北方人更爱吃的焖面---豆角焖面
面食还属北方人最拿手，尤其是焖面，可谓人见人爱，面条筋道，油香味浓。饭后再来一碗紫菜蛋花汤，那叫一个爽，吃完整个人都舒坦了。
做焖面的地方可多了，大到饭店，小到地摊。我和老公喜欢吃地摊上卖的焖面，8块钱一份。虽然肉没几块，菜没几根，但油香油香的，配着老板送的紫菜汤，很是过瘾。
想吃豆角焖面在家就能做，但很多人都说没有外面吃得香。其实是没有掌握其中的诀窍，跟我学着做，包你吃一口满嘴香，好吃到跺脚，喜欢吃面食的伙伴千万别错过。
豆角焖面
主要食材：四季豆、里脊肉、鲜面条
根据个人的喜好来选择豆角的品种，我喜欢用四季豆，口感更脆爽一些。做焖面用长豆角的伙伴肯定也不少，我也见有人用荷兰豆做焖面，在家做只要自己觉得好吃就行。
昨天去菜市场有点晚，五花肉已经售完，无奈...只好买了里脊肉。做焖面用五花肉最香，肥瘦相间，香味更浓郁。除了五花肉，用前腿肉或者里脊肉也是不错的选择，根据自己喜好来定，嘻嘻~~~
要买鲜面条，不要买熟面条。做焖面就是利于水蒸气把面条和豆角焖熟，才叫焖面。如果你买了熟面条，做出来的焖面不筋道。
详细 *** 步骤
1.我喜欢把四季豆切成斜刀，这样更入味。如果不喜欢斜刀，可以切成粗条。
2.里脊肉切细丝，用姜末、料酒、生抽、少许淀粉，腌制5分钟以上。如果用的是五花肉，就不需要用淀粉腌制，要煸炒出油分后盛出，利于锅里留下的猪油来炒菜、焖面更香。里脊肉放淀粉腌制，是为了让它的口感更滑嫩，否则吃起来有点发柴。
3.油多放一些，先煸炒肉丝，并放入葱花一起翻炒。
4.等肉丝变色后，放豆角。
5.豆角翻炒均匀后，撒入蒜片和小米辣椒。做焖面必须放大蒜，这样才更有味道。大蒜切片或者整粒都可以。如果不喜欢吃辣，就不放小米辣椒。
6.把豆角和肉丝简单翻炒几下，加热水，并开始调味：淋入生抽、花椒粉、盐、少许老抽调色。水量不要没过菜，水太多面条不仅会黏在一起，而且会变成面疙瘩。
7.放入面条，面条在入锅之前用香油或者橄榄油稍微搅拌一下，这样做的目的不仅是为了防止面条黏连在一起，而且吃起来的口感更加筋道，不妨试试。
8.盖上锅盖，焖8-10分钟就可以。期间要用筷子翻动几次，直到汤汁收干为止。出锅前，淋点香油，更美味。
家常豆角焖面，一个诀窍就是香，面条不粘又筋道，油香味浓，好吃到跺脚
咸香味浓，学会再不用外面买着吃啦。好吃更好做，你学会了吗？
豆角焖面的小诀窍：鲜面条要用香油或者橄榄油搅拌一下，不会黏连，还会更筋道。喜欢颜色重一些的，就多放一点老抽调色。大蒜必须放，千万别忘记。水量不要没过食材，出锅前淋点香油更香哦~~~
感谢阅读，喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注我家开饭了，每天为您带来一道美味佳肴。评论下方欢迎您分享更多的美食，分享不同的看法，让我们一起体会厨房的乐趣，开心每一天。
大家好，我是小董，一个爱做饭的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！
面条在我国有几千年的历史了，因为 *** 简单，使用方便深受人们的喜欢，而且面条易消化营养丰富。“北方面条，南方米饭”，一句话总结出中国南北地区饮食特色。
面条是我们北方人的更爱，一天三顿至少有一顿吃面条，有的地区几乎天天吃面条，而且面条的做法也是多种多样，比如：煮面条，捞面条，凉拌面条，炒面，焖面等做法。今天给大家推荐的是豆角焖面，它是我们北方的传统特色小吃，基本上家家户户都会做，先将五花肉和豆角炒一下，然后加入水，将面条铺在上面，利用水蒸气将面条焖熟，这样焖出来的面条口感劲道，咸香入味，一次做一大锅够全家人吃的，一个人能吃2大碗，而且这样做出来有面又有菜，夏天不用再炒菜了。
今天小董给大家分享豆角焖面的家常做法，那么做豆角焖面用干面条还是湿面条？掌握这3个技巧，做出来焖面劲道入味，下面一起看下具体做法吧。
【豆角焖面——家常做法】
【主要食材】：豆角，面条
【配料】：葱，姜，蒜，干辣椒，五花肉
【调味】：生抽，蚝油，老抽，盐，鸡精，胡椒粉
【具体步骤】：
1、先把豆角摘一下，洗干净切成段，葱切成片，再切点姜末，蒜切碎，可以多切一点，切两个干辣椒备用
2、五花肉洗干净，去皮，将猪肉切成片备用
3、锅中倒入油，放花椒八角，放肉片煸炒，炒白之后放葱姜干辣椒，少放点蒜炒香，然后放生抽、少量蚝油，再来点老抽，下入豆角炒一下，豆角炒一下才会更好吃，炒的太干了可以加点清水，将豆角炒至七成熟后加入清水，没过豆角就可以了。
4、下面调一下味，放一勺盐，少量鸡精，适量胡椒粉，大火烧开，烧开之后撇出来点汤，剩余的汤没过豆角的一半就可以，然后放入面条，铺均匀一下，然后沿着锅边淋入点熟油，这样可以防止面条粘锅，转中小火焖10分钟左右，随时观察汤汁的多少，防止粘锅。
5、10分钟后在上面浇点汤汁，面条比较多可以先翻动一下，再焖三分钟，汤汁变少之后再次淋入汤汁，搅拌一下，然后再焖3分钟就差不多了，放蒜末，搅拌均匀，再焖一会就可以了
好了，这样一道蒜香美味的豆角焖面就做好了，盛出来媳妇一个人能吃一大盘。
烹饪小贴士：
1、面条不能用太粗，否则要很长时间才能焖熟，容易糊，建议选择稍微细一点的，当然太细也不行，不够劲道。
2、焖面要选择湿面条，这种焖出来的面条比较劲道
3、锅中放入面条的时候沿锅边淋入一些食用油，这样防止面条粘锅，否则糊锅的话口感很差。
4、如果想时间更短的话，超市有那种熟面条，细细的，可以选择使用熟面条，时间短针对上班族更合适
大家做豆角焖面有什么好的 *** 和建议呢？欢迎大家留言讨论。
我是小董，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！感谢朋友们的支持。
大家好！我是美味小舍.小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，以及街头特色小吃的做法。做家常味，让你感受家的味道。
前两天发了一起豆角卤面的做法，有朋友说卤面有些麻烦。今天就做一个豆角焖面的做法，豆角焖面比卤面做法简单一些。做好的豆角焖面，里面有肉、有菜、有面条，特别的营养美味好吃。大人小孩都爱吃，下面来跟我看下 *** *** 吧。@头条美食豆角焖面完整视频
先准备需要的食材：豆角、五花肉、细面条。
1、先把提前择洗干净的豆角，直接用手掰成长段。豆角不用刀切，要用手掰长断，这样的豆角更容易入味。
下来切点葱、姜、蒜备用。再准备一小块五花肉，把肉切成薄一点片。
2、先把锅烧热，往锅里倒入油，加入一小把的花椒进去，用小火炸出花椒的麻味和香味。把花椒炸至干黄的时候捞出来，然后把刚才切的肉片倒进去翻炒。
加点料酒去腥味，把肉里的油煸炒出来一部分。一直把肉炒到焦黄色的时候，再加入葱姜蒜进去炒出香味。
加入一勺五香粉，加点生抽和少量的老抽进去翻炒。然后把豆角倒进去翻炒均匀，再加入盐调味。
然后再加入水进去搅一搅，水的量刚好淹住豆角就行。
锅里的汤汁煮开后，再把锅里3分之1的汤汁盛入碗里备用。
然后把提前准备的细面条铺在豆角上面，不要接触锅底，也不用搅拌。盖上锅盖转小火焖5分钟左右。
5分钟后，再把刚才盛出来的汤汁浇到面条上面一部分，继续盖上锅盖焖2分钟。
焖2分钟后，继续把剩余的汤汁全部倒进去，盖上锅盖继续焖。一直把锅里的汤汁收到浓稠的时候就可以了。
用筷子把上面的面条搅散，再用铲子翻拌均匀。
好了，咱们这个豆角焖面就做好啦，色香味俱全，看着就想吃。里面有肉、有菜、有面条，特别的营养美味好吃。家里大人小孩都喜欢，做法简单，非常适合在家里做。吃的再来两瓣蒜，那就更香了。
今天的豆角焖面就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，不要忘记添加关注、转发。点文章末尾“了解更多”可以看到这期豆角焖面的完整 *** 视频。
咱们下期再见！
豆角焖面：面条根根干香，入味又筋道豆角焖面是很多人喜欢的家常主食，也是饭馆餐厅里点击率更高的一道热门主食。它饭菜一锅出，又省事，又好吃。
收藏本菜谱
豆角焖面
图文 |Meggy跳舞的苹果
中筋面粉400克带皮五花肉1块豆角700克大蒜1.5头植物油少许葱花少许生抽少许醋少许盐4克酱油适量水适量
1. 面粉入面条机中，加适量水搅拌，自动出面条；面条的长度可随自己的喜欢来调整，长短皆可；从揉面到压面，一气呵成；没有面条机也不要紧，可以用外面卖的细溜湿切面。
2. 利用面条机工作的时候咱们来处理一下蔬菜；豆角掐头去尾，撕掉边上的老筋，撅小段，长度约3公分；带皮五花肉1块，大蒜我用了1头半，这个是豆角焖面的点睛之笔，不能太少。
3. 肉带皮切薄片，不用担心肉皮炒不熟、嚼不动，入锅后一煸炒就非常软乎；葱花切一点儿。
4. 大蒜瓣用拉蒜器拉成碎末，没有拉蒜器就用刀剁碎。
5. 炒锅中倒少许油，将肉片和葱花同入锅中，小火煸炒至肉片微微卷曲；此时肉片中的油脂被煸出来了，肉片吃着不腻，多余的油脂还能将豆角滋润。
6. 豆角倒入锅中，小火煸炒至大部分豆角变色；豆角吸收进一些油脂，吃起来更香。
7. 撒适量盐、倒适量酱油、生抽，再倒水；水量要多一些，除了把豆角要完全焖熟外，还要留出一部分给面条，以没过豆角并高出豆角1指宽为宜；盖盖子，小火焖炖。
8. 蒸锅提前加热，将压好的面条抓散，铺在蒸屉上；蒸屉上不用抹油，因为要加热后才放面条，所以无需担心面条会粘连在蒸屉上；抓散面条是为了让面条之间有流动的空气，防粘连且易熟。
9. 盖上盖子，大火蒸8-10分钟，看面条的多少薄厚来调整；面条基本上能蒸到8分熟。
10. 此时，豆角也焖到7、8分熟了，将蒸好的面条用筷子挑散，放入豆角锅中。
11. 用筷子将面条和豆角翻拌，主要是为了能迅速将锅里的汤汁吸收进面条中；将面条重新挑到锅的上层，用豆角和少量汤汁铺底，如果汤汁没了，可再加适量水；盖上盖子，焖5分钟左右。
12. 起锅前将面条和豆角翻拌几下，沿着锅边淋少许醋；米醋、陈醋、香醋均可，根据自己的喜好淋一些；把蒜末倒入锅中，轻巧且迅速地翻拌均匀，关火，装盘。
13. 豆角焖面，面条根根干香入味又筋道！
小窍门：
1、焖面所用的面条更好是细一点的鲜面条，因为内含水分多，所以易蒸熟、焖熟；用手擀面也可以；不建议用干挂面，因为水分少，需要久煮才熟，不适宜做焖面；
2、焖面可荤可素，肉片可肥可瘦，用肥的一定要煸出多余的油脂才香而不腻；除了猪肉，还可以用牛肉、鸡肉、排骨等代替，做法一样，只是各自加工的时间略有不同；
3、除了豆角，还可以加胡萝卜、土豆、辣椒等菜；土豆可切大块与豆角同炖，胡萝卜和辣椒可切丝，出锅前放入，即能保持鲜脆的口感。
●●●
~~ By Meggy跳舞的苹果 ~~
●●●
~~ 菜谱推荐 ~~
8款让给你拍手叫绝的咸粥！
开胃爽口凉拌菜，百吃不厌～
糖水 / 丝瓜 / 冰淇淋 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
做豆角焖面时，牢记这种做法，面条不硬不粘不起坨，超级好吃导语：做豆角焖面时，牢记这种做法，面条不硬不粘不起坨，超级好吃
豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。顾名思义，豆角焖面，就是用“焖”的烹饪手法 *** 的一道美食，做好之后鲜香入味，面条劲道弹牙，不管是大人孩子都是非常的喜欢吃的，而且做法也非常的简单，所以特别适合夏季， *** 起来简单短，很受人们的喜爱。但是做这道饭的时候也是需要掌握窍门的，这样才能做得更好吃，今天就把我经常用的做法分享给大家，这样做不粘连，不断开，不成坨，而且入味又好吃！
【食材】 面条400g、豆角100g、五花肉200g、绿豆芽200g、葱姜蒜各20g、盐5g、生抽8g、老抽5g、料酒3g、蚝油3g、食用油适量
【 *** 过程】
1、豆角给它去掉筋膜，折成5厘米左右的段，然后放入清水中给它清洗干净。这里需要我们注意的是豆角要用手来掰，这样掰出来的豆角在烹饪的过程中还会保持着爽脆的口感，才会更好吃！准备上好的五花肉给它切成片，放入盐，生抽，老抽，料酒，蚝油腌制10分钟，让肉充分的入味，这里选用的是五花肉，这样做出来的焖面才会鲜香好吃，只用瘦肉就失去了焖面的灵魂了。
2、所有食材准备好之后，想要面条不成坨不粘连，我们之一步先要将面条放入锅中蒸上8分钟，然后起锅放入适量的食用油，油热把葱姜蒜爆香，放入五花肉翻炒出香味，然后再加入一点五香粉，炒至五花肉段生，加入豆角和绿豆芽翻炒均匀，在放入适量的清水，老抽，生抽，盐调味，然后盖上盖子大火煮开。
3、开锅之后，取出一些汤汁盛到碗中备用，把蒸好的面条取出来，直接放入锅中，再将盛出的汤汁倒在面条上边，给它倒的时候要均匀一些，这样能够让面条都吸收到汤汁，稍微给它拨动一下留有空隙，让面条均匀受热，这时候转成中小火，盖上盖子焖上10分钟，待汤汁收干就可以了，打开盖子稍微翻动一下，翻拌均匀之后盛出就可以了，这样我们的豆角焖面就做好了。先把面条放在锅蒸，这样使面条能够充分接触水蒸气，使面团更加的劲道，不易断开。所以在焖至的时候才不会成砣，不会粘连。
1、先将面条放入锅中蒸一下，这是豆角焖面不起坨不粘连的关键，这样蒸过的面条更加的劲道，有韧性，才不易断开。
2、做豆角焖面要注意在焖至的过程中要开小火，这样让面条在焖至的过程中熟透，让它更加的入味，并且注意随时观察避免糊锅。
饭店的豆角焖面为什么好吃、面条不坨呢？原来 *** 诀窍全在这里欢迎关注唐河小哥，俗话说得好：“赠人玫瑰，手留余香！”看后记得分享给家人和朋友，您的轻轻一点是对我付出的肯定，谢谢大家，最后祝大家生活愉快！
很多朋友都吃过焖面，有豆角焖面、排骨焖面、海鲜焖面等等，流行于内蒙、陕西、陕西、河北、河南等省。焖面看似做法简单，其实还是需要技巧的，否则面条不是焖糊了，或者就是面条粘成一大坨。那么，如何能够焖出一锅面条根根分明、筋道好吃的焖面呢，下面我就自己 *** 焖面的一点经验和技巧分享给大家，仅供参考学习。
配菜准备。我用到了豆角、土豆、胡萝卜、猪肉、葱姜蒜等材料。当然朋友们也可以选择其它蔬菜如芹菜、黄豆芽等，反正一定要用耐煮、水分少的蔬菜
选用新鲜的干面条。这个是我在超市买的碱水面条，机器压制的。面条更好选粗点的，不容易黏在一起，也不容易断条。当然，也可以自己擀制手擀面，是更好不过了，比机器面焖出来的味道更好。但是，手擀面做焖面一定要技术过硬，新手更好选用机器面，否则你可能会焖出一锅面疙瘩。因为我曾经就做失败过。
蒸锅篦子上铺笼屉布，将生面条均匀摊平，滴入少许食用油，再用筷子挑散，盖上锅盖，大火蒸8分钟左右。焖面需不需要提前蒸面条，总会引发网友的争议。还是那句话，技术高的可以直接用生面条做焖面（做法以前发过视频，请朋友们关注我后查找观看）；新手更好是提前将焖面蒸一下，这样做焖面绝对零失败。
将蒸好的面条挑入盆中，挑散晾凉。
将猪肉切条或切片，放入酱油、料酒、盐提前腌制10分钟，将豆角掐头去尾洗净用手掰成小段，将土豆、胡萝卜切成较粗的小条，将葱姜切片，蒜切末。
锅中倒油，油热后下入葱姜蒜爆锅，放入肉片或肉丝滑炒，待肉变色后倒入土豆、胡萝卜、豆角翻炒，放盐、十三香、酱油。留一点蒜末出锅前用。
锅中加入开水，淹没豆角即可。盖上锅盖焖煮3分钟左右，打开盖子，盛出三分之一的汤汁备用。
将蒸好的面团均匀摊放在锅里的菜上，盖上锅盖最小火焖5分钟左右。
再次打开锅盖，将盛出的汤汁均匀浇在面上，并用筷子将面条挑散。再盖上锅盖焖3分钟。
打开锅盖，这时锅里的汤汁基本蒸发的差不多了，将蒜末撒在面条上，用筷子和铲子相互配合，将锅里的面条和下面的菜搅拌均匀，就可出锅装盘了。面条根根分明、筋道好吃！
朋友们，你们学会了吗？请关注我，观看我上传的 *** 视频。
我是美食达人“就恋这把黄土”，希望朋友们关注我。
导语：豆角焖面这么做，面条筋道不成坨，分享详细做法，快来学着做
最近去市场上买菜，发现四季豆很多很便宜，于是经常买一些炒着吃，做干煸四季豆、土豆炒四季豆、四季豆焖肉都很好吃，一道道不错的下饭菜，不过从小爱吃四季豆的我，还很喜欢吃妈妈做的豆角焖面，面条一根一根的，一点不粘，吃起来还有筋道，不是那种湿软的感觉，豆角经过焖煮后，又香又入味，豆角和面条混合放进嘴里，吃起来太香了，每次我都要吃两碗才解馋。
豆角焖面是一种很家常的饭菜，不过想要做好，还需要掌握一些技巧，否则做出来的面条成坨也不筋道，那就难吃了。那么到底怎么做才能做出根根分明的焖面呢？
豆角焖面这么做，面条筋道不成坨，分享详细做法，快来学着做！这个 *** 我是跟着妈妈学会的，从小喜欢吃，百吃不厌，现在正好四季豆大量上市，你也不妨试着做，保准这么做出来你也觉得好吃。
豆角焖面的做法步骤：
准备好一些湿面条，不要买炒面，也不用干面条，用新鲜刚压出来的，面条铺或者超市都有，如果家里有压面机，自己压一点面条也很不错，至于什么形状，按自己喜好去选择吧，我家一般用的是那种有一点宽度的扁面条。
还要准备配菜，五花肉、四季豆最相配，不过别的食材也可以，比如龙豆、豇豆、土豆，没有肉就用猪油，用腊肠、腊肉都可以。
先把五花肉处理一下，去掉表面的猪毛，再冲洗之后切成薄片待用。
四季豆去掉两端，掰成小段，放进盆中抓洗几下，再换水洗一次控水。
锅内加水，大火烧开后，放上一个篦子，把面条铺在上面，盖上盖子，继续大火蒸五分钟，时间到了关火取出面条，倒进大盆里快速抖散，不要放凉处理，要趁热更好让面条手散开。这时候将面条处理成根根分明了，等再下锅焖，面条也不会粘连，这一步不能少，如果蒸好后不管直接焖，面条肯定会黏在一起。
另外比较熟练的朋友，可以直接把菜炒好加水，再在上面放一个篦子，一边蒸面条一边煮食材，一点不耽误，等面条蒸好，食材也煮的差不多了。不过新手还是按前一种 *** 操作，一步步来。
面条处理好放一边待用。炒锅里洗净烧干，倒入少许食用油，放入五花肉片，小火翻炒，一直煸出油脂，这样吃起来口感好，也不腻口，而且有了猪油的加入，焖面会变得更好吃更香浓。
煸好五花肉后，将四季豆倒进锅里翻炒，多炒一会儿，四季豆比较难熟，如果是别的食材，翻炒几下即可，半生的时候放入生抽、老抽翻炒，再加少许食盐调味。
加入没过总食材的热水，盖上盖子煮到四季豆断生，且水位还剩一半的时候。
这时候将面条散落地放在配菜表面，盖上盖子焖到锅底还有少许汤汁即可。
最后掀开锅盖放入少许鸡精、大蒜，用铲子快速翻炒，让汤汁、食材、面条充分混合，面条粘上汤汁的味道和颜色，看起来就非常好吃，翻炒均匀后，一锅豆角焖面就做好了。
豆角焖面的做法你学会了吗？这是其中一种做法，我个人认为很好吃，面条经过蒸制后，口感变得筋道了，再焖煮时也不会粘连，不会断，喜欢的朋友可以试试看。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
厨师长做一盘豆角焖面，河南正宗焖面，原汁原味比卤面 *** 简单大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道北方特色面食焖面的家常做法，焖面是一道流行于长江以北大部分地区，如果焖面没吃过的话，那卤面肯定吃过吧，焖面和卤面做法类似，但选用食材有些许区别，卤面的面条比焖面要细的多，口味也比焖面较为清淡。下面就为大家详细的分享一下这道家常卤面的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【家常焖面】
1.首先，我们把长豆角洗干净切成段，五花肉切成薄片，大葱切成马蹄片，生姜切成丝，放在一起，抓入一小撮花椒，一粒八角，几粒干辣椒备用。
2.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入准备好的葱姜等小料一起翻炒，香料炒干炒香以后捞出来，把肉片倒入锅中煸炒一会，炒出肉片中的肥油。
3.然后倒入黄豆芽和豆角继续翻炒，加入一点老抽调色，把颜色炒均匀，沿锅边加入适量的清水，倒入一点料酒去腥，水的量与菜持平就可以了，水太多的话，焖出来的面条不够筋道。
4.加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，十三香2克，搅拌化开调料，把面条均匀铺在上面，色泽不够深，我再淋上一点红烧酱油上色，沿锅边加入适量的植物油，防止面条粘锅，然后盖上锅盖转小火焖8分钟左右就熟了，期间要经常晃动锅防止糊底。
5.8分钟以后用筷子或者勺子把面条抄散，让它均匀吸收汤汁入味，然后再翻炒一下，把面条和菜掺匀，就能装盘食用了。
技术要点：
1.五花肉充分煸出猪油，焖出来的面条会更香；
2.做焖面水的量与配菜持平就可以了，这样面条既能吸到汤汁入味，又能焖熟。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃
2、 今天老刘就来分享一下“豆角焖面”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
豆角、土豆、面条、里脊肉、大蒜、小葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、海鲜酱、白糖
4、先把豆角两头掐掉，当中的老丝给它拉掉，把处理干净的豆角切成三厘米长的小段，放入盘中备用。土豆刨去外皮切土豆条，放入水中泡着，防止氧化变黑，小葱切段，生姜切片，蒜子压扁斩成蒜末，猪肉切片
5、热锅倒油，放入葱节、姜片、蒜末一起爆香，再放入肉片一起翻炒，炒制变色以后放入豆角和土豆，翻炒均匀。再开始调味，放入老抽、料酒、生抽、蚝油、海鲜酱、一勺白糖，开大火翻炒入味，盐就不用放了，因为调料都是咸的
6、再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧十分钟。时间到时把汤盛起来一半备用。然后把挂面放入锅中，把面平铺在豆角上，再把舀出来的汤倒进去，再盖上锅盖焖五分钟。时间到时，用筷子和铲子翻拌均匀，装入盆中就可以开吃了
7、豆角中毒，是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒。四季豆内含有皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂，豆角煮熟后，这些物质即可被破坏掉
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
面条做法千千万，唯有炒面入我心。挑选自己喜爱的蔬菜搭配着面条，巧妙的融合在一起。每一口面条都充分吸收了菜汁的精华，口感和味道都是最绝妙的！
豆角焖面想要面条油亮喷香，跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤，老少皆宜不要错过哦！
豆角肉丝焖面
by 筱筱德
配料:
豆角500克、面条300克、五花肉150克、油15克、酱油10克、料酒10克、葱3克、姜2克、蒜3克、味精1克、开水适量
烹饪步骤:
1.豆角切丝
2.五花肉切丝
3.葱姜蒜切碎
4.锅中倒入油烧热
5.放入肉丝
6.翻炒
7.放入葱姜蒜
8.倒入料酒
9.酱油
10.炒香
11.放入豆角丝
12.盐调味
13.翻匀
14.放入面条
15.倒入开水
16.盖盖焖制
17.汤汁收浓
18.放入味精
19.筷子搅拌均匀即可
20.一道美味的豆角肉丝焖面就做好了
21.我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
菜谱小贴士:
每次焖的面与豆角量不同，放入开水时，水与菜基本持平，喜欢干一点可稍微少放一些。
大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
关注香哈菜谱，学更多美食做法
