By 菊子美食料理
用料- 蛤蜊 500克
- 龙口粉丝 60克
- 姜丝 少许
- 小米辣 少许
- 生抽 15毫升
- 葱花 少许
1、食材准备如图所示
2、铝箔纸窝成汤碗大小放入玻璃组件中，放入泡发好的龙口粉丝垫底。
3、再放上洗净的蛤蜊。
4、撒上姜丝小米辣和生抽。
5、送入大宇空气炸锅中。
6、定时器旋转至20分钟即可。
7、时间到取出烤好的蛤蜊粉丝，最后撒上葱花就可以开吃啦。
8、鲜香扑鼻的蛤蜊粉丝，简单又美味。
蛤蜊的营养功效味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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今天吃什么系列之“素炒粉丝”素炒粉丝
今天吃什么呢？不知道吃什么的时候就来“今天吃什么”看看吧！
来源：日食记 侵删
需要准备：龙口粉丝、胡萝卜、绿豆芽、洋葱、香菇、包菜、鸡蛋
调味：生抽、老抽、蚝油、料酒
1.龙口粉丝温水浸泡20分钟，沥干水分，加一些食用油拌匀防止粘连
2.胡萝卜、洋葱、香菇、包菜切丝，两颗鸡蛋炒散备用
3.油热下入胡萝卜丝、包菜丝、香菇、洋葱翻炒至食材变软，加入泡好的粉丝继续翻炒，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油调味，翻炒均匀。最后放入鸡蛋翻炒均匀，出锅前淋一圈醋提升风味，关火出锅
大功告成，搓搓手开动啦！
写在结尾：这个做法参考了日食记的食谱，看完后真的忍不住，立马准备食材开炒，按我个人口味加了一圈醋，多了一丝醋香又解腻，超级超级香哇！就像他们说的，馋死人了！
它俩炒一炒，香到邻居找！家里做了这道菜，1盆米饭都嫌少渍菜粉又叫酸菜粉，说白了就是酸菜炒粉条，做起来几乎没难度。
By 豆果美食达人 尖尖实验室
酸菜在猪油的浸润下，滑口开胃。粉条柔滑劲道，一不小心就从筷子上溜走了。配上米饭，碳水的双重暴击，任谁也无法抵挡。
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
今天，小果儿就给大家分享一道东北人更爱的家常菜——酸菜粉，酸菜单吃容易胃反酸，得用荤油来炒，或者直接下点五花肉丝进去，煸出猪油润一下。
By 豆果美食达人 枭笑
粉条用土豆粉条或者红薯粉条都行，但不太建议大家用较细的龙口粉丝或霸王花米粉代替，口感相差比较大哦。如果粉条比较粗，也可以加点水稍微煮一煮。
-渍菜粉-
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
- 食材清单 -
酸菜丝250g 红薯粉150g
五花肉100g 干辣椒2-3个
姜1小块 大蒜3瓣
老抽1/2小勺 白糖1/2小勺
盐1/2小勺 生抽1大勺
大葱半根
- 做法 -
1.红薯粉/土豆粉提前30-60分钟用温水泡发，泡至半透明后剪成小段备用。
2.酸菜丝用清水冲洗一遍，再攥干水份待用 · 东北酸菜不建议浸泡，容易损失掉酸香味，不喜欢酸味过重的小伙伴，可以酌情再冲洗一次。
3. 五花肉去皮，片成薄片后切丝 · 建议挑选肥一点的五花肉，因为渍菜粉跟酸菜白肉一样，里头的酸菜需要猪油的滋润来提升风味。
4.大葱切碎，大蒜切片，姜切成丝，干辣椒去籽剪成条。
5.锅烧开，放入冷油五花肉煸炒后加入配料炒香倒入酸菜炒散，然后加入没过酸菜的开水 · 酸菜因为挤干会黏成一团，需要炒散再让它吸满汤汁。
5.水沸腾后加1/2小勺老抽、1大勺生抽、1/2小勺盐、1/2小勺糖划散。
6.加入粉条用筷子翻炒均匀，盖上锅盖煮1-2分钟至汤汁收干，出锅前撒上葱花。
懒得煮菜 可以试试这道菜
By 静静1026
用料- 粉丝 1把
- 鸡蛋 2个
- 萝卜丝 1小把
- 蒜米 4瓣
- 大头菜 适量
1、准备好一把龙口粉丝 煮一下 过水 放一边
2、煎蛋两个 放一边
3、四瓣大蒜 下锅 喜欢葱的可以放进去。我不吃葱
4、再放点你喜欢的辣椒
5、大头菜切好 丢进去
6、萝卜丝 我买菜市场切好的
7、翻炒 放酱油蚝油
8、放入粉丝
9、我想吃辣椒就再放一遍
10、出锅
11、非常好吃的小菜搞定啦
粉丝的营养功效粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。
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分享家庭连锁店的干炒虾仁粉丝，一天销量达1000份今天分享家庭连锁店的干炒虾仁粉丝，一天销量达1000份。
龙口粉丝8包，用冷水泡10分钟，泡发时间不宜过长。泡好后剪成小段，方便炒制和食用。控干水分后，摆放在两个托盘上，上蒸箱蒸5分钟，取出后放凉。在一个托盘上涂上猪油，撒上东古一品鲜，用筷子搅拌均匀，荣高、毛利出菜快、方便简单易学。一份量为430克，打包后放冷藏保鲜，用时方便。青红椒米、虾仁、洋葱粒、鸡蛋两个和粉丝是主料和辅料。虾仁需先用清水冲洗。
锅中倒入色拉油，将鸡蛋炒熟，盛出控油，不要洗锅。加入少许色拉油，爆香青红椒和洋葱，加入虾仁翻炒，再加入提前备好的粉丝，用大火快速翻炒，加入盐和味精调味，不要再加盐了。加入东古一品鲜和炒好的鸡蛋，继续焖炒，不要加水，可以听到粉丝炸裂的声音，这是正常现象。撒上葱花即可装盘。这道菜酱香咸鲜，简单易学，适合大中小饭店，在家也能做，大人小孩都喜欢吃。关注李老师，你也能做出好吃的饭菜。感谢观看，喜欢的话点赞加关注，赶紧收藏起来吧！
秋天是丰收的季节，各种新鲜的蔬菜进入市场，其中莴苣笋（简称莴笋）可谓是一颗璀璨的明珠。莴笋是一种绿叶蔬菜，不仅茎部可以食用，莴笋叶也同样可以入菜。在本文中，我们将首先介绍莴笋的营养价值，然后分享三道美味的莴笋菜谱。
莴笋是一种多功能的蔬菜，不仅可以食用其嫩脆的茎部，还可以充分利用其叶子。以下是莴笋的主要营养成分和全身价值：
1. 莴笋茎部：莴笋茎部富含水分，口感嫩脆，是一道理想的生食蔬菜。它含有维生素C、维生素K、钾、叶酸和膳食纤维，有助于维持心血管健康、促进消化，以及支持骨骼健康。
2. 莴笋叶部：莴笋叶富含维生素A、维生素C、维生素K和叶酸。这些叶子不仅可以用来烹饪，还可以制成营养丰富的沙拉。
3. 全身均衡：莴笋的全身均可食用，不仅能够提供多种维生素和矿物质，还富含抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤。
推荐食谱：清炒莴笋丝
所需食材：200克莴笋、100克胡萝卜、100克韭菜、大蒜、食用油、盐、生抽。
详细做法：
1. 莴笋洗净，去皮，先切成薄片，再切成细丝，胡萝卜洗净去皮，切成细丝，韭菜洗净，切成长段，大蒜切成蒜粒。
2. 热锅凉油，加入蒜末炒香，放入莴笋丝和胡萝卜丝，翻炒至变软，加入韭菜段，继续翻炒均匀，倒入少许生抽和盐，翻炒均匀即可。
推荐食谱：凉拌莴笋
所需食材：200克莴笋、盐、蒜蓉、小米辣、白芝麻、生抽、蚝油、香油、食用油。
详细做法：
1. 莴笋洗净，去皮后，切成薄片，加盐腌制片刻，捞出后从中间切开但不要切断，然后将莴笋片的一头从中间穿过，形成花瓣状，摆入盘中。
2. *** 调味汁：将蒜蓉、辣椒、白芝麻装入碗中，浇上热油，加入适量的生抽、蚝油、香油混合均匀，然后将调味汁浇在莴笋上，吃的时候，翻拌均匀即可。
推荐食谱：莴笋叶素馅饺子
所需食材：莴笋叶、鸡蛋、龙口粉丝、面粉、盐、生抽、香油、食用油。
做法如下：
1. 盆内加入适量面粉，加入少许盐，搅拌均匀后 ，用清水和成面团，醒发20分钟，莴笋也洗净，放入开水锅中，焯一下水，然后捞出过凉，挤干水分，切成碎。
2. 龙口粉丝提前用开水泡软，切成小段，鸡蛋加盐打散，上锅炒熟炒碎，将焯水后的莴笋叶、炒熟的鸡蛋、泡软的龙口粉丝混合在一起。加入盐、生抽、香油和食用油，搅拌均匀成为馅料。
3. 将面团取出，搓成长条，切成饺子剂，用擀面杖擀成饺子皮，取一张饺子皮，加入适量的馅料包成饺子，然后放入开水锅中，将饺子煮熟即可。
莴笋，这位秋天的绿叶明星，不仅鲜嫩美味，还蕴含着丰富的营养。不论是莴笋的茎、叶，还是它们的组合，都可以 *** 出美味的菜肴。无论您是老人、孩子还是年轻人，都可以在秋天尽情享受莴笋的美味，为身体注入健康的活力。
好吃到舔盘的蒜蓉蒸蛏王，吃一次就上瘾By 雨姗小主
用料- 竹节蛏 6个
- 大蒜头 2整颗
- 葱 2根
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
1、6个比手还大的竹节蛏
2、开膛破肚，清洗干净杂物
3、清洗好的竹节蛏摆盘
4、大蒜头切成蒜泥，这时候如果有打蒜器就方便了
5、热锅倒油
6、油热倒入蒜泥，转中小火，防止蒜泥焦了
7、中小火熬成这种金黄色，准备加料
8、加入生抽、蚝油、白糖、盐调味，小火翻炒，翻炒均匀就可以关火了
9、炒好的蒜泥放在竹节蛏上，就可以上锅蒸了
10、喜欢吃粉丝的还可以泡点龙口粉丝，这是之前做的一盘
11、蒸20分钟左右，防止太大蒸不熟，撒上灵魂葱花，熬点热油浇上去，完成
小贴士蒸完碗里会有水，可以把水倒了再浇热油，也可以少留点做汤汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬季更受欢迎的小吃，花甲粉丝煲，花甲鲜嫩，无腥味无泥沙大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
每到吃饭的时候，总想吃点暖呼呼的东西，比如大街小巷里流行的粉丝花甲煲，光想着那鲜嫩的花甲和麻辣又Q弹的粉丝，就忍不住咽一下口水。今天小易就来分享这道美食的做法，自己做的卫生又实惠，料超足，吃起来巨满足。
所需食材：
花甲、金针菇、龙口粉丝、食用油、盐、生姜、大蒜、美人椒、花雕酒、蒜蓉辣酱、香辣酱、蚝油、清水/高汤、生抽酱油、蒸鱼豉油、鱼露、辣鲜露、胡椒粉、白糖、鸡粉、香菜
*** 步骤：
之一步：花甲里面加入清水，再加入少许食用油和多一点的食盐浸泡两小时，让花甲把泥沙都吐出来；然后往锅中加入清水和适量花雕酒，把浸泡好的花甲冷水下入锅中焯水，煮至花甲微微开口即可用漏勺捞出来；最后用清水再冲洗一遍，洗去花甲里面的泥沙。
第二步：一颗金针菇清洗干净后切去根部不要，再下手掰成小块备用。
第三步：准备一把龙口粉丝，提前用冷水浸泡，把粉丝泡软备用。
第四步：大蒜、生姜切成蒜末，两根美人椒切成小圈，也可以再切一点小米辣。
第五步：把锅烧热，加入少许食用油，再把姜蒜末下入锅中炒香；接着加入多一点的蒜蓉辣酱和少许香辣酱、蚝油，炒香后再加入适量花雕酒；然后往锅中加入清水或者高汤，再调味少许生抽酱油、蒸鱼豉油、鱼露、辣鲜露、胡椒粉、白糖、盐、鸡粉调味；最后大火烧开备用。
第六步：把砂锅烧热，加入少许食用油，再依次铺上金针菇、龙口粉丝和花甲；然后把煮好的料汁淋上来，大火烧开后盖上锅盖，焖三分钟即可。
第七步：往砂锅中加入准备好的美人椒圈，再撒上少许香菜点缀，花甲粉丝煲就 *** 完成了。
*** 关键点：
1.给花甲焯水的时候，花甲只要微微开口即可，不要等到完全张开，不然口感会比较老。
这样做出来的粉丝花甲煲，卫生又健康，味道一点也不输外面的。花甲鲜嫩，粉丝滑爽，鲜香又麻辣的口感超级开胃，就连汤汁都能被一扫而空，快来试试吧！
本期蒜蓉粉丝花甲煲的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月9日的视频 *** ，我们下期见。
炒粉丝—鲜虾火腿圆白菜By 快乐的玉米 【豆果美食官方认证达人】
用料- 圆白菜（包菜） 1/3颗
- 粉丝 2小团
- 鲜虾4个 40g
- 火腿肉 40g
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
1、鲜虾去虾线切碎，长条状；火腿肉切长条状。放一点点料酒、盐，抓匀。腌制10分钟
2、粉丝，热水泡十分钟，取出控干水分。剪短后备用
3、圆白菜就是包菜，切碎，长条状。洗净，控干水分备用
4、锅内放油，烧热后放入虾和火腿肉翻炒。油温宜低，以免炒糊了
5、变色后取出备用
6、再起油锅，烧热，放圆白菜翻炒
7、翻炒至圆白菜变软。出锅备用
8、锅内再放少许油，油热后放粉丝翻炒片刻，这里用筷子搅拌比较方便。
9、然后下圆白菜、鲜虾火腿肉，继续翻炒均匀。
10、放入适量生抽和盐。快炒均匀即可出锅
11、好吃不用说，光盘没问题
小贴士更好用不粘锅。粉丝一定要控干水分。 我用的是龙口粉丝，绿豆粉丝。 这个菜油的量比较多
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豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
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现在才知道，炒米粉不能泡软就算，跟大厨学一招，米粉弹牙又入味
夏天天热，大家睡得晚，都爱吃个宵夜。以往在南方，跟朋友相聚时，吃宵夜必点的便是炒米粉，满满一大盘，带着热闹的锅气，很快便见了底。
到了山东，山东人以面食为主，他们的宵夜里没有米粉，所以想吃时，便学着自己做来。
但自己在家炒米粉，家里的灶火力小，也没有那个力气能去颠锅，所以往往形似而味有差，锅气不足大排档里的热闹，所以经常感觉不如记忆里的好吃。
不过，凡事总有解决办法。
网上有大厨教了一招，先将米粉泡软后不要直接炒，而是用老抽和少许盐拌匀调上色，以减少最后的炒制时间，保证米粉的Q弹。另外，在翻炒的时候借用长筷子快速挑散翻炒，保证米粉的均匀受热，避免发坨。这样做出来的米粉丝丝分明，入味且弹牙，一点不比大排档里的差。
家常炒米粉
【准备食材】：
龙口粉丝4个（也可以用米粉，这次没买不到米粉）
鸡蛋3个、火腿肠4根、豆芽适量、包菜1/4个、香葱4根
【参考分量】：
够3-4人适用
【具体做法】：
1、粉丝提前放入清水中，泡至完全变软，沥出水分。
加一勺老抽、少许食盐（喜欢的还可以加点儿鸡精）
充分拌均匀，让每根粉丝都裹上颜色。
这样炒出来的粉丝不仅入味，颜色也更好看。
喜欢颜色浅一些的，可减少一些老抽用量。
2、配菜准备好：
鸡蛋打散、火腿切条、包菜切丝、葱切段、豆芽洗净
3、锅里烧热油，准备好锅铲，外加一双长筷子。
4、倒入鸡蛋炒散炒香，然后加入火腿一起煎一煎。
5、加入豆芽、包菜丝、香葱白，一起大火翻炒变软。
6、倒入粉丝，借用筷子、锅铲一起翻炒。
一边炒，一边用筷子抖散，保证粉丝受热均匀。
这样炒出来的不坨，不断，根根分明。
7、炒至粉丝软，加入香葱叶，加一铲生抽、适量盐一起炒好即可。
家常炒米粉完成！
粉丝特别入味，Q弹味美，鸡蛋香，豆芽脆，家里的孩子也特别爱吃~
【小贴士】：
1、米粉中的配菜不仅可以加鸡蛋、火腿、包菜丝、豆芽，还可以换成肉丝、胡萝卜丝。
2、炒米粉要大火快炒更好吃哦~
大排档的炒米粉好吃，自己在家这样做，不仅简单，味道也同样出彩，爱吃米粉的你学会了吗？
豆妈糕点，分享简单又实用的家常食谱，喜欢的朋友别忘了点赞、转发、关注我哦，您的认可是我更大的动力！
