汤泡饭≠粥，老人常吃更伤胃

老人特别是高龄老人常常面临吞咽、消化吸收功能不好，牙齿松动或脱落等问题，而汤泡饭由于含水较多、容易吞咽，同时 *** 简单，既节省时间，又能顺便处理剩菜剩饭，深受一些老人喜爱。

“汤泡饭不就是粥吗？肉汤泡饭就是肉粥，菜汤泡饭就是菜粥。”很多人都这样认为。其实，汤泡饭不同于将米完全煮烂的粥，汤泡饭中的米粒仍然保持着完整结构。而吃汤泡饭时不用细嚼，米粒未经唾液淀粉酶初步消化就直接进到胃中，增加了胃肠负担，容易 *** 胃肠黏膜，引起胃痛、胃胀等不适，严重者可引起慢性胃炎、胃溃疡等疾病。

另外，吃汤泡饭时咀嚼时间少，唾液、胃肠道消化液分泌时间也跟着变短。汤泡饭水分多，一定程度上稀释了消化液，使食物不能与之充分混合并完全软化，不利于食物消化及营养物质吸收，可导致胃肠功能紊乱、营养不良。

要想让老人既能吃得下又吃得健康，可以把饭菜做软烂一些，比如蒸米饭时多放一点水、适当喝粥等。吃饭时多嚼几下不仅有利于食物消化吸收，而且咀嚼时颞颌关节的运动可促进大脑血液循环，增强大脑皮质的活化，预防脑萎缩和痴呆。如果老人咀嚼或吞咽困难明显，建议及时就诊，及早恢复咀嚼功能，不能因缺牙而长期吃汤泡饭。

（保健时报）

来源： 东南早报

汤泡饭，除了对消化不好还有这个影响！给小孩少吃

专家解答：汤泡饭对胃有无害处？

又是开心的一天。我是懂健康、爱生活的营养师沐沐。

今天孩子突然问我：“妈妈，我想吃汤泡饭”。那我们今天就来聊聊它吧--汤泡饭。

汤泡饭伤胃吗？这是一个经常被人们讨论的话题。有些人认为汤泡饭对胃有伤害，因为它可能会稀释胃酸，影响食物的消化和吸收。也有人坚信汤泡饭是健康的。

那么，自从中国古代就有的汤泡饭、水泡饭、茶泡饭饮食习惯，到底会不会伤害我们的胃呢？

汤泡饭是否真的会伤害胃？

首先，我们需要明白的是，汤泡饭是否会伤害我们的胃，主要取决于我们如何食用它。如果我们将汤泡饭作为一顿饭的全部，而忽视了其他重要的营养来源，那么，长期下来，可能会对我们的胃产生不良影响。虽然汤泡饭中的米饭和汤汁富含营养，但是它们并不能提供我们身体所需的所有营养素。

另外，如果汤泡饭的温度过高，也可能会对胃黏膜造成伤害。

要拒绝汤泡饭吗？

这是不是我们就意味着我们应该完全避免吃汤泡饭呢？当然不是。

事实上，如果我们能够合理地搭配食物，那么汤泡饭也可以成为我们健康饮食的一部分。

我们可以在吃汤泡饭的同时，搭配一些蔬菜和肉类，以确保我们摄入足够的蛋白质和其他营养素。此外，我们还应该注意控制汤泡饭的温度，避免吃过热的食物对胃黏膜造成损伤。

怎么吃才更健康？

为了保持胃部健康，建议在食用汤泡饭时注意以下几点：

1、适量食用：不要过量食用汤泡饭，以免增加胃的负担。

2、搭配蔬菜和肉类：在食用汤泡饭时，适当搭配一些蔬菜和肉类，以保证营养均衡。

3、慢慢进食：尽量细嚼慢咽，使食物充分咀嚼，有利于消化和吸收。

4、避免过热：食用汤泡饭时，应等待其稍微冷却后再食用，以免烫伤胃黏膜。

总结

汤泡饭并不会直接伤害我们的胃，关键在于我们如何食用它。如果你是一个健康的成年人，偶尔吃一次汤泡饭应该是没有问题的。然而，如果你是胃病患者或者老年人，那么你可能需要更加注意你的饮食习惯，避免过度食用可能对胃部产生负担的食物。同时，我们还应该记住，无论我们选择什么样的食物，都应该以保持健康为最终目标。

我是懂健康、爱生活的营养师沐沐。更多健康生活内容持续更新中，助您健康生活每一天。

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为什么常吃汤泡饭伤胃？

最近小弟我呢，在吃饭时感觉饭太干、太硬了，想要和着汤吃。就当我准备舀汤时，我爸阻止了我，说这样吃对胃不好。我就问他为什么呢，他说到对胃消化不好，这显然打消不了我的疑惑。于是怀着求知的欲望，我就上网查了一些资料，这才明白其原因。

中学上生物课时，我们学过消化系统是怎样工作的。

在进食时，食物首先通过口腔咀嚼将食物磨碎，口腔中的消化酶会将食物分解成易于人体消化的物质，接着通过咽和食管进入我们的胃部；食物到达胃部后，胃部有大量腺体，其中一些腺体的分泌物会混合形成胃酸，而胃酸会对食物进行化学性消化；这一步完成后，食物到达小肠，这是食物消化、吸收的主要部位，小肠中的小肠黏膜具有很多环状皱壁和绒毛，有利于营养物质的消化和吸收，黏膜下层有肠腺，其会分泌肠液，肠液和胰液中有很多消化酶，用来分解蛋白质、糖和脂肪；最后呢，不消化的残渣以粪便的形式排出体外。

那么从消化系统的工作情况可以看出，汤泡饭出现问题的环节在之一环节上。汤泡饭会将饭泡软，促使我们不用咀嚼就易于吞咽，这使得食物还没经过唾液消化就进入了胃部，给胃部的消化吸收增加了负担。长久以此，就会对我们胃部造成很大损伤。可能出现胃溃疡、胃胀等问题；且对于咀嚼功能，得不到相应的锻炼；不利于消化。

那么这个问题弄清楚后，有人会问到:“喝粥对胃部有没影响呢?”。喝粥其实和汤泡饭不一样， *** 粥的过程中，米经过水煮后，淀粉就已经被分解成肠胃易于吸收的糊精了，不会影响消化功能。

其实汤泡饭本身并没有危害，只是我们在吃汤泡饭时会减少咀嚼的次数，导致口腔来不及消化，胃部消化负担增加，从而引起一系列问题。

所以，我们可以偶尔吃一下，在吃的过程中一定要细嚼慢咽，使食物充分消化后再吞咽来减少患病的可能性。

最后，祝各位身体健康，万事如意。

汤泡饭其实很伤胃

来源：人民健康网

首都医科大学宣武医院老年医学科、国家老年疾病临床医学研究中心副主任医师 马丽娜 □刘 盼

老年人常常面临吞咽、消化吸收功能不好，牙齿松动或脱落等问题，而汤泡饭由于含水较多、容易吞咽，同时 *** 简单，既节省时间，又能顺便处理剩菜剩饭，深受老人喜爱。

在我国，汤泡饭多以热水、菜汤泡饭为主，老人常常认为，经汤泡过的饭会变得更松软，更容易下咽和消化，但事实并非如此。

增加胃肠负担。不同于将米完全煮软的米粥，汤泡饭中的米粒仍然保持着完整结构。而吃汤泡饭时不用细嚼，米粒未经唾液淀粉酶初步消化就直接进到胃中，增加了胃肠负担，容易 *** 胃肠黏膜，引起胃痛、胃胀等不适，严重者可引起慢性胃炎、胃溃疡等疾病。

消化吸收不良。吃汤泡饭时咀嚼时间少，唾液、胃肠道消化液分泌时间也跟着变短。汤泡饭水分多，一定程度上稀释了消化液，使食物不能与之充分混合并完全软化，不利于食物消化及营养物质吸收，可导致胃肠功能紊乱、营养不良。

老人要“吃得下”又吃得健康，可遵循以下几点建议。

饭菜做软烂。比如，蒸米饭时多放一点水、适当喝粥等。粥类主食容易消化吸收，适当喝粥不会影响消化功能。吃较硬食物时，可以先喝几口汤，润滑口腔和食管，防止其 *** 消化道黏膜。

吃饭慢一些。吃饭时多嚼几下有利于食物消化吸收。有研究发现，咀嚼时颞颌关节的运动可促进大脑血液循环，增强大脑皮质的活化，从而有助于预防脑萎缩和老年痴呆。

恢复咀嚼功能。如果老年人吃饭咀嚼或吞咽困难明显，建议首先到医院就诊，排查脑血管、食管或自身免疫相关疾病，并及时诊治。有些老人因缺牙导致难以咀嚼食物，应及早就诊，恢复咀嚼功能，不能长期因缺牙而吃汤泡饭。

原来吃汤泡饭真的对身体不好

不少朋友有吃汤泡饭的习惯，认为这样好吃营养还好下饭。还有一些朋友直接隔夜米饭加上开水，就解决了一顿早饭。这样吃汤泡饭会对身体有哪些影响呢？

汤泡饭容易增加消化负担

有这样一句俗语“汤泡饭，嚼不烂”。汤泡饭是将汤和饭混在一起，由于水分较多，饭会比较松软，容易下咽。所以，吃汤泡饭很容易变成“喝饭”，通常三两下就咽下了，给胃的消化带来负担。而且，汤泡饭的时候是放过一段时间甚至是隔夜的，整粒的米饭在放置过程中，还会出现淀粉的老化，抗性淀粉的增加。对于一些本就消化功能比较弱的老人、孩子、本就有胃病的人来说无疑会进一步增加消化的负担。尤其对于孩子来说，长期的汤泡饭还会使孩子养成囫囵吞枣的坏习惯。要知道细嚼慢咽的饮食习惯是我们所一直提倡的，如果从小吃饭快，很容易把胃撑大，大脑不能及时感受到饱的信号，还很容易导致肥胖。而且没有充分地咀嚼，也不利于孩子牙、颔、面的正常发育。

汤泡饭容易增加嘌呤、钠摄入量

动物原料做成的汤味道鲜美，但这些汤中的脂肪、嘌呤含量较高，蛋白质含量却很低。多次试验表明，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食物煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。但是，这些汤中的嘌呤含量却不低。高尿酸血症或痛风患者常吃这样的汤泡饭会诱发痛风发作。反流性食管炎、胃病尤其是胃酸分泌过多者，也不宜吃浓肉汤、浓鸡汤泡饭，这些汤中含氮浸出物会 *** 胃酸的分泌作用，使病情加重。而且想要汤鲜美可口，而不是寡淡无味，其中加入的食盐量并不少。多吃汤泡饭，无意间就会多增加了盐的摄入量。钠摄入过多，很容易增加高血压、心血管疾病的风险。所以，想要通过汤泡饭，增加饭的营养可能会得不偿失，毕竟营养还是在肉里的。

对于汤泡饭，如果你实在割舍不下，我的建议是如果你的胃功能强大，偶尔吃几次汤泡饭问题不大；但如果你本身肠胃功能不好，经常吃汤泡饭就会对胃肠功能进一步加重负担。如果你家中的孩子也有吃汤泡饭的习惯，还是尽早停下来哦。除了对他们功能比较弱的胃肠道造成伤害外，还会因为咀嚼功能总得不到相应的锻炼，影响牙、颌、面的正常发育。比如现在很多小朋友出现的双排牙现象，就和吃得过于精细、咀嚼功能锻炼不够有很大关系。

汤泡饭虽然好吃 但过多频繁地吃却对身体不利

长期吃汤泡饭，养胃还是伤胃？

在日常生活中，不少老年人喜欢用汤或者开水泡饭吃。他们认为汤泡饭易消化，可以养胃。对于牙口不好的老年人来说，汤泡饭确实更容易下咽。但是，长期吃汤泡饭真的能养胃吗？

编辑：文茜婷

资料：互联网联合辟谣平台

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