7月17日，成都迎来了首批大运会代表团
随着大运会开幕式的临近
其他代表团也将于近期陆续抵达
在这个“美食之都”里
有多少惊喜等着他们发现呢？
其实，在接待外宾的国宴上
也有不少川菜的踪影！
2021年
四川省“天府旅游美食”推选推广活动
选出100道省级代表性美食
并面向全球发布
让我们一起来看看吧！
开水白菜
原系川菜名厨 *** 临
在清宫御膳房时创制
后来由川菜大师罗国荣发扬光大
曾在国宴上大放异彩
2018年“中国菜”正式发布
“开水白菜“被评为
“中国菜”四川十大经典名菜
麻婆豆腐
“麻、辣、酥、香、鲜、嫩、整、烫”
传统川菜麻婆豆腐
是让人欲罢不能的经典美食
正宗的麻婆豆腐选用汉源花椒
丰富的口感
配上一碗白米饭
与软嫩的豆腐形成奇妙的搭配组合
堪称拌饭一绝
豆腐菜肴 *** 技艺
（陈麻婆豆腐 *** 技艺）
也已被列入四川省
省级非物质文化遗产代表性项目名录
东坡肘子
这道非遗名菜
软糯绵柔，口感丰富
似苏东坡诗词般刚柔并济，回味无穷
精选猪肘180分钟足火烹饪
丰腴而不油腻
多重浓郁体验
入味，入魂
2014年，东坡肘子 *** 技艺
被列入四川省非遗代表性项目名录
宫保鸡丁
提到四川不可略过的家常美食
宫保鸡丁一定是其一
不仅跟着天舟二号驶向太空
因为登上过国宴
被网友称为“国菜”
蒜泥白肉
全名“李庄刀口蒜泥白肉”
是宜宾最出圈的一道凉菜
它不仅对食材有要求
对刀工也要求极高
佐料五味协调
每片肉又宽又长
且可透光见影，堪称一绝
夫妻肺片
四川名菜夫妻肺片
由郭朝华、张田政夫妻创制而成
这道四川名菜
滋味之中，蕴含情义
夫妻肺片以牛头皮、牛心
牛舌、牛肚、牛肉为主料
口感丰富，脆筋柔嫩
色泽美观，质嫩味鲜
红油是夫妻肺片的“灵魂”
炼红油所使用的香料多达数十种
传递给味蕾丰富的层次感
“夫妻肺片” *** 技艺不断传承发展
成为备受称赞的四川美食代表之一
火锅、鲜锅兔、水煮牛肉……
这么多的四川美食
在观看比赛之余
可不要忘了来品尝哦！
如果你是四川朋友，并且推荐了一道非常好吃的美食，那么很可能这是一道四川特色美食。四川是中国著名的美食之都，这里有着非常多的地方特色美食，以下是一些非常经典的四川特色美食：
1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统的名菜之一，以其麻辣、鲜香的口感而闻名。它的主要原料是豆腐和肉末，口感鲜美，香辣可口，非常适合喜欢吃辣的人食用。
2. 回锅肉
回锅肉是四川传统的名菜之一，以其香辣、鲜美的口感而闻名。它的主要原料是猪肉和蒜苗，口感鲜美，香辣可口，非常适合喜欢吃辣的人食用。
3. 水煮鱼
水煮鱼是四川省传统的名菜之一，以其麻辣、鲜美的口感而闻名。它的主要原料是鱼肉和豆芽，口感鲜美，香辣可口，非常适合喜欢吃辣的人食用。
4. 辣子鸡
辣子鸡是四川传统的名菜之一，以其香辣、鲜美的口感而闻名。它的主要原料是鸡肉和花椒，口感鲜美，香辣可口，非常适合喜欢吃辣的人食用。
5. 火锅
火锅是四川传统的名菜之一，以其鲜美、辣味而闻名。它的主要原料是各种肉类、蔬菜和豆制品，口感鲜美，辣味十足，非常适合喜欢吃辣的人食用。
以上这些四川特色美食都是非常经典的美食，如果你喜欢吃辣的话，那么这些美食一定会让你欲罢不能。当然，如果你还想尝试更多的四川美食，可以去四川当地的餐馆或者市场，寻找更多美食的发现。
探访四川美食的魅力所在。
四川，一个充满美食文化的宝地，以其独特的烹饪风格和丰富多样的口味吸引了全球美食爱好者的关注。作为中国八大菜系之一，四川菜以麻、辣、鲜、香四味著称。今天，让我们一起探索四川美食的魅力所在。
首先，四川的火锅是必须要提到的。四川火锅以其独特的烹饪方式和新鲜的食材，搭配特制的麻辣底料，让人们在品尝美食的同时，也能感受到四川人民对生活的热爱和享受。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，四川火锅都是绝佳的选择。那麻辣的味道，仿佛就是四川人民热情的象征。其次是四川的麻婆豆腐。
这道菜以嫩豆腐为主料，搭配花椒、豆瓣酱等辅料烧制而成，色泽红亮，辣而不燥，香味醇厚。品尝一口，就能感受到那浓郁的川味和四川人民对烹饪的精湛技艺。麻婆豆腐不仅是一道美食，更是一种文化，已成为四川的代名词，让人们一尝难忘。
此外，四川的水煮鱼也是不得不提的。这道菜选用新鲜的鱼肉，搭配辣椒、花椒等佐料煮制而成，其鱼肉鲜嫩，味道麻辣可口，让人一吃就停不下来。水煮鱼不仅是一道美食，更代表着四川人民对生活的热爱和对美食的追求。每道四川菜背后都有它独特的故事和文化内涵。
四川菜是四川人民智慧的结晶，它不仅是一种饮食文化，更是一种生活态度。在这里，我们不仅能品尝到美味佳肴，还能感受到四川人民的热情好客和独特的生活情趣。
总之，四川菜以其独特的风味和丰富的文化内涵吸引着无数食客，无论是那麻辣可口的麻婆豆腐、香醇浓郁的火锅，还是那融入深厚文化底蕴的水煮鱼，都让人对四川菜留下了深刻的印象。在这里，我们不仅能品尝到美味佳肴，还能感受到四川人民的热情好客和独特的生活情趣。
如果你有机会去四川旅行，千万不要错过这个美食的天堂。那些四川的美食一定会让你回味无穷。让我们一起走进四川菜的世界，感受那份独特的美食文化吧！
成都八大美食推荐，你都吃过吗#美食成都八大美食，不可错过的舌尖盛宴。
你是否想过，成都更具代表性的美食是什么呢？成都八大美食。
·之一名必须是麻婆豆腐，口感麻辣鲜香，是成都传统名菜之一。
·第二名是四川火锅，红油翻滚，滋味麻辣鲜香，是成都夜宵中更受欢迎的美食之一。
·第三名是串串香，独特的川味小吃，菜品多样，是成都小吃不可或缺的一部分。
·第四名是兔头，成都特色小吃之一，香辣可口，肉质鲜嫩，是成都人的更爱。
·第五名是回锅肉，四川传统名菜之一，肉质鲜嫩，味道香辣，是成都人餐桌上的一道美味佳肴。
·第六名是龙抄手，成都特色小吃之一，皮薄馅嫩，口感鲜美，是成都人最喜欢的小吃之一。
·第七名是九眼桥肥肠粉，成都著名小吃之一，汤汁浓郁，肥肠鲜嫩，是成都人的早餐首选。
·第八名是夫妻肺片，四川传统名菜之一，麻辣可口，是成都人最喜欢的一道凉菜。
这些美食不仅味道独特，更是成都文化的代表。让我们在评论区分享你对成都美食的看法吧！
四川特色美食——麻婆豆腐麻婆豆腐是一道四川特色美食，其麻辣口感丰富，备受食客喜爱。以下是麻婆豆腐的简单菜谱，供您参考：
材料：豆腐300克，牛肉末100克，辣豆瓣酱30克，蒜末适量，姜末适量，葱花适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，食用油适量。
做法：豆腐切成长方形块状，用开水焯水至熟透。牛肉末用料酒、盐、白胡椒粉腌制5分钟。辣豆瓣酱、蒜末、姜末备用。
锅中倒入适量食用油，烧至三成热，加入牛肉末翻炒至变色。加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末炒匀，加入适量水烧开，放入豆腐煮至汤汁浓稠，搅拌均匀，加入盐、糖、鸡精继续煮一会儿，最后将汤汁烧干即可。
麻婆豆腐的关键在于炒制牛肉末要变色，同时豆腐要煮至熟透，口感才会更丰富。祝您成功 *** 出美味的麻婆豆腐！
探索全国各地特色美食，感受中华美食文化的独特魅力中国作为一个美食大国，有着各式各样的美食，每个地区都有其独特的特色美食，让人口水直流。今天，我们将一起探索全国各地的特色美食，领略中华美食文化的魅力。
·首先，让我们来聊聊四川的麻辣火锅。四川的麻辣火锅是中国最著名的美食之一，以其独特的麻辣味和热闹的氛围而闻名。火锅里有各种肉类、海鲜、蔬菜和豆腐等食材，每一种都有其独特的烹饪方式，确保口感和味道的多样性。在四川，人们通常会加入大量的辣椒和花椒，让整个火锅变得更加麻辣，这是一种让人欲罢不能的美食，特别是在冬季更增添了一份温暖。
·接下来，让我们走进广东，品尝那里的早茶。广东的早茶是一组精致的点心，包括各种小笼包、煎饼、蒸饺和糯米鸡等。这些点心 *** 精细，口感丰富，每一口都是一种享受。早茶通常与一壶香茗一起食用，让你在品尝美食的同时也能够放松身心。然后，让我们去湖南品尝一下那里的臭豆腐。
湖南的臭豆腐是一种发酵豆制品，外皮酥脆内部柔软，散发出独特的臭味。虽然它的气味有些特别，但是它的口感却非常好，而且营养丰富。现在，湖南的臭豆腐已经在全中国广泛传播，成为了一种受欢迎的美食。
·最后，让我们探索一下 *** 的酥油茶。酥油茶是 *** 的特色饮品，由酥油、茶叶、盐和牛奶等原料 *** 而成，具有浓郁的奶香和茶香，是一种高热量的饮品，可以为高原反应提供能量。酥油茶是西 *** 民日常生活中必不可少的饮品，也是 *** 文化的重要组成部分。
·除了以上几种美食，中国还有许多其他特色美食，如北京的烤鸭、陕西的肉夹馍、江苏的扬州炒饭、云南的过桥米线等等，这些美食都有其独特的 *** *** 和口感，每种都有其独特的魅力。
中国的美食文化源远流长，特色美食更是其中不可或缺的一部分，它们不仅仅是美味的食物，更是文化和历史的传承和体现。品尝美食不仅是味觉的享受，更是对一个地区文化和历史的深度了解和体验。让我们一起踏上美食之旅，探索中国各地的特色美食，感受中华美食文化的独特魅力。
大运会带火成都美食 266道富有地域特色的风味名菜等你尝封面新闻记者 赖芳杰
街头美食、传统名菜，将成都烟火气，演绎得淋漓尽致。7月31日，成都大运会专场发布会上，成都市商务局总经济师周立志表示，成都将抢抓大运会办赛营城重大机遇，加强海内外美食文化交流，做好“餐饮为民”“餐饮乐民”“餐饮富民”文章，进一步提升成都国际美食之都文化传承创新力和品牌影响力。
周立志介绍，成都是川菜最重要发源地，饮食文化源远流长、博大精深，人们崇尚美食的习俗由来已久。成都现有历史超过50年的“中华老字号”餐饮品牌18个，“川菜烹饪技艺”入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。成都实施的餐饮行业清洁能源改造行动入选联合国教科文组织可持续饮食文化的重要案例。目前已有100余家成都餐饮企业先后赴美国、法国、葡萄牙、新加坡、日本、马来西亚等国家（地区）开店。成都也是中国内地第四个发布《米其林指南》的城市。
在做优做强美食产业链条方面，成都市拥有大型餐饮企业近千家，建成中国华商金融中心、太古里、麓湖美食岛等一批重点美食载体；遴选发布盐菜回锅肉、樟茶鸭、怪味抄手等266道富有地域特色的风味名菜，推出101家天府美食名店；持续从美食消费端发力，推动农业、制造业、服务业融合发展，塑造成都美食IP。
在开展美食消费惠民活动方面，成都市精心打造成都国际美食节、音乐啤酒季、520成都生活节，联动举办成都熊猫亚洲美食节、中华美食荟、中国乡村美食品鉴推广等活动，发放喜迎大运惠民消费券，动态推出成都美食地图，展现“时尚首店国际范、传统老店成都味、特色小店烟火气”的城市美食魅力。
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去四川必点的这6道川菜，是“川菜之魂”，老板以为你是四川人本文素材来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。
四川，作为中国的美食圣地，其川菜一直受人推崇。这个地方不仅吸引着人们对于“麻辣”味的渴望，更深层次地满足着内心的渴望。川菜，作为我国传统特色名菜之一，源远流长，拥有着悠久的历史，蕴含着丰富的文化内涵。它以独特的麻辣口感在中国饮食文化八大流派中独树一帜，跻身其中。前往四川，品味正宗的川菜，是一种美食的享受，更是一次文化的体验。
在川菜的独特魅力中，有一个标志性的特点：“三香三椒三料，七滋八味九杂”。这其中，“三香”指的是葱、姜、蒜；“三椒”是辣椒、胡椒、花椒；“三料”则包括醋、郫县豆瓣酱、醪糟。而“七滋”涵盖了酸、甜、苦、辣、麻、香、咸的多重味觉体验，“八味”则指代鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻等多种风味。最后，“九杂”则是指着用料的丰富多样性，使川菜展现出“一菜一格，百菜百味”的美誉。
在四川的美食宝库中，充满了各种令人垂涎的佳肴，从火锅、钟水饺、钵钵鸡、毛血旺，到水煮鱼、醉八仙、担担面、甜豆花、东坡肘子，甚至还有国宴的开水白菜，琳琅满目。然而，当你来到四川，却绝对不能错过以下六道经典菜品，它们被视为“川菜之魂”，品尝它们就像是融入了四川本地人的生活与情感。
首先，麻婆豆腐，这道菜起源于1862年，也称为陈麻婆豆腐。红艳的色泽、麻辣咸香的口感，让人欲罢不能。豆腐细腻滑嫩，与香辣的肉末相互融合，形成了独特的风味，每一口都带来了满足感。
其次，辣子鸡，这道菜的火爆程度已经不再局限于川菜馆，它凭借其辣椒与花椒的独特调味，已经征服了全国的味蕾。鸡肉的香酥与辣椒的浓烈，相得益彰，让人无法停止品尝。
鱼香肉丝则展示了四川菜肴多重味道的完美融合，即便名字中带有“鱼香”，其实并无鱼类成分。咸、甜、酸、辣，诸多味觉在这道菜中相互碰撞，肉丝的爽滑口感更是令人回味无穷。
水煮牛肉代表了麻辣风味的极致，经过精心烹制的牛肉，浸泡在红汤中，红油悬浮，色彩鲜艳。在一口入口后，辣劲与鲜香扑面而来，让人感受到了四川麻辣的独特魅力。
回锅肉则是四川人心中的经典，几乎成为了他们的代名词。这道菜源远流长，历史悠久，经过反复的炒制，肉质变得鲜香松软，蒜苗与青椒的加入则令口感更加丰富。
最后，夫妻肺片则是一道充满着浓厚四川风味的佳肴，色彩斑斓，香辣四溢。其 *** 精细，选材严谨，以及秘制的红油汁液，使得这道菜成为了与美酒相得益彰的绝佳选择。
总而言之，四川的川菜以其独特的麻辣风味，丰富的口味层次，成为了中国美食文化的重要组成部分。在这片美食的天堂，不仅可以满足味蕾的享受，更能感受到一种深厚的文化底蕴。因此，来到四川，一定要尝遍这六
道川菜，它们是川菜的精髓，代表着川菜的历史、情感与创意。这些美味佳肴并不只是食物，更是承载着四川人的热情与智慧，成为了他们生活中不可或缺的一部分。
然而，这六道菜品背后的故事远不止于味蕾的满足。它们的 *** 过程，每一步骤都需要巧妙的技艺与匠心的用料搭配。比如麻婆豆腐，豆腐的选用与炒制技巧决定了口感的细腻与入味；辣子鸡的重点是如何将辣椒与鸡肉完美结合，形成一种 *** 又和谐的味觉平衡；鱼香肉丝则需要准确的调味，以及对猪肉的切割与处理；水煮牛肉的 *** 更是一项技术活，需要将牛肉切薄、炸脆，再浸泡在滚烫的红汤中，确保肉质保持嫩滑；回锅肉需要经过反复的炒制，才能达到香酥可口的效果；夫妻肺片则需要精细的切割与调味，以及秘制的酱汁的融合。
这些菜品的独特之处不仅在于味道，更在于它们对于川菜文化的传承与创新。每一道菜品都有着自己的故事，融入了历史、地域与人情。这些故事与菜品相互交织，让每一道菜都变得有血有肉，有了情感。
而正是这种传承与创新，使得川菜得以在现代依然保持着鲜活的生命力。每一位川菜的厨师都在努力创新，将传统的菜品与现代的烹饪技巧相结合，带来更多惊喜与创意。川菜正逐渐走向国际，成为了中国饮食文化的一张闪亮名片。
细细品味这六道川菜，就像是走进了四川的大街小巷，感受着这片土地的热情与活力。在每一口麻辣之中，都蕴藏着川菜的灵魂，传承着历史的厚重。而当你走出餐厅，回味这些美味时，也在体会着四川人对于生活、美食的真挚热爱。
因此，当你踏入四川的土地，无论是游览名胜还是品尝美食，这六道川菜都是必点的选择。它们不仅能满足你的味蕾，更能带你领略四川的历史与文化，让你在这片美食的天堂中留下难忘的记忆。所以，无论你是当地人还是旅途中的客人，品味川菜，感受川味，都将是一段美好的体验，一次心灵与味觉的盛宴。
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盘点成都十大美食，你吃过的有哪些？成都是中国西南地区的美食之都，有着悠久的历史和文化底蕴，同时也是一个现代化城市，拥有着丰富多彩的美食文化。以下是成都的十大美食及其特色：
1. 麻婆豆腐：这是一道以豆腐为主料，豆瓣酱、花椒等为辅料制成的川菜名品。其特色在于麻辣香鲜，味道浓郁，色香味俱佳。
2. 火锅：火锅是成都更具代表性的美食之一，以其独特的烹饪方式和丰富的食材而闻名于世。其特色在于将各种食材放入锅中煮熟，配以特制的辣椒、花椒等调料，口感麻辣鲜香。
3. 回锅肉：这是一道以猪肉为主料，蒜、姜、辣椒等为辅料制成的川菜名品。其特色在于肉质鲜嫩，味道浓郁，入口即化。
4. 水煮鱼：这是一道以鱼片为主料，豆芽、泡椒等为辅料制成的川菜名品。其特色在于鱼片鲜嫩，口感麻辣，配以豆芽等蔬菜，营养丰富。
5. 辣子鸡：这是一道以鸡肉为主料，花椒、干辣椒等为辅料制成的川菜名品。其特色在于鸡肉外酥里嫩，味道麻辣鲜香，口感丰富。
6. 宫保鸡丁：这是一道以鸡肉为主料，花生、辣椒等为辅料制成的川菜名品。其特色在于口感鲜嫩，味道香辣可口，配以花生等食材，营养均衡。
7. 夫妻肺片：这是一道以牛肉为主料，花椒、辣椒等为辅料制成的川菜名品。其特色在于牛肉酥嫩，口感麻辣鲜香，配以花椒、辣椒等调料，味道浓郁。
8. 蒜泥白肉：这是一道以猪肉为主料，蒜泥、辣椒油等为辅料制成的川菜名品。其特色在于肉质鲜嫩，味道蒜香浓郁，配以辣椒油等调料，味道独特。
9. 鱼香肉丝：这是一道以猪肉为主料，木耳、胡萝卜等为辅料制成的川菜名品。其特色在于肉质鲜嫩，味道香辣可口，配以木耳、胡萝卜等食材，营养丰富。
10.杨鸡肉：“杨鸡肉”发源于被誉为“中国农家乐发源地”的古蜀名城郫都(鹃城),因创始者姓杨,菜品又以凉拌鸡肉为主,故被食客美誉为“杨鸡肉”。
以上是成都的十大美食及其特色。这些美食不仅代表了成都的饮食文化，也展现了四川地区的独特风味。无论是旅游还是品尝美食，都是值得一试的美食之选。
来四川怎能不吃这5种美食，尤其最后一种，太香了四川，一块拥有深厚历史文化底蕴的土地，不仅孕育了瑰丽的文明，还诞生了众多令人垂涎的美食。四川菜系作为中国四大菜系之一，以其独特的味道和精湛的烹饪技艺赢得了全球美食家的赞誉。
四川美食的文化内涵和独特魅力与其地理、历史和文化特点是密不可分的。四川地区拥有丰富的物产和优越的自然环境，为川菜提供了丰富的食材和独特的烹饪条件。同时，四川菜系的发展也受到了历史上不同移民和民族的影响，形成了菜式多样、口味独特的川菜文化。
来四川怎能不吃这5种美食，尤其最后一种，太香了！
麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道以豆腐为主料，豆瓣酱和肉末为辅料烧制而成的传统川菜。这道菜的独特之处在于其麻辣鲜香、味道浓郁，口感嫩滑，深受食客们的喜爱。麻婆豆腐的起源可以追溯到清朝末年，经过百余年的发展，已经成为了四川菜系的代表性菜品之一。
火锅
火锅是四川地区更具代表性的美食之一，也是中国更具特色的餐饮文化之一。四川火锅以其麻、辣、鲜、香、嫩、脆等特点闻名于世，让人回味无穷。火锅的起源可以追溯到三国时期，经过数百年的发展，已经成为了四川地区人们日常生活中不可或缺的一部分。
串串香
串串香是四川地区一种特色小吃，将各种食材串在竹签上烹饪而得名。串串香的口感丰富多样，麻辣、酸辣、香辣等口味任君选择。这道小吃的起源可以追溯到唐朝，历经千余年的发展，已经成为了四川地区夜宵市场的热门美食。
夫妻肺片
夫妻肺片是一道以牛肉为主料，多种调味料为辅料 *** 而成的川菜。这道菜的特点是麻辣可口、鲜嫩化渣，深受人们的喜爱。夫妻肺片的起源可以追溯到清朝末年，据说是一位姓郭的夫妇创制而成的。如今，这道菜已经成为了四川菜系的经典菜品之一。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料，花生米和干辣椒为辅料烧制而成的川菜。这道菜的特色是辣中有甜、甜中有辣，口感嫩滑，回味无穷。宫保鸡丁的起源可以追溯到清朝末年，据说是一位姓丁的官员创制而成的。如今，这道菜已经成为了四川菜系的经典菜品之一，也是中国国宴的常客之一。
四川美食以其独特的味道、精湛的烹饪技艺和丰富的文化内涵而享誉全球。这些美食不仅让人垂涎欲滴，更让人深入了解四川地区的历史和文化。在未来，我们有理由相信，四川美食将会继续发扬光大，为全球美食家带来更多的惊喜和感动。你吃过几种？
