文 | 贾永剑
当时珍珠奶茶在日本有多火？当令和年号出来时，因为字形相近的缘故，日本人将其拆分开称之为タピオカ（珍珠奶茶），2019年的日本 *** 流行语里，有“嗑奶茶”一说。而日本更大的美食网站，也将一年一度的“今年一品”奖颁给了珍珠奶茶。
“知道”（nz_zhidao）跟你谈谈，“珍珠奶茶”为什么突然不火了？
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（日本街头喝珍珠奶茶的年轻人在 *** 。视觉中国 / 图）
曾经，日本黑社会山口组都传闻从收保护费转行卖珍珠奶茶，东京各大街头都有排队买奶茶的年轻人，但如今，即便是在有“年轻人之街”的东京原宿街头，也难以寻觅到珍珠奶茶店的身影。
从大热到凉凉，珍珠奶茶的这波热度在日本“又”一次过去了。
三起三落的珍珠奶茶
上世纪八十年代，在饮品领域不断捣鼓的台湾人，一不小心就弄出了一种全新的品种——珍珠奶茶。
相比于过去的饮品，它更大的特色是里面添加了用木薯粉做原料的有弹性的珠子。不过彼时其形态和现代的“珍珠”有一定差异。日本的一家奶茶分店宣称自己是发明者，电视台在当时做了甜品节目的专门推荐，于是这种新型的饮品就在台湾地区流行开来了。
其后随着不断改良，木薯粉做的珍珠、茶叶、牛奶等配料，成为珍珠奶茶的必要配方，且 *** 工艺也逐渐成熟起来。
于是20世纪末，在日本迎来了之一次珍珠奶茶热。彼时的珍珠并非现在人们所看到的黑颜色，而是相对较小且透明的珠子，其原料是木薯粉。作为一种外来的饮品，虽然有新奇感，但彼时掀起的浪花并不大，算是之一次潮涌。
第二波热度，起始于21世纪初。此时的“珍珠”，已经进化为黑色、大颗、有弹性，和现代奶茶中的珍珠没有什么差距。奶茶店如雨后春笋般出现，一些连锁的大品牌，比如台湾的快可立 (Quickly) ，也试图通过大规模扩张的方式，在日本市场站稳脚跟。但这种品牌的扩张之路，很快就随着奶茶热度的再次退潮而归于平静。
又过了将近20年，沉寂许久的珍珠奶茶在日本又一次卷土重来。和上两次不同的是，此次珍珠奶茶的大火，有 *** 、社交平台、短视频等诸多新媒体的加持。
相比于过去电视媒体推荐式报道的单一化，如今的消费者、店家等任何个体，可以随时随地将奶茶的动态发在网上，并且可以实时互动。于是乎，外形越来越精品化、新奇的口感、再加上符合年轻一代的消费需求和社交方式，珍珠奶茶迅速席卷了日本市场。
据日本媒体统计，2019年仅东京地区，叫的上名号的奶茶专卖店就有500多家。用以 *** 珍珠的木薯粉的进口量，相比于2017年增加了5.2倍。在年轻人和流行文化扎堆的原宿地区，一条不到3公里的街道，高峰时期曾有40多家奶茶店。
一时之间，除了连锁大品牌之外，不知名的小门店生意也火了起来。以贡茶为例，2015年它就进入日本市场了，直到3年之后它的营业额才以10倍的年增速突飞猛进。
其他餐饮品牌看着珍珠奶茶这么火爆，岂能无动于衷？它们想尽一切办法来蹭珍珠奶茶的热度。于是在日本，珍珠奶茶口味的咖喱饭、拉面、蛋糕甚至饺子都出现了。
商家想尽办法做奶茶生意，消费者也乐意买单。日本综艺节目报道，曾经有两个女大学生，平均每天要喝3杯奶茶，最多的一次两个人一天喝了27杯，从2018年到2019年买奶茶的花费，折合人民币四万多块。
正是因为这种热度，当令和年号出来的时候，因为字形相近的缘故，日本人将其拆分开称之为タピオカ（珍珠奶茶），2019年的日本 *** 流行语里，也有“嗑奶茶”一说。而在当年，日本更大的美食网站，也将一年一度的“今年一品”奖颁给了珍珠奶茶。
就像所有日本人对奥运会的期待那样，当商家们还在想着如何靠珍珠奶茶热再大赚的时候，新冠疫情来了。
于是，第三波珍珠奶茶热在日本又一次戛然而止。
（1月7日，在日本东京，行人戴口罩出行。新华社/路透/ 图）
挤掉水分，珍珠奶茶退烧
疫情是导致珍珠奶茶退烧的首要原因。日本2020年二季度的经济数据显示，外出就餐等服务业的消费额环比下降了12.7%，如果按照年率计算的话，下降的幅度达到了42%。
在日本国内实施紧急状态期间，所有的餐饮行业都被迫停业，或者是缩短营业时间。根据日本食品服务协会统计，2020年四五月份，餐饮行业的销售额不到2018年同期的八成。
消费者数量下降，但是门店租金和员工工资还得支付，在支出大于收益的情况下，不但奶茶门店度日如年，其他所有的餐饮行业都好不到哪里去。媒体的调查显示，仅仅一年时间，原宿街头的奶茶店都纷纷关门歇业，有的已经破产倒闭。
疫情直接浇退了热度，事实上，珍珠奶茶热在日本的退烧，还有其他因素。
有报道显示，一些不知名的小奶茶店在疫情严重期间，直接做起了口罩销售的生意。这充分说明，珍珠奶茶的大热，源于商家和资本的投机性。
尤其在互联网时代，流行元素下新兴的各种网红餐饮，不但加入的门槛低，且生命力本就十分短暂。从商家的角度看，相对于其他餐饮，珍珠奶茶的 *** 工艺和流程并不复杂。这就意味着，当它十分赚钱的时候，更多的资本都会涌入这个行业试图分一杯羹。无形之中，市场过度饱和，承受力就降低了。
对消费者来说，网红餐饮的流行，本就是跟风消费，一旦新鲜度下降，消费的频率将回归理性——毕竟奶茶不是饭，不可能一天三顿都喝。如此一来，过度膨胀的市场在狼多肉少的局面下，即使没有疫情的影响，绝大多数的门店也得关门歇业。
回到珍珠奶茶本身，这种饮品自身的特质，注定其市场份额始终处于“高不成低不就”的尴尬局面。
首先，珍珠奶茶完全没办法和咖啡、茶饮相匹敌。后两者也只是饮品，却在市场领域，由于其流程 *** 复杂，还提供消费场所，再加上在饮品文化领域历史悠久，价格哪怕较高，消费者也愿意买单。何况，咖啡和茶饮，消费者还可以在家里 *** 。
不过，珍珠奶茶却难以走高端路线。一方面其没有久远的文化底蕴，另一方面其 *** 流程简单但又不简单。简单是相对于咖啡店或者茶饮店而言的，不简单是其又不能在家里 *** 。再者，在其诞生之初，商家就将其定性为快消费饮品。
更为关键的是，在外包装上，珍珠奶茶自始至终采取的都是吸管饮用模式。这样一来，如果珍珠奶茶强行抬高身价走高端路线，先不说价格上人们愿不愿意接受，你能想象在一个相对正式的场合，一群人含着吸管嘬珍珠的场面吗？仅凭这一点，珍珠奶茶就被大量潜在的消费群体排除了。
此外，珍珠奶茶不像可乐、果汁、矿泉水等其他饮品那样能做到流水线生产来扩大市场份额，加上是门店经营的模式，所以，卡在高低之间的珍珠奶茶上不来下不去，最终流失了大量的消费群体。因此，此前的一波营销热度减退，原本真实的情况就暴露出来了。
从更大的市场角度来看，所有的餐饮都面临同样的情况，消费群体和市场份额在达到一定规模后，不会无限度增长。
所以，与其说日本珍珠奶茶热再次退烧，不如说多余的水分又被挤掉了。
这道珍珠奶茶，分分钟光盘自己动手做奶茶，甜度好掌握，而且牛奶红茶真材实料，暗示自己负罪感降低了……
By 厨神丸子
用料- 红茶 1包
- 水 250克
- 牛奶 350毫升
- 白糖 1勺
- 红糖 30克
- 黑糖珍珠 4勺
1、红茶包放入水中煮沸
2、一分钟后茶水慢慢变深红色了
3、加入绵白糖和红糖，甜度自己尝一尝，我的方子是微甜的用料量，大家灵活掌握
4、加入牛奶冲一下，丝滑的奶茶就做好了
5、煮一小锅水，烧开后放入黑糖珍珠，一定要是先烧开水再放珍珠，凉水放珍珠的话会融化变成浆糊……用筷子搅拌防止糊锅
6、大概三分钟左右珍珠成熟，捞出
7、(某宝上有卖奶茶杯的)煮好的黑糖珍珠垫底
8、加入奶茶和外面的卖相差不多
9、还做了两杯红糖口味的
10、比外面卖的还好喝赞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做堂堂正正的人吃地地道道的焦糖珍珠奶茶准备好所有食材。乌龙茶十白糖小火炒至焦糖色，加入热水煮开，再加入纯牛奶小火煮3-5分钟。将煮好的奶茶过滤掉茶叶，放凉备用。奶锅烧开水，放入珍珠煮至浮起。捞出过凉水。杯中加入珍珠，倒入奶茶，搅拌搅拌开喝！太香了～
昆凌带俩孩子做珍珠奶茶，黑t配高马尾打扮简约，转眼孩子都大了作为华人乐坛中首屈一指的偶像，周杰伦可谓是现象级的乐坛人物，不仅自己的一举一动备受瞩目，妻子昆凌也自然受到了很多的关注，从最初网友觉得似乎和周杰伦的名气不搭，到如今的夫妻恩爱，并且生了两个可爱的孩子之后，人们对昆凌的影响也逐渐改变。近日，昆凌带两个孩子做珍珠奶茶，黑色T恤配高马尾打扮简约时间真的是很快，一转眼周杰伦夫妇的孩子都这么大了。
昆凌很细心把和儿子的合影也P上了黑色墨镜，其实也是对孩子的保护，儿子白色的T恤上黄色的皮卡丘的图案十分可爱，肉乎乎的胳膊，小手也显出了属于小孩子的娇嫩。
昆凌看起来母爱感爆棚，黑色的宽松T恤背后印有红色的字母，休闲而随意，充满夏日的风格，高高扎起的马尾干练而轻松，和孩子相处显得十分开心。
大一点的女儿显得小萝莉的感觉，印有图案的小连衣裙，看起来甜美可爱，长长的头发更显得十分可爱，和妈妈一起做珍珠奶茶、做甜点，充满了浓浓的温馨家庭感觉。
对比以往的造型昆凌完美的身材，对各类的服装都可以轻松驾驭，这款浅色牛仔外套搭配破洞牛仔裤，青春而不羁，高高扎起的马尾更是十分减龄，哪里看得出来是两个孩子的妈妈。
绿色和粉色拼接的T恤也是青春而靓丽，与斜挎的红绿色撞色的小包也是十分搭调，体现出细节的搭配感，粉色的运动鞋和墨镜都带来了一份少女的帅气。
日常造型也不乏十分酷帅的感觉，这款白色衬衣搭配黑色紧腿牛仔裤，裤腿卷起露出亮面的半筒靴，时尚而帅气，大气而简约，一侧漏肩的穿搭方式，更透出一份小性感。
简约的黑白配自然而大气，白色的单肩包也是完美搭配，黄棕色的发色发型时尚而妩媚，充满着现代气息和成熟气质。
即便是嫁给天王周杰伦，昆凌也始终注重自己的事业发展，不仅接拍影视剧，甚至成功涉猎好莱坞，让人佩服，能够做天王背后的女人，相信也是有着满满的实力的。
这样做黑糖珍珠奶茶，比饭店里的还好吃先把珍珠煮熟加少量水，煮黑糖煮到差不多这个样子，水比之前少了点把珍珠放进去，煮到粘稠均匀涂抹然后煮奶茶煮好后把奶茶倒进去就好啦非常好喝
米饭只配一碗饭，我也会选超级简单粗暴的焦糖珍珠奶茶锅中90克水烧开放入30g红糖融化（ps如果想珍珠黑一点可以加点黑巧克力）融化的糖水煮沸，关火加入90g木薯粉，迅速搅拌成面团等待面团不烫手，揉一揉，揉成光滑的面团，开始准备搓成珍珠啦（忽略图片）防止珍珠粘黏，我们放一些木薯粉。（ps:搓珍珠真的要耐心，心态差点崩了哈哈）然后煮珍珠啦。锅中水开下珍珠 大概煮10分钟左右，捞出过冷开水，备用。备用的珍珠。接下来煮奶茶茶叶和白糖放进锅中，小火炒炒成焦糖色冒泡泡再倒入适量清水，煮沸然后倒入特仑苏，随意，根据自己的口味。煮沸关火过筛一下就是奶茶啦然后加入刚刚做好的珍珠。完美ending好吃又好喝。茶味和甜味你们自己把握 ，毕竟每个人口味不一样！
最近火了一种组合叫：“珍珠奶茶”配色，优雅高级，适合日常通勤在穿搭的呈现中，更先映入眼帘的搭配一定是搭配中的色系选择，色系之间的搭配效果对于自己的气质与风格也会产生很明显的影响，在近几年也出现了几款非常时尚且比较稳定的配色组合。
其中不乏有所谓的“流行”配色，还是建议大家根据自己的风格与肌肤的状态，慎重选择。前段时间就出现了非常新颖时尚的配色组合，被称为“珍珠奶茶”的色系结合，这款组合的颜色就是黑色系的“珍珠”，以及淡雅的奶茶色。
这款色系的组合是非常优雅以及有着时尚舒适的视觉感，非常适合职场以及日常的通勤中选择搭配，衬显高级时尚感，今天就为大家整理到了几款非常经典的“珍珠奶茶”配色搭配，赶快来看看吧，有喜欢的要赶紧拿下哦！
一、认识“珍珠奶茶”色系
★ 什么是奶茶色？
奶茶色系通俗一些来讲，就是与奶茶类似一样的颜色，这款颜色不单指一种固定色系，而是中和于白色系、驼色以及咖色、裸色系之间的颜色。明暗度上来讲是一种比较偏向于偏明的色系。
奶茶色系与燕麦色系相似都属于视觉饱和度不高的颜色，所以穿起来很容易凸显出来高级质感，整体较偏向于暖色调的感觉，显白百搭，很容易衬托非常温柔以及典雅的气质，很适合在职场上搭配，与更多的色系相结合起来基本也不会出错，低调高级的奶茶色系值得入手。
★ “珍珠”色介绍
珍珠色的话，更直观明了的也就是奶茶之中“珍珠”的角色，一些黑色系以及与黑色相近的颜色，这两款颜色搭配起来适宜又容易衬显气质。
〖根据风格选单品〗
? 职场风格
“珍珠奶茶”色系的职场风格其实就更偏向于一些简单基础的版型单品，更应该着重的地方也就是严谨又不失时尚感的气质。
一款拼色系设计的连衣裙，从版型上而言简约大气，对于身材的修饰力也是极好的存在。上腰半部分的位置是卡其色系的针织长袖的外形设计，这一点对于脸部的衬托是很明显的，白皙低调，短款的设计也是将高腰极好地体现了出来，很适合小个子的搭配。同时黑色部分的裙摆也属于略修直的版型，整体的搭配流畅显瘦。
? 休闲风格
想要穿出休闲的风格的话，那么在单品的搭配选择上还是建议大家可以更倾向于“舒适”，便于出行以及对身形有修饰力度。
卡其色系的风衣单品不像日常基础款那么规整，加入了一些褶皱长绳的元素设计，为整体的搭配风格加入了更多休闲随性的气息来，长款的衣摆将身形的不足都极好的进行了遮挡，微胖型得女性可以多多尝试。内衬选择短款的裤装或者是裙装，利落感增生的同时也使得双腿的纤细完美的彰显了出来。
? 知性风格
知性的风格穿搭其实是最彰显女性魅力与气质的搭配，奶茶珍珠的搭配色系在对于职场风格以及知性风是更佳的呈现。
基础款的略微宽松中长款风衣将优雅与利落感完美的结合了起来，定格在膝盖以上位置的风衣将身形的比例也衬托出来了好看的状态，内衬选择黑色系的短款针织衫，不仅显瘦也将高腰的比例极好的呈现了出来。整体的色系搭配简约稳定，黑色系长袜的搭配视觉上非常显瘦，将腿型的线条修饰的更纤细流畅，双腿较为粗壮的女性可以多多尝试。
? 减龄风格
减龄的风格搭配在单品的搭配选择上，是可以尽量偏向于一些可爱比较活泼的风格版型，搭配起来呈现的减龄感满满。
上身选择黑色系的小香风外套，瞬间高级感拉满，同时外套与内衬留有高腰的设计版型，将身形的比例也成功地衬托出来了37的完美比例，这一点对于五五分身材的女性而言就很值得入手。下身的选择就是浅色卡其色调，明度也更偏向于肤色的视觉感，对于肌肤的衬托是极为明朗的，裙摆是分叉的设计，便于将腿型衬显出来，裙摆上的刺绣元素也将风格体现出了更可爱有个性的气息。
二、“珍珠奶茶”配色指南
? 同等面积搭配：“珍珠奶茶”的配色整体上就是高级感拉满的状态，但色系之间的搭配除了单品的选择之外，在视觉上也是非常讲究面积比例的衬显，奶茶色系与黑色系这两款颜色本就是彰显风格比较极限的，一款温柔气质，一款是基础暗色。同等的色系面积是比较稳定以及更展现身材优势的一面，在单品的选择上更是不用忧虑太多。
? 面积大小穿出差异感：第二款搭配方式就是两款颜色的面积搭配穿出来差异，大面积的大地卡其色系西装外套，将整体的风格都倾向于职场的知性风格，对于身材的修饰也比较明显。而“珍珠”色的搭配，在于面积的搭配上就选择一些小面积的单品，例如短款的内衬或者是鞋子单品，不仅加入了不少的稳定性，也将沉闷感降了更低，视觉上有搭配的对应，差异感也好的展现了出来。
? 作为“配饰”出场：最后一款色系面积的选择，就是让其中一款色系，选择让其作为配饰出场，包包以及帽子或者是整身的长袜搭配，这些都属于配饰的搭配，面积占比不会过大，也能够将两款颜色的高级时尚感存留，而也更会偏向于其中一款颜色的风格气质的展现。想要温柔气质风建议选择奶茶色系更大的面积，喜欢暗色调以及比较正式的风格气质的话，可以将黑色调面积搭配的多一些。
优雅的“珍珠奶茶”色系组合，对于女性的搭配是非常衬显优雅与高级的，成为了组合之后，在职场中的穿搭是将温柔与气场两个极端的气质完美的结合，同时这两款颜色都是很稳定的基础色系，相信大家一定都心动了，赶快将自己喜欢的配色组合纳入衣柜吧。好啦，我们今天的分享就先结束啦，大家记得评论点赞哦，我们下期再见喽！
百吃不厌的冲绳黑糖珍珠奶茶，你会做吗？锅中倒入清水，水开后倒入黑珍珠，大约煮20分钟，当中，可以捞出，看看是否是半透明状态，或偿一颗，熟了就行，关火闷几分钟，再用冷水过几遍冷水过滤后的样子将冲绳黑糖浆倒入锅中，兑水，1：4或5吧，放入黑珍珠，一起煮，变煮边搅拌，不要糊锅底，煮至拿勺挖起来粘稠状，而且勺壁上可以挂住糖浆，用筷子在勺壁划一下，有划痕，可以作画那种感觉，就关火将煮好的黑珍珠糖浆倒入杯中，来回转动，让糖浆挂在杯壁上加入热或冷牛奶，牛奶往杯子里添加的时候要用勺一勺一勺的勺进杯里，就会有花纹，再用搅拌棒搅拌，就可以喝啦
密恐慎入！泰国“高密度”珍珠奶茶走红：什么万恶饮品？最近奶茶热度有所衰减，不少商家开始整活新花样来吸引顾客。最近在泰国的美食facebook分享页，就晒出了最近“高密度”版珍珠奶茶，立刻收获了数万的分享。
杯内“珍珠”密度爆棚，甚至到了密恐的程度，所以也让网友热议，这到底是什么万恶的饮品？
珍珠多到爆炸
来人啊！喂公子吃珍珠。
从侧面看杯子内部，堆满的珍珠，也让网友戏称为“波霸奶茶”，因为已经挤到不能呼吸了。
有网友就表示这种画面引起了密恐。
教你在家自制网红脏脏珍珠奶茶，好喝到再也不想出去买，一看就会现在的天气太适合做热饮了，热的水果茶，还有热奶茶，但是外面卖的奶茶太高糖了，怎么办？自己动手做啦~
今天就给大家分享黑糖脏脏奶茶，越脏越好喝，越脏越好看，要的就是漂亮的脏纹挂在杯壁，才过瘾！
黑糖脏脏奶茶
脏脏的杯壁，挂满了黑糖珍珠，一口下去，香浓丝滑的温热奶茶伴着浓郁的黑糖风味， *** 弹弹的黑糖珍珠，软糯有嚼劲，比普通的奶茶更有层次感。
决定一杯黑糖珍珠奶茶的最终口感，除了醇厚的黑糖，Q弹软糯的黑珍珠，还要配合奶茶的黄金配比，平衡了甜度，突出了茶香，黑糖的焦香，让口感得到更好的提升。
“冲，摇，喝”，这杯脏脏奶茶给你带来了视觉和口感的双重袭击，即好看，又好玩，还好喝。
*** 材料
黑糖珍珠：黑糖 或 红糖40克
水80克 木薯淀粉120克
黑糖酱：黑糖50克 水100克
奶茶底：水600克+红茶包3个 糖适量（15克）
三花淡奶（或淡奶油）100克 牛奶100克
红茶底300克
>>>制 作 过 程<<<
1， *** 黑糖珍珠，黑糖40克加入水80克，煮至沸腾
关火，马上加入木薯淀粉，先用筷子拌均匀，再揉成光滑的面团（注意，一定要用沸腾的红糖水，另外如果面团太干，可以加入少量的开水）
2，再搓成小颗粒的珍珠
裹上木薯淀粉，可以防沾
3，锅里是水烧开以后，再倒入生的黑糖珍珠
黑糖珍珠慢慢浮起来，盖上盖子，再煮十多分钟
煮至黑糖珍珠变得透明，就可以捞起来，泡一泡冰水，更加Q弹
4， *** 黑糖酱，黑糖50克，加入水100克，煮至黑糖融化
倒入煮好的黑糖珍珠，继续熬煮至，黑糖水变得浓稠有胶质的状态
这就是熬煮好的黑糖珍珠，裹满了黑糖酱
5， *** 奶茶底，水600克，加入红茶包3个，可以加入适量的糖，一起煮至沸腾，盖上盖子，焖5分钟
三花淡奶 或淡奶油100克，牛奶100克，红茶底300克，一起混合均匀
6，组合，杯子倒入适量的黑糖珍珠，把黑糖酱挂在杯壁
再冲入适量的奶茶
摇一摇，一杯脏脏奶茶就完成了~
外面奶茶店十几二十元一杯的脏脏奶茶，自己在家做，甜度控制了，用料十足，干净卫生，超nice~
更加详细的做法，大家可以观看下面的视频
教你在家自制网红脏脏珍珠奶茶，好喝到再也不想出去买，一看就会
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