白菜是一种比较健康，比较美味的食材，它的口感和味道虽然不算特别好，但是也是不错的，今天来跟大家分享一道非常清淡，非常美味的凉拌白菜的做法，这样做出来的白菜。香辣爽口，解馋解腻，非常下饭，非常适合在吃腻了大鱼大肉的情况下吃。而且做法是非常简单的，很容易就能够做出来，那么接下来咱们就一块去看一下凉拌白菜具体的烹饪步骤吧。
【凉拌白菜】
【烹饪食材】白菜，食盐，大蒜，小葱，干辣椒，辣椒面，蚝油，生抽，食用油
【烹饪步骤】
1、这样做出来凉拌白菜非常好吃，香辣可口，做法简单，非常美味，咱们一起来准备一下凉拌白菜需要用到的烹饪食材吧，先准备一颗大白菜，再准备适量的食盐，3~5瓣大蒜，一根小葱，三根干辣椒，一勺辣椒面，一勺蚝油，一勺生抽，适量的食用油就可以了。咱们接下来开始烹饪凉拌白菜吧。
2、先将白菜取出来，将白菜清理干净，清理完了之后咱们将它的根部切掉，然后将白菜叶掰下来。在大碗中倒入适量的温水，然后加入一勺食盐，将它们搅拌一下，搅拌均匀化开，然后把掰下来的白菜泡在水里面，浸泡10分钟，这样可以将白菜清洗得非常干净，而且会让白菜吃起来比较好吃。
3、10分钟的时间到了之后咱们用手再给它清洗干净，清洗的时候要轻柔一点，不要将白菜叶给洗烂了，洗好之后咱们控水捞出，放案板上对半切开，然后再叠起来切成细丝。接下来咱们将白菜丝装在碗中备用，加入一小勺食盐，给它们拌一拌，杀出里面的水分，抓匀之后给它放到一旁腌制10分钟。
4、把准备的三瓣大蒜取出先去皮再拍散，然后切碎装入碗中，再把准备好的小葱的葱白切下来，将葱白切成葱段，放入蒜末中，然后将干辣椒取出来先清洗干净，再将它切碎放到大蒜和葱花中。
5、白菜腌制好了之后咱们用手给它挤干水分，挤干水分之后将它放在大碗中，再给它整理散开，白菜腌制之后它的口感就会变得非常脆爽，而且也可以增加底味。但是这里大家要注意一下，一定要把水分充分挤干，如果残留水分的话也会比较影响口感。
6、白菜都挤干了之后，咱们将刚刚切好的葱段，辣椒，蒜末，辣椒面全部加入到白菜中，然后用手抓拌均匀之后，在里面加上适量的蚝油和生抽，将它们搅拌一下，搅拌均匀了之后再烧上适量的热油，烧到马上就要冒烟的程度，用勺子舀出热油浇在白菜里面激发出各种调味料的香味，然后再拌匀就可以了。
【小贴士】
1、白菜丝稍微细一点。
2、白菜一定要腌制一下，这样吃起来味道才会比较好。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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韩国辣白菜韩国菜最值得学习的地方，就是做菜的时候，加水果。 以前从不觉得韩国泡菜好吃，一次一个朋友给了我一点她自己做的，哦 原来才知道我吃过的都是不好吃的。 取各家之长，自从自己会做，理解为啥韩国人顿顿吃辣白菜啦。
By 俺咿呀
用料- 【白菜逼出水分】： 一颗大白菜的量
- 大白菜 一颗
- 粗盐 200g
- 【腌料的 *** 】： 腌制3棵白菜的量
- 苹果 1个
- 梨 1个
- 白洋葱或洋葱 1个
- 虾酱 2大匙
- 生姜 20g
- 大蒜 6瓣
- 辣椒面 250g
- 鱼露 300ml
- 韭菜 切段 5cm长 75g
- 糯米粉+水 50g+450g
- 熟芝麻
- 糖 1大匙
1、把白菜叶掰开、洗净，很多人这一步不洗，觉得脱水后还要洗，我受不了。 每一片都撒盐，不要在意多少，因为脱水后还要冲洗，别担心很咸，一片一片压紧放在盆里。
2、5—6个小时后，白菜叶已经变软脱水，用冷水冲洗干净，这时候菜叶盐味很淡，把水份挤干，用剪刀剪成适合下口的小段。 有些亲不剪段，半棵半棵地腌制，吃的时候再剪，我受不了带着各种汁水地操作，所以提前剪，个人认为不影响口感，还挺方便。
3、如图备料，洋葱、苹果、梨、姜、大蒜，韭菜。
4、鱼露、虾酱、白糖、熟芝麻、辣椒粉，我做菜凭感觉，不秤重量，比较懒。
5、如图把配料用破碎机打成果蔬泥。
6、果熟泥就是酱紫啦。
7、把所有配料放在一个大盆里，搅拌均匀。
8、搅拌均匀的酱汁就是酱紫啦。
9、把酱汁倒在包菜段上拌匀，尝一下味道，什么味道不够还可以加，根据自己的喜欢，关键得自己知道怎么好吃。
10、装在小瓶子里，冰箱冷藏，跟朋友们一起分享吧！
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手把手教你做超好吃的韩式辣白菜综合了网上合种各样的辣白菜菜谱，和自己多次的反复实验得出来的 *** ，仅供参考！（韩剧惹得祸 PS:忘了买韭菜）
By 寒煙冷淺暮流殇
用料- 辣白菜 1颗
- 苹果 1个
- 梨 1个
- 洋葱 半个
- 萝卜 半个
- 姜 50g
- 大蒜 100g
- 辣椒面 100g
- 鱼露 100g
- 白糖 1勺
- 盐 若干
- 糯米粉 100g
- 虾酱 50g
- 韭菜 一小把
1、把白菜切片（或者一切为四）均匀的撒上盐，加水淹没白菜的三分之一，腌制一夜，腌制白菜变软，冲洗去盐分，然后挤干水分，晾至白菜表面没有水分。
2、将苹果，梨，姜，洋葱，大蒜切小块，加入一勺虾酱放入榨汁机中榨成糊，备用。
3、半个萝卜切成细丝，韭菜切段，备用。
4、锅中烧开水，加入糯米粉，熬制成稠度适中的稀糊，放凉。
5、50g左右的辣椒面先用开水烫一下，趁热加入食盐，搅拌均匀。
6、将糯米糊，之前榨的糊，萝卜丝，50g干辣椒面，倒入烫好的辣椒中，翻拌均匀，最后加入鱼露，白糖，韭菜，再次翻拌均匀。
7、取出晾好的辣白菜，均匀的涂抹上酱料，放入泡菜盒，送入冰箱冷藏，3天以后就可以吃了。
小贴士1.白菜一定要把水分尽量的腌出来，不然后面腌制的时候会有很多水分。 2.糯米粉，虾酱，韭菜，这些没有可以不放，做出来的也不错，但鱼露必须有 3.盐分的多少根据个人习惯和口味自己酌量添加，放了虾酱的就少放一点盐，因为虾酱本身就是咸的 4.泡菜腌制3天左右就可以吃了，据说前几天亚硝酸盐含量太高，三天以后乳酸增多（泡菜偶尔尝尝鲜可以，不要经常吃） 5.泡菜盒一定要选密封性好的保鲜盒，不然冰箱里的味道会很大。 6. *** 过程中不要沾油，否则泡菜不成功
辣白菜的营养功效泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。
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超级简单的自制韩式辣白菜，赶快get起来By 清汤_挂面
用料- 大白菜 1个
- 白萝卜 150g
- 洋葱 100g
- 苹果 半个
- 雪梨 半个
- 胡萝卜 1段
- 蒜 1头
- 生姜 3片
- 调料
- 葱伴侣6月香辣椒酱 150g
- 盐 适量
1、元白菜一切两半
2、清洗干净后一层一层抹上盐巴
3、白菜放入大一点的容器腌渍24小时
4、腌渍好的白菜除了很多水分，白菜梆子变软变透明就可以了
5、清洗白菜上的盐分，拧干水分
6、现在来做酱料，准备大蒜、苹果、生姜、雪梨、白萝卜、胡萝卜、洋葱
7、以上材料全部切块放入绞肉机
8、搅打成泥
9、加入葱伴侣6月香辣椒酱150g，再加入适量的盐，辣酱整体味道偏咸
10、搅拌混合均
11、胡萝卜、苹果、雪梨全部切细丝
12、加入辣酱中
13、搅拌混合均匀
14、辣酱一层一层的抹在腌渍过的白菜上
15、放入容器中腌制3天即可
16、做好的泡菜随取随吃
17、炒米饭、炒菜、做韩式火锅都超级棒
小贴士白菜要腌渍到位，水分一定要拧干
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隔着屏幕都喊香，韩式辣白菜的秘籍分享最近西安疫情发了好多大白菜吃不完，做成辣白菜都送给邻居
By 昊昊妈咪1216
用料- 大白菜 2颗
- 梨子 1个
- 洋葱 1个
- 姜 50克
- 蒜 50克
- 清水 60克
- 辣椒粉 50克
- 盐 10克
1、白菜一层一层撒上盐，加入半盆清水腌制一晚。
2、腌好的白菜洗掉多余的盐分，捏干水分。
3、生姜，蒜，洋葱，梨用料理机打成糊糊，萝卜插成丝。
4、辣椒粉50克用开水烫成结块的状态，拌入白糖200克，盐100克，生姜蒜糊糊，萝卜丝，戴上手套给美一片白菜抹上辣椒酱。
5、最后放入一个干净的罐子里密封好放到冰箱冷藏两天后就可以吃了。
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辣白菜最简单快速做法，不用熬米糊，倒点雪碧，不用等现做就吃- 冬天，辣白菜那是最下饭的，配上一碗大米碗，吃着暖心又暖胃，满脑子充满了幸福和过瘾！今天就教大家简单快速做法。首先准备一颗大白菜，去掉根部
- 然后把叶子扳下来，把它撕碎，清洗一下
- 4斤白菜，放入30克盐，搓揉一下，放在一旁腌制40分钟
- 准备一些腌料，将一个苹果、半个梨洗净去皮，切成丁
- 然后放在绞肉机中绞碎
- 绞好以后倒在碗中，放加入辣椒面、辣椒碎、番茄酱、蒜蓉辣酱、白糖、生抽、雪碧搅拌均匀
- 再放入韭菜搅匀
- 腌好的白菜，倒入清水冲洗一下，挤出全部水分
- 将备好的腌料倒进去
- 下手把它搅拌揉均
- 这样的辣白菜，现做现吃，香辣下饭，超级过瘾！喜欢的朋友赶快试一试吧！
- 关注晓白，每天都有一道家常菜分享给大家，谢谢大家的支持与观看，我们下期再见！
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辣白菜是朝鲜族世代相传的佐餐食品，在朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐。腌制好的辣白菜直接食用，以其辣，脆、酸、甜的特点，吃起来清脆爽口，非常下饭。我更喜欢用辣白菜炒饭和辣白菜炒肉，小时候每次老爸给我们做这个，总会让我多次半碗饭。
By 胶P糖
用料- 大白菜 1棵
- 大蒜 1头
- 姜末 1大勺
- 梨 半个
- 白萝卜丝 1碟
- 韭菜段 1碟
- 辣椒酱 4大勺
- 盐 适量
- 糖 1大勺
- 味素 1大勺
- 糯米粉 1大勺
1、大白菜去掉外面不好的菜帮，洗净，切成两半，用2大勺盐均匀的涂抹在白菜上，腌制1天至白菜变蔫。再冲洗一下攥干水分，晾2小时。
2、准备好所有的用料。梨切丝、白萝卜切丝、姜切末、蒜压成蒜泥、韭菜切段、盐1大勺、糖1大勺、味素1小勺、辣椒酱4大勺（无辣不欢者，辣椒酱加倍或加半碗辣椒面）、糯米粉1大勺。 （附上我的自制辣椒酱菜谱：http://www.douguo.com/cookbook/1421346.html）
3、糯米粉用10倍的清水调开，小火加热并不停搅拌至浓稠，离火，先将辣椒酱、糖、盐、味素调入拌匀，再将剩余的所有调料放入一起调匀。
4、将调好的酱料均匀的涂抹在每一片白菜叶上（要戴上一次性手套，不然会辣手哦）。摆入可存放泡菜的容器内（更好是乐扣盒），放入冰箱冷藏腌制20天即可食用。
5、腌好的辣白菜，可以直接切段当小菜吃，也可以做辣白菜炒饭、辣白菜石锅拌饭，还可以切丝炒肉吃，那是相当下饭的哦。
小贴士1、这里我用的是自制辣椒酱，可以参考我的辣椒酱菜谱http://www.douguo.com/cookbook/1421346.html 2、没做过辣椒酱的朋友，也可以用超市卖的韩式辣椒酱。 3、无辣不欢者，辣椒酱加倍。也可以在调料里加半碗辣椒面，色泽会更好看。
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辣白菜的做法这几天，咱们吃饭艺术学院热火朝天在忙着一件事情：凤凰隔壁，湘西苗族的中心，花垣县高山苗寨的白菜必须在大雪来临之前处理掉，广东湘西商会组织了六万斤来广州。在群主的热心张罗下，我们大家一起认购了2000斤。 这些白菜，全村几十号人忙乱好几天，一堆广东工作的湘西籍老板上蹿下跳，负责统计的扶贫工作组驻村干部小欧头发都结了冰！最终一车白菜能给村里换回六万块…… 杨大厨也拿到了水灵灵的挂霜白菜，满心欢喜。用它做什么好呢？辣白菜！这个念头在我的脑海里一闪而过。事不宜迟，撸起袖子干起来！
By 飘泊的湖 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大白菜 1500克
- 盐 100克
- 辣椒粉 200克
- 糯米粉 100克
- 大蒜 10几瓣
- 洋葱 半个
- 鱼露 100克
- 白糖 100克
- 韭菜 1小把
1、这就是花垣县高山苗寨的大白菜
2、挂霜白菜，真是绿油油的挂着霜啊。
3、咱们吃饭艺术学院的赵家小美女抱着大白菜的样子，太可爱了，必须让她出个镜。
4、大白菜3斤，整颗洗干净，滤干水份，再对半剖开。
5、腌制盐100克，用普通食盐也可以。
6、将盐涂抹在白菜茎部，再均匀撒一些。
7、白菜叠放在盆里，蒙一层保鲜膜，上面压重物。我家刚好有一个大茶缸，就是它啦！
8、准备辣椒粉，糯米粉和白糖。
9、辣椒粉200克，两倍开水化开，搅拌均匀。
10、小锅里糯米粉100克，3倍凉水，化成米浆。
11、再开火，不停搅拌，成粘稠糯米糊。
12、糯米糊趁热与辣椒粉浆搅拌均匀。为更好的混合，我带上手套，直接用手操作的。
13、白糖100克，加适量水，熬成糖浆。
14、熬糖浆的后期、也需要不停搅拌。可用现成的糖浆或者麦芽糖代替，我这纯粹是自己想给自己多添点麻烦。^_^
15、准备鱼露，我买的泰国鱼露，成分是凤尾鱼、食用盐和白砂糖。另外还要准备洋葱、韭菜和大蒜。
16、熬好的糖浆，加100克鱼露，再与辣椒糊混合搅拌。
17、洋葱半个，切细粒。
18、十几瓣蒜，也剁成碎粒。
19、韭菜一把，洗净切段。
20、将所有配料混合搅拌，辣椒酱就做好啦。也可以再切点梨和苹果碎，但水果不宜久存，我没放。
21、时间过去九个小时，白菜已经大面积缩水。
22、用清水反复冲洗浮盐，再滤干。
23、将自制辣酱涂抹在白菜上，仔细一点，每一片白菜，面面俱到。戴上手套，操作起来很方便。
24、层层涂抹辣椒酱的白菜，已经可以称之为辣白菜啦。
25、辣白菜逐一放入保鲜盒，卖相很诱人啊。
26、那么多白菜，才装了半盒子，浓缩的都是精华。放冰箱冷藏保存。
27、总算等到三天以后，辣白菜可以开吃喽。夹一片放嘴里，清脆可口，咸、甜、辣度适中，简直不要太美妙！
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10万豆友收藏的辣白菜做法，你还不会做？大白菜加盐，用重物压着，放置一晚上，把水腌出来。把腌出来的水倒掉，用清水把白菜上的浮盐洗净，然后把多余的水分挤干。姜切成碎末大蒜切成碎末苹果和梨用擦板擦成碎末(有榨汁机的也可以榨成汁)将适量糯米粉加水煮开，调成糊状，为了之后的调料更黏稠。把蒜末，姜末，苹果梨末跟煮好的糯米糊混合，挤入柠檬汁。加入鱼露，白糖，虾酱，调和成酱料。更好尝一下，甜味要适中，最后才有甜咸的口味。白糖也能更好的促进发酵。一层白菜，一层酱料，一些葱段在密封盒子中均匀铺好。装满盒子，更好不要留空隙，太多空气不利于发酵。装满后，盖好盖子。先放在室温下一天(夏天时间可以缩短)，促进发酵，然后再放入冰箱。大概一周的时间就可以享用啦！辣,外国菜,一家三口,韩国料理,腌,酸辣,午餐,晚餐
一包辣白菜，一块五花肉，这样做出来，实在太下饭辣白菜是一种佐餐菜，属于一种发酵美食，在朝鲜半岛很受欢迎，也称为泡菜。其特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。相信很多小伙伴们都看过韩剧，美胖每次看到他们吃东西都觉得好好吃的样子！而且感觉韩国人几乎每一餐都少不了辣白菜的存在哦！今天我们就来一起学习下这些开胃又下饭的辣白菜做法吧，吃货们可不能错过哦～
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五花肉炒辣白菜
图文 |祯祯宝贝
五花肉200g辣白菜300g圆葱100g香葱5g味精0.2匙
1. 准备正宗的韩式辣白菜备用。
2. 辣白菜剪成均匀的块状。
3. 圆葱洗净去皮切成小块。
4. 准备一块肥瘦相间的五花肉切成1厘米厚度的片状。
5. 准备一块肥瘦相间的五花肉切成1厘米厚度的片状。
6. 五花肉煎出油使两面金黄。
7. 放入辣白菜的同时多倒入辣白菜的汤汁这样更加入味。
8. 放入圆葱块翻炒。
9. 放入糖和味精翻炒均匀入味即可出锅享用。
10. 美味可口的五花肉炒辣白菜装入盘中撒上葱花。
11. 酸酸甜甜带有辣辣的美让人很是陶醉。
12. 五花肉入口香浓唇齿留香回味无穷。
13. 天气虽热很热也要好好对待自己的胃。
14. 辣白菜不但营养丰富口感那是一级棒。
小窍门：
辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，用大白菜、鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成。它有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。
1、开胃健食 辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以促进食欲，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，有非常好的开胃健食的作用。
2.保护肠道 辣白菜发酵产生的乳酸菌具有酸味，吃后能遏制人体肠道内有害菌的生长，防止肠内发生异常发酵，从而抑制不良病原菌对人体肠道内环境的破坏,起到预防肠炎或结肠炎等疾病。
3.预防便秘 辣白菜内含有大量的粗纤维，它能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快，通利肠胃，预防便秘。
4.预防动脉硬化 据最近研究结果显示，辣白菜具有减少血液中胆固醇含量、促进纤维蛋白的分解等功能，具有预防动脉硬化的效果。在实验室利用小白鼠进行试验结果显示，辣白菜也具有降低肝脏脂肪浓度的效果。
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韩式辣白菜炒饭
图文 |沙儿飞飞?
辣白菜适量鸡蛋一个剩米饭一碗西兰花适量盐少许海苔少许（装饰）
1. 辣白菜切碎。
2. 锅中倒入适量油、5成热下入辣白菜炒香。
3. 下入米饭炒散。
4. 放一点点盐、别多放、因为辣白菜有盐味、炒均匀、起锅装入碗中、压一下、扣在盘子上。
5. 锅中放入少许油煎鸡蛋、煎好、放在米饭上。
6. 西兰花洗净、下入开水锅中加少许盐、油、烫煮熟。
7. 摆放在盘边、海苔切丝放在蛋上。
8. 美美哒。
9. 开始享用美食吧。
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韩式辣白菜炖鸡肉块
图文 |朝族媳妇辣白菜
鸡肉800g白萝卜一块辣白菜100g土豆1个胡萝卜一块洋葱半个辣椒粉3勺辣椒酱2勺糖1勺糖浆3勺咖喱粉1勺酱油4勺清酒1勺梅子汁1勺番茄酱1勺香油适量芝麻少许胡椒粉少许蒜末2勺姜末少许
1. 切白萝卜。
2. 切胡萝卜。
3. 切洋葱。
4. 切土豆。
5. 冷水中放入鸡肉。
6. 倒入清酒。
7. 煮3分钟去腥。
8. 鸡肉捞出备用。
9. 把所以调料放入碗中，搅拌均匀。
10. 锅内码入白萝卜。
11. 放入辣白菜、土豆、胡萝卜、洋葱。
12. 再放入鸡块。
13. 加适量水。
14. 放入调料酱。
15. 大火煮沸转中火炖10分钟。
16. 翻锅后转中小火继续炖25-30分钟。
17. 出锅啦！再来碗香喷喷的米饭！
小窍门：
每个人去腥的 *** 不同，可以按照自己的 *** 给鸡肉去腥！白萝卜和胡萝卜一起食物相克，小媳妇为了视频色彩需要一起放入了，在此温馨提示一下，介意的朋友可以不放胡萝卜，因为白萝卜吸收了鸡肉的汤汁非常好吃呢！
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辣白菜炖豆腐
图文 |黄世仁61
豆腐250g辣白菜50g猪肉50g洋葱1/4个蚝油1勺盐1勺香菜1棵花椒粉0.5勺
1. 猪肉、洋葱切丝，准备辣白菜。
2. 锅中倒入适量油，放入猪肉翻炒。
3. 猪肉变色后加入辣白菜和洋葱翻炒均匀。
4. 添入约一碗半清水，加入蚝油、盐、花椒粉。
5. 水开后加入切好块的豆腐。
6. 盖上锅盖炖约十五分钟关火。
7. 出锅表面撒香菜即可。
8. 成品图。
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辣白菜炒乌冬面
图文 |緣豆兒
乌冬面200克辣白菜100克香菇3朵培根3片青椒半个胡萝卜1段酱油半汤匙油适量
1. 准备材料。
2. 培根切细，辣白菜切碎。
3. 香菇切小片；胡萝卜去皮切丝；青椒切丝。
4. 乌冬面在沸水中煮几分钟后捞出，加点油拌匀待用。
5. 培根放锅里煎煸焦黄后盛出。
6. 再加点油，放入香菇炒软。
7. 加入胡萝卜、青椒、辣白菜，加酱油炒匀。
8. 加入乌冬面，再加点油炒均匀就可以了。
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