我家莲藕从来不炒肉，这三种秘制做法味道更独特，好吃又下饭

秋季是莲藕丰收的季节，民间有说法“荷莲一身宝，秋藕最补人”。莲藕有清热凉血，健脾开胃等功效。秋季天气干燥易上火，莲藕鲜脆可口，秋季吃可以补水降火。以前很多朋友问我莲藕要怎么吃，大多数人都采用最简单的办法，用莲藕炒肉吃，其实莲藕做法很多，下面就来分享三种简单家常，味道又很独特的莲藕做法。

一、香辣藕片?

【食材准备】莲藕，葱，姜，蒜，花椒，青红辣椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，白糖，五香粉

【操作步骤】1、莲藕洗净用刀切掉两端的节，用削皮刀削去外皮。

2、把莲藕切成厚度2毫米左右的薄片，放入盘中备用。接着把大蒜切块，葱切段，姜切片，青红辣椒分别切段备用。

3、锅中加水烧开，把藕片放入开水中焯烫两分钟左右断生，时间不要太长，煮久了藕片不爽脆。

4、平底锅中倒油，把焯烫好藕片依次放入平底锅中，煎到表面颜色变黄，两面全都煎黄，用筷子夹出盛入盘中备用。

5、炒锅中倒入适量油，小火烧至微热，加入花椒粒和干红辣椒，炒到表面变色散发出香味，然后倒入葱，姜，蒜，青红辣椒也炒出香味。

6、所有配料炒的差不多后，倒入郫县豆瓣酱炒均匀，最后倒入之前煎好的藕片，翻炒直到藕片表面均匀裹上红油，最后加入1勺生抽，1勺糖，适量五香粉，继续翻炒均匀，出锅盛入盘中就好了。

二、糖醋藕丁

【准备食材】

藕，胡萝卜，葱，蒜，生抽，蚝油，白糖，醋

【操作步骤】1、莲藕洗干净削去皮，接着切成藕丁后放在清水中冲洗两遍，一定要把孔中的淤泥洗干净。

2、锅中烧开水，把洗净的莲藕丁放入开水中焯烫2分钟。如果喜欢口感脆一些的就烫的时间短一些，如果喜欢软糯的，就烫久一点。把胡萝卜也切成丁放入开水中焯烫至断生。

3、锅里倒入一些油，放入提前切好的葱蒜末炒出香味。

4、把藕丁和胡萝卜丁倒入锅中，翻炒至表面颜色微微变黄。

5、倒入调好的糖醋汁，1勺生抽，1勺蚝油，3勺白糖，4勺醋，倒入糖醋汁后，翻炒糖醋汁黏稠，直到所有食材都裹上糖醋汁就可以了。

三、?红烧莲藕丸

【食材准备】肉馅，莲藕，胡萝卜，青椒，葱，姜，蒜，蛋清，料酒，生抽，蚝油，白糖，五香粉，花椒粉，油。

【操作步骤】1、莲藕去皮之后，切成尽量小的丁，然后用刀尽量剁得细一点，剁好后先放入大碗中备用。

2、放入猪肉馅肉馅，再切点葱末和姜末，把葱末和姜末全部放入莲藕和肉馅中。

3、切一些胡萝卜和青椒作为配菜，再切点葱段和蒜块。

4、在肉馅中加入1个蛋清，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，撒入五香粉和花椒粉，再加点食用油，最后放入2勺淀粉和2勺面粉。下手抓拌均匀后，顺着一个方向把莲藕馅搅拌一下，让馅料上劲儿。

5、馅料调好后，用一只手的虎口挤出藕丸，另一只手用勺子刮起藕丸，直接下入烧热的油锅中炸一下，刚下入油锅中的丸子先不要急着翻动，炸定型之后再轻轻翻动。

6、炸到表面金黄，用漏勺捞出来，控一下油，放入盘中备用。

7、碗中加入2勺番茄酱，1勺生抽，2勺白糖，加入适量清水搅匀。再加入一勺淀粉搅拌至没有淀粉颗粒。

8、锅中倒油烧热，放入葱蒜炒香，加入调好的酱汁，熬到酱汁浓稠的时候，放入胡萝卜片和青椒块。最后下入炸好的藕丸，翻炒一下，让丸子上面均匀的裹满酱汁就做好了。

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这道莲藕炒肉，看一遍就会！

猪肉切成薄片倒入一勺酱油，蒜末，姜丝。搅拌腌制十分钟。准备一节莲藕切掉头尾去皮清洗干净。切片放入水中浸泡五分钟后清洗干净沥干水分。碗中加入一勺酱油一勺蚝油，一点点白糖提鲜，一点点盐，二十粒鸡粉，一片两厘米厚的柠檬挤出汁，半碗水搅拌均匀备用热锅加入猪油，油热后将猪肉倒进去中火翻炒至表面变色倒入沥干水分的莲藕跟料汁大火翻炒至汁浓稠。在倒入提前切好的葱段翻炒几下收汁就可以出锅。出锅。

超级简单的莲藕炒肉，赶快get起来！

莲藕切片焯水将洋葱猪肉切好备用猪肉用料酒白胡椒腌制一下玉米淀粉勾芡热油下锅炒记住锅一定要热这样才不会粘锅把肉盛出把洋葱藕放锅里炒加入调料盐生抽、糖 、醋调好味道再把肉回锅加入小葱超级香家常菜就好了。超级香婴幼儿,3岁以上,2-3岁,1-2岁,家常菜

莲藕炒肉片怎么做 莲藕炒肉怎么做才好吃？这样做好吃又下饭

最近很多朋友都在问莲藕该怎么做才好吃，今天小编教你们一道简单的莲藕炒肉，好吃又下饭，希望你们会喜欢！

准备食材：

藕，猪肉，青椒，红椒，葱，姜，蒜，料酒，盐，老抽，生抽，白糖，香油，食用油

具体做法：

1. 猪肉切成片，加入料酒、盐、生抽拌匀腌制15分钟。

2. 莲藕去皮切成片，青椒、红椒切成小块。

3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。

4. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

5. 加入藕片、青椒、红椒翻炒约2分钟。

6. 加入盐、老抽、生抽、白糖、香油调味，继续翻炒均匀。

7. 最后淋上少许香油，即可出锅。

小贴士：

1. 猪肉片腌制一下更入味。

2. 炒菜时火候不要太大，以免炒糊。

3. 调味时可以根据个人口味适量调整盐、糖、酱油的用量。

祝您做菜愉快，享受美食！

莲藕木耳炒肉片的做法步骤，一学就会

学会这些莲藕炒肉，孩子多吃三碗饭

莲藕切片，瘦肉切片后用耗油、盐、酱油腌10分钟热锅倒油炒藕，放点清水盖盖儿煮2分钟后，放盐，捞出备用炒香葱蒜，炒肉，放藕，耗油，勾芡。ok

女人三日不断藕，男人三日不断姜！“翠花上菜，来盘藕片炒肉”！

炒藕丁--家常五花肉在家做，美味又营养，轻松又简单

By 等等等等等等会儿

用料

• 藕 1节
• 香葱 少许
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 青椒 1个
• 胡萝卜 半根
• 姜 3片
• 五花肉 50克

做法步骤

1、藕，青椒，胡萝卜洗干净。

2、藕切小丁泡水。

3、胡萝卜，青椒切丁，姜切片，小葱切段。 我加大了胡萝卜的量为了让孩子多点，可以根据自己口味调整

4、五花肉切薄片。

5、热锅温油放五花肉煸炒，中途加入料酒姜片，炒至微黄。

6、加入小葱，再加入藕丁和胡萝卜丁翻炒。 加入生抽，蚝油，快熟时加入青椒翻炒。 加适量盐出锅。

7、拌米饭

小贴士

1.藕丁也可以焯水后炒。 2.如果藕丁焯水，炒五花肉的时候可以加豆瓣酱，出锅再加入蒜苗就是另一种风味。

藕的营养功效

藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

藕的饮食禁忌

煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。

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莲藕从小吃到大，这种做法之一次见，饭店都吃不到，全家都爱吃

莲藕是一种特别常见，也特别美味的食材，很多朋友非常喜欢吃，就比如说用莲藕做的莲藕炖排骨，凉拌莲藕片，清炒莲藕，莲藕炒肉等等美食。今天跟大家分享一道莲藕非常不一样的做法，这道做法你在饭店里是吃不到哦。这道莲藕的做法就是辣炒莲藕丁，吃起来香辣清脆，开胃又下饭。这道辣炒藕丁的做法非常简单，比上面提到的那几种莲藕做法还要简单不少。那么接下来咱们就一块去看一下这道辣炒莲藕丁的 *** 教程吧。

【辣炒藕丁】

【 *** 食材】莲藕，青椒，大蒜，生姜，食用盐，淀粉，食用油，干辣椒，白糖，十三香

【 *** 步骤】

1、接下来要教大家的美食是辣炒藕丁，做起来特别简单，吃起来香辣清脆，开胃下饭。先来把做辣炒藕丁的 *** 食材都准备好，首先准备两节莲藕，一根青椒，如果非常喜欢吃辣的话就准备辣一点的青辣椒。接着准备5瓣大蒜，一小块生姜，适量的食用盐，淀粉，食用油，白糖，十三香。最后再准备适量的干辣椒就可以了。这些 *** 食材都准备好了就开始辣炒藕丁的 *** 了。

2、先将准备好的莲藕放到清水中清洗一下，清洗完了之后咱们将它削去外皮，削去外皮之后放到案板上，先从中间对半切开，然后再切成长条，把每个长条都切成小丁，切完的小丁放到一个大碗中。虽然叫莲藕小丁，但是块也是比较大的，不要切得太小了，否则吃起来就不好吃了。接着向这个大碗中加入适量的清水给它浸泡一下，然后放到一旁待用。

3、青椒先清洗干净，去掉辣椒籽，然后切成小碎丁，切完之后放到一旁备用，再把大蒜切成蒜片，生姜切成生姜末。青椒，大蒜，生姜都切好之后放到一个盘中备用，然后咱们再把泡藕丁的水倒掉，向里面加上适量的食用盐，淀粉，并将它们搅拌均匀。

4、锅中多倒上一点食用油，然后用小火慢慢加热，加热至油温差不多达到5~6成热的时候，咱们将藕丁放进去炸一遍，在放入藕丁之后要搅拌一下，不要让藕丁之间发生粘连，藕丁大概炸两分钟就可以了，时间到了之后咱们将其控油捞出放到盘中备用。

5、锅中留下少量的底油，然后放入刚刚切好的蒜片和姜末，然后再把准备好的干辣椒也放进去。干辣椒在放到油锅中之前要清洗干净切碎。然后快速翻炒，接着加入藕丁，继续翻炒，然后放上一点食用盐，白糖翻炒一分钟左右。

6、时间到了之后加入青椒继续翻炒，然后再放上十三香，用大火翻炒两分钟时间到了之后关火出锅装盘，一道非常美味的辣炒藕丁就这样做好了。吃起来香辣清脆，开胃下饭。

【小贴士】

1、莲藕小丁要稍微大一点，但也不能太大。

2、要根据自己的口味来准备青椒和干辣椒。

3、在炸莲藕小丁的时候要用小火慢慢炸。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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