来源：上海疾控
最近朋友圈里突然开始流传这样一幅图
有些人表示全身症状明显，浑身酸疼，喉咙疼得犹如吞刀片，除了勉强吃药，什么都吃不下。在这里疾控君整理了几条实用的合理膳食小tips，帮助你增强抵抗力，战胜病毒。
1、蛋白质最重要，喝粥不如喝牛奶
白粥的主要营养成分是碳水化合物，蛋白质含量很少，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，更是人体免疫力构成和发挥作用必不可少的物质。所以生病了，更应该多吃富含蛋白质的食物，如鱼、禽、肉、蛋、牛奶和大豆及其制品等。尤其是鸡蛋和牛奶，在常见食物中其蛋白质营养价值位居冠亚军，含量和生物利用率都很高，用它们补充蛋白质是最有效的。
对于喉咙疼的犹如吞刀片的人，吃饭基本变成了一种奢望，这时候可以选择牛奶或酸奶来补充蛋白质，特别是酸奶，市面上的酸奶一般都添加了糖，能量密度较牛奶高，还扛饿，对于乳糖不耐受的人也更友好。对于实在吃不下饭的人，每天牛奶或酸奶的量可以超过500ml，达到1000ml也是可以的。
2、碳水化合物不可少，含糖饮料也很好
俗话说得好，吃饱了才有力气减肥，同样的，感染了新冠病毒，吃饱了才有力气对抗病毒。这里的饱主要是指有充足的能量，碳水化合物是最廉价也是更高效的能量来源。碳水化合物不足时，机体不得不动用吃进去的蛋白质来供给能量，这将影响蛋白质参与机体免疫，这就好比拿金丝楠木当柴烧，浪费啊。好的碳水化合物来源包含主食、水果。
虽然我们一直强调含糖饮料喝多了不利于身体健康，但对于胃口欠佳、吞咽困难的人，临时把饮料作为能量来源的替代品，也是不错的选择。含糖饮料当中优选奶茶和运动饮料，奶茶能量密度较高，营养素较一般饮料丰富，运动饮料富含矿物质，可有效补充因发烧流汗引起的电解质损失。
3、维生素和矿物质少不了，黄桃罐头来一勺
除了蛋白质，很多维生素和矿物质对于提高免疫也非常重要，如VC、VD、VA、锌、铁、硒等，这也是最近网上刮起电解质水风潮的重要原因。不过，电解质水并不是补充维生素和矿物质更优的来源，更好的当然是吃蔬菜和水果。对于胃口差的人，也可以将蔬菜水果榨汁。榨汁虽然可能会损失部分营养素如VC，但并不会100%都损失，且还含有其他多种维生素、矿物质、植物化学素、膳食纤维，比吃不下蔬菜水果强千百倍。
在这个时候又不得不提最近大火的黄桃罐头，吃黄桃罐头不能防治新冠，但它对于新冠感染后的康复确实是有不少好处的，当然除了黄桃罐头，其他水果罐头也同样推荐。水果罐头冰冰凉凉的，有助于让红肿的咽部“凉爽”一下，且罐头果肉软滑，可很大程度减少吞咽过程中的不适，大大提高进食舒适度。同时水果罐头往往添加了糖，这在平时是缺点，但添加糖可快速补充能量，同时还能给大脑奖励中枢愉悦感信号，安抚情绪，在对抗病毒难受的时候显得很重要。
4、适量多饮水，每天≥1500ml，淡盐水更佳
水是一切生命必需的物质，也是营养输送、促进食物消化吸收代谢的重要载体，更是自身免疫系统战胜病毒的重要参与者。感染后的高热一般会伴随着大量的体液丢失，服用退烧药以后也会大量出汗，这时候一定要注意适当补水，防止脱水或者虚脱，多喝水还可以缓解发热的症状，有利于退烧。淡盐水更佳，运动饮料也是不错的选择。
5、吃得少可选择营养素补充剂
大家都知道VC可以增强抵抗力，这时候就有很多人说VC可以防治新冠，在这里必须要申明，目前并没有可靠的证据证明大量补充VC可以对抗新冠感染。人体的免疫力是多种营养素协同作用的结果，单靠VC，再多也是孤军奋战，孤掌难鸣，支撑不起强大的免疫系统。所以补VC不如补复合维生素矿物质补充剂，小小一片富含多种对身体有益的维生素矿物质。蛋白质摄入不足的还可以补充蛋白粉。叶黄素、DHA、护肝片等这时候不是刚需，可以先不补。
6、吃不下饭可补充特医食品
饮食不足会直接导致营养摄入缺乏，出现免疫力低下、降低抗感染能力的情况。这时可在医生或营养师指导下选择特殊医学用途全营养配方食品或特定全营养配方食品，一般是粉状，像奶粉一样，冲泡后可直接食用，外包装上都会标注“特殊医学用途”字样，选购时请认准。这类产品可作为单一营养来源满足目标人群营养需求，更适合于有基础疾病的患者或体弱多病的老人，或者整个感染病程比较长、一直吃不下东西的人，医院也会把它作为常用的营养支持 *** 。
10个小众的地方酸奶，都是本地人才懂的心头爱，一口就惊艳牛奶对人体来说就像是天然的营养补剂，但有一部分人的体质是不适合喝牛奶的，容易出现“乳糖不耐”。因而，乳糖含量低还含有不少乳酸菌群的酸奶，就成为了这部分人更好的选择，再加上酸奶相比牛奶有着独特的风味，酸酸甜甜的口感，许多小孩和大人也会更喜欢喝。
如今，各大生产酸奶的品牌也不在少数，但大家平时在家附近商超买到的，也多是那些熟知的大品牌。其实，还有许多小众的地方品牌所产的酸奶，味道和品质也非常值得一喝，只不过因为名声小，一般只有本地人才会常买常喝。
给大家推荐十个小众的地方特产酸奶，个个口感丝滑醇厚，喝上一口就会被惊艳到，全都是当地人的心头爱。如果，自己或是孩子喜欢喝酸奶的话，不妨买来尝一尝，换换口味。
一、内蒙古兰格格酸奶
内蒙古奶制品做的一向出名，除了大众常喝的伊利、蒙牛这些大品牌外，内蒙古当地人还有他们喜爱的一些小众牛奶品牌，兰格格便是其中一个。兰格格所生产的酸奶用的是蒙古族的发酵工艺，酸奶的质地浓稠丝滑，闻起来就有浓郁的奶香味。
入口后的奶味也特别醇厚香甜，酸甜味都恰到好处，吃多了也不会觉得腻，还可以加上些谷物麦片、新鲜水果一起舀着吃，口感更为丰富，清晨拿来当早餐吃也是很不错的选择。
二、青海小西牛酸奶
青海的小西牛乳业在近两年也逐渐被众多奶制品爱好者所熟知，其坐拥高原牧场，牛奶的品质还是有保障的，很多酸奶产品的口碑也很不错。
像青稞黑米味的老酸奶，酸奶里添加了不少生长在高原上的青稞和黑米，浓郁的酸奶夹杂着清香粒粒饱满的粗粮谷物，丝滑和糯叽叽又带点爽脆的口感相互交叠，越吃越上瘾，饱腹感还特别强。酸奶的口味也是酸甜适中，蛋白质的含量也不低，每一百克里含有3.3克的蛋白质，营养也比其他酸奶要丰富的多。
三、新疆西域春酸奶
新疆所产的牛奶口感真的没得说，都是醇厚香浓，因而酸奶的味道自然也表现优异，西域春就是一个倍受新疆当地人喜爱的品牌。
两斤装的大桶原味老酸奶，质地浓稠，味道酸甜可口。吃起来像是酸奶最原始的味道，配料表也是相当干净，做到了无添加，只有生牛乳、白砂糖和两种乳酸菌，喝起来很是放心。一大桶本来觉得很多，但只要是吃起来，就感觉停不下来，顶多一两天就得见底，想要回购。
四、甘肃庄园牧场酸奶
甘肃的酸奶很是特别，当地的庄园牧场乳业生产着一款名为“浆水酸奶”的酸奶饮品，很受当地人的欢迎。浆水是西北陕甘宁三地的一道特色美味，是用芹菜、莲花菜等蔬菜放入面汤里煮熟，再加上酵母发酵而成的。
在酿制酸奶时加上浆水，让酸奶喝起来的酸甜度更醇更浓郁了一些，入口也是细腻顺滑，和普通的酸奶看起来没太大的区别，也没有任何奇怪的味道出现，喝完之后口中还会回香，夏天冷藏后喝口感味道会更好。
五、山西古城酸奶
如果问山西人他们最钟爱的酸奶，那一定是陪伴他们长大的古城酸奶。古城的酸奶属于酸牛奶饮品，但它所用的配料还算干净，也是用生牛乳 *** 的。
小小的方盒包装看着很是可爱，喝起来清爽酸甜，还带有淡淡的果香味，而且果香味不止一种，有时候能喝出菠萝味，有时候能喝出苹果或是草莓味等等。而且，比其他的酸奶饮品口感要稍微显的厚实一些，也没那么甜，口感层次比较丰富，很适合夏天
六、江苏扬大酸奶
在江苏扬州有一款酸奶是从高校扬州大学里走出来的，被当地人称为扬大酸奶。扬大酸奶的口味众多，像黄桃、芒果、草莓、凤梨这些水果味的基本都有，此外还有一款更受欢迎的茉莉花味酸奶，喝过的几乎都会赞不绝口。
酸奶的奶源来自扬州大学所建的智慧牧场，奶香味醇厚，虽不是特别浓稠的酸奶，但口感鲜香顺滑。因添加了茉莉花酱，花的芳香味装满了整个酸奶杯里，喝上一口就能品尝到茉莉的清香味，酸奶愣是喝出了一种沁人心脾的感觉。
七、河南花花牛酸奶
花花牛是河南家喻户晓的品牌了，许多人都是喝着花花牛长大的。花花牛的益生菌风味发酵乳做的是比较有特色的，含有四种益生菌群，其中有一种是我国本土的益生菌。
酸奶入口后奶香味瞬间散发出来，口感也是非常顺滑的，稀稠度适中，酸味和甜味也平衡的很好。这种益生菌酸奶很适合饭后来上一袋，清爽解腻，喝完后回味甘香，另外对肠胃也是比较有益处的。
八、云南乍甸酸奶
云南人私藏的乍甸酸奶，真的是一款宝藏级别的酸奶了。外表普普通通的黄色小袋子，猛的看起来会以为是袋装的醋或酱油，但实际上里面装的是酸奶，而且却一点都不普通，能惊艳住每一个喝过它的人。
和西域春的酸奶一样，真正的做到了零添加，没有任何的添加剂。酸奶的质地比一般的酸奶要浓稠许多，喝起来有种找到了小时候喝的酸奶味道，奶香味很足，酸甜不腻，口感也是细细滑滑的，早晨喝上一袋很是开胃。
九、广东华农酸奶
华农酸奶是很多广东人都极力推荐的，它和扬大酸奶一样都是高校酸奶，是华南农业大学所研究酿造出来的。酸奶里很少会用到食品添加剂，并且含有多种优质益生菌，生牛乳的含量也达到了85%以上，所以奶味又香又浓郁。
而且，酸奶喝起来感觉很新鲜，口感也是非常细腻、浓稠，令人舒服的酸味里带有一丝微甜。不管是直接喝，还是配上水果、蔬菜拌成沙拉吃都很美味。
十、北京圣祥老酸奶
地道的北京味里，绝对少不了老酸奶的存在，而北京的老牌酸奶就是圣祥了。酸奶是用传统工艺 *** 的，除了基本的生牛乳、白砂糖和两种乳酸菌外，还会添加蜂蜜或是茯苓进去，很有童年的味道。
老酸奶的质地都略稠，喝上一口来自蜂蜜那柔和的香甜味，立刻征服了味蕾，之后酸奶的酸香味紧接而至，奶香味也很是醇厚浓郁，在口感和味道上都没得说。
——老井说——
酸奶因为发酵产生了浓郁的酸味，为了能让大家喝的进去，就会通过添加糖来平衡酸味，喝起来酸甜可口，开胃清爽。所以，大部分好喝的酸奶里，白砂糖都是不可缺少的，即使是零蔗糖也不代表没糖，只是用了木糖醇或是其他代糖来替代，所以如果是追求减肥控糖的朋友，记得看清配料表，适量饮用，也不必一口不喝，毕竟酸奶的热量也不是特别高，而且也对肠胃有所帮助，能提供一些营养，对减肥也有一定的帮助。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
自制酸奶。
酸奶快吃完了，外面买的大多都加了糖，不喜欢。今天来教大家做无糖酸奶，简单易做，小孩也能轻松学会。
·将酸奶机内胆用开水烫一下，倒入1.5升鲜牛奶。注意要选用常温的全脂牛奶。
·最后加入酸奶发酵粉，这是 *** 酸奶的关键。之一次使用后，用干净的瓶子留出一份，盖好盖子放入冰箱冷藏。下次做酸奶时，取出使用即可。这个过程就像 *** 发面引子一样，非常简单。
·将所有材料充分搅拌均匀，然后盖好盖子，接通电源。发酵的温度为39-40℃，时间为4-6小时。
自制酸奶不加糖，适合有小孩的家庭。每克酸奶中含有15亿以上的活菌，对人体非常有益。由于发酵时间短，酸奶的口感不会太酸，适合所有人食用。现在，自制的新鲜酸奶就做好了。
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零添加更健康！香浓绵密的自制酸奶，小白也能轻松学会！自制酸奶需用近期纯牛奶与酸奶发酵剂恢复至室温的温度，酸奶机内胆用开水充分冲烫消毒，自制酸奶用料及 *** 简单便捷，酸奶富含蛋白质、乳酸菌、钙等营养物质、且营养丰富。
食材：
纯牛奶纯牛奶 920g(240gx4袋)
草莓适量(点缀用)
蓝莓适量(点缀用)
酸奶发酵剂 1g
步骤：
1.近期从冰箱取出4袋纯牛奶，恢复室温温度。
2.将纯牛奶倒入无油无水的不锈钢盆中，再倒入1g牛奶发酵剂。
3.将纯牛奶与酸奶发酵剂搅拌均匀。
4.将内胆放入酸奶机中，加盖后，按“酸奶”键，显示需要8小小时，等待ing.....
5.8小时到后，取出酸奶
6.将准备好的蓝莓和草莓清洗干净，切粒
7.将蓝莓和草莓点缀在酸奶上，自制酸奶就轻松完成！！！
有问题的小伙伴，可以发到评论区哟，看到了就回
我会定时更新关于美食的 *** ，可以关注我，以免错过更好的消息，谢谢！
酸奶跟鸡蛋是我们日常生活中经常吃到的食物，尤其是鸡蛋，饮食上根本少不了它。它的营养价值很高，有丰富的蛋白质，不吃肉类的时候可以适当吃点鸡蛋。酸奶市面上很多都是风味酸奶，口味甜口的，孩子很喜欢吃。这次要分享的美食就是一道用酸奶鸡蛋搭配 *** 的一道美食。她是一道面食，跟面包的做法很类似，也可以叫它蒸面包，不过整体更像我们的发糕。
蒸面包跟烤面包对比好处有很多，比如吃着不上火，尤其是对那些不爱喝水的小朋友来说，这种蒸出来的面包相对友好一点。蒸出来的面包口感蓬松，一样很柔软，吃着有一股奶香味，还有鸡蛋的气味。因为是蒸出来的，鸡蛋的味道比较重，做的时候可以加一点白醋，这样吃着更香。自己 *** 美食的好处有很多，比如那些高油高糖，自己做可以适当减少，吃着不腻人。
做法很简单，跟蒸发糕一样，做成粘稠的面糊，用筷子搅一搅，然后上锅一蒸就可以。里面还可以加入甜玉米增加口感跟营养。我喜欢把它当做早餐来享用，搭配一杯牛奶，再加几个坚果，营养还是很均衡的。这种酸奶加鸡蛋的做法，孩子天天吃都不够，隔两三天就要吃一次。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
200克酸奶，2个鸡蛋，5克白糖，2克酵母，200克面粉，半根玉米，适量芝麻。
【 *** 步骤】
1.200克酸奶倒入盆中，磕入两个鸡蛋，再加2克酵母，5克白糖促进酵母发酵。把它搅拌均匀。
2.接着倒入200左右的面粉，把它们搅拌至看不见干粉颗粒。面糊是很粘稠的状态，先放在一边备用。
3.剥一点甜玉米下来，不用太多，半根就可以了。
4.接着把它切碎一点，整颗也可以，看个人喜好。
5.接着把玉米粒放入面糊中，把它们搅拌均匀。盖上盖子，让它醒面半个小时左右。
6.准备一个盆，在四周刷上食用油防粘。再把面糊倒进来。
7.表面抹点油，用勺子把它整理平整。
8.最后撒点黑芝麻进去。盖上盖子，醒面5分钟，之后再把它放入蒸屉上，盖上盖子，开大火蒸。水开后转中小火蒸35分钟即可。
9.时间到焖5分钟再开盖。不烫手了就可以脱模了，切成块吃，撕着吃都可以。
小贴士：
1.醒面半个小时的时候已经是半发酵状态了，不用搅拌它，把它转移到另一个盆中，再松弛一会就可以蒸了。
2.想吃甜一点的可以加一点白糖进去，看 个人喜好来定。
世界牛奶日：到底纯牛奶好还是酸奶好？6月1日除了是小朋友盼望已久的“六一儿童节”，还是小朋友每天都要喝的牛奶的节日“世界牛奶日”。纯牛奶浓郁丝滑，酸奶爽滑助消化，纯牛奶与酸奶，哪个更胜一筹呢？东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖主任医师团队为您指点迷津。
图源 视觉中国
喝纯牛奶OR酸奶，到底该选哪个？
纯牛奶和酸奶是人们日常饮食中常见的两种乳制品。它们都含有丰富的营养物质，如蛋白质、钙、维生素等。那么，到底哪种更好呢？金晖主任帮您来分析一下这两种奶各有哪些好处。
牛奶号称“白色血液”，是一种营养丰富的饮品。它含有丰富的蛋白质、钙、维生素等，有助于增强人体的免疫力和骨骼健康。而酸奶则是在牛奶的基础上，添加了乳酸菌发酵而成，具有更多的益生菌和维生素，有助于促进肠道健康和消化吸收。但需要注意含糖量，建议买低糖或无糖的酸奶。
专家提醒，选择适合自己的奶制品才能喝对奶。对于正常人群来说，牛奶和酸奶都是很好的饮品，可以根据自己的口味和需要进行选择。
图源 视觉中国
比钙含量，酸奶胜出！
钙是人体必需的营养元素之一，对于骨骼和牙齿的健康至关重要。一说到补钙能手，大家首先想到的就是牛奶，总认为“要补钙，喝牛奶！”真的是这样吗？比钙含量，这一局，到底是牛奶还是酸奶胜呢？
金晖主任介绍，牛奶和酸奶都是很好的钙来源，但是酸奶中的钙含量更高，因为在发酵过程中，乳酸菌会将牛奶中的钙离子释放出来，使得酸奶中的钙含量更高。
成人每天喝奶量不少于300毫升，你喝够了吗？
每天要喝多少奶呢？金晖主任表示，不同人群的喝奶量大不同。根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每天应该喝300毫升液态奶。而对于特殊人群则需要摄入量更多，如2-7岁的未成年人每天需摄入不少于500毫升，7岁以上的未成年人每天至少300毫升，孕妇等特殊人群每天至少需500毫升。专家建议，每天可以牛奶和酸奶搭配喝，比如一杯200毫升左右的牛奶再加一杯100克左右的酸奶。需要注意的是，喝奶更好不要过量，否则可能会导致腹胀、腹泻等不适症状。
对于那些人体无法完全消化乳糖，一喝牛奶就出现腹胀、腹泻等的乳糖不耐受人群，可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶或酸奶。对于过敏人群可以选择适合自己的奶制品，或者其他富含钙的食物来补充营养。
喝牛奶误区多，看看你踩坑了吗
1，牛奶保质期越短，添加剂越少？
很多人认为冷鲜奶制品，添加剂少，所以保质期也就更短，这个理论真的对吗？
金晖主任表示，这其实是一种错误的观念，保质期短并不代表添加剂少，而是因为牛奶易于变质。超市中很多风味酸奶、风味牛奶保质期短，但都额外添加了葡萄糖浆，热量和糖分都会升高。因此，选择新鲜的、添加剂少的牛奶或酸奶是更好的选择，常温的纯牛奶配料只有生牛乳的也是不错的。
2，空腹不能喝牛奶？
老一辈总说千万不要空腹喝牛奶，也不能喝冷牛奶，这样会肚子疼的。但是真的是这样吗？
金晖主任表示，空腹喝牛奶不会对身体造成不良影响，但是喝牛奶后应保持适当的运动，有助于促进消化吸收。
3，睡前来一杯牛奶，有助于睡眠？
睡前喝杯牛奶，是很多人的习惯，这真的有助于睡眠吗？金晖表示，虽然牛奶中含有色氨酸，可以促进睡眠，但睡前喝牛奶会导致夜尿增多，影响睡眠质量。如果要喝牛奶助眠，建议睡前1至2小时喝。
通讯员 胡叶子 刘敏
扬子晚报/紫牛新闻记者 杨彦
校对 陶善工
1分钟学会做古代宫廷酸奶，只需牛奶和米酒，软滑到让人不知所措今天我们来快速说一下糖蒸酥酪的简单做法。这是一道宫廷点心，在没有吉利丁，明胶，琼脂等凝固添加剂的古代，用米酒凝固牛奶变成布丁。也是一种比较奢侈的古代酸奶，是只有富贵人家和贵族才能享用的甜品。当然在物资丰饶的现代社会， *** 糖蒸酥酪就是轻而易举的一件事。
你需要准备的材料有：牛奶150克，白糖20克，糯米甜酒50克
ps：牛奶：甜酒=3：1
先把牛奶和白糖都倒进奶锅中，奶锅请保持无水无油的状态。
中小火加热到白糖融化并微微煮沸就行，倒入碗中，把表面的泡泡给抹掉。
完全凉透之后呢，表面会出现一层奶皮子，用筷子挑起来吃了就行。
再加入糯米甜酒，可以像我一样直接购买糯米酒，也可以购买酒糟过滤出甜酒，混合均匀一点。
盖上保鲜膜或者是锡纸，用牙签扎几个排气孔，水开之后蒸20分钟，得到水水的糖蒸酥。
这个时候还不能吃，等到室温放凉之后，送去冰箱冷藏2~3小时，就能得到软而凝固的奶酪制品了。
可以根据个人口味添上枸杞，玫瑰花或者坚果。
酥酪之一口是软软甜甜的，酒香味淡淡的，细品微酸，算是一种古代酸奶。
红楼梦里非常经典的一款甜品，小时候一直想试试呢，不愧是宫廷点心啊。
来源：大胖友图图
自制酸奶的攻略，简单学会大家好，我是营养师空谷阿亮，今天聊聊美食，今天的主题是：
自制酸奶的攻略，现在进入主题，
接下来，我们一起来学习自制酸奶
大家今天是不是在脑补，酸奶怎么做的？其实非常简单，通俗来说酸奶就是发酵的牛奶
酸奶，不仅可以提供人体所需蛋白质，还能提供微量的钙，最主要的是发酵的酸奶还可以帮助调节胃肠功能
1952巴德维医生提出巴德维疗法，就是昨天讲到酸奶搭配亚麻籽油，好处很多，我就不一一介绍了
我们今天的主题是酸奶 *** ，酸奶外面卖的酸奶大部分都有糖，所以不建议大家去买这种有糖的酸奶，我们自己做就可以把糖换成非常棒的麦卢卡蜂蜜，可以提供甜味的同时还能帮助养肠胃，简直就是天作之合，
最近的天气大部分的地方都非常热，常温就可以完成酸奶发酵，是非常好的一个 *** 酸奶的时机
*** 酸奶需要准备的材料
优质的纯牛奶（更好选择全脂奶）全脂牛奶才有营养价值
酸奶引（可以直接在超市买一瓶无糖发酵的酸奶）（也可以用酸奶发酵菌，双歧杆菌，保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌）都是非常好的酸奶发酵菌
然后准备容器，容器都要非常干净，更好用益之源的净水器去清洗，用皇后锅小汤锅是非常合适的
鲜牛奶1升
无糖发酵酸奶一瓶
（如果用发酵菌就用一袋，大概10克酸奶菌）
我们今天用的是新鲜牛奶，闻着就很香甜锅子记得清洗干净可以煮一下，然后把牛奶放在锅子里，中小火烧热，如果是新鲜牛奶需要烧开就行，如果是杀菌过的牛奶煮到50-60度就ok
煮热的牛奶，需要放置到40以下，就是摸着是热的
今天我们用酸奶做酸奶引，这瓶有点大，放半瓶就够了，放进去以后搅拌均匀
酸奶发酵的更佳温度是30度，这个季节可以直接放常温发酵，但是更好在一个相对恒温的位置，大家可以根据自己家里的温度去找一块恒温的地方
30度以上
发酵6-8小时，就能得到一盆诱人的酸奶了
酸奶凝固以后就可以放冰箱保存了
在发酵的过程中，用盖子盖好，更好用保鲜膜把发酵的那个盆口封牢
晚上做，第二天就能吃
酸奶做好以后，用干净的勺子，吃多少取多少，加入益生菌，再加入一些麦卢卡蜂蜜调节口味，放些亚麻籽油哇，营养又美味
很多人慕名而来，也许是通过“空谷阿亮”这四个字，在网上找到我，竟然十分兴奋的说：全网查找“空谷阿亮”这四个字的结果，竟然全网都是您。非常激动并且迫不及待的提出各自健康问题，空谷阿亮也非常高兴可以为大家答疑解惑。只是健康问题，需要自己承担健康之一责任人，自己主动长期学习，健康需要理念，也就是把原先导致自己疾病的旧理念，改变成，目前你正听带的新理念，这是让你走向健康的国际性的前沿理念，理念的形成需要时间，也需要认同后，就严格要求自己执行，需要行动。
好了，本次健康知识，暂时分享到这里，明日再聊
市面酸奶太多糖和增稠剂，自己做酸奶，不加糖也好喝的 *** ...在家这样做酸奶，不用加糖也好喝。
饮食养生作家首创顺时生活理念。邻居阿姨问我："为什么你家酸奶不放糖都很好喝，自己家做出来总是酸酸的？"其实 *** 很简单。市面酸奶加很多糖和增稠剂，我们可以在家自制无糖酸奶和奶酪。
原料：牛奶、菌粉。牛奶不要选巴氏杀菌鲜牛奶，用常温牛奶做出来的酸奶会更好。菌粉建议选择含有双歧杆菌的，这样的酸奶更有盆肠胃。器具首先要用开水烫洗干净，以免生杂菌。倒入牛奶我会一次做一大锅，可以吃好几天还可以用来做奶酪。菌粉按说明书上的比例加入，搅拌均匀，放入酸奶机或者果千机或养生壶，定温40-45度。过一夜大约8-12小时，无糖酸奶就做好了。它不会很酸，不需要放糖，可以直接吃。我会在吃的时候加入两勺茯苓粉一起，再把月季花、茉莉花、桑叶等打成粉撒进去。加入少许的核桃仁，做成果味酸奶，更好喝。
还可以把做好的酸奶用来自制奶酪。取一个滤网，我用的是咖啡滤网，将酸奶倒入，下面用杯子接好，等到乳清滤出来，把上面的奶酪放冰箱保存就可以了。过滤出来的乳清，可以当饮料喝掉。
将奶酪盛入碗中，按自己喜好加入茯苓粉、桑叶、月季等花粉或撒入坚果仁、水果一起食用。也可以用自制奶酪来做芝士蛋糕。我发布的其他视频自制美味无糖酸奶(还可做成奶酪)。
1.用沸水烫洗锅具，确保清洁，以免生杂菌。
2.倒入有机纯牛奶(做出来效果较好，不建议用鲜奶)。
3.放入酸奶菌粉(建议使用含双歧杆菌的菌粉)搅拌均匀。
4.40~45C发酵8-12小时(有恒温保温功能的酸奶机、果干机、空气炸锅都可滤网。简易替代方案：将牛奶倒入有保温功能的养生壶发酵。
5.细腻光滑的无添加酸奶就做好了，可以直接食用。
奶酪的做法：1.将 *** 好的酸奶倒入。2.静置一段时间，乳清滤出，留下浓稠顺滑的奶酪，乳清可以直接饮用。
3.奶酪盛碗内，可按个人口味加入各种花茶粉、水果、坚果等食用，也可用来做芝士蛋糕。点头像关注我，跟着节气来吃饭。养身·养颜.养心。
