要说什么蛋糕最网红，那爆浆蛋糕是逃不掉的了。爆浆蛋糕，因为奶油流动，所以有了这个生动可爱的名字。今天就给大家分享这款海盐爆浆蛋糕的制做 *** 。喜欢的小伙伴可以自己在家动手做起来！
食材：
戚风蛋糕：蛋白148g、细砂糖75g、柠檬汁2-3滴、蛋黄72g、牛奶63g、玉米油48g、中裕蛋糕粉77g、玉米淀粉8g。
卡仕达酱：蛋黄2个、热牛奶242g、细砂糖18g、玉米淀粉22g。
海盐奶盖：奶油奶酪118g、细砂糖12g、海盐2g、淡奶油55g、浓稠酸奶55g、卡仕达酱300g。
装饰：杏仁片55g、糖粉适量。
制做 *** ：
一、戚风蛋糕：
1、把牛奶和玉米油放到一个容器中，搅拌均匀，再加入蛋糕粉、玉米淀粉搅拌均匀，最后加入蛋黄搅拌均匀即可；
2、将蛋白、细砂糖、柠檬汁放到一个容器中，使用打蛋器将蛋白打发至提起打蛋器呈鹰钩状；
3、将蛋清分三次加入到面糊中，搅拌均匀，放入6寸的蛋糕模具中，上火180℃下火190℃，烘焙25分钟，出炉待其冷却后脱模。
二、卡仕达酱
1、将蛋黄和细砂糖混合均匀，加入过筛好的玉米淀粉，搅拌均匀，再将热牛奶慢慢倒入面糊中，边加边搅拌，混合均匀；
2、再将面糊放入到不粘锅中，小火加热，不断搅拌，直至面糊变浓稠，成流动状的固体即可关火，备用。
三、海盐奶盖
1、将软化好的奶油奶酪加入海盐搅拌均匀，再加入细砂糖搅打至顺滑。若海盐颗粒较大，可将奶酪糊隔热水或放入微波炉中火10秒左右，使海盐充分溶解。
2、加入淡奶油，搅拌均匀，再加入酸奶，搅拌均匀；
3、最后加入做好的卡仕达酱，搅拌均匀即可，具有流动性的奶盖就制做完成了，装入裱花袋备用。
最后，在戚风蛋糕底部用小刀或其它工具戳一个洞，轻轻转一圈，尽量不要破坏蛋糕表面，将奶盖酱挤入蛋糕中间，充满整个蛋糕内部，蛋糕表面也挤上奶盖酱，使其铺满上表面，让奶盖酱自然流落下来，然后撒上提前烤好的杏仁片，最后筛一层糖粉，轻轻切开蛋糕就会有爆浆的效果啦！
巧克力舒芙蕾蛋糕，绝绝绝了蛋糕配料：
小号的鸡蛋4个（带壳50克/个），黑巧克力65克，细砂糖45克，可可粉5克（筛表面）
巧克力奶油配料：
淡奶油165克，细砂糖13克，可可粉8克
用油纸将卷好的蛋糕包起来。放入冰箱冷藏过夜。蛋糕卷要充分冷藏，才能定型并且质地变得更加均匀。
钱江晚报·小时新闻记者 潘骏 整理
2021年，你为“网红”排过队吗？
今天这波盘点（理智辨证看待，不做推荐），我们就来聊聊过去这一年“排队那些事儿”。
回首过往的这一年，起起伏伏，聚聚散散，恰像是淡酒两三盏。
杭城美食届新秀迭起，掀起一阵又一阵的“杭儿风”。那么，经过时间的过滤，这些“网红”店，现在怎样了呢？
1月-西湖边排长队的网红咖啡店
位于西湖边的M stand杭州首店，于今年1月15日在西湖边开业，这一开业就吸引了不少吃货去打卡。
简单搜索视频号，你会发现，除了“网红”、“杯子咖啡”，几乎所有评价这家店的关键词，都带上了“排队时间动辄需要两小时”。他们家的特色产品曲奇拿铁，杯身用曲奇饼干做成，被称为是“可以连杯子一起吃的咖啡”；另一款特色产品，“水泥芝士蛋糕”则因颜色造型像水泥而出名。
而就3天之后，M stand杭州店就发布了一张“温馨提示”，暂停营业的原因是开业现场排队人数过多，因疫情限流的需要进行调整。
2月-因贵闻名！门票就要699的澡堂子
号称洗浴届的爱马仕，光门票就要699，而且这也只是基础浴资，里面要加项目另收钱。
整体来说，里面的服务是非常好的，吃喝都是全自助畅吃畅饮，但是让我再来第二次的话，除非是有人请客。
如果在里面，待足24小时，想靠吃4顿饭（早餐、午餐、晚餐、夜宵）吃回本的想法，我劝你放弃吧，里面的公共娱乐设施实在是太少了。除了休息厅以外，就没有其他免费的项目了。
3月-明星餐厅之晓明哥的烤肉店
去探店的那天是一个工作日的中午，钱江晚报·小时新闻记者11点16分取号后在门外等了足足两个半小时才落座！记者观察到，还有一些黄牛在此发现了商机，取了号在门外售卖。告知100元可以安排到前面只需等待5-6桌。
店内有三层，之一层只有靠窗的地方有几个位置，中间区域可供人们等位休息。店内的设计完美地将国朝风和江南风融为一体，拍照有大片既视感，成功吸引了网红前来打卡。
单从口味方面而言，不可否认，“烧江南烤肉店”里的食材新鲜，且肉质嫩滑，但口味与其他烤肉店相比并没有特别惊艳的点。无疑，黄晓明本身的明星效应和流量让“烧江南烤肉店”一夜成名。
4月-有人一口气买8杯，有人蹲了几天都没买到
4月，瑞幸的生椰拿铁系列刷屏社交圈！YYDS、瑞幸天花板、绝绝子等评价，掀起了一股狂椰热潮！知道生椰拿铁火，但没想到火爆到直接卖断货！当时钱江晚报·小时新闻记者在浙二附近跑了三家瑞幸咖啡门店，才买到！这难道是什么营销“新套路”？
没有吃过的朋友，跃跃欲试，却被告知售罄。有吃货趁着门店有货，一口气下单买了8杯……还有吃货发现，买了之后去门店自提，生椰拿铁占了一半多！当然就在记者第二天又想来一杯的时候，搜遍了单位附近的门店，切换了6家店，都是售罄状态……
5月-号称“日本人气王”or下一个澈思叔叔？
当时路过湖滨银泰，远远发现一个爱马仕橙的店招下面，有一群人在排队。凑近一看，原来是一家主打芝士蛋糕的店。排队、芝士蛋糕，这两个关键词，一下子让我想到了6.7年前特别火的徹思叔叔么。大概是因为工作日的关系，湖滨银泰in77的现场，有20多个人在排队，边上也有告示写着，一人仅限购买一只。
6寸的蛋糕，4-5个人分分差不多。至于口感，有的同事说，吃进去像是没熟一样，放在嘴巴里不一会儿就化了。
但其实轻乳酪蛋糕的口感就是这样，如果你喜欢吃实一点的话，可以放冰箱里冷藏过夜，那样口感会湿润绵密一点。至于咸蛋黄的味道呢，只看到蛋糕边侧有咸蛋黄的影子，而切开一看，蛋糕内部则啥都没有。所以，咸蛋黄味不是很重。
5月-五点半开餐，下午三点就要去排队
5月，杭州城里的“生腌熟醉”店越来越多了，而且就像杭儿风一样，几乎每家生意都很火。有吃货向我们爆料，“有家专门做生腌海鲜的餐厅，每天只接待13桌客人，只做晚餐。五点半开餐，食客下午三点就要去排队，就这样，能不能吃到还全看运气……”
之一次去取号竟然吃了闭门羹，下午五点赶到店里，看店的小哥无情地拒绝了我们：今天的号子已经没了，下回请早。第二次吸取教训，去之前特意打听了一下，被告知最近想来醉蟹座吃饭，要么三点开始等位，就只能从黄牛那里买号了。
这家店除去后厨，满满当当七张四人桌，如果两个人来，还经常会被拼桌，可见生意之好。
只要是生腌爱好者，来过一次基本上都会成为回头客。现调的生腌料汁，咸鲜微甜，浓郁的蒜香味和汕头夜排档吃到的不相上下。醉蟹座的生腌海鲜之所以出名，除了口味之外，性价比也甚高：一整只生腌梭子蟹只要68块、满满一盘剥皮虾58块、血蛤、醉蟹这些也都称得上平靓正。
虽然口味甚好，但是说实话花两个钟去排队实在吃不消，下次去，也许是等到这阵杭儿风过后吧。
6月-被骂上热搜的上海网红“夜包子”开来杭州了？
在上海新开了一家名叫“夜包子”的包子铺火了。据说，针对的是喜欢晚上蹦完迪之后去吃个包子的年轻人。
据网上可搜集到的消息，该品牌是从成都开到了上海，人挤人的排队买，以至于频频被“骂上热搜”！它家只卖4道菜：辣味猪肉大葱包子、萝卜牛腩汤、秘制酱料和泡菜。包子 *** ，每人限购3笼。会有黄牛蹲点，原价16元6个小包子，喊价150元一笼，有的甚至高达180元。
虽然随后杭州也如雨后春笋般开出了很多“夜包子”铺，但都如一阵风吹过，到12月很多店也没有生意。还不如本土初代网红夜包子——小红帽，依旧笑春风。
7月-9.9元全自助奶茶，8种配料，4种茶底
作为火锅店的海底捞如今是越来越“不务正业”了。海底捞都卖起奶茶了。主打顾客全自助模式，产品一律9.9元/杯。杭州也开出来了~奶茶要等到10点30分才开始售卖。
现场就是这样，一溜的机器。除了主机用于操作点单，一排小机器都是用来DIY的，原料和配料都藏在奶白色的机身里。对了，海底捞奶茶是独立，可以单点的。也就是说，不吃火锅也是可以买奶茶。
在自助奶茶站，会有专门负责奶茶区域的海底捞店员随时在旁边指导。如果大家想去打卡，建议早点去！去晚了，自己更爱的配料可能就没了。
8月-一夜冒出数十家“跷脚牛肉”？有人排队3小时打卡
8月杭州城里开了很多家跷脚牛肉店。排队时间太长了，“吃个饭，要等3小时，太不容易了。”这个掀起新一轮杭儿风的“跷脚牛肉”，严格来说，是一种形似火锅，却非火锅的锅物。
位于新华路的一家跷脚牛肉店，是四川乐山一家开了36年的“老字号”。“今年3月杭州店刚开的时候，很多人走进来问跷脚牛肉是什么。没想到，时隔四个月，跷脚牛肉就在杭州遍地开花了。”在乐山长大的谢女士，是这家店的品牌负责人。
“跷脚牛肉的特别之处，在于它的汤底，里面因加入了药枣、枸杞、当归、胡椒等二十多味中药材，所以吃起来还有股淡淡的清香。”在乐山长大的谢女士心里，跷脚牛肉是当地人心目中当之无愧的高性价比美食，人均五六十，就能饱餐一顿。
尽管现在市面上有了很多同类型的店铺，谢女士也并不担心，“我觉得这是一件好事，至少通过这些店，大家越来越了解乐山当地的特色美食，也能相互竞争，让市场来优胜劣汰。”
9月-还没开门就排了两个方阵！这家新来杭州的洋快餐，真有那么好吃？
这家名叫SHAKE SHACK的汉堡店，是近几年在国内最红的洋快餐品牌之一2019年上海首店开业后，最夸张的时候排队3小时才能吃到一口汉堡薯条。
开业当天不到11:00，万象城2期已经排了两个方阵。钱江晚报·小时新闻记者点了两个主食+一份薯条+一杯饮料，一共花了186元。
受到争议更大的热狗，拿到手的实物果然也就是，切开的烤面包夹了一根对半切开的烤肠。香肠的口感还不错，面包香香软软只不过看到价格还是觉得肉痛，如果要加酱还要额外收费9元不过也可以选择挤一点吧台免费的黄芥末酱。
公认来SHAKE SHACK必点的汉堡，用料看起来确实很扎实，牛肉饼和蘑菇饼差不多都有手掌一般厚，咬下去有一 *** 浆的效果。
10月-每一杯都有一个佛系的名字。选择困难可以来一杯“随缘”
这家寺庙咖啡，名叫“慈杯”，先需要购买灵隐的门票，进了灵隐景区后，走到永福寺入口，就在大门右手边。
店里的每一杯咖啡，都有一个很好听的佛系学名，美式叫涤烦，拿铁叫停雪，抹茶拿铁叫听山语……而当你面对选择困难的时候，不如来一杯“随缘”，店里有个盲盒，抽到什么便喝什么。
11月-一块柿子蛋糕突然爆火！
你会为了一块蛋糕，而定早8:00的闹铃上线抢购吗？稍微晚一点就一“糕”难求，最近，这魔幻的一幕，成了朝晖路一家10㎡小店的常态。一家在朝晖路开了一年多的街角咖啡店，11月，因为一块应季柿子蛋糕火出了圈，不少网友都在线发出感慨“柿子蛋糕，我不想白跑一趟”。
为了让到店的客人都能吃到这块蛋糕，店主还上线了小程序预定功能，早8点更新库存，每天 *** 200块，但这依然阻挡不了食客的热情，很多人甚至定了闹钟下单预约，生怕下手晚了，就买不到了。
店内老板娘一边招呼到店的客人，一边 *** 咖啡，时不时响起的 *** *** 也让她不得不分神。“今天已经没有了哦，可以提前在我们的小程序上下单预定。”无一例外，几乎都是来询问柿子蛋糕的，老板娘嘴角闪过一丝苦笑:“现在已经算还好的了，高峰时期， *** 几乎每5分钟就要响一次，我就一遍遍地跟客人解释。”
忙碌还不是让老板娘感到最困扰的，“有顾客开两三个小时车过来，吃完说这不就是柿子+奶油组合的蛋糕吗？然后直接给了差评。”这样的控诉让Alice困惑不已：“我确实卖的也就是柿子+奶油的普通蛋糕呀！”
12月-今冬最强“气氛组”
继秋天的之一杯奶茶之后，冬天的之一杯热红酒火了。在社交平台上，从街头冒出的红酒摊火遍了国内多个城市，冲上了社交平台话题热搜之后，也让“热红酒”趁势加入年轻人的“早C晚A”的生活。
南山路152号应该是杭州最早的街头热红酒啦。从12.4晚上开卖，本来只想做个快闪，没想到意外走红，在某红书上，各路 *** 姐纷纷前来打卡。
热红酒的材料除了红酒以外，最主要的就是苹果，苹果是之前参与了“我有一棵树 长在阿克苏”的公益植树活动，得到的新疆阿克苏的冰糖心苹果，这个苹果比较甜，所以口感和其他的热红酒也会不太一样。其他基本都是从超市采购，柠檬，赣南脐橙，肉桂，迷迭香，香叶，八角还有黄冰糖。15块一杯的价格，其实已经做好了不赚钱的心理准备。
一时兴起的想法，也不知道能不能被接受，之一天甚至想好了万一没有人来，就去送热红酒给来来往往的路人。没想到会这么受大家欢迎，第二天差不多卖出了500杯，也实现了盈利。
总结
任何一家店在刚起步时或许都曾是“网红店”，不难发现，网红店都有一些共同特性——新、特、奇，前期因为一些易于传播的元素在 *** 上引起消费者注意，从众心理和猎奇心理就会产生火爆的排队现象，但是否能够持续发展下来，除了真材实料，还要与时俱进，时间会给你答案。
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来源：钱江晚报·小时新闻
面包星人有口福咯，我们整理了这么几家店，速码最近的编辑部搬了新办公室，更加靠近一些丽人们下午茶和brunch的地方，大家每天换着餐厅打卡简直是不亦乐乎。当然除了打卡各家brunch外，我们还发现了很多值得和大家分享的内容。
弄堂里的小笼、街口的菜饭、买一赠一的小酒馆、正宗口味的米粉店…其中还包括上班路上来不及吃早饭时发现的一些宝藏外卖。今天就先为大家推荐一期外卖面包店，毕竟看着就暖乎乎的面包，谁都不能拒绝！文末已经整理成榜单，助你省流～
店里的招牌之一，便是加入了酸奶的酸奶柔软小面包。蓬松的面包非常有弹性，用手轻轻戳一下还会回弹。用酸奶调味不会太甜，还会散发出淡淡的酸奶香味和浓郁的面包的香气。
盐面包同样是这家店的招牌之一，用了黄油和盐烘焙的面包是微微的咸味的，表皮的质感在酥和脆之间，内里又是比较厚实的。
往往这种简单的面包，总是比较难做到好吃，主打经典款面包的Johan的好几款都还蛮值得一试的，解决日常的口粮面包，选它一定不会出什么大错。
我比较爱的是这款日式红豆面包，内馅的红豆沙还是比较细腻的，外表和口感就是那种普通又刚好的感觉，有种粗糙感的红豆面包才让人觉得恰到好处。
*** AKA比较让人熟知的应该是他们家的布达佩斯蛋糕了，其实他们的面包也都还不错。这款杂粮面包是全麦的，加入的是奇亚籽、葵花籽和南瓜籽，健康又低负担，健身和减肥也能放心吃。
肉桂卷不光是他们家外卖榜销量之一也是他们的招牌之一，对肉桂的运用非常自如，浓郁的香甜味和肉桂香交织，显得恰到好处。同样优秀的还有豆蔻面包，看得出来他们对香料的把控真的很厉害。
牛肉黑松角是酥脆的起酥面包，夹心是牛肉和黑松露酱，咸鲜可口，黑松露的香味又非常浓郁，稍微加热还有芝士可以拉丝，咸口爱好者值得一试。
全麦的小杂粮面包加入的是坚果和芝麻，还有一些提子干。麦芽的香气中混合着芝麻和坚果的味道，尤其是熟芝麻特别的味道很清新。口感上因为有提子干偶有一口是甜甜的，大小也合适刚好早饭吃一个。
酥皮的巧克力甜心也是还不错，巧克力的味道还算浓郁，搭配上酥皮的酥脆和自然的奶香，早上用来配牛奶很合适。
最后百丘这款迷你红酒无花果也是可圈可点。红酒和无花果混合后的味道很奇妙也很香甜，作为招牌也赋予了一些巧思，做成一个无花果的形状，抓住小尾巴吃也不会脏手。
阳光粮品的面包有一种面包工坊的感觉。蔓越莓乳酪圈是柔软细腻的口感，以及馥郁的奶油奶酪奶香味，丰富的蔓越莓干是不是提供酸酸甜甜的味道也让口感不枯燥。
阳光全麦的外型是还蛮别致的太阳的造型，酥香的外皮里混合着细腻的谷物，欧包的口感是奶酥馅的内里，点缀装饰的核桃与橙皮也不突兀，值得一试。
咸口的话法式脆肠也是不错的选择，香肠烤得干干的，入口很有嚼劲，面包酥脆闻起来带着一些蜂蜜的甜味，很适合早上搭配牛奶一起吃。
作为老牌面包店，静安面包房应该是许多人的记忆，他们的产品或许看起来朴实，但味道上绝对不会出大岔子。之一个推荐白脱小球面包，应该是许多人记忆中的味道，淡淡的甜味和浓浓的蛋香味。
吃惯了硬的法棍，软软的静安法棍也是不错的选择。看配方包含了奶油、奶粉和牛奶，自然是奶香味浓郁。而且项教育传统法棍口感更软，自己处理也很方便。
叉烧酥的味道也不错，现烤的叉烧和酥皮搭配起来，咸香可口。叉烧的甜度适中，是恰好的鲜味，而不会过甜，早上点外卖送到手时经常还是温热的。
花椒芝士碱水应该是看名字让人有一些望而却步的，不过实际上确实非常特别的一款面包，花椒的加入恰到好处，搭配上碱水面包的扎实感，越嚼越香，越嚼越带劲。
还有一款招牌也非常特别，就是这个红菜椒橄榄面包。传统的面包加上红菜椒隐约的辣味配上咸鲜的绿橄榄，虽然看起来很怪，但绝对会有所惊喜。用来在brunch上搭配海鲜和白葡萄酒都很合适。
经典的法式长棍面包，也是不错的选择。气孔非常均匀，外皮香脆。微微烤一下用来搭配蒜香黄油就是一款经典的蒜香法棍，下午边工作边吃很惬意。
秋天果然是吃栗子的季节呀。绵软栗子酥有着轻轻一碰就酥得掉渣外皮，以及内里是绵密的栗子内馅，香甜可口又十分绵密。
青春苹果酥也是不错的选择，苹果的内馅会比栗子更清新爽口一些，带着苹果的一些酸味，更适合早上吃。
当然这家店更受欢迎的还是他们的招牌，红豆核桃碱水魔杖。面包不会像一些店铺的碱水面包一样过于干硬，而且红豆和核桃颗颗分明，都很大颗。
NONNA作为网红店，面包的外观和做法以及配方上也是有些巧思在的。蒜香芝士面包将大蒜、芝士和黄油完美融合，加入了一些荷兰芹和奶酪。蒜香浓郁，非常惊艳。
我比较喜欢的是开心果可颂，外型润泽饱满的可颂，搭配的是满满的浓郁的开心果酱，还有可以吃到的开心果碎，加上淡奶油和奶酪，回味无穷。
松软可口的罗勒面包，也是许多人此次回购的一款。打碎的罗勒叶和在面团里，每一口都是浓郁的罗勒风味，而且味道很有层次感。
madeleine主打的是法式面包烘焙，热门款便是这个黄桃奶油丹麦。看似甜腻的面包，实则很清爽，黄桃的甜味很足，又带着果味的爽口，配合绵密的奶油，很适合早上或者下午喝咖啡用来搭配。
乳酪提子丹麦的味道也不错，没有黄桃那么突出的个人色彩，反而更回归面包本身的甜蜜感，加上提子的加入，使得这款更适合大家的口味，只要爱吃面包，都不会觉得这款有什么问题。
当然，如果是嗜甜的人，自然是不可以错过这款巧克力布朗尼丹麦，浓郁的巧克力包裹在酥酥的外皮表面，以及内里的巧克力和奶油夹心，香醇可口。
面包店合集看这边
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一个好的店名，不仅可以有效吸引顾客，也可以留下好的印象提升店铺复购。
但是在一些老板取名的时候为了体现个性，取了一些奇葩名字，不仅达不到吸引顾客的作用，反而会把顾客拒之门外。
所以我们来看看取名需要注意什么问题？
我们先看看品牌商家是怎么取名的：
可以看到，基本遵循的取名原则是：品牌+主营+（地址），这也是目前最常见的取名方式之一。
取名原则一：店名要简单、顺口，易理解
应该选取让所有顾客能轻易看懂的名字，才方便顾客记住并推荐给其他人群。
取名原则二：店名要突出卖点
尽可能围绕主营品类和招牌菜取名字，这样顾客才能在短时间内识别店铺的经营品类。
另外，带有品类关键字的名字，也能提高店铺被顾客搜索到的概率。比如（武侯记·剁椒卤肉拌饭）（马路边边串串香）、（染公主·干锅焖饭）
取名原则三：店铺取名要跟该店的客单价水平一致，尤其是对一些普通小店来说，别取一些过于贵气、俗气的店名，把顾客拒之门外。比如说富豪、皇家、霸王
取名原则四：店名过于个性化，顾客不知店铺卖啥。
曾经有个店名：叫“梧桐”，多次都有刷到，但是不知道卖啥，出来没有进店去看过
，跟我类似的人也是比比皆是。
既不能从店名看出品类，又过于文艺，难以让人和“吃”联系在一起。
取名原则五：不要使用生僻字
取名用字尽量使用常见熟知的，切忌使用生僻字。顾客点餐时半天打不出字，你还指望他去点餐吗？点餐就是为了方便，如果还让顾客打不出字，这不是诚心添堵吗?
取名原则六：名字不宜过长，12个字是极限
如果字太多，就会出现这种显示不全的情况。
而且过于复杂也让顾客难以记忆。
取名原则七：
部分品类比如蛋糕，甜品，饮品，西餐等，可适当加入简单的英文、数字，会在门店列表中有醒目效果。但特殊字体不宜过长，更好控制在3个字符左右，起到画龙点睛的效果；否则英文或数字过长，容易喧宾夺主，给人距离感。比如，抚顺6街麻辣拌、切果NOW！等
取名原则八：不能违反平台对店铺名称的规范要求（具体到平台了解）
后续也会有更多规则和形式进行调整，目前第二种取名格式也值得参考使用：
品牌+调性+主营（地址）
但是注意跟前面的原则进行协调，避免字数过多等问题重复出现。
想要了解更多外卖店铺取名问题知识，欢迎关注评论点赞，也可私信咨询！
烘焙店营业执照、食品经营许可证详细办证注册流程指南烘焙蛋糕店最全办证指南：
上个月有个之前的同事出来自己单干了，租了个店面，准备办证，却一头雾水，不知道该准备什么资料。后面找到我这来咨询了，作为曾经注册过3次个体1次公司的我来说，还是颇有心得的！所以我就干脆整理了一下办证的流程，分享给需要的小伙伴！（以我们XM为例，各地可能略有不同）
按相关规定，烘焙店开业之前需先注册办理两证：营业执照和食品经营许可证！
办理地址：当地市场监督管理局或当地政务大厅。
看不懂的，看小编写的就行
办理流程：
一、我们先来说说营业执照的办理流程：
现在办证可在网上申报资料，网上审批，线下自取即可，网上办理网址：https://wssp.scjg.xm.gov.cn:4433/wssp/ywt.jsp 。（厦门的）
各地城市搜索各地城市的一网通平台即可。我是线下办理的，所以讲下线下的流程，线上线下准备的资料基本差不多！
办个体营业执照需要准备的资料：
1、需要注册的名称：
先想好5个以上备用名称，2个字，3个字的，基本用过了，所以建议四个字起。我这边的个体注册现场，后面基本上都是听从工作人员建议：你的名字+行业。即：城市+地区+张三糕点加工店（可以上周自己先查重，但不是很准！）
2、和房东签订的租房合同复印件。
3、法人的身份证原件和法人本人到现场（法人没到需要委托书）
温馨提示：
1、所租店铺一定要商用性质，还需要确定你所租的店铺是否可以开展餐饮注册的。因为有些特定区域是不可以注册餐饮的，我们烘焙店属于餐饮业哦！
2、提前一个星期去办健康证，健康证下证一般一个星期左右，现在改电子版的了，通过后，直接线上下载即可。健康证办理流程可以翻我之前写的那篇。
3、不用身份证复印件，不用1寸照片。（各地要求可能有不同）
4、问你注册资金时，个体户随便报个几万就行。
5、然后当个工具人，按工作人员给你的资料，要求在指定位置签名和日期即可，直到让你去领“取证号”，就到边上等着排队现场领取营业执照即可。
6、你营业后的招牌可以和注册的不一样的名称，所以，其他不用太纠结注册的名字。想做大就去注册公司！
二、办理食品经营许可证的流程：
拿到营业执照后，可以马上递交资料开始申请食品经营许可证，这样的话可以少去一趟哦。需要提供的资料：
办照需知
递交的材料清单
工作人员会现场打印资料给你：
“食品经营许可证”申请书，内含：申请表、食品安全管理人员情况登记表、从业人员情况登记表、食品安全设施设备登记表、承诺书、保证食品安全的规章制度目录，外卖饿了么首页截图。
这些资料也可以自己登陆网站下载打印，按要求填写完，就可以在营业执照下来后，直接现场递交上去哦，这样就可以少跑一趟了。
温馨提示：填写时一定要注意，是否有线上经验自己是否含裱花蛋糕。正常情况这两者是都要的哦。
自己还需要准备的资料：
1、操作流程图（可手画，可打印）：
按你们的实际操作流程，画个简易的产品 *** 流程即可，很简单的！
2、布局图：（可手画可打印）
按你们店的实际装修布局来画哦，不可照搬照抄别人的，容易闹笑话！
3、店铺所在位置图：
我是直接截图“百度地图”打印出来，再用黑笔标示的。
4、需要出示，线上下载下来的健康证图，工作人员需要核对
工作人员核对完资料后，会让你回去等 *** 通知，会有工作人员联系你，看现场，指导检查！
以前的裱花间
三、裱花专间的基本装修要求如下:
1、需要一个预进间，设二次进门（更衣室），预进间里需有洗水池+感应水龙头+消毒液;
2、二次进门的门更好是感应门，没有的话需要装闭门器；
3、裱花间内需要有吊顶，独立空调，冰箱，消毒紫外线灯，灭蚊灯，保洁柜，双水池，脚踏式垃圾桶，色素添加剂专用保管箱需带锁等;
3、裱花间要求四周密闭，食品传递窗为开闭式，可用玻璃;
4、专间内墙需要贴瓷砖或光滑易擦洗材质，常用铝合金玻璃门；
5、冰箱，水池等需要明确分区贴标示牌，生熟分开、清洗清洁分开；
6、原材料需要放货架上，不能直接接地。
7、如有自制饮品需要与烘焙区域分开，自制饮品区需要两个水池，水池装净水器
8、店理需要打印登记“食品添加剂使用记录表”“专间紫外线灯消毒情况记录表”
四、工作人员来现场检查
工作人员会按相关规定检查，如果需要整改的，会加你微信，把那些需要整改的发给你，还会拉你进一个管理群<耶>，从此接受监督指导。
五、发证
现场检查通过后，会短信告知，领取“食品经营许可证”。发证时是正本、副本一起发的，拿到证件后，只要把正本按要求贴在店铺显眼处即可，副本记得保存好。不要丢了，注销的时候是需要回收的。然后就可以选个好日子正式营业了!
觉得有用的朋友，记得点赞收藏转发哦，<来看我>，省得回头找不到！每天分享烘焙行业相关信息！
自媒体创作道路上，我们一起努力，加油<耶>
#营业执照办理流程##食品经营许可证需要什么材料?##烘焙店##蛋糕##烘焙#
仪式感满满的网红蛋糕，火得快，倒闭也快，烘焙业真的容易做吗？前不久，公司楼下新开了一家蛋糕店，应该是个个体户开的，招牌的名字还是英文，反正是看不懂。神奇的是这个店开业的时候生意确实是非常好，开业还做了买一斤送一斤的活动，之前下班路过的时候还看到不少人排队。
之后的几天就在一些公众号上和短视频上看到这个店，感觉唯一不同的地方就是店员都是一些漂亮的 *** 姐，店里的环境一看没有几十万估计下不了，整个装修还是年轻人比较喜欢的那种风格。
而听同事说，他们最吸引人的地方是，他们会在每个刚出炉的蛋糕上面烙上他们店的图案，印上去之前还要那个铃铛摇一摇，然后店员的口里还要说上一段话，说的是啥就听不太清楚了，感觉仪式感还是有的。
这种操作，倒是让我感觉跟日漫的一些画面有点像，可能店老板的灵感就是来自于那里吧，而这可能也是现在年轻人会喜欢的原因。刚好上几个星期的下午茶，公司也是订购了他们家的一些蛋糕，说实话看起来跟普通的那种蛋糕没有太大的区别。
唯一的区别就是上面的那个图案了，听同事们说，很多人排队去就是为了看印图案的过程，他们说很治愈。可能我们已经不是那个年龄段的人了吧，确实也没有感觉出来有多大的不同。吃起来口感确实也会松软很多。不过也没有太惊艳的地方。
后来听他们说，这个蛋糕做活动的时候就比较便宜，但现在不做活动了，就比较贵了，一斤要去到二十多块钱。而我们昨天到楼下去吃饭，路过的时候才发现，这个开没多久的店，门口居然就已经贴着 *** 的信息，而店门口也没有了以前排队的景象。
烘焙业在餐饮这一行中，算得上是比较特殊的一个行业，现在国内生意比较好的也只有那几个大的连锁品牌，而刚兴起和稍微规模小一点的店，基本上都是很难生存，关键烘焙店的投资都是比较高，所以一旦生意不好，基本上就是无力回天了，你们说呢？
西安回坊不可错过的甜食铺回坊作为游客来到西安游览的打卡圣地，自然会倍受推崇，前面两期讲过了西安回坊不可错过几家美食地，也讲了西安回坊几个名不副实的店，还穿插讲了来回坊吃早餐的地方，今天就说说藏在西安回坊里的甜食铺子！
甜食，作为能给人们提供大量能量的食物，一直都是天南地美人们的心头好！不仅给我们提供能量，维持正常的身体运转，同时附近我们身体分泌出多巴胺的物质，提升我们的愉悦感！早年间，甜食这玩意都是大户人家的吃食，是进不了小门小户的嘴里的玩意，如今随着现代化制糖技术的提升，糖作为调味剂已进入了千家万户！感谢祖国的发展，感谢祖国的强大！(想想小时候的糖罐子，水果糖，现在我们的生活真幸福！再想想今天的乌克兰，我还是那句话没有 *** 就没有新中国！祖国万岁！)
回坊不只有泡馍，烤肉，腊牛羊肉，胡辣汤等等这一系列的咸食，也有许多默默开了几十年的甜食铺子，有些甚至还保留着传统，依旧推着小车没有铺面经营着自己的生意！今天带来的是自己觉得不错的几家甜食铺子，土著游客都可以去品尝！
1.陕拾叁
作为一个西安本土主打冰酪（通俗点就叫古法冰淇淋）的甜食店，在北院门那个口一待，也快度过了20年的光景了（具体什么时候开业的我不记得了，也懒得去查），也让我们体会到了来自古时人们的快乐！主打的冰酪也是西安冰淇淋界哈根达斯的存在，近年来开发的醪糟冰酪，冰峰冰酪，甚至暗黑口味油泼辣子冰酪，甚至对秦人的味道，也是在西安各地开了不少分店！总结就一句话，除了贵点，没啥毛病！伴手礼出了秦酥，买过的小伙伴给我说说咋样？
2.西羊市口赵老五和佳宝甜食
这两家合在一起吧，因为两家和谐共存了一辈子了，卖的东西都一样，都是蜂蜜凉糕和豆粉豆沙糕，口味我没吃出来有啥不同！所以吃谁家对我来说都一样！夏天路过总会带份回家，玫瑰酱的甜和糯米的糯组成了两家特殊的味道！小时候支付还不是这么方便的时候，两个大妈总是招呼钱自己放盆里，自己找！特讲究的两个大妈！现在好像换儿子经营了，依旧是一人一个车车！嘿嘿，两个老太太一定是退休享清福了，不知道现在两个人闲时还会不会一起聊聊过往。
3.彦斌元宵
西安人心中元宵界的天花板，好像不是吹牛！真材实料，久煮不烂，品质上乘！上可吊带西安饭庄一系列老字号，下可蔑视一众元宵作坊！反正我认为就这么牛！外地游客解不了馋怎么办，老老实实买两个刚出锅的炸元宵，外酥里糯，馅心甜蜜！完美，应该也是之一个卖炸元宵的铺子！几十年如一日，只把元宵这件事做到极致，真棒！
4.新月蛋糕店
这是一家普通地在不能普通的铺子！无意中发现的，真的是惊喜不断，在这个物价飞涨的年代，他家的东西好像还是五年前的物价，普通面包几块钱一个，对比现在动辄二三十的奈雪，喜茶，好利来，我真的觉得新月的物价良心的不能在良心，主打的是小时候的面包品种和传统糕点，没有什么花里胡哨的技艺，就是单纯地面包香气！我特别推荐槽子糕！油香十足！路过必买！
5.刘茹蜂蜜饭
这几年才开的铺子，在小学习巷里面，相对于不熟悉坊上路况的人们应该非常难找！老板说是原来家里祖传的手艺，从前坊上过事的时候宴席上的食物（无从考证，不必深究），形式上我觉得就是甜饭，总体来说现吃的话也算值得一尝。
6.胖子甑糕
提到过几次的胖子甑糕，推车只卖早上，要吃得趁早，旁边有学校，周末周内有档子，稍微晚一会就吃不上，老板不是胖子！老 *** 坚持一天 *** 的原则，可能就是胖子叔遵从的原则，一天就那一锅，卖完收摊！曾经坊上大多数的铺子也是这样，现在太少了！给胖子叔点个赞！想吃的话大家尽量赶个早！（忍不住要劝大家不要去东南亚甑糕王，不要去，千万不要去！）
7.杨家甜饭
不知道名字对不对，在大学习巷里面，在大学习巷里面 *** 寺对面，就是一个桌桌，树上挂了个招牌，老板也不一定守摊的那种，真材实料，比市面上那种工业甜饭，有更多的米香！其实就是小时候过年年饭上姥姥家的味道，直到姥姥去世，一直再未吃到过，直到在他家买过一次！就是单纯地回忆上！
8.德懋恭
老西安过年串门应该都会带盒德懋恭的水晶饼，直到现在依旧是回忆的味道，味道虽然没咋变过，但是物价可是翻了好几倍！实在想尝尝地，告诉你，买单个的，反正脸皮厚，花那个包装费干嘛？你买单个的，店员还不是拿油纸给你打包好！传统的打包技艺，我还更喜欢！
9.全盛斋
这几年刷爆全网的全盛斋光明巷，传统点心糕点，吃过我觉得味道算得上保留传统味道，但是这种抖音刷爆了的店，从内心上来说，我还是有些抵触！到游客来了，该吃还是吃，该带还是带，这几年分店遍地开花，也算是方便游客了！
其余的像是绿豆糕店，黄桂柿饼店，我觉得坊上你看着牌子破破的那种店，味道其实都差不多，能活下来都是靠着真材实料打下的口碑！还有一个我在抖音看的像粢饭团一样的东西，我忘了在哪？说是坊上只此一家，谁知道的给我说下，吃过我看要不要加到这篇文章里！
说一个我的意难平，曾经北广济街里面的老安家糕点店谁知道搬哪里去了？西羊市那家味道不对，有知道的大爷大妈，叔叔阿姨，兄弟姐妹们给我留言！！万分感激！！！
这篇文章排名不分先后，就是单纯地随笔！下期还没想好主题，你们想看什么呢？
原创不易，觉得好的点个赞！没事互动下，让我有更新下去的力量！关注我，不迷路，励志讲好西安的美食故事！下期更精彩！
不能外出约会那就订个蛋糕过吧！北京5家颜值超高的蛋糕店合集#我的520时光#今天是5月20日，一个甜蜜的日子，但因为北京现在还不能堂食，菜菜就为大家精选了北京5家颜值超高的蛋糕店，订个梦幻的蛋糕和ta在家度过520，也不失为一个浪漫的选项。
1.杜夫朗格蛋糕
实用主义至上的北欧风，没有太多花哨的装饰，但是简约大气的设计，颜值依然爆表。人气之一的是梅拉伦湖的圣诞夜，满满当当的水果铺在奶油上，红丝绒和抹茶的内馅不会过于甜腻。喜欢巧克力的朋友可以尝尝克里斯蒂娜心形线或候浪。
下单方式：小程序搜“杜夫朗格蛋糕”即可下单
2.V甜 VSweet Cake
有很多人觉得吃蛋糕要的就是一个仪式感，那么选这家蛋糕店绝对没错了。蛋糕盒子里居然自带灯光，一打开就是妥妥的拍照背景墙，盒子下面还有一个小抽屉用来装餐具，精致度满分。当然味道也很不错。提醒大家食用前稍微解冻下口感更佳哦。
下单方式：小程序搜“V甜 VSweet Cake”即可下单
3.Coops自然醒
这家是小编最近特别爱的蛋糕店，采用低糖不会过甜，蛋糕体非常轻盈，所有的蛋糕都是用当季食材 *** 好新鲜，奶油也是特别清甜，奶香味十足。蛋糕的设计是极简风，配色都是粉 *** 嫩的，少女心泛滥啦。
下单方式：大众点评或美团外卖下单均可
4.妙与青山
喜欢茶味食物的朋友肯定会很喜欢，因为这是家用茶 *** 甜品的蛋糕店，红茶奶香的金骏眉巧巧，茶香坚果香融合的坚果铁观音，温柔甜蜜融入茉莉花茶桂花酒酿的桂花酿…听名字就能感受到那股幽幽的茶香了。
下单方式：小程序搜“妙与青山”即可下单
5.思特堡·日式蛋糕
买蛋糕就怕买到那种华而不实的，但这家会给你满满的安全感，用料总是新鲜扎实，一口下去满满的清甜奶香与水果，能够吃到食材的本味。人气款蜜瓜蛋糕就是把蛋糕一整个塞进蜜瓜里，可爱又童趣。其实小编更爱吃的是他家的奶油卷，蛋糕外皮有浓浓的蛋香又弹性十足，搭配咖啡超赞。
下单方式：大众点评或美团外卖下单即可
今天520，大家都是怎么过的呢？祝大家都能幸福！
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七夕节送什么好？今年流行什么款式？10款网红七夕情人节蛋糕推荐8月4日农历七月初七是中国传统节日——七巧节，是中国传统意义的情人节。七夕情人节送什么礼物给女朋友？今年流行什么款式？10款网红七夕情人节蛋糕推荐。
1.七夕节主题蛋糕
现在的蛋糕大部分都是用各种插件烘托出蛋糕的主题，看蛋糕插件的销量也就能推断出这个款式的蛋糕有多受欢迎。
某宝销量排名之一的是这款七夕节主题蛋糕。很简单的白色蛋糕体，上面有一个戴着小皇冠的心形的梦幻小夜灯，蛋糕底部插有“七夕快乐”的霓虹灯字，蛋糕外围还插有一个用铁丝、白纱、网红小夜灯、围城的轮廓灯。各种灯饰，烘托出一个浪漫的氛围，适合二人世界，温馨浪漫地度过美好的夜晚。
选七夕情人节蛋糕，可以点击下面的链接，里面有很多适合的款式，你可以让你女朋友选一款她喜欢的，提前下单，当天配送，之一时间把祝福送给她。
2.love主题蛋糕
跟上面的蛋糕一样，七夕快乐的字样换成了“love”，让主题升华，你侬我侬，两人沉浸在浪漫的爱的氛围中。
3.网红蝴蝶蛋糕
在天愿做比翼鸟，在地愿做连理枝。在中国，梁山伯与祝英台化蝶的爱情故事影响着一代又一代人。每一对情侣都希望两人能像梁祝一样，生死相随，即便化成蝴蝶也要翩翩起舞，相伴相随，永不分离。
4.蝴蝶结蝴蝶蛋糕
化蝶蛋糕的升级版，增加了一个翻糖蝴蝶结，让蛋糕显得更加高档。
5.郁金香蛋糕
郁金香蛋糕是从去年圣诞节的时候流行起来的，寓意“愈来愈爱你”。简单的蛋糕体包裹着白纱，2朵郁金香装饰，一只曲线形蜡烛，简约的蛋糕把想要表达的寓意完美地表达出来，送礼的人与收礼的人心心相通，心领神会，这样的蛋糕你喜欢吗？
6.玫瑰小熊蛋糕
4英寸小蛋糕一直是情侣节日的主打蛋糕，玫瑰花、告白熊，小小的蛋糕却能表达你对女神的爱意，花钱不多，还能收到奇效，几十元就能搞定，既经济又实惠。
7.告白熊玫瑰蛋糕
粉色love告白熊玫瑰蛋糕，粉色代表着温馨、浪漫，送女朋友是一个不错的选择。
8.七夕快乐蛋糕
粉色的玫瑰花、粉色的纱、粉色的七夕快乐的卡片，简简单单又能突出主题，适合蛋糕店搞低价促销，走量。
9.应急玫瑰蛋糕
最近几年，疫情严重影响了人们的生活，夜市经济、地摊经济成了各个城市提升百姓生活水平大力提倡的经济发展新模式。如果你和女朋友逛街，忘记了七夕节，忘记了订购七夕节礼物，遇到这样的“应急玫瑰蛋糕”，我相信你肯定会心动，花上几十元，给女朋友买一份这样的礼物，鲜花，蛋糕都有了，经济实惠，还有面子。我相信这款蛋糕一定会火的。
10.love告白熊蛋糕
这个适合做4英寸、6英寸，适合走量，比较好做，白色的蛋糕体上，裱上几颗红心，放上告白熊，心形插件，love插件，蛋糕就做好了，5分钟搞定，对于节日的裱花师来说，这样的蛋糕才是更好的；对于顾客来说，这样的蛋糕经济实惠，好吃又好看，一举多得！
除了这10款外，还有很多漂亮的七夕情人节蛋糕，我会在后续的文章和视频中给大家介绍。
凡慕来美食烘焙，从事生日蛋糕电商销售15年，我会持续不断地给您推荐各种场合，送给不同人群的生日蛋糕，为您的生活添精彩！如果您觉得有所帮助，期待您的关注、点赞、评论、转发，感谢大家！大家期待以后更加精彩的内容分享。
