时蔬蒸排骨，1周+所需食材：排骨、山药、胡萝卜。又快到饭点了，该给小雇主做饭了，吃个蒸排骨吧！
所需食材：排骨、山药、胡萝卜、排骨洗净加淀粉、葱姜，拌匀腌制10分钟。
山药、胡萝卜铺碗底，加腌好的排骨，葱姜，冷水上锅蒸50分钟，出锅前5分钟加适量盐，调味就好了。
开饭了~排骨这样做软嫩脱骨，山药粉糯，搭配甜甜的胡萝卜，营养健康做法又省心，快给娃安排吧！
食材根据自家宝宝咀嚼能力调整，啃不动排骨的宝宝可以用辅食剪剪剪碎，不过··肯定是宝宝自己啃，吃的更香。这娃吃嗨了，自己把罩衣都脱了，还不让收碗，每次收餐盘都好像没吃饱，还得用手扒拉掉桌上的饭往嘴里送，你让他正儿八经吃，或者喂他，又往外吐，当妈妈真开心！
“清明喝这汤，一年病不沾”，应季而食，营养极高，不懂吃可惜了
今天，是我国传统节日——清明节，除了要扫墓、祭祖以外，别忽略了天气的变化。
清明淅淅沥沥的雨水过后，天气转暖、草木青翠，一切都洋溢着生机，这个时候一定要根据节气变化及时调整饮食。正所谓“天气暖，口舌干”，汤汤水水最能缓解干燥，平肝降火、滋养身体。这3种汤应节气、营养高，清明时节常喝，一年病不沾，民间传统习俗，不懂吃可惜了。
一、豌豆疙瘩汤
1.准备适量的豌豆、剁成碎粒放入盆中，打入两个鸡蛋，加入香油5克、食盐2克、五香粉1克调味，再放入适量的面粉，搅成粘稠的面糊备用。
2.番茄去蒂、切成小块，放入锅中充分炒出汁水，然后加入适量的清水，转大火烧开，抓一把馅料用虎口挤出丸子、挖入锅内，所有的丸子下锅以后用勺子搅动一下防止粘锅。
3.丸子定型以后放入五香粉2克、食盐3克再煮2分钟，丸子煮熟入味以后把蛋液打散淋入锅中，继续不时地晃动炒锅。
4.蛋花全部飘起来以后放入青菜叶，翻匀后即可起锅装盘，倒出青豌豆疙瘩汤，淋入芝麻香油，再来一点醋，鲜美又开胃。
二、豆苗皮蛋汤
1.青豆苗一把，切去根部，放清水中洗干净；皮蛋两个洗净后，切成小块；几粒枸杞用清水泡上；再切点蒜子备用。
2.锅内烧水，加入食盐和植物油，开大火把水烧开后放入豆苗焯水1分钟捞出。然后把切好的皮蛋也焯一下水，去除香味，30秒钟即可捞出。
3.锅里烧油，倒入蒜子，小火把大蒜炸成金黄色，然后放入皮蛋翻炒几下，加入适量的高汤，大火烧开以后加入加入食盐，鸡粉，胡椒粉调味，继续煮2分钟，把汤炖香。
4.然后倒入泡好的枸杞，加入一点水淀粉，烧开后起锅，倒入青豆苗上面，淋上芝麻油、美味即成。
三、冬瓜木耳汤
1.木耳泡发、切碎；冬瓜去皮切成细丝；胡萝卜半根，切成细丝；火腿一根，同样切成细丝；再切点葱花、香菜备用。碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液；准备一个小盆，放入一勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅拌成细腻的面糊。
2.锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.把锅烧热，加入少许底油，把葱花放进去翻炒出香味，沿锅边加入适量的清水，再倒入食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。
4.大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，转为小火把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后加入点芝麻香油，撒上香菜，美味即成。
之一美食编辑：小雅
常被丢掉的“护眼冠军”，高钾高钙，清肠护肝强免疫，好吃不上火胡萝卜大家都不陌生吧！胡萝卜含有丰富的维生素和膳食纤维，特别是维生素a，能保护我们的视力。老年人都知道缺乏维生素，要多点吃胡萝卜来补充。胡萝卜生吃，炒着吃，也可以蒸着吃。
现在生活条件提高了，我们在超市买的胡萝卜都是干净的，不带一点土的，叶子都没有。你们见过农村自家种的胡萝卜吗？我奶奶种的胡萝卜还小，还不直，但是特别甜，吃起来口感特别好。
比超市卖的还好吃，煮熟吃超级软嫩可口。我奶奶还告诉我说，其实更好吃的不是胡萝卜，是胡萝卜樱子，胡萝卜樱含丰富的钙质及微量元素，经常吃不仅能去火，还能促进肠胃消化，提高机体免疫力。
常被丢掉的“护眼冠军”，高钾高钙，清肠护肝强免疫，好吃不上火，给大家推荐几道胡萝卜樱好吃的做法，一起来看看你吃过没有？
一，胡萝卜樱子包子
做法：1、一把萝卜缨子，剁好后，放入盆中，一个胡萝卜，切成碎粒，放入小盆中。准备三块油炸豆腐，切碎一点，放入小盆里面。
2，准备一把提前泡好的粉条，也要剁碎，剁碎以后装入拌菜盆中，加入葱油、老抽各适量，拌匀备用。一把小葱，切成葱花；生姜剁成姜末，放在一起。
3、起锅烧油，油热以后放入一粒八角、一撮花椒炸香，然后捞出，再放入提前切好的葱姜 ，爆出香味，倒入胡萝卜，炒香以后倒入萝卜缨子翻炒几下。
4、炒好之后倒入粉条盆中，把豆腐也倒进去，再切两个青椒、一个红椒，切成碎粒后也放进去，加食盐、老抽、生抽、鸡精、蚝油、芝麻香油各适量，搅拌均匀。
4、面团醒发好之后，放在案板上，搓成长条，切成小段，揉成圆形的面团，擀成圆形的面皮，包上调好的馅料，捏成包子状。蒸锅烧水，水开后，放上包子，蒸15分钟后，即可取出食用。
二，清蒸胡萝卜樱
做法：1，准备一把胡萝卜缨，把萝卜缨放入水盆中，用手淘洗两遍，洗去浮尘，沥干水分放入篮子里面控水20分钟。
2，时间到，把控水后的萝卜缨放入盆中，加入半勺植物油锁住水分，用手抓拌均匀，避免在蒸制的过程中粘连，再加入适量的面粉，用手拌匀，尽量使每一个片叶子上面都裹匀面粉，使口感会更好。
3，蒸锅中烧水，等水烧开后，放入拌好的萝卜缨，尽量的摊薄摊均匀，盖上锅盖开大火蒸2到3分钟。
4，大蒜几粒拍扁切成蒜沫，装入小盆中，红椒半个去瓤，切成红椒粒，一起放入盆中，加入香油5克，生抽5克，白糖0.5克提鲜，用筷子搅拌化开调料，再加入少许凉开水搅匀。
5，3分钟过后，取出蒸好的萝卜缨，放入拌菜盆中，用筷子趁热抖散，撒上少许食盐，入一下底味，颠盆拌匀，装入盘中，浇上刚才调好的料汁，就可以食用了。
在城市的朋友们吃不到胡萝卜樱，胡萝卜也不错的，有一样的作用哦！胡萝卜怎么做都好吃哦！给大家推荐一道小编最喜欢吃的一种做法。
胡萝卜炒粉条
做法：1，准备红薯粉条一小把，从中间折断放入盆中，用开水浸泡15分钟泡软备用。
2，胡萝卜两根，削去外皮，切去头尾，洗净后先切成两段，再切成均匀的薄片，用手码平，切成细丝，放入盘中备用。
3，准备五花肉一小块，洗净后先切成薄片，再剁成肉末。放入小盆中备用，准备青蒜苗两根，洗净后切成两厘米长的段，放入盆中，大蒜两粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片和蒜片放在一起，再抓入几粒红干椒备用。
4，炒锅烧油，倒入切好的肉末快速翻炒片刻，炒出里面的肥油，放入姜蒜和红干椒爆香，然后倒入胡萝卜丝，开中火，颠锅快速翻炒片刻，等胡萝卜炒至八成熟时，倒入粉条，继续翻炒几下，起锅撤火。
5，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，老抽少许调色，生抽适量调味。继续上火翻炒化开调料，倒入青蒜苗，再简单翻炒几下，淋入少许芝麻油增香，翻匀后关火起锅装入盘中。
小提示：吃胡萝卜的时候不要跟红枣一起吃哦！胡萝卜中含有维生素C抑制酶，这种物质会破坏红枣中的维生素C。
(小郑)
大火一蒸3分钟出锅，柔软筋道，夏天吃正合适最近天气越来越热，又到了做饭没劲，吃饭没胃口的时候了。
不想做饭的日子，偶尔偷个懒做点简单的吧，比如凉菜、蒸菜就特别适合现在这个季节吃。
相比凉菜，我更喜欢做蒸菜。除了鸡、鱼、肉、蛋，蔬菜也可以蒸。这次就用两个土豆，一根胡萝卜搭配蒸了一锅。拌一拌，大火一蒸3分钟就上桌，简单又好吃。
粉蒸土豆丝
【食材】土豆、胡萝卜、玉米面粉、小麦面粉、香菜、红辣椒、蒜、盐、鸡精、香油
【具体做法】
1，土豆去皮洗净，用擦丝器擦成丝，再用清水淘洗两遍，把表面的淀粉洗掉。
2，将土豆丝沥干水分，再加一把胡萝卜丝，然后淋入少许食用油抓拌均匀。
3，普通面粉、玉米面粉1：2混合拌匀。
4，将拌好的面粉少量多次加入到土豆丝里面，抓拌均匀，使菜的表面裹上一层粉。
5，把菜平铺在蒸屉上，水开上锅，盖上锅盖，大火蒸3~4分钟。我这里的土豆丝比较细，大火蒸3分钟就差不多了。
6，蒸好的土豆丝稍稍冷凉，用筷子抖散。放入大碗中，加红辣椒、蒜末、盐、鸡精、香油、香菜，拌匀就可以吃了。喜欢吃凉的，就等菜完全冷凉之后再调味。
柔软筋道，咸香微辣，既能当菜也能当主食吃，特别开胃。
饭饭小贴士
1，除了土豆丝，像茼蒿、芹菜叶、面条菜都适合这样蒸着吃。
2，裹粉的时候不要只加面粉，面粉和玉米面1：2混合，这样蒸出来的菜不粘不坨，吃起来更松散，热量也更低一些。
3，蔬菜非常好熟，根据土豆丝的粗细不同，大火蒸3~5分钟就好。蒸时间长了口感软烂就不好吃了。
藏在身边的“补硒猛将”，建议中老年人常吃，手脚麻利，精神饱满大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
在日常生活中，人们普遍注重补充维生素、蛋白质和钙等营养物质，往往忽略了微量元素“硒”的补充，它是人体必需的一种营养素，有“长寿元素”之称，可以提高我们的免疫力，对心脑血管及肝脏等都有保护作用。
想要有个好身体，建议常吃一些富含硒的食物，下面给大家推荐4种“高硒蔬菜”，都是藏在身边的“补硒猛将”，常 *** 神饱满，手脚麻利。
一、 口蘑
推荐做法：蚝油口蘑
用料：
蘑菇、小葱、芝麻、大蒜、蚝油。
做法：
1、 口蘑清洗干净切成片状;小葱切成末;大蒜去皮拍碎。
2、 空碗中加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精，再加入少许水淀粉，用筷子充分拌匀。
3、 锅中倒入适量的油，油热以后下入大蒜末炒出香味，把切好的口蘑倒进锅里炒一炒。
4、 等口蘑炒软后把调好的酱料倒入锅中调味，等到口蘑吸满酱汁，撒一些葱花和芝麻即可。
二、 毛豆
推荐做法：水煮毛豆
用料：
毛豆，香料。
做法：
1、 毛豆上有很多的浮毛，需要用清水清洗干净，再用剪刀剪去两端的头子，这样方便入味。
2、 锅中加水烧开，把毛豆下入锅中焯水，捞出后把水分沥干。
3、 另起锅，往锅里倒入一些油，把香料和一点剥好的蒜米倒进去炒香。
4、 接着把焯过水的毛豆倒进来，加一些清水没过毛豆，再往水里加入盐、老抽、耗油、白糖调味，盖盖儿焖煮。
5、 等锅内的汤汁明显变少后即可盛出。
三、 胡萝卜
推荐做法：蒸萝卜丝
用料：
胡萝卜，鸡蛋，小麦淀粉，小葱。
做法：
1、 胡萝卜刮掉外皮的皮，清洗干净切成薄的薄片，然后推倒切成细丝，放入清水中浸泡一会。
2、 准备一个空碗，打入蛋白，用筷子搅散。
3、 把胡萝卜丝倒进蛋白中，用筷子拌匀后，倒入淀粉，用手抓拌均匀。
4、 把胡萝卜丝放入蒸锅内蒸上5分钟。
5、 准备一个酱料，碗中倒入半勺辣椒油、两勺生抽和一些葱末，拌匀。
6、 胡萝卜蒸好以后取出，把调好的酱料浇在上面即可。
四、 油菜
推荐做法：鸡肉油菜汤
用料：
鸡腿，小油菜，各类自己喜好的配菜。
做法：
1、 鸡腿冲洗干净，取出里面的骨头，把鸡肉切成长条状。
2、 胡萝卜清洗干净切成片状，小油菜竖着切成两半，香菇洗净后可以切片也可以用整颗，木耳用水泡软。
3、 准备一个空碗，打入几个鸡蛋，加两勺淀粉，用筷子把它调成浓稠合适的糊糊。
4、 鸡肉放进面糊中，将表面裹满面糊放入油锅中炸一下，捞出再复炸一次，口感更好。
5、 另起锅，加水烧开，加一点盐，把香菇和木耳倒进去焖煮。
6、 水开后把鸡肉倒进去一起焖煮。
7、 等到水再次沸腾，把胡萝卜和油菜翻进去一起焖煮3分钟。
8、 出锅前加一点鸡精提鲜即可。
你还知道哪些富含硒元素的食物，欢迎在评论区分享哦！
(粥粥)
胡萝卜这样好吃又有营养对小孩特别好胡萝卜有许多新的做法。胡萝卜富含维生素，许多人在家不知道如何 *** 。今天我将分享一种新的做法，外脆内嫩，大人和孩子都喜欢吃。胡萝卜被公认为是护眼菜，有助于孩子视力的发展。
首先准备一根胡萝卜，清洗干净，将其切成薄片。切成视频中的形状，然后放入盘中备用。
在另一锅中，将水煮沸，然后将胡萝卜蒸约15分钟。将蒸好的胡萝卜放入容器中，用小勺压碎成泥状。在大碗中加入一勺面粉、一勺淀粉，揉成光滑的面团。揉成这个状态就行了。将剩余的面团揉成小球，用漏勺按压成小形状。
在锅中加热适量的油，待油温升至五成热时，将面饼一个一个放入锅中。在面饼下锅后，暂时不要动它。等到它定型后，用漏勺轻轻翻动两次。炸胡萝卜面饼时，一定要用中小火，不要让火势太大。如果火势太大，面饼的外表面会成熟，而内表面则不会熟透。炸胡萝卜面饼时，要保持小火，直到两面都变成金黄色。
炸好的胡萝卜面饼已经准备好了。喜欢的朋友可以点个赞，或者关注我。如果你找不到我，可以给我留个红心或者关注，谢谢。
老话说“入春要排毒，一年都不堵”！建议多吃这4样，舒服过春天老话说“入春要排毒，一年都不堵”，经过一冬天的冬藏，身体也会积累一些有毒的物质。而入春后身体的各项新陈代谢都在加快。此时排毒，更会事半功倍。
都说药补不如食补，一些食材具有的食疗作用，无疑是最不伤身的方式。建议春天常吃这4样，给身体来个“大扫除”，一年都轻松。
之一种：鸭血
鸭血被称为人体“清道夫”，鸭血中的蛋白质分解后，能吸附肠胃中的粉尘杂质，清理肠道。从而把有毒物质排出体内。
推荐做法：【韭菜烧鸭血】
1、准备新鲜的韭菜一把。摘好、洗干净，切成均匀小段。鸭血一块，切成2厘米左右的方丁。葱白破开，切成葱花。生姜切成丝，大蒜拍扁切成末。小米椒切成圈，放在一起备用。
2、锅内烧水，加入一勺食盐，倒入少许料酒去腥。把鸭血冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血水和杂质。水烧开以后，撇去锅中的浮沫，把鸭血倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。
3、锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油。放入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入准备好的葱姜等小料，开小火翻炒出香味，加入蚝油5克增鲜，翻炒均匀。
4、从锅边淋入适量的清水，水烧开，把鸭血倒入锅中。加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，喜欢吃辣的可以放一些辣椒红油。搅拌化开调料，然后转小火煮3分钟。
5、3分钟以后，把韭菜倒入锅中。这时要转大火，快速翻炒，以免韭菜大量出水，失去脆嫩鲜香的口感。大约翻炒30秒钟，韭菜返青断生以后，勾入少许水淀粉、让调料更好的吸附在食材表面。再淋入一点明油，提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
第二种：胡萝卜
胡萝卜被称为“小人参”，含有大量的维生素和果胶，每天吃一些胡萝卜可以，改善皮肤，净化血液。
推荐做法：【蒸胡萝卜丝】
1.首先，准备胡萝卜一根削去外皮，先切成薄片再改刀切成细丝，放入盆中备用。
2.在切好的胡萝卜上淋入上植物油搅拌均匀，防止胡萝卜在蒸的过程中大量出水，再放入玉米面50克 使胡萝卜表面都裹上玉米面，再加入面粉50克，用手抓匀备用。
3.锅内加入适量的清水，水烧开以后把拌好的胡萝卜，均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟。5分钟以后胡萝卜已经蒸软蒸熟，把蒸好的胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散备用。
4.切点蒜末、葱花放在蒸好的胡萝卜上。接着锅内烧油，油温6成热油面冒青烟时起锅，把热油泼在葱蒜上，激发出葱蒜的香味，再撒入少许食盐入底味，用筷子拌匀，美味即成。
第三种：黄瓜
黄瓜是常见的蔬菜之一，膳食纤维丰富，能够促进肠胃蠕动，促进新陈代谢，帮助排毒。
推荐做法：【清炒黄瓜】
1.准备洗净的黄瓜三根，切掉两头把黄瓜破开，去除瓜瓤斜刀切成段。红椒一片切成小段，大蒜几粒切成片。
2.锅内烧水，加入少许的植物油和食盐，食盐入底味，植物油能保持黄瓜青翠的色泽，防止营养成分流失，水烧开以后倒入切好的黄瓜红椒，焯水1分钟左右，黄瓜返青后倒出用清水冲洗，冷却控水。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜片，加入几粒干辣椒翻炒出香辣味，把控过水分的黄瓜倒入锅中，快速翻炒让黄瓜均匀裹上油，避免黄瓜与食盐直接接触，造成黄瓜出水影响口感。
4.加入食盐1克，鸡粉1克，再淋入少许水淀粉，使调料更好地粘附在黄瓜表面，翻匀后即可出锅装盘，美味即成。
第4种：黑木耳
黑木耳是常见的菌菇类，含有丰富的纤维素和植物胶质，具有较强的吸附力，可以清除身体内的有毒物质。
推荐做法：【木耳炒山药】
1.削山药的时候，更好带上手套以免皮肤过敏，削好以后切成片立马放清水里泡上，省的氧化变黑影响食欲，再切点黄瓜片、红椒片，提前泡发的木耳，把硬根摘掉，撕成小朵。
2.烧一锅开水，淋点白醋防止氧化，把山药放进去，先汆个七八秒钟，再把黄瓜、红椒、木耳倒进去，一块继续汆烫10秒钟立马倒出来。
3.锅里烧油，把蒜片放进去爆香，稍微加一点清水，加入适量的食盐、味精调味，把所有的食材全倒进去。大火煸炒10秒钟，再勾点水淀粉，淋点芝麻香油翻匀后出锅，美味即成。
（开心）
大量上市，入秋后使劲吃！鲜嫩营养，才2元1斤，随手一炒就上桌！秋天是丰收的季节，也是各种美味蔬菜的丰盛季节。最近今天在家附近的小市场买菜，发现好几个阿姨卖自家种植的小白菜、萝卜苗、茄子、茼蒿等，看起来就很新鲜，并且价格也很便宜。像小白菜这种绿叶菜，2块钱就可以买一大捆，花5块钱买了2捆茼蒿，1捆小白菜。我家几乎每周都吃2次茼蒿。
茼蒿作为一种绿色蔬菜，以其丰富的营养和独特的味道备受喜爱。茼蒿不仅美味，还有着多种健康益处。茼蒿，又称秋茼蒿、茼蒿菜，是一种绿色蔬菜，富含维生素A、C、K等多种维生素和铁、钙等矿物质和叶酸、膳食纤维。适量食用茼蒿，有助于补血、助消化、维持骨骼健康、增强免疫力等好处。
很多朋友可能不知道茼蒿怎么做好吃，下面，与大家并分享三款美味的茼蒿菜谱，让您在入秋后能够充分享受这道美味的蔬菜。
推荐食谱：【清炒茼蒿】
准备食材：茼蒿、大蒜、盐、食用油
具体做法：
1. 将茼蒿清洗干净，控干水分，切成长段备用；大蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入切好的蒜末，小火炒出香味，加入茼蒿，翻炒均匀。加入适量的盐，炒至茼蒿变软，颜色变翠绿即可。
推荐食谱：【蒸茼蒿丸子】
准备食材：茼蒿、胡萝卜、虾米、葱、鸡蛋、淀粉、盐、大蒜、生抽、香油
详细做法：
1. 将茼蒿清洗干净，控干水分，切碎备用；胡萝卜清洗干净后，去皮，切末备用；将虾米用温水泡软备用；葱花切末备用。
2. 将茼蒿、胡萝卜、虾米装入盆中，加入葱花，打入一个鸡蛋，加入适量盐，搅拌混合，然后加少许淀粉，搅拌均匀。
3. 取适量搅拌好的馅料，轻轻攥几下，使其成丸子。锅中加水，将丸子摆放在笼屉上，大火蒸，水开后蒸8-10分钟，即可食用。
4.将大蒜剥皮，拍扁，剁成蒜末，加生抽，香油，搅拌均匀，制成料汁。蒸熟的茼蒿丸子蘸蒜泥吃，非常开胃。
推荐食谱：【凉拌茼蒿】
准备食材：茼蒿、木耳、大蒜、小米辣、盐、生抽、食用油
具体做法：
1. 将茼蒿嫩茎部分清洗干净，切成长段，锅内加水烧开，水开后加少许盐和食用油，搅拌均匀，使茼蒿的叶绿素不被分解。放入茼蒿，焯水半分钟后，取出过凉，挤掉多余水分备用。
2. 将木耳用泡发后，加面粉搓洗干净，然后撕成小块。锅内加水烧开，放入木耳，将木耳煮熟，将茼蒿、木耳摆入盘中，加入蒜末和小米辣碎，浇上热油，加盐搅拌均匀，即可食用。
茼蒿不仅美味，还有着丰富的营养成分，每周吃一次茼蒿有助于补血、安神、助眠。它不仅味道鲜美，而且价格亲民，是秋季餐桌上的一道宝贵食材。不妨在秋天来临之际，尝试以上美味的茼蒿菜谱，为您和家人带来健康和美味。
7月最该吃这菜，一块钱蒸一锅，常吃眼睛明亮，鲜香软糯又顶饱#夏日生活打卡季#七月正流火，晚饭净刹中。说句实话，一进入到7月，就已经明显感觉到天气的炎热，以及雷暴的天气。很多朋友天气一热就没有了食欲，不仅没有食欲，还愈发的懒惰，动都不想动一下。
老于嘴馋，食欲倒是有，可就是喜欢贪各种冰凉的食物。但也明白，入夏后最不能多吃的就是一些寒凉的食物。所以，我家每年到了7月常常会做这道菜，开胃解馋，一块钱能蒸一锅，鲜香软糯还顶饱。
这菜由于产量高，在过去都是拿来喂猪的，所以，也被称为“猪菜”，它就是地瓜叶！地瓜叶，也叫作红薯叶，是红薯在生长过程中茎上的叶子，由于口感脆嫩，营养丰富，现如今被很多人誉为“长寿菜”！
地瓜叶，主要富含膳食纤维、绿叶素以及丰富的多种维生素、胡萝卜素，还有铁、钾、磷等矿物质。尤其是它的胡萝卜素含有，每100克中高达5968毫克的含量，而胡萝卜素在进入人体后，又会转换为维生素A，有助于视力。
但是，地瓜叶再好，架不住这东西产量巨大，不值钱啊。以前在农村都是拿来喂猪、喂羊的，只不过现在人们发现它不仅美味，且具有极高的营养食用价值，这才开始吃的！而地瓜叶一般在每年6月至8月之间最为鲜嫩好吃，尤其是7月，正是叶片脆嫩的时节。
一般来说，地瓜叶的做法有很多，例如老一辈的人喜欢用地瓜叶做疙瘩汤，饭店则是拿来拌凉菜，而老于我最喜欢蒸着吃。一是蒸着吃少油、少盐；二是由于蒸的时候，还会撒入适量的面粉，所以，碳水也有了，这样不仅能当菜，还能当饭吃，下面就给大家分享一下蒸地瓜叶的做法，喜欢的朋友一起看看吧。
【蒸地瓜叶】
食材：地瓜叶、面粉、玉米面、大蒜、香醋、生抽、盐、白糖、香油
步骤一：首选，把地瓜叶去掉腐叶、老了的粗茎，然后放入水中冲洗干净；沥干水分后放入盆中，然后抓上两把玉米面。
步骤二：接着再抓入三把面粉，然后慢慢的翻，让所有的地瓜叶都均匀的裹上玉米面和面粉。
步骤三：一般把地瓜叶翻到这个程度就可以了。切记，在给地瓜叶裹面粉的时候，手上的劲要轻，否则容易抓坏叶子，这样蒸熟之后，就会黏成一团。
小贴士：蒸地瓜叶要用带底部有孔的蒸锅，或者是拿一个底部有孔的饭罩也可以。因为，在蒸的过程中，如果底部没有孔，会导致蒸汽的水分回落在菜叶上，从而导致蒸熟之后，菜叶都粘成一团。
步骤五：把裹上面粉的地瓜叶放到饭罩中后，再拿到蒸锅上，冷水开蒸，上汽后再蒸3分钟即可。
步骤六：蒸地瓜叶的期间，大蒜剥皮，洗净后放入蒜臼中，加入半茶匙食盐，捣成蒜泥后放入碗中，加入2茶匙香醋，1茶匙生抽，一点点白糖，最后再淋上一点香油，搅拌均匀后即可。
——老于说——
地瓜叶蒸好之后，要立马盛出来，这样菜叶才不会软塌，也不会粘成一团。其次，老于调的这个蘸料汁，入口鲜香，非常适合夏季各种蘸菜或者是拌菜使用。最后，问一问朋友们，那你们那边吃地瓜叶吗？都有哪种吃法呢？欢迎在评论区留言分享。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
“春吃碱，火气减”，建议多吃4种“碱性”菜，润燥降火，身体好“春吃碱，火气减”！春天干燥，肝火旺盛，容易烦躁和上火。
除了多补水外，还要多吃一点碱性食材，滋阴润肺，清火排毒。尤其是，长期处于“亚健康”的人们，熬夜、失眠睡不着更应该要多吃些碱性蔬菜，排出毒素、维持体内的酸碱平衡。
春天干燥，建议中老年人：多吃4种“碱性”菜，润燥降火，健康过春。
一、土豆
推荐做法：【土豆炖牛腩】
1.牛腩汆水，凉水下锅倒入料酒、葱、姜去腥，边煮边撇沫。然后盖上盖 ，高压锅中火压上20分钟，把牛腩压熟。土豆切三角块，切好以后凉水下锅，再放入两勺盐煮熟煮面。
2.煮熟后牛腩切大块，锅里烧油葱姜粒爆香，再放入少许八角 、香叶 、桂皮 、陈皮 、花椒，增加肉的底味。倒入牛腩加一点老抽上色，蚝油稍微多一点提鲜。大火翻炒至上色，加点番茄酱和几勺煮肉的原汤。之后加鸡粉、胡椒粉调味，把土豆也加进去一起炖。
3.大火烧开以后盖上盖，中小火炖煮至汤汁粘稠即可。最后放进去一把蒜头，再来点小磨香油。大火一收，性感的小葱花往上一撒，翻匀出锅。
二、胡萝卜
推荐做法：【胡萝卜炒千张】
1.胡萝卜削去外皮，切成均匀细丝；豆腐皮两张、叠在一起也切成丝；再切点青椒丝用来配色；大葱白切成粒，生姜切成菱形片，大蒜切片放在一起，抓入几个干辣椒备用。
2.锅内烧水，水烧开以后放入豆腐皮焯水30秒捞出，用凉水冲洗以免坨在一起；然后倒入胡萝卜丝汆煮1分钟左右，胡萝卜断生以后捞出控水，焯水便于后期快速炒熟。
3.锅内烧油，充分滑锅后倒入葱姜蒜小火爆香，倒入胡萝卜丝快速翻炒30秒钟，再倒入豆腐皮，加入食盐，白胡椒粉，鸡粉，蚝油调味。
4.淋入一点清水翻炒均匀，勾入少许水淀粉开大火收汁，淀粉糊化增稠能更好地附着在食材上、更入味，最后淋入明油翻几下，美味即成。
三、平菇
推荐做法：【蒜苗炒蘑菇】
1.平菇500克，切掉硬根、用手撕成小条；蒜苗洗净切、斜刀切成段；再切点葱花、蒜片爆锅用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后放入平菇焯水30秒左右，去除杂质和土腥味，大约焯水30秒钟，然后倒出来，清洗干净、挤干水分备用。
3.锅内烧油，放入葱花和蒜片一起爆香，倒入平菇转中火煸炒1分钟左右，把平菇中的水分炒出来，然后加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克增鲜。
4.倒入切好的蒜苗，转大火快速翻炒至蒜苗断生，淋入一点香油提亮增香，翻匀后美味即成。
四、小白菜
推荐做法：【小白菜煎豆腐】
1.小白菜切成段，豆腐切成厚片。起锅烧油，油热放入豆腐慢慢煎，一面煎黄翻面，煎制两面金黄舀进去两勺水，烧开以后倒出来。
2.锅里再烧油，把小白菜倒进去大火进行煸炒，小白菜炒制断生以后倒出来，控去多余的汁水。
3.起锅烧油，放葱姜蒜片、干辣椒爆香，把小白菜倒进去，加入盐、鸡粉、少许糖提鲜大火翻炒至入味，倒入豆腐、勾点水淀粉，让料汁均匀裹到菜出锅。
（开心）
