15分钟
3.锅里少油炒香蒜末和，倒入西红柿炒出汁水，然后加水煮开。然后下入猪肝，汤汁再次沸腾加盐和生抽调味即可
四、冰糖雪梨银耳羹
经常服用，可以美容养颜，滋阴排毒，可以淡化色斑，也可以提高人体的免疫力。
食材：银耳、雪梨、红枣、枸杞、冰糖
做法:1.银耳冷水泡发大概半小时，洗干净冷水下锅
2.中小火40分钟后加入红枣、雪梨、冰糖3.继续小火熬制40分钟，起锅前5分钟放枸杞即可
五、鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤具有补钙强体质，美容养颜的功效
食材：鲫鱼，嫩豆腐，香菜，姜，葱白，白胡椒，盐
做法：1.油热放鲫鱼煎1分钟放葱姜，翻面煎1分钟再放料酒
2.倒开水没过鱼身大火炖10分钟，加豆腐炖5分钟
3.加白胡椒，盐，香油调味出锅即可
六、补气血五红汤
补气血五红汤具有健脾暖胃，补气补血的功效
食材：红豆30g，红皮花生30g，红枣6个，枸杞10g，红糖2块
做法：所有材料清洗过后，红豆和花生浸泡3小时以上，然后将红枣、红豆、花生冷水下锅煮至红豆软烂，出锅前加入红糖和枸杞搅拌即可
大家好，我是紫米汤圆，一个喜欢分享美食，热爱生活的 *** 妈妈，今天的分享就到这里，有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注并转发！您的支持是对我更大的鼓励！谢谢！！
那些曾名扬天下如今无人问的美食，除了狗不理包子，你还知道哪些美食千千万，又到了美食分享环节，其实在之前我们也分享了很多爆火的美食，他们一直活跃在大家的视线中，今天我们来研究一下那些曾经爆火，但是现在却无人问津的美食。
狗不理包子，这可是天津特产，狗不理包子采用“半发面，水打馅” *** 工艺。皮子薄而带韧劲；馅以精肉斩得细而匀，加姜、酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。
狗不理包子特点是：选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。但是曾经一包难求味道好吃的狗不理包子最近几年门市冷清的不像样子。其实还是性价比太低，去吃一顿狗不理动不动就要好几百元，这和平日里吃一顿快餐只需要十几元来说，之间的落差太大了！毕竟再好吃也是包子，赋予的名气、文化背景再大再丰富，首先也是以饱腹为主。所以就非常不实惠了，属实是没必要的。
新疆切糕，其口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，又营养丰富，无任何人工添加剂，在和田地区已有几百年的历史。曾经也是风靡大街小巷，谁家门口没个新疆切糕卖呢，现在为什么没人买呢。不仅不敢买，甚至连看都不敢看，因为一小口很可能都价值上百块，原来一些不明就里的游客不问价格就说来一块，结果结账的时候被告知500块甚至上千块，实际上这就是很多商贩专门来宰客的。
新疆切糕的材料成本价格很低，但是因为名气很大，就无形之中收了广告费，而游客购买蛋糕的时候，很少会问多少钱一斤，只会问要多少，这才使得商贩最终切下来的一小块蛋糕，价格极其昂贵，不过游客不愿意付钱的话，是根本走不了的，搞得大家看到切糕都有心理阴影了。
热干面，热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先八成熟，捞出来再淋上香油、上下翻动吹凉备用，面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美。但是为什么这么火的热干面现在在外地市场没有打开呢，其实出在原料上，热干面是碱水面，碱水面的碱味很重，吃起来口感也偏硬。
武 *** 因为从小就吃，早就习惯了这种口味的面。而在其他地方，基本都是吃普通的面条，没有加碱。外地人吃几次热干面觉得新鲜，但是经常吃很多人都接受不了。而且价格上，本地吃很便宜，如果要在外地最少要翻番的价格，不少人就直呼不值当的，久而久之就没在外地盛行起来。
沙县小吃，相信每个人的城市都会现在活着曾经有个沙县小吃，我记得刚来我们这边的时候大家都去排队，因为价格便宜且量大特别受欢迎，后来感觉开的每条街都是，吃起来也很方便，但是最近今年沙县小吃不行了。追根到底还是自身原因，虽然店面很多，但也带来诸多的麻烦。没有标准化生产，口味不统一，管理不规范，不上档次，而且后来的价格不稳定，服务质量根本谈不上，卫生条件令人堪忧，沙县小吃是好吃的，但是这些店面管理不当就会砸了招牌。
和沙县小吃同名的还有过桥米线，米线的话在我们这个城市还是比较多的，大街小巷随处可见，但是出现的问题也是相同的，之前都是在门口排队等着，就怕吃不上，但是如今每个店里凳子比人多，其实归根到底也是自身原因。正宗的过桥米线最精华的就是这高汤，都是用每天现熬的鸡汤或大骨汤，汤汁浓郁，香气四溢。但熬制汤汁都是比较费时的，有的商家会一次熬许多储存在冰箱里，还有的商家直接用勾兑的汤汁，那味道和现熬的汤汁差太远了。性价比很低，一份米线三四十就会感觉有些坑。
另外过桥米线除了它新奇的吃法，在风味上其实并没有什么特别突出的地方。正宗的过桥米线还有一个“鲜”，而外地开的过桥米线连“鲜”都没有了。导致现在很冷清。
以上这些美食相信大家都吃过吧，其实美食要想做的长远还是得从自身出发，不要为了当时的一点利益断送了行业的未来，不知道你还知道哪些这类美食嗯，可以推荐给我哦。
