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去朋友那逮两只鸽子回来吃，一只炖汤，一只做乳鸽，汤鲜肉香！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5fi883c77ufs9cbns2g","duration":248.623,"width":854,"height":480,"file_size":30535556,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/1acdc313dc3d4796a5207e351624a4f0","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":248.623,"file_size":22259615,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"4b1c7648c2cfaa0df86d82897364c3e2","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
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香到舍不得分给别人的椒香乳鸽{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0a40000brvcpfekjqf5ue516u0g","duration":93.438,"width":960,"height":540,"file_size":11272312,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/c2d5681249fe4701a5ad43abbc79e7f5","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":93.438,"file_size":9909115,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":93.438,"file_size":6985727,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":93.438,"file_size":11825625,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"md5":"b1e8d547347efc5ea84a82c0603fb21a","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
想吃烤乳鸽？在家也能自己做哦！外酥里嫩，根本不够吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c69ubmjc77u65o72km80","duration":77.044,"width":960,"height":540,"file_size":10044434,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f18d45d966704f91b6c7609203a8f76f","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":77.044,"file_size":6105179,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"f88d61ba22b55ea242da8f20e098477d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
在农村养了这么多鸽子，手里这对很快就又下蛋了，被朋友连窝端了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0df0000c046c1nuqjtvr80gngv0","duration":286.855,"width":854,"height":480,"file_size":29692552,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/13066eb88d2344099340cd1100b239ca","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":286.855,"file_size":27706533,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":286.855,"file_size":21930272,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":286.855,"file_size":27705788,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"25081ae232b1e8bbcf8fb634108ffdc1","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
小鸽子父母不见了， *** 了一个工具，几秒钟就把小鸽子喂饱了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2rro4d8m34lu4rttd1g","duration":141.167,"width":854,"height":480,"file_size":21220112,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/d562459520e6437c8bc176b1d6f5495e","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":141.167,"file_size":13863991,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"ca4ecb6b95bdf244a550b15271a924b9","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
给爱鸽做条你做对了吗？又到了秋季比赛鸽子做条的时间了，最近不管是快手还是抖音，亦或是中信网都有在说做条的 *** ，但是值得注意的不是他们说的做条 *** 完全都正确，自己要多加思考。今天看到四川某名家在快手上发的视频，他所谓的做条是可以随便剪羽条，这是完全错误的，在误导鸽友。
正确的做法是，做条是指9、10根，就是先将大条剪断，但是一定要掌握剪断大条的位置，应该是从大条的根部气室位置剪断，也就是从看到羽条里面有空的地方剪断，这样让大条的气室与外界直接接触，促使气室根部的血小板将气室供血凝结，从而达到羽管干枯的目的。（图一、图二是错误的做条 *** ，图三、图四才是正确的做条 *** 。）
除夕的步伐越来越近，新年的钟声即将敲响，你的年夜饭菜谱都准备好了吗？肇庆市人社局、南方+客户端携手“粤菜师傅·肇庆名厨”为你奉上年夜饭菜式，手把手教你做春节美食。
【菜式】红烧乳鸽
【出品：富鸽天下】
【简介】俗话说“一鸽顶九鸡”，红烧乳鸽作为传统的粤菜风味，为肇庆人所喜爱，因其色泽金红，皮脆骨软，肉嫩多汁，香味浓郁，有“鸿运当头”之意，非常适合列入年夜饭菜谱。
【 *** 步骤】（含视频）
1. 沙姜粉、鸡粉、盐焗鸡粉腌乳鸽120分钟；
2. 放姜酒开水浸乳鸽1分钟浸熟；
3. （浙醋，柠檬，麦芽糖）抹上脆皮水，(不赶时间吊2小时晾干)自然吹干水；
4.吹干水后下油锅，在中火中炸至金红色后捞出。
【南方+记者】施亮
【视频拍摄、 *** 】施亮
【通讯员】邓舒婷
【作者】 施亮
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
来源：南方+ - 创造更多价值
炖鸽子汤时，牢记“2不放，加3样”诀窍，鸽子汤鲜味美，还没腥味说到鸽子汤，很多人不会炖，或者经常都炖不好，有过煲汤经验的朋友应该都知道，煲汤时用的水是很重要的，那么炖鸽子汤究竟应该用凉水来炖，还是应该用沸水来炖呢？炖鸽子汤的时候可以放那些，不能放那些？炖鸽子应该用老鸽还是嫩鸽？炖鸽子汤一定要选择砂锅炖吗，能不能用别的器皿？带着今天这些问题，你们都能找到答案。
过去，当鸽子和鸡比较时，很多人会选择鸡，因为鸡大得足以供一家人吃，但现在人们选择鸽子，因为现在人们更注重营养，吃鸽子肉实际上带来很多好处，各方面都很好。当然，与肌肉或其他肉类相比，鸽子实际上占据了很大的优势，并能对人体产生非常好的作用。
首先，吃鸽子肉实际上可以帮助我们补充营养。鸽子肉营养非常丰富。在古代，即使被称为鸽子也能超过9只鸡。能不能胜过9鸡？虽然听之感觉有点夸大，但是它的营养价值确实非常丰富，所以它可以帮助我们补充营养。
一、选鸽
如果你是想要用鸽子炖汤，那么一定要选择老鸽子，如果想要做卤鸽、烤鸽则选用嫩鸽子。
老鸽子：1年以上的鸽子属于老鸽子
嫩鸽子：28天左右
煲鸽子汤，更好是选用老鸽，因为老鸽身体内含有的脂肪含量少，营养价值更高，并且肉质非常紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味，而且经得起长时间久炖。
二、2不放
1、料酒：很多人并不知道，炖鸽子汤最忌讳的就是放料酒，鸽子汤本身炖出来的味道就很清甜，加入料酒虽然可以去除腥味，但是鸽子本身的鲜味就被抹除了。更重要的是，加入料酒的鸽子汤，在冷却下来后，肉质不仅会发柴，汤汁也会变得发酸。
2、蒜头：炖鸽子放蒜头，如果有人教你这么做的，一定不要轻易尝试，我不知道这是哪里的做法，有什么讲究，放了蒜头的鸽子不仅破坏了营养价值，最终的鸽子汤也就变成蒜头汤。
三、加3样
今天的这个配方非常值得大家收藏，大部分人炖鸽子基本就是放2样：生姜和枸杞，那么多加这三样，不仅鸽子汤没有腥味，而且营养价值更高、更温补。
1、生姜：10g
2、当归：10g
3、枸杞：5g
4、红参：15g(可更换西洋参、太子参）
5、黄芪：10g
（注意：这些料头一定要用清水冲洗再下锅，不要问为什么，听我的就对了）
四、器皿
炖鸽子汤一定要用砂锅炖吗？并不是其实，炖鸽子汤可以选择的器皿很多，并不单单局限于砂锅。
1、砂锅：小火70分钟（汤汁浓郁，但是需要长时间焖煮、照看）
2、电压力锅、高压锅、电饭煲：煲汤50分钟（高压情况下，营养可以更大程度保存）
3、隔水炖：2小时（味道清甜、清淡，但是汤汁不浓郁）
五、用什么水炖？
鸽子汤炖出来好不好喝,用的水就显得尤为关键，炖鸽子汤用的水不在于多而是在于精，如果有条件一定要用净化过的纯净水、矿泉水，如果单纯的用自来水炖出来的汤汁比较苦涩，用纯净水或者矿泉水不仅汤汁鲜甜，而且和鸽子充分结合后，鸽子肉更好吃。
炖鸽子用凉水还是开水？
因为鸽子汤选用的鸽子是老鸽子，所以一定要用凉水下锅炖，这样肉质才会变得软烂、鲜嫩，用开水炖出来的鸽子，肉质非常的柴。不管什么器皿炖的鸽子，倒入的水只要和鸽子平行就可以了，正常一只鸽子倒入800ML水。
注意事项：
1、鸽子不需要焯水，一只鸽子就那么一点肉，焯水完基本就没有营养
2、鸽子血非常补？这说法太夸大了，最有营养的是肉和汤
3、鸽子汤虽然很补，但是要不吃的太频繁，一个月吃1.2次更佳
点击观看鸽子汤视频更详细，不会炖鸽子汤的赶紧学学吧，这样炖鸽子汤，能不能胜过九只鸡，我不知道，但是这个配方的汤很温补，如果觉得这篇文章对你有帮助请您，点赞、关注、转发。
