如今，人们经常抱怨在菜场看到许多蔬菜，却不知道该买哪种。他们往往只选择自己喜欢的几种蔬菜，导致菜篮子里的蔬菜种类过于单一。根据营养特点，蔬菜可以分为叶菜类、根茎类、瓜茄类和鲜豆类四种。
·叶菜类：例如白菜、菠菜和青菜等，富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、矿物质等营养成分，同时也是膳食纤维的良好来源。
·根茎类：例如胡萝卜、大蒜等，脂肪含量低，但含有一定的糖类。大蒜、芋头、洋葱等根茎类蔬菜中硒的含量较高。
·瓜、茄类蔬菜：例如冬瓜、番茄和茄子等，水分含量高，蛋白质和脂肪含量较低。辣椒、苦瓜中则含有较高的维生素C。
·鲜豆类：与其他蔬菜相比，鲜豆类蛋白质含量相对较高，脂肪含量低，同时含有丰富的钾、钙、铁、锌、硒等矿物质。因此，我们建议在菜篮子里选择不同种类的蔬菜，以增加营养的多样性。
叶菜类、瓜、茄类、根茎类和鲜豆类都是必不可少的，它们不仅可以丰富餐桌，还可以增加营养，避免出现“选择困难症”。
种植蔬菜，能施的肥料有哪些，哪些氮肥，哪些磷肥，哪些钾肥？种菜看似是一件很简单的事儿，但是种的好不好差别还是挺大的。同样的蔬菜，有的产量特别高，有的很低；有人种的很好吃，也有很不好吃的；有的植株长得壮，生长时间长，而有的植株弱小，早早就得拉秧了。
种植蔬菜，我们需要把各个环节都做好，需要有好的地块，有好的品种，有较高栽培技术，浇水施肥也到位，病虫害及时防治。在这些栽培环节中，浇水施肥是很重要的也是很不好操作的一环，相较于水，肥料的作用更大。
能不能种好菜，和施肥有太大的关系，即使耐瘠薄的蔬菜，要想长好，也要施肥，我们可以通过科学的 *** 减少肥料的浪费，但是不能不施肥，也不能不施化肥。那么，种菜要施哪些肥料，我们常用的是什么肥。
一、种菜要施氮磷钾肥，也要注意钙镁锰锌等微量颜色的施肥
（一）大量施入氮磷钾肥
蔬菜生长发育需要大量的氮磷钾肥。
1、氮是植株体内许多重要有机物如蛋白质、核酸、叶绿素、酶等的成分，当氮充足时，植株能够制造更多的蛋白、脂肪、糖等有机物，促使叶子生长，和茎干粗壮。蔬菜施入氮肥后，会明显的表现出生长加快、叶色变绿、植株生长旺盛，尤其在叶菜种植上，追施氮肥能够大大提高产量。
2、磷积极参与植株体内的各种代谢，是各种磷酸化合物如核酸、 *** 白、磷脂、各种酶等的成分，参与各项生命活动。促使代谢的进行，促进细胞分裂，促进根系生长和花芽分化，提高植株的抗性。
3、钾主要是促进光合作用的进行，和促使光合产物的转移，让光合作用知道的糖、蛋白、Vc、色素等转运到可食用器官。所以施钾可以让蔬菜品质、口感以及色泽更好。
不同蔬菜对氮磷钾肥的需求是不一样的，果菜、根菜需要在结果期或者根茎膨大期施入较多的钾肥，同时也要保证氮肥的施入，让植株更好的生长。而叶菜更多的关注氮肥的施入，施钾则是为了提高品质。
（二）补充微肥
种植蔬菜也要注意微肥的补充，硼能够促进花粉的形成，钙利于生长点的分化，缺钙易顶点坏死、白菜烧心，镁参与叶绿素的产生，缺少则叶子变黄。
在实际种植中，常常发现缺钙的比较多，需要格外补充，而缺少其他微肥的情况较少，喷施几次微肥叶面肥足够植株生长了。
二、我们种菜常用的肥料有这些
通过上面的介绍，我们知道蔬菜生长需要氮磷钾也需要各种微肥，那么在实际种植中，我们都是施哪些肥料呢。
（一）有机肥
首先还是要施入有机肥，有机肥虽然养分的含量少、肥效也慢，但是有机肥除含有氮磷钾外，还还有腐殖酸、腐殖质、菌群以及粗纤维等，能够很好的改善土壤，创造更好的根际环境，为根系的良好生长和养分吸水创造好的条件。
常施入的有机肥有鸡粪、牛粪和加工好的有机肥，以及加入了生物菌剂的生物有机肥。如果是鸡粪、牛粪要充分腐熟后再施入，避免烧苗。
（二）化肥
氮肥可以选择尿素、碳酸氢铵、硝酸铵、氯化铵，我们种菜用的比较多的是尿素，速效纯氮肥。有些瓜菜、根菜是忌氯的，所以不太适合使用氯化铵，硝铵有一定的危险性。
磷肥可以选择过磷酸钙、磷酸二氢钾、磷酸一铵、磷酸二铵等，其中过磷酸钙主要是底肥施入，每亩地施50kg；磷酸二氢钾主要是叶面喷施；磷酸一铵、磷酸二铵做追肥施入，在氮磷钾三种肥料中，磷肥的需求较少，追肥时通常和氮肥、钾肥配合施入。
钾肥主要选择 *** 钾或者氯化钾，也是因为有些蔬菜忌氯，所以我们用的比较多的是 *** 钾。
目前蔬菜生产上，越来越的种植户开始用滴灌灌溉，需要先把肥料溶解后随水冲施，所以我们购买肥料时要注意它的水溶性。市场上也有各种蔬菜专用水溶肥，能够针对不同蔬菜种类有专门的肥料，相对价格高一点，如果要想更节约成本，可以购买氮、磷、钾肥按照要求的施入量，自己配好后再施入。
5种“绿叶菜”要常吃，营养足，又健康！绿叶菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分。它们丰富多样的营养成分使其成为一种营养丰富，健康的食物选择。在本文中，我们将介绍五种绿叶菜，它们的营养及其对健康的益处。
首先，菠菜是一种常见的绿叶菜。菠菜富含维生素A、维生素C、维生素K和叶绿素等多种营养物质。这些物质有助于增强免疫系统功能，保护眼睛健康，促进骨骼发育，并具有抗氧化的作用。此外，菠菜还含有类胡萝卜素和纤维素，有助于维持消化系统的健康。
其次，芥兰叶也是一种值得推荐的绿叶菜。芥兰叶富含维生素C、维生素K、维生素E和叶酸等多种营养物质。这些物质有助于提高免疫力，促进血液循环，维护心脏健康，并具有抗炎和抗氧化的作用。此外，芥兰叶还富含纤维素，有助于促进肠道健康和预防便秘。
第三，茼蒿是一种常见的绿叶菜品种。茼蒿富含维生素A、维生素C、维生素K和叶酸等多种营养物质。这些物质有助于增强免疫功能，保护心脏健康，维护骨骼健康，并有助于维持良好的视力。此外，茼蒿还富含钙和铁等矿物质，有助于骨骼和血液的健康。
第四，莴苣是一种常用的绿叶菜。莴苣富含维生素A、维生素C、维生素K和叶酸等多种营养物质。这些物质有助于增强免疫力，维护心血管健康，促进骨骼发育，并具有抗氧化的作用。此外，莴苣还富含纤维素，有助于促进消化系统的健康。
最后，蔬菜叶也是一种值得推荐的绿叶菜。蔬菜叶富含维生素A、维生素C、维生素K和叶酸等多种营养物质。这些物质有助于提高免疫力，增强骨骼健康，并具有抗氧化和抗癌的作用。此外，蔬菜叶还富含纤维素，有助于促进消化系统的健康。
总结起来，常食用这五种绿叶菜有助于增强免疫力，维护心血管健康，促进骨骼发育，保护眼睛健康，并具有抗氧化和抗炎作用。为了获得更佳的营养效果，建议将这些绿叶菜与其他食物一起食用，以确保各种营养均衡摄入。
需要注意的是，每个人的身体状况和需求各不相同，所以在食用绿叶菜之前，更好咨询专业医生或营养师的建议，以便根据自身情况进行合理的饮食安排。
在本文中，我们简要介绍了五种常见的绿叶菜及其营养价值和健康益处。但请注意，本文中提供的信息仅供参考，不能替代专业医生的建议。希望读者们通过本文对绿叶菜的重要性有更多的了解，并合理地将其纳入日常饮食中。
总结：无论从营养角度还是健康角度来看，常食用绿叶菜是非常重要的。为了获得各种营养物质的平衡摄入，建议多样化食用不同种类的绿叶菜，并根据自身情况进行合理的饮食操作。
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种类繁多的瓜果蔬菜，名称也千奇百怪瓜果蔬菜种类繁多，许多都不能准确叫出名，有些名称则过目难忘，大约其命名也千奇百怪吧。
有的瓜果是老百姓自己命名，喜欢。如这“地雷瓜”，看着小巧玲珑状，脑海里一下子就出现了“地雷战”的场面。这瓜从蒂部或上端切一个小圈，特适合孩子用调羮舀着瓤吃，多汁甘甜。那米色多颗粒的叫珍珠苦瓜，外形多棱的丝瓜叫八棱瓜，尖角指天的叫朝天椒，……名称形象易记，又是智慧的体现，真好。
形象易记的“地雷瓜”
八棱瓜（丝瓜）、珍珠苦瓜
有的则根据味道来命名。这外形圆又多棱的板栗瓜是名实相符的，它煮熟入口真的是有板栗的清香甘甜，还有椭圆形的叫香芋瓜，因它可和芋头比清香。还有板栗薯，玉兰薯等等，多是据味道来命名。
板栗瓜，煮熟后有板栗的“粉和甜”
有的据产地命名。如荔浦芋，沙田柚，桂味荔枝……
有的则是音译来的吧，如苹果，香蕉，葡萄，榴莲，桃子，西红柿……
瓜果蔬菜品种万千，名称也不计其数，举不胜举。不管它什么名称，但满园瓜果是劳动的结晶，扑鼻瓜香入胃果香那是丰收的味道。如此，甚好！
愿大家硕果累累生活甜蜜！
转眼间已经过去七月了，大多数地方已经进入真正意义上的夏季。晴是烈阳似火，雨是人如蒸锅，连胃口也变蔫了。
此时饭桌上最不能少了一盘青菜。
色泽青翠鲜灵、貌似淡雅，但别有风味。一筷子下肚就可以使全身从困倦中清醒恢复元气。
中国有很多种绿的蔬菜。
有些就像大众青人一样，像生菜，菠菜，油麦菜等，不分青红皂白，是菜场中不可缺少的。
有些倒是很特殊，要说是小众，本地餐馆几乎全是，要说普通，外地人恐怕也是根本称不上名字。
它们就是当地人的“就这青绿的”.把独有风味隐藏在晨光熹微的时辰里，隐藏在每个烟雾缭绕的傍晚。
油麦菜想不到，油麦菜在我心目中“唯一真神”的位置有朝一日将会被不起眼的莴笋尖所代替。
没错，它确实有些“油麦”味道。
到重庆江湖菜馆前，没想到莴笋叶居然能吃。
▲莴笋叶在左，油麦菜在右，不属于某个种类的哦
笔者深以为除重庆与邻近的四川外，几乎没有人能够简单地在相貌上一眼就看出它们之间的差异。
当然，比较炸裂的是菜名，活捉莴笋。
听似武林侠客隐身市井小店做厨子。十八般武艺化厨艺，甚至菜名也取的随心所欲。
不知者认为莴笋犯了罪，一定要生擒，拿上饭桌审讯，见其说一不二。
据名人透露，此处“捉”实为“浞”字之别，意为淋湿,“活”为生动。“活浞”是鲜凉拌。
重庆人会把较嫩的莴笋尖洗干净切成细丝，稍微焯一下，再把蒜泥，生抽，糖，糊辣壳，味精和花椒浇在滚烫的红油里，和匀。
热油能使清脆的尖叶开出丝丝缕缕的鲜甜味，再配以调味中炝出来的麻辣感，食之有种特有的沁人心脾，真是令人叹为观止。以致于跟我一起去的广东友人还夹起了更多的筷子，但因为辣度比广东还高，最后还是用自己专属的方式附赠光盘一张。
看到河南友人买来一小袋荆芥种子准备异乡自种自食的那一刹那，才明白这道菜不简单。
荆芥是一种从河南出来难以独拌的美食。
一位河南人点上凉菜，就会再加上“老大，荆芥有余，黄瓜不足”这个神奇的存在。
除拌入黄瓜外，还可拌入洋葱、西红柿鸡蛋等打卤面、烩面和胡辣汤中包容其影子。
听说皖北，鄂北的人也都吃过，蒜末里面还要加皮蛋还有香油的，得了，觉得似乎也很好吃。
特别是到了夏天，荆芥正新鲜的时候，把水嫩嫩的荆芥捏成丸子，烙成饼子，那可真是香气扑鼻了。
有多少河南人，在离开家乡之后，日夜思索着这滋味。童年曾经挑剔过的清淡苦涩，经过火车远行中穿梭过的沉重隧道，再咂摸一下，无不成为思乡更佳解药。
一方水土养育了一方人，更成就了一方乡愁。
福建的一根番薯藤便可以支撑起整个宇宙—
番薯粥，番薯干，番薯粉烹饪......从果到嫩，生命力旺盛的番薯供养着几代福建人。
其中番薯叶又名地瓜叶，红薯叶，把比较嫩的叶子和茎干摘下来，用大蒜炒熟，只有一盘菜就可以吃到。
老一代人曾经靠这棵青翠的秧苗支撑过灾荒，有的漂洋过海，不忘重返家园建故园。
而如今，这简单朴素的味道里，还藏着对小辈的期许——
学着低调，学着顽强。哪怕走的再远、站的再高，都不要忘了那些曾苦过自己的人。
要说有一种菜可以代替ong菜在广东人民心目中的位置，肯定就是菜心了。
广东人热爱菜心，不仅在粤菜馆、茶楼里随处可见，就是外地西餐品牌萨*亚一来也会特别研发出新菜单。
许多人在广东省以外，听过广东菜心，来到广东后，方知连州菜心、宁夏菜心。
连州，的确是广东土生土长，而宁夏，则是广东人特奔宁夏种植。
由于宁夏气候宜人，种出来的菜心叶比较肥、茎比较矮、味道也比较鲜、甜、脆，故多用白灼。
广东人在鲜味的掌握上很有独到之处，白灼貌似朴素，却隐藏着精巧。
例如，在滚水中要放油、加盐，然后把菜心放入汆烫一下，就能使菜心保持颜色和味道。
每盘端上来的菜心都难免鲜艳而不掉色，这才看出了主人的技艺。那淡淡的油光可以给平凡的人生镀金，但味道丝毫不油腻。
所淋料汁还有许多讲究，可 *** 菜心本味之鲜美，远比其他地方要求“甜”、“脆”得多。到广东去吃一次就够千回百转的了。
如果您到云南只是吃菌子的话，可能会错过太多。
云南菜市场上各种果蔬花草都是可以与菌子相媲美的鲜味来源。
当裹上头巾的版纳奶奶把草绳绑在竹篮上卖臭菜的时候，许多人会对这种像松尖一样嫩绿的植物熟视无睹，从而错过了一种时令美味。
臭菜比香椿好吃，学名叫羽衣金合欢，保山人称其为帕哈菜。
蛋白质含量比黄豆还高，除云南人民外，还受到老挝，泰国和缅甸人民的喜爱。每到初春其上市时，当地老百姓都要买上几份，用于拌凉菜，煮蛋花汤，炖鱼或炒鸡蛋饼。
翠绿和明黄荡漾着春天的生机和活力，充满了独属于云南人的生活情趣。
东北还有一种臭菜与之不同的就是另外一种菜—芝麻叶。
其体型没有白菜叶般宽大，能够包一个大饭包了，因此东北人直吃整份爽口沙拉，微辣的口感，能够令人开启一条全新灵魂隧道。
在潮汕，能和麻叶匹敌的，就是芥蓝（潮汕读音gai lan）了。
原产广东的芥蓝水分含量较低，表面蜡质较多，咀嚼时爽而不硬韧。淡淡的微苦加热后会带着丝丝回甘，所以又有“好鱼马鲛枪、好菜芥蓝梗”之说。
假如你跟一个潮汕朋友熟了，也许他会热情地把口诀教给你—
“猛火过后，方得香腥汤”即猪油、鱼露炒制而成，香气浓郁，极为诱人。
亦有爱姜汁酒炒者，在九江双蒸或者红米酒味道缓缓浸染时，颇有一方特色芥蓝亦令人陶醉。
不过我个人更偏爱芥蓝炒牛肉、芥蓝炒饭和芥蓝粥。
新鲜牛肉滑嫩、香软炒饭饱了肚子，再配上一碗微苦里回甘醇的清粥，真的是又想又舒服，觉得生活也能心满意足了。
在北方，蒸艾草、蒸槐花、蒸陈蒿、蒸苜蓿，堪称蒸界”四大天王”。
其中苜蓿，为豆科苜蓿属植物，泛指黄花苜蓿或者紫云英苜蓿幼叶，即传说中三叶草。
在农村北方人更多的是记住洁白香甜的苜蓿芽，长大了一点儿就可以吃了，凉拌有酸辣、腌制有咸鲜、炒鸡蛋有一分新鲜。一些山西人会将其与土豆丝一起烩吃，这是一种不可多得的儿时记忆。
苜蓿盛开时蜜蜂采来的蜜汁，更使儿童心动不已，甘甜的滋味中，隐藏着回不到从前的青春。
值得一提的是苜蓿苗是江、浙、沪一带的“草头，秧草”,苏州人又称之为“金花菜”。
上海人会用酒香 *** 苜蓿叶鲜甜味，也有浓油赤酱草头圈，具有本帮菜的味道。
南京人则是将苜蓿头生炸，下油迅速翻炒，以白酒、白糖悄然引诱山野间本味浓郁。
在苜蓿水气和热油互相撞击时，油锅里发出滋滋的声音，使人生亦饱满圆满。
港粤大湾区打边炉离不开一味西洋菜。
冬春交际之际，它就登台亮相，下火润燥、备受人们的喜爱，以致香港九龙连一条特别的街道都以此命名。
由于长得差不多，有的人又称之为豆瓣菜，广东人很有意思，又给个谐音“凄凉菜”。
在其各种食用 *** 中，西洋菜蜜是最为炸裂的，陈肾猪骨汤温补。
由于没有暖气，南方沿海潮湿寒冷常使北方人心痛。阿妈于是操办煲汤伟业，把南北杏，陈肾和猪骨一起煲得暖汤进喉咙，一冬有个温馨等待。
不过因为西洋菜长在泥潭，很容易生水蛭，所以采摘的时候一定要注意，还需要认真清洗。
那么无论是滚汤、包饺子、或者是简单的清炒就很好味道了。
任凭时光荏苒，岁月如梭，无论港粤两地人民步履多么遥远，只要吃上一口西洋菜都可以把他们带回故乡。
日复一日地忙碌着，人们很容易失去活着的真实感。
而做饭，能帮助我们重新找回生活的立足点。
也许是采摘蔬菜，清洗蔬菜的专心，也许是炒着蔬菜，滚着汤水的娴熟，也许是对着一碗酥烂的豌豆尖烫手，在内心深处遥遥升腾起一丝柔情。
如果说辣椒在川渝人的心里是不灭的火的话，豌豆颠儿就是他们生命中难以代替的白月光。
刚下去的豌豆颠儿无论是煎蛋汤，滑嫩肉汤，酥肉汤，无不让人心生暖意。
一口滚烫的汤水让人全身舒畅。
煎豆腐，煎猪肝，或在下食用，百搭不嫌麻烦，宁给其涮清汤。
尝豌豆颠儿就会知道，能够让人缠绵的绝对不只是爱。
比上海青还要纤细的小白菜还有个更加鲜明的名字—
鸡毛菜等。
北方人看到它，肯定会突然意识到，那不是小油菜嘛！香菇油菜那油菜。
这句话是正确的，却又不是完全正确的。
确切地说，鸡毛菜在上海青幼苗时期就比上海青、矮脚菜等主流菜种要细长得多，江浙一带还有人称其为“毛菜”,川渝一带称其为瓢儿白。
可以用蚝油和香菇干一同清炒，清淡可口。
它还非常适合煲汤，一个接一个出锅，稍热即熟。
爱鲜味，除上汤点鸡毛菜外，不妨尝试放点虾皮、榨菜、大蛋汤水，煮熟后也是绿油油一片，仿佛将一整个春天送进嘴里。
岁月渐老，总觉珍馐大餐渐失灵气。
相反，普通青菜，却可以永存心中，久久不忘。
它们是在辽阔的土地上成长起来的美食，也是寡淡生活中，充满活力的小浪漫。
喜欢吃什么青菜？
夏至前后，这5种菜还可以种，耐热抗涝，30天采收，菜农不要错过大家好！这里是《惠农社》每天和大家一起分享农村新鲜事，今天给大家带来夏至前后，这5种菜还可以种，耐热抗涝，30天采收，菜农不要错过的话题。希望大家点击右上方的“关注”按钮，评论说说你的看法。
夏至是中国传统节气中的一个重要节气，也是中国的二十四节气之一，在夏至之前，由于昼长夜短，空气湿度大，降雨天气多，是菜类的适宜种植季节，在这个时节里种植耐热抗涝的蔬菜，30天左右就是采收期，可以为菜农带来丰厚的收益。下面介绍夏至前后可以种植的5种菜，让菜农不要错过这个好机会。
一、番茄
番茄是一种夏季适宜种植的蔬菜，番茄喜欢阳光和热带气候，营养丰富，特别是富含抗氧化剂，对身体健康有很多好处，菜农们可以在夏天的时候选择适宜的品种进行种植。夏季气候炎热、湿度大，会很容易引起番茄病害，菜农可以采取防病治病的措施，比如在定期喷洒农药、增强透气性等。
二、丝瓜
丝瓜是茄科蔬菜的一种，可以种在充足的阳光下，丝瓜耐热抗涝，在夏热的季节里生长迅速，一般只需要30天左右的时间就可以采收，产量高，投资少。在种植丝瓜的时候，菜农需要注意选择适宜的品种，保证土壤肥沃，以及适时的喷施农药和肥料，防止病虫害的侵袭。
三、黄瓜
黄瓜是夏天最常见的蔬菜之一，也容易受到热带气候的影响，但是，选用适宜的品种，黄瓜也是一种耐热抗涝的蔬菜，可以在夏天种植，30天左右就可以采收。黄瓜的生长需要充足的阳光、适宜的温度和湿度，充足的水分和养分，如果菜农在种植期间，每隔一定的时间喷施营养液和农药，就可以有效地防止黄瓜病虫的影响。
四、辣椒
辣椒是热带作物之一，生长温度在20℃—30℃之间，适宜阳光充足的环境，夏至前后是适宜种植的时期，生长期约为30天左右，好的品种可在细小的土块中生长。在种植过程中，菜农需要注意定期喷施水肥、增强透气性等 *** 来保证辣椒的生长和发育。同时，也要防止病虫害的入侵，可以采用天然的防虫 *** ，比如洒撒花生壳、桔梗子、辣椒粉等。
五、南瓜
南瓜是夏季适宜种植的蔬菜，生育期较短，只需30天左右的时间，就可以采收，且南瓜在夏季较易栽培，产量高，菜农们可在夏至前后选择合适的品种进行种植。南瓜生长需要阳光、水分和养分的配合，菜农需要定期喷施肥水、透气性良好的土壤，及时控制南瓜的软腐病和地杆菌病等病害。
总之，夏至前后是一年中适宜种植蔬菜的一个季节，种植耐热抗涝的蔬菜，不仅可提高菜农的收益，也能满足人们对于健康膳食的需求。在种植过程中，我们应该根据种类和地点选择适宜的品种，配合喷施肥水和控制病虫害等 *** ，维护蔬菜的生长和发展，以期获得更好的效果。
“民以食为天”古人的餐桌上都有什么蔬菜呢？在物资匮乏的古代，古人的餐桌上都有什么蔬菜呢？
春秋战国时期，物质生活简陋，蔬菜种类很少。《诗经》中提到了132种植物，以苋菜、豆叶、藠头、大葱和韭菜等15种著名蔬菜为主，此外大白菜也是老百姓常见的选择。
在古代，大白菜被视为冬季的主要蔬菜之一。由于北方冬季气候寒冷，不适宜种植其他蔬菜，大白菜成为了当时人们主要的蔬菜来源。大白菜的营养价值很高，含有丰富的维生素C和钙质等营养成分，能够满足人体在冬季的营养需求。
大白菜
汉朝时有五种主要蔬菜，被称为五菜，即“葵、韭、藿（大豆的嫩叶）、薤、葱”，五菜里更流行的是“葵”，也就是今天的冬苋菜，藿是大豆的嫩叶，薤是藠头。
冬苋菜
另外，《诗经》里写的“采葑采菲”中的葑和菲也是古代常见的蔬菜，葑就是芥菜，菲就是大头菜，主要用来腌咸菜吃。它还有个俗名叫“布留克”，谐音是“不留客”，在东北有种说法：拿大头菜疙瘩招待客人的就是想送客了。
张骞的开拓使得西域黄瓜、大蒜、香菜、大头菜、胡椒等蔬菜传入中国，汉代的温室技术也让人们能种植反季节蔬菜，比如冬天种韭黄和大葱。
魏晋南北朝时期，茄子、芹菜、冬瓜和竹笋开始出现，不过据说那时的人们还是更钟爱韭菜和大白菜。
竹笋
隋朝时期，莴笋传入中国，据说是通过高价从外国使者处购买而来。
莴笋
唐朝中期，一种朝廷贡品白萝卜亦崭露头角，而如今这样普通的蔬菜，当年也曾辉煌一时。还有一种名为波斯菜的蔬菜，在唐代传入中国，后来改名成了菠菜。
菠菜
至元、明、清时期，又从国外引入了辣椒、西红柿等蔬菜品种，这些蔬菜在中国生根发芽，尤其西红柿因其酸甜爽口，成为中国人钟爱的美味之选。
辣椒、西红柿
让我们一起探寻古人的蔬菜美食之旅！
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没想到
现在也有绿色蔬菜了
想自己做饭省钱，又害怕使用农药的人
您可以喜欢并保存它
购买食物时请遵循这些说明。
第十种土豆
土豆是我们每天都会吃的食材
因为土豆容易储存而且不易死
这么多家庭一下子买了很多
人士减肥也是一个非常好的选择
众所周知的
我们吃的土豆都是块茎
它是生活在地球上的部分
种植土豆时不需要使用农药。
但是，如果遇到虫害，您仍然应该向马铃薯植物喷洒杀虫剂。
不影响灯泡
您可以放心食用
当我们在吃土豆之前在家里喷洒土豆时
吃后注意副作用
我们也可以自己种植土豆
马铃薯的生长周期相对较短
一般定植后3-4个月即可收获。
首先我们需要把土豆切掉的部分切掉
需要注意的是，每个种植者都必须留意
然后找一个深度至少24cm的容器
选择相对通风的土壤，将芽眼朝上种植。
施肥并放置在阳光充足的地方
接下来是杂草和水。
保持土壤湿润，最后等待土豆收获
第九种冬瓜
冬瓜本身含有丰富的维生素
它也是唯一不含脂肪的蔬菜
它不仅可以利尿，还可以帮助减肥
对于许多人来说，它是理想的蔬菜
营养丰富，无农药残留
它是一种非常天然的蔬菜
一般情况下，昆虫不会考虑这个问题。
因为冬瓜的皮比较厚
很少有虫子会损害冬瓜
结果，使用杀虫剂的可能性也急剧下降。
还有一点就是冬瓜的产量还是很可观的。
收购价格更低的时候，一只猫只要几毛钱。
如果喷洒农药，就会赔钱
因此，一般情况下是不喷洒农药的。
但成熟的冬瓜不能长期保存。
易腐烂的
所以大家在购物的时候更好还是少买一些。
第八颗香菜
香菜是人类历史上一直被使用和调味的蔬菜之一
生长周期短、用途广泛
可以肯定地说，我们吃的每家餐厅都会有它
但也颇受争议
喜欢吃的人每次都想吃
我什至发挥我的想象力，做了香菜味的薯条。
香菜风味奶茶、香菜沙拉等。
不喜欢他们的人会因为他们的名字而感到厌烦。
很多人说闻起来像臭虫
原本，陆鸣很喜欢吃香菜。
听了这个比喻我就没了胃口。
还因为它独特的香味
这可以让大多数虫子远离他
素食者在种植香菜时，也非常注重香菜的生长环境。
土壤是否块状，香菜籽分布是否均匀。最重要的是，香菜不是新种的。这些都是减少病虫害的 ***
所以即使菜农不在香菜上使用农药
也保证了它会长成绿色蔬菜
如今，人们越来越重视食品安全
选择食材时，尽量购买农药残留较少的
但你知道哪些成分农药残留较少吗？
第七朵菊花
相传，这道菜以前是为皇室保留的。
普通人没有接触
我们现在已经发现了多种吃这种蔬菜的 ***
蒸菊花、炒菊花、冷菊花
火锅里加一点可以提味
不只是美味
此外，菊花还可以促进食欲和消化。
胃口不好的人可以尝试一下
大多数人都喜欢菊花
这都是因为菊花不需要大量喷洒农药
纯天然、无污染的食品，让人心旷神怡
至于菊花，不打农药当然可以成熟
由于其抗病性和独特的口味
病不是太严重
我们人类喜欢气味
但它是一种天然驱虫剂
这使他能够安全地度过生长阶段并登上人类餐桌
而且菊花的生长期很短。
你只需要服用一个月左右
只要问题不是特别严重
根本不需要农药
我们可以放心购买
第六个南瓜
南瓜含有多种人体所需物质
吃南瓜可以增强我们的免疫力
人体免疫系统的调节
一般来说，小孩子都喜欢吃又甜又粘的南瓜饼。
里面的胡萝卜素可以转化为维生素A
保护宝宝视力，促进骨骼发育
也有很多人以南瓜作为主要食物。
因为南瓜本身的产量就很高
价格非常实惠
因此，菜农在农药上花费的时间并不多
另外，南瓜本身没有病害
它不会造成任何损坏
食用非常安全
唯一值得注意的是
购买时选择皮干的南瓜
不要购买发霉或腐烂的南瓜
鱼腥草第五种
鱼腥草，也称为耶根
流行于云南、贵州、四川等地区
是一道有名的美食
但蔬菜的受众群体也是两极分化。
喜欢吃东西的人可以每天拍打耳朵3次
非常好吃而且吃起来不会腻
不喜欢的人连闻都闻不到。
他说闻起来像生鱼
这种处理与香菜无关
只是说同样的话
由于其气味，它还能驱除害虫
昆虫经过时必须转弯
陆鸣觉得比香菜好吃
我什至不敢想把它放进嘴里。
因此，Jergen 不需要农药。
而且折耳非常适合喂食
添加足够的肥料和水
只要拥有一大片折耳、热爱绿色食品，无需任何技巧或努力
它的营养价值也非常高
还活跃于大型药妆店
如果你头痛或脑热，就到碗里来
不知道大家吃不习惯这种鱼腥草
第四种芹菜
绿色蔬菜被誉为“厨房良药”
好处多多
特别适合老年人、孕妇、贫血者
尤其是冬季绿色蔬菜
当你处理芹菜时，我们会闻到气味
这种特殊的味道就像香菜
是一种天然驱蚊剂
尤其是冬天种植的芹菜根本不需要使用农药
只需用水冲洗即可煮饭
另外，芹菜叶比芹菜茎更有营养
特别适合中老年人
还有陆鸣家乡的风土人情
烤芹菜茎
将芹菜叶洗净，加入面粉和盐
完全混合后
将一块布放在蒸笼上面
然后将混合好的芹菜叶摆好
蒸十分钟左右
这个蒸芹菜叶的食谱很完美
沾上大蒜的味道真好
你可以根据自己的喜好改变酱汁，但我认为碎大蒜是完美的组合
我推荐大家尝试一下
越来越多的人开始关注健康饮食
很多人也熟悉蔬菜农药的使用
许多人在烹饪前先浸泡蔬菜
用水冲洗几次后才能安全食用。
今天，陆鸣给大家介绍一些不使用大量农药的蔬菜。
第三种莲藕
蔬菜比以前多了
可以说，莲藕与农药无关
这是因为莲藕属于有机农业
即使没有农药
连莲藕都在土里快乐地生长
就连莲藕池里的鱼也很肥
另外，莲藕微甜，脆脆爽口。
它还具有药用价值，可以说是老少皆宜
但孕妇在怀孕初期不宜食用
陆鸣也想出了一些采摘莲藕的攻略。
如果您有更好的 *** ，请告诉我。评论区留言
让我们一起学习
莲藕的皮是黄褐色的
如果里面比较厚，更好是白色的
莲藕以节短、身粗者为佳
网友分享经验
第二部分从莲藕尖开始。莲藕是更好的。
如果你看到莲藕变黑或发臭
食用
还有
还要避免购买浸过漂白剂的莲藕。
另一种西葫芦
南瓜退热、利尿、润肺止咳
非常适合秋天
我担心市场上的一些农药
过量喷施会引起药害
西葫芦叶子有点混浊
严重时叶子变厚变脆
影响植物生长
因此，瓶内农药残留量相对较少。
还有南瓜采摘技巧
首先我们可以观察它的表面
那些饱满、有光泽、质地轻的，是最新鲜的。
看不到没关系，我们还是可以摸得到的
新鲜的西葫芦表面有一层小皱纹
没有存放时间较长的西葫芦
以及颜色和重量。
颜色越绿，越柔和
水越重，西葫芦就越水
比较哪一个最绿，哪一个最黑。
这是一种非常非侵入性且省力的 ***
但要注意这一点活塞表面出现小凹痕，表明放置时间过长
烧瓶里缺水也说明它不新鲜，不能买。
之一个胡萝卜
我们吃的萝卜是长在地里的部分
蔬菜蠕虫生活在茎和叶上
使用的农药也是在茎叶上
萝卜完全藏在地里
没有农药残留
这里所说的萝卜包括胡萝卜和白萝卜，这两者都是人们常吃的。
特别是秋冬的萝卜不需要打农药
因为气温很低，所以没有害虫
这样你才能吃得放心
购买萝卜和西葫芦有几种 ***
表面手感光滑、无凹坑、杂质为更佳。
普通的萝卜头顶有叶子
翠绿细腻，采摘时间短，非常新鲜
同尺寸买最重的
萝卜末端的叉子越少越好
你学到了
虽然植物上的农药残留很少
但是，建议使用小苏打和水
将水果和蔬菜浸泡5分钟
然后用水冲洗
这样我们就可以清洗蔬菜表面的农药残留。
好了，本期话题就到此结束
走进大山，看看世界
6Ming带你逛逛
关注陆鸣，我们下次再见
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适合中国农民种植的蔬菜种类在中国农村地区，农民可以考虑种植适应本地气候和土壤条件的蔬菜种类。以下是一些在中国农村地区种植比较适合的蔬菜种类：
1. 根茎类蔬菜：如土豆、红薯、胡萝卜、甜菜等。这些蔬菜对土壤要求较宽松，相对来说比较容易栽培。
胡萝卜、红萝卜
土豆、洋芋
2. 叶菜类蔬菜：如小白菜、生菜、菠菜、芥菜等。这些蔬菜对土壤要求相对较好，可以通过合理施肥来提高产量和质量。这里尤其要说一下生菜，生菜特别容易生长，更大的特点是不招虫子，一般的小飞蛾幼虫是害怕生菜的。
生菜
菠菜
3. 瓜果类蔬菜：如黄瓜、西葫芦、南瓜、西瓜等。这些蔬菜在中国农村地区一般表现较好，对阳光和水分的需求比较大。黄瓜在南方地区目前特别招果蝇，果蝇钉过的黄瓜轻的会变得歪歪扭扭，重的会腐烂生蛆，所以目前在南方种植黄瓜是一个很大的挑战。
黄瓜
南瓜
4. 豆类蔬菜：如豌豆、扁豆、长豆角等。这些蔬菜一般对土壤要求不太严格，而且对氮肥的需求较高。
长豆角
豌豆
此外，农民还可以根据市场需求和农产品价格进行选择。可以选择一些有市场竞争力和较高销售价值的蔬菜种类，以获得更好的经济效益。另外，在农业技术上，农民可以通过学习和了解农业科学知识，掌握一些简单的农业技术和 *** ，以提高种植技术和产量。
