大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！
随着社会的发展与进步，各种各样的瓜果蔬菜都进入我们的生活中，这两年最火的要数金针菇了，涮火锅，烤金针菇，金针菇煲汤等，在家自制各种菜品都少不了金针菇。
金针菇是不含叶绿素，不具有光合作用，但是金针菇含有人体必需的氨基酸成分，含锌量比较高，对增强智力尤其是儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；同时金针菇还有抑制血脂升高，降低胆固醇，防止心脑血管疾病等等。经常食用金针菇不仅可以预防和治疗肝脏病及胃，肠道溃疡，而且它也是一种高钾低钠食品，也适合高血压患者，肥胖者和中老年人食用。
现如今金针菇不再只是涮火锅了， *** 各种各样的菜品，凉拌，热炒，烧烤，油炸，配菜等等各种各样的做法，现在社会都提倡少油健康的食物，油炸类的越来越少。小董媳妇最近胃口比较好，要吃各种各样的没有吃过的美食，今天小董去超市买了一把金针菇，用金针菇做一道菜，这种既不凉拌也不热炒，还不需要油炸，吃起来清爽又不油腻，好吃又健康，让老婆赞不绝口，下面一起看下具体做法吧。
——【煎金针菇】——特点：少油，香辣，开胃，
【主要食材】：金针菇1把
【配料】：千张，香菜
【调料】：生抽，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，辣椒面，孜然粉
——【具体 *** *** 】——
1、食材处理：先将金针菇的根部切掉，掰成小朵，掰开的金针菇不要太大，将金针菇放入清水中，洗干净，然后挤干水分，捞出控水
2、配菜处理：准备一个千张，用清水冲洗干净，把千张从中间划开，然后切成宽条，再准备点香菜，把香菜根去掉，将香菜切成和金针菇长短差不多
3、 *** ：先准备一个切好的千张，放上金针菇，再放点香菜，这样给它卷起来，卷瓷实一些
然后用牙签串起来，这样不会散，把两个串在一起，串好之后放入盘中备用
4、调制料汁：下面调一下酱汁，放点生抽，蚝油，少量的盐，鸡精，喜欢吃辣的来点辣椒面
少量胡椒粉，一勺孜然粉，搅拌均匀备用
5、煎金针菇：平底锅中倒油，油热之后放入金针菇串，先小火慢慢煎，不能使用大火，大火容易煎糊，翻一下面，两边都能粘上油，把千张烤的焦香一些，下面刷上酱料，这样取出来
摆入盘中，上面撒上熟芝麻
好了这样一道豆皮煎金针菇就做好了
【烹饪小贴士】：
1、调制料汁的时候需要根据个人口味和爱好调制，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒面，这样吃起来更有味道
2、煎金针菇的时候用小火慢慢煎，不能使用大火，大火容易把表面煎糊内里不熟，把千张煎焦一点，口感更好
大家做金针菇有什么好的 *** 和建议呢？欢迎大家留言讨论。
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豆皮营养丰富，可煮汤，可炒菜，或者焯水之后凉拌也是异常好吃。
By Ms哒哒哒
用料- 豆腐皮 1张
- 青椒 1个
- 红椒 半个
- 黄豆芽 一小把
- 大葱 1段
- 香菜 1根
- 姜 1片
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 五香粉、鸡汁 适量
1、豆腐皮切成细丝，青椒去掉中间的籽和白筋切成细丝，香菜切成段，茎和叶子分开，葱和姜也切成丝
2、炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味
3、黄豆芽不易熟先放进去炒一会，等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒，这时候可以加少许水焖炒一会，因为豆腐皮比较干
4、加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀
5、最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子，再次炒一会，大约10几秒就够了，青红椒都很容易熟
6、没有红椒不放也可以，是为了配色好看～
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豆腐皮这样做真是太美味了，让人吃的酣畅淋漓，汤汁都喝完大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
豆腐皮也是属于豆类食品之一，是一道非常美味的家常食材，豆腐皮由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起，所以人们也长称之为千张。豆腐皮的吃法也非常的多，可做主料也可以做配菜，可凉拌，可清炒，可煮食。含有丰富的蛋白质、维生素、等营养元素，营养价值很高，而且物美价廉，下面就为大家分享一个，由豆腐皮做主料 *** 而成的美食“红油豆腐丝”的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【红油豆腐丝】
1.首先我们准备几张豆腐皮，从中间划开以后叠放在一起切成均匀细丝，切的越细烹出来越入味，口感上更加绵软饱满。大蒜拍扁剁成蒜末放入碗中，再抓入几粒豆豉备用。
2.然后把切好的豆腐皮，冷水放入锅中焯一下水去除豆腥味，加入少许食盐，食盐既能入底味又能使豆腐皮更加筋道，大约煮2分钟把豆腐丝倒出来，快速用凉水冲洗降温，一定要多洗几遍把温度降至和凉水一样这样筋丝更好，吃起来顺滑又有弹性。
3.锅内加入一勺植物油，油温五成热时加入豆瓣酱15克，把豆瓣酱的颜色和香味炒出来，放入蒜末和豆豉增加香味，加入辣椒面10克，开小火炒出辣椒面的香味和颜色。
4.然后沿锅边淋入适量的清水或者高汤，放入控干水分的豆腐丝，加入胡椒粉2克、鸡精2克、白糖少许提鲜，搅拌化开调料再撒入少许蒜苗增加清香的口感。
5.下面就是最重要的勾芡，豆腐皮的质地比较紧实 不容易入味，这个时候就需要芡粉包裹住料汁，牢固的挂在豆腐丝上面达到入味上色的效果。
6.芡粉要多次少量的添加，逐步增加汤汁的浓度，每一次勾芡都要充分烧开，芡粉没有固定的比例，它和水的多少火的大小都有关系，直至芡粉和油融合在一起，均匀包裹在豆腐丝上面时即可出锅，最后上蒜苗段美味即成。
技术要点：
1.尽量选择劲道有韧性的豆腐皮，切的越细越入味。
2.焯水时加食盐，既能入底味，又能使豆腐皮更加劲道。焯过水以后要快速降温，这样豆腐丝更加顺滑、有弹性。
3.勾芡是这道菜的关键，芡粉要多次少量的添加，直至芡粉和油融合，才能达到上色入味的效果。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
酱炒豆腐皮??快手简单低脂家常菜一道下饭的家常菜，酱香豆腐皮，做法比较简单，酱香十足，透着微辣，好吃不长胖
By 阳春白雪小食光
用料- 豆腐皮 2张
- 蒜苔 4根
- 木耳 10朵
- 干红辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 葱伴侣豆瓣酱 2勺
- 白胡椒粉 1克
- 鸡精 2克
- 盐 1克
- 糖 1克
1、一道下饭的家常菜，酱香豆腐皮，做法比较简单，酱香十足，透着微辣，好吃不长胖
2、木耳提前泡发，蒜苔切段，豆腐皮切丝，葱姜蒜辣椒适量
3、锅中放适量的油，放入葱姜蒜干辣椒炸香
4、加入2勺葱伴侣豆瓣酱
5、翻炒一下，炒出酱香
6、倒入豆腐皮，木耳，蒜苔，加适量的水炖煮一会
7、放盐，糖，白胡椒粉，汤汁收差不多放鸡精关火
8、酱香十足，做法简单
9、适合减重期的午餐配菜，很下饭
小贴士1.木耳提前泡发4-6个小时 2.葱伴侣豆瓣酱是咸的，盐酌情放一点就行 3.豆瓣酱用油炒一下再加菜会更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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早餐炒菜怕费时？连洗带炒5分钟就出锅，这道豆皮小炒省时又好吃过去周末的两天，花儿外出参加活动，难得两天时间没有亲自做饭，待到周日晚上回来，都快九点了。
回家后打开冰箱，发现先生倒是听话，我之前包的许多的饺子，还有提起腌制好的鸡翅，都成了先生周末的餐食，特别是周日的晚餐，还自己炒了豆皮、烤好了鸡翅，又弄了炸酱面，吃的还真是丰盛。
五年前，我俩还属于经常点外卖一族，后来渐渐习惯了自己在家做饭，也成了习惯。即使匆忙赶回家，也能利用冰箱里现有的食材，不出一刻钟做出晚餐。像煎个牛排、弄个煎饺、炒个素菜，先生现在做起来也是游刃有余，而且自己经常做饭，就会发现确实比外面要清淡不少，5L的葵花籽油，我家到了7月底才开始用当年的第二桶；而且家人的口味也越发清淡了，以前先生很喜欢吃油炸的食物，现在蒸、炒、煮等烹制方式他更能接受。
饮食习惯的改变确实需要一段时间的适应，但一旦改变后，油腻的高热量食物就会自动从饮食清单上离场了，这种一家人越吃越健康的感觉，真好。
等到今天早上，5点我准时下楼晨跑，先生竟然也跟着下楼了，一直不爱跑步的他，和我说好他快步走，然后一起在小公园门口 *** 再回家，待到一起回家的时候，我问起先生怎么大周一的这么正能量，也知道早起锻炼了，他说难得北京有这么舒服的时候，早上凉爽又无风，走走路真是不错。回来后想着还有2张剩余的豆皮，时间也富裕，让先生煎牛排，我就顺手做个豆皮的炒菜，擦半根胡萝卜丝，再切个青椒，这样红配绿，色泽上很是鲜艳，口感上是鲜辣和甘甜的完美结合。
【三丝豆皮】
食材准备：
胡萝卜一根
青椒一根
豆皮两张
蒜3瓣
油泼辣子一小勺
食用油、生抽、盐
做法：
1、2个人的早餐，胡萝卜实际上是擦了半根的量，用的辣椒是我买的一小罐的油泼辣子，日常拌凉皮或者凉拌菜，舀上一勺很是方便，有时候炒菜加少许也很香。
2、一小勺食用油放入炒锅，油锅烧热后倒入蒜片爆香，10秒后放入胡萝卜丝，快速翻炒。
3、接着倒入切好的豆皮丝，一小勺油泼辣子和一大勺生抽，翻炒均匀。
4、最后放入青椒丝，根据口感酌情放盐。我放的油泼辣子，还是比较辣的，如果喜欢微辣口感的，就不要放，把青椒换成尖椒丝，辣度就刚刚好了。
5、有着豆皮的醇香和蔬菜清脆的口感，这道快手小炒，做早餐也相当给力
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、干豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，亦称（豆皮儿）是一种压成薄片状的豆腐制品。
2、 今天刘嫂就来分享一下“干豆腐炒青椒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
青红椒、精肉、干豆腐
4、先把干豆腐切成长条，再切成薄片，青红椒切斜片，精肉切薄片
5、锅中烧上开水，先把切好的干豆腐下锅焯水两分钟，即可捞出控干水分。锅再次烧热倒入色拉油，然后把肉片下锅翻炒到变色，再倒入生抽、翻炒片刻，
6、这时再倒入干豆腐翻炒，最后再倒入青红椒，盐一勺，翻炒均匀即可装盘。这时简单清爽的青椒干豆腐就做好了
7、.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高
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1、豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。。
2、 今天刘嫂就来分享一下“百叶肉沫卷”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
百叶、肉糜、大葱、鸡蛋、麻辣鲜、辣椒面、大蒜、生姜
4、先把肉调下味，放入少许生抽、料酒、盐一勺、葱末、姜末、白糖一勺，再放入少许胡椒粉、蚝油调拌均匀，再打上一个鸡蛋，搅拌均匀。百叶从中间切开，拿出一张百叶，把调好的馅放入百叶中，然后给它卷紧
5、放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟盖上锅盖，冷却以后切斜片。再调点料汁，碗中放入蒜末、麻辣鲜、辣椒粉、白糖一勺浇入烧的冒青烟的热油，搅拌均匀，加入少许生抽、香油搅拌均匀美味即成
6、豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素
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接下来要用豆腐皮，胡萝卜，搭配金针菇跟大家分享一道特别好吃的凉拌菜，这道凉拌菜吃起来清爽解腻，开胃又下饭，而且特别有营养。这道凉拌菜就是凉拌三丝，它除了非常好吃，清爽解腻，营养丰富之外，做起来还特别简单。步骤非常少，简简单单地几步就可以将凉拌三丝完美地做出来。那么接下来咱们就一块去看一下凉拌三丝是如何烹饪出来的吧。
【凉拌三丝】
【 *** 食材】豆腐皮，胡萝卜，金针菇，大蒜，小葱，小米辣，白芝麻，食用油，食盐，白糖，生抽，陈醋，香菜
【 *** 步骤】
1、凉拌三丝，吃起来非常美味，清爽解腻，开胃下饭，一起来准备一下凉拌三丝的烹饪食材吧。先准备1~2张豆腐皮，一根胡萝卜，一小把金针菇，3~5瓣大蒜，一根小葱，3~5根小米辣，一小勺白芝麻，适量的食用油，食盐，白糖，生抽，陈醋和一根香菜就可以了。食材都是特别容易准备的，将它们都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及凉拌三丝的烹饪了。
2、将准备好的豆腐皮卷起来切成长条，切好的豆腐皮长条放到一个盘中备用。接下来咱们将准备好的胡萝卜洗净去皮擦成细丝，把擦好的胡萝卜细丝先放在豆腐皮中一块备用。豆腐皮和胡萝卜已经完全处理完了，接下来咱们再来将金针菇处理一下。
3、把准备好的金针菇先用刀切掉根部，接着再将金针菇掰成小瓣，将掰好的金针菇小瓣放到一个盘中备用。接下来再准备一个小碗，碗中加入切好的蒜末，再加上一点葱花，放上切好的小米辣，再加上一勺白芝麻。
4、先在锅中烧上适量的热油，热油可以稍微多一点，油烧热之后直接浇在刚刚放有大蒜，葱花，还有小米辣，白芝麻的碗中，浇入热油可以充分激发出这些配菜的香味，吃起来更加美味。
5、接下来咱们在小碗中放上一点食盐，白糖，生抽，陈醋，然后将它们充分搅拌均匀，接着放到一旁待用。在锅中烧上半锅开水，水开之后将豆腐皮放进去焯水一遍，这样可以去除豆腥味。豆腐皮焯水一分钟之后咱们把金针菇也放进去焯水到断生。
6、豆腐皮和金针菇都焯好之后，咱们将其捞出来过一遍凉水，锅中的开水也不要丢掉，咱们将胡萝卜丝也放进去焯水到断生，然后捞出来放到凉水中泡凉。胡萝卜丝，豆腐皮丝和金针菇都泡凉之后咱们向碗中加入香菜和料汁，用手抓拌均匀即可装盘食用。美味的凉拌三丝就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、豆腐皮丝切得稍微细一点，这样吃起来会更加美味。
2、胡萝卜丝也要擦得稍微细一点。
3、喜欢吃辣的朋友还可以放上一点辣椒油，这样吃起来更加香辣，更加开胃。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
正宗凉拌豆腐皮做法，最关键的是一学就会夏天没有胃口，来一份凉拌小菜吧！
By 噬血gg丶
用料- 豆腐皮 4张
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 香菜 3根
- 生抽 3勺
- 蚝油 2勺
- 盐 1匙
- 陈醋 2勺
- 芝麻油 2勺
- 辣椒油 1勺
- 花椒油 1勺
1、豆腐皮卷起，切成丝
2、起锅烧水，水开下入豆腐皮，焯水去除豆腥味
3、捞出豆腐皮，冲凉备用
4、准备香菜，黄瓜，胡萝卜切丝备用
5、生抽，蚝油，盐，陈醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀
6、倒入黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，豆腐皮，搅拌均匀
7、准备开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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1张豆腐皮，半斤肉馅，不炒不蒸，裹起来一煎，比大鱼大肉都好吃大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
豆腐皮相信大家都知道这个东西，我们这边又叫油豆皮，豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值非常高，同时还含有大量的卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，而且还有多种矿物质，补充钙质，防止骨质疏松，促进骨骼发育，对小孩和老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮的营养价值非常高，做法也是非常多的，其中有一道经典的做法，不管是在任何场合都合适的，招待亲朋好友也是非常好的，那就是豆腐皮卷肉，其实大家都认为做法非常复杂，在家做不好，其实这种做法非常简单，今天小董就给大家分享豆腐皮卷肉的做法，下面一起来看下吧。
——【豆腐皮卷肉】——
【主要食材】：豆腐皮，五花肉，香菇，葱，姜，鸡蛋，淀粉
【调料】：生抽，料酒，老抽，盐，鸡精，十三香，胡椒粉，蚝油，白糖
【具体 *** *** 】：
1、我们首先要准备豆腐皮，香菇，葱，姜，五花肉这些食材，然后将豆腐皮先切成块；香菇根去掉，将香菇切成块
2、把香菇放入绞肉机里面，放葱段，再放点姜，搅碎之后盛出来
3、将猪肉切成块，放绞肉机里面，猪肉搅成馅也盛出来
4、在馅料中放点生抽，料酒，少量老抽，盐，鸡精，十三香，胡椒粉，在放点蚝油，打入一个鸡蛋，放点淀粉，将肉馅搅拌均匀，沿着一个方向搅拌，搅拌均匀腌制十分钟
5、将豆腐皮铺开，然后抹上肉馅，抹均匀，卷起来，两个口都封住，这样就可以了，放盘子里面备用
6、锅中倒入油，油热放入肉卷，将肉卷先煎一下，煎至表面金黄
7、然后放入清水，没过一半就可以了，放葱姜，适量生抽，再来点老抽，放一点盐，少量白糖提鲜，盖上盖子小火焖十分钟，汤汁变少给它大火收汁，放入葱丝，等到汤汁浓稠就可以出锅了
今天的豆腐皮肉卷就做好了，做法简单
【烹饪小贴士】：
1、馅料里面的调料可以根据个人爱好添加，如果喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒
2、卷肉的时候一定要把口那边封起来，否则煮的时候肉馅会漏出来
大家对于豆腐皮卷肉的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！
