#夏天夜宵High起来！#网红柠檬酸辣凤爪

网红柠檬酸辣凤爪～酸辣开胃??入口爽脆??劲道有嚼劲??绝对是夏天追剧必备零食?? 做法步骤超详细，好吃到骨头都不剩！赶紧回家做起来吧??

By 霸道的狮子座 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡爪 10个
• 长尖椒 2个
• 小米椒 10个
• 柠檬 1个
• 蒜瓣 6粒
• 洋葱 1/4个
• 白醋 50克
• 味极鲜酱油 50克
• 料酒 10克
• 白糖 10克
• 盐 10克
• 香油 1勺
• 姜片 适量

做法步骤

1、准备好所有的食材

2、鸡爪剪掉指甲

3、用刀剁成三瓣

4、放入锅中加上10克料酒

5、加入姜片

6、尖椒小米椒切圈，洋葱蒜瓣切碎，柠檬切片并去掉籽。

7、开锅以后煮10-12分钟即可。更好不要超过15分钟。

8、放入冰水过凉

9、控水放入碗中，加入10克盐

10、加入10克白糖

11、加入50克白醋

12、加入50克味极鲜酱油

13、加入1勺香油

14、把剩下的食材全部倒入碗中

15、到拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏一夜即可。

16、中间记得多翻拌揉搓几次，更入味哦

17、宵夜离不开的酸辣凤爪

小贴士

1.过凉以后一定要立刻放入冰水过凉，或者水龙头冲洗，这样做出来的鸡爪更脆口有嚼劲。 2.冷藏腌制四小时以上，更好冷藏一夜更好吃，记得中间翻拌一下哦！ 3.切片的柠檬一定记得要去籽！

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。

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网红柠檬鸡脚文字配方

酸辣爽口的蒜香柠檬鸡爪， *** 关键就在于料汁和红油的调配主料：

鸡爪1000克。

配料：

大蒜瓣150克、红油120克、东古一品鲜120克、新鲜红小米辣100克、柠檬100克、蚝油100克、白糖80克、辣鲜露40克、花椒油30克、鸡粉10克。

详细加工步骤：

1: 将每个鸡爪切4小块（每两个鸡脚趾切一块，鸡爪小腿骨也对半切开），再次用清水浸泡，目的是泡出血水，然后捞出来，备用。

2、将鸡爪放入锅中，加入适量清水浸泡，大火烧开后撇去浮沫，然后加入适量葱段、姜片、白醋，小火煮3-4分钟捞出，放入冷水或者冰水中断凉，捞出沥干水分，放入盆中，备用。

3、将柠檬100克，切小块，然后去掉柠檬籽，放入小盆中。再将大蒜瓣150克、红油120克、东古一品鲜120克、新鲜红小米辣100克、蚝油100克、白糖80克、辣鲜露40克、花椒油30克、鸡粉10克，也放入盆中，搅拌均匀，然后将所有材料倒入料理机中，用料理机将所有材料打碎融合后即为蒜香柠檬鸡爪料汁。

5、将打好的料汁倒入鸡爪中，抓拌均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制3小时后即可食用。

注意

鸡爪的大小根据个人喜好去切，也可以整个使用，也可以用脱骨鸡爪，只要是把握好煮至的火候即可。

红油 *** （也可以买现成的辣椒油）

材料：

菜籽油800克、辣椒面80克、紫草5克、八角3克、白芷3克、花椒2克、香叶1克、白酒20克、清水50克。

做法：

1、首先将800克菜籽油倒入锅中，大火烧至菜籽油冒浓密青烟后关火，放凉，备用。

2、放凉的菜籽油中加入辣椒面80克、紫草5克、八角3克、白芷3克、花椒2克、香叶1克、白酒20克，搅拌均匀后一直用小火熬制，熬至菜籽油不再冒（白酒水分）小泡。用密漏将所有材料过滤扔掉，放凉后即可使用。

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网红柠檬鸡爪

网红柠檬凤爪，酸辣爽口，越吃越爱，自己做太简单了

教你做网红柠檬酸辣凤爪，简单懒人做法，酸辣爽口，值得收藏

吃过不忘的网红柠檬鸡爪，酸辣脆爽的商业配方解密

近年火爆的网红鸡爪，让不少吃货朋友们尤其是女生吃迷，也让一些卖家大赚一笔。想到那鸡爪的酸辣爽脆，大家是否有咽口水呢，哈哈！

其实网红柠檬鸡爪，源于泰式鸡爪，经过改良迎合了更多国人的口味。泰式鸡爪因用料的不同口味更清爽，我们今天的网红柠檬鸡爪则味道更浓郁。也使吃货们觉得更过瘾吧！这就是卖家们要的，上瘾代表会复购，所以口味做好了就生意不断，自然赚钱了！

言归正传说这些就是为了更好地说明，怎样在酸辣脆爽这4个字上下功夫，才能做出让了吃了不忘，还想再吃的柠檬鸡爪。

我还是按步骤介绍怎样 *** 柠檬鸡爪，重点的地方我会标注，想做出诱人的美食，或以此赚钱，大家认真仔细看就行。

网红柠檬鸡爪也就是柠檬泡爪，做柠檬泡爪切记要选择大的老鸡爪，太嫩或小的鸡爪煮后缩水，口感也不够弹，怎样批量选购到老鸡爪，想商业化的同学私信，我详细告知。

之一步：将冷冻的鸡爪倒入水池中，稍后打开水龙头用流水快速解冻，这样即可以快速解冻还能去除鸡爪里的血水。解冻好的鸡爪清洗干净后捞出。

第二步：在卤桶里加入鸡爪分量2倍的清水，加入适量的姜片和料酒大火烧开。

水开后倒入洗干净的鸡爪，加入一把葱结。2--3分钟后翻动一下，让上下的鸡爪受热均匀。

直到再次水开，将火调成中小火。 同时用勺子捞出浮在表面的血沫，中小火煮大约15分钟。

时间到后用大漏勺捞起鸡爪，放入有冰块的凉水中降温，这样能使煮熟的鸡爪快速降温，待水温不冷了，开水龙头不停浇淋鸡爪，直到鸡爪内外彻底凉下来，这是鸡爪爽脆口感的关键，鸡爪表皮也不容破裂。

待鸡爪完全冷却后捞起控水，用刀将鸡爪斩去鸡爪的指甲，开边一分二，这样可更好地入味，当然为了好看美观也可以不改刀，并而后再次将鸡爪清洗干净，捞出控水备用。

将鸡爪倒入保鲜盒调味，每10斤鸡爪里加入白醋100毫升，搅拌均匀泡制2小时，中途翻动几次。

下面开始准备调味料，10斤鸡爪调味料的用量：盐80、极鲜生抽100毫升、米醋150毫升、辣椒油50毫升，白糖100克，鸡粉150克，鱼露40克、香油100克、胡椒粉50克，小米椒50克、洋葱80克，新鲜柠檬3个，将柠檬挤汁出，切记不要把柠檬的籽掉入里面。

是否能让好这口的了喜欢和复购，盐和辣的口味把握非常重要，要根据当地人的口味来调整。

把所有的调料和鸡爪搅拌均匀，加盖放入冰箱冷藏8小时以上。中间每隔3小时左右翻动1-2次，使鸡爪颜色和味道均匀，没改刀的鸡爪泡制的时间略长点。

泡制鸡爪可以做多种口味，如不辣的蒜蓉味、麻辣味的、泡椒味的，想了解其他口味做法的朋友可在评论区留言或者私信我，喜欢的话请收藏转发!

回味无穷的网红柠檬泡椒凤爪来拯救你的胃。

天气越来越热，所以就想吃点爽口的凉菜。这道网红的鸡爪之前在外面买过，一份要三十多，里面鸡爪也没几个，吃得不爽，所以我打算自己学做，之一次做很成功哦！果然是很简单的一道菜。

By 微微0214 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡爪 15只
• 柠檬 一个
• 生姜 一小块
• 大蒜 6瓣
• 青尖椒 适量
• 小米辣 适量
• 白醋 400ml
• 料酒 适量
• 生抽 400ml
• 香油 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 少许

做法步骤

1、鸡爪用剪刀剪去指甲，每个剁成三块清洗干净。

2、锅里加水倒入鸡爪，加入姜片，料酒，香料，八角等大火煮。

3、水开后再煮10分钟左右就可以了，用筷子很容易戳穿就可以了！

4、煮好的鸡爪过凉水清洗干净。

5、放在冰水里浸泡一小时以上！

6、准备泡鸡爪的材料，辣椒切小段，柠檬用盐清洗外表以后切薄片，大蒜去皮切小粒。

7、准备一个盘子放入生抽，白醋，盐，白糖，料酒和香油拌匀。再放入辣椒圈，蒜瓣和柠檬。

8、把泡冰水的鸡爪捞出泡到汁水里，蒙上保鲜膜，放在冰箱冷藏12到24小时就可以了！

9、鸡爪经过泡制味道酸酸辣辣的，特别好吃

10、这样的鸡爪来杯小酒也是棒棒哒

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

网红酸辣柠檬凤爪！这个配方比路边摊还好吃！家人们一定要去试试

夏天到了，谁会拒绝一份酸辣开胃的无骨柠檬鸡爪爪呢

真的巨好吃比路边摊还入味!

做了1斤，追剧的时候啃简直爽歪歪??

我不会脱骨，如果会脱骨的宝们也可以去骨，

按照这个配方做都很好吃~

喜欢的家人们可以去试一下????

食材?：

鸡爪1斤，柠檬1个，香菜，小米辣

做法：

1?? 鸡爪剪指甲洗净，冷水下锅，锅中加葱姜蒜料酒，水开后中大火煮10分钟，转中小火继续煮5分钟

2?? 煮鸡爪的时候准备一个料汁：蒜末?小米辣?白芝麻?辣椒面，先浇热油激发香味，然后加4勺生抽，2勺陈醋，搅拌均匀备用

3?? 鸡爪煮好后捞出过凉水，鸡爪中间切一刀更入味，会去骨的姐妹也可以给鸡爪去骨，然后加入一个切片的柠檬，柠檬记得去籽，再加入一把香菜，倒入料汁，搅拌均匀，腌制一下更入味

具体做法可以看下图噢

真的很好吃，酸辣开胃，比路边买的还好吃，而且自己做的更干净放心

外面买要一百多的酸辣柠檬凤爪，自己做30就搞定??

家人们快去试试叭！

宝宝们有什么想吃的菜也可以给我留言噢，必须安排上????

后期还会出更多美食食谱，有兴趣的宝宝们记得点赞关注噢

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郭?晚?晚?美食?记?，期待与你相识

图片 / 来自郭晚晚拍摄

文字 /郭晚晚

排版 /郭晚晚

超级好吃的网红柠檬凤爪，做法真简单，比外面买的好吃太多太多

简友的柠香泡椒凤爪做的炉火纯青，笼络了很多朋友的胃；前几天，一次偶然的机会在简友那里购了2袋自制的泡椒柠檬凤爪，本想只是支持下简友的私家菜的，没想到收到凤爪却吃到停不下来，在非常克制的情况下，900克的凤爪被我家不到2天就给吃完了，特别感谢简友还大方公布了自己的配方和做法。你的大方和无私感动了很多人，也许正因为这样，让你的凤爪别有一番风味。

今天就教大家这道出奇好吃的柠檬泡椒凤爪。最近也是柠檬凤爪特火，吃过之后才知道味道真的不一般，做法一点也不难，学会了你也能在家自己做，根本不需要到外面买的吃，而且比买的袋装泡椒凤爪好吃多了，没吃过的一定要试试哦。

【网红柠檬泡椒凤爪】

*** 配料： 鸡爪1000克 小米椒适量 大蒜适量 柠檬1个 生姜适量 卤料： 白醋/ 陈醋1袋 漕卤1袋 白糖20克 泡椒适量 生抽适量

具体做法：

1、买回来的泡椒凤爪清洗几遍，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水；

2、鸡爪冷水下锅焯去血水；另起锅，倒入足够多的清水，放入生姜、适量的料酒，煮熟捞出；刚煮熟的凤爪柔软黏黏的，以下做法就是让凤爪有嚼劲的关键步骤；

3、放入清水里反复清洗几遍，然后冷水浸泡，如果有冰块丢些冰块进去更好；没有冰块就冰箱冷藏2个小时以上；这样可以让鸡爪更快地收缩，做出来的的成品才会有嚼头；从冰箱拿出来倒掉水分，看看凤爪很有韧性；

4、香醋、漕卤、生抽、白糖、泡椒调成汁，倒入鸡爪里，丢2片生姜进去；酱汁正好可以没过鸡爪为宜；

5、小米椒、大蒜切成末，放入鸡爪盆里；

6、锅内放入适量的色拉油，油热后，放入干辣椒末，迅速浇在鸡爪上面；

7、最后柠檬切成片，放入鸡爪盆里拌均匀即可；冰箱冷藏12个小时就能品尝到超级好吃的柠香泡椒鸡爪了；

8、酸、辣、爽、香的柠檬凤爪就好了。刚刚泡好就吃的停不下来了，每天干活后就想来几只啃啃过过瘾才好，真的会上瘾哦。

【注意事项】

1、鸡爪做之前清洗干净，一定要剪指甲，不然可能留有细菌，切段之后多清洗几次，洗掉血水；

2、煮熟捞出冷水反复清洗几次，放清水浸泡再加适量冰块进去或是直接放冰箱冷藏，这个是凤爪脆爽，有嚼头的关键；

3、加入柠檬的凤爪真的特香，吃着就能感觉到柠檬的香味儿散发，；喜欢颜色清亮的也可以把香醋换成白醋，我还是喜欢老家的山西陈醋。哈哈哈

#做饭吧！亲爱的#网红柠檬凤爪

By 雪芬liu

用料

• 鸡爪 15只
• 柠檬 2个
• 生姜 一小块
• 大蒜 6瓣
• 香菜 1根
• 紫圆葱 半个
• 小米辣 6个
• 香醋 6勺
• 太太乐酱油 8勺
• 香油 2勺
• 盐 1勺
• 白砂糖 1小勺
• 料酒 1勺

做法步骤

1、15只鸡爪去脚趾，在一分为二，多泡一会，去掉血水

2、冷水下锅，放入料酒，盐，生姜，再放一段葱，大火烧开，中火在煮12分钟

3、出锅迅速用冷水清洗浸泡，我用的冰袋，也可以用冰块，凉透后用纯净水在清洗两遍，最后不要用生水

4、圆葱切丝，小米辣切丁，蒜切沫，姜切沫，香菜切段

5、两个柠檬用盐搓洗干净，切片备用

6、8勺酱油，6勺香醋，2勺香油，1勺耗油，1勺盐兑一起

7、最后加一小勺糖

8、清洗好凉透的鸡爪里倒入料汁

9、再把切好的姜蒜圆葱香菜小米辣放入碗中

10、两个柠檬放入鸡爪中

11、带上手套搅拌均匀

12、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时，中间拿出来在搅拌下使料汁均匀浸泡鸡爪，我是晚上做第二天吃，泡的时间久一点，更入味一点

13、最后，浸泡一宿的网红柠檬凤爪就可以吃了

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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