- 如果您喜欢这篇文章，请动动你的小手指点击右上方的“关注”。感谢您的支持和鼓励，希望能给您带来舒适的阅读体验。
早餐是一天之中最为重要的一餐，它为我们的身体提供能量，让我们在一天的工作和学习中保持精力充沛。那么，什么样的早餐既美味又营养呢？今天，我要给大家推荐一道早餐美食——鸡蛋羹，它不仅香气四溢，而且暖胃又饱腹，让你一整天都充满活力。
那么，为什么说早餐吃鸡蛋羹是一种黄金选择呢？这是因为鸡蛋羹有以下几个优点：
· 营养丰富：鸡蛋羹富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能有效补充我们一天所需的能量。此外，鸡蛋羹中的牛奶和鸡蛋还有助于提高免疫力，让我们的身体更加健康。
· 暖胃：冬天早上起床后，很多人会感到胃部不适或者胃寒。这时候喝一碗热乎乎的鸡蛋羹，可以温暖我们的胃部，促进消化功能，预防胃病。
· 饱腹：由于鸡蛋羹含有大量的水分和纤维素，可以增加我们的饱足感，避免我们在上午感到过度饥饿或者暴食。这样不仅可以控制我们的体重，还可以保持我们的血糖稳定，防止疲劳和情绪波动。
· 美味：鸡蛋羹的口感滑嫩，香气扑鼻，是一道让人垂涎欲滴的美食。而且，鸡蛋羹的 *** *** 简单，几分钟就可以上桌，非常适合忙碌的上班族和学生。
早餐吃鸡蛋羹，不仅可以让你在早晨精力充沛，还能让你在寒冷的冬季感受到温暖。而且，鸡蛋羹 *** 简单，几分钟就可以上桌，非常适合忙碌的上班族和学生。所以，亲爱的朋友们，从明天开始，让我们一起享受这道美味又营养的早餐吧！
早餐是我们一天的开始，它影响着我们的身体和心情。选择一种合适的早餐，可以让我们更加健康和快乐。鸡蛋羹是一种既美味又营养的早餐，它可以为我们提供能量，暖胃又饱腹，让我们一整天都充满活力。希望你能喜欢这道早餐美食，并且尝试自己动手 *** 。相信你会发现，原来早餐也可以这么有趣和美好！
· 鸡蛋羹的历史：鸡蛋羹是一道源自中国的传统美食，它的历史可以追溯到唐代。据说，当时有一位名叫李白的著名诗人，他喜欢喝酒，但是又怕伤肝。于是，他就想出了一个办法，就是在酒里加入鸡蛋液，然后用火烧开，这样就可以减少酒精的浓度，也可以补充营养。这就是鸡蛋羹的雏形。后来，人们发现这种 *** 不仅可以减轻酒精的 *** ，还可以增加食欲和口感，于是就逐渐流传开来，并且不断改良和创新，形成了今天我们看到的各种各样的鸡蛋羹。
· 鸡蛋羹的变化：鸡蛋羹是一道非常灵活和多样化的美食，它可以根据不同的地域、风味和喜好进行调整和变化。比如，在中国南方，人们喜欢吃甜味的鸡蛋羹，所以会在鸡蛋液中加入糖、奶油或者水果等甜味食材；而在中国北方，人们喜欢吃咸味的鸡蛋羹，所以会在鸡蛋液中加入盐、酱油或者肉类等咸味食材。此外，在日本、台湾、泰国等地，也有各自特色的鸡蛋羹，比如日本的茶碗蒸、台湾的三杯鸡蛋羹、泰国的椰奶鸡蛋羹等等。你可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的鸡蛋羹，或者自己创造一些新的配方和做法。
· 鸡蛋羹的小贴士：如果你想要做出一碗完美的鸡蛋羹，你需要注意以下几个小贴士：
o 选择新鲜的鸡蛋：新鲜的鸡蛋不仅更加安全卫生，而且更加香甜可口。你可以通过以下几种 *** 来判断鸡蛋是否新鲜：
§ 看外观：新鲜的鸡蛋外壳光滑坚硬，没有裂缝或者污渍；不新鲜的鸡蛋外壳粗糙松软，有裂缝或者污渍。
§ 摇晃：新鲜的鸡蛋摇晃时没有声音；不新鲜的鸡蛋摇晃时有水声或者气泡声。
§ 浮沉：新鲜的鸡蛋放入水中会沉底；不新鲜的鸡蛋放入水中会浮起或者倾斜。
o 控制火候：鸡蛋羹的火候是影响其口感的关键因素，如果火候过大或者过小，都会导致鸡蛋羹变得老或者稀。你需要根据鸡蛋液的量和锅的大小，选择合适的火候和时间，一般来说，中小火和10-15分钟左右是比较合适的。你也可以用筷子或者勺子轻轻插入鸡蛋羹，看看是否凝固，如果没有流出液体，就说明鸡蛋羹已经熟了。
o 添加淀粉：如果你想要让你的鸡蛋羹更加细腻和滑嫩，你可以在鸡蛋液中加入一些淀粉，比如玉米淀粉、土豆淀粉或者小麦淀粉等。淀粉可以增加鸡蛋羹的稠度和弹性，也可以防止鸡蛋羹裂开或者出水。你只需要在搅拌好的鸡蛋液中加入一小勺淀粉，再次搅拌均匀即可。
在这篇文章中，我给你介绍了以下几个方面：
· 鸡蛋羹的 *** *** ：我给你详细地讲解了如何用鸡蛋、牛奶、盐、胡椒粉和葱花做出一碗香滑可口的鸡蛋羹，只需几分钟的时间，就可以享受这道美味的早餐。
· 鸡蛋羹的优点：我给你分析了为什么早餐吃鸡蛋羹是一种黄金选择，它有以下几个优点：
o 营养丰富：鸡蛋羹富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能有效补充我们一天所需的能量。此外，鸡蛋羹中的牛奶和鸡蛋还有助于提高免疫力，让我们的身体更加健康。
o 暖胃：冬天早上起床后，很多人会感到胃部不适或者胃寒。这时候喝一碗热乎乎的鸡蛋羹，可以温暖我们的胃部，促进消化功能，预防胃病。
o 饱腹：由于鸡蛋羹含有大量的水分和纤维素，可以增加我们的饱足感，避免我们在上午感到过度饥饿或者暴食。这样不仅可以控制我们的体重，还可以保持我们的血糖稳定，防止疲劳和情绪波动。
o 美味：鸡蛋羹的口感滑嫩，香气扑鼻，是一道让人垂涎欲滴的美食。而且，鸡蛋羹的 *** *** 简单，几分钟就可以上桌，非常适合忙碌的上班族和学生。
· 鸡蛋羹的历史和变化：我给你讲述了鸡蛋羹的由来和发展，它是一道源自中国的传统美食，最早是唐代诗人李白为了喝酒而发明的。后来，人们发现它不仅可以减轻酒精的 *** ，还可以增加食欲和口感，于是就逐渐流传开来，并且不断改良和创新，形成了今天我们看到的各种各样的鸡蛋羹。在不同的地域、风味和喜好下，人们也会用不同的食材和佐料来 *** 鸡蛋羹，比如甜味的、咸味的、辣味的等等。你可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的鸡蛋羹，或者自己创造一些新的配方和做法。
· 鸡蛋羹的小贴士：我给你分享了一些关于如何做出一碗完美的鸡蛋羹的小贴士，包括选择新鲜的鸡蛋、控制火候和添加淀粉等。这些小贴士可以帮助你提高鸡蛋羹的质量和口感，让你的早餐更加美味和营养。
总之，鸡蛋羹是一道既美味又营养的早餐，它可以为我们提供能量，暖胃又饱腹，让我们一整天都充满活力。我希望你能喜欢这篇文章，并且尝试自己动手 *** 鸡蛋羹。相信你会发现，原来早餐也可以这么有趣和美好！
如果您喜欢这篇文章，请动动你的小手指点击右上方的“关注”。感谢您的支持和鼓励，希望能给您带来舒适的阅读体验。
伏天，这个红枣鸡蛋南瓜羹不要断，一周吃几次，肠胃舒坦心不燥伏天，这个红枣鸡蛋南瓜羹不要断，一周吃几次，肠胃舒坦心不燥！
夏季的时令蔬果真的是太多了，现在是三伏时节，酷热难当，没食欲是大多数人的表现，但是，天气炎热，体能消耗就非常大，所以我们更得给身体补充足够的营养来增强身体的抵抗能力。
在众多的蔬果中，有一个夏季时令蔬菜一直被我们忽视，这个就是南瓜。
南瓜在整个夏季，更是在伏天必吃的极好的蔬菜。因为夏季里我们的体能消耗比较大，脾胃都会有虚弱的表现；同时炎热的气温会让人感到烦躁不安，烦躁就会影响心情，因此夏季养生要“养心”，这样就需要多吃一些养心利脾胃的食品，南瓜就是更好的选择。很多人不喜欢吃南瓜，觉得南瓜略甘甜的味道，炖菜就很不可口。今天我推荐一种非常好吃的南瓜的做法，冷热吃都好。
南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处，心静神安了，睡眠就好了，那么工作学习的劲头都足了。南瓜还富含碳水化合物、果胶，等等物质，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的 *** ；还有丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手。所以吃南瓜对脾胃都能起到保护的作用。
整个夏季里，天气燥热让人容易生内火，内火严重了就会影响消化，排毒不顺畅了，身体就一定会出现问题，所以夏季排毒就格外重要。南瓜能促进肠道蠕动，缓解便秘，对排毒通便非常有帮助。
鸡蛋是我们每天都要吃的食材，一天一个蛋，营养看得见。现在当季的小贝贝瓜非常软糯。贝贝瓜就是南瓜的一种，口感香甜，特好吃，形状较小惹人喜爱。通常我在蒸菜的时候都会蒸上一个小贝贝瓜进去，节约能源一锅出了，有时候想吃了，单独蒸也是很容易。
今天的这个做法是非常滋补的，用南瓜蒸蛋，放入红枣，我做的是甜口的，不用过多的糖，一点点，冷热吃都好，吃蛋羹，吃南瓜，一个下肚非常顶饱，而且低脂又滋补，这个做法很健康，很适合夏季。
来看看我的南瓜红枣蒸蛋的做法，很简单，蒸发糕、蒸菜的时候就做上一个，冷吃热吃都好。
材料：小南瓜1个，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，红枣3个，糖适量。
做法：
1、把小南瓜顶端四分之一处切下来，挖去内瓤，成碗形状。我用的是一个小工具切成锯齿形状，没有的话就直接切平顶的也是一样的。
2、大红枣把枣肉切下来，切碎一点备用。
3、鸡蛋打到碗内搅散，1勺玉米淀粉用2勺水搅拌融开，倒入鸡蛋液中搅拌均匀。喜欢吃甜一点的就在这里加点糖，不加也行，或者放盐都很好。
4、把搅拌好的蛋液倒入南瓜盅里，9分满的样子就可以，上面放入切碎的红枣粒。
5、把南瓜整个放入蒸锅，上汽后蒸20分钟即可。软糯香甜，非常好吃。
小贴士：
南瓜选用小的贝贝瓜更好的，一人一个，吃起来极其方便，看南瓜的大小来调整鸡蛋的用量，我用的小贝贝瓜，正好一个南瓜一个蛋。喜欢吃甜口的放糖，喜欢吃咸口的放盐，也或者什么都不放都好吃。南瓜易熟，大火20分钟就可以熟透了。
鸡蛋液里放入玉米淀粉是为了增加蛋液的口感，不要省略。
在夏季，没有食欲，这个鸡蛋南瓜盅真的极好，而且热量低，顶饱瘦身。
网上热卖的鸡蛋液含20多种添加剂 专家提醒：所含营养跟鸡蛋羹相差甚远，尽量少吃
记者实测对比，左边为浓缩鸡蛋液，兑水后呈橙色；右边为两枚鸡蛋，搅拌并兑水后呈黄色，颜色相差较大。
某销量较高网店 *** 称很多餐馆在用浓缩鸡蛋液。
“两个鸡蛋一碗水就能做成的食物，为何要加这么多添加剂？”“餐厅里卖的鸡蛋羹都是这种浓缩鸡蛋液做的吗？”“吃了对身体有没有害处？”……近日，一种用来做鸡蛋羹的浓缩鸡蛋液(以下简称“鸡蛋液”)引起一些网友关注。针对网友关心的问题，记者连日来进行了采访调查。
每袋400克的鸡蛋液，整箱买，算下来每袋价格为8元，兑水后能做出200克一份的鸡蛋羹7碗至8碗，成本较一般鸡蛋羹低，口感也更滑更嫩。值得注意的是，鸡蛋液产品的配料表显示含有20多种食品添加剂。受访专家表示，无需谈添加剂色变，出于营养和健康考虑，建议市民少食用此类食品。
鸡蛋液成分中
含有20多种食品添加剂
焦糖色、味精、麦芽糊精、谷氨酸钠、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、L-丙氨酸、琥珀酸二钠、5’-呈味核苷酸二钠、5’-肌苷酸二钠、β-胡萝卜素、食用香精……鸡蛋液产品的配料表显示，除了鲜鸡蛋、食用盐、料酒外，还含有20多种食品添加剂。其中，麦芽糊精、5’-呈味核苷酸二钠、焦糖色、L-丙氨酸等添加剂被反复使用。
记者通过查看鸡蛋液产品的配料表了解到，鸡蛋液主要配料有7种：鲜鸡蛋、食用盐、味精、鸡粉调味料、白砂糖、食品添加剂、水辣粉。其中，鸡粉调味料由17种不同配料组成，这17种配料中，食用鸡油和酱油调味料又由11种配料组成。记者发现，有的鸡蛋液配料表上并不会将鸡粉调味料所含配料罗列出来，根据国家相关规定，这不符合规范。
记者在一家电商平台上搜索发现，售卖鸡蛋液的网店有数十家，其中销量更高的一家显示已售的数量为“6000+”。鸡蛋液可零售也可批发，一小袋规格为400克，单价8.8元，一箱含30小袋。如按箱拿货，价格不到240元，每袋单价算下来不到8元。一袋400克的鸡蛋液，兑水后可做200克一份的鸡蛋羹7碗至8碗。在零下18摄氏度的冷冻条件下，鸡蛋液可存放9个月到12个月。与鸡蛋相比，鸡蛋液成本更低，存放时间更久。
电商平台上商家所售的鸡蛋液大多为“金翼”牌，名称为“浓缩茶碗蒸(调味蛋液)”。信息显示，该产品的食品生产许可证编号为SC11922042211975，产品标准代号为GB2749，生产委托方为厚德食品股份有限公司，被委托方为吉林金翼蛋品有限公司，产地为吉林辽源。
记者注意到，该公司不同时期生产的鸡蛋液，包装袋上配料表等详情具有较大差异，保质期也从9个月变成了12个月。资料显示，吉林金翼蛋品有限公司为厚德食品股份有限公司旗下子公司，这是一家专业的鸡蛋粉产品制造商，年加工蛋粉6000吨，日处理鲜蛋100吨，主要产品有鸡全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉以及相应的冰鲜蛋液制品，并可根据客户需求加工特殊用途的蛋制品。
除了鸡蛋液，吉林金翼蛋品有限公司生产的“金翼中式嫩炒蛋”网上销量也较大。该产品形状为已炒熟的鸡蛋块，在零下18摄氏度环境里可储存9个月，解冻后即可食用，可用来做番茄炒鸡蛋等菜品。
多家网店产品图上写明
“餐饮商用 量大优先”
记者看到，无论是鸡蛋液还是中式嫩炒蛋，电商平台上多家网店提供的产品图上，都能清晰地看见“餐饮商用 量大优先”“专注酒店餐饮特色食材批发”等字眼。
“在你们家进鸡蛋液的餐馆多吗？”记者就该问题先后询问了4家销量较高的网店，对方 *** 均表示：“很多餐馆在用。”
在这些网店上，记者看到了这些留言：“一直在买，质量稳定，性价比高”“买了很多次，还会继续买下去的”“非常好，第二次合作”。
记者在几家外卖平台上搜索发现，因克重、商家品牌不同，鸡蛋羹价格相差较大。同样是肉末蒸蛋，有的店铺450克售5.9元，有的500克卖到25元，但大多数鸡蛋羹价格便宜，一小份约200克的售价多在2元至4元。
网友张女士告诉记者，无论是点外卖还是餐厅堂食时，她都经常给孩子点鸡蛋羹吃，自从知道鸡蛋液的存在后，再也不敢在外面吃鸡蛋羹了。她说：“虽然老板不一定用了鸡蛋液，但消费者分辨不出来呀。”
7月12日，记者 *** 的鸡蛋液 *** ，按照说明要求，记者取2.5倍的水将60克鸡蛋液稀释为210克，同时将两枚鸡蛋搅拌均匀后加水至同样克重，最后将两碗蛋液放进同一蒸锅进行蒸煮。
10分钟后，鸡蛋液已成型为鸡蛋羹，但后者为黏糊疙瘩状。经观察，鸡蛋液做的鸡蛋羹呈橙色，而鸡蛋做的为淡黄色，两者颜色相差较大；前者表皮更加光滑，无蜂窝眼，外观形似布丁，口感更滑更嫩，口味更鲜；后者表皮略粗糙，有较多小孔。
“吃7碗这种鸡蛋羹不如吃2个鸡蛋”
“吃鸡蛋是为了获取优质的蛋白质和营养成分，不建议市民食用这种浓缩鸡蛋液。”华中科技大学同济医学院附属协和医院临床营养科副主任蔡红琳介绍，一个鸡蛋的蛋白质含量为7克，而鸡蛋液的产品营养成分表显示，一袋鸡蛋液的蛋白质含量为11.4克，按稀释后做7碗200克一份的鸡蛋羹来算，“吃7碗这种鸡蛋羹不如吃2个鸡蛋！”
蔡红琳发现，鸡蛋液产品配料表多次出现酸水解植物蛋白调味粉、酸水解植物蛋白调味液、麦芽糊精等调味品，还有酱油、焦糖色等调色品。她解释，这些添加剂是为了让浓缩鸡蛋液可凝固成鸡蛋羹的状态，看起来是鸡蛋羹的颜色，吃起来是鸡蛋羹的味道，但所含营养跟鸡蛋羹相差甚远。她表示，此类食品更适用于徒步、探险等特殊情况下偶尔食用。
鸡蛋液虽然营养不足，食用是否安全？是否对身体健康有害？7月13日，记者采访了武汉市疾控中心营养膳食专家王怀记。
王怀记介绍，我国食品添加剂有20多个类别2000多个品种，只要是按照国家标准使用的食品添加剂，都是安全的。该产品有食品生产许可证，标注了产品标准代码，也标注了所用添加剂种类等信息，其所含添加剂种类和含量应该符合国家标准。
“该产品里含量更高的仍为鲜鸡蛋。”王怀记指着一款鸡蛋液配料表里最靠前的“鲜鸡蛋”向记者介绍，看配料表要讲究“用料递减原则”，排位越靠前的成分在食品中的含量越高。
王怀记提醒，该产品的营养成分表显示，钠的营养素参考值高达69%，市民对钠的营养素参考值百分比过高的食品，都应尽量少吃。
“尽管无需谈添加剂色变，但出于营养和健康角度考虑，建议大家少食浓缩鸡蛋液。”王怀记提到，小孩是鸡蛋羹的主要受众群体之一，这种含多种添加剂的鸡蛋羹尤其不建议小孩食用。
记者樊友寒
（来源：武汉晚报）
< 编辑： 李若凡 >
茶叶蛋对身体有没有危害？富硒姐姐鸡蛋羹讲述一定有很多朋友都爱吃茶叶蛋吧，既想补充营养，又觉得直接吃煮鸡蛋很乏味，所以就选择了茶叶蛋，茶叶蛋作为人们吃早餐的一个选择，到底对人的身体有没有危害呢？下面富硒姐姐鸡蛋羹告诉你。
茶叶蛋对人体有害的前提是长期大量的吃，这样肯定是对身体不好的。
如果能够适量吃茶叶蛋，这里适量是指大概一天一个到两个茶叶蛋。而且更好是现煮现吃，少让鸡蛋在里面浸泡，这样茶中的茶多酚与鸡蛋渗透的较少，对营养的流失也就不那么大。这里需要特别强调的是，不要把茶叶蛋当成营养品，尤其是孕妇和有胃溃疡等病史的老年人都要尽量避免吃茶叶蛋，以免引起身体不适。
但有很多朋友会想，我就是爱吃茶叶蛋，怎么办呢？这里富硒姐姐鸡蛋羹给大家支一招，在煮茶叶蛋的时候可以选择用红茶。因为红茶香醇浓厚，用红茶煮出来的茶叶蛋颜色会更加的鲜亮，而且香气好。另一个好处是红茶是全发酵茶，茶多酚在氧化酶的作用下会发生酶促氧化反应，含量减少，茶性温和，对胃的 *** 相对会比较小。
而且与绿茶相比，绿茶中会带有少许苦味，绿茶煮出来的茶叶蛋会带有一点涩味，是很影响口感的。
以上就是富硒姐姐鸡蛋羹讲述的关于茶叶蛋的小常识，喜欢吃茶叶蛋的朋友不妨用红茶煮茶叶蛋试试，但是一定要记得适量，不要吃太多。在今后的日子里，富硒姐姐鸡蛋羹也会给大家带来更多关于鸡蛋的小知识，希望大家多多关注，我们下期再见吧！
https://shop46537533.m.youzan.com/wscgoods/detail/2fwmqlhyrofzp?showsku=true
鸡蛋做辅食营养好，吃不对会害了孩子：要么被噎着，要么过敏
文|菁妈
宝宝在添加辅食的时候，鸡蛋作为一种经济实惠营养价值高的食物，常常会出现在孩子的辅食清单里面！#谣零零计划#
01
孩子在刚开始添加辅食的时候去做儿保，医生就建议要给孩子吃一些蛋黄，因为蛋黄里面还有丰富的卵磷脂，有助于孩子的大脑发育。
鸡蛋里面的铁，能够给孩子补充一定量的铁，有利于孩子的免疫力和智力发育！
鸡蛋又是一种非常经济实惠的食物，一个鸡蛋便宜的几毛钱，价格高一点的一两块钱就能给孩子吃上一顿了，所以家长们也特别喜欢给孩子做鸡蛋辅食！
孩子在刚开始添加辅食的时候，儿保医生就建议先吃鸡蛋黄，因为孩子对于鸡蛋蛋清里面的蛋白质消化能力还比较弱。
如果孩子在7个月，就开始把整个鸡蛋蒸成鸡蛋羹给孩子吃，那么孩子因为吃到了鸡蛋里面的蛋白，很容易产生过敏的反应。
02
怎么给孩子添加蛋黄？
最容易的 *** 就是把整个鸡蛋煮熟之后直接剥开，然后去除外面的蛋白，用里面的蛋黄！
而整个鸡蛋连壳煮出来之后，剥出来的蛋黄是整个的，宝宝的咀嚼能力又比较弱，如果直接给孩子空口吃，很容易导致孩子被噎着！
孩子蒸水蛋吃容易过敏，单吃蛋黄又容易噎着怎么办？
建议家长不要单独给孩子吃蛋黄，而是做成各种各样美味的辅食给孩子吃。
不仅能够预防孩子被噎着，而且蛋黄跟其他的食物一起吃，还能让孩子摄入更多的辅食，吸收更多的营养，更有利于孩子的生长发育！
03
蛋黄怎么做辅食？在这里推荐几个辅食。
比如孩子在7个月的时候，可以给孩子 *** 香蕉蛋黄糊：
香蕉含有碳水化合物和钾，而蛋黄含有优质的蛋白质，铁，卵磷脂。
建议用半根香蕉，1/4煮熟的蛋黄，把两种材料都压成泥混合在一起，加入少量的温开水调节，蛋黄的香和香蕉的甜混合在一起，让宝宝爱上吃辅食，让宝宝吃得香长得更快！
还可以给孩子做蛋黄豆腐泥：
豆腐和蛋黄分别煮熟，然后把豆腐和蛋黄混合在一起，白白的豆腐，黄色的蛋黄混合在一起，让宝宝看起来更有食欲。
而且还有蛋白质，铁，卵磷脂等有助于孩子大脑发育和长高的原料。
到了孩子9个月的时候，还可以给孩子做南瓜紫菜蛋黄泥，黄色的南瓜加上黑色的紫菜再加上蛋黄，这个汤有丰富的碘，还有卵磷脂以及还有维生素A，对于孩子的视力，大脑发育都大有好处！
所以给孩子吃鸡蛋蛋黄也要做成食谱，而不是煮好了鸡蛋之后直接把蛋黄剥离出来给孩子吃。
给孩子吃鸡蛋注意5个要点，让孩子吃得香更健康
要点一：先少量的吃蛋黄
刚开始加辅食的孩子，即使是吃相对不容易过敏的鸡蛋蛋黄，也要少量的尝试，特别是一些过敏体质的孩子，建议先从1/8开始吃，孩子吃了没有问题再加到1/4，再加到1/2，再加到整个鸡蛋的蛋黄。
如果孩子一开始就吃整个鸡蛋的蛋黄，万一出现过敏的话就会很麻烦。
要点二：预防孩子被噎着
即使是成人，如果不喝水或者是着急的时候，吃鸡蛋的蛋黄也容易噎在喉咙里面呛着，更何况是吞咽能力解决能力都比较弱的孩子！
给孩子吃鸡蛋的蛋黄要做成辅食，把鸡蛋蛋黄碾碎给孩子吃。
要点三：鸡蛋蛋白的添加要因人而异
如果孩子有过过敏的经历，比如说孩子牛奶蛋白过敏，喝了奶粉有过敏的情况，那么鸡蛋蛋白的添加至少要等孩子一岁以后。
如果孩子吃过鱼也有过敏的情况，那么鸡蛋的蛋白，也建议孩子一岁以后再吃。
如果比较健康没有任何过敏的情况，在孩子10个月左右吃过瘦肉，牛肉，羊肉，鱼肉都没有问题的时候，就可以考虑给孩子吃鸡蛋的蛋白！
要点四：鸡蛋营养好也不能天天吃
孩子一岁以前，一个星期吃2~3个鸡蛋就已经足够了。
如果我给孩子吃过多的鸡蛋，就会影响孩子对其他食物的摄入。
虽然鸡蛋营养价值高，但是对于添加辅食的孩子来说，更加应该从多种的食物里面去摄取不同的营养，更有助于孩子以后不挑食不厌食，更有利于孩子营养均衡。
要点五：鸡蛋一定要注意煮熟
给孩子吃的鸡蛋一定要煮到熟透，有一些家长在煎蛋的时候喜欢吃溏心蛋，也就是鸡蛋的蛋黄还是软软的，没有完全的熟透。
这样的鸡蛋可能还会有沙门氏菌感染，给孩子吃的话，容易出现腹泻的情况，给孩子吃的鸡蛋一定要完全的熟透。
孩子除了吃鸡蛋之外还要吃各种其他的辅食，这时候就需要考验妈妈们的厨艺了。
（图片均来源于 *** ，如有侵权请联系删除）
网上热卖的鸡蛋液含20多种添加剂 专家提醒：所含营养跟鸡蛋羹相差甚远，尽量少吃记者实测对比，左边为浓缩鸡蛋液，兑水后呈橙色；右边为两枚鸡蛋，搅拌并兑水后呈黄色，颜色相差较大。
某销量较高网店 *** 称很多餐馆在用浓缩鸡蛋液。
“两个鸡蛋一碗水就能做成的食物，为何要加这么多添加剂？”“餐厅里卖的鸡蛋羹都是这种浓缩鸡蛋液做的吗？”“吃了对身体有没有害处？”……近日，一种用来做鸡蛋羹的浓缩鸡蛋液(以下简称“鸡蛋液”)引起一些网友关注。针对网友关心的问题，记者连日来进行了采访调查。
每袋400克的鸡蛋液，整箱买，算下来每袋价格为8元，兑水后能做出200克一份的鸡蛋羹7碗至8碗，成本较一般鸡蛋羹低，口感也更滑更嫩。值得注意的是，鸡蛋液产品的配料表显示含有20多种食品添加剂。受访专家表示，无需谈添加剂色变，出于营养和健康考虑，建议市民少食用此类食品。
鸡蛋液成分中
含有20多种食品添加剂
焦糖色、味精、麦芽糊精、谷氨酸钠、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、L-丙氨酸、琥珀酸二钠、5’-呈味核苷酸二钠、5’-肌苷酸二钠、β-胡萝卜素、食用香精……鸡蛋液产品的配料表显示，除了鲜鸡蛋、食用盐、料酒外，还含有20多种食品添加剂。其中，麦芽糊精、5’-呈味核苷酸二钠、焦糖色、L-丙氨酸等添加剂被反复使用。
记者通过查看鸡蛋液产品的配料表了解到，鸡蛋液主要配料有7种：鲜鸡蛋、食用盐、味精、鸡粉调味料、白砂糖、食品添加剂、水辣粉。其中，鸡粉调味料由17种不同配料组成，这17种配料中，食用鸡油和酱油调味料又由11种配料组成。记者发现，有的鸡蛋液配料表上并不会将鸡粉调味料所含配料罗列出来，根据国家相关规定，这不符合规范。
记者在一家电商平台上搜索发现，售卖鸡蛋液的网店有数十家，其中销量更高的一家显示已售的数量为“6000+”。鸡蛋液可零售也可批发，一小袋规格为400克，单价8.8元，一箱含30小袋。如按箱拿货，价格不到240元，每袋单价算下来不到8元。一袋400克的鸡蛋液，兑水后可做200克一份的鸡蛋羹7碗至8碗。在零下18摄氏度的冷冻条件下，鸡蛋液可存放9个月到12个月。与鸡蛋相比，鸡蛋液成本更低，存放时间更久。
电商平台上商家所售的鸡蛋液大多为“金翼”牌，名称为“浓缩茶碗蒸(调味蛋液)”。信息显示，该产品的食品生产许可证编号为SC11922042211975，产品标准代号为GB2749，生产委托方为厚德食品股份有限公司，被委托方为吉林金翼蛋品有限公司，产地为吉林辽源。
记者注意到，该公司不同时期生产的鸡蛋液，包装袋上配料表等详情具有较大差异，保质期也从9个月变成了12个月。资料显示，吉林金翼蛋品有限公司为厚德食品股份有限公司旗下子公司，这是一家专业的鸡蛋粉产品制造商，年加工蛋粉6000吨，日处理鲜蛋100吨，主要产品有鸡全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉以及相应的冰鲜蛋液制品，并可根据客户需求加工特殊用途的蛋制品。
除了鸡蛋液，吉林金翼蛋品有限公司生产的“金翼中式嫩炒蛋”网上销量也较大。该产品形状为已炒熟的鸡蛋块，在零下18摄氏度环境里可储存9个月，解冻后即可食用，可用来做番茄炒鸡蛋等菜品。
多家网店产品图上写明
“餐饮商用 量大优先”
记者看到，无论是鸡蛋液还是中式嫩炒蛋，电商平台上多家网店提供的产品图上，都能清晰地看见“餐饮商用 量大优先”“专注酒店餐饮特色食材批发”等字眼。
“在你们家进鸡蛋液的餐馆多吗？”记者就该问题先后询问了4家销量较高的网店，对方 *** 均表示：“很多餐馆在用。”
在这些网店上，记者看到了这些留言：“一直在买，质量稳定，性价比高”“买了很多次，还会继续买下去的”“非常好，第二次合作”。
记者在几家外卖平台上搜索发现，因克重、商家品牌不同，鸡蛋羹价格相差较大。同样是肉末蒸蛋，有的店铺450克售5.9元，有的500克卖到25元，但大多数鸡蛋羹价格便宜，一小份约200克的售价多在2元至4元。
网友张女士告诉记者，无论是点外卖还是餐厅堂食时，她都经常给孩子点鸡蛋羹吃，自从知道鸡蛋液的存在后，再也不敢在外面吃鸡蛋羹了。她说：“虽然老板不一定用了鸡蛋液，但消费者分辨不出来呀。”
7月12日，记者 *** 的鸡蛋液 *** ，按照说明要求，记者取2.5倍的水将60克鸡蛋液稀释为210克，同时将两枚鸡蛋搅拌均匀后加水至同样克重，最后将两碗蛋液放进同一蒸锅进行蒸煮。
10分钟后，鸡蛋液已成型为鸡蛋羹，但后者为黏糊疙瘩状。经观察，鸡蛋液做的鸡蛋羹呈橙色，而鸡蛋做的为淡黄色，两者颜色相差较大；前者表皮更加光滑，无蜂窝眼，外观形似布丁，口感更滑更嫩，口味更鲜；后者表皮略粗糙，有较多小孔。
“吃7碗这种鸡蛋羹不如吃2个鸡蛋”
“吃鸡蛋是为了获取优质的蛋白质和营养成分，不建议市民食用这种浓缩鸡蛋液。”华中科技大学同济医学院附属协和医院临床营养科副主任蔡红琳介绍，一个鸡蛋的蛋白质含量为7克，而鸡蛋液的产品营养成分表显示，一袋鸡蛋液的蛋白质含量为11.4克，按稀释后做7碗200克一份的鸡蛋羹来算，“吃7碗这种鸡蛋羹不如吃2个鸡蛋！”
蔡红琳发现，鸡蛋液产品配料表多次出现酸水解植物蛋白调味粉、酸水解植物蛋白调味液、麦芽糊精等调味品，还有酱油、焦糖色等调色品。她解释，这些添加剂是为了让浓缩鸡蛋液可凝固成鸡蛋羹的状态，看起来是鸡蛋羹的颜色，吃起来是鸡蛋羹的味道，但所含营养跟鸡蛋羹相差甚远。她表示，此类食品更适用于徒步、探险等特殊情况下偶尔食用。
鸡蛋液虽然营养不足，食用是否安全？是否对身体健康有害？7月13日，记者采访了武汉市疾控中心营养膳食专家王怀记。
王怀记介绍，我国食品添加剂有20多个类别2000多个品种，只要是按照国家标准使用的食品添加剂，都是安全的。该产品有食品生产许可证，标注了产品标准代码，也标注了所用添加剂种类等信息，其所含添加剂种类和含量应该符合国家标准。
“该产品里含量更高的仍为鲜鸡蛋。”王怀记指着一款鸡蛋液配料表里最靠前的“鲜鸡蛋”向记者介绍，看配料表要讲究“用料递减原则”，排位越靠前的成分在食品中的含量越高。
王怀记提醒，该产品的营养成分表显示，钠的营养素参考值高达69%，市民对钠的营养素参考值百分比过高的食品，都应尽量少吃。
“尽管无需谈添加剂色变，但出于营养和健康角度考虑，建议大家少食浓缩鸡蛋液。”王怀记提到，小孩是鸡蛋羹的主要受众群体之一，这种含多种添加剂的鸡蛋羹尤其不建议小孩食用。
记者樊友寒
来源： 武汉晚报
每天坚持吃一个水煮鸡蛋，长期如此，身体会出现哪些惊喜的改变？鸡蛋，作为蛋类之首，即常见还物美价廉，几乎是现在所有家庭都或不可缺的食物来源。许多商家也看到了商机，在鸡蛋不断进化过程中，还演变出了“可生食鸡蛋”。
顾名思义，指的就是可以直接生吃的鸡蛋，并且，这样的鸡蛋要比其他普通的鸡蛋价格高，又以“无菌、营养”为主要卖点，一度成为了鸡蛋中的新宠。
对于大家所担心的生鸡蛋中可能存在的致病菌——沙门氏菌，都可以保证。可这样的鸡蛋还是劝大家一句，由于我国对可生食鸡蛋所执行的标准还没有得到完全统一，也没有专门针对生鸡蛋的标准要求，虽然也在各个抽样中没有发现生鸡蛋中微生物指标菌落总数超标，但也不能完全代表吃这样的鸡蛋就能够安全健康。
反而需要大家担心的是，在生鸡蛋中除了有沙门氏菌以外，还有会影响机体对生物素吸收和抑制蛋白质消耗的成分，尤其对于特殊群体，孕妇、乳母、婴幼儿、老年人的消化功能不好，更不要吃这样的生鸡蛋。
对于鸡蛋的其他吃法，也是五花八门的，包括家庭常见的做法，如炒鸡蛋、鸡蛋汤、茶叶蛋、水煮蛋、煎鸡蛋、鸡蛋羹、咸鸡蛋、皮蛋等等。即便做法很多，但依旧建议大家选择最营养最健康的水煮蛋，那每天坚持吃一个水煮鸡蛋，长期如此，身体会出现哪些惊喜的改变？
提高大脑功能：在日常生活中，发现很多人吃鸡蛋，只吃蛋清不吃蛋黄。殊不知，这样做实际上更浪费，从蛋黄的营养成分上来看，蛋黄中含有蛋清没有的维生素、矿物质、卵磷脂等有益成分，几乎绝大多数人都没有禁忌。
并且，蛋黄中的卵磷脂在被人体消化吸收后，还会释放出一种胆碱的物质，它进入到血液，再合成乙酰胆碱，有助于提高大脑功能，对抑制衰老、增强记忆力都有益。
促进神经系统的发育：蛋黄中的胆固醇，并非一无是处，对于正在生长发育的未成年群体中，胆固醇还能够在一定程度上促进神经系统的发育，保证每天吃一颗水煮鸡蛋是非常有利的。
提高营养利用率：即便鸡蛋中这么多的吃法，要说其中消化吸收能力更好的，那么还是水煮鸡蛋，在没有破壳下，营养物质得到了完全的保留，其优质蛋白质又符合人体营养结构，建议大家每天坚持吃，好处多。
早饭吃一个水煮鸡蛋，一段时间后有什么变化？肝不好的建议了解下根据最新国民消费调查结果报告显示：鸡蛋在中国市场的消费量越来越高，已经成为餐桌上的必备品，让吃一些鸡蛋，能够为身体补充优质蛋白，促进免疫系统以及神经中枢发展，调节身体运转活性。
大家不要看鸡蛋的个头比较小，鸡蛋给身体带来的作用以及功效，在众多食物当中稳居之一，早上起来吃一颗鸡蛋更有助于促进身体细胞运转活性，维持运行机制。
鸡蛋烹饪方式多样性，比如鸡蛋羹、白水煮鸡蛋、茶叶蛋、烤鸡蛋、鸡蛋汤、煎鸡蛋、卤蛋等等，不管怎么做，鸡蛋都是最美味的食物，不过不同的烹饪 *** ，鸡蛋的口味有明显的差异。
每个人的胃口不一样，有人对于鸡蛋爱不释手，也有人对于鸡蛋退避三舍，尤其是水煮鸡蛋，有部分人感觉鸡蛋黄有特别干，而且有一股腥味，难以下咽，除了气味有点差异，鸡蛋可以说是全能性营养品。
营养学家建议大家：每天早上起床之后吃一个白水煮鸡蛋，更有助于养生保健，提高身体素质，加强抵抗力与免疫力。
01
早饭吃一个水煮鸡蛋，一段时间后有什么变化？肝不好的建议了解下
1、维护视力健康
鸡蛋当中富含玉米黄素以及胡萝卜素这两种营养物质可以保护视力，促进眼睛健康发展，科学技术越来越强大，现在手机以及平板电脑慢慢渗入到人们的生活当中。
尤其是大多数儿童，家长为了能够哄孩子不哭，选择给他们看动画片，而且平常学习完成作业也需要在手机以及平板上来操作。
长时间盯着电脑屏幕或者手机屏幕，容易造成视力下降，不只是对于儿童来讲，常年在办公室工作的白领，受到辐射更严重，经常使用电子产品，会对人体带来一些较大的损失。
建议大家在每天早上吃一个水煮鸡蛋，有助于防止视力下降，减少电子产品对身体带来的危害，缓解眼部疲劳。
2、加快体内新陈代谢
专家指出：如果一个人体内胆固醇含量持续增高时，容易造成高血脂现象，诱发高血脂症以及其他慢性疾病，鸡蛋当中富含高胆固醇物质，不过这些胆固醇是优质品，不会危害人的身体健康。
而且鸡蛋当中富含卵磷脂成分，可以将体内多余的坏胆固醇物质通过新陈代谢方式排出体外，减少身体负担，调节体内低密度胆固醇以及低密度脂蛋白含量，更有助于促进身体健康发展。
3、提高大脑记忆力
鸡蛋富含高营养价值，有助于加强肠胃蠕动，促进吸收消化，不仅能够补充优质蛋白，同时还包括卵磷脂、磷元素、铁元素、钙元素等其他微量元素，有助于促进神经中枢发展，直接作用与脑部细胞。
在儿童成长发育期间，可以为大脑神经机制提供源源不断的能量物质以及营养元素，提高大脑记忆力与注意力，加强思维运转活力，老年人以及青少年适当多吃一些。
每天在早饭坚持吃一个水煮蛋有效提高脑部记忆力，加强一上午的学习效率及工作效率，促进学习知识牢记于神经中枢，对于老年人来讲，可以防止记忆力下降，延缓大脑功能衰退速度。
在另外一方面来讲，可以补充优质蛋白，提高体内高胆固醇含量，降低低密度脂蛋白以及低密度胆固醇物质，维持人身体健康平稳发展。
4、降低患有阿尔茨海默症的风险
刚刚我们就提到过鸡蛋当中富含高营养价值，能够有效提高人的注意力以及记忆力，其实这些营养物质能够直接作用于神经中枢，可以延缓老年人神经脑细胞退化速度。
把患有阿尔茨海默症的风险降至更低，尤其是60岁以上的中老年人，每天早上起床之后坚持吃一个白水煮鸡蛋，更有助于提高大脑活性，加强神经细胞运转机制。
02
吃鸡蛋真的会危害肝脏健康、降低肝功能吗？
按照作为人体更大的腺体，可以起到代谢排毒功能，同时也可以合成体内脂肪物质以及优质蛋白，当肝脏功能受损时，内部蛋白质也会逐渐缺失，适当吃一些优质蛋白为身体补充营养物质，防止生命活动缺少能量。
为什么不建议肝脏不好的人吃鸡蛋呢？这是因为鸡蛋当豆腐含高胆固醇物质，难免会加重肝脏代谢负担，其实这样的说法有些片面。
鸡蛋当中所富含的胆固醇主要是包含在蛋黄里，普通鸡蛋的胆固醇含量没有超过一克，而且鸡蛋营养价值高，容易被人体所吸收消化，并不会给肝脏带来消化分解负担。
若是实在担心吃鸡蛋会危害人的身体健康，加重疾病发展，大家可以严格控制鸡蛋的摄入量，只吃蛋白不吃蛋黄或者是吃一半的蛋黄，既可以补充优质蛋白，加强身体素质，同时还能够减少身体负担。
其次，鸡蛋当中富含的矿物质元素以及维生素可以促进生命活动稳定运行，避免内分泌出现紊乱的情况，如果仅仅是因为担心肝脏受损而抛弃鸡蛋，那么身体将会流失更多的营养物质。
蛋黄当中所包含的卵磷脂可以有效提高肝细胞活性，加快肝细胞修复速度以及再生速度，促进体内新陈代谢能力加快，对代谢物质以及有害毒素排泄，减少肝脏排毒负担，更有助于恢复身体健康，满足生命活动所需要的营养物质需求。
肝脏功能降低的人在吃鸡蛋时要采取合理科学的 *** ，更有助于减少肝代谢负，则鸡蛋羹或者是水煮鸡蛋，更有助于提高吸收消化能力，油炸鸡蛋或者是煎鸡蛋尽量少吃，油脂成分比较多，难以吸收消化，会加重身体负担。
03
健康冷知识：除了肝脏功能不全的人，不建议以下这两类人吃鸡
1、蛋白质过敏的人
因为患者体质比较特殊，对于蛋白质会产生过敏反应，如果一次性摄入过量的蛋白质会导致皮肤红肿、荨麻疹、腹泻、肠胃胀气、消化不良其他情况。
为了自己的身体健康，尽量不要吃鸡蛋，以免加重过敏反应，对身体带来不利影响。
2、患有胆囊炎的人
在健康角度来分析，不建议患有胆囊炎的人吃鸡蛋，更好吃一些清淡易消化的食物，少吃肉食或者鸡蛋类，在急性发作期间吃鸡蛋会加重腹痛现象，不利于身体恢复健康。
#夏方养生指南#
警告！别给宝宝乱吃鸡蛋羹了，孩妈的粗心“坑娃”不浅孩子小的时候，宝妈都希望孩子能够得到足够的营养，所以会给孩子喝牛奶、吃鸡蛋羹，还会嘱咐孩子补充营养蛋白质，但有时候，家长觉得好的，未必对孩子好。
别给宝宝吃鸡蛋羹了，宝妈粗心坑娃
南南的孩子今年才两岁，平时南南工作忙，孩子都是婆婆照顾，婆婆一共有3个孩子，都说“家有一老，如有一宝”婆婆的经验让南南很放心。所以家里的孩子从断奶后就一直是婆婆在照看。
家里就这一个孩子，南南也是对孩子宝贝得不行，一到周末或者休息时间，就把孩子接过来。好好地陪孩子度过亲子时光。但是一次，婆婆不在家，没有做午饭，南南想着到了午饭的时间也不能饿着。
就算大人饿，也不能饿着孩子，于是就给孩子找炖了碗鸡蛋羹。可就是这碗鸡蛋羹，坑了娃。
孩子吃完后嘴就发红，之后孩子一直哭闹，南南自己也搞不定这种情况，于是带着孩子来到医院，医生一检查，孩子过敏了……
南南对此也是很内疚，婆婆带孩子的时候没出过一点错，自己就把孩子接过来一天就出了这事，这妈当地实在是不合格。
说到这，孩子对鸡蛋羹为什么会过敏呢？
其实对于小孩子来说，鸡蛋羹并不是个好选择，因为孩子容易对他过敏。
很多家长都觉得像鸡蛋、牛奶这类食物，是对孩子很有利的。所以会积极地给孩子食用，但是别忘了，孩子小，有的孩子会对这些过敏，所以家长还是要小心一些为好。
那么除了鸡蛋羹还有什么容易引起孩子过敏呢？果仁、牛奶，这些也很容易成为孩子的过敏对象，所以宝妈在养娃的过程中要心细一些，一些常见的过敏食材尽量避开。
每天只能吃一个鸡蛋，否则会给器官造成负担？其实需根据情况而定鸡蛋作为一种最为多见的食材，深受很多人群的喜欢，食用性特别广泛。而且鸡蛋中还有大量的营养物质，人体吸收率也特别高，属于一种物美价廉的保健食品。所以在日常中，有很多人特别喜欢吃鸡蛋。
但有很多人认为，一天只能吃一个鸡蛋，否则会一些器官造成负担。那么，一天真的只能吃一个鸡蛋吗？
每天只能吃一个鸡蛋吗？
一、根据个人体质选择
每天到底具体能吃几个鸡蛋，完全根据个人的实际状况来选择。如果体重超标属于肥胖人群，或者是患有脂肪肝，每天吃鸡蛋的量保持在一个即可。
鸡蛋当中含有较多的脂肪成分，一旦过多摄入，会导致出现营养浪费现象，而且会使体内的脂肪含量增加，从而影响到体重和脂肪肝问题。
但如果在日常中患有一系列的心脑血管疾病，比如高脂血症、冠心病、高血压等，那么这类人群一般的血液黏稠度比较高。
而鸡蛋的蛋黄中含有比较丰富的胆固醇成分，虽然这种成分可以在卵磷脂的作用之下加速排泄。如果食用过量的话，就会影响到血液黏稠度。
如果在日常中没有患上一系列的慢性疾病，也没有出现身体肥胖现象的话，那么每天可吃1~2个鸡蛋，能够为机体提供比较丰富的优质蛋白，以及钙质、铁元素、卵磷脂、铁元素等成分。可以快速提升体能，并有着提升免疫力等功效。
二、根据劳动力程度选择
即使没有患有各种血管类疾病，而且体质偏瘦弱的人群，如果每天长时间处于轻体力状态，或者是每天不进行任何的运动，那么每天完全可以只吃一个鸡蛋，就能够满足机体对于各种营养物质的需求。
虽然鸡蛋中的营养物质比较丰富，但是，消化速度并不是特别的快。在食用之后如果不进行任何形式的运动，就会导致鸡蛋在胃肠道当中长时间积存，从而加重消化道负担，很容易引起导致积食。
但如果每天进行剧烈的运动，或者是处于重劳力状态的话，每天吃鸡蛋的量可以适当增加。比如对于重体力劳动人群来说，吃鸡蛋的量可增加到2个，能够为机体提供较多的营养支持。
三、根据鸡蛋的烹饪 *** 选择
鸡蛋的烹饪 *** 有很多，一般为水煮蛋、油煎蛋或者是蛋汤，以及蒸鸡蛋羹。
但不管是哪一类人群，即使每天只吃一个油煎蛋的话，也会导致进入体内的脂肪和胆固醇含量增加，从而影响到整体的健康状况。如果是水煮蛋的话，可以根据自己的体质，可适当吃1~2个水煮蛋。
总而言之，适当吃一些鸡蛋，对健康有着较多的养生功效。但不同人群每天吃鸡蛋的数量，也应有所不同。一般情况来说，可以参考以上三点。
除此之外，对于处在发烧、腹泻、过敏期间的人群来说，尽量不要吃鸡蛋，更不要吃油炸类鸡蛋。否则，会使得一系列不适症状加重，对健康反而没有任何好处。
而对于患有肝胆疾病，以及胃肠道疾病的人群来讲，也应该减少鸡蛋的摄入，避免加重器官负担。
