又来一道莫有肉的素食 一道主食也可下饭也可的菜菜
By A&YONG
用料- 红薯宽粉 1包
- 茄子 一个
- 豆芽 300克
- 朝天椒 3个
- 胡萝卜 半根
- 洋葱 半个
- 蒜头 3瓣
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 白糖 少许
- 老抽 半勺
- 味精 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 一点点
- 料酒 1勺
1、提前用清水泡发红薯宽粉
2、绿豆芽洗净沥干水分备用
3、将提前泡软的宽粉冷水下锅煮至熟透
4、将茄子切条 大油炸至焦黄
5、所有配料如图切好备用，可以按自己喜好添加
6、起锅烧油 八成油温下配料煸炒
7、炒出香味下豆芽大火翻炒一分钟微微出了一部分水了下宽粉炒至软滑
8、将前面所写所有调料放入 大火翻炒至入味
9、最后加入炸好的茄子大火翻炒一分钟出锅
小贴士没有啥技巧 就是炒豆芽时先用小火炒出水 利用豆芽中的水分炒宽粉 这样全程无须加一滴水，更入味 宽粉 *** 的 豆芽脆爽 茄子滑滑嫩嫩 老婆都说完美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#精致一人食#豆芽炒肉丝一个人也要好好吃饭，这道豆芽炒肉丝有荤有素美味又营养。
By 抹茶16
用料- 绿豆芽 300克
- 胡萝卜 一小段
- 青椒 半个
- 瘦肉 50克
- 油 适量
- 白糖 一勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 生姜 一块
1、准备好所需材料
2、肉洗干净切成肉丝并加入少许盐调味
3、加入一勺生抽将肉丝腌制十五分钟
4、胡萝卜切成丝
5、青椒洗干净切成丝
6、将绿豆芽根部摘干净后将绿豆芽清洗干净
7、锅内放油烧热放入肉丝翻炒
8、翻炒至肉丝变色然后盛出备用
9、放入绿豆芽翻炒
10、放入胡萝卜丝翻炒并加入一勺盐调味
11、加入一勺生抽提鲜
12、放入青椒一同翻炒
13、加入一勺白糖去除绿豆芽的苦味
14、最后放入肉丝翻炒均匀即可出锅
15、拍上成品图，一道美味又营养的豆芽炒肉丝就完成了。
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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厨师长教你黄豆芽不用炒着吃，香酥清脆，风味独特，比肉丸还香经常吃黄豆芽的朋友们都知道，无论是炒着吃、煮着吃、凉拌吃、都很好吃，黄豆芽具有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。
今天和大家分享一道“香酥黄豆芽”，一般这道菜都是在饭店才吃到，喜欢的朋友们一起看看家常做法。
1.下面先准备食材
准备黄豆芽一把清洗干净，大葱白划开再切成葱花备用，大蒜拍扁切成蒜末备用，小香葱切成葱段备用，青椒、红椒切成圈用来配色。
2.下面开始处理黄豆芽
锅中加入清水，倒入准备好的豆芽，开始焯水，焯至断生，这一步的目的是为了去除豆芽的豆腥味，捞出控干水分。
把控干水分的豆芽倒入盘中，加入食用盐、十三香拌匀，再加入两勺面粉或者淀粉搅拌，更佳的状态，是上面没有水分。
3.下面开始 ***
锅中倒入植物油，油温烧至五成热时，放入拌过面粉的豆芽，小火慢慢炸制，整个过程中开中小火，把豆芽炸至变硬酥脆，就可以捞出控油。
锅中留底油，倒入花椒、干红椒，葱，蒜，翻炒出香味之后倒入豆芽，加入食用盐，白糖，鸡精，香葱段，快速翻炒几下，就可以出锅装盘了。
好了，一道风味独特的香酥黄豆芽就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
炒个黄豆芽，搭配点肉片更好吃·今天炒个黄豆芽，搭配点肉片更好吃。先将肉片切成细丝，再切一些葱花和姜末。黄豆芽焯水后再炒，炒至入味即可。
·炒黄豆芽时，先将肉片切成肉丝，再切成细丝。加入适量醋和料酒调味，炒至入味。焯过水的黄豆芽炒至变色即可。
·配菜可以根据自己的喜好选择，我选择了青辣椒。辣椒可以切成丝或者切成小块。辣椒需要先炒至变软，这样搭配黄豆芽更好吃。
·放入姜末和葱末爆香，再加入肉片煸炒至变色。加入适量生抽和老抽调味，翻炒均匀。最后加入焯过水的黄豆芽和配菜，翻炒均匀即可。
·加入适量蚝油和清水，搅拌均匀后加入煮熟的素菜和肉片，再加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。出锅前撒上葱花和香菜点缀即可。
小而健康的素菜，真的好吃！
学会这样做黄豆芽炒猪肉皮秒变大厨黄豆芽炒肉皮经典家乡菜，回想起小时候妈妈经常做给我吃的一道菜，至今唇齿留香。 儿时的记忆， 妈妈的味道。
By 喜欢烹饪的沐汐
用料- 猪皮 300克
- 豆芽 450克
- 葱 一小段
- 蒜 2瓣
- 蒜苗 一小把
- 小树椒 8个
- 酱油 10克
- 蚝油 20克
- 盐 8克
- 鸡精味精 适量
- 食用油 20克
- 十三香 适量
- 料酒 20克
1、买回来的猪肉皮清洗干净以后放入锅中加凉水，葱，蒜，八角，姜片，料酒大火烧开转小火煮30分钟。
2、黄豆芽清洗干净备用！这里忘记拍清洗过后的豆芽的照片了，所以用这张代替一下。
3、准备好的葱，蒜，姜，小树椒，蒜苗，切好备用。
4、煮好的肉皮切成大片
5、再切成条备用
6、锅中放油烧热，依次放入，八角，小树椒，葱，蒜，姜片爆香，然后放入十三香，酱油，蚝油翻炒
7、调料放好后，把清洗干净的豆芽放入锅中翻炒，因为豆芽不太好熟，需要多炒一会，大概7-8分钟左右。
8、豆芽炒的差不多了，就把肉皮，蒜苗一起倒入锅中，继续翻炒两分钟，加入盐，鸡精，味精翻炒出锅
9、炒好了可以出锅开吃了！
小贴士如果掌握不好黄豆芽的生熟程度，可以在炒之前用开水焯一下，猪肉皮也可以提前煮好，用密封容器装好，放冰箱隔天备用
猪皮的营养功效外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。
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夏秋交替吃炒豆芽，促进消化，让你拥有健康好气色By 霏源妈
用料- 绿豆芽 300克
- 葱段 适量
- 蒜 3瓣
- 辣椒 1个
- 瘦肉 适量
- 干辣椒 2个
- 陈醋 1勺
- 盐 3克
- 生抽 1勺
- 味精 少量
- 老抽 少量
- 水淀粉 少量
- 油 适量
- 陈醋 少量
- 香油 1小勺
1、准备食材，洗净，蒜切末，葱切段，辣椒切丝，肉切丝，肉丝放入碗内，加老抽，水淀粉，少量油搅拌均匀备用，调一碗酱汁（盐+味精+生抽+香油+陈醋）
2、锅里加油
3、油热后，加入肉丝翻炒
4、肉炒变色加入辣椒，葱丝，干辣椒，蒜末
5、加入豆芽
6、大火翻炒均匀
7、淋入酱汁，翻炒均匀
8、关火出锅
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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春天要多吃豆芽，简单炒一炒，酸辣爽口，开胃解馋，还补充维生素春天要多吃豆芽，简单炒一炒，酸辣爽口，开胃解馋，还补充维生素
立春后就是春天了，周末的时候回了趟农村老家，很多村民已经开始去田地里收拾了，为后面播种种田做准备。
这个季节的天气干燥，建议大家多吃些富含维生素的食物，比如豆芽，一两块钱一斤，大家也可以自己在家里用豆子生豆芽，成本低很实惠。
豆芽中富含人体所需的多种营养物质，开春后多吃可以帮助内脏从冬藏转向春生，加快身体的新陈代谢，并且豆芽热量低脂肪少，多吃肠胃没负担。下面呢，给大家分享一道素炒酸辣豆芽的做法，简单快手，酸辣爽口，开胃解馋。
素炒酸辣豆芽的做法：
提前准备好适量的豆芽，尽量选择品质好的，挑选一遍，把不好的给去掉，然后用清水冲洗干净，放在一旁控水备用。
大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成薄片，干辣椒切成小段，大蒜剥皮洗干净切成薄片。
起锅热油，油热后放入葱碎、姜片、蒜片、干辣椒煸炒出香味，然后倒入豆芽翻炒均匀，豆芽很容易就炒熟了。
所以建议大家更好用大火快炒，一直炒到豆芽断生开始变软，然后倒入适量的生抽、香醋还有食盐，炒匀入味就可以关火盛出食用了。
黄豆芽是我们餐桌上常见的蔬菜之一，是由黄豆 *** 而成的，其营养丰富，味道鲜美，含有较多的蛋白质和维生素。黄豆芽一直都是菜场畅销的菜，它的价格很便宜，一块钱就能做一大盘。
黄豆芽的烹饪 *** 并不多，通常都是当作配菜来吃的，比如吃火锅的时候，可以当作烫菜，或者煮汤的时候，也能加一点黄豆芽，这样味道更加鲜美。我喜欢把黄豆芽炒来吃，尤其是放一点肉一起炒，那叫一个香，尤其是按照我们川味的做法，香辣过瘾特别好吃。
今天和大家分享的就是我们四川人特别喜欢的“小炒黄豆芽”做法，做好的黄豆芽吃起来一点不会塞牙，反而会很清脆，味道麻辣鲜香，带着微酸的味道，这道菜做法简单，只要准备好食材，几分钟就完成了。
——【小炒黄豆芽】——
【主要食材】：黄豆芽半斤 、猪瘦肉1小块、青红辣椒各2个
【 *** 调料】：生姜1块、大蒜2瓣、大葱1节、花椒十几粒、豆瓣酱1勺、白糖少许、生抽2勺、鸡精1勺、香醋1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把瘦肉切成丝、生姜切成片、大葱和大蒜切成片、青红辣椒切成马耳朵，然后分别装盘。
【步骤二】：锅中添水烧开，放入1勺盐，把黄豆芽倒入锅中，煮1分钟，把豆芽煮断生，捞出来把水控干。
【步骤三】：热锅冷油，把肉丝倒入锅中小火炒熟。
【步骤四】：肉丝炒至泛白，放入葱姜蒜、花椒、豆瓣酱，继续炒出香味、炒出豆瓣酱的红油。
【步骤五】：调料炒香，倒入黄豆芽、青红辣椒，大火翻炒均匀，把青红辣椒炒断生，放入白糖少许、生抽2勺、鸡精1勺，大火翻炒均匀。
【步骤六】：出锅的时候放入1勺香醋，1勺花椒油，翻炒均匀出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“爆炒黄豆芽”就 *** 完成 ，做好的豆芽脆爽，味道麻辣鲜香，特别开胃好吃，是一道不错的下饭下酒菜，要是喜欢的话可以试一试，就是 *** 的时候要注意几个小细节。
（1）黄豆芽更好把根须掐掉，根须有苦涩的味道。
（2）瘦肉更好选用间肥夹瘦的，这样的肉吃起来口感不柴，而且香。
（3）豆芽要用开水焯一下，焯水可以去除生涩的味道，同时减少炒制时间。
（4）肉丝炒的时候，要热锅冷油，炒的时候不容易粘锅，黄豆芽下锅要用大火爆炒，这样口感更加脆爽。
（5）出锅的时候放入一勺陈醋，可以增加豆芽的香气。但是不要太多，防止过酸。
以上内容是我和大家分享的“爆炒黄豆芽”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
吃对韭菜炒豆芽，每一口都是极致享受成本不到10元的菜做起来
By 一起学做菜呀kyy
用料- 绿豆芽 250g
- 韭菜 一小把
- 干豆皮 一张
- 小米辣 1个
- 蒜瓣 若干
1、准备食材，豆芽，韭菜，干豆皮，小米辣，蒜瓣 1、豆芽洗干净，韭菜摘干净切段，豆皮儿洗净切丝； 2、小米辣切段，切蒜瓣
2、起锅烧油，放入蒜瓣小米辣，放入豆芽炒1-2分钟
3、放入韭菜干豆皮，放入些许生抽，味极鲜，些许盐，炒几分钟，炒断生，就可以出锅啦
小贴士如果时间很紧促，不如尝试下这个吧，很适合小白哦，做起来超级简单，做起来
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黄豆芽的烹饪技巧，多加1步，入味好吃，豆芽越嚼越香（本账号已与“ *** 骑士” 签约，本文原创，搬运转载必究）
黄豆芽的烹饪技巧，多加1步，入味好吃，豆芽越嚼越香。
黄豆芽是一道性价比非常高的蔬菜，一年四季它的价格都是算比较低的，不会超过两块多1斤，所以不管是用它炖肉还是炖豆腐都是非常实惠的，我也经常去烹饪，今天单纯地去做黄豆芽，用这个 *** 做出来的黄豆芽越嚼越香，非常好吃。
烹饪黄豆芽的时候只放入油中去炒是不对的，一定要多加一步，这一步如果不加入的话，黄豆芽容易炒不熟，也不入味，今天就来详细的说一下烹饪的技巧和 *** ，想吃的就可以按照这个 *** 来试一下。
【食材准备】
黄豆芽，生抽，盐，鸡精，植物油。
【烹饪步骤】
①黄豆芽长着一个大大的豆瓣，外加一个长长的茎，看上去特别像玉如意的形状，所以它还有一个好听的名字叫做如意。黄豆芽选的时候要看一下豆瓣是不是新鲜，呈黄色的，更好不要有黑点，否则说明黄豆芽已经不新鲜了。
②把黄豆芽买回家之后，把它放在一个盆子中，加入盐去浸泡15分钟，也能够起到杀菌的作用，这样清洗之后黄豆芽会更干净，不要看在店里的时候都是泡在水中的，但是在外面有很多灰尘会落入豆芽里，所以清洗这一步也是不能马虎大意的。
③洗好的黄豆芽放在一个网筛里，把它控干水分，如果水的表面有很多豆皮存在的话，把它的豆皮捡出来扔掉。
④在锅中加入植物油，加热到六成熟，放入黄豆芽开始炒香，在烹饪的时候要多倒一点油，以防黄豆芽进去之后吸油过多，快速的把它炒至断生，然后加入生抽去调味。
⑤之后再加入超过黄豆芽的清水去炖，这一步是非常重要的，如果只是油炒的话，黄豆芽是很难成熟的，因为黄豆的豆瓣很厚，加入的清水要超过黄豆芽，保持小火，水沸腾的状态去炖。
⑥一直炖到黄豆芽的豆瓣非常软，可以拿一根尝一下，咬一口豆芽能够轻松的咬烂，说明已经熟了。
⑦最后再撒上盐翻拌均匀，然后撒上一勺鸡精，这样一道非常好吃的炒黄豆芽就做好了，这样做出来的黄豆芽越嚼越香，特别回味无穷，别看这道菜便宜，做出来的味道一点都不差，想吃就做来试试吧！
【烹饪小提示】
1.买黄豆芽的时候一定要看一下黄豆芽有两个部位，一个部分就是豆瓣，这一部分非常明显，如果黄豆芽不新鲜，豆瓣就会变成黑色，有很多黑点，另外就是看它的茎部，如果茎部的颜色发黑，茎部头上细小的根苗也是黑色的，说明黄豆芽已经不新鲜了，这样的就不要买回家。
⒉炒黄豆芽的时候一定要长时间炖煮，否则黄豆芽是不容易成熟的，如果吃了不成熟的黄豆芽，很容易导致腹痛腹泻，得不偿失，所以宁可多炖煮一会儿，也不要炖的时间不够。
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
