By Qi私房�?/p>
用料- 龙须�?一�?/li>
- 丘比酱料 1�?/li>
1、龙须菜取出清洗杂质
2、洗净后，冷水泡约15分钟
3、加入丘比拌面料，撒上芝�?/p>
4、简单易�?/p>
5、非常爽口�?/p>
6、供参�?/p>
7、供参�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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过年大鱼大肉吃腻了的朋友们快来试试这个凉拌龙须菜�?爽脆可口�?/strong>过年大鱼大肉吃腻了的朋友们，快来试试这个凉拌龙须菜吧，爽脆可口，我们家人都超级爱吃，我也愿吃�?/p>
材料�?50克黄花菜，黄瓜一根，青椒1个，洋葱半个，蒜，小葱，香菜，小米辣，熟芝麻，花生米
调料: 白糖，盐，陈醋，生抽，鸡精，辣椒�?/p>
做法:
1⃣️龙须菜洗净用清水泡发二十分�?/p>
2⃣️配菜切丝(凉拌菜嘛，也可根据个人喜好加入喜欢的配菜，比如胡萝卜，木耳啥�?备用
3⃣️蒜，香菜切末，小米辣，小葱切丝备�?/p>
4⃣龙须菜泡好后再用清水洗两遍，用手撕成长短均等的段儿，加入配菜等，加入调�? 2勺白糖，1勺盐�?勺陈醋，2勺生抽，1勺鸡精，5勺辣椒油，熟芝麻，花生米少许，用左手抓拌均匀就好�?/p>
要点:龙须菜都是盐腌制的，先洗掉多余的盐分，然后必须用清水泡发，但是不能泡时间过长，不然口感就不脆了，二十分钟左右就可以，泡好后可以尝一下，没有咸味儿就可以了，还有调料要先少放，味道不够再加，不要一次放多了
年味鲜到家这是我家的宴客大餐不可缺的凉拌�?酸辣龙须�?，每次总是之一个被光盘。大鱼大肉吃了腻，来几筷子凉拌龙须菜，脆脆爽爽。其实，凉拌才好吃，秘诀就在酱汁中，酱汁调得好，凉拌菜必定好吃的不得了😋😋😋我要上首页笔记
凉拌芦笋怎样做好吃？厨师长分享饭店做法，这个凉拌汁太有味�?/strong>大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考�?/strong>
今天分享一�?strong>油泼蒜香芦笋的家常做法，做这道之前先说一下芦笋的营养价值，芦笋中含有大量的叶酸以及丰富的硒，还很好的抗癌作用�?/p>
芦笋刮去外皮，外表皮比较粗糙，影响口感，还不容易消化。切成长段后，放置在盆里�?/p>
大蒜去头，拍扁后切成碎沫�?/p>
锅内烧水，水烧开后，先把芦笋茎焯�?0秒，芦笋中含有少量的草酸，容易与钙结全形成草酸钙，焯水能更好的去除芦笋中的草酸�?/p>
再下入芦笋头，同时加�?strong>食盐，植物油�?/strong>加盐和植物油是为了使焯过水的芦笋翠绿鲜亮，能锁住芦笋的营养少流失。焯�?0秒，倒出以后，放在凉水中冲洗�?/p>
快速过凉能使芦笋口感更脆�?/strong>
锅内倒入生抽，蚝油，陈醋，白糖，搅拌化开调料。把芦笋摆放在盘里，撒上蒜泥�?/p>
放上一�?strong>红椒丝，葱丝，然后倒入调好的汁�?/p>
锅内烧油，把油烧至热冒烟�?成热），然后倒在芦笋上�?/p>
好了，这道简单好吃的油泼蒜香芦笋就做好了�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞感谢大家观看�?/strong>
龙须菜是海里的一种植物，吃起来口感脆脆的非常喜欢在水里浸泡一会儿，洗净沥干水份锅中烧开水将龙须菜焯一下，很神奇啊龙须菜一放进水就成绿色，不要焯时间过长变色就可以捞出焯好的龙须菜立即放入冷水中浸泡冲凉沥干水分后龙须菜用刀切几刀，否则太长了蒜拍成蒜泥备用黄瓜和胡萝卜切成细丝，香菜切成小段和龙须菜一起放入容器中加入蒜泥、涝汁、糖、醋、盐、味精开始拌匀龙须菜拌好了、阵阵香味扑鼻而来装入盘中，搭配一个百字福缸讨个好彩头哦凉拌菜适合搭着啤酒更有味道呢在海边就是幸福，可以吃到各种美味的海鲜请亲们一起来品尝哦凉�?爽口,午餐
夏天吃肉不如吃凉拌芦笋，8�?把一大盘，鲜嫩脆爽比肉清爽还养人夏天可以不吃肉，但一定要吃这菜，8�?把一大盘，比肉清爽还养人�?/p>
我们这里有句老话说的好，“夏肉不如寒菜”，意思就是夏天吃肉不如吃菜，夏天的蔬菜颗粒饱满，营养丰富，有的甚至比肉类食材更具营养价值，就像芦笋，就是这样一种蔬菜。芦笋又叫“石刁柏”、“龙须菜，在我国沿海地区的各大城市郊区，有零星栽培，当地销售，也有发往外地销售。芦笋不仅鲜嫩美味，有食用价值，而且还具有很高的药用价值，因而，芦笋现在已成为保健蔬菜之一，还被称为“蔬菜之王”。目前国内外已经有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药品和保健药品�?/p>
我们先来了解一下芦笋的营养价值。芦笋含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素，其绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，它们的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。常吃芦笋有消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力等功效。因此，夏天可以不吃肉，但一定要吃这菜，8�?把一大盘，比肉好吃，清爽还养人，简单拌一拌，鲜嫩脆爽，是夏季不可多得的美味，分享给大家�?
【凉拌芦笋�?
主要食材：芦�?把�?/p>
调味�?/strong>：食用油2勺，食盐1勺，大蒜2瓣，生抽2勺，香醋少许，蚝�?勺，干辣�?个�?/p>
操作时长�?0分钟左右�?/p>
【操作步骤�?/strong> 之一�?摘洗，把芦笋的根部切去一小部分，然后洗净切段，再放入盘中用淡盐水浸泡一会。然后再捞出冲洗干净，控干水分�?/p>
第二�?焯水，锅中烧水，水开下入芦笋，焯�?分钟左右，然后关火捞出�?/p>
第三�?捞出，接着加入食盐1勺，大蒜末，生抽2勺，香醋少许，蚝�?勺，辣椒碎�?/p>
第四�?响油，锅中倒入2勺食用油，油热后淋在蒜末上，激发出蒜末的香味，然后再搅拌均匀�?/p>
第五�?成品�?/strong>，鲜嫩脆爽的凉拌芦笋就做好了，简单又好吃，还有丰富的营养，夏季吃它比吃肉养人�?/p>
想了解更多精彩内容，快来关注爱喜聊生�?/p>
----《温馨小提示�?--- 1 痛风患者，糖尿病人和对芦笋过敏的人建议不要食用�?/p>
�? 芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存�?/p>
�? 买芦笋时，要挑全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大的买�?/p>
凉拌芦笋怎么做更好吃，还有哪些好的 *** ，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教�?/p>
感谢大家阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见�?/strong> 福州的天气已经与新疆,并驾齐驱飚高�?光是坐着不动,也汗流浃�?所以大伙都�?这条命是空调给的�?/p>
再怎么不愿意进火炉似的厨房,为了爱我的人,也心甘情愿�?/p>
夏天的午餐受天气影响,胃口个个不佳,不知各位小伙伴们是不是也跟我一样呢?天天为做什么饭菜而发愁�?/p>
凉拌�?可说是夏日的“良伴�?而大多数的凉拌菜的前置作�?也大多要先烹调后冰镇,才能达到冰凉爽口。所以还是“先苦后甘�?有什么食材可以不用加热烹�?简单料理就能能凉拌菜呢?不要跟我说拍黄瓜,最近黄瓜都被雪碧承包了�?/p>
芦笋,相信小伙伴们对它不陌生。最平常的吃�?白灼后蘸蛋黄沙拉酱吃,这吃法没毛病,但是遇上减脂的小哥哥、 *** 姐,就行不�?蛋黄沙拉酱的油脂太高�?省去5千字,你懂的�?/p>
今天就是拿芦笋来做凉拌菜,为了好好招待一位身材窈窕的 *** 姐而做的专属佳肴�?/p>
不经白灼或汆�?单凭刨刀“走一遍�?加上冰水的“加强版”冰�?完完全全保留芦笋原本的清脆与鲜甜。改变一贯太精致的烹�?破坏营养的臭毛病�?/p>
光这么直接吃,可能没几个人可以坚持到底,所以抛弃顺滑的蛋黄沙拉�?换成韩式辣椒�?有点�?带点酸甜,颇有“开胃先锋”的口感�?/p>
这么奇妙的酱�?淋在芦笋�?一口接着一�?好吃到停不下�?甚至于 *** 姐都不觉得它是“纯生�?哟�?/p>
〔材料购买�?/p>
芦笋一斤、韩式辣椒酱一大勺、糖适量、柠檬一个、熟芝麻 *芦笋要挑选翠绿色�?偏向浅绿更佳�?/p>
〔具体做法�?/p>
步骤1 食材要生�?清洁就不能随�?芦笋尖凹凸不�?容易藏污纳垢,不容易打理干净。所以将芦笋尖洒上干面粉,静置3分钟,让面粉渗入缝隙中�?/p>
步骤2 打开水龙�?冲去芦笋尖上的面�?也就顺理成章将附着在芦笋尖上的虫虫与农药残留一并带走。可以视清洁情况,多冲洗几遍水�?/p>
步骤3 芦笋尖是芦笋最鲜嫩的部�?越往后面,纤维就更粗糙,所以用手折断老化部分,一般来�?不容易折断的部分,就比较老啦!别担心这些被判老的部分,可以收集起来熬芦笋汁�?不能浪费�?/p>
步骤4 做这道的关键之一“刨”。因此一只优秀的刨刀是必须的工具,工欲善其�?必先利其器呀。刨刀“上班”之�?要清洗干净,用热水煮沸烫�?才能使用�?/p>
新手操作,芦笋可以放平在案板上,用刨刀从上而下,刨成薄片,中间尽量不要刨断掉为佳。老手操作,可以放在手上刨片,即使是识途老马,也要小心翼翼唷�?/p>
刨下的芦笋片十分�?动作要轻,才不会弄断了,否则颜值不够�?/p>
步骤5 备多一些食用冰块及冷开�?放上芦笋�?里外夹攻,务必把它们妥妥冰镇起�?过程中还需要放进冰箱会更卫�?温度也能保持凉爽�?/p>
步骤6 柠檬挤出汁来,加上糖及韩式辣椒�?放入锅中,小火煮至浓稠即可放凉�?/p>
食用�?戴上手套,取出冰镇到透凉的芦笋片,甩去水分,放入盘中,淋上酱汁,撒上熟芝�?立马开�?也可以蘸着吃�?/p>
不用开火的一道凉拌佳�?微辣中带点酸甜口�?咀嚼清脆好解暑
韩式辣酱凉拌芦笋
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考�?/strong>
今天分享一�?strong>油泼蒜香芦笋的家常做法，做这道之前先说一下芦笋的营养价值，芦笋中含有大量的叶酸以及丰富的硒，还很好的抗癌作用�?/p>
芦笋刮去外皮，外表皮比较粗糙，影响口感，还不容易消化。切成长段后，放置在盆里�?/p>
大蒜去头，拍扁后切成碎沫�?/p>
锅内烧水，水烧开后，先把芦笋茎焯�?0秒，芦笋中含有少量的草酸，容易与钙结全形成草酸钙，焯水能更好的去除芦笋中的草酸�?/p>
再下入芦笋头，同时加�?strong>食盐，植物油�?/strong>加盐和植物油是为了使焯过水的芦笋翠绿鲜亮，能锁住芦笋的营养少流失。焯�?0秒，倒出以后，放在凉水中冲洗�?/p>
快速过凉能使芦笋口感更脆�?/strong>
锅内倒入生抽，蚝油，陈醋，白糖，搅拌化开调料。把芦笋摆放在盘里，撒上蒜泥�?/p>
放上一�?strong>红椒丝，葱丝，然后倒入调好的汁�?/p>
锅内烧油，把油烧至热冒烟�?成热），然后倒在芦笋上�?/p>
好了，这道简单好吃的油泼蒜香芦笋就做好了�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞感谢大家观看�?/strong>
凉拌龙须�?/p>
以前，我也只是听说过龙须菜，真正吃到这种菜也不过近两年的事，南方的蔬菜总是比北方多，市场上顺应时令的新鲜蔬菜多种多样�?每个月都有新菜上市，这不，六月了，龙须菜渐渐开始出现在市面上�?/p>
我今天说的刚上市的龙须菜是佛手瓜的嫩苗，这种蔬菜的瓜和嫩苗都是一种可口的菜肴，之前佛手瓜苗刚出现在人们餐桌上时，价格比肉还贵。其实有好几种菜都叫做龙须菜，像豌豆苗、石花菜、红蕨菜，很多地方的人们也称它们为龙须菜，这些菜都有一个共同的地方，就是都长着须，也难怪人们这么称呼它�?/p>
龙须�?/p>
虽然都叫作龙须菜，不过我最喜欢的却是它，也就是佛手瓜苗，简单拌一拌，营养又美味。夏天盛行吃凉菜，天气炎热，清脆爽口的凉菜能清热降火，还能促进人的食欲。大多数的蔬菜都可以凉拌，龙须菜也不例外，今天中午时就做了一个凉拌龙须菜，感觉味道挺好，接下来分享一下它的做法吧�?/strong>
准备食材
准备一�?strong>龙须�?/strong>，掐成一截一截的，将底部老去的部分去掉，不是太老的话，可以剥去茎的外皮。将掐好的龙须菜清洗干净，滤干水分放在盆中备用�?/p>
切上三四厘米长的胡萝�?/strong>一段，切成细丝，喜欢胡萝卜的也可以多切上一点�?/p>
�?/strong>一小块，然后再剥上四颗�?/strong>，分别切成碎末�?/p>
先来做一个简单的料油，一�?strong>八角
*** 步骤
1�?/strong>开火坐锅，锅中放入两汤匙食用油，慢慢加热，油烧至八九成热时，倒入小碗中，调料发出香味，就说明这个料油做好了�?/p>
2�?/strong>锅中倒入开水，加入少许食用油，放入处理好的龙须菜以及胡萝卜丝，菜多的话，用筷子轻轻翻一下，水开以后，再焯水三十秒左右就可以了�?/p>
3�?/strong>将焯好水的龙须菜和胡萝卜捞出，用凉水冲洗几遍，直到变凉为止，然后把龙须菜放入凉水中再浸泡上一分钟�?/p>
4�?/strong>将龙须菜和胡萝卜丝捞出，控干水分，放入一个大盆中，加入三分之一汤匙咸盐、少许味精、一汤匙生抽、一汤匙陈醋，然后倒入调好的料油�?/p>
凉拌龙须�?/p>
将食材和调料翻拌均匀，凉拌龙须菜就做好了。龙须菜这样做鲜嫩清脆，味道可口，也避免了营养成分的流失。龙须菜的营养丰富，它含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助肠道排出毒素。六月，这菜刚上市，常吃它可调节肠胃，只需要简单的拌，营养又美�?/strong>�?/p>
凉拌龙须�?/p>
温馨小提示： 1�?/strong>龙须菜过水时，可以在锅中滴加少量的食用油，这样有助于保持它的颜色清脆碧绿。过水以后的龙须菜在清水中浸泡上一小会儿，也可以保持颜色�?/p>
2�?/strong>不能吃凉的食物的话，焯水以后的龙须菜也可以不用过凉水，相反的喜欢更凉一些的食物的话，可以提前准备上一些冰水，将过凉水以后的龙须菜在冰水中再浸泡上一会儿，味道会变得冰凉爽口，夏天这样吃比吃雪糕都过瘾�?/p>
3�?/strong>龙须菜焯水时间不宜过长，水开以后大约30秒就可以了，当然这个时间也不是特定的，也取决于食材的多少。另外，龙须菜不是那种缩水严重的蔬菜，我用了一把龙须菜结果调了一大盘子�?/p>
4�?/strong> *** 料油时，油要热到位，不然不能激发出香料的味道，火调小火，慢慢加热就成。料油不必一次都用完，适量就行，多余的可以放入冰箱冷藏起来，下次吃面或者拌菜都可以用�?/p>
5�?/strong>龙须菜也是性寒的食物，体寒之人不要过多食用，夏天的蔬菜大多数都有清热降火的作用，多为凉性。个人认为，凉性食物只要热吃的话，影响并不是很大，保持适量就好�?/p>
凉拌龙须�?/p>
又到了吃龙须菜的季节，凉拌龙须菜才是食用它的更好方式，做好凉拌龙须菜，制好料油这一步是关键，适当的使用一些香料会提升食物的味道，增加人的食欲。夏天吃龙须菜，我家就喜欢这样做，鲜嫩清脆又营养，喜欢的可以试试，聪明的你们一定能做得更美味！ 龙须菜营养丰富，泡发量大，做法简单，凉拌龙须菜大家都可以来试�?呲牙> 首先准备的材�?/p>
1.准备好干的野生龙须菜，数量不需要太�?它们过后会泡起来很多的，注意一定要买到真的野生的，市面上有的是假的杆很粗泡起来起味道不�?/p>
2.把干龙须菜放入大点的碗里加凉水泡发，等待时间大概2-3个小时就可以，因为他们很细吸水很快就容易吸饱，时间太久的话吃起来有些软了没有脆的感觉�?/p>
把需要的食材准备好，还可以自己搭配一些，我准备的有香菜，胡萝卜，大蒜�?/p>
把这些辅助菜切好，大蒜捣碎， 自制辣椒�?碗里放些芝麻和干辣椒，把油烧热后倒入碗里，这样把芝麻也炸的很香哦�?/p>
自制调味�?把油锅不用刷干净继续下一步就可以了哦，在锅里放入味达美调料酱油、陈醋、食盐、糖，加热，同当把它们都调化开，到调料烧开后停火，待稍凉一�?/p>
最后把泡好的龙须菜、辅料、自制调味料、辣椒油混合拌好，就可以吃啦 温馨提示�?/p>
大家在泡好龙须菜拌之前有很多太大了可以给他们掐断分成几块，这样吃起来方便些哦
