家中常备一些小饼干，小孩子总是喜欢吃小零食，超市买的有太多添加剂，还是自己做的吃着放心，除了宝宝自己吃，还会带下去和小朋友一起分享，也是交朋友的一个好工具啊！
By 蜜蜂食坊
用料- 低筋面粉 110克
- 黄油 70克
- 细砂糖 30克
- 奶粉 30克
- 鸡蛋黄 2个
- 燕麦片 适量
1、黄油软化，加入细白砂糖
2、打发到发白，分3次加入蛋黄液，留一点蛋黄液涮面
3、每次都要等蛋黄液充分打入在加下一次，加完蛋黄液打到蓬松都吸收就可以啦
4、筛入低筋面粉和奶粉
5、翻拌均匀揉成面团
6、揉成15克左右的小球，用手轻轻压一下，表面刷蛋黄液，撒几个麦片装饰，放入预热好的烤箱，170°，18--20分钟
7、烤好的小饼干，非常酥脆，好吃
小贴士1、黄油一定要室温软化，用手轻轻一按，就能按个小坑 2、烤箱170左右，具体时间还有看自家烤箱的情况，之一次烤多观察！
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不加面粉，不用黄油，不用分离蛋清，教你做鸡蛋饼干，孩子爱吃昨天，同事买了饼干跟大家一起分享，让我回想起了小时候的点点滴滴，小时候家里条件不好，每每看到同学能吃到一些饼干，都特别羡慕，要是几个小伙伴能一起分享饼干，能让我高兴一整天，一块小小的饼干承载着我们这一代满满的回忆。
今天我就跟大家分享这道好吃的小甜点，酥酥的，家里有小孩的，可以做起来哦!
这个鸡蛋饼干与之前做的大不一样，它不需要分离蛋清蛋黄，不需要加面粉，不需要用黄油，烤制的时间也不长，做出来的饼干香甜酥脆。
用料：
1个鸡蛋，10g白糖，30g色拉油，30g小麦淀粉，杏仁片适量。
做法：
将鸡蛋磕入碗中，倒入白糖，搅拌均匀后，用打蛋器高速打发。
打到鸡蛋颜色由稀变稠，由深黄变淡黄，特别的蓬松。
倒入色拉油，继续用打蛋器搅打均匀，搅拌到油和蛋液混为一体。
倒入小麦淀粉，用刮刀拌匀，拌至没有颗粒状即可。
将搅拌好的蛋糊倒入裱花袋中，剪掉前面的头子。
将蛋糊挤在油布上面，放上生杏仁片。
放入提前预热好的烤箱，用170度烤15~20分钟左右。烤好以后取出，这道简易版的鸡蛋饼干就做好了。
小贴士：
这个鸡蛋饼干可以用全鸡蛋，也可以只用蛋白。做蛋黄溶豆，剩下来的蛋白，就可以做这个，不会浪费哦。
如果刮刀拌不匀的话，可以用打蛋器搅打几下，这样就会均匀了。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#蛋心圆—儿时的味道蛋心圆是小时候经常吃的一种小零食，金黄酥脆香甜，是记忆中儿时的味道。 自己做其实并不难，只需要注意全蛋打发的状态和翻拌的手法，成功率还是很高的。 做好的蛋心圆表面是光滑的，口感是酥脆的，不是那种很硬的饼干哦。
By 飘零星 【豆果美食官方认证达人】
用料- 全蛋 1个
- 蛋黄 2个
- 低筋面粉 55克
- 细砂糖 45克
- 柠檬汁 5滴
1、准备食材。
2、将1个全蛋和两个蛋黄、细砂糖放入搅拌桶中。
3、挤入几滴柠檬汁。
4、高速打发至体积膨胀、颜色变浅。打发好的蛋糊有纹路，而且滴落后不易消失。全蛋打发不到位，蛋糊不稳定，后面加入面粉时就会严重消泡，面糊会很稀。相反，如果鸡蛋打发过度，面糊缺乏流动性，加入面粉后就会很干。
5、将低筋面粉过筛到蛋糊中。
6、用翻拌的手法拌匀至没有干粉的细腻状态，边转盆边兜底翻拌，动作要轻柔，不要画圈搅拌，避免消泡。
7、拌好的面糊是可以流动，而且具有一定粘稠度的，有点类似老酸奶的感觉。如果完全是水状的稀面糊，可能是鸡蛋打发不到位，或者翻拌的时候消泡了。
8、裱花袋装好圆孔花嘴，面糊装入裱花袋中。
9、将面糊挤入烤盘。如果用普通烤盘的话，需要铺油纸防粘，挤的时候注意隔开距离。
10、放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤25分钟。
11、表面上色即可出炉。
12、成品
13、做成功的蛋心圆应该是酥脆的，并不是硬的哦。
小贴士1.烘烤的时间和温度根据自家烤箱性能调整，饼干建议低温慢烤。 2.全蛋的打发，不能用冷藏的鸡蛋，需要提前将鸡蛋从冰箱拿出来回温。室温低的话还需要隔温水打发。
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教你在家用烤箱做饼干好久没有烘焙了，今天就来个超级简单，但又是非常香脆可口的小零食，牛奶饼干吧。这是我家 *** 频率更高的饼干之一，首先一点儿不油腻，然后就是非常香脆，牛奶味道浓郁，有点儿以前小时候吃的富力饼干或者动物饼干，就是现在超市里可以买到的那种小块儿的牛奶饼干，就那个味道。特别香脆，最健康休闲的小零食。
这款饼干很推荐新手练手用，因为真的超级简单，只需要4步，没有什么技术要求，面团不用冷冻或者冷藏，和好面团直接 *** 。一点儿不油腻，所以很健康，小朋友可以放心吃。如果你也喜欢这种香脆的小零食，就自己动手试试看吧。(收起)
【食材】低筋面粉100克、玉米淀粉100克、白糖10克、黄油10克、熟蛋黄2个、纯牛奶60克、黑芝麻5克、橄榄油6克、盐2克
做法：
备好食材，将面粉和淀粉混合，再加上盐拌匀；
熟蛋黄捏碎，不用过筛，尽量用叉子压碎一点就可以了；
蛋黄碎里加入白糖、融化的黄油、少许橄榄油，再倒入纯牛奶；
用打蛋器充分搅拌成浓稠的蛋黄液；
将蛋黄液倒进面粉里，先用刮铲拌成有点湿润的面糊；
再用手拌成面团，不要过度揉面，容易起筋，否则影响酥脆的口感，将面团用保鲜纸包起来，放进冰箱冷藏30分钟；
将面团从冰箱取出，分割成若干个10克左右的小面团，整齐码在烤盘里；
用大拇指将面团逐个摁扁，小面团就会出现自然的裂纹；
烤箱预热180度，将烤盘放入中层，上下火烘烤18——20分钟，烤至小饼边缘微微发黄，取出放凉即可食用。
食尚小贴士：
这道鸡蛋小饼干就做好了，酥酥脆脆，蛋香浓郁，你喜欢就试试吧!
用低筋面粉做这款小饼干，不容易起筋，口感更香酥。没有黄油可以用植物油或橄榄油代替都行。
没有低筋面粉的可以用普通面粉，植物油可以用玉米油或者色拉油都可以的哦。
饼干算是最基础的烘焙了，用料无非是低粉、鸡蛋、白糖等等，材料简单但是又蕴藏着千变万化。给大家分享一个非常快手的饼干方子，用料非常普通，鸡蛋、低粉、白糖、植物油和黑芝麻，鸡蛋不需要打发，只需把原料混合均匀挤出饼干形状就可以入烤箱了，成品又脆又香，真材实料真滋味，这款饼干有着浓郁的蛋香味。考虑到给宝宝食用，白糖的量非常少，吃起来算是微微的甜，喜欢吃甜的朋友可以把白砂糖的用量增加到25-30克。 总之，这是一款原料极其简单，操作非常方便，非常值得一试的美味饼干。
By 千寻树
用料- 鸡蛋液 100克
- 低粉 50克
- 白砂糖 15克
- 植物油 20克
- 黑芝麻 5克
1、鸡蛋打入盆中，鸡蛋液的重量指的是新鲜鸡蛋去掉蛋壳之后的全蛋液的重量。
2、加入植物油和白砂糖，用蛋抽搅动。
3、搅拌的目的在于加速白糖的溶化，并不是为了将鸡蛋打发。所以搅拌的时候不必过于激烈的抽打，只要把鸡蛋搅散开来，把白砂糖溶化掉就可以了。
4、把称量好的低粉倒入搅匀的鸡蛋液中，不一定非要通过筛入的方式，直接把低粉倒入蛋液中就行。
5、用蛋抽呈Z字型或是无规则的方向来回搅拌。
6、很快就能搅拌成为光滑细腻的蛋糊，用蛋抽跳起来能呈顺滑的一条线，滴入到蛋糊中纹路能保持约2-3秒，这是比较合适的稀稠度。
7、把黑芝麻倒入搅拌均匀的蛋糊中。
8、用刮刀翻拌均匀。此时可以开始预热烤箱，上下火180度预热。
9、把蛋糊装入裱花袋，选一个能让黑芝麻顺利通过的裱花嘴，裱花嘴如果太大了不好控制蛋糊的流速，选的小了黑芝麻容易堵住裱花嘴，所以只要能让黑芝麻顺利通过就可以。熟练之后就可以很快的把蛋糊挤成一个个的饼干胚。需要注意的是每个饼干之间应保留一定的距离，不然的话挤出来的饼干会连成一片。
10、蛋糊挤完之后送入预热好的烤箱，180度烘焙，大约12-15分钟。
11、2-3分钟后，鸡蛋表面亮晶晶的光泽就没有了，逐渐开始变干。
12、10分钟左右，饼干的边缘就开始稍微有点上色了。
13、大约12-15分钟，饼干的边缘一圈已经成为了漂亮的金黄色，这个时候的饼干就可以出炉了，最后的一会儿颜色变化的非常快，注意不要烤过头了。出炉晾凉之后饼干的口感就变得嘎嘣脆了。
14、自己做更大的好处就是真材实料，味道非常的纯正！
小贴士1.鸡蛋液指的是鸡蛋去壳之后的全蛋液，不算蛋壳，只算蛋液的重量是100克。 2.这个饼干本来是做给宝宝的零食，所以用糖量非常的少，口感算是微甜，如果是喜欢吃甜的大人吃，白砂糖的用量可以在25-30克之间。 3.低粉倒入蛋液的时候直接倒进去就行了，不用采取筛入的方式。和做蛋糕不同，蛋糕过筛两遍再筛入蛋糊中是为了带入空气，使蛋糕更加蓬松，做饼干可以忽略这个步骤，直接倒进去就是了。 4.烤箱180度预热，中层180度上下火烘焙，时间约12-15分钟。 5.饼干刚出炉口感不脆，晾凉后口感才会是脆脆的。
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3个鸡蛋1碗面粉，自制蛋黄小饼干，蛋香浓郁，是小时候的味道蛋黄饼干，在老式点心中有着不可撼动的地位！
相信大多数80后，90后的朋友都吃过这款蛋黄饼干，圆圆的一小只，吃起来酥酥脆脆，入口咀嚼会发现它不仅口感很赞，还混合了蛋香和奶香的味道，一口一个真的很难让人停下来吃它！
小小每次吃到这个饼干的时候都想到过年，那个时候一到过年妈妈就会买上一大袋放在橱柜里，就怕我们偷吃，因为只要放到我们能看的见的地方，即使是3斤重的饼干而熬不过第二天。
现在的市面上被各种各样的新式糕点和饼干所代替，这种老式的味道越来越难寻觅了，想想就觉得可惜，如果以后吃不到了可怎么办？身为一名美食博主，担心吃不到的问题真是惭愧，所以还能怎么办？学个方子自己在家做！这样想什么时候吃就什么时候吃，也不会愁吃不到了。
在看了一些食材和配比和 *** *** 后，小小也试着做过几次，味道上虽然接近，但口感还是不够酥脆，在通过反复的实验后，终于成功了，完美的复制了小时候蛋黄饼干的味道，甚至比小时候吃的味道还要浓郁，下面就跟大家分享下具体的食材比例和 *** 技巧，相信你学会之后也可以做出一款完美的蛋黄小饼干！
【蛋黄饼干】特点——蛋香浓郁，酥脆可口，简单好操作
<食材>：鸡蛋3个，低筋面粉70克，黑芝麻15克。
<调料>：白砂糖25克，玉米油25克。
<制作流程>：
之一步：打发蛋液。
将2个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，2个蛋黄中再打入一个全蛋，分三次放入25克白砂糖，用打蛋器打发至蛋液体积明显变大且颜色变浅。
? *** 重点：打发
1、之一次放入白糖：打蛋器低速打发10秒左右，蛋液出现大气泡时之一次放入白糖。
2、第二次放入白糖：打蛋器持续低速打发至蛋液出现密集的小气泡，蛋液颜色变成浅黄时第二次放入白糖。
3、第三次放入白糖：打蛋器中速打发至蛋液蓬松，体积变大时加入第三次白糖。
4、打发成功的状态：在最后1次加入白糖后，调制高速打发状态，大概需要打发5-8分钟，打发至提起打蛋器画数字8时，形状可以在蛋液表面持续5秒钟就打发成功了。
第二步： *** 饼干面糊。
在打发好的蛋液中加入25克玉米油，用翻拌的手法拌匀。
再加入70克低筋面粉，同样用翻拌或切拌的 *** 拌匀。
最后加入15克黑芝麻，同样用翻版或切拌的 *** 拌匀。
? *** 重点：拌匀手法
1、翻拌：通过用刮刀从面糊底部向上翻拌，反复几次，直到拌匀位置，切记翻拌时一定要让刮刀接触到盆底和盆壁，不然会导致翻拌不均匀。
2、切拌：顾名思义是用刮刀通过在面糊中自上而下翻拌，稍微简单点的理解就是用刮刀在面糊中画“井”字，切拌可同翻拌混合使用。
3、注意注意注意：万万不可用搅拌的方式，就是用刮刀或搅拌工具在面糊中画圈的方式来搅拌，这样很容易消泡，做出来的饼干粗糙密实，偏硬不酥脆；翻拌和切拌过度容易造成消泡，所以整个拌匀的动作要干脆利落迅速；烘焙新手可加入1-2克无铝泡打粉，泡打粉可以在加热的过程中释放气体对饼干的体积和蓬松度做出补充。
第三步：烤饼干。
将做好的饼干糊放入裱花袋中，将裱花袋底部剪一个小孔，将饼干面糊均匀的挤在烤盘中。
烤箱上下火160度预热5分钟，将饼干生胚放入烤箱同温度烤制15分钟即可。
? *** 重点：盯着点
1、没有裱花袋的朋友可以用勺子代替，只是形状没有裱花袋做出来的好看。
2、在烤盘上放入生胚时一定要间隔出空隙，小小就是间隔的空隙不够大，所以有些饼干烤出来就是连体的状态。
3、烤制温度是经过反复试验得出的，因为每家的烤箱不同，所以温度上可能也存在误差，建议可以先从150度开始烤制，在烤制10分钟后观察下饼干的状态，如果已经蓬松表面微黄证明温度可以，如果生胚顶部还有些发白，可以将温度提高到160度再烤制5分钟。
4、因为每个人 *** 出的饼干大小不一样，所以我给出的时间和温度也只是参考，根据自家烤箱的情况来做调整吧！唯一需要注意的就是烤制过程中盯着点，别烤糊了。
第四步：晾凉。
烤好的饼干不建议立刻食用，因为温度的原因，饼干此时还达不到酥脆的状态，将其完全晾凉后在食用口感和味道才更佳。
【技术小Tips总结】-——
1、注意食材的配比，放入白糖的时间和蛋液打发的状态，这一步至关重要，蛋液打发到位就是 *** 成功的之一步。
2、放入面粉是注意搅拌的手法，建议快速利落的翻拌完成，以免消泡问题的发生。
3、烤制时温度建议从低到高调节，因为饼干糊中含有鸡蛋和白糖，特别容易烤糊，所以最稳妥的做法就是150度烘烤，观察饼干状态，再考虑是否调节温度。
小小有话说——
这款【蛋黄饼干】只要掌握了打发技巧，拌匀的手法和烤制时间这3个要点，就能轻松 *** 出一款蛋香浓郁，酥脆可口的蛋黄小饼干了！鸡蛋是天然的蓬松剂，在烤制的时候你就能闻到烤箱中散发出的饼干的香味，这款饼干不仅颜值高，味道还非常棒，就是小时候吃的蛋黄饼干的味儿，一口下去满满的童年回忆！喜欢的话就试试吧！
各位食友们，关于蛋黄饼 *** 还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。
蛋黄做成小饼干，香酥掉渣食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
我家孩子从小到大的零食很少买，只要家里能做的，我都抽时间自己做一些，幸好孩子主要是以吃饭为主，零食不太吃，不然还真没那么大时间做呢。这次孩子放假了，作业也写了不少，为了给他奖励，准备做些零食给他吃。 周末正好没事，取了两个鸡蛋，做了两在盘蛋白糖，剩下的两个蛋黄也不能浪费，想想还是做成蛋黄小饼干吧，纯蛋黄无添加，更营养哦。 做蛋黄饼干时为了增加香酥的口感，加了奶粉和玉米淀粉，没想到成口确实是香酥掉渣，这个饼干不用油不加糖比买的还要好吃，两个蛋黄一共做了十几个小饼干，没想到被孩子一口气吃光，还直嚷没吃够呢，我答应他下次给他多做。 自己在家做饼干也挺方便的，我用了饼干模具来做，如果家里没有模具的，可以在烤盘上铺上防沾油纸，用裱花袋直接挤在上面就可以，困难都有，就看你想不想克服了。 这个饼干可以给蛋清过敏的宝宝吃，只加了奶粉不用加糖，奶粉中的糖份做成饼干甜味就够了。
By 凌宇飞扬123 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蛋黄 2个
- 奶粉 20克
- 玉米淀粉 10克
- 柠檬汁 5滴
1、蛋黄在碗中打散，加入几滴柠檬汁，先把电动打蛋器调到高速，把蛋黄打至膨大颜色变白；
2、再把打蛋器调成低速，打至划8字不易消失的状态，这个过程要耐心一点儿；
3、倒入奶粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，拌至无干粉细腻顺滑的状态；
4、取一个裱花袋，放置进深口的杯子中，将蛋黄糊倒入里面；
5、将裱花袋的头部用剪刀剪开一个小口子，把裱花袋开口竖着在饼干模具上挤上蛋黄糊，不要太多，蛋黄糊会自然流淌成圆形，这个时候设置好烤箱温度上下火110度，预热烤箱5分钟；
6、将饼干模具放入烤箱中下层，上下火110度烤30分钟，时间到了，取出烤盘，就可以将蛋黄饼干取下来了，晾凉后会变得特别酥脆。
7、成品图
8、成品图
小贴士因为每个蛋黄的大小不同，奶粉和玉米淀粉的用量只是参考，要根据蛋黄液的多少适量增减，最后调成的蛋黄糊可以缓缓流淌就可以； 蛋黄饼干等晾凉后才会变得酥脆； 烤箱的温度和时间只是参考，要根据自己烤箱的脾气设置。
蛋黄的饮食禁忌忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
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鸡蛋饼干这样做，隔壁小孩都馋哭了准备好材料将软化的黄油搅拌均匀，再加入糖粉和盐搅拌均匀分次少量加入鸡蛋液，每次均搅拌均匀再加入加入混合过的低筋粉和玉米淀粉，用刮刀拌匀用手抓捏均匀成面团，再揉搓成长条形，分割成大致36份，烤箱开始预热，上下火170，十分钟就是这样用西餐叉压一下使其有花纹烤箱上下170，中层13-15分钟，再移至上层，160烤3-5分钟即成鸡蛋饼干！简单又好吃宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,烘焙,零食,母婴人群,学龄前儿童,大众人群
黄油小饼干，酥酥脆脆是崽崽的更爱嘴馋怎么办？做可可爱爱的小饼干磨磨牙吧！奶香浓郁，做法巨简单。 用到的饼干模具，每款小动物都很可爱，压出来的纹路也很清晰。烘烤温度时长要根据自己擀的厚度调节，文中是擀到了4-5mm，成品上色均匀。晾晾后就可以吃啦，吃不完密封起来，3天内食用完。 这些可可爱爱的饼干，真是要把我迷倒，简直是承包整个动物园。崽崽移不开的双眼，上翘的嘴巴，是心中满满的幸福。 美食，给平淡的生活加点乐趣。
By 魔幻厨房
用料- 黄油 115克
- 糖粉 85克
- 蛋黄 40克/2个
- 低筋面粉 225克
1、黄油在温室充分融化后与糖粉拌匀；加入蛋黄搅拌，筛入低筋粉拌匀。
2、搅拌均匀。
3、铺上硅油纸擀平面团，冰箱冷冻半小时。
4、模具按压形状，烤箱180度10-20分钟即可。
5、大功告成
小贴士小小的一块饼，嘴馋时过过瘾。
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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6个鸡蛋，2勺奶粉，简单做一罐好吃的小饼干，每次抓一大把不够吃饼干是各类零食中最为常见的一种，市场上出售的各种口味、品牌的饼干多达上百种，不管是大人还是孩子，都能找到自己喜欢吃的饼干品种。有些初学烘焙的新手，在 *** 饼干的过程中，喜欢做最简单的“溶豆”。
这种溶豆其实很多人都吃过，样子和围棋子一样，难度比较低，成功率高，但却是营养又好吃的零食，因为没有任何添加剂，也很适合作为儿童辅食，分享一种鸡蛋溶豆的做法，只需要6个鸡蛋，2勺奶粉，简单几步就能做出来一罐子溶豆小饼干，酥香美味，奶香味十足，孩子每次都抓一大把，特别喜欢吃。
鸡蛋溶豆
所需食材：鸡蛋6个、奶粉2勺（约30克）、白糖10克、白醋或者柠檬汁4滴。
之一步：用黄分离器将6个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，留蛋黄，如果没有蛋黄分离器可以用饮料瓶代替，将鸡蛋打入碗中，用一个饮料瓶将蛋黄吸出来，加入另一个碗中。
第二步：在盛有蛋黄的碗中加入5克白糖、4滴白醋，白醋可以去腥，也可以用柠檬代替白醋，用蛋器打2分钟后，再次加入5克白糖继续用打蛋器打发，分次加入白糖加快蛋黄的打发速度，蛋黄打发至黏稠可画“8”字，并有明显的印记就可以了，完全打发大概需要5分钟。
第三步：将2勺奶粉用细筛子过滤后，加入盛有打发过的蛋黄糊和的碗中,用上下拌切的方式充分拌匀，并呈黏稠状。
第四步：准备1个裱花袋，将打发后的蛋黄糊裱花袋中，排出裱花袋中的空气，在裱花袋底部剪一个小口，裱花袋底部的口不要剪得太大，尽量剪得小一些，这样比较好控制挤出蛋黄糊的量和形状。
第五步：烤盘上铺上硅油纸，将蛋黄糊挤在纸上，挤成围棋子的形状，烤箱预热5分钟后，上下120度，将烤盘放入烤箱烤20分钟即可。
——老井说——
1、要选用新鲜的鸡蛋，蛋黄要充分打发，打蛋器画“8”，并有清晰的纹路，这样蛋黄才算完全打发。
2、在打发的蛋黄中加入奶粉后，用翻拌、切拌的手法来使蛋黄和奶粉充分融合，不能搅拌，如果搅拌的话，很容易使蛋黄消泡。
3、溶豆完全烤熟后会很轻松的它从硅油纸上取下来，如果溶豆出现粘在硅油纸上说明溶豆并没有完全烤熟，需要延长烤制的时间。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
