麻辣鱼，想必吃过做过的太多了。但是，做法各种各样，鱼用的种类也会不太一样，有用草鱼的，有用花鲢鱼的，也有用别的鱼的。一般麻辣鱼都是火锅做法，就是麻辣鱼火锅，做的时候也是麻辣鱼火锅底料用的最多，也有自己搭配底料做的，真是千家百宴啊�?/p>
我这次做的麻辣鱼，也是用的麻辣鱼火锅底料，而且用了红果家的底料，这可是严选云贵高海拔山区的二荆条、四川天府盆地的灯笼椒、汉源的大红袍花椒、金阳的青花椒，配以传承百年的香料配方，爆火高温炒制至入味出香，色泽鲜红，辣而不燥，食后不辣肠胃，不上火不油腻。看过我的菜谱都知道，我用了很多红果家的火锅底料和番茄汤料，也得到好多亲们的询问和喜欢，好多亲们都买了红果家的底料和和番茄汤料，给我反馈都说味道太好，好多都是买几次红果家的产品了，我也是红果家的老顾客了！也是红果家铁粉了！
主料：新鲜草�?00克、黄豆芽150克、千叶豆�?�?/p>
辅料：植物油10克、姜15克、大�?根、料�?克、花椒粉2克、麻辣鱼底料150克、大�?个、生�?克，白糖、花椒粒10个、辣皮子5�?/p>
做法�?、把葱、姜、蒜洗净切末和片段，把草鱼收拾干净洗净切块，用料酒、花椒粉、姜、葱、生抽拌均匀腌制20分钟以上，黄豆芽洗净，千叶豆腐切片，辣皮子泡泡切�?/p>
2、热锅凉油，油热7成下麻辣鱼底料翻炒出香味，加水大火烧开
3、加鱼块，加大蒜、姜、大葱大火烧开煮开，转中小火煮20分钟左右，下千叶豆腐煮开，加白糖拌均匀煮开
4、汤锅加水，大火烧开，下黄豆芽煮2分钟左右捞起，铺在盆地，把煮开的麻辣鱼倒进盆里
5、热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子炸出香味，倒进麻辣鱼盆里，撒上香菜即可
小贴�?/p>
1、鱼块腌制的越久，味道越好，可以加豆腐、菌类味道更�?/p>
2、麻辣鱼底料味道已经很好了，不必加过多的调味品了
3、鱼可以用花鲢鱼，还可以用别的鱼肉的比较厚实的鱼
记录一下，爷爷做的麻辣鱼，嫩而不腥。还有我爱吃的甜瓜🍈，爱喝的果茶，嘻嘻嘻。今天吃什么？
教你做麻辣鱼，简单易做，口感绝佳大家好，今天我来分享一道简单易做、口感绝佳的麻辣鱼�?/p>
·食材�?/p>
�?.草鱼(或其他你喜欢的鱼)1条�?/p>
�?.花椒1勺�?/p>
�?.干辣�?-10个�?/p>
�?.葱姜蒜适量�?/p>
�?.郫县豆瓣�?勺�?/p>
�?.料酒1勺�?/p>
�?.生抽1勺�?/p>
�?.老抽半勺�?/p>
�?.盐适量�?/p>
�?0.白糖半勺�?/p>
�?1.胡椒粉适量�?/p>
�?2.香菜适量�?/p>
·步骤�?/p>
�?.将鱼洗净，切成小块，加入盐、料酒和胡椒粉腌�?5分钟�?/p>
�?.准备好葱姜蒜切成末，干辣椒切成段�?/p>
�?.锅里放油烧热后放入花椒炒香后捞出�?/p>
�?.接着放入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入葱、姜、蒜末、干辣椒段炒出香味�?/p>
�?.加入适量的水烧开后放入鱼块，再加入生抽、老抽、白糖和适量的盐中火烧至鱼熟�?/p>
�?.将煮好的鱼倒入碗中撒上香菜�?/p>
·小贴士：
�?.腌制鱼时盐不要放太多，因为后面还会加酱油和盐�?/p>
�?.炒花椒时一定要用小火防止炒糊�?/p>
�?.煮鱼的时间可以根据鱼的大小和厚度来调整，可以用筷子戳一下能轻松戳透就表示熟了�?/p>
这道麻辣鱼是不是非常简单易行？只要按照步骤来做，保证你能做出一道口感麻辣鲜香的美味佳肴！希望大家喜欢这道菜，赶快动手试试吧�?/p>
选对材料�?0分钟做出一锅鲜香麻辣的麻辣鱼，一次吃过瘾自从新冠肺炎疫情暴发以来，为了响应“宅在家里，尽量不出门”的号召，除了采购一些必须品，很少出门。出去也是在小区的便民超市凑合买一些生活必须品和日常蔬菜，所以很久没有吃麻辣口味的东西了。又恰巧前两天收到麻辣鱼调料，我的麻辣馋虫就一直没消停过，但是一直没有卖新鲜鱼的，也就一直没有吃。今天实在忍不住，买了两包巴沙鱼片，配上蔬菜，解解馋
所需食材�?/strong>
巴沙鱼片600�?麻辣鱼调味料1�?油菜100�?豆芽200�?大蒜4�?蒜苗�?�?食用�?适量白胡�?2�?料酒 1�?/p>
烹饪步骤�?/strong>
1、处理食材：鱼片清洗一下，加入白胡椒、料酒抓匀，腌�?0分钟；豆芽、油菜清洗干净；大蒜剁成蒜末，青蒜苗切小丁
2、炒锅放少许油烧热，放入豆芽加少量盐翻炒断生后倒入砂锅�?/p>
3、另起锅加入�?00ml清水(根据菜量和锅的大小调整）烧开，加入麻辣鱼调料�?分钟
4、下入鱼片，煮开1分钟
5、下入油菜，�?分钟，关火，倒入砂锅中（用砂锅可以更好的保温，菜不容易变凉），放上蒜末、青蒜苗、调料包中的干辣椒面和麻�?/p>
6、另起锅烧热油，油一定要烧的够热，迅速浇在辣椒面上即�?/p>
成品�?/strong>
鲜香麻辣，从浇上油的那一刻口水就开始流了。虽然吃起来够麻够辣，但不是 *** 的感觉，吃完一会嘴里就不会再感觉辣�?/p>
今天分享的是麻辣鱼的家常做法。这样做出来的鱼片麻辣爽滑，学会了以后在家里就可以吃到美味的麻辣鱼片了�?/p>
1.准备香菜、蒜末，姜末，干辣椒，香葱�?/p>
2.锅中加水烧开放一点盐，把豆芽焯一下。焯过水的豆芽马上用凉水冲一下。（这样可以增加豆芽的口感，保持它的脆爽�?/p>
3.鱼片用蛋清，胡椒粉，玉米淀粉，料酒抓拌均匀，腌制�?/p>
4.把焯好的豆芽放入砂锅中垫底。（因家中只有两个人，所以我只放了豆芽。垫底的菜也可以放一些豆腐皮，花菜，川粉，魔芋）
5.锅中倒油小火放入葱姜蒜炒香，加入一勺麻辣酱翻炒一下，加入热开水�?/p>
6.放入胡椒粉，白糖，蚝油，鸡精�?/p>
7.下入腌制好的鱼片，鱼片放入锅中，不要翻动。等待鱼片定型后再轻轻推动。（大火3~5分钟�?/p>
8.煮好的鱼片放入垫好豆芽的锅中。（开小火炖）
9.把切好的香葱，香菜放在鱼片上。锅中放入花椒粉
10.开大火油烧热，放入蒜末，干辣椒呛油，呛好直接倒入砂锅中�?/p>
关注我的御厨，每天跟你分享简单好做的家常菜�?a class="4746-adad-5a3e-0db0 tteditor-forum" data-name="用微头条记录美好生活" data-uid="" data-id="" data-concern-id="1761489238837260" rel="noopener noreferrer">#用微头条记录美好生活#�?/p>
常言道“吃鱼聪明”，鱼肉中的DHA对人脑发育及智力发展有极大的助益，也是神经系统成长不可或缺的营养成分，吃鱼可以促进机体，在一定程度上可以辅助长高！春天来了，无论孩子还是成年人，多吃鱼有益健康！
今天就给大家推荐一道家庭版水煮麻辣鱼的做法，这一锅有菜，有鱼好吃又下饭！
可以选择草鱼、黑鱼、清江鱼都可以。菜市场买草鱼可以直接让师傅帮忙片成鱼片�?/p>
切好的鱼片放入少许盐洗至鱼片透明，这样鱼肉比较有口感，而且清爽。先准备好腌制鱼肉的调料，白酒，小葱段，生姜去皮切成�?/p>
鱼头单独腌制（用料相同），把鱼片控水后放�?茶匙白酒或者料酒，1茶匙盐，一半的葱段，姜丝，生粉用手抓匀后静�?0分钟，鱼骨里把剩下的葱段，姜丝加入，再淋上少许白酒，抓匀上浆静置20分钟
这个时候要准备好烧麻辣水煮鱼的调料，干辣椒切成段，备好花椒，豆瓣酱，葱花，蒜片和生姜片
热锅先倒入1汤匙油，温油加入豆瓣酱炒出香味后再把蒜片，生姜片入锅炒香，先把鱼骨倒入的煸炒片刻，淋入料酒去腥，再把开水倒入�?/p>
加入半块浓汤宝同煮汤汁更鲜！
大火烧开后再把鱼片逐片加入，不要一下子倒入锅中，会粘在一起的。但是手脚一定要麻利，争取在三十秒内放完�?/p>
然后盖上盖子煮开之后等鱼片全部变色，可以准备一些喜欢的配菜和鱼同煮，豆腐皮、白菜、金针菇、豆腐都可以，越煮越香，熄火加入葱花�?/p>
另起锅加花椒烧热油，等烧至冒烟后熄火把干辣椒加入，趁热倒入鱼中，听到兹啦兹�?的声音，意味着大功告成可以开吃了，再配一碗米，好下饭啊�?/p>
今天的美食就分享到这里。我是九色鹿，希望每天都会您带来健康美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
手把手教你做超好吃的麻辣�?/strong>一条黑鱼清洗干净黑鱼片好放入盐，蛋清，淀粉碗中放入生菜，把豆芽，腐竹抄水铺好锅中放入食用油辣椒红油，花椒，清水，盐，味精先把鱼骨，鱼头放入熬一会。把片好的鱼放入锅中，水沸，起锅，散上葱花，香菜。无水印,一家三�?晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,荤菜,宴客�?�?/p> 美味新东方“麻辣鱼”的做法
很多爱吃辣的朋友�?strong>麻辣�?/strong>可谓是爱不释“口”，那么麻辣鱼应该怎么做呢？感兴趣的吃货可以看一下，希望对你有所帮助�?/p>
主料：草�?/p>
辅料：小葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒、鲜花椒
调料：盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、水淀粉、白芝麻
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块�?/p>
2、在鱼片中放入盐，加水进行揉搓（揉搓的时候记得要轻一点，这可以更好地将鱼洗净），污水倒出，再用清水冲洗，控干水�?/p>
3、之后在鱼片中依次加入胡椒粉、料酒进行搅拌，之后放入味精、鸡精、水淀粉进行搅拌摔打。最后加入少量了油�?/p>
4、锅中加入，冷水中依次放入葱、姜、干花椒、蒜、料酒，大火烧开，放入鱼骨进行煮沸，加少量的盐、鸡精、味精、胡椒粉，鱼肉煮白，将锅中辅料捞出，再将鱼骨捞出，水烧开，煮鱼片，鱼片发白即可捞出�?/p>
5、将煮好的鱼片和鱼骨装盘，再依次放入干辣椒、干花椒、蒜末、鲜花椒，将烧好的油淋入盘中就好�?/p>
一道美味的招牌麻辣鱼就做好啦！
这样做麻辣鱼，比饭店里的还好�?/strong>鱼切块，太大了，就切了。热油，放白糖烧红，放姜片，祁县豆瓣酱爆香，放鱼块，翻炒几分钟。加水，没过鱼，加点盐，不了味道太淡。抓一把干辣椒放上，泡好的木耳放上，盖锅盖煮十五分。加香菜，放蒜末，出锅了。超级简单，有没有。香喷喷�?晚餐,朋友聚餐
想和你去吹吹风，纳凉消暑，一盆难忘的麻辣�?/strong>1秦岭，西安的后花园，天然氧吧，沣峪进山口形成吃鱼一条街。每到节假日，人满为患，家家生意爆棚�?/p>
2活鱼现捞现杀，有草鱼，黑鱼，江团，黄辣丁，鳟鱼，咱选草鱼，不过草鱼都挺大，5一6斤左右�?/p>
3片鱼片。师傅刀法不错。一条鱼可做成几种味，麻辣，酸菜，蕃茄，三鲜等。咱选麻辣�?/p>
4略腌一下�?/p>
5鱼头，鱼骨连同豆腐，土豆，粉带，大豆芽，青菜，豆腐皮等一起煮�?/p>
6开后加入秘制麻辣料�?/p>
7继续煮，最后下片好的鱼肉�?/p>
8出锅后放一把香菜，麻辣味十足�?/p>
9还是可以迎着风，随意说说心里的梦，真找不到几个这地方�?/p>
10这是老板，专注做鱼十几年了。专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，欢迎交流�?/p>
