大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。
2、 今天老刘就来分享一下“玉子鸡蛋蒸虾仁”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋、虾仁、玉子豆腐、小葱
4、先把玉子豆腐切成片，摆入盘中，虾仁从中间切片。碗中打入三个鸡蛋，把蛋打散，再放入50度的温水，水和蛋的比例1:1，这样蒸的蛋比较嫩滑，再放入少许食盐，再次搅匀
5、把蛋液倒在玉子豆腐上，再在蛋液上摆上虾仁，放入烧开的蒸锅中大火蒸八分钟，出锅前摇晃一下，凝固起来不会散开说明好了，再淋上点生抽、芝麻油，撒上葱末点缀，玉子豆腐蒸虾仁就做好了
6、日本豆腐具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
食材:嫩豆腐两块、大虾十只、母鸡蛋两个、适量温水、葱花、食用油、生抽一勺
步骤:
首先，把刚买的新鲜嫩豆腐分成小块放入盘中；
第二，两块钱买的大虾，用手去壳后，再给虾子开一下背，再把去壳后的虾仁放在每一块豆腐上。
第三，摆放好后，碗中打入两个刚下了的母鸡蛋，搅匀后加入适量的温水（温水量是鸡蛋量的1.5倍）。
第四，再把鸡蛋液淋入豆腐里面，水开上锅蒸五分钟（千万不要蒸太久，蒸太久口感会柴)。
第五，葱花用热油爆香（油不要放太多，依个人口味习惯而定)，浇在蒸好的虾仁豆腐上。最后，淋上一勺生抽（生抽有咸味，可以不放盐）。
这样，一道色香味俱全的虾仁豆腐就做好了，鲜香嫩滑，大小朋友都喜欢吃，喜欢就收藏做起来吧。
PS:操作简单实用！
芙蓉鲜虾蒸玉子豆腐不入味?学我这样做,鲜香可口食材准备如图所示鸡蛋豆腐从中间切段再切成约0.5cm的薄片。取一个圆盘，围着盘子一圈摆入玉子豆腐片。鸡蛋加适量盐打散成鸡蛋液。蛋液里加1.5倍纯净水继续搅散搅匀。然后再用密漏过滤出蛋液。把蛋液倒进摆好的豆腐盘子中。待锅里水开上汽，放入鸡蛋豆腐，盖上盖子，中火蒸8分钟左右至蛋液凝固。时间到了，开盖拿掉盘子，放上准备好的虾仁，盖好盘子继续蒸5分钟。接着端出锅，放上红椒葱丝。淋入蒸鱼豉油，再淋入适量热油激发出香味即可开吃。水嫩Q弹的玉子豆腐和蒸鸡蛋相得益彰，忍不住先尝一口。
30年大厨手把手教：鲜香嫩滑，广东虾仁蒸蛋的秘密！广东菜作为中华八大菜系之一，以其独特的口味和烹饪方式而闻名。广东菜注重保持食材的原汁原味，追求食物的鲜美和口感的完美结合。
鲜：广东菜注重选用新鲜的食材，追求食物的原汁原味，强调食材的新鲜度和质地。
清：广东菜烹饪注重清淡，避免油腻和重口味，以突出食材的鲜味和口感。
嫩：广东菜注重烹饪时间和火候的掌握，追求食材的嫩滑口感，使食物保持鲜嫩可口。
滑：广东菜烹饪中常采用蒸、煮、炖的方式，注重火候的掌握，使食物保持柔软、滑嫩的口感。
爽：广东菜追求口感的清爽和爽口感受，常使用蔬菜和海鲜等食材，使菜品口感更为爽口。
香：广东菜注重调味品的搭配和火候的掌握，使不同食材的香味相互融合，增添菜品的香气和风味。
粤菜以其丰富多样的经典菜肴而闻名，其中包括广式白切鸡、广式烧鹅、蜜汁叉烧和芙蓉蒸蛋等，每道菜肴都独具特色，深受广大食客的喜爱。
今天，为大家分享一道精彩的广式特色菜，它独特地结合了广式芙蓉蛋的做法和清甜鲜活的大虾。
这道美食中，蛋羹的口感嫩滑如同豆腐，与口感清脆弹牙的大虾完美融合。这两种截然不同的食材相互交融，不论是在色彩、香气还是口感上，都能带给您完美的用餐体验！
所需食材准备如下：
新鲜虾仁：100克
嫩豆腐：1块
鸡蛋：2个
葱花：适量
请确保食材的新鲜度和质量，这将有助于保持菜肴的美味和口感。
做法：
首先，将豆腐放入一个大碗中，然后加入滚烫的开水和少量食用盐，浸泡约10分钟。这样做可以去除豆腥味。等待水温降低后，将豆腐捞出来并切成小块，放入碗中备用。
将鸡蛋打入碗中，用筷子或叉子充分搅拌均匀。然后，按照1:1.5的比例，将温水倒入蛋液中。请注意控制水温在40度左右，不要太烫，以免将蛋液烫成蛋花状。
将蛋液和温水轻轻搅拌均匀后，加入少量食用盐进行调味。然后，使用滤网将蛋液中的浮沫过滤掉。这样做可以使蛋液更加丝滑，同时减少蛋羹表面产生蜂窝的可能性。
把处理好的虾仁，都均匀的摆放在豆腐上，然后再将蛋液，轻轻缓慢的倒进豆腐里，蛋液的用量不用太多，与虾仁齐平就可以了。
接下来，在锅中加入适量清水，并放上蒸屉。待水完全煮开后，将装有虾仁蛋液的碗放入锅中，以隔水蒸的方式进行蒸煮。蒸煮的时间大约为10至15分钟。
等碗里的蛋液和虾仁都定型，并且刚好熟透的时候，就可以出锅啦。最后，在蒸好的虾仁蛋羹上撒上少量葱花，然后淋上蒸鱼豉油和一点芝麻香油。现在，这道鲜香味美的虾仁蒸蛋就可以享用啦！祝您用餐愉快！
这种蒸出来的虾仁蒸蛋确实口感嫩滑，同时还带有豆腐独特的豆香味道，非常美味！蛋羹的口感恰到好处，不会过老， *** 弹弹的质地就像布丁一样。这样的美食不仅受到大人们的喜爱，就连家里的孩子们也特别爱吃，一看到就迫不及待地享用了。
这道菜的关键在于以下几点技巧：首先，调和鸡蛋时应使用温水，确保蛋液的温度适宜。其次，要控制蛋液和水的比例为1:1.5，以获得理想的口感。另外，下锅时应使用开水，这样可以促使蛋液更快地凝固，避免蒸煮时间过长而导致蛋液发起像蛋糕一样膨胀。
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超级嫩滑的虾仁蒸豆腐，高蛋白低脂肪减肥必备餐，零失败做法！今天分享一道虾仁蒸豆腐，分分钟学会的低脂营养菜！豆腐、蛋液完全融合，吸收了虾仁的鲜味，营养又健康。家有婴儿，把虾仁剁成泥再蒸，是一道有营养的辅食，简单易学，赶快跟着学起来！
准备食材：内脂豆腐1盒、鸡蛋2个、虾仁8个、盐少许、蒸鱼豉油2茶匙、生姜4片、黄酒1茶匙。
首先虾仁挑去背部和腹部虾线，洗净，加盐、黄酒、姜片抓匀腌制一会去腥，豆腐切块装碗。鸡蛋磕入大碗，加等量凉开水，少许盐，黄酒打匀蛋液，过筛倒入豆腐碗中。
接着移入开水锅内，盖锡纸或倒扣个盘子，中火蒸8分钟。
然后把虾仁码放在微凝固的鸡蛋豆腐上面，继续蒸5分钟，关火焖3分钟。
最后端出，浇入蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
勺一口鸡蛋豆腐虾仁混合着一起吃，味道超级鲜，非常的嫩滑！
虾仁的鲜美和豆腐的软嫩结合在一起，口感滑滑的，相信小朋友们也会很喜欢，而且年龄小的孩子吃也完全没问题，虾仁富含钙、磷、铁，豆腐富含蛋白质和各种维生素，这两种食物都是对人体有很大益处，可以促进大脑发育，增强孩子的免疫力和记忆力。
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豆腐和虾的一口鲜做法，营养解馋，好吃根本停不下来豆腐是我们生活中常见的美食，一年四季都可以在餐桌上看见，哈妹特别爱吃白 *** 嫩的豆腐。豆腐物美价廉，口感软糯爽口，深受食客喜爱。
豆腐和鲜虾是天生一对，蒸一蒸鲜香软嫩，营养全面，简单又实惠。虾仁的鲜美和豆腐的清香搭配在一起，简直让人爱不释口，回味无穷。
跟着哈妹一起看看美味可口，做法简单的豆腐虾仁蒸蛋的具体烹饪步骤，老少皆宜不要错过哦！喜欢的朋友可以收藏在家做做看！
虾仁豆腐水蒸蛋
虾仁豆腐水蒸蛋
配料:
鸡蛋1个、内酯豆腐250克、温水80克、虾仁8-10只、玉米淀粉1小勺、香葱1根、蒸鱼豉油1汤匙、盐1克、香油1茶匙、高汤或凉白开1汤匙
烹饪步骤:
1.将内酯豆腐取出切成小方块放入大碗中，然后放进冰箱冷藏室静置半个小时，让豆腐渗出多余的水分。
2.虾仁加入一茶匙盐轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净放入碗中，加一小勺玉米淀粉拌匀备用。
3.小葱洗净后切葱花，鸡蛋磕入碗中加盐搅打均匀。
4.小碗中放入蒸鱼豉油、香油和一汤匙凉白开或者高汤，搅拌均匀成调味汁。
5.在蛋液中加入温水搅打均匀后过筛，过滤网会隔离出多余的气泡，这样才能保持蒸好的蛋羹表面平滑。
6.将豆腐取出倒掉渗出来的多余水分，再倒入过滤后的蛋液，用保鲜膜将碗包起来，可以防止蒸蛋羹的过程中水蒸气掉入，这样蒸好的蛋羹就不会水水的。
7.蒸锅中烧开水，将蛋羹放入用中火蒸10-12分钟，取出揭去保鲜膜，然后将虾仁放到蛋羹上，继续蒸2分钟。
8.上桌食用前淋入调味汁，再撒适量的葱花即可。
9.一道口感嫩滑、味道鲜美的虾仁豆腐水蒸蛋就做好了!
国庆节即将来临，期待已久的七天小长假准备好干什么了吗？相信很多人已经和家人约好，聚餐庆祝、一起吃吃喝喝，欢乐度过十一。
如果国庆在家宴请朋友、家人，不知道准备什么菜肴，那么，下面，和大家分享6菜1汤的家常菜，有荤有素，凉菜、热菜一应俱全，关键简单易学，一看就会，营养美味，家人、朋友吃这更开心。
京酱肉丝
1.准备猪里脊肉一块，切成细丝放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许，胡椒粉1克，料酒5克，老抽2克，搅拌均匀，打入一个蛋清拌匀，放入一勺淀粉锁住肉丝中的水分，最后淋一点植物油，抓拌均匀腌制10分钟。
2.切点葱花、姜末备用。再切点葱丝、红椒丝备用。几张豆腐皮，切成正方形备用。
3.油要多烧一些，油温升至四成热时把肉丝倒入锅中，快速把肉丝推散，滑油30秒钟，肉丝变成金黄色时捞出控油。
4.锅内留少许底油，放入甜面酱20克，蚝油10克，开小火把酱料炒散、炒香，倒入切好的葱、姜、蒜翻炒出香味，淋入一点清水把酱料稀释一下，酱料烧开以后把肉丝放入锅中，加入少许老抽。
5.食盐1克，少许白糖和料酒，鸡精1克，因为肉丝是提前腌制过的，不需要放太多调料，翻炒均匀再勾一点薄芡，让酱料吸附在肉丝上面，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀以后即可出锅，盘底铺两片生菜叶，把肉丝放在上面备用。
6.起锅烧水，放入少许食盐入底味，水烧开以后把豆腐皮放入锅中，焯水30秒钟，豆腐皮变软以后捞出来，快速用清水冲洗几下，控干水分，叠成均匀小块摆放在盘中，再放上葱丝、青红椒丝点缀一下，这道酱香浓郁的京酱肉丝就做好了。
虾仁蒸豆腐
1.准备嫩豆腐一块，切成均匀厚片，摆放在盘中备用；猪肉一小块，先切成薄片再剁成肉末；切点姜末备用。
2.准备大虾500克，去掉虾头，剥掉虾壳，在大虾的背上划一刀，把虾线挑出来，放入清水中洗干净放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，抓拌均匀腌制10分钟。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中快速炒散、炒出油脂，倒入姜末翻炒均匀，加入剁椒酱20克，鸡精1克，翻炒均匀后起锅，把酱料均匀浇在豆腐上，摆上腌好的虾仁。
4.锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把摆好盘的虾仁放入锅中，开中火蒸8分钟，把虾仁、豆腐蒸熟、蒸入味。8分钟以后打开锅盖，把盘子取出来，放上少许葱花点缀一下，这道香辣鲜嫩的虾仁蒸豆腐就做好了。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
1.准备粉丝一把，用清水泡发；丝瓜一根，削去外皮，破成几半切成长条，放在盆中用清水浸泡，加入食盐2克，以免在空气中氧化变黑；大蒜20克，切成蒜片再剁成蒜末。
2.切点葱丝、青红椒丝放在一起，用清水浸泡起来。这时粉丝也泡好了，把它捞出来放在盘中垫底备用。
3.锅内烧油，油温四成热时放入丝瓜，中小火炸1分钟左右，倒出丝瓜控油备用。
4.锅内留底油，放入蒜末煸炒里面的水分，保持小火一直把蒜末煸至金黄色出锅。
5.准备一个盘子倒入生抽2克，料酒3克，铺上泡软的粉丝，把炸好的丝瓜摆放在粉丝上面，全部摆好以后，把蒜末均匀浇在丝瓜上面。
6.锅内烧水，放上蓖子，凉水放入丝瓜粉丝，水烧开后计时，蒸5分钟左右。5分钟以后取出蒸好的丝瓜，倒入适量的蒸鱼豉油，把葱丝和青红椒丝控干水分，放在丝瓜的上面。
7.锅内烧油，油温七成热时，起锅把热油浇在葱丝和青红丝上面，热油的高温能瞬间激发出葱丝的香味，使菜品口感更好，这道味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸丝瓜就做好了。
凉拌牛肉
1.准备一块牛里脊肉，切成均匀的肉片放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉，少许食用碱，倒入适量的蚝油、老抽拌匀，淋入少许料酒，反复的抓揉至起胶发黏，再加入少许水淀粉锁住牛肉的水分，反复摔打上劲后淋入少许植物油，腌制3-5分钟。
2.切点蒜末、小米椒圈、小葱圈放在一起，再加入一勺粗辣椒面，一勺熟芝麻，浇上热油激发出香辣味，再加入适量的辣椒红油和芝麻香油，两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐和鸡粉，搅拌均匀即可。
3.锅内烧水，水烧开以后关火，把牛肉一片一片放入锅中，牛肉下完以后再开火，大约煮18秒钟即可，煮至牛肉没有血沫、全部飘起来即可。
4.把料汁均匀淋在牛肉片上，再倒入香菜段翻拌均匀即可，这道鲜嫩滑口的凉拌牛肉就做好了。
口水茄子
1.切点姜片、小葱段、蒜片放在一起，再抓入几粒干辣椒，几粒青花椒备用。
2.准备紫茄子一个，清洗干净后切掉两头，先划成长条，再切成均匀的小块放入盆中，洒入少许清水，放入一把淀粉拌匀，这样炸出来更加焦酥，而且能防止茄子大量吸油。
3.准备一个小碗，放入生抽10克，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，再放入一小勺淀粉，加入适量的清水搅散备用。
4.锅内烧油，油温六成热时放入茄子，茄子炸成微黄色时捞出来。把油温升至7成热，转为小火，放入茄子复炸10秒钟，茄子炸酥、炸成金黄色时捞出来控油。
5.锅内留底油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒一起爆香，倒入料汁，不停地搅拌把料汁收至粘稠，倒入茄子快速翻炒，再淋入一些明油提亮色泽即可装盘，最后撒上葱花和白芝麻，这道外酥里嫩的口水茄子就做好了。
干锅花菜
1.准备花菜一大朵，去除硬根，切成小块放入清水中洗干净；五花肉一小块，切成薄片；适量的线椒，洗干净切成段；洋葱一个，切成片用手打散，放在干锅中垫底免得糊底。切点蒜片放入碗中，再抓一小把干辣椒备用。
2.锅中烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后倒入花菜，淋入少许植物油锁住花菜中的营养，大约焯水1分钟，花菜断生以后倒出来控水备用，这一步是为了让花菜生熟一致。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入肉片煸炒出油脂，肉片炒香、炒透明以后，放入蒜片、辣椒段、线椒，开小火炒出香味，淋入一点料酒去腥。
4.倒入花菜翻炒均匀，加入适量的生抽、食盐、鸡精、白糖，翻炒入味以后即可出锅，这道简单家常的干锅花菜就做好了。
生汆丸子汤
1.准备适量的炖鸡胸肉，剁成肉末放在盆中，放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个搅拌过程要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，吸足水分的肉泥口感才会更加滑嫩。
2.加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀，这个过程持续5分钟时间，鸡蛋清低温凝固更容易结团不散，加入一点淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右放置腌制入味，这个肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后浮不起来。
3.切点葱花、姜末放入盆中，用清水泡上。再切点葱花、西红柿片备用。准备一个小盆，放入小葱花和紫菜，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。
4.锅内烧水，水烧开以后把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，不成功的是入水不会漂浮，入水一会儿才漂浮是勉强及格。
5.丸子全部下锅以后再开火，水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了，捞出丸子倒入刚才准备好的盆里，把西红柿放在盘边就可以了，这道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。
（夏天）
细腻嫩滑的豆腐与虾仁快学起来，在这个寒冬做给家里的老人孩子吃细腻嫩滑的豆腐与高蛋白的虾仁和百搭小能手鸡蛋融合诞生了这道集颜值、美味、营养于一身的虾仁豆腐羹。整道菜富含蛋白质，而补充优质蛋白质是减脂增肌期间必做的功课，这道菜一定可以交给大家一份满意的答卷。今天要和大家分享的菜肴是虾仁豆腐羹，预计耗时20分钟。快学起来，在这个寒冬做给家里的老人孩子吃。一家人一起暖胃，真是巴适得很！
虾仁豆腐羹需要的食材：
嫩豆腐200克 虾仁50克 干香菇20克 鸡蛋2个（约100克）
虾仁豆腐羹需要的配料：
盐1/2茶匙 料酒1茶匙 香油2毫升 香葱碎3克
虾仁豆腐羹的烹饪要点：
大家在 *** 时可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富。可根据需要进行选择呦。
虾仁豆腐羹的热量计算：
嫩豆腐200克 热量174千卡
虾仁50克 热量24千卡
干香菇20克 热量55千卡
鸡蛋100克 热量144千卡
虾仁豆腐羹的合计总热量为397千卡
虾仁豆腐羹的 *** *** ：
之一步、我们需要把干香菇提前一夜用凉水泡发。然后等第二天就可以拿出来把香菇洗干净，切小丁；再把虾仁去掉虾线，洗干净，切小丁。
第二步、拿一块嫩豆腐，把豆腐放在干净无水的大碗中捣成泥，然后磕入鸡蛋，搅拌均匀。
第三步、将香菇丁和虾仁丁一起倒入豆腐泥中，混合均匀。然后调入盐和料酒，搅拌均匀后上火蒸，大火蒸10分钟。最后出锅时淋上香油、撒上香葱碎就可以吃了。
一道用嫩豆腐 *** 的“虾仁豆腐煲”，特别开胃，比吃火锅还过瘾嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用嫩豆腐 *** 的“虾仁豆腐煲”，这是一道特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试这道菜的做法。
冬天的天气确实寒冷，所以一些热的汤菜最受大家的欢迎，而砂锅 *** 的菜是我家更爱吃饭的菜肴。今天和大家分享的这道“鲜虾豆腐煲”就是一道不错的下饭菜。虾仁鲜美，豆腐嫩滑， 好吃让人停不下来， 一家人都喜欢，每次做这道菜，我家孩子都会多吃两碗饭，最后连汤汁都泡饭了。
这道菜做法简单而且非常营养，因为豆腐本身营养就很丰富了，虾的营养更加丰富，含有优质的蛋白质，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。其肉质松软，易消化，是不可多得的美味，天冷了，用砂锅把它们一起，再随意配搭一些其它的食材煲上一锅，听着锅里咕咚咕咚沸腾的声音，看着缓缓上升的热气，香气扑鼻，不用吃就感觉浑身暖和，特别舒服，感觉比吃火锅还过瘾。下面就和大家分享一下这道菜的具体做法。
——【虾仁豆腐煲】——
【 *** 主料】：嫩豆腐半块、新鲜大虾十几个、海鲜菇1小把
【 *** 调料】：大蒜1瓣、香葱1根、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、白糖小半勺、西红柿酱1勺
—— *** *** 和步骤——
【【步骤一】：把准备好的嫩豆腐切成半厘米厚、3-4厘米大小块装盘、金针菇清洗干净把水分沥干装盘、把新鲜的大虾去掉头部，去壳，去虾线，都处理好用清水清洗干净把水沥干装盘备用。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末、小米辣切成圈，然后装盘备用，同时取一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、白糖小半勺、西红柿酱1勺、小半碗水搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】：把豆腐放入准备好的淀粉中，让豆腐表面都裹上一层淀粉装盘备用。
【步骤四】：锅中放少许油，把裹上淀粉的淀粉放入锅中煎至八面金黄，盛出来备用。
【步骤五】：锅中留底油，把虾仁倒入锅中翻炒至变色盛出来备用。
【步骤六】：取一个砂锅，放入少许油，把蒜末放里边小火炒出香味，把海鲜菇平铺在锅底。
【步骤七】：同时把豆腐和虾仁依次铺放入砂锅中，最后倒入准备好的调料汁，盖上盖烧开小火焖煮5分钟。
【步骤八】：豆腐、海鲜菇、虾仁、焖煮5分钟基本上焖煮入味，放入小米辣、撒上葱花成菜。
——烹饪小贴士——
这样鲜香好吃又清淡的“虾仁豆腐煲”就做好了。味道特别鲜美，略带辣味，用来下饭相当的棒！如果喜欢汤汁泡饭的可以多弄些汤，相信这样一锅美味，你一定会多吃一碗米饭的。是一道不错的营养美味，特别适合做给老人和孩子吃，你喜欢豆腐和虾仁的这种做法吗？要是喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）豆腐还是建议大家选用嫩豆腐或者内酯豆腐来做，内脂豆腐比较的嫩，其实也可以用来做，大家根据自己的口感来选择。
（2）一定要用新鲜的大虾来做 ，新鲜的大虾味道特别鲜，可以让这道菜更加鲜美。
（3）虾头不宜吃，还有虾背部那条从头部延伸到尾部的黑线也不宜吃。虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，虾头和虾肠难免会有一些细菌。
（4）豆腐煎前要裹上一层淀粉，裹上淀粉的淀粉不容易碎。
（5）海鲜菇更好用盐水浸泡一下，可以去除农药残留，让人吃起来放心。
日本豆腐蒸虾仁，低卡低脂，好看又好吃以上内容是我和大家分享的“虾仁豆腐煲”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
日本豆腐蒸虾仁
原料：日本豆腐、胡萝卜、虾仁、姜丝、一点西兰花
调料：料酒、盐、生抽、淀粉
做法：
1.首先将处理好的虾仁（虾仁开不开背都可以）用料酒、姜丝、少许盐抓拌均匀，腌制一会儿。
2.胡萝卜去皮洗干净，取中间部分（大小均匀好看），切成圆片，切好之后摆到蒸盘中。
3.日本豆腐切厚一点的圆片（轻轻点，容易碎），依次摆到胡萝卜上面（轻轻点）。
4.然后把腌好的虾仁放到日本豆腐上面。
5.再把小小的西兰花放在虾仁上面点缀一下。
6.蒸锅水开放入蒸盘，蒸6分钟。
7.6分钟之后夹出蒸盘。
8.调个料汁，一勺生抽，一点淀粉，蒸出来的汤汁，搅拌均匀，倒入锅中烧开。
9.然后淋到蒸好的食材上面，是不是看起来很有食欲。
10.这样日本豆腐蒸虾仁就做好了。
