大家好，今天来为大家分享菜拼音的一些知识点，和白菜的拼音怎么拼读出来的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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一、炒菜拼音
炒菜，中国菜的常用 *** *** 之一。其指将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。
爆炒是中式烹饪 *** 中炒的一种独特手法。具体说是先让油锅用旺火快速加热，油温不易过高或烧糊状态，避免破坏油中营养物质，将要炒制的菜品迅速加入锅内，翻炒至熟,中式烹饪中，爆炒一般会因为油分子挥发起火，场面很是好看。
但炒制的油温时间火候掌握十分需要经验，过急易不熟，过久让食材失去嫩脆感。是中式厨师必须掌握的一种 *** 。
熟炒原料必须先经过水煮等 *** 制熟，再改刀成片、丝、丁、条等形状，而后进行炒制。熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等。熟炒的主料无论是片、丝、丁，其片面厚，丝要粗，丁要大一些。
生炒又称火边炒，以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放入配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。这种炒法，汤汁很少，清爽脆嫩。
如果原料的块形较大，可在烹制时兑入少量汤汁，翻炒几下，使原料炒透，即行出锅。放汤汁时，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。
滑炒所用的主料是生的，而且必须先经过上浆和油滑处理，然后方能与配料同炒。
清炒与滑炒基本相同，不同之处是不用芡汁，而且通常只用主料而无配料，但也有放配料的。
干炒又称干煸、煸炒。就是炒干主料的水分，使主料干香酥脆。干炒和生炒的相似点是原料都是生的，不上浆，但干炒的时间要长些。
干炒是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调味品，待全部卤汁被主料吸收后，即可出锅。于炒菜肴的一般特点是干香、酥脆、略带麻辣。
二、菜的拼音和组词
1、菜拼音：[cài]；菜组词：青菜、菜地、黄花菜、种菜、菜场、包心菜、白菜、菜花、蔬菜、择菜。剩菜残羹、酱菜、菜单、芥菜、大白菜、卷心菜、菜圃、圆白菜、苏菜。大菜、泡菜、小菜、空心菜、菜油、菜豆、塌棵菜、韭菜、油菜、鲁菜。
2、菜是汉字通用规范一级字（常用字）。此字始见于《说文》中的小篆文字。本义是指蔬菜。引申之亦也可指肴馔的总称。“菜”字是形声字兼会意字。此字始见于《说文》中的小篆文字中，“菜”字的上部分像两棵草的形状，下部分与“采”字相似。
3、到了汉朝文字中，“菜”字的上部分像是两座山，下部分为“木”。到了楷书中，“菜”字就和现代文字几乎相同，只有上部分的“艹”字从中间变成了两段。楷书以后，没有很大的变化，直至发展到了现代汉语。
4、“菜”字由“艹”字“采”字组成。从_，采声。“艹”字有草的意思，而“采”字是把某物从某地摘下，组合起来就是把草采下，进而食用，即得出其蔬菜的本义。因为不同种类的菜可以进行不同的烹调，做成各类菜品，所以“菜”字引申之亦也可指肴馔的总称。
三、莼菜拼音
莼菜，莼菜科莼菜属多年生水生草本植物。根茎小，茎细长，多分枝；叶二型，浮水叶为盾状，上面绿色，下面带紫色，无毛；花小，暗紫色，花药条形，果实革质，长圆状卵形，顶端有弯刺。花期6月，果期10~11月。莼菜的得名，缘于它的嫩茎像细丝。
莼菜原产中国东南部，大多生在长江流域沼泽地，尤以杭州西湖、江苏太湖等地闻名，江西、湖南、四川、云南也有。
国外地区，俄罗斯、日本、印度、大洋洲东部及非洲西部也有分布。莼菜适应性强，性喜温暖和阳光充足、水质清洁的深水环境中，具有一定的耐寒性。莼菜的繁殖方式一般为分株繁殖。
莼菜，莼菜科莼菜属多年生水生草本植物，花两性，须根系，主要分布在10-15cm土层；根茎小，茎细长，多分枝；根状茎具叶及匍匐枝，后者在节部生根，并生具叶枝条及其它匍匐枝。
叶椭圆状矩圆形，叶二型，浮水叶为盾状，长3.5-6厘米，宽5-10厘米，上面绿色，下面蓝绿、紫色，两面无毛，从叶脉处皱缩；叶柄长25-40厘米，和花梗均有柔毛。花直径1-2厘米，暗紫色；花梗长6-10厘米；萼片及花瓣条形，长1-1.5厘米，先端圆钝。
花药条形，约长4毫米；心皮条形，具微柔毛。坚果矩圆卵形，革质，顶端有弯刺，有3个或更多成熟心皮；种子1-2，卵形。花期6月，果期10-11月。
莼菜适应性强，性喜温暖和阳光充足、水质清洁的深水环境中，具有一定的耐寒性。莼菜生长适温为20～30℃，在水质清洁、土壤肥沃、水深20～60cm的水域中生长好。
水面温度达40℃时生长缓慢，气温低于15℃时生长逐渐停止，同化产物向茎中贮运，休眠芽形成。遇霜冻则叶片和部分水中茎枯死，以地下茎和留存的水中茎越冬。
四、包菜拼音
包菜又名甘蓝。甘蓝（Brassica oleracea var.capitata Linnaeus），十字花科芸薹属二年生草本植物，茎肉质，矮而粗壮，不分枝；叶片多，质厚，层层包成球状体，为乳白或淡绿色；花瓣淡黄色，为宽长倒卵形或近圆形；果实为圆柱形，两侧稍扁，果柄直立开展。
花期4月，果期5月。甘蓝因可以做蓝靛染料而得名，此外甘蓝虽为蔬菜，但由于叶呈蓝绿色，故也称蓝菜。
植株矮小、较直立，开展度30～35厘米。外叶13～17片、蓝绿色。叶球呈心脏形，顶部尖细，内短缩茎即中心柱高8～9厘米，结球不太紧实，品质好，单叶球重0.3～0.5千克。从定植到采收60天以内。
植株较大，开展度35～40厘米，外叶15～19片、蓝绿色。叶球心脏形，叶顶部圆锥形，中心柱粗短，6～7厘米，结球较紧实，品质中等，单叶球重0.6～1.0千克。从定植到采收60～70天。
包菜1个；五花肉150克；干辣椒（不辣的）4个；葱白6—8根；姜一小块；蒜3瓣；盐2克；料酒50毫升；美味鲜（就是生抽的一种）15毫升；蒸鱼豉油10毫升；耗油10毫升。
葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片。锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉，将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好。
把葱姜蒜辣椒干丢进去，炒半分钟，把包菜全部倒进去，全程大火炒两分钟，沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟。加入耗油，加入美味鲜，加入蒸鱼豉油，继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟。
包菜半个；粉丝一小把（喜欢的可以多放）；鸡蛋两个；生抽；蚝油；盐；老抽；孜然粉；青椒两个。
包菜切丝，粉丝泡至用手能轻松掐断，把泡好的粉丝用刀切几下，鸡蛋加盐打散，青椒切丝，锅里多放些油，倒入鸡蛋液，炒熟。
鸡蛋炒熟后依次倒入粉丝翻炒，再倒入包菜青椒一起翻炒均匀，放生抽，老抽，蚝油一起翻炒，炒至菜变软可适量加些水，炒好后加入盐、鸡精，出锅前来勺孜然，这道菜就做好了。
五、“菜”字的拼音怎么拼呢
1、“菜”，普通话读音为cài。“菜”的基本含义为供作副食品的植物，如菜市、白菜；引申含义为主食以外的食品，如菜牛、菜畜。
2、在日常使用中，“菜”常做名词，表示按特殊风味 *** 的食品，如中国菜、素菜。
3、“菜”，初见于金文时代，为形声字。在小篆文中，其字形很像是草；下边的“采”表示字音。后来逐渐见于楚系简帛、秦朝小篆，最终逐渐演变成楷书体和简化版的“菜”。
六、的拼音怎么读
䔨的读音是：cài，是菜字的异体字写法，意思和读音与菜字完全相同，只是写法不同。
菜拼音：cài，注音：ㄘㄞˋ，简体部首：艹部，部外笔画：8画，总笔画：11画
繁体部首：艸部，部外笔画：8画，总笔画：14画，五笔：AESU，仓颉：TBD
郑码：EPF，四角：44904，结构：上下，电码：5475，区位：1843
统一码：83DC，笔顺：一丨丨ノ丶丶ノ一丨ノ丶
1.供作副食品的植物：～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。
2.主食以外的食品：～牛。～畜。～肴。～谱。名～。
文言版《说文解字》：菜，艸之可食者。从艸，采声。
白话版《说文解字》：菜，百草中可以食用的植物。字形采用“艸”作边旁，采用“采”作声旁。
一年生或二年生草本植物，叶子大，花淡黄色。是常见蔬菜。品种很多，有大白菜、小白菜等。
七、吃糠咽菜拼音是什么
1、吃糠咽菜拼音是[chī kāng yàn cài]
2、吃糠咽菜释义：吃谷糠和野菜。形容生活贫困艰辛。例句：旧社会有很多人都过的是吃糠咽菜的日子!近义：家常便饭反义：丰衣足食、酒足饭饱。吃糠咽菜是形容生活的贫困与艰辛，糠，稻、麦等谷物的皮;菜，野菜。指吃谷糠，吞野菜。出处：姚雪垠《李自成》第三章，你赶快命人给新弟兄送十天粮食，再送去两头猪，二十只山羊，两担烧酒，让大家快快活活地吃喝一顿，他们在家中吃糠咽菜，不少人吃树皮草根，把肠子都饿细啦。
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