导语：卷一卷，蒸一蒸，一出锅满屋飘香，比包子简单又好吃！
大家好我是傻姐美食，有一个会做饭的婆婆是无比的幸福，每天能吃到不重样的饭菜，营养可口，把我们养的白白胖胖的。作为山东人，最拿手的自然是面食了，婆婆做的面食在街坊邻里可是出了名的好吃，馒头、包子、花卷、饺子、葱油饼等等，样样都拿手，我家一日三餐的主食总不重样，有个巧婆婆吃饭从来都不愁，想吃啥都能做出来，突然想吃花卷了，婆婆立马就做起来。
婆婆说今天做个不一样的花卷，比肉包子还好吃，并且不需要发面，不需要擀皮，做法简单，它就是肉末花卷，就是夹了肉的花卷，那叫一个香。下面小编就和大家分享肉末花卷的美味做法，一起来看看是怎么做的吧！
【肉末花卷】 所准备的食材有：1斤面粉、猪肉馅、盐、食用油、酱油、蚝油、十三香、香油、味极鲜、食用油、小葱、料酒
具体做法：1、准备一斤中筋面粉放入盆内（如果是普通面粉，撒上少许盐增加筋道），冷水和面，揉成一个软硬适中的光滑面团。接下来再调一下猪肉馅，肉馅内放少许料酒去腥、酱油上色、1勺蚝油、1勺味极鲜、1勺熟油、少许盐和香油充分搅拌均匀，肉馅要挑的软一些。
2、揉好的面团不需要醒发，直接取出来放在案板上，使劲揉一会，揉的时间越长吃着越香，然后像擀大饼一样擀成一个长方形的饼皮，又薄又大。把调好的肉馅倒在饼皮上，用勺子摊均匀，上面再撒上一层小葱花。不喜欢吃肉的可以放一些自己喜欢吃的蔬菜。
3、把饼皮从一头卷起来，两头收好口，一定要捏紧了，不然肉馅就会露出来，那就失败了，再稍微摁压一下饼胚，用菜刀切成小块，不要切的太大，避免卷出来的肉卷过大，影响美观。
4、取一个切好的肉剂子，把它一拧，拧出一层层的花形，这一步和平时做花卷一样，只是我们夹了肉馅。
5、做好的肉末花卷也不需要二次醒发，锅中加水，直接放入蒸锅里，每个花卷之间留有足量的小缝隙，以免蒸熟后互相粘连。
6、大火烧开，看到蒸锅冒热气，开始计时蒸15分钟（时间根据肉卷的大小而定），关火后需要焖2-3分钟左右再打开锅盖，以免花卷表面塌陷，影响美观。
肉末花卷这样简单一蒸，满屋飘香，馋得我直咽口水，入口鲜香美味，每一口都有肉，一层一层香软可口，回味无穷，比包子饺子好吃，一口气吃5个不解馋，孩子们直夸奶奶手艺好，都能去饭店当大厨了。
哪天不知道吃啥了，就做一锅肉末花卷吧，解馋又顶饱，大人孩子都抢着吃。大家喜欢吃花卷吗？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
这才是地道的农家花卷做法，一卷一切，越嚼越香，没菜也能吃几个大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
人对家乡的眷恋很多时候是从吃开始的，就像闻到一种熟悉的味道，吃到一种不尽人意的山寨版食物，那种对家的思念、对家乡味的思念，都会引领你的万千思绪回到出生地、回到做这种食物的人身边。
就像今天这个农家肉卷，每一次只有妈妈做的味道才对。外表很朴实、里面卷大肉馅也很地道，没有很多造型、没有太多花样，大面片裹上肉馅、一卷一切，就是地道的农家大花卷，朴实无华却千滋百味。
【农家肉卷】
之一步：和面
准备小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入不超过30度的温水，先搅成面絮。
再用手揉成面团，反复揉搓揉光滑以后，盖上锅盖发酵一个小时，把面团发酵至原来的两倍大。
第二步：调馅
在等待面粉发酵的这个时间，我们把五花肉馅调一下，放入食盐2克、蚝油2克、老抽2克、蚝油3克、十三香2克，再打入一个鸡蛋清、用勺子把肉馅搅拌均匀备用。
第三步： ***
发酵好的面团已经膨胀至原来的两倍大，用手扒开面团看一下里面有许多小孔。
在案板上撒上一点面粉，把面团取出放在案板上，揉搓排一下面团里面的气，把面团揉光滑、揉成一个圆面坯。然后撒上一点面粉，用擀面杖擀开、擀成一个椭圆形的面皮，面皮要擀的稍微厚一点，这样裹馅的时候不容易漏，然后把调好的肉馅均匀的涂抹在面皮上面，尽量的让肉馅薄厚一致。涂好以后从一边开始往里卷、卷实一点。
再把卷好的长条、用刀切成4厘米左右的花卷。
两个花卷之间要隔上一点空隙摆放好，用保鲜膜盖上、再次饧发8到10分钟。二次发酵是为了使面坯能更蓬松柔软不变形，发酵的时候尽量盖好，免的被风把面皮吹干。
第四步：蒸制
我们取出电蒸锅，先放上一块湿沙布，水烧开以后把醒发好的肉卷放入锅内，放的时候面坯和面坯之间要留一定的空隙，面坯在加热的过程会膨胀变大。蒸15分钟左右留可以了。
肉卷熟了以后不要急着掀开锅盖，免得肉卷突然遇冷收缩，停个2分钟左右，，就可以掀开锅盖把肉卷取出放在盘中食用了。
好了，这地地道道的农家肉卷就做好了，也可以把里面的肉馅换成各种你喜欢的蔬菜馅、鸡蛋馅也很美味，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
学会一次发酵的葱油花卷，早餐不用愁用自己小菜园里的新鲜小葱蒸了花卷，春天新长出的小葱鲜嫩好吃。用一次发酵做面食，整形更加方便，只要最后的发酵充分，一样喧软好吃。
By 宁小麦96
用料- 中筋面粉 300克
- 牛奶 200克
- 酵母 1小匙
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
1、把面粉和牛奶加酵母揉成面团，放在温暖的地方醒发20分钟，让面团明显松弛。
2、葱切成葱花。
3、松弛好的面团揉匀揉透，擀成长方片，撒盐，抹油。
4、从面片大约1/3的地方折起来，用刀切成细条，顶端不要切断。
5、把面片再揭开，撒上葱花。
6、从上往下卷起来。
7、切成小段。
8、放入蒸屉，进行发酵，因为面团没有经过一次发酵，所以一定要充分发酵，蒸出来的花卷才会喧软。
9、冷水上锅，上汽后15分钟左右。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
想吃花卷不用买，只需一根筷子，一卷一压轻松搞定，好吃又解馋作为北方人，花卷在生活中的地位仅次于馒头，如果天天吃馒头腻了，不妨来一锅层次分明，蓬松暄软的花卷解一下馋，很多朋友总感觉做花卷太麻烦，都是直接买来吃，但买的花卷又太过无味，有的甚至一个葱花都没有，还比馒头贵一半，实在是太吃亏了，其实花卷的做法特别的简单，就比馒头多两步，所用的时间是差不多的，今天就给大家分享一下如何做好吃的花卷，比包子简单，比馒头好吃，蒸出来蓬松暄软，层次丰富，好看又好吃，做法简单，没事的时候不妨在家试一试。
【蒸花卷】
食材：面粉，酵母粉，白糖，葱，十三香，盐
【具体 *** 步骤】：
之一：准备一个碗，倒入5g的酵母粉，加一勺白糖，适量温水搅拌均匀，化开酵母，盆里倒入两碗面粉，然后将酵母粉水分次倒入面粉里面，搅拌成絮状，开始和面，将面和到表面光滑就可以了，盖上保鲜膜醒发至两倍大
第二：下面我们做个油酥，准备一把香葱，葱白部分切掉，只用葱叶部分，切成葱花，另外准备一个碗，碗里加入2勺面粉，2勺十三香，2勺食用盐，先搅拌均匀，然后倒入烧开的热油，边加入边搅拌，这样油酥就做好了，再放入切好的香葱叶，热油可以激发出葱香味
第三：案板上撒干面粉，将醒发好的面取出来，面团按压不回弹，扒开里面全是蜂窝状的组织，这样的面团是已经醒发好了，将面团揉搓排气，揉搓时间越长，吃起来越劲道，然后擀成长方形的薄饼再将油酥和香葱淋到饼上面，涂抹均匀
第四：沿着一边将饼卷起来，封好口之后用刀切成3-4厘米的长段，然后将两个剂子叠加起来，先用筷子在中间按压一下，使两个剂子粘连在一起，再拿起来向下对折，用手将下面收口再放到案板上就可以了，或者是两个剂子叠加后拉长一些，将筷子放到中间位置，将筷子旋转一圈，再放到案板上按压一下筷子，取出筷子即可；将所有的花卷剂子弄好后，给它二次醒发10分钟左右
第五：锅中加入凉水，将笼布放在篦子上面，然后将醒发好的花卷放入锅内，盖上盖子开大火蒸，上汽之后继续蒸20分钟左右
【花卷知识总结】
1、温水可以促进酵母发酵，同时加入白糖，这样可以促进酵母快速发酵，使面团发酵更快，如果家里比较冷的话，将和好的面团放在温暖的地方，这样可以促进酵母发酵
2、蒸花卷或者是馒头，包子冷水上锅或者是热水上锅都可以，如果生坯在醒发好的情况下可以放在上汽之后上锅大火蒸20分钟，如果生坯没有醒发好的情况下可以冷水上锅，烧水的过程中面团就会再次醒发，水开之后继续蒸20分钟即可。
这样蒸出来的花卷层次丰富，好看又好吃，而且每个都蓬松暄软，不塌陷，吃起来咸香美味，比吃包子还香，连菜都不用炒了，没有做过的朋友一定要试一下，保证让你一次吃不够。
爱吃面食快收藏，学会这道特色花卷做法，早餐再也不用愁吃什么了说到面食，不得不说我国的面点小吃，历史悠久，风味各异，品种繁多。
今天懒哥就跟您分享一道不一样的面食，不仅好看还好吃，做法简单易学。
用料：
面粉，小葱，火腿肠，酵母，盐，小苏打，油。
做法：
用温水化开酵母，将面粉倒入容器内，加一点盐，倒入化好的酵母水，用筷子搅拌成面絮，再揉成面团。
揉好的面团盖上保鲜膜醒发。
小葱切成末儿，火腿肠切成细丁。将葱末放入碗中，加一点小苏打拌匀。（葱末里面加一点小苏打，这样蒸出来的葱不会发黄。）
待面团醒发至两倍大，手拉面团有很好看的蜂窝状，这个面团就醒好了。
案板上撒上面粉，取出面团，揉掉里面的气泡。
将面团擀成薄皮子。刷上一层薄薄的食用油。
均匀的撒上一层葱末和火腿肠丁，将面皮从两边往中间卷。
卷好的面皮，切掉头端。然后用刀切卷好的皮子，每两刀切断一次。（之一刀不要切断。）
将切好的皮子，摊开，用手将四个边捏成一个角。放入蒸锅内醒发10到15分钟。
冷水开火蒸，待水开后再蒸15分钟，关火焖2分钟即可。
这个面食就做好了，既好看又好吃，做起来也特别方便，比白馒头好吃。
By 安然de厨房
用料- 面粉 500克
- 水 268克
- 酵母 6克
- 糖 30克
- 火腿肠 适量
- 葱花 适量
1、面团揉成团醒10分钟
2、继续揉成光滑的面团
3、桌上撒些干粉，一分为二擀开，后檊的面团先用保鲜膜盖好，防止吹干
4、刷油撒盐，然后撒上火腿肠和葱花
5、如图折起，刷油，再折起，切成段切成双数
6、取两小份上下叠起
7、用筷子中间压一下，然后把压下去的两端捏起来，或者用两个大拇指压下去，然后稍微拉长再扭转一下把两头捏紧。
8、发酵，面团增大到约1．5至2倍大
9、100度蒸15分钟，没有蒸箱直接用上蒸锅蒸12-15分钟，根据花卷大小确定时间，面团揉到位蒸好后直接取出，不需要闷
10、好吃
----------
豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
蒸花卷时，怎么才能白亮松软凉了不发硬，面点师解析告诉你答案前几天从早餐店买了一些包子，感觉颜色特别白亮，手感也软软的，拿回家吃了之后发现口感不是很好，包子皮虽然白净许多但是没有筋性和嚼头，也不当饱，难道是用低筋粉和的面吗？或者添加了什么改良剂之类的？
之前有很多朋友问我蒸馒头花卷一类的到底要用什么面粉，其实市面上售卖的面粉都可以，高中低三种筋性的面粉都行，就是最后蒸出来的口感不一样，我自己在家平时都是用最普通的家常面粉（中筋面粉）来做馒头、馅饼、包子、油条一类的小吃面食，低筋面粉拿来做蛋糕和饼干，就算做面包的话也只买最普通的大袋装的高筋面粉，其实直接用面包粉的成功率和口感会更好一些。
那今天就凑着这个主题给大家分享我用普通面粉蒸花卷的做法，给一些不知道怎么做面食、不知道怎么让花卷馒头白亮又松软的朋友做一个参考。
夹心螺旋花卷
【食材：】面粉400克、酵母粉4克、温水（温牛奶）210克、白糖20克、食用油15克、豆沙馅儿适量
【 *** ：】
1、面盆里依次倒入面粉、酵母、白糖搅匀之后用温水少量多次的搅拌，搅成面絮状之后添加食用油，下手揉成一个光滑稍软的面团，密封饧面10分钟。
2、面团饧好之后案板上少撒一些干面粉防粘，把面团直接滚成长条，下大小均匀的面剂。
3、依次把每个面剂揉匀，按扁，擀成一张长方形的饼皮，在饼皮上抹上豆沙馅，如果不好操作的话可以用刮板平铺或者直接用手掌抹匀。
4、豆沙馅抹匀之后，把饼皮对折，用刀分成长条，注意顶端不要切断，然后把每一个长条都向外拧几下，就像拧麻花那样，每拧好一条收尾的地方都要压紧盖住上一个拧的麻花的尾巴，这样不会松散。
5、拧好之后，以没有切断的顶端为中心向里卷起收紧，底部收口处适量捏紧，如果觉得松散的话可以稍微向里挤一下，整理形状，这样一个生胚就做好了。
6、所有的胚子都做好，放入蒸屉把胚子饧发到1倍大小，我大概是饧了35分钟左右，这时候大火烧开转中火蒸20分钟，最后闷5分钟出锅。
刚出锅的花卷白白胖胖的，蒸好之后豆沙的颜色更清楚，花卷的体积和花纹都变得明亮又好看，轻轻一捏松松软软的，咬一口带着微甜的豆沙和面香味，味道超级棒！
二哈有话说：
用筷子压一下，就是一个漂亮的花卷，真的很简单? 和面的时候放一些油可以让蒸出来的花卷更松软，我自己用的是玉米油，不介意的朋友可以替换成猪油，蒸出来的花卷不管是颜色还是松软度都是更好的，关键是放凉了花卷也不会发硬。
? 之一次饧面10分钟可以省略直接做，这一步的目的主要是为了帮助面团松弛，擀饼皮的时候好操作。
? 我的面剂大概是75克左右的重量，擀饼皮的时候不要擀的太薄了，不然后期不好操作。
? 豆沙馅也不要涂抹的太厚或者太多，拧造型的时候容易多出来影响成品的颜值，因为和面的时候放了糖，所以豆沙馅稍微抹上薄薄的一层，最后吃起来的味道就是微甜的，口感刚刚好。
? 蒸花卷的时候建议蒸屉内放个笼布或者蒸笼纸防粘，最后蒸好也不要闷太长时间，5分钟足以了，闷太长时间花卷底部容易受热气，会变得粘粘的。反之也不要刚蒸好就把花卷拿出来，受到热胀冷缩，不给它一个适应的时间，花卷遇冷会出现塌皮、表面坑洼甚至是死面的情况。
之前，有很多亲们给我留言说花卷总是捏不好，问我有没有简单一点的 *** 。所以，今天和大家分享一个特别好学的花卷做法，把面剂子切好后，用一根筷子压一下就是一个漂亮的花卷，几乎看一下眼就会。以下就是这道南瓜花卷的详情做法，希望亲们喜欢。
因为和面时放了一些南瓜泥，蒸好的花卷颜色金黄诱人，吃起来松软香甜，营养也更为丰富，喜欢的亲们一定要试试看。值得一提的是，今天的这个花卷使用的是一次发酵法，比较省时省事哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉500克、南瓜260克、酵母粉5克。
第二步：把南瓜去皮去瓤后切成片，然后放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把蒸的南瓜晾凉后放入面包机搅拌桶中，搅成泥。（今天偷个懒儿，用面包机来处理的。亲们也可以用勺子把面瓜碾碎，或者用料理机打碎，效果是一样的。如果用面包机来做，一定要把南瓜蒸的特别特别软，否则会搅的不够细腻，毕竟面包机的搅拌棒不是刀头哈。）
第四步：把面粉和酵母粉放入面包机中，然后开始和面。
第五步：揉成比较光滑的面团。
第六步：取出揉圆。
第七步：擀开，在表面刷一层食用油，再撒一些干粉防粘。
第八步：由一头卷起来，如图。
第九步：切成小面剂子，如图。这款花卷的小面剂子和普通的不一样，要切成三角形的，如图。
第十步：取一个小面剂子，三角朝上放好，如图。
第十一步：用一根筷子压下去，如图，一个花卷就做好了。
第十二步：把花卷放到笼屉上，如图。（为了防粘，我往花卷下面放一小张烹调纸，亲们没有的话，可以往笼屉上抹一些油或者粘一些干面粉，这些都可以起到防粘的作用。）
第十三步：把花卷放入蒸锅中，盖好锅盖，开始发酵。大约40分钟左右吧，发酵至原体积的两倍大小即可。开中小火开始蒸制，待蒸锅上气后，再蒸15分钟。接下来，关火，焖5分钟就可以揭盖取出了。
第十四步：上桌开动吧~
多说几句
1、 南瓜的含水量不同，所以要根据实情情况，适当给面团增减水量哦，只要面团软硬适中就可以了。
2、 做馒头或花卷这类面食，虽说对面团的要求不像面包那样高，但也一定要揉到面团光滑，这样蒸出来的馒头或花卷口感才会好，亲们一定要注意哦。
3、 在发酵的时候，不要发酵太长的时间，发酵至原体积的两倍大小就可以了。时间太久，发酵的太大，容易让蒸好的花卷表面不够光滑，内部组织不够细腻，但这并不影响吃哈。
4、 蒸的时候，不要用大火，中小火就可以了。蒸好后，也不要急着揭盖，要再焖5分钟，等锅内的温度慢慢的降下来后再揭盖，这样花卷就不会因为突然遇冷而缩小。
5、 不喜欢吃南瓜的亲们，可以不放南瓜，做成普通的，或者换成紫薯什么的，总之随个人喜爱哦~
面食是北方人的主食之一，身为地道的北方人，我家平日里离不开面食，尤其对发酵面食情有独钟。发酵面食松软可口，还能养胃，所以，隔三差五就会蒸馒头花卷吃，家里有老人和孩子，发酵面食更是离不开。平常做的花卷都是葱油花卷，有的时候懒，连葱花都不放。家人都说你连葱花都不放，还吃什么花卷，直接吃馒头得了。自从学会花卷这个做法，我家连馒头都不吃了，每次做家人都嫌少。
这次的红糖麻酱花卷，形状选择了最为简单的造型，成品很好看哦，一盘漂亮的红糖麻酱花卷一出锅就被家里的小朋友们消灭了一大半了，是不是可以证明它很好吃呢！
红糖麻酱花卷
By 多幸福多快乐
配料：
中筋面粉 250克、酵母粉 3克、水 120克、红糖 35克、低筋面粉 5克、纯芝麻酱 70克、白砂糖 10克
烹饪步骤：
1.把清水和酵母粉一起放在一个小盆里，搅拌均匀；
2.把中筋面粉倒进小盆里；中筋面粉就是普通面粉，我们在超市经常能见到的那种，用来做馒头、包子、花卷之类的面粉；
3.用筷子先把面粉和清水搅拌成絮状，再用手揉成一个柔软光滑的面团；面食好不好吃，揉面很重要，一定要多揉，揉至面团光滑筋道；
4.我这里用的是一次发酵法，所以不需要发酵面团，揉好面团以后直接檊成薄片，尽可能的檊成一个长方形；
5.调拌酱料，调酱的时候一定要注意，芝麻酱打开以后会发现是油酱分离的状态，用家里喝汤的勺子从瓶底部挖出两大勺成膏状的芝麻酱，差不多有55g左右，再来一勺表面的芝麻油（约15g），一起放在大碗里，搅拌均匀，再把檊碎的红糖和白砂糖放进去，一起搅拌均匀，再来一小勺低筋面粉放进去搅拌均匀。搅拌好的酱料比较浓，拎起勺子后酱料会滴落，而不是成线状的滑落，就调好了；
6.把酱料涂抹在面片上，底部留一些空白的地方不要抹；
7.从上往下卷成一个长长的卷子，我这个太长了，都拍不出全景了，只好让它弯一弯了；
8.用刀切成小段，不要太大，小一点，我做的这个宽度约4CM宽；
9.把两个小面卷摞在一起；
10.中间放一根筷子，按住筷子两端，使劲压下去，面卷的切面会自然向上；
11.把筷子抽出来，整理下底部，花卷生胚就做好了；这个整形 *** 是为简单最保守也最容易成功的做法了；
12.盘子上铺上油纸，把做好了花卷生胚摆放大上面，中间留有空间，因为花卷还会再继续发酵；（提醒：我用的是蒸汽烤箱蒸花卷，如果换成蒸锅，请将花卷摆放在蒸屉上）
13.把花卷放进蒸汽烤箱，水盒里注水，使用烤箱的发酵功能发酵15分钟，发酵好的面团不会变大特别多，但是面团能看到是蓬松了一些了；
14.蒸汽烤箱的水盒里注入足量的纯净水，安装好水盒；
15.设置蒸制功能，100度25分钟，然后就可以不用管啦（提醒：如果换成蒸锅，开水上锅蒸25分钟即可）蒸好以后先别着急开门，焖3分钟左右再打开，红糖麻酱花卷就蒸好了；
16.取出花卷的时候记得戴着隔热手套，因为蒸汽烤箱里的温度还是比较高的，另外还有水蒸汽也会烫着，一定要小心；
17.香喷喷的红糖麻酱花卷就 *** 完成了，趁热吃特别的香甜松软，我蒸的这个花卷个头不算大，几口就能吃完了，小朋友也是边吃边说好香，随手拍了几张照片发到朋友圈，都夸我做的好
18.小伙伴们觉得我这个花卷蒸的怎么样呢
烹饪小贴士：
1、调拌好的红糖麻酱酱料比较浓，拎起勺子后酱料会滴落，而不是成线状的滑落；
2、红糖不够甜，更好加点白砂糖，既能增加甜味，也能丰富口感；
3、蒸好的花卷不要着急取出来，关火后焖3分钟再打开，花卷不会回缩。
4、面粉应保存在避光通风、阴凉干燥处，潮湿和高温均能使面粉变质。
5、面粉在适当的贮藏条件下可保存一年，保存不当会出现变质、生虫等现象。在面袋中放入花椒包可防止生虫。
6、正常的面粉色泽为乳白或乳黄色，苍白或惨白色的面粉往往是添加了过量的增白剂。
你还喜欢吃什么口味的花卷呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
在我们北方以面食为主，而面粉的烹饪方式不同，成品效果也就不同，配料组合不同，味道也千差万别，各种各样的软的，硬的，酥的，脆的，手里面粉可以演变出万种。家里的面食一般都是发面类的，发面类的一般口感更好，包子，馒头，花卷口感丰富味道鲜美。
今天小董就为大家介绍下家乡的花卷的做法，简单又美味，下面就跟着小董一起来做下吧。
主要食材：面粉
配料：酵母粉，葱花，十三香，盐，花椒面，食用油
具体做法：
1、盆内装入1斤面粉，加入3克酵母粉，搅拌均匀，和成团盖上保鲜膜发面，
2、香葱切小圈，放入十三香，花椒面，一勺盐，一勺食用油搅拌均匀备用，
3、切点香葱叶备用，
4、面发成蜂窝状，和面，把面和到表面光滑即可，然后擀成长方形的饼，
5、把搅拌均匀的料汁均匀的抹到擀成的面饼上，然后再撒上葱花，
6、卷起来切成大小均匀的长条剂子，用筷子按压一样，把它转过来捏住，这样一个花卷就成了
7、全部做好后醒十分钟，然后锅上放笼布，上汽之后放入花卷，中间留点空，盖上锅盖大火蒸二十五分钟就可以了
好了，这样一道美味又简单的花卷就做好了，色泽鲜艳，使人胃口大开，快来尝一尝吧。
【小贴士】
1、小董今天做了两种花卷：（1）切成大小均匀的长条剂子，用筷子按压一样，把它转过来捏住，（2）切成斜刀，这面窄一点那面宽一点，然后立起来，直接用筷子压一下，在卷一下，这两种花卷的花型不一样，
2、搅拌的料汁一定要均匀涂抹在擀好的面皮上，要不然会造成味道有差异，
上面介绍的这些就是小董做花卷时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
