芋头的家常做法步骤，芋头的家常做法视频全集

牵着乌龟去散步学知识 2024-11-24 39 0

好吃的奶香芋泥，是不是很有食欲呀

前阵子买的荔浦芋头，一直想做甜品，今天休息在家做起来

By 杲日木

用料

荔浦芋头 1个
炼乳适量
淡奶油适量

做法步骤

1、荔浦芋头去皮切块，冷水开始蒸二十分钟

2、蒸至软烂

3、按照个人喜好加入炼乳

4、再加适量淡奶油

5、如图，用打蛋器搅拌，个人喜欢有点小颗粒感的

6、倒入器皿中，奶香味十足，爸妈给好评，太好吃了，口感软糯香甜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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简单好上手的芋艿，解决你的没胃口

毛芋的营养价值非常高，其中我最看中的就是增强免疫力，大家可以自己去做功课，益处多多。各种吃法颇多，今天想要分享一个简单又特别好吃的做法！

By 刘敏家花购

用料

芋艿 300g左右
葱
生抽
蒜

做法步骤

1、之一步记得戴手套！切记！因为毛芋的皮碰到手会让你的手痒到怀疑人生，反正我最容易过敏痒，偶尔戴的手套破了一点点碰到都还会痒，所以大家要重视。先把皮刮掉，切片放在盘子里。

2、放了一点盐，一点生抽酱油。上锅蒸15分钟左右，以筷子能搓洞软软的就行。

3、把葱花，蒜泥放在蒸好的毛芋上面。

4、起锅烧色拉油，烧热了浇在毛芋上即可啦。（也可以锅里烧热油关火，把蒜泥放进去再倒入盘子里）

5、一顿餐饭大 *** ，喜欢我的菜谱可以去我的笔记里参考噢！

6、看，每隔几天我都会做这道菜，因为神兽特别喜欢。

7、早餐也做了这道菜，神兽喜欢吃。芋艿的营养价值真的很不错噢！

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冬日吃芋头，健脾胃还补气血！推荐3种吃法，粉糯香甜、一吃上瘾

粉粉糯糯的芋头，是很多人的“心头好”。夹起一块芋头放入嘴里，粉粉糯糯，让人“芋”罢不能。那么，吃芋头到底有什么好处呢？怎么吃更美味呢？下面我们就来简单说说——

冬日补身体，芋头当选“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”，这是苏东坡赞美芋头的诗句。芋头，不仅粉糯好吃，还是健脾胃的佳品。

《食疗本草》载，芋头“益脾和胃，润燥活血、清毒解毒、止泻消肿”。天气寒凉，稍不注意肠胃就容易容易受伤，此时吃些芋头，可润肠通便、增进食欲。

芋头这样吃，最养脾胃芋头做法有很多，可以做成芋饼、芋泥金瓜、红糖芋头等。不过，要说芋头的“绝配”，那非鱼莫属。

★ 芋头鲜鱼羮材料：鲜芋头250克，鲫鱼500克，胡椒、猪油、食盐各适量。做法：将芋头和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。此方载于唐代孟诜所著的《食疗本草》，具有强胃健脾之功，适于虚劳乏力者。芋头味甘，入脾经，是补脾健胃的良品。而脾为后天之本，主生血、主肉，脾胃强健，气血生化才能源源不断，才能生肌肉。鲫鱼也是补脾健胃的上选。二者合用，既能开脾胃，又能滋补血肉，使人强壮有力。如果不喜欢这个搭配，还可以试试这两种：

★芋头姜撞奶材料：芋头150克，新鲜芡实30克，腰果30克，生姜15克，鲜奶100毫升，白糖少许。做法：将芋头去皮洗净，切成小块，芡实洗净，腰果炒香，生姜取汁备用。将芋头与新鲜芡实一同放入砂锅，加适量清水煮沸后，转小火熬至芋头熟烂，加入鲜奶、姜汁、白糖煮沸，再加入炒香的腰果即成。功效：益肾填精、温补脾胃。

★芋头芝麻粥材料：芋头150克，黑芝麻30克，粳米100克。做法：芋头去皮切块，芝麻炒香，与洗好的粳米一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后，转小火熬煮至米烂粥稠，调味即可。功效：温中健脾、开胃消食。

不过，虽然芋头千般好，却也并非人人适宜——

芋头再好，两种人也不建议吃！01糖尿病人芋头所富含的淀粉种类，摄入体内后易转化为糖类，容易引起血糖升高，不利于血糖控制，故糖尿病患者不宜多吃芋头。02过敏性体质者芋头含有易引起过敏的一些物质，建议过敏体质患者，如荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等，别吃芋头。

本文配图来源于壹图网。

来源/养生每日推送（FDHealth）

客家芋头这样吃真香，里外咸香入味，做法简单，孩子吃一次爱一次

天开始凉了，食欲也渐渐变好了，胃口大开之时，想吃的应该是肉吧。不知道朋友们你们是不是这样，我这个人呢，是一餐无肉就不欢的，所以吃肉是我的更爱，餐餐如此。

今天要跟大家分享的这一道美食，当然也少不了肉，只是这肉准备得少了点，因为这段时间的肉价呀，蹭蹭蹭往上涨，好多朋友都跟我说，猪肉的价格都快追上牛肉价了，我们这更便宜的卖28元一斤，随便一刀切下去，都要三四十，一餐还不够吃呢，你们那的肉价有没有涨呢？

不管肉价怎样，该吃的还是要吃的，来吧，我们继续来分享美食，这一道菜是我们客家人的家常菜，在平时会经常做来吃，逢年过节时也会做来待客，香味十足，咸香下饭，吃着特别过瘾。

具体做法步骤如下：

之一步：准备五花肉半斤，买的时候挑宽点的来切，然后洗净切薄片，能切多薄切多薄，看你刀工怎样了，切好后放入一个大碗中，加上适量的盐，淀粉，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，老抽，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时。

第二步；准备两个香芋头，一定要粉的，如果大个那就一个或半个，具体要看你家吃饭人口多不多了，我今天准备得比较少，芋头削皮，然后切成小条小条的。

第三步：香芋切好后，拿来腌制好的五花肉，一片肉加上几条香芋条，然后把它卷起来，卷好后可以直接放到平底锅中，把收口处放底下，如果肉卷不好容易散，可以在收口处用根牙签固定住。

第四步：现在来把香芋卷煎一下，在中间倒上少许的油，不用太多，因为五花肉一煎会出油的。

第五步：把香芋卷四面都翻一下，煎一下，煎成四面稍黄就可以了，关火，把它装到盘中。

第六步：好了，摆好盘后就可以拿去蒸了，锅中烧开水，把香芋卷放到锅中，盖上锅盖蒸20分钟。

第七步：时间到，可以出锅了，开锅盖时小心点，别把盖上的水倒流进盘中了。

第八步：撒上少许的葱花点缀一下，还可以提香哦，加上生葱香，闻着更开胃更有食欲。

这一道香喷喷的五花肉香芋卷就做好了，喜欢的朋友试一下！五花肉肥而不腻，中间的芋头条吸了一部分猪油，喷香又好吃，一口咬下去，那感觉才真叫满足，真的太香太下饭了。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

喜欢吃香芋的看过来，打成泥搓成条，简单一做，外酥内软不够吃

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

对于“百搭”的香芋，你喜欢怎么吃呢？是否记忆中还萦绕着那香喷喷的香芋味呢？今天小易来分享香芋泥的做法，一次性多做一点，还可以用来做各种各样的小吃和点心，纯纯的香芋味，上头！来看看怎么做的吧！

所需食材：

香芋、牛奶180克、淡奶油200克、玉米油80克、白糖60克、生粉/面粉、面包糠、鸡蛋、食用油

*** 步骤：

之一步：准备4斤左右的香芋，清洗干净后去皮，再切成大块；然后放到蒸笼里上锅蒸30分钟左右，把香芋蒸熟蒸软。

第二步：把蒸好的芋头分两次加入破壁机中，之一次加入180克纯牛奶，打成细腻的芋泥；第二次里面加入200克淡奶油，也一起打成细腻的芋泥。

第三步：把打好的芋泥都倒入锅中，开中火炒，并不停地搅拌，防止粘锅底；炒五分钟左右，分三次往芋泥中加入80克玉米油，每次把油完全炒融合再加下一次油；充分炒匀后，往锅中加入60克白糖，继续炒至芋泥水分蒸发，芋泥不粘锅铲即可；最后把炒好的芋泥盛出放凉。

第四步：准备生粉/面粉、面包糠，再准备一个鸡蛋充分搅散；接着挖出一块芋泥搓成条，依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠备用。

第五步：电饼铛预热刷少许食用油，然后把准备好的芋泥放入锅中烙，烙至一面定型再翻面，继续煎至完全定型即可出锅。

*** 关键点：

处理香芋的时候更好戴上一次性手套，防止过敏引起手部不适。

这样做出来的香芋泥，散发着浓浓的奶香味，直接吃都能吃上一大块；当然啦，用来做成香芋奶茶或者其他的香芋小点心，味道也是超赞的！你也快来试试吧！

本期香芋泥的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月18日的视频 *** ，我们下期见。

春天建议多吃芋头，分享5道好吃做法，软糯鲜香，大人小孩都爱吃

芋头可以说是根茎类食材的优秀代表了。既能做主食，又能当蔬菜，不管怎么做都好吃，关键是非常的滋补，可谓是老少皆宜，蓉儿为大家分享5道芋头的好吃做法，味道鲜美营养足，一起来学习一下吧！

1、芋头红烧肉

这道芋头烧肉的做法很简单，而且吃起来软软糯糯又鲜香，热乎乎的一大锅真的太适合这个天气了，有菜有肉有粉皮。

食材：芋头1个、五花肉1斤、土豆粉200克、葱、姜蒜

1、先来处理芋头，给这个大芋头削皮，再用清水冲洗一下，然后切成大块儿后装起来备用。接着准备一斤五花肉，切成大块儿。再来切点葱姜蒜，葱白和葱绿分开切，生姜切片，大蒜简单地切小一点，装起来后先放一旁；

2、接着起锅烧水，冷水把五花肉倒进来焯一下水，加姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞起来沥干水分；

3、接着起锅热油，加两个八角，再把五花肉倒进来，先把肉里面的油脂煸炒出来；然后加葱姜蒜和一勺白糖继续炒一炒，上色后开始调味儿，料酒、生抽、老抽，充分翻炒均匀，让五花肉都完全的上色，这时候倒入一大碗开水，然后盖上盖子转小火焖煮1个小时；

4、煮肉的时间我们来泡点粉，土豆粉一把加温水泡软；

5、一个小时后我们把切好的芋头倒入锅里一起煮，再来两勺盐调味儿，接着盖上盖子继续焖煮20分钟；

6、这时候土豆粉也泡好了，我们用剪刀把它剪成小段后装起来；

7、20分钟后把剪好的土豆粉也倒进来，翻炒均匀后再煮5分钟就熟了。我们的芋头红烧肉就做好了，真的是特别的香，盛出来后可以用小砂锅装着保温，也可以用最小火边煮边吃；最后撒点小葱花就可以了，香喷喷的芋头红烧肉就可以开动了；

芋头煮的软绵绵的，粉条也吸饱了汤汁，还有五花肉也是超级好吃，不仅入味儿还软烂，筷子一夹就烂了，真的是入口即化的感觉，肉香和芋头的香都混合在了一起，还有 *** 的土豆粉，真的是越吃越香，热乎乎的，暖胃又下饭。

美食小tips：

1、芋头的粘液里面含有皂甙，记得带上手套削皮哦，不然碰到皮肤会引起过敏；

2、土豆粉泡好了最后放就行，煮几分钟就熟了，煮太久会烂。

2、芋头煲

倒春寒，天气又凉了起来，来上一锅热乎乎的芋头煲，软绵又热乎，真的是不要太惬意了。虽然芋头的做法非常多，我家也是经常做，但似乎怎么吃都不会腻，上次做了个芋头大家也都非常喜欢，今儿就又做了一道芋头五花肉煲，真的是做法简单又好吃，软绵绵的又鲜香。

食材：荔浦芋头半个、五花肉300克、香菇6个、虾仁1小把、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉

1、我们先来泡点干香菇和虾仁，香菇6个、虾仁1小把，加水清洗干净后再用温水泡发；接着来处理五花肉，这一块儿肯定是用不完，一小半就够了，大约是300克，切片后先放一旁备用；

2、接着来处理芋头，先削皮，这个芋头是荔浦芋头，个头比较大，口感也比较细腻好吃，削好后加水冲洗一下，然后开始切，先对半切开，今天用一半就够了，切成片就行，可以稍微的厚一点，切好后我们直接把芋头放入砂锅里来；

3、接着再把五花肉也加进来，让每一片芋头中间都夹上一片五花肉，全部摆放好后就可以了，这时候我们的香菇和虾仁也泡好了，捞出来沥干水分，水不要倒掉留着等下次用。

4、接着起锅热油，加葱姜蒜爆香，然后把香菇和虾仁都倒进来一起炒，炒香再把香菇水倒进来，接着来调味儿，盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。

5、大火煮开后倒入砂锅中，盖上盖子后转中小火炖30分钟。开盖就闻到香味儿了，芋头煮的软绵绵的，五花肉也煮得软烂入味儿了，出锅后撒上小葱花和小米辣椒点缀下，热乎乎的芋头煲就做好了。

粉粉的芋头搭配五花肉，吃起来一点都不油腻，尤其是芋头和五花肉一起吃，真的是又香又软，一点点油腻的口感都吃不出来，还有这个汤汁也非常浓郁，香菇也吸饱肉香，吃起来又鲜又入味儿。

美食小tips：

1、芋头更好是选用荔浦芋头，它的口感比较细腻，是芋头里面更好的品种，煮好后口感软绵绵的，也很香；

2、五花肉不要切得太厚，薄一点更容易煮得软烂入味儿，吃起来也不会觉得油腻。

3、芋头丸子

食材：五花肉、芋头、芹菜、葱、姜、蒜

1、先来准备芋头，洗净后先削皮，三个小芋头削过皮后擦成丝后装起来，加2勺盐稍微的腌制一会儿，让芋头丝变软一些；

2、接着我们来切肉，五花肉改刀切小块，加几片生姜用绞肉机打成肉沫，倒出来后先放一旁；芹菜一小把，切成小丁就行；最后我们再来切点葱姜蒜；

3、下面我们来炒菜，起锅倒油，下肉末翻炒，颜色变白后加葱姜蒜辣爆香，把切好的芹菜丁也倒进来，炒匀后开始调味，盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀后关火撒小葱花，然后倒入腌好的芋头丝里面，先翻拌均匀；

4、再加50克红薯粉，能捏成团儿就行，接着抓一小把捏成一个小圆球，如果觉得太稀不成型的话，就还要加入适量的红薯粉，全部捏好后放入盘子里，然后上锅蒸，大火20分钟就可以蒸熟；

5、这时候我们的丸子就蒸熟了，取出来后再撒一点小葱花点缀一下，香喷喷的芋头丸子就可以开动了，加了红薯粉吃起来 *** 弹弹的，特别的香，而且也不会散开。

美食小tips：

1、切丝后，一定要先放盐搅拌搅拌，把芋头丝腌软，否则蒸出来的是硬邦邦的小棍子。

4、芋头饺子

鲜美嫩滑 Q弹十足的芋头饺子，鲜香粉糯，特别的好吃，加上肉馅，这饺子，好吃不腻，特别开胃。

食材：芋头630克、红薯粉600克、土豆1个、胡萝卜1根、猪肉1斤、玉米2把、葱花1把、鸡蛋1个、香油2勺、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油

1、先来蒸芋头，冷水上锅，大火蒸到熟透即可，关火取出后趁热剥皮，剥皮的时候把有硬块的地方挖下来不要，这里的去皮后的芋头一共是 630克；

2、接着我们把它压成芋泥，然后少量多次地添加红薯粉，边加边揉，直到能揉成一个软硬适中的面团，觉得有点干就适量的加点水，我大概加了600克的红薯粉，揉好后我们先给它放在一旁；

3、接着我们来准备馅儿，土豆一个，去皮后先切厚片再切条，最后切成小丁，土豆容易变色，切好后我们先给它装到水里面泡着；

4、再来一根儿胡萝卜，去皮后也切成小丁，肉馅儿里面加点胡萝卜，好看又好吃；接着来绞肉，1斤猪肉加几片生姜，打好后盛出来装到一个大一点的碗中；

5、接着把切好的胡萝卜和土豆也都加进来，再来2把玉米、1把葱花、1个鸡蛋，接着就可以开始调味儿了，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，最后再加两勺香油，带上手套直接上手拌匀并搅打上劲儿，打好的馅儿是非常黏稠的，像这样就可以了；

6、馅儿的部分就调好了，接着我们来看面团儿，先把面团揪一小块，鸡蛋大小即可，直接放到开水里面煮两分钟，把这个面团儿完全的煮熟煮透；

7、捞出来后直接放进碗里，然后把它们全部揉到一起，熟的面团主要起到一个粘合的作用，让我们包的时候和煮的时候不会破皮；

8、揉好后就可以开始包了，揪一小块先揉圆，再放到手掌压扁，最后用手指转动的方式捏成一张面皮，不用特别薄，太薄了反而容易破，中间包上一勺调好的馅儿，两边捏合起来就可以了，我们的饺子生胚就做好啦；

9、这个芋头饺子和普通的饺子是一样的，吃不完的也可以直接放到冰箱冷冻保存，吃的时候直接煮就可以，随吃随取非常的方便；

10、现在我们来煮饺子吧，水开下饺子，煮到饺子全部飘起来后再继续煮5分钟，这个芋头饺子皮比较厚，我们要多煮一会儿；

11、煮饺子的时间我们来调个汤底，碗里加1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺热油，趁热再倒2勺生抽、1勺陈醋、1勺白砂糖、1小勺盐，拌匀后再来两勺热汤，酸辣口味的就做好了；这时候锅里的饺子也煮好了，全部都浮起来了，捞起来后装到碗里就可以开动啦。

面皮的口感超级Q弹可以滴水不漏，既能让馅儿里面的汤汁完美的封锁在饺子里面，还能完好的隔绝煮芋饺的面汤。吃起来又糯又柔，滑溜可口，还有包着香香的肉馅，一口下去真的是超级满足，我想应该没有人会不喜欢吧！

美食小tips：

1、芋头泥中添加红薯粉时要少量多次地添加红薯粉，边加边揉，直到能揉成一个软硬适中的面团；

2、熟的面团主要起到一个粘合的作用，让我们包的时候和煮的时候不会破皮。

5、香芋小炒黄

酥脆的芋头搭配椒盐，还有混合着微辣的韭菜，的确是非常香。

食材：芋头、干辣椒、韭菜、食用油

1、先来处理芋头，去皮，可以带个手套，因为芋头黏液里含植物碱，所以接触皮肤会刺痒；擦丝；

2、现在来倒油，可以多倒一点，用筷子试一下油温，当筷子下去能马上鼓出小泡泡就可以下芋头丝了，中火慢慢地炸，炸至金黄色捞出；

3、锅里另外加少许油，下几个干辣椒，煸炒出香味后捞出来，加韭菜，炒软后加芋头丝，翻炒一下，加点椒盐，翻炒均匀就可以出锅了；

非常的酥脆，其实芋头的味道已经快吃不出来了，只是觉得这个丝儿吃起来比薯条还要香上许多，小孩一定会很喜欢的。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

不需要油炸，教你芋头的新做法，配上猪肉馅，吃起来那叫一个香

　　芋头这个食材，粉粉糯糯的，我平时喜欢直接用它蒸着吃，原汁原味的，蘸着喜欢的调味料，吃着特别香。

　　不过，母亲却爱用芋头与肉一起炖着吃，粉糯的芋头吸收了肉汁的香味，吃起来那叫一个“香”。

　　其实除了这些吃法，今天懒哥再跟您分享一种新做法，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：芋头，猪肉糜，马蹄，生姜，小葱，生抽，蚝油，盐，鸡汁，红薯淀粉，料酒，油。

　　做法：芋头去皮，切成小丁，装入盘中，上蒸锅蒸制。用筷子能轻松穿过芋头，就说明芋头蒸好了。

　　猪肉糜放入碗中，加葱姜、1勺蚝油、2勺生抽、半勺盐、少量白胡椒碎、1勺料酒和少量鸡汁，搅拌均匀。

　　马蹄切碎，将切好的马蹄碎放入猪肉糜中，搅拌均匀，把肉糜搅拌上劲。

　　取出蒸好的芋头，用勺子捣烂，捣成芋头泥。

　　往芋头泥当中，加入芋泥五分之一的红薯淀粉，揉匀，使芋泥和淀粉揉到一起。

　　加一点点盐增加底味，倒入一勺量的油，揉匀即可。

　　把芋头淀粉团搓成长条，摘成小剂子，搓圆。

　　取一个芋泥剂子，按成窝窝，放入肉馅，把肉馅包进去，包成一个圆锥形。

　　锅内烧热水，水开后放入芋头圆子，煮到芋头圆子全部都漂浮起来。

　　碗底撒上一点香菜，把芋头圆子连汤一起倒入碗内，这道芋头圆子就做好了。

芋头的家常做法步骤，芋头的家常做法视频全集-第1张图片-

　　开吃，外皮软糯带着芋头的清香，和里面的猪肉馅香味融为一体，忒香了。

　　小贴士：

　　肉馅中加了马蹄，吃起来口感好，还能解除猪肉本身的肥腻感。

　　调猪肉馅儿的味道，不一定要跟我一样，可以按照自己喜欢的口味调就可以了。

吃10斤山药不如吃1斤芋头，才3块钱1斤，营养极高，随手一炒真香

导语：吃10斤山药不如吃1斤它，天然的“养胃专家”，才3块钱一斤，热乎乎炖一锅，营养又解馋！

大家好，我是傻姐美食，天气寒冷我们不仅增加衣物，也要多吃一些既暖胃又营养的食物，食补不仅能够给身体增温，还能够使身体更加强壮，健康地度过寒冷天气。那么暖胃的饭菜，让我们之一时间想到的就是炖菜，炖菜也是我们山东这边常吃的菜肴之一，尤其是天冷以后，一日三餐离不开炖菜。所以这个季节我们在饮食上要改善一下，少吃一些辛辣、凉性、 *** 胃的食物，要多吃一些暖胃、清淡、好消化的食物，这样才能让胃时时刻刻暖和起来。

来到菜市场很多卖红薯、山药、冬瓜、南瓜的，在这些食物上就能看出天气冷了，吃一些烤地瓜、蒸南瓜、炖冬瓜都是天冷常吃的食物。而我们却忽视了一种食物，它夹杂在它们之间，躯体很小，表面毛茸茸的，大家猜到是什么了吗？它就是芋头，秋天正是芋头上市的好时节，价格才3块钱一斤，比起山药便宜多了，我就顺手挑选买了一些回家。

芋头适合大多数的人食用，尤其是身体虚弱的人非常适合食用。它吃起来的口感和土豆差不多，香甜软糯。芋头不仅营养价值极高，它其中的多糖高分子植物体，对于增强人体的免疫力有很大的好处。它还富含蛋白质、钾、氟等营养成分。芋头我们最常吃的做法就是蒸煮，下面小编和大家分享芋头的家常做法。简单一炖，热热乎乎一大锅，暖身又暖胃，真舒服，一起来看看是怎么做的吧！

【芋头炖鸡腿】所准备的食材有：芋头、鸡腿、洋葱、红椒、大葱、盐、食用油、酱油、味极鲜、食用油

具体做法：1、鸡腿我们在买的时候让卖家给剁成小块，方便于回来处理。把剁好的鸡腿放入清水中多清洗几遍，然后放入冷水锅里焯水煮熟，煮的过程中把脏东西撇出来，煮至鸡腿变色，大概煮3分钟捞出来即可。芋头我们多洗几遍，再用刀切去表皮，切皮的时候注意芋头含有黏液，别伤到自己，把芋头切成三角形装入盘内备用。

2、起锅烧油，放入洋葱块煸炒一会，再把控干水分的鸡腿段倒入，煸炒干水分放入1勺酱油上色、2勺蚝油提鲜，倒入适量的清水没过鸡腿，大火烧开后转中小火慢炖20分钟。

3、炖20分钟后把芋头块倒入，放入少许的盐，继续中小火炖10分钟，这个时候的芋头已经软烂甜糯，再把切好的红椒块倒入，大火翻炒两下，汤汁已经收得差不多，过火就可以了。香喷喷的芋头炖鸡腿就做熟了，热乎乎地吃到肚子里暖身又暖胃，整个人感觉舒服了很多！

温馨提示：肠胃不好的朋友要适量地吃芋头，芋头吃多了会给肠道消化增加一定的负担，建议大家适量地吃，不宜多吃！

欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

教你10种芋头的家常美味做法，自从学会它，家人经常点名要吃

芋头饭

用料大米半杯芋头 2小时胡萝卜 1小时干香菇 4个五花肉 50g 干贝 5g 干虾仁 5g 香葱 2棵老王半瓷勺胡椒粉少许

芋头饭的做法

香菇、干贝、干虾仁提前泡发，泡干香菇的水留待备用。胡萝卜切丝，芋头切块，五花肉切片，大米淘洗干净。
锅烧热，放入少许油烧热转小火，放入五花肉煸至表面出现焦黄，这个过程要有点耐心。
转大火，放入干贝、干虾仁炒片刻，再放入干香菇炒片刻，这些有浓烈香气的食材先放以便于更充分的爆出香气。接着放入芋头和胡萝卜翻炒一会，再放入大米略炒一会，放入半瓷勺老抽和适量盐，以及少量胡椒粉，翻炒均匀关火。
炒制好的食材放入电饭煲中，放入半杯水，米和水的比例1：1的样子。先放泡香菇的水，不够再放普通的水，用香菇水煮出来的饭更香。
用煮饭模式煮熟，饭盛出来后，撒入葱花即可食用。

不用炸的反沙芋头

用料芋头 300g 白糖 60g 水 30g 土豆淀粉适量油适量葱花适量

不用炸的反沙芋头的做法

芋头去皮，切条，上锅蒸10分钟。
蒸好的芋头稍微晾凉，撒上土豆淀粉，抹均匀。
锅里放入油，油量不用多，芋头下锅煎，需要不停翻面。
煎至微微上色，捞出。
锅里放入水和糖，等到冒很多小泡泡的时候。
放入芋头和葱花，调小火。
不停的翻炒。完成！

芋香排骨

用料肋排 250克蚝油一勺生抽一勺拌饭酱一勺蒜头 2瓣芋头 200克

芋香排骨的做法

将芋头洗净切块儿备用（这里用的是槟榔芋）这品种的芋头蒸出来粉糯鲜香，口感超好
将肋排洗净切成寸段，沥干水分。把切好的蒜粒、生抽、蚝油和李锦记拌饭酱加入，并拌匀腌制至少二小时以上（我是早上腌制放冰箱冷藏保存，晚上烹饪，这样才能让肋排完全吸收酱料的味道）
取一个大小适中的盆，把切好的芋头放在底部，再将腌制好的肋排均匀地码在芋头表面，这时往食材里加入少许清水（约30克的量），放入高压锅隔水炖10-12分钟即可（注意：高压锅内一定要放足够的水炖哦！）在烹饪过程中，已经能闻到香味儿啦……
待锅冷却后打开锅盖，一股浓浓的芋香味儿弥漫在厨房的空气中，真的可以秒光

芋丸子---简单又好吃的客家美食

用料芋头 3-5个（看大小）红薯粉若干红辣椒青辣椒若干姜若干蒜若干生抽适量清水适量盐适量辣椒粉适量

芋丸子---简单又好吃的客家美食的做法

3个芋子煮熟，捣成泥。我这里5个芋子，有点多。
加入1:1的红薯淀粉（其他粉不行！），分次倒入清水至没有干粉，再和芋泥混合。
先烧一锅开水。
准备一把勺子，左手抓一把糊糊用虎口挤出，水开后下锅。
煮丸子的时候准备配料。
青红椒碎、蒜末、姜末。
等到丸子全部浮起就熟啦！捞出。
热锅放油，倒入刚才的配料，炒香，加少许水，倒入适量生抽、盐、辣椒粉，翻炒均匀。
倒在丸子上，拌匀就可以吃啦！

香煎芋头丝

用料芋头 400克淀粉 50克腊肠 60克盐 2克肉桂粉少许水 20克

香煎芋头丝的做法

芋头切成细长条。如果新手做建设切比图片再细些的丝
加入玉米淀粉、水拌匀
再加入肉桂粉或五香粉拌匀
腊肠切成小颗粒，下锅稍微煎一下即可，不用煎得很香。
腊肠沥净油后放入芋头丝里拌匀
不粘锅放油，倒入芋头丝，铺平
中火煎，煎到底部已经成形、有硬的感觉，就在锅边一圈浇入大概15克水，盖盖
待水干后开盖，然后翻面。如果使用比较大的不粘锅，这时翻面会很难、不能翻出完整一个圆形，可以先关火，用一个和不粘锅同等直径或大于不粘锅直径的圆平盘倒扣盖在不粘锅上，然后一手按住平盘底部，一手将不粘锅倒扣，把饼成功翻面到平盘上，然后再开火，将饼重新放回锅里再煎。
再次煎到底部成形变硬后，重复步骤七，加水盖盖，直到水干后就可以上盘了。