家常酸汤水饺，做法简单，营养又美味，好吃到停不下来

今天准备做家常酸汤水饺。

晚上8点10分，开始为老公准备晚餐。

·今天我要做酸汤水饺。将肉切成小块，放入搅拌机中搅打成肉末，再切些姜末和葱花。

·开始调馅。在肉馅中加入盐、鸡精、十三香、老抽、耗油和香油，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。接着加入萝卜丝，用开水焯烫一下，去除辛辣味，然后挤干水分，剁碎，与肉馅混合均匀。今天还是由我老公来包饺子。

·水开后将饺子放入锅中煮，同时调制酸汤汁。将生抽、陈醋、香油、油泼辣子、鸡精和葱花混合在一起，没有香菜的话，可以用葱花和香菜代替。

煮好的饺子捞出，倒入碗中，简单的晚餐就完成了。

感谢您的关注！

最全的酸汤羊肉水饺攻略，再学不会我也没办法了

水饺算得上是大家都爱的国民美食，今天要做的是酸汤羊肉水饺。大西北的羊肉水饺配上酸酸辣辣的酸辣汤，用大汤匙舀着吃，一口下去满嘴的羊肉香味、微辣的酸汤融合的时候，简直巴不得把水饺当小馄饨似的一口好几个。啊呀妈呀~这味道简直不要太诱人哦~做水饺最烦人的就是剁馅了，我的菜谱当然是让你能够轻轻松松做好菜咯~等下介绍你一款神器给你。

By stta小铭 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 利人切馅机 1台
• 羊肉 500克
• 胡萝卜 1个
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 酱油 适量
• 食用油 适量
• 水饺皮 若干
• 蒜末（汤用） 少许
• 辣椒粉（汤用） 少许
• 白芝麻（汤用） 少许
• 葱花（汤用） 少许
• 老醋（汤用） 少许
• 酱油（汤用） 少许

做法步骤

1、1：用切馅机把羊肉绞成馅

2、2：用切馅机把胡萝卜绞成馅

3、3：把步骤1和2的材料搅拌均匀、加入水饺馅的其他材料，顺时针和匀

4、4：包水饺，怎么包都可以，褶子的多与少不影响美味

5、5：烧水煮水饺

6、6：煮水饺的同时，在碗里加入酸汤的所有材料，基本上没有严格比例，都可根据个人的口味喜好进行调整。

7、7：把煮好水饺的汤冲少许到碗里混合，再盛入煮好的水饺就可以啦~~~~

小贴士

现在的切馅机和传统绞肉机不一样，模拟手工切馅不会像绞肉机似的成肉泥。利仁切馅机有5大智能切馅菜单，不管是虾饺、猪肉饺还是狮子头，或者是炸酱的肉都能轻松搞定。 购买方式：手淘、京东（搜索：利仁切馅机）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

酸汤水饺好吃的关键在酸汤，酸汤好吃的关键在于记住2个黄金比例

西安特色美食酸汤水饺，酸汤是关键，内含酸汤和红油的家常做法

酸汤水饺，绝对算得上是西安众多小吃中实力不俗，却异常低调的一个。白白胖胖的饺子浸泡在红亮的酸汤里，上面点缀着翠绿的葱花和香菜，单是这色泽和颜色搭配就让人口水暗生，食欲涌动了。吃起来更是酸辣美味，香气扑鼻，让人食欲大开。

饺子全国各地都有，为什么独酸汤水饺如此有名？从名字就看出来了，酸汤水饺之美味、之特色，全在酸汤上。去年在西安永兴坊终于之一次吃到了心心念念多年、正宗的酸汤水饺。店门口简单的招牌并不招摇，门口冒着热气的那口锅却极诱人，热气腾腾、香气扑鼻，那锅里煮的便是酸汤了。

酸汤水饺如此好吃，但在外地却似乎难得吃到。不过，这怎么能阻止一颗吃货的心呢？其实美味的酸汤水饺咱自己在家也能做。酸汤水饺好吃的秘诀全在酸汤上，只要掌握了酸汤的做法，咱自己在家也能做出美味的酸汤水饺来。商用的酸汤配方肯定是非常繁复的，并不适用于家庭 *** ，今天跟大家分享一个酸汤的做法，用料和做法都很简单，味道却相当不错。

今天我做了菠菜粉条鸡蛋酸汤水饺，原本普普通通的菠菜水饺，搭配上这酸汤诱人的滋味立马在舌尖上绽放开来。

【饺子所有材料】

面粉500g，盐4g，清水220g；菠菜一把，粉条一把，鸡蛋3颗，小葱几棵，姜一小块，花椒粉，生抽，盐，植物油

【酸汤材料】

葱2棵，姜一块，花椒一捏，八角2颗，醋2勺，生抽、少许老抽共大半勺，胡椒粉适量，盐适量，白糖少许，清水适量

【红油材料】

圆葱，小葱，姜，植物油；细辣椒面，粗辣椒粒，白芝麻，五香粉，盐

菠菜水饺做法

1、面粉500g倒在盆里，加少许盐拌匀，增加面粉的筋性，然后分次少量地倒入220g清水，搅拌成均匀的面絮，然后下手揉成面团。盖住饧面20分钟，然后再拿出来揉光滑。然后盖住，再次饧面30分钟以上。面揉透了、饧透了才足够柔韧，擀皮时才能擀得又薄又光滑又柔韧。

2、菠菜摘去老叶黄叶，洗净。锅里水烧开，将菠菜放进去焯水1分钟左右，待菠菜变软后捞出放在凉水里拨凉，然后挤一下水分，剁碎，再轻轻挤一下水分；粉条提前泡软，捞出控水后剁碎；鸡蛋打在碗里，搅拌成蛋液，然后炒成碎块，晾凉。小葱切成葱花，剁碎，姜切成末。

3、将上述食材放在拌馅的盆里，加入适量花椒粉、生抽拌匀，然后倒入适量植物油拌匀，最后加盐调味，搅拌均匀备用。

4、切下适量面团，搓成长条，切成大小均匀的剂子，挨个按扁，然后擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

5、取一个饺子皮放在手心，放上足量馅儿，对折捏合，依次包好所有饺子。饺子要馅大皮薄才好吃哦。

6、锅里加足量水烧开，下入饺子，用勺子贴着锅底轻轻推一下防止粘锅。水再次烧开后用漏勺按压一下饺子，然后浇一碗凉水进去再次烧开，等看到饺子都变得白白胖胖的浮在水面上，大部分底儿朝上时饺子就熟了，捞饺子。

7、将饺子捞在一口大碗内，舀上酸汤没过饺子，浇上一勺红油，撒上一把小葱花，酸辣美味的酸汤水饺就做好了。

辣椒红油做法

1、取适量细辣椒面倒在碗里，加入同等量的粗辣椒粒，适量白芝麻，加少许五香粉，适量盐，拌匀备用。

2、圆葱切成块，葱几根切成段，姜一块切片。多少随意，根据油的多少来调整即可。

3、锅里倒入适量植物油，将切好的圆葱、小葱、姜片倒进去，小火慢熬，熬到圆葱等食材变得焦黄时关火，将它们捞出。这个时候锅里剩的就是葱油了，能闻到很浓郁的香味。

4、将熬好的葱油分三次泼入碗内，每泼一次油都要搅拌均匀再泼下一次，这样能防止把辣椒面炸糊，也能更好地激发出辣椒等原料的香辣味道。

一碗非常美味百搭的家常辣红油就做好了，色泽红亮，香气扑鼻，吃面、拌凉菜时都可以用。要注意，做酸汤水饺时红油要在包水饺前做好哦。

酸汤做法

酸汤也应该在水饺出锅前熬好，可以提前把酸汤的材料都准备好，水饺下锅前先将酸汤熬上，水饺出锅时酸汤也熬好了，正合适。

1、小葱2根切成葱花；姜一块切成姜丝备用。

2、锅里倒少许油烧热，将葱花、姜丝、花椒、八角放入，小火炒出香味。

倒入2大勺醋，熬开，看到醋煮开后倒入适量开水，再次烧沸，然后倒入生抽、少许老抽共大半勺，加适量胡椒粉、盐调味，少许白糖提鲜，搅拌均匀，熬1分钟左右关火。

3、将汤里的料渣捞出，酸汤就做好了。

这个做法又叫“炝醋”，醋经过炝锅以及熬煮之后，一些 *** 性的味道挥发出去，又加了葱姜及八角等香料，所以酸味变得醇厚、柔和。这个做法虽然简单，但味道真的毫不逊色。

这个酸汤实际上不只能做酸汤水饺，做酸汤面也非常美味。有时候早上味口不佳，或者想偷懒，我就常用这个 *** 熬一锅酸汤做酸汤面，一个炉灶上煮面条，一个炉灶上熬酸汤，5分钟一碗香喷喷的酸汤面就能上桌了，非常开胃。

酸汤饺子做法技巧总结

1、包饺子的几个技巧

①饺子面一定要揉透，饧透，这样面团才足够柔韧，擀出来的饺子皮又柔韧又光滑。有朋友问我，为什么我每次包饺子时面明明和得很软，可是擀饺子皮时总觉得面似乎干干的，不够柔软湿润的感觉？这种情况一般都是面没有饧透。

②煮饺子时不要贪多，锅里水要宽一些煮出来的饺子才利落、劲道。另外水里放点盐再下饺子，饺子汤清，饺子皮利落不粘。

2、做辣椒红油的技巧总结

①家常做辣椒红油，我们可以用超市里那种袋装的辣椒面，不过更好要用粗辣椒粒和细辣椒面搭配起来，这样炸出来的辣椒油才颜色红亮、香味浓郁。

②加点熟白芝麻和五香粉，可以给辣椒红油提香。不过五香粉不要加得太多，以免味道太冲，盖过了辣椒的香味。

3、做酸汤的技巧

1、做酸汤即“炝醋”，炝醋实际上就是加入一些香料将醋熬煮的过程，以减轻醋的酸涩味道，增加它的香味。炝醋时醋要加足，可以适当增加熬煮的时间，这样熬出来的酸汤香味醇厚、酸味柔和。

2、炝醋时尽量不要用铁锅，铁锅会与醋发生一些化学反应。

原本普普通通的菠菜水饺，搭配上这酸汤立马变得格外诱人。你要问我这酸汤饺子正不正宗，我要说肯定不会与西安小吃街上卖的一样，商业的做法配方要远比家常做法复杂繁琐，但你要问我这酸汤饺子好不好吃，我必须肯定地告诉你：好吃!真的好吃！不试，你跟我学着做一做试一试？

正宗“酸汤饺子”做法+秘制酸汤配方，学到就是赚到，味道“超赞”

酸汤饺子好不好吃，酸汤的调制至关重要。每一步操作，每一种调料的比例都至关重要，直接影响酸汤的口感。

酸汤饺子不是大家想的那么简单，陈醋配上油泼辣子就是酸汤饺子，正宗的酸汤饺子中的酸汤是需要辛香料、陈醋、红糖、水熬煮出来的。

酸汤配方：八角3克、香叶1克、桂皮2克、花椒2克、陈皮2克、甘草2克、小茴香1克、水300克、陈醋100ml、红糖5克。

酸汤做法：

1、先将辛香料洗净，放入锅中，加水，温火煮20分钟。

2、然后放入醋，再小火煮10分钟。

3、最后加入红糖，过滤出辛香料，酸汤就做好了。

小贴士：

1、酸汤的 *** 有必不可少的四样法宝—香菜、葱花、虾皮、紫菜。

2、酸汤最重要的就是香醋和油辣椒，一定要用香醋或者老陈醋来调味，口感才更好。

食材：

虾仁200克、包菜鲜肉饺子馅400克、盐0.5克、老抽少许、香醋1汤匙、油辣子1茶匙、葱1段、虾皮

少许。

做法：

1、虾仁加胡椒粉、料酒、盐，抓匀腌制半小时。

2、包菜鲜肉饺子馅。

3、去一个饺子皮，放入饺子馅，再放一个虾仁，包饺子。

4、煮锅水开后下入饺子。

5、点三次凉水，煮至饺子浮起膨胀即可。

6、碗里放入盐、虾皮、紫菜、老抽、油辣子、葱末。

7、将煮好的饺子连汤捞进碗里！

好了，今天小编就为大家介绍到这里了；如果您有不同的意见或看法，也欢迎在文章的下方留言，和大家一起讨论！

酸汤饺子，酸酸辣辣，开胃过瘾，做法简单比外面卖的还香

今天跟大家分享一个饺子百吃不厌的做法，酸汤饺子。这道酸汤饺子用什么样的饺子都无所谓，好不好吃的关键在于酸汤的做法。这个酸汤饺子做出来之后酸酸辣辣，开胃又过瘾，本来你能吃10个饺子，做成酸汤饺子之后绝对可以吃20个啦。那么接下来咱们就一起去看一下这道酸汤饺子的做法吧。

【酸汤饺子】

【 *** 食材】速冻饺子，青菜，大蒜，芝麻，辣椒面，食用油，鸡精，食用盐，白糖，生抽，陈醋，香油

【 *** 步骤】

1、准备适量的速冻饺子，几个人吃就准备几个人的分量。然后再准备一小把青菜，5粒大蒜，一小撮芝麻。然后再准备适量的辣椒面，食用油，鸡精，食用盐，白糖，生抽，陈醋和香油。这些咱们用到的食材和调味料都准备好了之后，就开始做这道酸酸辣辣，开胃过瘾的酸汤水饺。

2、先把咱们准备好的速冻水饺拿出来，打开包装放到一个大碗中，提前拿出来，避免等一会在煮的时候手忙脚乱。准备什么馅的速冻水饺都可以，品牌也是这样，只要自己喜欢吃就可以了。如果觉得速冻水饺不卫生，不健康，那么也可以自己在家提前包一点水饺。

3、起锅烧水，水要多烧一点，大概半锅左右。等到锅里的水烧开之后，咱们把准备好的速冻水饺一下倒进去，倒进去之后接着翻动一下，因为饺子在刚刚下锅之后很容易粘连在一起，翻动一下可以防止它们黏连在一起，翻动均匀之后咱们把锅盖盖上，然后煮5分钟。

4、5分钟之后打开锅盖，然后取一个碗装一点凉水，把凉水倒进去，倒一点点就可以了，只要让锅里的汤汁不再沸腾了就行了，等到锅里汤汁再一次煮开之后咱们放一些提前处理好的青菜烫软。

5、在煮水饺的这段时间中，咱们处理一下准备好的大蒜，把大蒜拍一下，切成碎一点的蒜末，然后把蒜末放到一个大碗中。再把准备好的芝麻，辣椒面也放进去。另外起锅烧油，等到食用油微微冒白烟的时候，咱们把它直接浇到蒜末，芝麻，辣椒面上，充分激发出它们的香味，加上热油之后将它们搅拌均匀。

6、搅拌均匀之后，再放上适量的鸡精，食用盐，白糖，生抽和陈醋，最后再撒上一点香油，将它们搅拌均匀。咱们这个料汁做好之后，饺子也已经煮熟了，把做好的饺子连带汤汁和青菜一块倒到这个大碗中，将它们搅拌一下，一道非常美味的酸汤饺子就这样完成了。无论是速冻水饺还是自己手包的水饺，都可以做成这样的酸汤饺子，吃起来酸酸辣辣，开胃过瘾。

【小贴士】

1、速冻饺子要准备自己喜欢的馅和喜欢的品牌。煮饺子的时候，第1次开锅之后加入适量的清水，因为速冻饺子很容易熟，所以加一次凉水就可以了，如果是自己在家包的肉馅的饺子就需要加2~3次。

2、调的料汁里面加的各种调味料，要根据自己的喜好来进行确定。

酸汤水饺中的酸汤，怎么调才好喝，一分钟教会你更好喝的做法

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3cben8r3fmj5bv8ij70","duration":113.284,"width":854,"height":480,"file_size":16360308,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/4f72fa1631724c5dbaa5fbcde9fa23b3","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":113.284,"file_size":10574947,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"fb00c1182582eebe0ef0420e639f817c","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

迄今为止吃过更好吃的饺子秘酸汤饺子

超级好吃的酸汤饺子，今天把做法分享给大家！万能的酸辣酱汁，酸爽开胃，瞬间打开你的味蕾。爱吃饺子的小伙伴们可以自己做起来，真的特别好吃啊。

用料

饺子适量

生抽

陈醋

芝麻

辣椒粉

葱花

蒜末

步骤1

万能酱汁首先调酸辣酱汁：1勺蒜末＋一勺葱花＋1勺辣椒粉＋1

勺芝麻，淋上热油，+2勺生抽＋2勺陈醋＋半勺盐＋半勺糖，搅拌均匀备用。

步骤2

锅中水烧开了，饺子放入电火锅煮熟捞出，倒入酸辣

汁里，加入汤，拌一拌就可以吃了。

步骤 3

小贴士：煮饺子记得在水中加点盐和食用油，可以防

止粘连，不易破皮。

还没不知道每天吃什么的小伙伴们可以来了。

每天都有各种各样的菜谱带给大家，总有一道菜是大家喜欢的。

#秋日生活打卡季#?#挑战30天在头条写日记#?#美食#?

D341：酸汤水饺的酸汤可不是放点醋那么简单~我们是用煮的！

酸汤水饺关键在于酸汤，教你调制的 *** ，味道鲜美酸香特开胃

美食,菜谱

标签： 饺子 怎么 教程 视频