#秋日生活打卡季#用酸奶做的巴斯克乳酪蛋糕，30块钱搞定，比店里180元的美味实惠
今天做了几杯原味酸奶，一下子吃不完，正好手上奶油奶酪，于是就做了这款巴斯克酸奶乳酪蛋糕。
这款巴斯克蛋糕口味刚好，不是特别甜。细品，微焦的表皮有淡淡的苦味，满口的奶酪太过瘾了，这么直接吃就挺好，如果配着果味酒食用，口感更清新。
因为我把淡奶油换成了原味酸奶，所以大大降低了这款蛋糕的热量。
蛋糕房都是按块卖的，每块没有30元拿不下来，按一个蛋糕切6块算要180元，但原材料加在一起超不过30元，所以自己做实在太划算，还都是真材实料，没有添加剂。
---【巴斯克酸奶乳酪蛋糕】---
【材料】 奶油奶酪300克，细砂糖80克，鸡蛋100克，低筋面粉8克，淡奶油/原味酸奶150克
【数量】 6寸蛋糕模*1个
【烘烤】 中层，上下火220度25分钟（淡奶油款），45分钟（酸奶款）
【 *** 】
1. 备料：所有材料都要室温的；
2. 奶油奶酪先用刮刀按压成乳膏状，换成手动打蛋器，隔50度热水搅顺滑，细砂糖分3次放入，每次都充分搅拌；
3. 鸡蛋液分3次加入，每次都充分混合再加下一次；
4. 低筋面粉倒入容器，分3次加酸奶混合，搅至丝滑无干粉疙瘩；
5. 将酸奶面糊分3次倒入奶酪糊中，充分混合；
6. 6寸蛋糕模具侧壁围一层锡纸防上色过重，再铺一层烘焙纸与模具尽量贴合，倒入奶酪糊，端起模具从15CM高处震几下，震出大气泡；
7. 送入预热好的烤箱中层，上下火220度，35分钟左右，想要表面上色较深可再延长10分钟，但口感要较短时烤更扎实；
8. 放在晾架上，先不要脱模；
9. 温热后脱模，凉后放入容器里，室温冷却5小时以上或者冷藏后食用。
【苹果私房话】
1. 原方中用淡奶油，我换成了自制的原味酸奶，因为油脂比淡奶油要少很多，所以上色慢且颜色浅，可适当延长烘烤时间；
2. 不要用电动打蛋器，也不要快速搅拌，防止混入气泡，成品回缩厉害；
3. 室温冷却下的口感较细滑，冷藏后需回温再食用，更能品味其独特的口感和味道。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
低脂酸奶蛋糕分离蛋清蛋黄，蛋黄和玉米油加入酸奶中，用手抽搅拌均匀接触蛋清的容器需无水无油蛋黄糊中筛入低筋面粉用手抽z字形搅打均匀，注意手法蛋清中一次性加入砂糖，用打蛋器低速打发打至提起打蛋器有大弯钩即可将3分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀得到一盆细腻光泽的蛋糕糊，提前预热烤箱160度5分钟倒入乳酪模具中，烤盘中加热水至模具2CM处，入烤箱160度70分钟，出炉后迅速脱模，放凉即可。家里没有奶油，我装饰了些自制酸奶，加上水果和椰子片，清爽的乳酪口感。想想热量，我又狠狠的吃了一大口，太过瘾了，健身党们赶紧做起来
超全常见面包热量大全 | 面包干货必看！面包的种类特别多，同时也是我们日常吃得最多的烘焙产品。可是吃了这么久的面包，你真的了解它吗？对于面包，小伙伴们最担心的恐怕就是面包的热量了吧，热量高的话吃多了不仅发胖，也会影响健康。今天我们就来讲讲常见的一些面包的热量，赶紧点赞+收藏吧！
<撒花>菠萝包
288千卡/100克
?<撒花>白吐司
247千卡/100克
?<撒花>蜂蜜吐司
266千卡/100克
?<撒花>牛奶吐司
276千卡/100克
?<撒花>全麦吐司
255千卡/100克
?<撒花>英式吐司
247千卡/100克
?<撒花>原味贝果
217千卡/100克
?<撒花>大列巴
313千卡/100克
?<撒花>法棍
328千卡/100克
?<撒花>法国乡村面包
242千卡/100克
?<撒花>汉堡
400-700千卡/100克
?<撒花>红豆面包
268千卡/100克
?<撒花>碱水面包
256千卡/100克
?<撒花>可颂
378千卡/100克
?<撒花>麻花面包
402千卡/100克
?<撒花>毛毛虫
428千卡/100克
?<撒花>奶酪面包
364千卡/100克
?<撒花>奶油面包
321千卡/100克
?<撒花>披萨
272千卡/100克
?<撒花>葡萄干面包
266千卡/100克
?<撒花>恰巴塔
242千卡/100克
?<撒花>热狗面包
297千卡/100克
?<撒花>肉桂卷
335千卡/100克
?<撒花>肉松面包
325千卡/100克
?<撒花>沙拉包
326千卡/100克
?<撒花>手撕面包
325千卡/100克
?<撒花>甜甜圈
350千卡/100克
?<撒花>Tips:以上是各种面包基础的热量，有些面包添加了一些其它成分，如果干、馅料等，热量会有所变化，大家要根据实际情况来判断。
面包之所以好吃，拆解出来，无非是淀粉+糖+油+奶的产物，它涵盖了一个食物好吃的基本项。但是好吃的同时，面包的热量还是比较高的，所以喜欢吃面包的小伙伴还是要注意控制，不要太贪食哦！
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喝了20多年牛奶，你可能不知道低脂牛奶不适合减肥减肥的人对“脂肪”两个字如临大敌，每天精心计算食物的脂肪含量，有限的几克脂肪配额都贡献给了坚果、橄榄油这类优质脂肪，至于牛奶什么的，就选低脂的吧！
低脂牛奶的脂肪含量虽然低，但是全脂牛奶却对减肥更有益。
这可不是奶叔瞎说的，而是最新科学研究的结果。
刚刚过去的2019年12月，《美国临床营养学期刊》发表了加拿大儿科医生 Jonathon Maguire的研究结果，他领导的团队选取了21000名年龄在1岁—18岁的人，分组给他们提供全脂牛奶和低脂牛奶。
经过一段时间的对比实验发现，喝全脂牛奶的孩子们超重肥胖的概率比喝低脂牛奶的低40%。
同样的实验结果也出现在成年人身上。美国哈佛大学、卡罗琳学院和布里格姆妇科医院的研究团队针对18438名女性进行了长达11年的跟踪研究，结果发现：
和那些常喝低脂牛奶的女性相比，常喝全脂牛奶的女性体重控制得更好，反而更不容易发胖。
2013年发表在《斯堪那维亚公共卫生保健杂志》的一项研究也有相似的结果，研究人员对1500名中老年人追踪调查，发现定期吃全脂乳制品（包括鲜牛奶、黄油、奶酪等）的中老年人肥胖率更低。
其实全脂牛奶本身并不会让人越喝越瘦，它有助于减肥是综合各种因素得出的结果。
首先全脂牛奶脂肪含量高，热量更高更香醇，喝下去饱腹感更强，让人更容易抵御零食的诱惑。
要知道零食里的盐分、游离糖和脂肪，热量可比全脂牛奶多多了。而低脂牛奶因为乳脂含量低，滋味相对更寡淡，而且在加工过程中为了弥补口感缺失，厂家往往会添加一些糖等其他添加剂，这些也是让人发胖的原因之一。
当然，如果你只喝无添加的纯低脂牛奶，并且意志力极强，喝完后也不会嘴馋找零食吃，那低脂牛奶就是减肥的好选择。
但需要注意的是，低脂牛奶去除牛奶中脂肪的同时，也去除了大部分脂溶性维生素，特别是维生素A和维生素D，这两种维生素是人体吸收钙质的好帮手。
而钙质可以和食物中的脂肪分子结合，形成类似肥皂一样的人体无法吸收的皂质，让脂肪代谢出体外。
BBC纪录片《关于减肥的十件事》跟踪拍摄发现，同一个人在两周摄入热量相同的食物，其中一周以乳制品为主，另一周以其他食物为主，吃乳制品的那一周代谢出来的脂肪比另一周多一倍。
原因就在于牛奶中的钙质帮助了脂肪代谢。
如果保持热量不变的情况下提高食用乳制品的比例，这样吃一年就可以比以前多排出将近4斤的脂肪
奶叔帮想减肥的同学算个账：
按照我们国家的标准划分，全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0～1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。
普通一袋牛奶大约240ml，全脂牛奶和脱脂牛奶之间最多也就差7g脂肪，大概是58大卡，也就半小碗米饭。
所以就算想减肥，真的没必要花力气在牛奶品类上纠结，少吃两口零食这点热量就省出来了。
蛋糕薯片肥宅快乐水啥的，就别想了
更何况全脂牛奶的营养价值显然是比低脂牛奶高，营养成分比较全面，而且牛奶蛋白质的氨基酸构成在数量、种类和比例方面，都和人体蛋白质相似，易于吸收，同时含钙量也非常丰富，是天然好吸收的营养食品。
《中国居民膳食指南》建议每人每天吃奶制品300g，普通人大可放心每天喝300g全脂牛奶。
但对于血脂过高或者消化力较弱的人来说，可以选择用一半低脂或脱脂牛奶代替，或者全部替换成低脂脱脂牛奶，这样既可以补充营养，也不会加重身体负担。
奶粉们，你会选择全脂牛奶还是低脂牛奶呢？
赶紧留言告诉奶叔吧！
用酸奶做的蛋糕！又绵又润，做一次能吃一周最近广东的气温像是触发了满25减10的机制，但凡温度稍微高一点，就一定会来个陡坡式降温~
然后我那冰箱里的酸奶，就从温温柔柔的小可爱进化成了生人勿进的高冷派，搭配早餐吃的时候，有那么一丢丢冻牙齿...
果然，一个人住买一大桶酸奶是个不太正确的选择。
不过还好，我有办法让它再度进化成终极小可爱：
酸奶蛋糕
酸奶的香气在烘烤的时候就一直往外溢，一闻就知道它进化得很成功。
果不其然，个个被烤得外焦里嫩，打个包装就能上橱窗售卖了~
这个蛋糕也可以称作伪芝士蛋糕，用酸奶代替奶油奶酪，热量低了不少，口感上却难辨真假，润润绵绵的一吃就上瘾。
我这次用的是无糖块状酸奶，这个状态和比例做出来的甜度是刚刚好的，甜而不腻，要是你们用含糖酸奶，记得降低糖的用量。
如果是稀的酸奶，建议过滤出乳清用浓稠部分，状态会更好哦~
和轻乳酪蛋糕一样，蛋白霜无需打得过于硬性，打到有光泽的湿性发泡就好，让蛋白霜和蛋黄糊的状态更接近，更有助于二者混合。
做这类蛋糕都是用的水浴法，大家不要吝啬锡纸的用量，不然水分从底部钻进去，就会形成布丁底，影响口感哦~
酸奶蛋糕
>>>制 作 时 间<<<
1.2h
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
鸡蛋 两个 / 酸奶 80g
玉米油 20g / 玉米淀粉 10g
低筋面粉30g / 白砂糖 30g
>>>制 作 过 程<<<
1、先做酸奶蛋黄糊：碗中放入80g块状无糖酸奶（打开是凝固成块的那种酸奶），加入20g玉米油搅拌均匀
过筛入30g低筋面粉、10g玉米淀粉，用手持打蛋器横向搅拌到无干粉的状态
2、加入两个蛋黄，混合成丝滑的蛋黄酱的状态，大家记得这个浓稠度哦，待会蛋白也是打发成这种感觉
3、再来打发蛋白霜：2个蛋白中高速打发至大气泡状态后，加入15g白砂糖，直到气泡变少，有微小纹路出现后，加入剩下的15g白砂糖，继续搅打，会看到有纹路出现，但是会慢慢消失的状态，蛋白表面成有光泽的珍珠面，提起有3-5cm的弯钩状态就可以了！（湿性发泡）到这部分会发现，蛋黄糊和蛋白状态基本很相似的感觉。
做蛋糕的时候这两者的状态越相似，后续搅拌可以避免消泡的可能性，且更好把控口感，决定蛋糕的松软不单单只有蛋白，蛋黄糊的状态也很重要！
4、把打发好的蛋白霜加入一半到蛋黄糊中，搅拌均匀后，倒入剩下的蛋白霜中，轻柔地翻拌同时转动盆子，翻拌的动作尽量轻柔，尽量不要搅入过多的气泡，连续的搅拌均匀，减少提起放下刮板的次数
5、做好的蛋糕糊装入裱花袋中，挤入铺了油纸的模具中
烤盘中加入一层冷水，不用太多，刚好覆盖烤盘底层就好，放入预热好的烤箱里，上下火130℃-140℃，烘烤60分钟
做好的酸奶小蛋糕顶部焦黄，要是不说，真的会以为这是轻芝士蛋糕~
淡淡的酸奶香气漂浮在身边，勾得人心痒痒的。
一掰开，绵密的组织比海绵还密，按一按还会回弹。
润润的口感也和芝士蛋糕很像，但是酸奶的香气徘徊着宣示主场，一不留神就两个下肚了~
这几天大概是赶上了双十一后的反馈潮，不少小伙伴在给我反向安利牛奶和酸奶品牌。
除去那些常见的，还有一些小众又有口碑的，我都加在购物车里了~
等我一一喝过，再来和你们分享。当然，你们要是喝到很好喝的牛奶或酸奶，也别忘了分享给我哦~
Tips：
1、模具是半熟芝士的模具，刚好能做10个，使用前请用锡纸包好底部，內部围上油纸。
2、蛋糕如果烤完还不太上色可以加温到160℃加烤5分钟。
3、不怕冰的宝宝还可以冷藏2个小时再吃，口感更润
张馨予晒晚餐照，芝士红薯包热量满满，宅家胖10斤的她减肥无望了张馨予晒晚餐照，芝士红薯包热量满满，宅家胖10斤的她减肥无望了
3月30日，张馨予在网上晒出了自己的晚餐照，并配文介绍道：芝士红薯包。由于疫情影响，在年前结束了拍戏工作就处于宅家模式的张馨予，到现在也未有复工的迹象，虽说在家过起了封闭式的生活，但对于她这个家有后院，院里有花有草有树木、各种瓜果蔬菜一应俱全的人来说，光是照料这些，每天都得忙得团团转了，哪会有孤独寂寞的时间呢？
平日里，张馨予除了担当起了家中农夫的职责，偶尔也会展示一下厨艺，自创几道小食分享在网上，而这次他则做了芝士红薯包，做法就是将红薯煮熟后捣成泥，然后在上面加满芝士，最后将其夹在两块洒有芝麻的面包片里，将其放入烤箱炙烤一番。
掀开烤好后的芝士红薯包，芝士与红薯泥已充分黏合，再加上芝士特有的拉丝效果，光看着这道小食就让人口水直流，但仔细一想，这夹杂着满满芝士的红薯包，热量可是不容小视的，吃进肚里也是要胖三斤的节奏了。
而从张馨予前段时间的发文里我们可以了解到，宅家已数月的她也一甩女明星的包袱，开心的做起了一名吃货来，这么多天以来，她也愣是把自己吃胖了10斤，之后她也意识到了要减肥的这个问题，毕竟作为一个女演员，保持一个好体型再加之好的演技，才能抓住机遇。
不过从现在看来，张馨予的减肥大业也是已经落败的样子了，毕竟最近几天时间里，她捣腾起美食来也是孜孜不倦的感觉，而且显然她也爱上了芝士，无论做蛋糕还是面包，都喜欢拿它来做夹心，可曾想过它的热量有多高。
不知道年后复工的张馨予最终究竟要胖上几斤呢？真是有颜即任性，家庭美满、生活幸福的她也着实不向以前那么严格要求自己了，想必现在拍戏对于她来说也只是兴趣，是一种自我价值的实现。相信与以往发展路线有所不同，能够将戏演得出彩，或许才是她现阶段所追求的目标吧，其实110斤的体重配上她那169cm的身高一切都还好，只是不能再胖了。
#一周减脂不重样#蒸锅芝士蛋糕??南瓜轻乳酪 | 低卡甜品食材简单，蒸锅就搞定的南瓜轻乳酪，45大卡一块，口感轻盈湿润，有南瓜的淡淡清香，低热量低脂肪，优选元气减脂甜品 ??食材量可做4寸蛋糕（可根据模具调整食材用量，6寸2.2倍，8寸4倍）
By Kiki低卡实验室
用料- 蒸南瓜 50g
- 鸡蛋 1个
- 全麦粉或低筋粉 20g
- 浓稠酸奶 60g
- 代糖或白糖 20g
1、低卡低脂
2、新手不翻车，口感细腻香甜
3、1??鸡蛋混合酸奶
4、2??筛入全麦粉
5、3??加南瓜泥和代糖
6、4??混合均匀
7、5??装入模具，蒸锅上汽后，蒸45分钟
8、??Tips：冷藏3小时以上或隔夜口感更佳！轻乳酪口感
9、181大卡整个蛋糕
小贴士??Tips：冷藏3小时以上或隔夜口感更佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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轻乳酪蛋糕，难以拒绝的美味轻乳酪蛋糕是很多小伙伴的心头好，湿润绵密、细腻丝滑、入口即化，咬上一口，那浓郁的芝士香气，在唇齿间弥漫，让人回味久久……
轻乳酪蛋糕的做法和戚风蛋糕非常类似，只不过减少了面粉的用量，增加了奶油奶酪，只要戚风蛋糕做好了，同样也能做出轻乳酪蛋糕。但是想要做得完美却不是容易的事，需要注意很多细节：
之一、关于蛋白霜的硬度：蛋白霜要打到湿性发泡，不能打到中性发泡。湿性发泡的蛋白霜是提起打蛋头，蛋白霜自然下垂，呈倒三角，抖一抖还会掉下去，并且倾斜打蛋盆蛋白还有一点点的流动性。中性发泡的蛋白霜是提起打蛋头，蛋白霜会形成大弯钩，没有流动性。若是打到中性发泡，蛋糕开裂的几率非常大。打发程度正好的蛋白霜，与奶酪糊混合起来非常容易，几下就能拌匀，也不会轻易消泡。如果蛋白霜和奶酪糊在翻拌时会有一团一团的蛋白，就说明打发过头了。如果还没拌匀就消泡了，说明打发程度不够。
第二、关于翻拌：要用“J”字形手法将奶酪糊和蛋白霜拌匀，类似于炒菜一样从下往上翻，不要画圈搅拌，容易使蛋白霜消泡。另外面糊一定要彻底拌匀，否则较重的奶酪糊沉到底部，而较轻的蛋白霜浮在上面，会在蛋糕底部形成一层布丁层，所以奶酪糊要事先冷藏，待质地和蛋白霜相近时才更容易拌匀。
第三、关于模具：要用固底不粘模，不能用阳极活底模。活底模即使包锡纸在水浴时也非常容易进水，造成蛋糕表层干、底层湿。另外就是要用不沾模，非不粘模具会使蛋糕面糊黏附在模具内壁上，无法自由地涨高，导致表层开裂。如果用非不粘模具，一定要在模具内壁抹上足量的黄油。
第四、关于水浴：水浴的烤盘不能和烤箱底部面积一样大，会阻隔烤箱底部的热量，让蛋糕上下受热不均匀，造成蛋糕口感不一，底湿上干。水浴的烤盘只需要比蛋糕模稍大一点就行，但是必须要深，因为要在里面注入深约2cm左右的水，且装入的水量不能让蛋糕模飘起来。
第五、关于温度：轻乳酪蛋糕对温度的要求非常严格，一般是高温上色，低温烤熟。烤制过程中，如果发现蛋糕膨胀得太高，表面出现小裂缝，有开裂迹象，赶紧倒一小杯冷水到烤盘中，降低温度、补充蒸汽。如果固底模烤好的蛋糕表层干，底层湿，可能是因为烤得时间不够，蛋糕没有熟透；活底模则可能是进水了。高温上色可以用150~160度烘烤20分钟，以不开裂为准；低温烤熟可以用130度烘烤60分钟，如果表面开裂，也可以用125度烘烤70分钟。
【食材】
奶油奶酪 125g
纯牛奶 80g
黄油 25g
鸡蛋 3个
细砂糖 60g
低筋面粉 20g
玉米淀粉 10g
【工具】
煮锅、手动打蛋器、电动打蛋器、面粉筛、硅胶刮刀、三能固底不粘模、9寸披萨盘（或其它深盘）、烤网、烤箱
*** ***
1、碗中倒入奶油奶酪、纯牛奶和黄油，放到煮锅中边加热边用手动打蛋器搅拌成顺滑无颗粒的奶酪糊，取出晾凉备用。（不要让水持续沸腾，水热了可以先关火，搅拌一会再开火）
2、将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清一定要放到无油无水的打蛋盆中。
3、将蛋黄分三次加入到奶酪糊中，每加入一个蛋黄都要快速搅拌一下，使其与奶酪糊混匀后再加下一个，直至全部拌匀。
4、低筋面粉、玉米淀粉混合过筛后，倒入奶酪糊中，用手动打蛋器搅拌成顺滑的面糊。（不要画圈过度搅拌，防止生成面筋。）
5、将混合好的面糊过筛，去掉残留的小疙瘩，包上保鲜膜放入冰箱冷藏约30分钟，让面糊变得较为浓稠。
6、在奶酪糊快冷藏好时再打发蛋清，并分两次加入60g细砂糖，用电动打蛋器高速打至鱼眼泡时加入之一次细砂糖，打至细腻加入第二次细砂糖。然后转为低速搅打，打至湿性发泡即可。（湿性发泡的判断标准是提起打蛋头，蛋白霜自然下垂，呈倒三角，抖一抖还会掉下去，倾斜打蛋盆蛋白会有一点点的流动性）
7、取1/3蛋白霜加入冷藏过的奶酪糊中，用J字形手法翻拌均匀，即右手拿硅胶刮刀从2点钟位置抄底向8点钟位画“J”，“J”的最后一笔要把蛋白霜翻上来，每画一下左手逆时针转一下打蛋盆。简单来说也可以像炒菜一样从下往上翻，但是千万不要画圈搅拌。
8、将拌好的奶酪糊倒回到剩下的蛋白霜中，继续“J”字形手法翻拌拌匀。
9、拌好的面糊倒入三能固底不粘模中，垂直轻震几下，震出里面的大气泡。（非不粘模具要在模具底部垫油纸，内壁涂黄油）
10、将蛋糕模放入9寸披萨盘中，再往披萨盘内注入约2cm高的清水，注入的水量以不让蛋糕模具飘起来为准。
11、烤箱提前预热，将披萨盘放在最下层的烤网上，先用150度烘烤20分钟上色，然后转为130度烘烤60分钟至蛋糕完全熟透。
12、烤熟后不要急着拿出蛋糕，而是将烤箱门开一个小缝，可以夹上一根筷子固定，让蛋糕在烤箱内冷却半小时再拿出来。
13、蛋糕冷却后，将蛋糕模倒扣在油纸上脱模，然后迅速把蛋糕翻过来正面朝上，放入冰箱冷藏4小时以上再吃。
TIPS
1、 关于鸡蛋：配方中用的是中等大小的鸡蛋，带壳约重55~60g。三个蛋清约为95g左右，如果你的鸡蛋很大可能只需要两个半蛋清就行了，拿不准的话可以称一下。
2、蛋糕表层干，底层湿的原因：①活底模进水；②如果是固底模，则可能是烤得时间不够蛋糕没熟透；③水浴烤盘太大，完全阻隔了烤箱底部的热量，让蛋糕上下受热不均匀。
3、蛋糕底部出现布丁层的原因：①面糊没有搅拌均匀，较重的奶酪糊沉到底部，而较轻的蛋白霜浮在上面；②蛋糕没烤熟，塌陷导致的布丁层。
4、蛋糕开裂的原因：①烘烤温度太高；②蛋白霜打过了；③模具中面糊装得太满；④模具离上加热管太近；⑤用的非不粘模具，且没有在内壁涂黄油或铺硅油纸。
分享减肥三大常见误区！！！必看卡路里真是个让我们心忧的东西，热量低的东西似乎总是藏在难吃的食物里，而那些时常诱惑我们的冰激凌、红烧肉、奶酪蛋糕却热量高的吓人，每吃下一口，心里就多了一分负罪感，腰上的皮带在冥冥中似乎又要松一个洞眼……
可就在你把热量表烂熟于心的时候，在你每吃下一口东西都强迫自己用数学公式推算一下的时候，当你每日进食热量远远低于专家建议的1800-1900大卡、却还在偶尔发胖的时候，就应该意识到，卡路里其实只是一个本事不大的魔法师，他时不时地挖个坑，笑眯眯地看着我们掉下去。那些教科书上写的食物热量只是他忽悠人的幌子，他不断地在用时间差、睡眠、运动等等花招与我们周旋。不要怕，其实他的本事实在有限，搞明白了他的小伎俩，我们才不至于落败于这个举世闻名的“大忽悠”。
忽悠伎俩一：时间差
对，就是时间差。7片苏打饼干的热量是120卡，如果你早晨8点以前吃，然后匆匆忙忙去上班，那么这120卡其实只起了80卡的功效。因为早上6点-10点之间，体内新陈代谢比其它时间段快40%，所以吃下去的热量很快就会消耗掉。
而你要是把这120卡留在晚饭后，蜷在沙发上一边看电视一边吃，那么它的实际热量功效可是200卡，摄入热量很难消耗，很快就被囤积在腰部和大腿上。
再如果，你在12点睡觉前饥饿难堪，咽下这7块饼干，那可就坏了。你要是就着白水吃下饼干，还好，这120卡的实际热量功效是260卡，因为白水可以促进消化，不会让热量在你的胃里驻留太久。但如果你连水都不喝，就这么干吃下去120卡，然后直接睡觉，那它的实际热量功效最少是300卡！热量很快转成脂肪， 伴随着你香甜的睡眠茁壮地成长至周身。
想想吧，为什么自己每日都在精确地计算热量，却还不停地发胖？因为无意中，我们上了这个叫卡路里的大忽悠的套儿！
忽悠伎俩二：运动还是吃饭，这是一个问题
对于每一个女人来说，最遥远却又最无奈的现实就是运动。谁都知道运动是唯一能让我们在减肥过程中享受美食的借口，卡路里带给我们的错觉就是：运动消耗800卡，之后补上400卡，健康又减脂。
其实事实不是这样的。澳大利亚国立大学的营养学院在做过一个实验。科学家让一组26-32岁的女性在1个小时的慢跑、1个小时的瑜伽后吃下500大卡的食物，结果发现她们身体新陈代谢出现了一种奇特的“单反”效应：这些食物只有很少一部分在12小时之内从体外排出，大部分都被身体以最快的速度吸收，并迅速将营养传输至体内。2个小时的运动，辛辛苦苦地消耗掉900卡的热量，但因为身体过于疲劳、饥饿，随之到来的食物让其跳过常规的消化路线，将热量迅速吸收。此时这500卡的真实卡路里效应是850卡！也就是说，收支几乎平衡，运动无效。
与此相似的例子是禁食减肥法。可以说，禁食是众多减肥法中最艰难的一种。因为跳过了一顿饭，在下一顿饭中身体会不自觉地比平常更加饥饿、更加迅速地吸收食物热量，新陈代谢速度整体减慢，实际卡路里效应增加。
然而国立大学的专家同时指出，如果在运动前1个小时进食，那么500卡的食物实在是小意思，运动前的自体代谢消耗掉一部分热量，2个小时的运动不光可以将剩下的一部分食物热量消耗干净，还会因此提高新陈代谢速度，本身价值900卡的 运动热量会因此再多消耗掉50-100卡。
忽悠伎俩三：负卡路里，零卡路里，正卡路里
一个中等大小的苹果是50卡，步行15分钟才能消耗掉的热量，相当于半碗米饭、一个白水煮蛋。其实严格地来说，苹果并不算是超低热量食品，可为什么它还被各路营养专家奉为“减肥圣品”呢？
这就要涉及到一个“负卡路里”的问题了。苹果含有大量的水果纤维，而消化这些纤维又恰恰是最费劲儿的。专家指出，吃下一个热量为50卡的苹果，我们的身体另需要75卡的热量去消化它。如果你常常吃那些富含纤维的“负卡路里食物”，如苹果、甘蔗、西兰花等食物，那么减肥的速度将会是原来的2-3倍。
一般的碳水化合物属于零卡路里食物，比如米饭、面包、面条等，一块方片白面包的热量为80卡，消化所需热量在75-85卡之间，身体基本不受影响，收支平衡。而如果你改吃全麦面包，那一片所含热量比白面包稍低，70卡左右，但由于其丰富的全麦纤维，身体需要消耗90卡的热量去消化它。摇身一变，也成了“负卡路里食品”。
而那些含动物脂肪较多的食物就不是那么好对付的了，比如羊肉、鸡蛋黄、奶酪等。你的肠胃对它们的反应是“等等再说”。吃下去了，在胃里暂时储存着，先消化那些容易对付的，等到最后再来收拾这些“老大难”。而在等候的过程中，食物中的营养已通过血液循环渐渐传递到身体中，新陈代谢的速度也会随之减慢。有专家指出，100克的煮羊肉的热量是350卡，却需要24小时左右才能全部将其消化干净，并排出体外。你的新陈代谢速度会因为这个消化过程而减慢9%。也就是说，350卡的羊肉的实际热量指标是380卡。如果其它饮食平衡，没有“负卡路里”，那么多出的这30卡热量将会化为3.5克脂肪储存在身体里。
当然，正卡路里食品往往是营养丰富又美味的，吃了之后也不必惊慌失措，补救的办法有两个。一是去做一些有氧运动，消耗掉这些最难搞的热量，并将减慢的新陈代谢速度调节正常。二是吃一些帮助消化的食物，如香蕉、红薯、西梅等，它们可以舒缓肠胃，加快新陈代谢速度。不要担心这些助消化食品中的糖分，因为它们本身也是“负卡路里食品”。
破解卡路里进行时
如果你并非超重，那么一周减掉半公斤的体重就足够了，一般两个月左右就能掉10斤脂肪，照这个速度，反弹的几率是很小的。这就意味着，每7天你就要多消耗掉3500卡路里的热量，每天500卡。
早餐和晨练
1、扔掉你早上喝的1杯橙汁，吃一个完整的橙子，新鲜橙子的热量只有45卡路里，而一杯橙汁的热量是140卡。橙子里含有大量的纤维，属于负卡路里食品，实际卡路里热量为30卡。你一下子就少了110卡的摄入。
2、一中杯牛奶的热量是120卡，而咖啡只有30卡。如果你能喜欢黑咖啡的苦涩那更好不过，否则就用热量几乎为0的“代糖”。另外，适量的 *** 可以 *** 新陈代谢速度。这样一来，一杯咖啡的实际热量只有20卡左右，你又在不知不觉中扔掉了100卡路里。
3、减肥时更好起的要比平时稍微早一点，在家附近走上一段路再坐车上班，吃完早饭后的运动可以提高新陈代谢速度。 如果能以步代车慢走半个小时，就会比平时多消耗掉110卡，要是疾走，那么就是130卡甚至更多。
午餐和下午茶
1、中午少吃那么一点点吧！平时吃一碗米饭，现在只吃半碗，立刻减少50卡。饭前喝一点不带油性的菜汤，一来增加饱腹感，二来汤可以稀释随后入肚的脂肪，让其更快地排泄出去。
2、中午吃的不如平时多，下午肯定会饿。选择杏仁或者葡萄干之类的干果做下午茶比较好。别看这种食物的热量不低，却是富含粗纤维的“负卡路里食品”哦。20克杏仁（大约15颗）的表面热量是80卡，实际热量只有60卡。很多白领喜欢喝一杯奶茶，这可是大错了，一中杯奶茶的热量有140卡之多呢！算算看，你又少吃了80大卡。
晚餐，一定要吃
1、晚上的时间比较漫长，不要不吃，但要吃得聪明。建议把晚餐时间安排在7点以前，那时候的新陈代谢速度比晚上9点以后高10%呢。
2、炒菜时，用橄榄油代替花生油。橄榄油中的不饱和脂肪酸让脂肪在你体内合成的难处增加了30%，热量降低50卡左右。当然，如果你将蒸过的蔬菜和肉拌点醋和清淡调料来吃，就更好了，这会比寻常烹饪少100 卡路里热量。
3、把那些在超市买回家的复杂的的调料都扔到一边去吧，简单的盐、醋、柠檬汁的热量只有火锅、咖喱、大酱等调料的15%。以你每顿饭用30克调料为例，简单调味品的使用令你又丢掉了110卡热量。
4、别吃猪肉了，20只煮过的小虾只有100卡路里热量，而100克猪肉的热量是420卡，算一算，这可是320卡的区别啊。而且海鲜富含蛋白质，可以增加饱腹感。基本上胃口不大的MM，在吃完一盘热量有限的虾之后，也就没有什么力气吃别的东西了。
减肥，这16款酸奶零食热量测评，其中14款千万别碰，否则越减越肥最近有很多伙伴私信我，想看超市里酸奶的热量测评，所以今天就给大家带了常见的品牌酸奶热量测评，口感也给大家介绍一下，减肥的话酸奶是可以做零食的，但这14款酸奶还是更好别碰，尤其是风味酸奶。
风味酸奶一般是以80%以上的生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其他原料经过杀菌，接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵前后或添加食品添加剂，然后经过强化营养果蔬，谷物等 *** 而成。
也就是说，风味酸奶大至分为乳酸，风味乳酸，发酵乳，风味发酵乳四种，其中风味的都是添加了果蔬或谷物，提升口感的物质。
老酸奶和酸奶仅在 *** 工艺上和口感上有差别，营养价值没什么变化。下面就跟大家分享4大品牌中16款酸奶零食热量测评。
一、君乐宝系列
1、简醇酸奶【热量：160克/101卡】
这款的话一袋的热量相对来说还可以，比较适合减肥期间食用，配料表首位生牛乳95%以上，并且是无糖木糖醇代替。
口感：质地比较稀，没有厚重的浓稠感，我个人觉得还是挺好喝，也非常喜欢的。
好吃指数：???
推荐减肥食用指数：??
2、涨芝士啦【热量：180克/181卡】
这款的话如果喜欢吃芝士的一定要选他，不过热量比较高，减肥的话不推荐食用。
口感：质地醇厚香甜，不减肥的话可以当零食吃还是很赞的。
好吃指数：????
推荐减肥食用指数：0
3、原味纯享【热量：330克/298卡】
这款的话属于无添加酸奶，首位是生牛乳，相对来说比较纯正，不过成分表是有添加白砂糖的，也就是说100克有86卡的热量，减肥期间的话不建议食用。
口感：奶香味很浓，中等浓稠感，个人感觉润肠效果还不错。
好吃指数：???
推荐减肥食用指数：0
4、老酸奶【热量：139克/119卡】
这款的话属于风味酸奶，配料首位是生牛乳，和纯享是一样的，这款的话相对纯享没有靠前的白砂糖添加，热量相对纯享要低一些，虽100克83卡，但是减肥期间还是不推荐食用。
口感：口感吃起来像布丁，质地比较浓稠，饱腹感也比较强，乳酪的味道也不腻，不过我个人不太喜欢太浓稠的酸奶。
好吃指数：???
推荐减肥食用指数：0
二、伊利系列
1、安慕希原味酸奶【热量：205克/190卡】
这款的话配料首位是生牛乳，不过有白砂糖添加，100克有89卡热量，所以减肥期间的话用少许拌沙拉还是可以的，但是当零食还是不推荐。
口感：口感偏甜，质地非常浓稠，像吃面糊，个人不是很喜欢，不过奶香味还是很浓的，蛋白质含量比较高，适合补充能量食用。
好吃指数：??
推荐减肥食用指数：0
2、草莓+燕麦酸奶【热量：200克/197卡】
这款的话配料首位是生牛乳，不过有白砂糖添加，还有草莓燕麦果酱在里面，相对来说热量其实都差不多，所以减肥期间的话要还是不要吃了，一瓶下去就是一顿饭的热量了都。
口感：质地中等浓稠，有草莓燕麦果酱，所以饱腹感比较强，作为减肥代餐不吃其他还行。
好吃指数：????
推荐减肥食用指数：0
3、果果昔【热量：210克/145卡】
这款的话是属于混合酸奶饮品，配料比较杂，不能算纯正酸奶，有添加各种果酱，不过热量测评居然不算高，100克热量在70卡左右，所以减肥期间可以适量食用，不过你们更好还是少吃。
口感：质地比较稀，含有4种混合果酱，味道比较香甜，还有果粒，当零食还是很好吃的。
好吃指数：?????
推荐减肥食用指数：?
4、芒果百香果酸奶【热量：230克/220卡】
这款的话配料首位是生牛乳，不过有白砂糖添加，还有果酱在里面，相对来说热量其实都差不多，虽然蛋白质含量还是比较高的，但减肥期间的话还是别吃了。
口感：质地绵密浓稠，有芒果的甜香和百香果的酸涩，可以解腻，不过热量太高。
好吃指数：?????
推荐减肥食用指数：0
三、蒙牛系列
1、原味纯甄【热量：220克/180卡】
这款配料首位虽然是生牛乳，不过不仅有白砂糖，还有稀奶油，所以脂肪含量比较高，减肥不推荐食用。
口感：质地偏稀，口感一般，奶味浓郁有点类似芝士的口味。
好吃指数：????
推荐减肥食用指数：0
2、草莓果粒酸奶【热量：200克/191卡】
蒙牛系列的酸奶好像都差不多，稀奶油白砂糖，果粒果酱都是减肥禁忌，减肥期间不推荐。
口感：质地偏稀，草莓果粒多，口感还不错。
好吃指数：????
推荐减肥食用指数：0
3、小蛮腰红西柚酸奶【热量：23克/215卡】
这款成分除了没有稀奶油，其他配料除了果酱不同，其他都差不多，减肥期间不推荐食用。
口感：轻乳酪风味酸奶，西柚味比较淡，口感有点粉质，但太稀。
好吃指数：??
推荐减肥食用指数：0
4、冠益乳+黄桃燕麦【250克/219卡】
这款也是添加剂成分很多，白砂糖果酱都有，属于风味发酵乳，所以减肥期间不推荐食用。
口感：质地偏奶酪感，添加活性乳酸菌，有调节肠胃的功能。
好吃指数：??
推荐减肥食用指数：0
四、光明系列
1、如实酸奶【热量：135克/129卡】
这款的话是无任何添加的原味乳，配料首位只有生牛乳和发酵菌，个人感觉比价难吃，但是减肥还是推荐减肥食用。
口感：质地细腻，口味有点酸，无糖无添加，没有任何甜味，减肥期间可当零食食用。
好吃指数：?
推荐减肥食用指数：????
2、轻巧包芦荟酸奶【热量：180克/124卡】
这款热量测评其实是有点神器，居然比如实酸奶热量还低，我们来看看配料表：水，全脂乳粉，芦荟，果酱白砂糖成分，看上去都是减肥禁忌，但是就是测评热量比较低的，所以我个人建议呢还是更好别吃了，不过可以偶尔当零食吃了。
口感：质地浓稠，芦荟味很清新，热量也不算高。
好吃指数：???
推荐减肥食用指数：0
3、健能淘金高手酸奶【热量：250克/223卡】
这款的话也是属于风味酸奶，白砂糖什么的就不用说了，含有果酱等，减肥不推荐。
口感：味道有点特别，口感有点偏甜，奶味还是比较浓的。
好吃指数：??
推荐减肥食用指数：0
4、莫斯利安【热量：220克/177卡】
这款虽配料表首位是生牛乳，不过白砂糖也有，所以减肥不推荐食用。
口感：个人感觉香精味比较浓，浓稠度还行，口感一般。
好吃指数：??
推荐减肥食用指数：0
【小贴士】
以上16款酸奶零食测评，从测评上来看，除了光明的“如实酸奶”和“简醇酸奶”不含糖和添加外，其他14款酸奶都含有白砂糖和少许果酱等添加，而这些成分一般容易在人体吸收的过程种转化成脂肪，所以如果减肥食用的话对降脂减肥是不利的，如果想要达到减肥效果，这14款酸奶千万别碰了，想吃的话就建议吃“如实”“简醇”酸奶吧。
【如何选购酸奶】
1、益生菌数量大于1各亿（10的8次方）。
2、选择费复原乳酸奶。
3、乳含量大于80%。
4、看配料表，没有白砂糖，果酱添加更好。
5、原味酸奶蛋白含量大于2.5%，风味酸奶大于2.3%。
6、看脂肪和碳水化合物（糖）成分，占比越低越好。
7、配料表之一位应该是生牛乳（复原乳除外），如果之一位是水，则是乳酸菌饮料，而不是酸奶。
8、乳酸菌虽然是饮料，营养价值没有酸奶高，但优点在于益生菌最多，更适合调理肠道。
好了，以上就是本次测评的内容了，大家还知道有哪些零食不能减肥吃的，或者哪些零食可以减肥吃的，欢迎下方留言多多交流，下期我们继续测评。
