春夏季节是吃小龙虾的季节，来一场味蕾盛宴吧！
By _________、善哉善哉
用料- 小龙虾 两斤
- 啤酒 1罐
- 姜 适量
- 花椒 1把
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 辣椒 3根
- 火锅底料 1块
- 郫县豆瓣 1勺
- 良姜 1块
- 洋葱 半个
- 盐 少许
- 香油 2勺
- 耗油 2勺
1、准备1－2斤活蹦乱跳的小龙虾
2、加入盐和少许香油放入水中腌一上午，目的是为了让虾更好的吐泥和用牙刷便于清洗（虾壳肚子上是最脏的）一定要牙刷好好刷干净哦，自己吃才卫生安全
3、虾清洗干净后一定要去虾线，龙虾虾线是在尾巴中间掐掉抽出虾线即可，在用清水好好清洗一遍
4、准备辅料姜片少许，洋葱切半块，香叶两片辣椒段4－5段能吃辣可多放，花椒麻椒少许，郫县豆瓣酱一勺，炒虾料可在超市买专炒小龙虾料或者火锅底料都可
5、油热后倒入所有辅料翻炒至出香味
6、倒入龙虾翻炒至变红色
7、加入耗油生抽少许，盐翻炒
8、倒入啤酒一罐
9、中小火慢炖，自己做可炖时间长点，以免炖时间短龙虾影响口感而且虾体内会有不干净引起不适
10、快起锅时可再次放入几块洋葱片，友情提示龙虾炒熟后不可急于盛出食用，虾壳不好入味，要想龙虾更入味，需关火焖10－20分钟以内更好入味口感及佳
11、夏天到了龙虾配烧烤外加小啤酒，美哉！
小贴士在次强调自己做着吃，可别嫌麻烦，虽然清洗步骤多，龙虾一定要处理干净，尤其虾肚虾壳黑黑的淤泥要用牙刷好好清洗干净哦！要美味也要卫生吃着才放心呦
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这道喷香滴香辣小龙虾，看一遍就会By 小燕子鱼
用料- 小龙虾 2500g
- 八角 5个
- 花椒 7、8、9粒
- 干辣椒 适量
- 姜 7、8、9片
- 菜籽油 适量
- 辣椒粉 适量
- 大蒜 7、8、9瓣
- 盐 适量
- 小葱节 1个
- 香叶 1、2、3片
- 草果 1个
- 高汤 1大盆
- 醋 1勺
- 白酒 3勺
1、小龙虾去头尾，刷洗干净
2、清水加醋浸泡一会儿，捞出沥干水分
3、清水加白酒浸泡一小时
4、起油锅炸香香料、姜蒜，倒入小龙虾翻炒均匀
5、加入高汤漫过小龙虾一个葱节，大火烧开加盐转小火20分钟
6、出锅
7、装盆
小贴士1、小龙虾一定要刷洗干净 2、两个浸泡很关键，没有异味 3、转小火前加盐更好的入味 4、喜欢辣的可以出锅前加入辣椒粉翻炒均匀即可
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
做麻辣小龙虾，别只会放香叶和桂皮，多加2种辛香料，更香更入味导读：做麻辣小龙虾时，只要放了这2种香辛料，保证使小龙虾更香更入味。又到了吃小龙虾的季节，而最近很多人粉丝问我，为什么自己在家做麻辣小龙虾时，放了特别多的辛香料，小龙虾吃着还是不香不入味，是不是我做小龙虾的步骤出了问题。其实根据我多年的经验，只要小龙虾的配方好，不管小龙虾怎么做，小龙虾吃着都会更香更入味。而据我了解，很多人做小龙虾时，虽然放了很多辛香料（比如香叶、桂皮），但是有2种辛香料很容易忽略，所以接下来胡师傅就把这2种辛香料的使用量和 *** 告诉大家，希望大家在这个夏天，都能做出更香更入味的小龙虾。
之一种：白豆蔻
白豆蔻又称为白蔻、圆豆蔻，它是姜科豆蔻属植物，闻着具有浓烈的薄荷清香气味，吃着有略微的苦味。因为白豆蔻具有非常好的去腥解腻的作用，特别是在水产品中，具有明显的去腥去膻的作用，所以不管是做什么水产品，都可以放适量的白豆蔻，一般1斤食材放0.5克白豆蔻即可，如果白豆蔻放的过多，会导致做好的小龙虾吃着有苦涩味。大家买白豆蔻时，一定要买个大、颜色稍微奶白的白豆蔻，这种豆蔻去腥去膻的作用是更好的。
第二种：白芷
白芷是伞形花科当归属植物的根，白芷闻着芳香味十足，吃着味道微苦。白芷具有非常好的去腥去膻的作用，而且它的增香作用比白豆蔻更强，所以使用白芷时，常常需要和白豆蔻搭配一起使用，这样就能更好的去除食物中的腥膻味。虽然白芷具有很好的增香作用，但是它的苦涩味特别重，所以一般1斤食材放0.3克白芷即可。买白芷时，需要买颜色洁白的白芷，这种白芷的增香作用是更好的。
为了帮助大家做出更香更入味的麻辣小龙虾，接下来胡师傅就分享一个特别实用的麻辣小龙虾配方给大家，希望能帮大家将小龙虾做的更好吃。
麻辣小龙虾配方：桂皮2克、白豆蔻2克、小茴香3克、香叶3克、孜然1克、白芷1.2克、草果5克、香菜籽2克、甘草2克、陈皮3克、肉豆蔻2克，此配方对应4斤虾、250ml的啤酒。使用这些香辛料之前，一定要将他们用白酒浸泡10分钟在使用，这样就能使炒熟的小龙虾吃着更香。
做麻辣小龙虾时，别只会放香叶和桂皮，保证使小龙虾更香更入味。大家以后做麻辣小龙虾时，就不要忘记放“白芷、白豆蔻”这两种白色的香辛料了，只要放了这2味，保证大家以后都能做出麻辣鲜香的小龙虾。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
520麻辣小龙虾，要的就是这个家常口儿老婆是吃虾大户，无论什么节日都可以成为大快朵颐麻小的借口，领导的要求必须满足，才刚入夏，小龙虾已经做了若干次，今天分享下私房家常做法
By 老袁的美食美酒vlog
用料- 小龙虾 6斤
- 大蒜 20瓣
- 啤酒 3
- 姜 100g
- 郫县豆瓣 6勺
- 洋葱 1个
- 小葱 250g
- 八角山奈 5g
- 火锅底料 200g
- 干辣椒 200g
- 干花椒 200g
1、准备做虾油的佐料，小葱，洋葱，姜片，山奈八角适量。
2、小龙虾处理干净沥干水分
3、起锅烧油，油稍多一点
4、龙虾七成油温下锅炸，炸的时间不能太长，控制在三十秒以内，这次虾比较多，分成三次炸的
5、炸好捞出沥干
6、另外起一锅烧油，七成油温加入准备好的虾油佐料
7、中火炸到佐料变软变干变色，捞出扔掉，关小火
8、小火下入大蒜瓣
9、依次下入郫县豆瓣，火锅底料，干花椒，干辣椒段，小火翻炒出香味，注意控制火力，不要糊了，会发苦
10、炸好的小龙虾下入锅中翻炒，然后加啤酒，加到没过小龙虾即可，全程开大火，烧小龙虾不可以慢火，会变柴，肉质不Q弹
11、20分钟加入少许蚝油，鸡精，盐调味，即可出锅！麻辣小龙虾就做好啦！这种做法做的小龙虾肉质弹牙，麻辣味十足！
12、小朋友也忍不住要尝一尝哦
小贴士炸小龙虾时控制时长，大火快炸是关键！烧龙虾不能开小火慢炖。掌握这两点，肉质就会Q弹。我家吃的很麻辣，外地朋友可以减少辣椒花椒用量哦！
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
香辣小龙虾正确做法，大厨给你秘制配方，香辣入味超过瘾大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、香辣小龙虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小
2、 今天老刘就来分享一下“香辣小龙虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小龙虾、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒、郫县豆瓣酱、火锅底料、香辣酱、料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、啤酒、螺丝椒
4、先把小龙虾用清水清洗干净，用刷子多刷一下，再把虾线拉出来，剪去虾腿，剪去虾头去除虾胃，虾嘴也剪干净，虾就处理好了。再把龙虾摆在流失底下冲洗一下，冲的时候用手挡一下，不要把虾黄冲出来
5、再把生姜切片，螺丝椒去蒂切滚刀块，蒜子压扁斩成蒜末，干辣椒切小段，放入花椒、八角、桂皮碗中。热锅倒入菜籽油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料、两勺香辣酱炒出红油
6、再把大料也放进去，把香味炒出来，再放入蒜末炒香，炒香后放入龙虾一起翻炒，炒的时候尽量轻一点，不要把龙虾的黄炒出来，再淋入料酒去腥、生抽提鲜、老抽上色、蚝油、两勺白糖提鲜，翻炒均匀，盐就不用放了，因为调料是咸的
7、再倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，中小火焖十分钟。时间到时，把螺丝椒和姜片也放进去，把螺丝椒压到汤里面，烧制断生就可以装盆了
8、是湖南省著名传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
夏天，美味莫过于小龙虾
By 有酒窝的
用料- 小龙虾 10斤
- 青花椒 两把
- 大蒜 适量
- 姜 一大块
- 菜籽油 1000g
- 豆瓣酱 2勺
- 火锅料 4勺
- 洋葱 1小个
- 料酒 半碗勺
- 生抽 4勺
- 小米辣 6个
1、小龙虾刷洗干净去头
2、抽掉虾线
3、滤干水
4、洋葱切块，老姜切片，蒜切沫，小米辣切碎
5、豆瓣酱和火锅料放一起活匀（10斤虾一锅装不下，我分两次炒的，所以调料装一起活匀，分两锅使用。 火锅料我用的是名扬清油火锅料，选的是中辣，喜欢更辣的朋友可以选择四颗星的超辣）
6、两锅的料酒用量，也可以选择用啤酒，用量差不多
7、倒一斤菜油，烧热，倒入豆瓣酱，火锅料，蒜末，姜片翻炒
8、放入青花椒
9、调料炒香，倒入一半的小龙虾
10、翻炒均匀，等龙虾变色，倒入一半的料酒
11、加入两勺生抽
12、放入洋葱，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮15分钟
13、起锅，准备开动
小贴士调料是十斤小龙虾的量，我分两次炒的，调料也是分两次用的。 推荐名扬的清油火锅料，烧菜，炒小龙虾，炒花甲，都适用，味道不错，虽然在同类火锅底料中比较贵，但是每次用一勺就很有味道了。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
又到吃辣的季节，厨师长教你“麻辣小龙虾”做法，味道鲜美不够吃你好我是原创作者：为爱下厨
教给大家用最简单的 *** ，做出不一样的独特美食
省力、又省心，做出营养又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享分享给爱人与家人
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
《麻辣小龙虾》
30个小龙虾，水煮冲洗一下，洗净泥土，捞出装盘。
小龙虾捞出，用牙刷清洗干净，剪掉虾足。
虾头前段切开，去除虾胃，虾尾拧一下，去除虾线（水中再冲洗干净）
1个洋葱，中间切开，水中浸泡，切点姜片，切点葱段，再切葱姜蒜末，装盘备用。
八角，花椒，香叶，桂皮，姜片，葱段，洋葱碎，装盘备用，辣椒切小段。
倒入1勺食用油，倒入配料（上面盘子中材料）
小火翻炒爆香，大约5-8分钟，炸至焦黄，捞出装盘。
温油下入辣椒段，姜末，蒜末，葱末，小火翻炒爆香。
炒出辣椒香味，下入小龙虾，大火翻炒至变色。
倒入1灌啤酒，大火烧开，加入葱末，姜末，蒜末。
倒入10克蚝油，4克精盐，大火烧开。
盖上锅盖，大火炖一下，收一下汁。
小龙虾收汁，倒入姜末，蒜末，葱末，翻炒一下。
青红椒切段，倒入锅内，翻炒均匀（我这里用焯水芹菜代替）
麻辣小龙虾，装盘即可（小龙虾自己在家做，没有任何添加剂，比饭店的还好吃）
欢迎复制下面，原创美食作者名称
为爱下厨
好吃又简单的《麻辣小龙虾》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
用刷子刷小龙虾底部，抽掉虾线过遍油，放起锅烧油葱姜蒜花椒最后放进过完油的小龙虾，倒上一瓶啤酒，收汁就可以吃了
这道麻辣小龙虾太销魂，同事吃过都找我要菜谱By 吃面不喝汤的仙女
用料- 小龙虾 2斤
- 小葱 1根
- 大蒜 5瓣
- 花椒 15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克）
- 糖 1克
- 啤酒 1罐
- 姜 三片
- 麻辣小龙虾底料 1袋
- 香菜 1把
- 八角 4个
- 香叶 4片
- 白糖 3勺
- 熟芝麻 5g
1、先把小龙虾用刷子，洗刷干净
2、去除虾线
3、用剪刀把下头里面的沙包去掉
4、小龙虾处理好，放一旁沥干水，大葱斜切，把其他配料备好
5、香菜洗干净备用，大蒜拍一下就好了
6、热锅烧油，把沥干水的小龙虾放锅里翻炒，直到所有小龙虾变色。再起锅
7、热油放入准备好的各种香料，再放入小龙虾调料，炒出香味，在把油炸过的小龙虾放进锅
8、翻炒后放适量鸡精、白糖、生抽、耗油。
9、翻炒放啤酒，把小龙虾淹没就好，让它煮
10、大火收汁，就可以起锅了
11、起锅后放撒上熟芝麻和香菜叶就可以了。
小贴士一定要清洗干净哦，还可以加一些自己喜欢吃的配菜在里面，我用的是好人家的调料，真的特别好吃
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
麻辣小龙虾这样做更好吃！操作简单，香辣 *** ，秘制酱汁是关键麻辣小龙虾想必大家都吃过吧，成熟的虾肉与虾壳含有丰富的汤汁，吃小龙虾前先吸一口汤汁，口腔里立即充满一股神奇的香味，并香辣 *** ，越吃越过瘾。之所以有以上特色，麻辣小龙虾才成为有夜店市之王的美誉。
下面我分享2款小龙虾的秘制酱汁香料配方，麻辣小龙虾的空前火爆离不开，这秘制酱汁的功劳，我只抛砖引玉，配方决定真实可靠，希望朋友们喜欢。
李哥探厨码字不易，请全国的朋友多多支持点赞，您们的支持和赞美，就是我前进的动力！
【之一款】秘制麻辣酱汁：
1.香料：孜然10克，白芷10克，砂仁10克，白豆蔻10克，山奈8克，小茴香8克，草果6克（去籽留皮），八角6克，排草6克，丁香4克，良姜4克，桂皮4克。以上全部香料洗净晾干水分后，打成细粉备用。
2.牛油200克，色拉油3000克，郫县豆瓣酱3000克，糍粑辣椒1000克，葱段，姜丝各600克，高度白酒200克。
【第二款】十三香小龙虾香料粉配方：
1.二荆条辣椒450克，花椒300克，毕拔130克，毛桃100克，草果80克，草豆蔻80克，砂仁80克，八角80克，肉蔻80克，良姜80克，烟桂80克，小茴香60克，白芷50克，沙姜50克，甘草50克，肉桂50克，香叶100克，孜然80克，丁香10克。以上全部香料放入料理机打成粉即可。
