葡萄酒怎么开瓶，葡萄酒怎么开瓶

牵着乌龟去散步百科 2024-11-18 23 0

生活小妙招：打开罐头瓶的五个小 *** ，轻轻一扭就开了，太实用了

#头条创作挑战赛#

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每一次去逛超市的时候，除了采购生活日用品，我家很多情况下都会预备一些罐头，以备不时之需，不管是水果酱菜还是一些黄豆酱什么的。这罐头虽然好吃，但每一次打开的时候都特别费劲，尤其是女孩子开罐头的时候总是要求助身边的人，那有没有什么办法可以轻松的拧开罐头呢？

其实这罐头上面可是有小机关的，学会之后轻轻一拧，这罐头就能拧开。

首先我们先要弄懂这罐头为什么比较难打开，因为在罐头 *** 的时候，里面的液体、固体全都是热的，这个时候拧上盖子，把罐头倒扣过来，慢慢变凉的过程，里面的空气就会被压缩起来，当然这也是热胀冷缩的原理，而这个时候盖子就会慢慢的被吸进去，所以我们买到的罐头的盖子基本上都是凹陷进去。这就导致我们在拧的时候特别费劲，根本就拧不开，因为它里面在吸着劲。

第1个小 *** 。

适合小的罐头瓶，需要用到的是保鲜膜，取一张保鲜膜，给它对折起来，折成一个长方形之后再次对折。保鲜膜这种材质看似薄薄的，但是它特别的有韧性，而且当a面和B面重叠在一起的时候，粘性也非常大，所以我们用保鲜膜可以当做一个防滑材料，对折三次之后，这个宽度和罐头瓶差不多就可以了，把它垫在罐头瓶上面，这样拧的时候就可以加大摩擦力，轻轻的一拧，罐头瓶就可以被打开，这个原理就是在我们手和罐头瓶盖之间加入了保鲜膜，这样的话摩擦力增大，拧的时候就更加轻松。不过这个 *** 比较适合这种小一点的罐头瓶盖，我们手可以完全将盖子握住，这样的话更方便使劲，如果瓶子比较大的话，这个 *** 就不适用了。

第2个小 *** 。

在罐头瓶底使劲的拍击几下，像罐头瓶这种密闭的容器，里面空气施加压力时，空气的体积也会被压缩，内部的压强增大，这样就是一个气锤原理，在我们用力拍打罐头瓶底部时，罐头瓶内部发生细微的变形，内部压力变大，体积就会被压缩，而内部的压强也会随之增大。故而在开罐头瓶的时候，就可以用比较小的力气拧开瓶盖，这个利用的 *** 就是咱们初中学的物理知识，这也是一个气锤原理，同样它也比较适合小一点的瓶子，如果太大的瓶子，手使不上劲儿，拧的时候也是比较麻烦的，而且拍打瓶底的时候力气不要太大，否则的话很容易把这个罐头瓶直接弄碎掉。

说完了小号的罐头瓶，我们再来说说这种中号的，像我们平时吃的一些腐乳，黄豆酱或者是一些小咸菜，都是用中号的罐头瓶去装的，我们用手握的时候，不能完全给它握住，这样在我们拧的时候呢，就会感觉有点使不上劲，那这种中号的罐头瓶，我们应该如何去打开它呢？

第3个小 *** 。

这次我们要用到一个小工具，一把小剪刀，用剪刀尖在瓶子和罐头盖之间找一点点缝隙，从这个缝隙处插入剪刀的尖儿，稍微给它撬一撬，只要这个空气能够进去一点，这个瓶盖就会特别方便可以拧开，这就像是我们平时去拔罐一样，拔罐的时候罐子里面的气比较少，这样就会紧紧的吸住，而在个我们给它放气之后，罐子就会特别轻易的可以直接被拿下，用剪刀轻轻给它放过一点点气之后，在拧罐头瓶的时候就可以非常轻易的拧开。最开始的时候罐头瓶的盖子是凹陷进去的，放完气之后，罐头瓶盖就会鼓出来，这样在拧的时候就会特别方便。

第4个小窍门

拿一个打火机，把罐头的盖子周围烤一圈，烤的时候，记得这个打火机只烤这个铁皮的罐头盖儿，千万不要去烤玻璃瓶子，否则罐头瓶特别容易被炸裂掉，用打火机去烤的时候，只需要给它烤上一两圈，把罐头瓶的瓶盖有点发热变烫的时候就可以了，等到罐头瓶的瓶盖稍微温一温，不是特别烫手的时候，我们就可以轻松的给它拧开。

这个 *** 不光可以开罐头，我们平时在家里面喝红酒，如果没有专业的开瓶器。也可以用打火机去熏烤一下红酒瓶的上端，这样红酒瓶上面的木塞子就会一点一点的被顶出来，利用的原理也是一样，空气在受热之后会慢慢膨胀，之后木塞子之后再顶出去。

第5个小窍门。

将罐头倒立过来，放到一个盘子里或者盆子中。用水壶烧上一壶滚烫的热水，记得越热越好，之后把热水浇入盘中，水量要多一些，一定要没过罐头瓶盖，泡的时间30秒左右即可。泡好之后把罐头拿起来，用纸巾把上面的水渍擦干，就可以直接用手拧了，这个时候盖子也可以被轻易的拧开。

吃不完的罐头，盖好盖子放到冰箱里，一周之内吃完，基本上是不会有什么问题的。而且在吃的时候尽量不要用已经被污染过的东西，比如说筷子、勺子进入口腔之内，再去罐子里面捞东西吃。更好是把这个罐头里面的东西和水倒出来之后放在小碗中食用。

今天和您分享了五个打开罐头的小妙招，那么这罐头我们在购买的时候该如何挑选呢？

像是这种水果罐头或者是一些酱汁罐头，一定要挑选那些盖子是凹陷的，如果发现有膨胀或者瓶盖凸起，弹性罐或者凹罐的情况就不要购买。
我们一定要看一下这个盖子以及商标上面是否有明显的生产日期，除了生产日期，我们也要看一下它上面是否有保质期，因为这个罐头一定要标明在什么样的时期之内食用安全。
像是一些铁质的罐头，如果发现有刮痕，有生锈或者。是罐头里面已经有穿孔的情况，这样的罐头也是不建议您购买的。
要看一下，汤汁里是否有一些异物，比如说像一些水果罐头里面可能会有一些小虫子什么的，这样的罐头也千万记得不要去购买，以防止吃过之后使身体造成不适。

今天和您分享了罐头挑选以及罐头如何巧妙的打开，喜欢的朋友可以收藏起来，自己在家试一试。

不开瓶，怎样鉴别葡萄酒的好坏？

首先，为自己点开这篇文章鼓个掌！因为不管你是单纯喜欢喝点葡萄酒，还是想学习更多葡萄酒知识，你都肯定明白葡萄酒是个来之不易的东西。关心其品质，嗯，你的喝酒态度很端正，人生苦短，为什么不喝好点呢？

俗话说得好，人不可貌相，当然也不能以貌取酒，某些相貌平平的酒，用平底水杯喝也会觉得不错。那么，有不开瓶就能判断出酒质的 *** 吗？严格意义上讲当然没有，但喝得多了，懂得多了，就会有些经验了。今天就给大家分享一些干货，收藏了，买酒时候肯定用得着。

小目录

● 一看酒庄和品牌

● 二看葡萄酒的酒标

● 三看葡萄酒的评分

酒庄和品牌

能在庞大的葡萄酒行业打出名声，肯定要靠过硬的品质和良好的营销策略，如拉菲罗斯柴尔德集团（DBR）、奔富（Penfolds）等国际大型葡萄酒品牌就是典型的例子。此外，如果某些发展历史较长，家族几代相传，或是产量较小的精品酒庄，又或是产区内的顶级名庄，影响力很大，这些酒庄的酒质会相对优秀且稳定，并有自己的风格，值得考虑。

酒标是葡萄酒的名片，藏着好多秘密

除了酒庄和品牌，酒标涵盖的信息还有很多，包括其名字、产区、年份、品种、级别等。有了这些基本信息，能大致判断一款酒处于什么位置。接下来，咱们来看看全球主要产酒国的酒标是怎样的。

法国

葡萄酒等级：法国葡萄酒由低到高依次为 VDF、IGP 和 AOC（虽然现在官方是 AOP 等级，但 AOC 短时间不会消失）三个等级，总体上，等级越高品质越好。VDF 是最普通的日常餐酒，一般价格便宜，而 AOC 是法定产区酒，各方面的法律规定都更加严格。但同为 AOC，也会出现品质参差不齐的情况，所以，接下来要看产区。

产区：产区越小，越详细，酒质和价格都相对更高，如 3 瓶 AOC 葡萄酒，分别产自波尔多（Bordeaux）、梅多克（Medoc）和波亚克（Pauillac），那 3 款酒中波亚克的品质更好，波尔多最次。

年份：买普通餐酒或便宜的新世界葡萄酒，不用太 care 年份，但一些精品酒或高端酒就一定要考虑了，因为每年的气候、光照和降雨等都会影响葡萄品质，所以年份好坏直接关系到酒质。如波尔多 21 世纪的好年份有 2010、2009、2005 和 2000 年，一瓶 2010 年拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）会比 2011 年拉菲古堡品质更好。

酒庄等级：法国葡萄酒更高等级 AOC 可划分为不同等级，下图中以波尔多为例。一般来说，拉菲、拉图（Chateau Latour）等一级酒庄的品质更高。

陈酿方式：经橡木桶陈酿会赋予葡萄酒更多的香气和风味，在复杂度和结构上都会更上一层楼，特别是对红葡萄酒而言。陈酿时间越长，成本越高（普通的橡木桶大约就要 5,000 元/个），葡萄酒陈年潜力越大，品质也相对较高。所以买酒时，可以查一下此酒的橡木桶陈年时限为多少。

葡萄园：在勃艮第，葡萄园是葡萄酒品质的重要指标。这里的酒从低到高分为大区级（Regional）、村庄级（Village）、一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru），通常级别越高，品质越好，特级园葡萄酒产量少，品质更佳。

看酒庄是否标有“Chateau”：如果几款酒级别和产区都一样，注意酒庄名称前是否标有“Chateau”。一般标“Chateau”说明葡萄酒是有自己的葡萄园和酿酒操作间等，而未标任何酒庄的代称，表明葡萄酒可能来自于大酒商收购的葡萄酿造而成，因此标“Chateau”的葡萄酒通常品质相对更有保证。

看是否标有“Mis En Bouteille Au Chateau”：Mis En Bouteille Au Chateau 是酒庄装瓶之意，说明酒款酿造后在酒庄内装瓶。而非酒庄装瓶，一般要把酒运到有灌装线条件的地方灌装，运输过程中葡萄酒有受损的风险，因此标“酒庄装瓶”的酒一般酒质更可靠。

意大利

葡萄酒等级：意大利葡萄酒的级别由低到高依次分为 VDT、IGT、DOC 和 DOCG，一般级别越高，葡萄酒品质越高。但也有例外，托斯卡纳（Tuscany）产区一些酒庄采用法律规定以外的品种酿酒，一些酒品质要高于 DOC 和 DOCG，但只可标为 IGT，它们就是著名的超级托斯卡纳（Super Tuscany），比如采用 100% 梅洛酿造的马赛托（Masseto）。

产区：意大利更优质的葡萄酒主要产自威尼托（Veneto）、托斯卡纳和皮埃蒙特（Piedmont）。其中，巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、基安蒂（Chianti）、蒙塔希诺（Montalcino）、蒙特布查诺（Montepulciano）和瓦波利切拉（Valpolicella）等是最知名的子产区，产自这里的葡萄酒品质均不差。

陈酿时间：如果酒标上标有“Riserva”（珍藏），通常代表此酒经过较长时间的橡木桶陈酿，品质较优秀。意大利最著名的 Riserva 葡萄酒是巴罗洛、巴巴莱斯科等，不同产区的陈酿标准不一，比如，巴罗洛珍藏级的橡木桶陈年和瓶陈加起来至少需 5 年，而巴巴莱斯科是 4 年。

年份：如果你要买瓶高端的巴罗洛或布鲁耐罗葡萄酒，请注意年份。巴罗洛近 10 年的经典好年份有 2010、2006、2004 和 2001 年，布鲁耐罗近 10 年的经典好年份有 2012、2010、2007、2006 和 2004 年。

德国

葡萄酒等级：德国葡萄酒等级分为日常餐酒（Deutscher Tafelwein）、地区餐酒（Landwein）、优质葡萄酒（QbA）和高级优质葡萄酒（QmP），其中更高等级的高级优质葡萄酒按自然糖分含量又分 6 大类，从低到高为珍藏酒（Kabinett）、晚摘酒（Spatlese）、精选酒（Auslese）、逐粒精选酒（BA）、逐粒枯萄精选酒（TBA）和冰酒（Eiswein）。一般在精选酒级别以上的葡萄酒，品质均较高。

VDP 的雄鹰标志：VDP 是德国顶级葡萄酒庄联盟（The Verband deutscher Pradikatsweinguter），加入 VDP 的条件非常严格，远高于德国官 *** 定标准，所以 VDP 现在仅有 198 家酒庄。VDP 是德国顶尖酿造商的代表，如果一瓶德国酒瓶颈上有 VDP 的雄鹰标志，通常品质优异有保障。

VDP 分级：和勃艮之一样，VDP 葡萄酒可根据产地从低到高依次为大区级（Gutswein）、村庄级（Ortswein）、一级园（ErsteLage）和特级园（Grosse Lage/Grosses Gewachs），其中大区级为入门款，特级园产自德国更好的葡萄园，其干型葡萄酒一般在酒标上标示“Grosses Gewachs”，酒瓶上有“GG”浮雕文字。特级园和一级园一般标有葡萄园名称，有横条形标志表示来自特级园和一级园，大区级和村庄级则不一定出现。

金帽酒：金帽适用于德国 Pradikat 级别葡萄酒，一般表示一款酒比它的基本款品质更好，一些顶级酒庄的更高端酒款或 VDP 酒庄的特级园干型酒也会用金帽表示。但有的酒庄所有酒都有金帽，有的酒庄却一款都没有，所以也并不是所有金帽酒都是稀有珍贵的主哦。

西班牙

葡萄酒等级：自 2011 年起，根据欧盟的标准，如下图所示，西班牙的 DOP 葡萄酒从低到高可分为 VC、VP、DO 和 DOCa，IGP 对应的 VT 级葡萄酒则是地区餐酒，最普通的则是 VDM 中的 Vino 日常餐酒。

产区：里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat）是西班牙唯一两个 DOC 产区，所以，一瓶来自里奥哈的葡萄酒通常品质不会很差。

陈酿时间：西班牙葡萄酒还根据陈酿时间长短来划分等级，针对 DOP 葡萄酒分的 3 个等级依次为佳酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva），这三个级别的红葡萄酒最少陈酿时间分别为 2 年、3 年和 5 年。一般标示 Reserva 和 Gran Reserva 的葡萄酒品质也不会太差。

澳大利亚

产区：阿得莱德山（Adelaide Hill）、巴罗萨谷（Barossa Valley）、克莱尔谷（Clare Valley）、库拉瓦拉（Coonawarra）、伊顿谷（Eden Valley）、猎人谷（Hunter Valley）、玛格丽特河（Margaret River）、麦克拉伦谷（Mclaren Valley）和雅拉谷（Yarra Valley）是澳洲最知名的 9 个产区，买酒时可参考。

知名酒庄：兰顿分级（Langton’s Classification）是澳洲精品葡萄酒的权威榜单，也是消费者了解澳洲精品葡萄酒最重要的指南。它针对的是特定酒款，对酒质本身要求高，且更新时间短，入选葡萄酒的市场表现也要非常好。在最新的榜单中，三个级别从高到低分别是 Exceptional（至尊级）、Outstanding（杰出级）和 Excellent（优秀级），总共 198 款，至尊级仅 21 款，出品这些酒的酒庄大多是享有高声誉的名庄，如奔富（Penfolds）、库伦（Cullen）、格罗斯（Grosset）、翰斯科（Henschke）和恋木（Brokenwood）等。

美国

产区：美国葡萄酒没有分级制度，只有分区的 AVA 制度。AVA 主要是对被命名地域的地理位置和范围进行定义，并不涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。一般美国葡萄酒标注的产区范围越小，葡萄酒品质相对越高，如标纳帕（Napa Valley）和索诺玛县（Sonoma County）等，说明葡萄酒品质有所保障。若标注的产区更小，如卢瑟福（Rutherford）、鹿跃区（Stags Leap District）和卡尼罗斯（Los Carneros）等，说明酒质更佳。

智利

葡萄酒等级：智利葡萄酒分级是在长时间发展中形成的一套潜移默化的划分标准，在行业内得到了普遍认可。

按品质和陈酿水平，智利葡萄酒从低到高可分为：品种级（Varietal）、珍藏级（Reserva）、特级珍藏级（Gran Reserva）、家族珍藏级（Reserva de Familia）和至尊 *** 级（Premium）。珍藏和以上级别的酒一般经橡木桶陈酿，品质相对更好，不过，只有在区分同一酒庄不同酒款的品质时，这套分级才能发挥一定的参考价值，不同酒庄的酒之间无法轻易比较出高低。

以下三个新世界产酒国均无葡萄酒分级，不过葡萄酒标上通常会标上产区和品种，所以了解一下其著名产区和品种也有助咱们选酒。

新西兰

新西兰所产的长相思（Sauvignon Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）在新世界葡萄酒中占有重要的一席之地。如要选购清新纯净的长相思，马尔堡（Marlborough）是最经典的产区，如要买饱满又清爽的新西兰黑皮诺，请选择马尔堡、中部奥塔哥（Central Otago）和马丁堡（Martinborough）等产区。

南非

葡萄酒怎么开瓶，葡萄酒怎么开瓶-第1张图片-

南非目前也是新世界产酒国中发展较迅速的一个，皮诺塔吉是南非的特色葡萄品种，为黑皮诺和神索的杂交后代，可以从号称南非“波尔多”的斯泰伦布什（Stellenbosch）产区一窥究竟。斯泰伦布什多产波尔多式混酿，通常会加入皮诺塔吉、马尔贝克（Malbec）等品种，风格雄壮饱满。

阿根廷

帕克曾说阿根廷是“世界上最令人兴奋的新兴葡萄酒产区之一”。很多阿根廷葡萄酒酒标上都会标有葡萄园海拔高度，在阿根廷最重要的优质葡萄酒产区门多萨（Mendoza），葡萄园平均海拔高度就有 900 米。阿根廷最重要的葡萄品种是马尔贝克，所产葡萄酒一般口感强劲，酒体丰满。特浓情（Torrontes）则是重要的白葡萄品种，所产葡萄酒香味丰富，酸度较高。

葡萄酒的评分也是重要参考依据

葡萄酒评分通常是酒评家对葡萄酒品质的一个整体评定。一些酒评家会专注研究品评某一领域或某一产区的葡萄酒，在该领域/产区拥有很大的影响力，其评分在买酒时可作为重要参考依据。

罗伯特?帕克（Robert Parker）专注品评波尔多、罗讷河谷和美国加州的葡萄酒，采用 100 分评分系统，如果得到 90 分以上，说明此酒值得尝试。

詹姆斯?萨克林（James Suckling）是意大利、法国酒方面的资深酒评家，有自己创建的网站 www.jamessuckling.com。

詹姆斯?韩礼德（James Halliday）是澳洲知名酒评家，也采用 100 分制打分，并把酒庄按星级划分，在澳洲享有很大的声誉。

除了酒评家，还有一些权威葡萄酒杂志的评分体系也采用 100 分制，也可参考，如《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）、《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）、《葡萄酒与烈酒》（Wines and Spirits）等。

此外，以下两点也能为葡萄酒加分。
全球性的知名葡萄酒大赛一般都有专业评审团队，评选方式公正严明，权威性高。如果你买的葡萄酒有以下大赛的金奖标志，如国际葡萄酒暨烈酒大赛（IWSC）、醇鉴葡萄酒国际大奖赛（DWWA）、布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（简称 CMB）、国际葡萄酒挑战赛（IWC）等，可大致判断品质优秀。
如果根据酒标和评分，你买的酒已经表现不错了，那么，酒标上标有“Single Vineyard”（单一园）或“Monopole”（独占园）更能保证其品质，因为单一园和独占园比普通葡萄园受到更精细的管理维护，因此品质普遍出色。
本人 *** 时很喜欢看别人的评论，这些评论中不乏客观性。如今 *** 这么发达，大家也可以通过它来搜寻酒款更多的信息，比如 Vivino 等外国葡萄酒网站会有很多酒款的消费者评论，作为参考就是很好的一点。另外，如果认识懂酒的朋友，不如直接问问对方，这酒怎么样，价位怎样，值不值得入手，更快速便捷！
不过，葡萄酒世界这么大，有惊喜，也有例外，上内容只适用于不开瓶前初步大致判断葡萄酒的品质，喝酒还是比较主观的一个事儿，它好喝与否还得真正喝进嘴里才知道。古玩行业有句话叫想偷鸡的骗想捡漏的，是说那些对古玩一知半解又想买便宜货的人，往往都会被骗子当成目标，用在葡萄酒行业也无不妥。可见，要想喝到高品质又醇正经典的酒，多学点干货才是最主要的，其次选择靠谱的渠道购买，才不会让自己误入一些陷阱中。

红酒用木塞封瓶这么难打开，为何不改成易开的螺旋盖呢？

当你之一次打开红酒时（木塞封瓶），有没有觉得开瓶方式怪怪的？有些人在插入螺旋杆时有点困难或者是很难正中心旋入，有些人则是在开的时候用力过猛，瓶塞给搞断了，更是让他们不知所措。这就有问题了，这么难的开瓶方式，为何不改变一下封瓶的方式呢？

这个已经不是一个两个人发出疑问了，也有生产者在研究，并且

已经有相应的产品出现了。细心点的朋友可能会发现，市场上已经出现了螺旋盖封瓶的红酒，打开十分方便，甚至比啤酒都要方便，就像打开一瓶饮料一样，轻轻一拧就可以了。这些红酒多数都是出自澳洲、智利、新西兰等这样的产酒国，欧洲多数国家还是忠于木塞的封瓶方式，这是为什么呢？是他们不喜欢方便，喜欢麻烦吗？而事实并非如此，主要原因有以下几个：

1·从历史原因上说，像智利、澳洲、新西兰等属于新兴的红酒产国，产酒历史相对来说短一些，在生产上不会太多的思想束缚，比较容易接受新思想，所以改革起来快。而欧洲的红酒产国，历史悠久，产业都是根深蒂固的，在改革上相对速度会慢很多。

2·从封瓶材料上来说，木塞的综合效果上来说要胜过螺旋盖。澳大利亚的某酒庄曾经做过一个实验，把所有类型的封瓶材料在同一款红酒上做对比，看谁的效果更好，封瓶材料有螺旋盖、各种类型的木塞（木塞有很多种类型，不仅仅只有原橡木塞）、胶塞，效果更好的还是一种业内称为“黄金颗粒塞”的材料，但单从密封性来上说，螺旋盖是非常好的。但某些高端的红酒上螺旋盖就不太适用。

3·从酒庄的角度来说，那些不愿使用螺旋盖的酒庄多数都集中在欧洲，长久形成的习惯并不是说改就能改的，毕竟螺旋盖封瓶方式才出现10来年的时间，一旦改革，很多东西将会受到影响，比如说生产线的优化升级、原有客户的沟通等等。

4·从消费者角度讲，不管是哪个国家，真正特别了解红酒文化的人少之又少，他们在消费习惯上已经形成了固有认知，虽然开瓶较难，但也不失为是一种格调，或者说是仪式感，再者很大一部分人会觉得，高端的红酒都是用的木塞，用螺旋盖突然感觉会档次下降很多，这也遏制了很多酒庄不敢轻易改螺旋盖封瓶。

木塞的密封性上虽然不及螺旋盖，但在“性能”上说，比螺旋盖要好，因为木塞有一些微气孔，有利于瓶内的红酒非常缓慢的发育和成熟，特别是一些陈年能力较强的红酒，非常需要这样的条件。但不可否认，普通的一些红酒还是适合用螺旋盖，因为螺旋盖密封性好，可以保持更多的果香，即饮型的红酒完全不需要再度去经历时间缓慢成熟，所以相信以后会出现一种格局，那就是低端酒慢慢会过度到螺旋盖封瓶，而高端的红酒依然会用木塞封瓶。

朋友送或者自个儿买的葡萄酒，没有开瓶器咋办？

你有没遇见过有酒但没工具打开的情况，尤其是葡萄酒，还要备个开瓶器，有时候恰好没有怎么开呢？本文教你几个实用的小技巧。

一、葡萄酒没开瓶器的开瓶技巧

（1）钥匙

①将钥匙以45°角插入瓶塞中（更好是锯齿状的钥匙以增加摩擦力）；

②慢慢转动钥匙带动瓶塞缓缓上升，然后用手将其拔出。

（2）螺丝钉及羊角锤

①取一颗螺丝钉（越长越好，但尽量不要超过瓶塞的长度）旋入瓶塞中；

②螺丝旋入软木塞足够深后，用锤子的“羊角”将螺丝及瓶塞一同拔出。

（3）打气筒

①使用锋利的器具在瓶塞上钻个孔；

②将打气管塞入孔内；

③向酒瓶内打气，逐渐增大的气压会将瓶塞慢慢顶出。

（4）鞋子（应选用鞋底较为厚实平坦的）

①将酒瓶倒过来，瓶底朝上在双腿间夹稳；

②用鞋底反复用力撞击瓶底；

③酒液的冲击力会将瓶塞慢慢顶出，待瓶塞被顶出至一定位置后，即可用手直接拔出。

（5）其它

而在上述物品都不具备的情况下，也可以选择使用筷子等细长物品将软木塞捅入酒瓶之中，并尽快将酒液转移至醒酒器等其他容器之中，以尽量减小落入酒中的软木塞对葡萄酒风味的影响。

二、昱豪酒庄葡萄酒

昱豪酒庄，宁夏贺兰山东麓·红寺堡产区，自产自销型新锐精品葡萄酒庄园，旗下品牌：卡曼堡、岚鹊。

（1）卡曼堡银樽：品种-赤霞珠/梅洛混酿、口感-浓郁、类型-干红，深宝石红色、浓郁黑果香气、酒体饱满平衡、单宁细腻柔顺，曾获2022柏林葡萄酒大赛—金奖

（2）霞多丽干白：品种-霞多丽、口感-轻柔、类型-干白，清澈柠檬黄色、充溢热带水果香、酒体轻盈活泼、余味回甘；

（3）卡曼堡桃红：品种-赤霞珠、口感-轻柔、类型-半甜，玫瑰红色、清新蜜桃荔枝香、口感甜美愉悦、色泽活泼诱人，曾获2021 WINE100葡萄酒大赛-推荐奖；

红酒开瓶后，软木塞直接扔掉？酒厂：简直是暴殄天物

导语：红酒开瓶后，软木塞直接扔？酒厂：简直是暴殄天物

中国白酒历史发展悠久，人们早已习惯了白酒的口感，但是也会有喝腻的时候，所以市面上经常会出现一些杨梅酒、葡萄酒等水果酒。但是要说起水果酒，还是属法国的红酒最为出名，因为法国红酒无论是在历史、工艺、材质，还是在口感上，都是优胜于其他红酒的，所以自从流入中国后，一度受到了国人的亲睐。

红酒的影子是国内随处可见，比如餐厅、酒吧、自家餐桌等等，甚至还与节假日挂上勾了，情人节不喝红酒都没有情调等。红酒这么受大家欢迎，那么就有一个问题了，大家在红酒开瓶后，是怎么处理软木塞的呢？直接就扔了吗？如果是这样的话，酒厂只能说是暴殄天物了，因为红酒软木塞的作用是非常大的，且听笔者往下分析。

其一，红酒软木塞是酒质好坏的体现。红酒塞子首先分为金属塞和软木塞，金属塞的红酒酒质差一些，其次软木塞又会分为人工合成木塞和天然木塞，天然软木塞疏松多孔，弹性也比较大，有利于酒体的二次吸收，所以用天然木塞的红酒的酒质是更好的。

其二，红酒木塞还会有长短之分。不知道朋友们有没有发现，红酒都是平放储存的，因为这是为了让酒体更好地与软木塞接触，进行二次发酵而设计的，所以软木塞越长，酒质也是更好的。

不说不知道，原来红酒的软木塞竟然具有那么大的作用，生活中有不少的朋友们在红酒开瓶后，看都不看就直接把软木塞给扔了，一点信息都没获得。酒厂看到也只能是感叹：简直是暴殄天物。

除此之外，越来越多的人会喜欢喝红酒其实是一件必然的事情。首先，红酒的度数偏低，口感也更为柔和，很多不喜欢喝烈酒的年轻人就会选择喝红酒；其次，红酒的营养成分很高，因为葡萄里面含有很多维生素、蛋白质和人体微量元素，所以常喝红酒对身体是有好处的。马上就要到五一节假日了，温度气候都很适宜，不少人会选择聚餐，选择搭配一款好的红酒是不错的，笔者给介绍一款。

法国红酒

知道了软木塞的作用之后，大家就可以好好利用起来，用软木塞来为自己挑选一款好酒。这款法国红酒就是用的纯天然的软木塞包装的，而且无论是长度还是储存，酒厂也都是严格控制的，别看它是从山东发货的，其实是从法国进口的正宗红酒。

白酒的度数虽然有很多种，但主要还是用于喝的，但是红酒的度数的作用就不一样了。红酒的度数一般是10度到15度之间，度数低的红酒口感偏寡淡，香味也不足，多用作餐酒，如果是平时用于聚会、自饮，14度的红酒是最适合的，也是红酒中的高等酒。

现在很多上班族会选择晚上在家喝点红酒来缓解疲劳，顺带还可以摄入一些花青素还护肤，但是往往一次喝不了一瓶，所以也会有人担心红酒的保存问题。这款法国红酒的软木塞就很长，即使平放保存很长的时间，也依然不会被腐蚀掉，大可放心。

你平时买红酒会关注软木塞吗？红酒开瓶后，软木塞你会直接扔吗？有关软木塞的作用赶紧了解一下，不然酒厂真的会认为是暴殄天物了。

如何优雅的给葡萄酒开瓶图文详解

关注我们关注葡萄酒

前段时间做了葡萄酒开瓶的视频，但很多朋友说拍的不清楚（崩溃ing...），因此我以图文的形式在做一次讲解吧（做动图用了很多时间.....），不多说，现在开始讲解。不过大家要先知道海马刀的组成部分，下面上图：

如图：海马刀分成四个组成部分，它们各有自己的功能，在开瓶的时候都会用到，大家先记下来，下面我们开始开葡萄酒咯，大家可以拿着酒看着文章实际开瓶试试哦。

之一步：擦拭我们的葡萄酒瓶，把灰尘都擦拭干净，这个是在聚会用你要当着客人面开瓶或者你在一个酒会当侍酒生时必须的步骤，这样可以体现出你的细心还有重视你的朋友感受哦，如果是自己喝的话，随意就好，没有一定要擦拭的要求。

第二步：酒标正对客人，这个是整个开瓶过程甚至后面的倒酒都必须要做到的，跟擦拭一样，也是能体现你的客人的尊重与重视哦，然后给客人简单介绍这款酒的信息，如：年份、产地、酒庄、葡萄品种、葡萄酒种类等，如果你非常熟悉这款酒，还可以先讲一下这款酒的风味特色和来历哦，同样的如果是自己喝就没必要这样做了，随意就好。

第三步：葡萄酒开瓶最重要的一步，大家想学好的，一定要多练。开始用三刀法进行开瓶，这是目前更好看，且最能展示你专业度的一种开瓶 *** 了，大家一定要学起来哦，之一刀先打开切割锡帽的小刀，然后用的你惯用手的大拇指顶住瓶口下沿做一个用力支撑，之后把小刀放在锡帽大概3份之2的地方，接着对准沿着纹路开始切割，刚学的时候一定要小心也仔细，不然容易割到自己的手或者割烂锡帽。

割完之一刀后，把你的手直接翻转180度，拇指继续找支撑点顶住瓶口，小刀找到刚刚还没切到的地方继续开始切割，直至锡帽分离为止。

当锡帽分成两截后，开始进行第三刀我们在切开的裂缝中找一个位置，然后用刀慢慢的往上拉，刀尖到瓶口处停下，让锡帽有一定斜度的再一次分离开来。再次提醒，还没熟练的时候一定要仔细且小心，不要割伤自己的手哦。

第四步：把刀尖从刚刚割开的斜口轻轻 *** 去，然后细心的把锡帽挑开后取出，只要割得够好，熟练了，大家会发现这里一直轻轻一挑，就能把锡帽给取出来的了。

取完了锡帽后因为锡帽比较锋利，所以还要小心的把它收好，不能随意放，不然自己或者客人不小心割伤，就不好了。

第五步：收好锡帽以后，拿一块干净的纸巾对瓶口做一次擦拭，现在灌装葡萄酒大部分都是全自动的，难免在橡木塞上面会有灰尘，另外锡帽上都会有两个小孔，灰尘是很容易从这里进去，所以锡帽取下来以后要擦拭一次。

第六步：取出海马刀的螺旋杆，用螺旋杆的尖尖对准橡木塞中间位置然后按下去取一个固定，接着开始把它一直往橡木塞里面旋转，直到螺旋杆大概还有1圈在外即可。

第七步：开始使用卡口部位，这个卡口一般都有两段，首先使用中间段，不拿手柄的手按住卡口让它能卡在葡萄酒瓶口上，然后往上拉，拉到感觉很难继续往上的时候，把卡口换到第二段，然后继续往上拉，等橡木塞快能拉出的时候，停下来，不要着急。

放开你拿着的双手，然后一手扶着酒瓶的脖子，一手拿着橡木塞，然后慢慢的旋转再往上拉，一定要轻轻的哦，不然会有“啵”的一声，在侍酒师的角度，是不喜欢的，因为在客人正在交流的场合，如果突然发出声响会感觉有点不礼貌，当然如果是为了营造氛围，那是可以随意的，在我的角度来说，是会润物细无声的把橡木塞给取出来的。

第八步：把橡木塞在螺旋杆中取出，然后闻一下橡木塞有没有异味。

接着收好你的海马刀。

第九步：再用纸巾擦拭一次瓶口，把在上面的酒渍给擦干净。

接下来就可以给客人倒酒了，倒酒也有其注意的东西哦。今天先到这里，谢谢关注！

葡萄酒开盖后能保存多久？

因为怕葡萄酒失去更佳风味，很多人打开葡萄酒后都是一次喝完，但是如果实在喝不完，也不必勉强，事实上葡萄酒开盖后的保质期没有你想象的那么短。

There are many stuffy rules about wine, from the type of container it should come in to how expensive it should be. One common myth is that a bottle of wine should be fully consumed the same day it's opened. While it's true that vino does start to oxidize the moment the cork comes out, that's no reason to guzzle a liter of it all by yourself, or pour your leftover liquid down the drain. According to Bon Appétit, an open bottle of wine is still good for several days—as long as you know how to store it properly.

从装酒的容器到酒的价格，关于葡萄酒有很多老讲究。一个常见的误解是一瓶葡萄酒必须在开盖的当天喝完。尽管一开盖酒就会开始氧化，但是没有必要因此独自干掉一整瓶，或者将剩余的葡萄酒倒进下水道。据美食杂志《好胃口》称，只要储存 *** 得当，葡萄酒开盖后可以保鲜好几天。

If you pop open a new bottle of cabernet just to have a glass or two, hold onto the cork. Corks have been an important part of the wine-making process for centuries. The material is dense enough to keep liquids fresh without sealing off air altogether. A minimal amount of oxygen allows the flavors of the wine to continue to develop, while too much oxygen creates an acrid, unpleasant taste.

如果你打开一瓶新的赤霞珠红葡萄酒只是为了喝上一两杯，那么不要丢掉木塞。几个世纪以来，木塞一直是红酒酿造流程的一个重要部分。木塞材质的密度足以在不完全隔绝空气的情况下保持酒的新鲜。瓶中有少量氧气可以让葡萄酒继续发酵，而氧气过多则会导致葡萄酒变得酸涩，口感不佳。

Once you've finished pouring your wine, squeeze the cork back into the bottle to prevent any more oxygen from reaching the drink. If you've damaged or accidentally tossed out your cork, a bit of plastic wrap with a rubber band, aluminum foil, or a reusable wine bottle stopper will work, too.

一旦你倒完酒，就要立即用木塞密封酒瓶，防止更多氧气进入瓶中酒。如果你损坏或不小心扔掉了木塞，你可以用橡皮筋和铝箔包住一团保鲜膜作为瓶塞，或者用可重复使用的酒瓶塞。

Storing your opened wine in the fridge limits its exposure to other damaging elements like heat and light. Once it's refrigerated, most red and white wines will last two to five days before their flavors take a turn for the worse. Sparkling wines, however, have about one to three days before they're no longer drinkable, and some natural wines can go bad in a day. The highly tannic red wines available at the supermarket generally last the longest after being opened, with a lifespan of up to seven days.

将开盖后的葡萄酒放在冰箱里，可以减少葡萄酒接触热和光等其他会导致葡萄酒变质的因素。只要放在冰箱中，大多数红葡萄酒和白葡萄酒都可以保持2到5天不变味。不过，起泡葡萄酒开盖后只有1到3天的保质期，有些天然起泡葡萄酒开盖后一天就变质了。超市卖的高单宁红葡萄酒通常开盖后保质期是最长的，最多可以保鲜7天。

Because expiration dates vary so greatly between wine varieties, the best way to judge the freshness of what's in your bottle is to give it a taste. Overly oxidized wine doesn't taste great, but drinking a test sip of it won't make you sick. If you'd rather avoid drinking potentially spoiled wine, you can also judge its quality by sight and *** ell. Wine that's developed a brown tint and/or a vinegary *** ell has oxidized, meaning it's time to toss it and open a fresh bottle.

由于不同的葡萄酒品种保质期差别很大，判断葡萄酒是否新鲜的更佳方式就是尝一尝。过度氧化的葡萄酒口感不佳，但是试喝一口不会让你生病。如果你实在不想喝可能变质的葡萄酒，你也可以通过外观和气味来判断它的品质。颜色转为褐色或散发出酸味的葡萄酒已经氧化了，这说明你该把它扔掉，再开一瓶新酒了。

英文来源：Mental Floss

翻译&编辑：丹妮

来源：中国日报网

开瓶后喝不完的葡萄酒该如何保存？除了烹饪，还有这5个妙用

之前写了一篇“开瓶后喝不完的葡萄酒该如何保存？”的文章，有朋友在下面评论说：喝剩下的红酒还可以用来烹饪之类；那么今天咱们就来讨论一下喝剩的红酒还有哪些作用呢？

1. 烹饪

没喝完的红酒可以用于烹饪，比如说红酒炖牛肉、红酒烧排骨、红酒鸡翅等等（做法自行搜索）；红酒可以让菜肴变得更加鲜美。

红酒炖牛肉

2. 做饮料和甜品

再用水果做甜品时，可以倒入喝剩的葡萄酒，比如做：红酒沙拉、红酒炖雪梨、法式红酒炖桃子等等，根据自身喜好做成烘培品或冰冻甜品都可以，也可以跟其他基酒或苏打水调配，做成好喝的饮料。

3. 清洗果蔬

葡萄酒和小苏打一样，可以用作天然的水果和蔬菜清洗剂。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的杂质，而且葡萄酒的各种成分可以杀死积聚在水果和蔬菜表面的有害细菌，例如沙门菌（Salmonella）和大肠杆菌（Escherichia Coli）。

4. 洗脸、敷面膜、泡澡

葡萄酒是一种富含抗氧化物的东西，用它来洗脸、泡澡或者敷面膜，可以帮助我们的皮肤变得更加的细嫩，更加光滑哦。

5.清洁卫生

葡萄酒中的酒精既可以清除厨房工作台面上的污渍，又可以对工作台面进行消毒。更好用干白葡萄酒来清洗工作台面，因为它不会像红葡萄酒那样把台面染红，也不会留下黏稠的物质。此外，变质的白葡萄酒其实跟醋差不多，所以它跟醋一样可以用来清洗玻璃。往喷瓶中加入几汤匙白葡萄酒，并加入适量的水，然后喷到玻璃上或者镜子上，然后用毛巾擦拭一下就可以了。

6. 给植物施肥

葡萄酒还可以给植物施肥，能 *** 肥料中有益细菌，利于植物的生长。但是为了防止肥料过湿，可以在堆肥箱中放一块硬纸板。

其实葡萄酒更好的保存 *** 就是保存到肚子里。喝不完的葡萄酒放上几天，不管怎样都会对葡萄酒的风味和口感产生变化。

好了，以上就是喝剩下葡萄酒的妙用，你们还有其他的小妙招嘛？欢迎补充。喜欢我，就请关注我哦！

红酒很多人爱喝，喝前却不知到底要醒多久？原来不是所有红酒要醒

红酒（Red wine）是葡萄经过传统及科学 *** 相结合进行发酵的果酒。曾一度是浪漫的代名词，有诗曰“葡萄美酒夜光杯，烛光迷离催人醉，杯中红酒添浪漫，执手相视爱相随”，的确，烛光晚餐，举起一杯红酒瞬间点燃了浪漫气息，氛围优雅又温馨。

红酒酿造的历史很长，可追溯到远古时代，至于具体起源哪个国家众说纷纭，有人认为波斯可能是世界上较早酿造葡萄酒的国家；也有人认为格鲁吉亚或者古埃及、古希腊是红酒的发源地，因为没有历史资料记载，无从考证。在我国较早可查的记录是在汉朝时期，张骞出使西域就带回了葡萄和酿制葡萄酒的工艺，从那时起我国就开始了葡萄栽培和葡萄酒的酿造。

众所周知，喝红酒前要醒一下，然而红酒为什么要醒？具体醒多长时间？对于这2个问题真正了解的人并不多。

醒红酒有什么作用？

醒红酒并不是喝前的一种仪式，“醒酒”这一词虽然是西方国家传过来的，其实“醒酒”的类似我国的“烫酒”，比如历史悠久的黄酒在喝前就一定要“烫酒”，也称“温酒”。《三国演义》所说的“温酒斩华雄”，是指“温”过后的黄酒，口感变得更加纯粹醇香。

红酒是发酵酒，原料是葡萄，酿造时间短的年轻红酒，不能避免酒体中含有细小的果肉没有发酵充分；而陈年葡萄酒，时间长了，由于色素、单宁和一些大分子物质析出，产生的沉淀物会越来越多。因此通过醒酒将这些聚积在瓶底的沉淀物分离，增加液体的细腻口感。

未被醒过的红酒中含有大量的单宁，单宁是葡萄酒中的一种酸性酚类物质，有苦涩味，葡萄皮、葡萄籽以及酿酒的木桶均是单宁的来源。当红酒与空气接触后，单宁被氧化变得更为柔顺，红酒口感更充满活力，还原红酒的本质特征。

大部分葡萄酒无论新旧世界的葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫，二氧化硫在红酒中有两个作用，一是可以消除葡萄酒中的杂菌，二是可以保护红酒防止氧化。然而二氧化硫有臭味，通过醒酒可将其臭味散发出来，保持葡萄酒的纯度。

醒红酒多长时间合适？

红酒的品种有很多，而且酿造的年份千差万别，不同红酒醒酒时间不同，并没有统一的标准，还有个人饮酒的习惯，也决定了红酒醒的时间，比如有的人倾向于带一点涩味的红酒，那么醒酒的时间就要缩短，有的甚至喜欢边醒边喝。

醒红酒的时间长短除了个人饮酒习惯外，主要与红酒的品种和生产年份有关。一般情况下，醒酒少则5分钟，最长的不超过2.5小时。未到成熟期的红酒由于单宁比较重，更好倒入到醒酒器，醒1～2个小时；介于成熟和年轻之间的，需要在醒酒器中醒酒1小时左右；已到成熟期的红酒则花上半个小时就可以醒过来，较老的红葡萄酒，换瓶去除沉淀物后，大约醒半小时也可以喝了。

值得一提的是，并不是红酒醒的时间越长越好，红酒一旦进入醒酒过程，它的酒质变化非常快，如果过了一定的时间，口感便会每况愈下，大打折扣，甚至香气尽失，变成废酒。

不是所有的红酒都要醒

在大多数人的认知中，喝红酒之前都需要醒一醒，其实这是一个误会，有一些红酒是不需要醒的，否则效果适得其反，口感变差。

通常情况下，普通价廉的太红酒是不需要醒的，这类酒本身就没有足够的风味，越醒越感觉只剩下酒精味了。白葡萄酒单宁含量少，果味等香气很明显，只需要打开软木塞，瓶中醒酒就可以，边喝边倒，如果醒酒酒中的芳香物质都将挥发掉，喝起来会感觉如同白开水一样乏味寡淡。还有以新鲜的果香为主的红酒也不需要醒。

写在最后

在西方国家，红酒没有保质期这一说法，只有适饮期，具体时间凭个人经验判断。近些年我国规定只要酒精含量超过10%就可以不再标注保质期。虽然红酒没有明确的保质期，但并不是意味着可以无限制存放，一般红酒保质期2年左右，高档陈年红酒也不超过10年。不过一旦打开瓶盖就必须尽快喝完，不能继续长时间存放，否则会出现单宁乏力，结构疏散，香气减弱等现象，使口感大打折扣。