蘑菇配什么菜更好吃？分享5种家常做法，鲜甜又滑嫩，一盘不够吃。秋天是吃蘑菇的季节，这个季节在云南等地区，正好也是采蘑菇的季节，再过段时间入冬就没有了，所以趁现在蘑菇上市，有机会可以多尝鲜哦。
蘑菇的品种有很多，常见的就是香菇、金针菇、木耳等等，菌菇中含有丰富的氨基酸和蛋白质，有“植物肉”的美称，不妨肉味道也很鲜甜。蘑菇怎样做才好吃？分享5种家常做法，鲜甜又滑又嫩，吃了还想吃。
一、蚝油香菇油菜
1、食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。
2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。
3、准备料汁，碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。
4、热锅凉油，下入生姜葱碎炒香，下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。
5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘，把炒香的蚝油香菇装盘，搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。
二、杂菇西兰花炒蛋
1、食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。
2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。
3、锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。
4、热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。
5、热锅凉油，下入蒜蓉炒香，青红椒一起炒匀，加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。
三、秀珍菇炒蛋
1、食材：秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。
2、秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。
3、鸡蛋液倒入碗里搅散待用。
4、热锅凉油下入鸡蛋炒凝固，起锅装盘待用。蘑菇沸水下锅焯水一下，捞起沥干水待用。
5、再加入少许油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味炒匀即可。
四、素炒杂菇
1、食材：草菇、木耳、鸡腿菇、香菇、豆豉、大蒜、青红椒。
2、杂菇洗净切片待用、青红椒去籽洗净切片待用、大蒜豆豉洗净切碎待用。
3、杂菇沸水下锅焯水去杂质，断生捞起沥干水待用。
4、准备料汁：碗里加入1勺蚝油、生抽、淀粉，少许盐、少许清水拌匀。
5、热锅凉油，下入大蒜和豆豉炒香，加入焯水好的菌菇和青红椒一起翻炒均匀。
6、倒入准备好的料汁一起继续翻炒均匀，炒至菌菇入味即可。
五、香菇板栗炖鸡
1、食材：香菇、板栗、土鸡。
2、鸡肉洗净切块、板栗去壳洗净待用。
3、香菇洗净提前泡发待用。
4、鸡肉加入生姜丝、1大勺蚝油、生抽、大勺的海鲜酱、少许的料酒，拌匀腌制入味待用。
5、砂锅烧热，刷少许油，把腌制好的鸡肉、香菇、板栗，倒入少许泡香菇的水（水不要太多）搅拌均匀。焖30分钟左右，加入少许盐调味即可。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是5种家常蘑菇的做法，搭配不同食材不同做法，做出来的菌菇鲜甜嫩滑，营养又好吃，秋天正好是吃菌菇的季节，不知道怎么做的可以收藏试试看，做给家人吃哦。
零技巧的海参菌菇汤，懒人也能秀厨艺By 夏目大人_Ym
用料- 杏鲍菇 一个
- 鸡腿菇 4个
- 海鲜菇 10个
- 鸡汤 一碗
1、准备食材
2、先炒菌菇
3、加入热水 放入海参 即食豆腐 打入蛋液完成
杏鲍菇的营养功效1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
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在家不知道吃什么，吃菌菇汤就对了天冷，爱吃汤锅，火锅～ 热热的喝一口汤，很棒！
By 有只胖猫
用料- 葱 1根大葱1根小葱
- 姜 4片
- 花椒 一小把
- 菌菇 各种菇适量
- 牛肉 适合切片
- 五花肉 适量切片
- 山药 1根
- 土豆 2个
1、用一小坨猪肉炼一点油，加水，加葱，姜，花椒
2、加入菇类，山药，火锅烧开，小火炖5分钟
3、水开后加入土豆，肉片，注意牛肉
4、最后加入适量盐，少一点调料，多一点鲜味；按个人口味可以调个蘸水。
小贴士少加调料
葱的营养功效1.舒张血管
2.降胆固醇
3.缓解疲劳
4.壮阳补阴
5.解毒调味
6.预防癌症
7.发汗抑菌
葱的饮食禁忌豆腐、狗肉、枣、鱼、蜂蜜、何首乌
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暖心美味：洋葱蘑菇汤，滋润口感的经典汤品当然！以下是洋葱蘑菇汤的简单食谱：
食材：
- 2个中等大小的洋葱（切碎）
- 200克蘑菇（切片）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 3汤匙黄油
- 3汤匙面粉
- 4杯蔬菜或鸡肉高汤
- 1杯牛奶或奶油
- 盐和胡椒粉适量
- 鲜香菜或欧芹（作为装饰，可选）
步骤：
1. 在一个大平底锅或汤锅中，用中火融化黄油。
2. 加入洋葱和大蒜，炒煮约5分钟，直到洋葱变软和微金黄色。
3. 加入蘑菇，继续炒煮约5分钟，直到蘑菇变软和释放出香味。
4. 在蔬菜和蘑菇上面撒上面粉，搅拌均匀，形成一个粘稠的混合物。
5. 慢慢倒入高汤，边倒入边搅拌，确保混合物充分融合。
6. 将汤煮沸，然后降低火力，盖上锅盖，煮15-20分钟，直到洋葱和蘑菇完全熟软。
7. 将汤从火上取下，稍微冷却一会儿。
8. 使用搅拌机或搅拌棒将汤搅拌成光滑的纹理。
9. 将汤倒回锅中，加入牛奶或奶油，搅拌均匀。
10. 重新加热汤，不要让它煮沸。根据个人口味，用盐和胡椒粉进行调味。
11. 将洋葱蘑菇汤盛入碗中，可以撒上鲜香菜或欧芹作为装饰。
这道洋葱蘑菇汤口感浓郁，香气扑鼻，非常适合在寒冷的天气里享用。您可以根据个人喜好调整汤的浓稠度，添加其他调味料如白葡萄酒或干香槟酒来增添风味。品尝这道美味的洋葱蘑菇汤吧！
早上不知道吃什么，一碗超级简单的蔬菜汤全搞定小虾米 电煮锅做蔬菜菌菇汤超方便哒 一个人在家不知道吃什么，做个蔬菜菌菇汤吧，非常好喝，准备食材:金针菇，蟹味菇，鸡腿菇，香菇，蘑菇，娃娃菜，豆腐，香豆腐，走油肉，豆腐切块，平底锅先煎至金黄，锅里加入适量水，水开后加入各种菜，煮沸然后加适量盐调味，菌菇汤鲜味十足，不需要再加味精，配上一碗米饭，太赞了
By 童话公主s
用料- 各种菇类 适量
- 豆腐 1块
- 娃娃菜 适量
- 走油肉 3片
1、准备食材，豆腐需要平底锅煎至金黄
2、加水，煮沸后加入菜
3、煮啊煮
4、撒葱花，结束，可以开吃
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奶油蘑菇汤的懒人做法一样美味超级好喝的奶油蘑菇汤，口感丰富，老少皆宜～浓郁的奶香味，太香啦
By 厨神丸子
用料- 口蘑 200g
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半根
- 黄油 20克
- 淡奶油 100克
- 全脂牛奶 100ml
- 黑胡椒粉 少许
- 盐 适量
1、口蘑洗净，千万别挑特别白的菇哈，自然米白色就OK
2、口蘑大部分切成小块，洋葱和胡萝卜切丝备用
3、留几个切成小片，为了保留口感
4、锅中放黄油，加入口蘑块，胡萝卜丝，洋葱丝，翻炒片刻，加入胡萝卜丝是为了味道甜一些，也可以不加
5、加入没过食材的水
6、加入淡奶油，全脂牛奶和黑胡椒粉、食盐，大火煮一会
7、倒入榨汁机中直接搅碎，然后倒入锅中，加入剩下的蘑菇片，煮开即可
8、浓郁的奶香味儿
9、口感丰富细腻
口蘑的营养功效1.提高免疫力
口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.保护肝脏
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。
3.美容减肥
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
4.预防骨质疏松
白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
5.防癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。
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我奶奶教我的清炒白蘑菇的技巧，一定要加它才好吃By 燕儿想飞
用料- 白蘑菇 500g
- 大蒜 2瓣
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 葱 3根
1、准备材料～白蘑菇，葱，蒜。
2、白蘑菇洗干净，切片，葱切段，蒜拍煸
3、锅中放油，放入蒜爆香。
4、放入白蘑菇炒制出水。
5、后放入酱油，盐，鸡精，葱花调味出锅。
6、撒上葱花，即可上桌开吃。
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脆皮奶油蘑菇汤好吃下饭的小秘诀，快快学起来By 莎丽hy
用料- 黄油 15g+15g
- 紫洋葱 四分之一个
- 口蘑 10个或200g
- 面粉 25g
- 清水 180g
- 淡奶油 80g
- 牛奶 180g
- 盐 4g或适量
- 黑胡椒 适量
1、1 锅中放入15g黄油，加入紫洋葱丁炒香。
2、2 加入蘑菇，煸炒至口蘑熟软，洋葱几乎透明。
3、3 用另外一个锅加入15g黄油，放入25g面粉翻炒，水分三次加入，并搅拌至均匀的面糊。
4、4 加入淡奶油80g和牛奶180g，搅拌并煮开，至粘稠后加盐加黑胡椒……关火。
5、5 将煮好的蘑菇汤倒入杯中，以上食材可以作3杯，法式酥皮刷蛋液后盖在杯子上，放入烤箱180° 15分钟。
6、6 出炉
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我这样做菌菇鸡汤，家人都爱吃这几天气温骤降，喝点暖暖的鸡汤最合适不过了，翻箱倒柜的意外发现家里好多菌类的干货，还等什么，干了这碗心灵鸡汤吧！
By lemon94166
用料- 2年的母鸡 半只
- 干香菇 2朵
- 干 鲍鱼菇 少许
- 干 茶树菇 少许
- 生姜 10片
- 大葱段 少许
- 枸杞 10粒
- 砂锅 一个
- 冷水 一锅
- 盐 3g/碗
- 红枣 6颗
- 木耳银耳 少许
1、清洗干净，泡发菌菇，没有什么特意的搭配，家里有什么就放什么，喜欢什么放什么，这样的天气用温水至少泡半小时以上
2、半只鸡，切块泡血水
3、焯水除杂质
4、放入砂锅，加葱姜料酒，还有菌菇，炖吧，我这个电砂锅比较慢，要两三个小时才可以
5、开锅再撒点枸杞，银耳木耳啥的，就OK啦！我炖鸡汤一般很少吃肉，爱吃里面的配菜，所以放的东西多，如果不喜欢吃的小伙伴可以不放
小贴士冷水炖鸡汤哦，如果你用的是自家散养鸡不焯水也可以，但是如果是买来的还是焯一下比较放心呐，山药啦，玉米啦，白萝卜啦，板栗啦，都是搭配鸡汤的好食材，大家一起试试吧
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#一口新年味，全家享佳味#黄蚝油蒜香白蘑菇一口新年味，全家享佳味，虎年吉祥如意做好吃的食物，节后综合症的饮食习惯就是改善了，做点素材的菜品很受欢迎，用黄油 蚝油 蒜头 白蘑菇 葱香饨香菜真好，健康饮食的开启，蘑菇也是营养丰富的食物维生素含量非常高，很受欢迎哦！
By 涓涓小溪长流水
用料- 白蘑菇 300克
- 葱 1根
- 蒜 5瓣
- 安佳黄油 30克
- 味达美蚝油 半勺
1、黄油一口好佳味 蒜香双油白蘑菇 营养丰富真好吃
2、食材：白蘑菇 葱 蒜 黄油 蚝油
3、热锅内下葱末 黄油
4、再放入洗净的白蘑菇 和蒜片
5、再加味达美蚝油
6、再入黄油盖上锅盖，不用加水
7、见出黄油汁时，再炖1分钟
8、炖至奶香黄油 蚝油香出来，翻一下，洒上葱即可
9、黄牦双油双葱蒜香白蘑菇上桌了！好吃到飞起 节后美味素食营养。就这
小贴士此菜口感非常鲜美，不咸合适的人，口重的可以多加蚝油和少许精盐，随自家口味而定，谢谢你的关注，分享交流互动。
白蘑菇的营养功效1.提高免疫力
口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.保护肝脏
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。
3.美容减肥
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
4.预防骨质疏松
白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
5.防癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。
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