绿豆的营养价值是非常高的，绿豆中含有大量的维生素、胡萝卜素等营养元素，除此之外，还含有丰富的蛋白质。经常吃绿豆对于高血脂、高胆固醇的人来说是非常好的。因为绿豆可以降低血脂、降低胆固醇含量。除此之外，绿豆还可以增加我们的食欲。夏天不爱吃饭，但是又担心出去买的糕点添加物太多，那么不妨自己在家试试做绿豆饼。绿豆饼的做法是非常简单的，只要家里有平底锅，那么就可以轻轻松松做出一锅美味的绿豆饼。简单省事，皮薄馅还大，酥到掉渣，即使是新手小白也可以一次成功。
食材准备：
绿豆，面粉，白糖，食用油，黄油
做法步骤：
1、首先将买来的绿豆，洗干净，泡入水中，浸泡大约两个小时左右即可。
2、浸泡好的绿豆，放入电饭锅当中，将绿豆煮熟。绿豆煮熟以后，将绿豆放入到料理机当中，同时放入适量的白糖。一般来说，300克绿豆放100克左右的白糖。将绿豆搅拌成绿豆泥状。用料理机搅拌出来的绿豆泥口感更加细腻，当然如果家里没有料理机，我们可以用勺子将煮熟的绿豆捣成绿豆泥状。
3、起锅烧油，锅中放入适量的食用油，油热以后，将刚刚搅好的绿豆泥倒入锅中，不断翻炒，炒至融化，绿豆里面的水分炒干，绿豆馅儿可以抱团即可。在炒绿豆泥的过程中，一定要不停翻炒，以免炒糊。炒好的绿豆泥放入一个干净的碗中备用。
4、接下来我们来做水油皮。准备一个干净的碗，碗中放入200克左右的普通面粉，放入三十毫升食用油，30克左右的白糖，倒入50-60毫升的清水，水的量根据面粉的吸水性来确定，边倒水边搅拌，将面粉搅拌成絮状以后，下手揉面团，揉成光滑的面团。然后放入碗中，盖上盖子静置松弛30分钟左右。
5、在静置面团的过程中，我们来做一个油酥面。准备一个干净的碗，碗中放入150克的面粉，倒入60毫升左右的食用油，用筷子不断搅拌。搅拌成絮状，下手揉，揉至偏软一些即可，我们的油酥面就做好了，放到一边备用。
6、水油皮静置好以后，移到案板上，揉成长条的形状，分成大小相等的剂子。同时将我们做好的油酥面团也分成大小相等的剂子，与水油皮的剂子数量相等即可。盖上保鲜膜再次松弛半个小时左右。
7、半个小时以后，将水油皮擀成薄薄的圆饼形状，然后将做好的油酥面放在薄饼上，像包包子一样，将其包起来。一定要捏合紧，不要将油酥面漏出来。所有的剂子全部做好以后，取出一个擀成牛舌的形状，然后从一头卷起，全部卷好以后，再次擀成牛舌形状，再次卷起。
8、然后将所有的绿豆饼坯都擀成圆形的薄饼形状，将我们调好的绿豆馅儿放在薄饼的中间，再次像包包子一样将其捏合封口，最后整理成一个圆形的绿豆饼的形状。按照同样的 *** 将所有的剂子都包好。
9、平底锅预热，刷一层食用油，开中小火将所有的绿豆饼坯放入平底锅当中。煎一分钟左右，一面定型，翻面煎至另一面。煎至两面金黄就可以出锅了，此时香酥又好吃的绿豆饼就已经做好了。
皮酥馅儿软，味道浓郁，非常好吃。以后再也不用出去买绿豆饼了，即使是新手也可以做出来香酥皮薄又软的绿豆饼。
早先在白塔寺的安平巷有家小铺，专做绿豆面的素丸子汤。
满满的素丸子汤，上面撒着韭菜沫，就着刚刚打出来的芝麻烧饼别提多地道了。
一转眼十好几年过去了，也不知道安平巷的那家素丸子店还在吗？
常常和朋友谈及此事，朋友告诉我，平安大道上的白魁老号也相当不错，其中的素丸子也绝对一流，如果搭着他们家的芝麻酱糖饼那就更棒了。
这一席话说得我一阵阵的心动，心想原来也没觉得这家店有什么过人之处啊。
所有的食物也都中规中矩，太好谈不上，但质量也还都行。
于是做好了计划，今天一大早就赶奔平安大道上的白魁老号。
到店的时候已是九点时分，吃早饭的人依然不少，大多都是周边的老街坊。
在柜台，我想都没想，直接就点了一碗素丸子和一张芝麻酱糖饼。
果不其然，和朋友说描述的差不多，糖饼很好吃。
外皮略带焦酥，浓浓的芝麻酱和焦糖的味道在鼻腔和口腔中回荡；糖饼的芯很软，火侯恰到好处，整张饼不存在味道死角。
再尝尝这儿的绿豆面素丸子，好吃的地确和当年安平巷的有一拼，浓浓的绿豆面的香气很足很足。汤底小料的味道咸鲜适口，恰到好处。和安平巷的素丸子汤比起来，这家店用的是香菜而非韭菜，虽然各有特色，但少了些味觉上的 *** 。
最棒的就是二者的结合，有咸有甜，香浓四溢。
这样味觉的一顿早餐完全可以用精彩纷承来形容。
不用烤箱就能做绿豆饼，一包一烙特简单，清爽好吃又去火，值得试试
夏天到了，天气也热起来了，在家给家人做它吧！清热去火特好吃，学会这款软皮绿豆小饼做给家人吃，清爽又好吃，比喝绿豆汤还好。
这一款软皮绿豆饼是我家孩子最喜欢的美味之一，已经经常给孩子买来吃，但是味道还是太甜了，就想着自己做会不会更好吃呢，糖可以少放，味道也会更合适家人。抽空做了一些，没想到家里老人孩子都爱吃，还赞不绝口，从此，这款软皮绿豆饼就成了我家上桌率更高的一款美味。今天，就和大家分享这一款绿豆饼的详细做法，赶紧收藏学会了做给家人吃吧。
所用材料：面粉150克，水60克，酵母粉3克，黄油15克。馅料：绿豆300克，白糖适量，玉米油2勺。
做法步骤：
之一步：面粉加入清水和酵母粉一起和成团，然后加入黄油（没有黄油用玉米油也可以以）和匀，静置发酵。
第二步：绿豆浸泡一晚，放到电压力锅中，加入半碗水，熟透后加入适量的白糖拌匀，放到不粘锅中加入玉米油炒去多余的水分。绿豆的营养很丰富，绿豆中含有的蛋白质是小麦面粉的2.3倍、小米的2.7倍、玉米面的3倍、大米的3.2倍。而在绿豆的蛋白质中人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2～5倍。绿豆更是夏季解暑之佳品，绿豆不止熬绿豆汤好喝解暑，做成馅料也是非常棒的。
第三步：把炒好的绿豆沙用手团成圆球备用。自己做的绿豆馅无添加味道也很好，不需要用料理机搅打，呈颗粒状更好吃。绿豆这样做成馅料，可以做很多很多好吃的美味，例如：绿豆糕，绿豆饼等等。
第四步：我们把发酵好的面团拿出，分割成小剂子，拿一个按扁。值得注意的是，面团在和面的时候一定要软，这样在包制绿豆饼的时候才能包得皮特别薄。
第五步：把馅料放在面片上，用虎口慢慢收口，按扁即成绿豆饼的坯子。
第六步：全部做好以后，放入电饼铛烙制2~3分钟，两面发黄即可出锅。如果没有电饼铛可以用平底锅来代替，小火烙制，熟透即成。
第七步：出锅的绿豆饼一次吃不完，密封保存，随吃随取即可，味道非常好吃，很适合夏天吃。
峰儿话语：
1，这款软皮绿豆饼和酥皮的又很大不同，更加的柔软，这主要还是和面和酥皮的包酥不同。需要在面团中加入适量的油脂，这样烙出的饼才会皮更软。
2，绿豆没有时间也可以不用浸泡，但是煮的时候加水就要适量多一点，这样才会煮得不夹生。
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玩转东城 | 别光顾着拍照，爱上鼓楼的方式，不止一种……最近，北京的鼓楼
又又又火了
游客们纷纷来到鼓楼下
拍照打卡
坐等107路再次经过
今天，就让小东带着您解锁
钟鼓楼的
老景点新玩法
01
钟鼓楼
北京鼓楼、钟楼，又称“北京钟鼓楼”，位于北京市东城区钟楼湾临字9号，是元、明、清三代的报时中心，也是北京中轴线的组成部分。
值得一提的是
位于鼓楼和钟楼之间的
钟鼓楼文化广场
也是市民们健身休闲娱乐胜地
在这里抖空竹、踢毽子、玩轮滑
甭提有多有意思啦
钟鼓楼文化广场北京市东城区安定门内赵府街73号(什刹海地铁站A2西北口步行460米)
游玩小贴士：
旺季：4月26日-10月25日
淡季：10月26日-4月25日（次年）
一层展厅每周一闭馆，法定节假日除外
预约购票、展览及表演时间等其他相关信息可在“北京钟鼓楼”微信公众号获取
北京钟鼓楼景区信息 预约购票8篇原创内容
公众号
02
赵府街副食店
穿过钟鼓楼文化广场，在胡同深处，藏着一家怀旧老店。这是北京最后一家国营副食店，装潢也保留着老样子，走进店里，仿佛穿越到了上个世纪。
这里的二八酱
是最正宗的北京味道
装在缸里现打
附近的街坊邻居
都喜欢自己带着瓶子去打酱
店里还有各种咸菜、副食
想要买伴手礼的朋友可以留心哦
赵府街副食店北京市东城区赵府街67号
游玩小贴士：
营业时间：8:00-18:00
推荐菜：芝麻酱、散装黄酱、咸菜丝
03
姚记炒肝店（鼓楼店）
玩儿累了，是不是得安排点儿北京特色小吃？这家姚记炒肝来头可不小！传说中的“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”就是这家，超多名人打卡，就连工作日的下午都是宾客满满！
除了炒肝
这家的卤煮、炸灌肠
豆汁焦圈也很地道
如果吃不惯内脏
还可以试试包子、豌豆黄
杏仁豆腐等甜点
价格公道童叟无欺
姚记炒肝店(鼓楼店)北京市东城区鼓楼东大街299号(什刹海地铁站A2西北口步行360米)
游玩小贴士：
营业时间：7:00-20:00
推荐菜：炒肝、猪肉大葱包子、卤煮、豌豆黄、自制杏仁豆腐
04
天泽祥·鼓楼馒头（鼓楼店）
出了姚记炒肝往前走，这里还有一家爆火的馒头店，位于鼓楼东大街，那就是天泽祥鼓楼馒头店。
白胖的馒头
热乎乎的豆包
甜糯的糖三角……
前来排队购买的客人络绎不绝
玩儿累了逛累了
来一口馒头豆包
体力这不就回来了
鼓楼馒头店(鼓楼店)北京市东城区鼓楼东大街139-1号
游玩小贴士：
营业时间：7:30-19:00
推荐菜：豆包、馒头、糖三角、老北京绿豆饼、黄米凉糕
05
春风书院
沿着鼓楼往南走，就到了北京老城内仅有的3处世界文化遗产之一——大运河故道玉河段。
沿着玉河继续往前走
在石桥边的四合院内
有着这样一家悠闲雅致的
书店兼咖啡厅
那就是春风书院
在这里
你可以 *** 阅读
放空自己的思维
也可以点上一杯咖啡
在院子里沐浴阳光
还可以去周边散步
赏玉河春色
春风书院北京市东城区地安门东大街49号
游玩小贴士：
营业时间：10:00-18:00
推荐菜：提拉米苏、熔岩Dirty零号、拿铁咖啡、阿芙佳朵
心动不如行动
更多新玩法等您解锁
赶紧安排上吧
吃遍大河南—开封兰考绿豆渣饼老张工作室
开封兰考孟氏绿豆渣饼 *** 技艺产生于公元1879年，创始人孟兆西。孟于1835年出生于河南省长垣县，因逃黄河灾难，于公元1877年（清光绪三年）到兰考县红庙集落户。为了养家糊口，自创了绿豆渣饼 *** 技术，并开办作坊。之后的近130年来，孟氏绿豆渣饼 *** 技术世代家传。1958年至1978年，孟家绿豆渣饼被停止个体经营，其生产销售由生产队统一管理，成为集体经济。1978年分田到户后，传承人孟祥义重新开始个体生产。
孟氏渣饼经八道工序精制而成。该产品色泽发亮，呈淡黄色，油炸后可以烹饪各种菜肴：拔丝、糖醋熘或做汤都别具风味，入口沙而不硬，焦而不粘，脆而可口，是宴请馈赠亲友之佳品。
2009年12月，红庙孟氏绿豆渣饼被开封市人民 *** 公布为开封市非物质文化遗产保护名录。
1982年，第六代传承人孟令臣接手经营至今。孟令臣根据市场发展需要，严把质量关，他 *** 的渣饼已经成为让广大消费者认可的品牌，产品始终畅销市场，享誉省内外。正因为如此，近年来，当地出现了很多渣饼作坊，这些作坊生产的绿豆渣饼自称为“红庙绿豆渣饼，”与孟氏绿豆渣饼一起在市场上销售，使广大消费者产生了一种误解，认为红庙绿豆渣饼都是出自一个作坊的产品。因此，在市场上，孟氏绿豆渣饼在不同程度上受到了同类产品的冲击，品牌效应受到了一定的影响。
开封兰考绿豆渣饼做法?
1. 绿豆泡水，去皮（也可不去）
2. 放在料理机里加少量水，打成绿豆面糊（不要太稀，不然不成型）面糊里可以加少许油，拌均，这样在煎的时候，平底锅里不用放油也不会粘底。
3. 不粘锅或是平底锅加热后，用勺子倒成一个圆。温度不要太高，不然上去就糊了，各位自己看着办吧，亲
4. 底层干后，翻面，煎另外一边，变硬成熟就行了。
567吧，一个讲述50.60.70后百姓故事的平台
绿豆饼的分类-绿豆饼的做法绿豆饼是选择优质面粉深加工后，配备营养丰富的绿豆馅，并运用专用的配料，加工而成，其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软，是市场火爆的特色传统糕点小吃。
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绿豆饼的分类-绿豆饼的做法
绿豆饼的简介
绿豆饼是选择优质面粉深加工后，配备营养丰富的绿豆馅，并运用专用的配料，加工而成，其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软，是市场火爆的特色传统糕点小吃。
绿豆饼之所以受到青睐，主要原因有两点：一是采用优质绿豆和面粉 *** ，绝对的绿色食品；二是独家配方和专用的配料。
烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口，更是妙不可言。绿豆的功效，众所周知，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤等功效，男女老少皆宜。
绿豆饼的分类
韩国绿豆饼
韩国绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
泗县绿豆饼
泗县绿豆饼是泗县民家传统的菜肴，它是采用绿豆、蚕豆作为原材料，在泗县是家喻户晓的小炒食品，绿豆饼作为泗县人民的家乡菜，深受当地人民的喜爱。泗县人无论是到外地出差工作，还是外地留学见到绿豆饼都倍感亲切，时刻想吃口家乡的绿豆饼。
归仁绿豆饼
归仁绿豆饼，是一种直径2.5厘米左右的绿豆糊滴出来的小饼。别小看这小小的豆饼，它能集炸、炒、炖、烩、烧于一身，既可当主食，又可作菜肴。这种土特产品不仅在泗洪家喻户晓，而且名扬省内外，凡是外地来的宾朋或客商，只要品尝过归仁绿豆饼的，无不啧啧称赞，甚至要带些回去和亲朋共享；在外地工作的泗洪籍的人，也都念念不忘归仁绿豆饼，总希望经常尝尝家乡的这种美味佳肴。
绿豆饼的做法
1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。
2、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。
3、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。
4、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。
5、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。
绿豆饼的营养价值
1、绿豆饼中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；
2、绿豆饼中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心并心绞痛；
3、绿豆饼中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
4、据临床实验报道，绿豆饼的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；
5、绿豆饼对葡萄球菌以及某些病毒有抑 *** 用，能清热解毒；
6、绿豆饼含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
花2000学会的绿豆饼，如今甜品生意不好做，店不开了，分享配方
这个绿豆酥饼，馅料简单方便，不用放锅里来回翻炒，费时又费力，做好后沙沙甜甜的，个个香脆掉渣，不喜欢绿豆馅可以换成红豆，紫薯都可以
以前开店经常卖断货，回头客很多，有人专门为这这款绿豆酥饼而来，做法详细，一看就会
油皮：中筋面粉200克、白砂糖20克、水80克、猪油50克、玉米油20克
油酥：低筋面粉140克、猪油70克
绿豆500克、白糖80克、芝麻少许、鸡蛋黄1个
（1）首先绿豆加水浸泡4个小时，泡好后后淘洗干净，放进电饭煲按煮饭键，水位比平常煮米饭要高一些
（2）煮好后趁热倒入80克白砂糖翻拌均匀，盛进饭盒放凉
（3）然后放进冰箱冷藏2天，2天后取出就是绿蜜豆了，放5天口感会更好
（4）用擀面杖捶打称绿豆泥，家人都喜欢带有颗粒感的，所以我就随便捶了几下，分成小份揉圆备用
（6）然后开始 *** 面团，首先做油皮，200克普通面粉加上20克糖，50克猪油，20克玉米油，80克水，先搅成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟
（7）接下来 *** 油酥，140克低筋面粉加上70克猪油，直接下手揉成面团
（8）揉好后，搓长分成16等份，然后再搓圆，盖上保鲜膜防止风干
（9）接着把醒好的油皮取出来，搓长分成16份，按扁擀薄，取一个油酥放进来，用虎口处收紧包起来
（10）包好放到案上，先用擀面杖按压一下，再擀成牛舌状，擀的时候后要从中间向两边擀开，不要来回擀容易漏酥
擀开后卷起来，接着操作下一个， *** 好的要盖上保鲜膜
（11）全部擀好后，从之一个开始再擀成牛舌头卷起来，操作完之后
取之一个按扁，擀成圆饼，包入豆沙，捏紧封口
（12）全部包好后，放进烤盘，把蛋黄液搅散，每个饼胚上面刷上一层蛋黄液，刷好后从之一个开始再刷一遍，刷好后撒上芝麻
（13）烤箱提前预热，放中层上下火150度烤30分钟
30年前的潮汕绿豆饼配方来了，入口松软、内馅饱满。赶紧收藏潮汕绿豆饼，到现在应该有上百年历史。它来源清朝康熙年间。
潮汕绿豆饼的做工精细，工艺讲究，其外皮多层酥脆、馅料香甜、入口松软、内馅饱满。一咬满口留香。
潮汕绿豆饼是采用纯天然绿豆手工 *** ，原料选用上等绿豆、精面粉和优质蔗糖、食用油，浸豆，洗豆，蒸豆等，无任何添加剂防腐剂，经过配料、调酥、和面、包酥、擀压、等工序 *** 而成。
食材：
面粉300克，植物油80克，糖50克，
水100克，绿豆100克，
步骤
1. 绿豆浸泡一晚上
2. 煮熟后加适量白糖
3. 打成绿豆馅儿
4. 分成一个个小圆馅儿
5. 植物油加热
6. 倒入面粉中做成油酥面
7. 植物油和水加入面粉中，做成水油面
8. 两个面团分别醒发半小时
9. 醒发好的面团揉成长条，切成小剂子
10. 一个水油面包裹一个油酥面，像包包子一样包圆
11. 包好的面搞成长条
12. 然后卷成面条
13. 取一长条面折三折后按扁，包上绿豆陷
14. 按成小饼形状
15. 热锅，小火慢慢加热
16. 即时翻面
17. 成品
学做绿豆饼#记录我的2023#今年我在家呆的时间比较多，平时有空就关注美食 *** ，今天学习做了一份绿豆饼，虽然外观不咋滴，但是吃起来口感还是不错的。
我简单介绍一下我的做法：
馅料做法：我用的是脱皮绿豆(这里没拍图片），用清水把绿豆洗干净，然后泡六个小时左右，捞出放锅里煮熟，我用的是压力锅，这样较省时，煮熟后倒到锅里（更好是不沾锅），放适量炸过葱花的植物油，少量盐，适量白糖，然后小伙火慢炒，炒干水份起锅装碗备用，一次用不完可以分几份放冰箱冷冻保存，下次需要做，就直接取用，这样也方便。
饼皮的做法：取适量普通面粉加酵母，植物油和成软硬适中的面团，醒面半小时左右，把面团分成小剂子用擀面杖擀薄，包上绿豆馅，放到平底锅里烙，火力不要太大，小火慢烙到两面变黄(我是烧柴火的，火候控制得不是很好)，就可以吃了，自己做的既新鲜又营养，没有任何添加剂，吃得放心。
今天教大家自制酥皮绿豆饼，做法步骤详细，老人小孩都爱吃，没有想像中的那么难，一起来学习看看吧！
需要准备的食材有：绿豆、面粉
1.将绿豆放入碗中，提前用水浸泡2-3个小时。
2.将浸泡好的绿豆放入电饭煲中，像蒸饭一样蒸熟。
3.将蒸熟的绿豆取出，倒入破壁机中。
4.加80克白糖打成泥，或者用勺子按压成泥。
5.锅中倒入适量食用油，油热后倒入绿豆泥，开小火不停的翻炒，不然容易烧焦粘锅。
6.用小火将水分炒干，如上图所示即可盛出备用。
7.现在来 *** 水油皮，碗中倒入180克面粉，30克食用油和60毫升的水，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成表面光滑的面团。
8.再来 *** 油酥面，碗中倒入120克面粉，50克食用油，用筷子搅拌成絮状，不要另外放水。
9.用手和成这样就可以了。
10.将水油皮揉一下搓成长条，再均分成13个大小均匀的剂子。
11.用手将小剂子从四周往中间按，再揉搓成丸子，将油酥面也揉搓成大小均等的13个小丸子，盖上保鲜膜醒30分钟。
12.将晾凉的绿豆泥揉一下搓成长条，切成13个小剂子，再搓成丸子备用。
13.丸子已经醒好，将保鲜膜拿开，取一个水油皮压扁擀成面饼状，放入酥油面像包包子一样抱起来，将折痕向下，稍微整理一下，将剩下的水油皮和油酥面按照上面的做法，全部做好。
14.将包好的饼胚用手压一下，再擀成牛舌状，从下往上卷起，将上下的饼胚按照这个 *** 全部卷好。
15.全部卷好好，再将小卷压扁，重复做一次，擀成牛舌状再卷成卷，将剩下的全部做好。
16.最后将做好的卷擀成圆形，放上绿豆丸子，像包包子一样包好，褶皱整理一下向下放，搓成圆形稍微压一点点，将剩下的绿豆丸子全部包好。
17.平底锅预热，开中小火，再刷上一层食用油，将饼胚放入平底锅中煎一分钟。
18.煎至底部微黄时，翻一个面。
19.找一个高点的盖子，焖3分钟。
20.翻一面，再盖上刚刚的盖子，继续焖3分钟。
21.将绿豆饼再翻一面，再盖上高盖子，焖3分钟，煎至两面金黄，即可出锅装盘。
21.一道特别好吃的酥皮绿豆饼就做好了，表皮一用力就会碎，吃起来特别香。
