腊八粥的主要原料，腊八粥的主要线索是八儿的什么

牵着乌龟去散步广角镜 2024-11-27 39 0

阳不阳的，腊八粥也得吃！

腊八是腊月之一个节

过了腊八

就正式进入“过年模式”了

腊月初八

2022年12月

不过小伙伴们别心急

年前的几天班儿

还是要坚持住！

腊八节

别称：腊日祭、腊八祭、王侯腊

节日时间：十二月初八

节日起源：民间传统、宗教祭祀

节日饮食：腊八粥、腊八蒜、腊八菜

今年腊八

很多人恰逢感染恢复期

腊八粥的主要原料，腊八粥的主要线索是八儿的什么-第1张图片-

阳康后身体不适

气虚容易累的朋友

可以做些加减

做一份专属于自己的腊八粥

容易劳累、气短，气血虚体质，加大枣、山药、芡实、板栗、黄芪；

干咳、黄痰、便秘，阴虚体质，加百合、梨、杏仁、芦根、冰糖；

咳嗽、痰多、舌苔腻，湿气重体质，少放大枣，加陈皮、扁豆、薏仁；

鼻塞、怕风怕冷，阳虚体质，加生姜、胡椒粉，趁热喝完微微发汗。

腊八粥做法跟煮粥一样

把所有材料洗净

温水浸泡2小时

放进砂锅内大火烧开

转小火熬煮1小时成粥

或者直接用电饭锅煮也行

喝前可以撒上一些坚果

口感会更好

当然在这一天

阜阳人除了会喝上一碗

热腾腾的腊八粥外

还会备上一些小菜

看看您家准备了吗？

泡腊八蒜

将剥了皮的蒜瓣放到一瓶子里，倒入醋，封上口放到阴凉处。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿，如同翡翠碧玉。腊八蒜就饺子吃、拌凉菜都很美味。

吃腊八菜

一般会提前两三天将白菜和胡萝卜进行腌制，配料有花生、蒜瓣，加入盐、白糖和米醋。等到腊八节到来，煮好腊八粥一起食用。这道菜，不仅开胃，还能促进身体消化功能的改善。

小孩小孩你别馋

过了腊八就是年

年终岁末

没有什么不可消解

喝一碗香甜的腊八粥

来源：阜阳交通广播

过了腊八就是年～腊八粥你这么做，好吃到停不下来

2021年1月20日，农历十二月初八。腊八粥已经连续烧了6年了，每年我都会记着，腊八节的早上喝腊八粥，每户人家的腊八粥都不一样，我每年也会不一样的食材，根据家里屯的

By B妈小厨

用料

大米 1小把
红豆 1小把
绿豆 1小把
小米 1小把
红米 1小把
黑米 1小把
薏米仁 1小把
莲子 1小把。
黑豆 1小把
红枣 1小把

做法步骤

1、腊八粥的原料

2、所有的食材淘洗干净

3、前一天晚上预约好

4、早上起来已经好了

5、加点糖

6、我吃一碗

7、每人一碗

小贴士

喜欢甜可以放糖，也可以弄个下粥菜

大米的营养功效

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

今日腊八，不管有钱没钱，记得吃“腊八四宝”，应季气，正当吃

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。

明天就是腊八了，过年的脚步越来越近了。家家户户都开始赶大年、备年货，热热闹闹的准备过年了。

每年农历的十二月初八也就是腊八，在这一天喝腊八粥已经有有一千年的历史了。老一辈一格外的重视这一天，讲究多福气多。

今日腊八，不管有钱没钱，记得吃“腊八四宝”，应季气，正当吃

一、煮腊八粥

在腊八这天，有一个最重要的习俗，那就是喝腊八粥。

腊八粥，又称七宝五味粥，大多都是大米加各种豆类熬成的粥，在我们当地讲究的是“五福俱全”，五种食材，象征着福气满满。

1.准备红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子清洗干净挑出坏豆子；江米和红枣一起放入蒸锅内，用中火蒸30分钟，在蒸制江米加水的量没过江米一个指节即可。

2.砂锅里加半锅水，加入少许碱面让豆子更容易煮软，把豆子全部倒入大火烧开后加入一点清水转小火炖煮，每一次烧开都要往里面加入少许清水，这样煮出来的豆子软烂不破皮。

小火慢炖40分钟后，加入蒸好的江米煮2-3分钟后，再加入红枣，不停地搅拌防止糊锅，最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用。

二、泡腊八蒜

在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，腊八蒜个个像翡翠一样绿油油的，要泡到大年初一。初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，配腊八蒜吃，别有一番滋味是。

1.准备一个可以密封的罐子，先用清水仔细地刷洗干净。洗干净以后把生水晾干或者擦干。准备适量的大蒜，把外皮剥干净放进罐子里。

2.把炒锅多洗几遍不要留下油脂，烧热后倒入100克纯净水，500克米醋，再放入250克冰糖，150克食盐，开大火熬把冰糖熬化，熬好以后放在一边晾一会儿。

3.晾凉以后倒在罐子里面，加入一勺碱面，也就是小苏打促进反应，再淋入白酒封口，盖上盖子放在阴凉的地方腌制，一般情况下两三天就开始泛绿了。

4.这是腌制半个月后的腊八蒜，碧绿碧绿的，真正腌好的腊八蒜由内到外全部一个色，过年配饺子吃那叫一个得劲。

三、吃腊八饭

腊八饭是糯米、豇豆、麦仁、花生、红枣特等多种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登、生活甜甜蜜蜜。

1.准备一些糯米、红枣、花生、莲子。烧半锅开水，把糯米倒进去煮一下。煮成这种全是白芯的状态，然后倒入花生一起煮至发黏。

大概三四成熟，米汤有些泛白就可以了。把糯米和花生倒出来，沥干水分。

2.糯米提前煮，蒸出来更加的软糯。然后趁热在糯米中加入适量的白糖拌匀，准备两个扣碗，均匀刷上植物油，方便脱离。

3.把莲子和花生在碗底摆成喜欢的造型，再放入糯米铺平。再稍微淋入一点热水，水量不要超过糯米。

4.蒸锅中上大气以后把糯米放进去，开中火蒸1个小时就可以了。倒扣在盘中，糯米雪白饱满粒粒分明。

我们还需要熬一个汁，锅内加入一勺清水，放入白糖，快速搅拌化开白糖。熬成淡黄色的糖汁，然后起锅，浇在糯米上面，美味即成。

四、吃腊八面

陕北地区，在腊八节他们通常不喝粥，用腊八面来代替腊八粥。主要是为了纪念佛祖修道成佛和记住佛祖所受的苦难，另外还有驱鬼辟邪的寓意。

1.准备芹菜切成细末；香菇去根切成碎丁；一把小葱切成葱花；生姜切成姜末；一块五花肉和一块纯瘦肉切成小肉粒。

2.两勺豆瓣酱、两勺黄豆酱、再加进去三勺甜面酱，用料酒搅匀备用。锅烧热放五花肉进行翻炒，肉沫炒的焦黄后，把肉扒到一边倒入准备好的炸酱，先把酱炒出红油和香味再和肉掺匀。

肉粒充分地吸收酱香味，倒入葱花、姜末继续翻炒出香味。配菜先放香菇让它把酱汁吸收进去变得油润鲜香，再放芹菜，俩菜一个鲜香一个清爽配一块正合适。

3.准备点热水把料碗涮一下倒在锅里，水少的话再添点热水。加生抽提鲜、老抽上色、蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、万能十三香，面条卤一般都要咸一点拌出来的面条才有味。

4.大火烧开以后开始勾芡，一点一点地往里倒。浓稠度自己把握，炸酱稠的话拌出来的面条更有味。熬好的炸酱往面条上一浇，再配上黄瓜丝和蒜瓣，美得很。

（开心）

腊八粥的做法

大家腊八节快乐！愿? 有人陪你立黄昏有人问你粥可温早安～???

By 火火菇凉y

用料

糯米适量
薏米适量
黄小米适量
花生适量
红豆适量
绿豆适量
红枣适量
莲子适量
冰糖适量

做法步骤

1、准备好各种材料

2、比较难熟的豆类用温水浸泡30分钟

3、所有食材淘洗干净放入砂锅

4、加入适量水，放入冰糖

5、盖上锅盖大火烧开

6、期间记得时不时用汤勺搅拌几下，以防粘锅底

7、煮到粥浓稠，食材都熟的时候关火

8、盖上盖子焖一会，能让豆类更软烂

9、成品图

10、成品图

11、成品图

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古代百姓，煮“腊八粥” 用什么原材料？上流阶层更讲究

腊八节，是两种文化揉合而成的节日。

秦汉时的“腊日”，是一个重要祭祀之日，祭灶，祭农神，祭祖宗，时在腊月，但不拘泥于某个固定日子。佛教传入中国后，在南北朝、宋元时期尤其兴盛，相比于传统的“腊日”，纪念佛祖成道的十二月初八这个日子反倒成为主流，世人把“腊日”融合到阴历十二月八日，也就形成了固定的“腊八日”。

腊八，是喝粥的节日。这一习俗，跟农神有关系，但跟佛教的关系似乎更大。寒冬腊月，善男信女参佛拜佛，寺庙煮一锅热腾腾的粥，一敬佛祖，二馈众生，两全其美。北宋吕原明《岁时杂记》载，“十二月初八日，诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥，谓腊八粥”。可见，北宋中期就有了“腊八粥”之谓。

七宝五味粥，原材料是什么，如今已无考，但其出自寺庙，当为谷果之类。据北宋庄绰《鸡肋篇》记载，在今甘肃宁县一带，“腊月八日，人家竞作白粥，于上以柿、栗之类，染以众色为花鸟象，更相送遗”，说明北宋时民间的“腊八粥”以白米、白面等为主原料，以柿子、栗子等为配料，做得有形有色。

南宋时，“腊八粥”的原材料丰富起来。据宋末元初周密《武林旧事》记载，“八日，则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿栗之类作粥，谓之腊八粥”。元朝时，也有“腊八粥”的记载，“十二月，宫苑以八日佛成道日，菱腊八粥，帝师亦进。士庶有力之家，丰杀不同，馈送相尚”（元人熊梦祥《析津志》）。

腊八，真正成为官方明确规定的法定节日，是在明朝永乐年间。据《明史·礼志》记载，“凡立春、元宵、四月八日、端午、重阳、腊八日，永乐间俱于奉天门，通赐百官宴，用乐”。可见，此时的腊八日是个大节日。永乐之后，腊八仪式有所简化，即“皆宴于午门外，不用乐。宴毕，复向阙行叩头礼，乃退”。

腊八日，宫廷宴会，歌舞升平，未必没有传统的“腊八粥”，如明末孙国敉《燕都游览志》中就有“十二月八日，赐百官粥”的记载。此外，皇帝还会下赐一些煮粥的原材料，如明《南京光禄寺志》中就有“腊八日，供粥料”一条，应该是让官员拿着原材料回家煮粥，与家人共享“腊八粥”，共沐圣恩。

宫廷庆腊八，民间的节日氛围也很浓厚。据万历年间沈榜《宛署杂记》所记京畿民俗，“十二月造腊八粥。宛俗以十二月初八为腊八，杂五谷、米并诸果，煮为粥，相馈遗”。明末成书的《帝京景物略》亦载，“是日，家效庵寺，豆、果、杂米为粥，供而朝食，曰腊八粥”。可见，当时明朝民间“腊八粥”的原材料主要是一些五谷杂粮，另外配以普通干果，煮出来的味道应该不错。

相比于民间，上流阶层的“腊八粥”更讲究，做起来也更精细。明末刘若愚在《酌中志》中记述了京城权贵、富家的腊八节，“初八日，吃腊八粥。先期数日，将红枣槌破泡汤，至初八早，加粳米、白米、核桃仁、菱米煮粥，供佛圣前，户牖园树、井灶之上，各分布之，举家皆吃，或亦互相馈送，夸精美也”。为了做一顿像样的“腊八粥”，得提前数日准备，原材料也非民间所常见。

《红楼梦》是描写明末社会面貌的一部有百科全书之誉的小说，里面也提到了“腊八粥”。书中，借老耗子精之口说贾府的“腊八粥”：“明日乃是腊八，世上人都熬腊八粥。……小耗回报：各处察访打听已毕，惟有山下庙里果米最多。老耗问：米有几样？果有几品？小耗道：米豆成仓，不可胜记。果品有五种：一红枣，二栗子，三落花生，四菱角，五香芋。老耗听了大喜，即时点耗前去”。

贾府此时虽然没落，但做“腊八粥”极其讲究，米、豆、红枣、栗子、落花生、菱角、香芋，一干食材概不能少，做出来的味道自然妙不可言。

清朝时，“腊八粥”的原材料更丰富。清人富查敦崇在《燕京岁时记》中这样记载，“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染”。如此做法，真是“腊八粥”中的极品。

道光皇帝曾作诗《腊八粥》，诗云：“一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。应时献佛矢心虔，默祝金光济众普。盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬。童稚饱腹庆州平，还向街头击腊鼓”。一首《腊八粥》，写出了皇家用“腊八粥”敬佛、爱民的宏大场面。想想，不过是太平假象而已。（刘秉光）

腊八粥是甜的还是咸的？要放哪些东西？又有人吵翻了，标准答案来了

今天是农历腊月初八，又是腊八粥登场的日子。

与粽子、月饼等传统节令食品一样，腊八粥也有“甜咸之争”：有的网友说，从小喝到大的腊八粥是甜的；有的网友却说，腊八粥是咸的。

腊八粥到底什么味？

一碗传承千年的粥

想知道答案，不妨先看看腊八粥的缘起。

很多人发现，每到农历腊月初八，很多寺院会施粥。这是因为佛祖释加牟尼在农历十二月初八悟道成佛，所以寺庙当天熬煮腊八粥，纪念释加牟尼成道。宋朝吴自牧在《梦粱录》中记录：“八日，寺院谓之‘腊八’；大刹等寺，俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”明朝《永乐大典》记述：“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。清朝有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。”

所以说，腊八粥是素粥。至于是甜的还是咸的呢？史料中也有记载。

宋人周密在《武林旧事》中说：“寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥，谓之‘腊八粥’。”

清人富察敦崇在《燕京岁时记》里说：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染。”

可见，这碗传承上千年的腊八粥，并没有严格的食谱。原料种类可多可少，几十种也不算多，因为腊八粥也有庆祝五谷丰登、期望来年继续丰收的美好寓意，原料多多益善。

就腊八粥原料而言，目前比较考究一点的做法，是主料与佐料相配合。主料主要是米豆类，如小米、大米、黄米、粳米、江米、稗米、小麦、燕麦、玉米、高粱、红豆、绿豆、黑豆、芸豆、豌豆等；佐料包括桂圆、红枣、核桃、花生、栗子、百合、莲子、松仁、杏仁、葡萄干等。很多原材料既有营养，又讨口彩。比如，桂圆象征富贵团圆，百合象征百年好合，红枣、花生比喻早生贵子，栗子象征大吉大利。

不过，不同原料熬煮的粥，味道有差异。以桂圆、红枣、栗子、柿子干等甜口原材料熬煮的粥，自然更适合做甜粥；用花生、百合、芸豆、黑豆、红豆、绿豆、核桃等中性口味原材料煮粥，“可盐可甜”——加糖，是很好的甜粥；加上蔬菜、香油等，又是营养的咸粥。

可见，“腊八粥到底是甜的还是咸的”“应该放哪些原材料”的“标准答案”很简单：自己喜欢的，就是更好的。

每日坚果入粥，随叫随到喝粥

今年，为防控疫情，大部分寺庙都取消了施粥活动。不过这并不影响大家自己熬一碗热气腾腾的腊八粥。从市场看，腊八粥的选择更加丰富，新的品种进入腊八粥原料家族，新的消费方式则让腊八粥变得想吃就吃。

在上海市供销合作总社旗下的供销e家，腊八粥的原料被放在一个个小格子里，薏仁米、大麦仁、红小豆、红花生米、黑米、小米、黄豆、黑芝麻、红枣、桂圆干、通心莲、银耳……五颜六色，很有丰收的味道。

店员热情地介绍说，今年腊八恰逢江苏徐州农产品在上海做直销，所以很多原料来自徐州云台山脚的绿色生产基地，每一种都有讲究。比如，有“米中之一”之称的是薏米仁，因为它的蛋白质、脂肪、维生素B1含量远高于大米；大麦仁具有益胃、和胃功效，也有助于降血脂；红花生米之所以特别强调“红”字，是因为花生的红衣中富含铁元素，和黄豆一样被称为“植物肉”……

除了这些传统的腊八粥原材料，还有不少新原料通过线上线下的消费扶贫渠道进入上海市场，包括藜麦、红米、鹰嘴豆、亚麻籽等来自西部地区的煮粥好材料。一些年轻人则把干果、湿果搭配而成的每日坚果变成腊八粥的原料。在腊八粥里添上葡萄干、蓝莓干、蔓越莓干、腰果、扁桃仁等，能增添颜色和口感，一点也不违和。

同时，市场多了腊八粥便捷款。叮咚买菜、每日优鲜、盒马等平台纷纷推出腊八粥原料组合装：每种原材料挑一点，组成小包装，省去了消费者自行搭配的麻烦，倒入锅里就能煮。

那些临时想做腊八粥或者不想动手、只想喝热粥的消费者来说，也有在线服务来满足。本地即时零售平台京东到家的数据显示，腊八节前两天，在上海市场，平台上以“腊八粥”“八宝粥”为关键词的产品销量环比上月同期增长179%；“腊八米”“腊八豆”“八宝粥料”等腊八粥原料订单量环比上月同期增长130%。从饿了么、美团等外卖平台历史数据看，每年腊八节当天都会迎来腊八粥的外卖高峰，相关产品订单量环比翻番；饿了么预测，今天平台上腊八粥订单至少会增加五成以上。

栏目主编：吴卫群文字编辑：任翀

来源：作者：任翀

腊八节为何要吃腊八粥？吃腊八粥有哪些注意事项？

今天是腊八节，整个朋友圈都在谈吃腊八粥，但是这个习俗的由来很多人也许还不太了解，其实腊八粥与中医特色的养生理念有着密切关联。究竟有些什么样的关联？且听宁波市中医院内分泌科副主任医师顾颖杰的介绍。

#为什么要在这一天吃腊八粥？#

腊八节前后，是一年中最冷的日子。中医认为，寒为阴邪，是冬天的主气，但寒邪易伤人体阳气。从中医养生的角度来讲，冬季要注重扶阳补气。而粥在中医理论里，有保胃气、存津液的作用，在寒冬腊月吃一顿内容丰富的腊八粥，能调理五脏、温养正气、提高耐寒能力之功效。

#腊八粥的营养价值有哪些？#

“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有糯米和薏米。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。中医认为赤小豆有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

花生和核桃也是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、延缓衰老。

另外，枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减缓血糖的上升。大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效。

#吃腊八粥还有哪些注意事项？#

1.糖尿病患者少喝

腊八粥里常加入一些桂圆肉、葡萄干、蜜枣等材料，可使粥的味道更好。但是这些干果含糖量高，较多人不宜多食，尤其是患有糖尿病的人而言更要节制。糖尿病患者宜用燕麦、大麦来增加黏稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，帮助控制血糖上升速度。

2.消化不良者少放豆

消化不良者的尽量少放黄豆、黑豆等，因为豆类消化起来比较困难，可以适当多放点薏米，并且各种食材在烹调之前要充分浸泡，煮制的时间也要长一些，使腊八粥更加柔软，容易消化。

3.胃食管反流患者少喝

虽然粥容易消化，但因为是流质，容易导致反流，连同胃酸一起反的话就容易产生反酸的感觉。而胃酸分泌过多的胃十二指肠溃疡患者，也应当适当减少喝粥的频率。

中国宁波网记者陈敏通讯员陈君艳

来源：中国宁波网

腊八粥这样做，家人都爱喝

明天是腊八节怎么能不喝腊八粥呢

腊八粥，又称"七宝五味粥"，是由多种食材熬制而成的粥，也叫七宝五味粥，其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。到了宋代，逐渐形成在"腊八"当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今，腊八粥也成为百姓日常享用的传统美食。

清《房县志》卷十一《风俗》称，"腊八日，以米和麦豆及诸蔬果作粥，谓之腊八粥。果木有不实者，以斧斫树著粥于穴，问曰:'结不结，枝压折。'谓之'喂树'。

大家可以和我一起来学习一下腊八粥的做法，保证好吃！

食材：

大米、糯米、薏米、黑米、小米、莲子、绿豆、红豆、黄豆、红腰豆、黑豆、红枣、桂圆、核桃、葡萄干

做法：

1.大米、糯米、薏米、黑米、小米、莲子、浸泡3小时。

2. 绿豆、红豆、黄豆、红腰豆、黑豆泡软。

3.砂锅倒水，加入红腰豆、红豆、绿豆、薏米、黑豆、黄豆、莲子，大火煮开。

4.盖盖小火煮30分钟。

5.放入泡好的大米、糯米、薏米、黑米、小米。

6.小火煮1小时。

7.放入红枣、桂圆、栗子、核桃、葡萄干，小火煮一小时。

8.完成。

本文由李奇斌原创，欢迎关注，带你一起长知识！

腊八粥里都有哪八样食材？教你正确做法，香甜糯滑，营养又好喝

腊八节是进入腊月后的之一个传统节日，在这天，人们除了要腌制腊八蒜，还会熬腊八粥来喝，腊八蒜可能人人都会腌，但腊八粥可能有不少朋友都熬不好，一直搞不清楚腊八粥里到底有哪八样食材。

腊八粥也叫福寿粥，因为粥里用到的都是每年丰收的粮食产物，所以腊八粥寓意丰收吉祥，还寄托着对来年的美好祝愿。腊八节前后的天气寒冷，喝上一碗热气腾腾、香甜糯滑的腊八粥，不仅能驱寒保暖，而且还有非常高的营养价值，常喝对身体健康十分有利。

熬腊八粥，没有特别固定的组合，但最起码要选用八种以上的食材，其中谷类、豆类和果实类，这三大类食材都要适当添加一些。常见的豆类食材有：红小豆、黑豆、绿豆、黄豆；谷类食材有：大米、小米、糯米、一米、黑米；果实类食材有：红枣、莲子、桂圆、花生；从这三大类食材中选择八种以上食材即可熬成腊八粥，最少八种，多不上限。

熬腊八粥时，食材和水的比例也要掌握好，这样才能熬出糯滑的腊八粥。下面小编就为大家分享腊八粥的具体做法。

【腊八粥】

准备食材：大米、小米、糯米、紫米、绿豆、红豆、红枣、花生、食用油少许、冰糖适量。熬腊八粥，谷类食材：大米、糯米、小米等要稍微多放一些，这样粥才能熬得黏稠。

做法步骤：

1、熬腊八粥之前，要把比较坚硬的谷类和豆类提前用凉水浸泡3小时以上，使食材吸收水分，完全泡软，在熬粥时才能做到生熟一致。

2、除了提前浸泡的食材，其他食材用清水淘洗两遍后控干水分。

3、高压锅里加入食材5倍的清水，开锅后加入所有的食材，撇除浮沫，加入少许的食用油，盖上锅盖，压力锅上汽后开始计时，保持中大火压20分钟左右。

4、20分钟后关火，高压锅自然泄压后开盖，加入适量的冰糖，再开火，用勺子搅动，再熬1分钟左右，把冰糖熬化，粥熬至黏稠后即可关火。

腊八节这天，别忘了给家人喝一碗暖身暖胃的腊八粥哦！

小贴士：

1、熬粥时加入少许食用油，可以防止熬粥过程中产生溢锅的情况。

2、熬粥时，所有食材要等到水开后再下锅，这样可以锁住食材中的营养成分。

3、用高压锅熬粥，所有食材和水的比例为1:5，熬制时间为20分钟左右；如果用普通的汤锅，食材和水的比例为1:10左右，小火慢熬1小时以上。#喝腊八粥吃祭灶糖迎接新年#

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腊八粥的做法

腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八。腊八节古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。我国大部分地方都有喝腊八粥的习俗。有的农民还要将“腊八粥”甩洒在门、篱笆、柴垛等上面，以祭祀五谷之神。通常腊八粥里至少要放八样材料，但是放哪八样，各地有各地的风俗，各家有各家的做法。童谣里说“过了腊八就是年”，喝完这一碗热腾腾的腊八粥，就要开始张罗着准备过年了。想必腊八节的这一天，各种社交 *** 都被腊八粥刷屏了吧！对于一向注重仪式感的我来说，我家腊八节肯定少不了腊八粥啦！今天来分享一下我家的腊八粥，是用面包机做的哦！

By 小菁同学【豆果美食官方认证达人】

用料