成品洒香菜上准备鸡胸肉把肉剁成肉末（可以用肉馅）把姜葱剁成末备用剁肉时把葱姜末加入剁把肉馅朝一个方向搅打成丝为止搅匀打好后手掌心挤出勺子挖出下锅（温水下锅怕不成型）成型后捞出把粉丝下锅煮好无法上传把调好的丸子温水放入以便成型温水煮丸子成型后捞出放入粉丝，菠菜或油菜或其他青菜，把丸子倒入开锅倒盆洒上香菜即可
土豆丸子汤的做法微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 宝宝10个月，算是更佳的咀嚼锻炼时期了，不过，肉肉又柴又干，连大人都难以下咽，又怎么能要求宝宝吞咽呢？这次的食谱就是针对这一点来做的改善，在干柴的鸡肉泥中加入润滑的土豆泥和亚麻籽油，做出的丸子绵软中带着湿润，宝宝比较好下咽，也容易咀嚼了。
By 宝宝营养辅食
用料- 小白菜 10g
- 鸡肉 60g
- 土豆 40g
- 小油菜 10g
1、准备食材：小白菜10克，鸡肉60克，土豆40克，小油菜10克。
2、将土豆切成薄片，上锅蒸15-20分钟把土豆蒸熟。
3、将蒸好的土豆取出放入碗中，用小勺碾压成细腻的土豆泥备用。 PS：如果土豆没有完全蒸熟的话，压泥的时候不仅会费力，而且很容易出现些结块压不碎的情况。需要多蒸一会儿，一定要碾压得碎一些，这样做出的小丸子才会绵软。
4、将鸡肉切成小块儿。 PS：注意鸡肉上会出现些白色的油脂部分，更好用刀切去不用。一般选择鸡肉给宝宝吃，可以挑鸡肉上肉质比较嫩的鸡腿肉，鸡胸肉也可以会稍微柴一些。如果市场上的鸡肉不放心，能买到农家自己养的溜达鸡也挺好的，更好是自家亲戚自养的鸡。 实在没有的话，可以用其他的肉类来代替，比如猪肉，牛肉。
5、把鸡肉块儿放入搅拌机的绞肉杯中，用电动搅打的方式，搅拌成细腻的鸡肉泥。
6、这就是搅好的肉泥，把它放到大碗中备用着。 PS：用筷子稍微搅拌一下，看看是否有残留的肉筋没有搅碎，剔除掉不好嚼的肉筋，避免宝宝噎到。
7、将小白菜用开水焯一下。 PS：像小白菜，小油菜这样的青菜，在做辅食之前更好用开水焯一下，这样能够去除菜上的亚硝酸盐和残留农药。
8、把小白菜切的碎碎的。 PS：小白菜要加进丸子中，尽量切得碎一些，这样宝宝吃的时候就不会挑出来，也能避免宝宝被大片的菜叶噎到，所以切碎的小白菜更好再用刀细细的剁一剁哈。
9、将准备好的土豆泥、小白菜碎加入鸡肉泥中，加上2滴生活选集有机亚麻籽油。 PS：亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸，能够促进宝宝的智力发育，平时我会在做肉馅或者做丸子的时候都加上点亚麻籽油来代替植物油，这样肉馅多些健康的油脂，吃起来不会很柴，变得润一些，宝宝更爱吃，更容易入口了！
10、用筷子把所有食材混合均匀，备用。 PS：更好用筷子，顺着一个方向这样将食材混合，还能让鸡肉上劲，做出的丸子更加紧实。如果觉得用筷子混合比较费力，可以带上一次性的手套，直接用手把肉馅抓匀，更省时省力。
11、另烧一锅开水，同样将小油菜也用开水焯一下。
12、把焯好的小油菜稍微放凉，再切碎。 PS：为了锻炼宝宝的咀嚼能力，做汤底用的小油菜我就没有切得像小白菜那样细碎了，这样做出来的汤里会有菜叶飘着，白色的丸子和翠绿的菜叶颜色上搭配着也很好看。 如果宝宝的月龄比较小，咀嚼能力不好的话，更好切得再碎一些哈！
13、另起一锅，重新烧一锅开水，咱们就可以开始准备做丸子了，用手把肉馅揉成一个个小圆球。 PS：如果怕肉馅粘手的话，可以在手上沾些清水或者带上一次性手套防粘。
14、水开了，把小丸子一个个地下入开水中，煮熟。 PS：小丸子更好一个个地下入，避免粘连。煮熟的小丸子会慢慢地漂浮起来，咱们可以稍微用勺子拨动轻轻搅拌一下。
15、接着放入油菜。
16、如果想要汤底更有滋味，可以准备一碗蛋液
17、等到丸子煮熟后，在汤中淋上蛋液，做成鸡蛋飘，不仅味道好，颜色也更漂亮些。
18、再煮一分钟，把所有食材煮熟就可以出锅了。 PS：周岁以内的宝宝不要加盐，周岁以上的宝宝如果能够接受清淡口味的宝贝就无需再加调味了，要是对辅食的味道有一些挑剔的宝贝，可以在出锅前这一步少加一点点盐调味哟。
19、小丸子特别软，轻轻一抿就碎了，就算是没长牙的小宝宝也可以用牙龈抿动。用来锻炼宝宝的咀嚼能力特别好。 你可以像我这样直接做成丸子汤，也可以单独把丸子煮好冷冻起来，想吃的时候拿出来再热一热也行，特别方便呢！
小贴士宝宝10个月，算是更佳的咀嚼锻炼时期了，不过，肉肉又柴又干，连大人都难以下咽，又怎么能要求宝宝吞咽呢？这次的食谱就是针对这一点来做的改善，在干柴的鸡肉泥中加入润滑的土豆泥和亚麻籽油，做出的丸子绵软中带着湿润，宝宝比较好下咽，也容易咀嚼了。
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三伏天出汗多，口干舌燥，多喝5种家常营养汤，消暑去火低脂补水三伏天是一年当中最热的时候，今年的三伏天长达40天，潮湿，闷热，高温，酷暑，口干舌燥，难免让人烦躁，身体也会感到疲倦乏力，没有精神，胃口变差，食欲不振。生活上要安排好作息，晚睡早起，避开暑气，每天中午小睡半小时，饮食上多吃蔬菜瓜果，多喝清淡营养的汤水，消暑去火又补水。
下面就分享5款家常营养汤，消暑去火，滋润补水，营养又低脂，好吃又好做！
一【冬瓜海带豆腐汤】
冬瓜味甘、性寒，不含脂肪，且膳食纤维高达0.8%，营养丰富，结构合理，为有益健康的优质食物，有清热，消炎，利尿，消肿的功效，是夏天必吃的当家菜。
海带成本低廉，营养丰富，热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，有抗辐射，瘦身，美发，降血压，预防和治疗甲状腺肿的功效，是一种理想的天然海洋食品。
豆腐是豆子打成豆浆后，用石膏点卤而制成的。石膏性凉，豆腐高钙易消化。
冬瓜海带豆腐汤：清淡爽口，营养低脂。
【材料】：冬瓜，海带，豆腐，小葱
【做法】：
1把豆腐切成小块，用开水烫去豆腥味儿备用。
2把海带泡发清洗干净，切成方块，下开水锅焯一分钟后捞出。
3冬瓜洗净，去皮，去瓤，切成片备用。
4锅里倒油，放入葱花炸香，倒入冬瓜片翻炒，放入海带，加水淹没，烧开后放入豆腐，起锅加盐和葱花，味精即可。
二，西红柿金针菇鸡蛋汤
西红柿营养丰富，富含维生素C，含有的“番茄素”，有抑制细菌的作用；所含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。营养学家研究测定：每人每天食用50克～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。所以西红柿被称为神奇的菜中之果。
金针菇富含蛋白质和维生素，氨基酸的含量要高于一般的菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，对儿童增长智力有重要作用，在日本被称为“增智菇”。
鸡蛋是我们每天都必须吃的，一天一个鸡蛋已经深入人心。
【西红柿蘑菇鸡蛋汤】清清爽爽，又鲜又酸，营养美味，非常开胃。
【材料】：西红柿，金针菇，鸡蛋
【做法】：
1金针菇洗干净，切除根部，放进开水锅里焯，一分钟后捞出。
2锅里倒油，放入切块的西红柿翻炒，炒出沙瓤以后，再加入适量的番茄酱翻炒，倒入一碗水，放入焯过水的金针菇烧开。
3倒入打散的鸡蛋液，烧开后放盐，味精出锅装盘。
三，丝瓜瘦肉汤
丝瓜富含蛋白质和维生素，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素和增白皮肤的维生素C，能保护皮肤，使皮肤洁白细嫩，是不可多得的美容佳品，所以丝瓜汁有“美人水”之称。
里脊肉富含蛋白质，脂肪含量低，口感鲜嫩
【丝瓜瘦肉汤】：清淡少油，味道鲜美，可做瘦身减脂餐
【材料】：丝瓜，里脊肉，生姜，葱
【做法】：
1把里脊肉洗干净，切片，加一勺盐，一勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
2丝瓜去皮，切成滚刀块备用。
3锅里倒油，放入生姜，葱炸香，倒入丝瓜块翻炒，加水烧开，放入腌好的里脊肉，大火烧开后，加盐和味精，调味即可。
四，鸡肉丸子菜秧汤
鸡肉蛋白质含量高，容易为人体吸收，鸡肉对营养不良，疲劳无力，贫血虚弱等症状，有很好的食疗作用。
菜秧富含维生素，高钙，粗纤维含量多，可促进肠胃蠕动。
【鸡肉丸子青菜汤】：营养鲜美，清淡去火
【材料】：鸡胸肉，小葱，鸡蛋 ，菜秧，生姜
【做法】：
1，把鸡胸肉洗干净，放入绞肉机里，绞成肉泥，倒在碗里，放了一个鸡蛋，一勺盐，加入适量的湿淀粉水，加入切碎的小葱，顺着一个方向搅拌上劲。
2锅中烧开水，放入2片生姜，再把鸡肉泥团成丸子，放到锅中，烧开后，煮10分钟，放入洗干净的小菜秧。
3烧开以后关火，放盐和味精调味。
五，酸萝卜香菇老鸭汤
鸭肉蛋白质含量高，性凉味甘，滋阴补气，适合夏天清补。
香菇有一种特殊的香气，具有保健作用，尤其香菇多糖可提高人体免疫力。
酸萝卜开胃助消化
【酸萝卜香菇老鸭汤】：鲜香酸爽，营养清补
【材料】：鸭子，香菇，酸萝卜，生姜，葱
【做法】：
1把鸭肉洗干净，斩成小块，冷水下锅，烧开后，洗去血水和浮沫。
2把鸭肉放进沙锅里，放进生姜，葱，加水淹没鸭块，大火烧开，转小火炖一个小时。
3放进洗净的香菇，加入酸萝卜，再炖半小时，出锅放盐和味精调味。
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冬天里的三道汤，喝一碗全身舒坦，为你增加热量抗御严寒导读：冬天里的三道汤，喝一碗全身舒坦，为你增加热量，抗御严寒。
朋友们，大家好！感谢您点开这篇图文，茫茫人海遇见就是缘分，今天分享的是：冬天里的三道汤，喝一碗全身舒坦，为你增加热量，抗御严寒。
过了冬至，温度急剧而下，寒冷的冬天能喝上一碗热乎乎的滋补汤，幸福的指数蹭蹭上涨，简单好做的紫菜蛋花汤，豆花汤，鸡蛋西红柿汤，青菜肉丸汤，虾仁萝卜汤，还有能增加热量的鲫鱼豆腐汤，鸡肉玉米汤，羊肉汤。只要想喝，根据手底下现有的食材煮煮炖炖，隔三差五做一锅美味的靓汤，既能增加营养，又能增加热量，还能补充水分，一举多得，再也不惧怕寒冷的冬天。
汤好喝，有技巧，今天我就把我喜欢的三道汤分享给大家，喜欢的朋友收藏起来，有时间做给家人喝，也是一种不一样的幸福。话不多说，快来看看我的做法吧！
～～～【羊肉汤】～～～
羊肉性温，它的营养丰富，富含蛋白质，脂肪，可以给身体提供大量的能量，炖成汤好消化好吸收，能御风寒又能滋补身体，是冬补的首选。羊肉汤，我喜欢它的原汁原味，清淡好喝是它的更大特点。
一块后退羊肉，花椒，姜，葱，胡椒粉，香菜，枸杞，盐
1.羊肉切大块，放水里泡两小时，把血水泡出来，清洗干净。
2.冷水下锅焯水，水开撇去浮沫，肉变色捞出温水洗净。
3.锅中加水，放几粒花椒，葱姜，放羊肉大火煮开，小火慢炖50分钟，加盐，胡椒粉，枸杞，再炖10分钟入味，舀入碗中撒上香菜就可开吃了。
炖羊肉我喜欢放几粒花椒，不过一定不要放多了，多了会盖住羊肉清香味。
～～～【鸡肉汤】～～～
鸡肉是肉类中更好消化的一种，它富含蛋白质，很容易被人体吸收，经常食用，能提高人体的免疫力，因此，寒冬季节隔三差五炖上一锅，变换着放上不同食材，无论是老人，小孩，都是一款非常不错的滋补食品。
准备一只土鸡，葱姜，一个甜玉米，盐，生抽，料酒
之一步，土鸡处理干净，内脏淋巴摘掉，剁成小块，清洗一遍，然后泡淘米水一小时，最后搓洗一下冷水冲净备用。
第二步，鸡块凉水下锅放葱姜料酒，大火煮开撇去浮沫，然后小火慢炖一小时。
第三步，玉米斩块放入锅中，继续小火慢炖半小时。
第四步，加盐调味，再煮十分钟，放入少许生抽，调好味道，就可出锅。
炖鸡汤同样不需要太多的调料，原汤原味才好喝，炖鸡汤可以放的食材非常多，像红枣，桂圆，香菇，猴头菇，还可以加入党参，黄芪等中药材，可以根据个人的喜好随意添加。
～～～鲫鱼豆腐汤～～～
鲫鱼大家最常吃的做法就是炖汤，它含有丰富的优质蛋白。鲫鱼豆腐汤就是最经典的一道家常菜，既能美容，又能补钙，那么怎样做好这道汤呢？下面我们一起来看。
一条鲫鱼，一块豆腐，葱，姜，料酒，盐，香葱
之一步，首先把买回来的鱼，鱼鳞鱼肚鱼鳃处理干净，鱼肚里面的黑膜一定要弄干净，否则会很腥，清洗干净，控干水分。
第二步，把鱼打花刀，热锅凉油煎至两面金黄。
第三步，煎好的鱼倒上足够的热水，加葱姜料酒，大火炖开十五分钟，加入豆腐和盐再炖十分钟使其入味，出锅撒入葱花就可开吃。
炖鲫鱼豆腐汤，记住这三点：一是一定要处理干净，处理干净了才不会腥。二是要煎一下，做出来它才会肉美汤鲜。三是一定要大火，俗话说大火炖浓汤，小火炖清汤。这三点做到了，怎么炖都好喝。
寒冬腊月，多给家人喝这7道汤驱寒，营养滋补又鲜美，暖和好过冬我是博味入疆，感谢您的阅读，喜欢我的分享就点赞关注哦，如果你有更好的做法，也可以评论区里互相交流，你的支持就是我更大的动力，谢谢！#乡村美食上头条#
寒冬腊月，多给家人喝这7道汤驱寒，营养滋补又鲜美，暖和好过冬
现在正是寒冬腊月里的“四九”，离过年不远了。都说“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳”，可见“四九”是有多冷了，在北方，每年到了这个时候冰天雪地、寒风刺骨，手脚都能被冻得生疼生疼的。还好，我们北方这时候抵御寒冷最直接的方式就是换着花样给家人煲汤喝。
可别说，这些汤汤水水还真是宝贝，一碗热汤下肚血液循环快了，浑身也变得暖和起来。再说了，汤水本身就营养滋补又好喝，做法也很简单。不管是肉类、海鲜、蔬菜还是豆制品，都可以煲出味道鲜美的汤水，对于小白来说不会煲汤不要紧，接下来给大家推荐7道汤水，跟着做法就能轻松搞定了，为了家人喝上热汤快来学做起来！
【千张蛤蜊汤】
食材：千张100克、蛤蜊80克、生姜丝3克、葱2棵、蒜头2粒、香菜1棵、盐1勺、鸡精少许、辣椒1个、胡椒粉1勺、淀粉水半碗
做法：1、先把蛤蜊放入水中加入一小把盐进行吐沙两个小时。吐沙干净后焯水，然后将蛤蜊的肉给剥下来。
2、千张切成细丝，焯水两分钟捞出过凉水。
3、热锅热油，倒入姜丝、蒜碎、辣椒、蛤蜊翻炒1分钟，倒入两碗热开水煮开。
4、倒入淀粉水勾芡，煮开后再加入千张、葱花、胡椒粉、盐、鸡精、香菜，煮开后即可关火饮用。
【金针菇鸡蛋汤】
食材：金针菇70克、鸡蛋1个、番茄1个、醋半勺、葱1棵、香油1勺、盐1勺、鸡精少许、胡椒粉半勺
做法：1、金针菇切掉根部，撕成小簇，再焯水2分钟捞出。
2、番茄切成小丁状，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
3、热锅热油，烧至六成热，倒入番茄炒2分钟，倒入热开水、金针菇盖上锅盖大火煮开。
4、加入淀粉水勾芡，煮开后加入醋、盐、鸡精。
5、泼入鸡蛋液用勺子转圈搅拌几下，收入葱花、胡椒粉、香油即可装盘。
【香菇萝卜汤】
食材：香菇3个、白萝卜半个、黄豆芽20克、鸡汤或骨头汤1碗、盐1小勺、鸡精少许、葱1棵
做法：1、萝卜切丝，香菇切成薄片，备用。
2、先放入少许油，烧热后放入葱炸香，夹出葱段后，倒入黄豆芽炒1分钟。
3、加入鸡汤再倒入2碗热开水、萝卜丝、香菇，大火煮开。
4、加入盐、鸡精调味即可关火。
【海带豆芽汤】
食材：海带70克、黄豆芽一小把、鸡蛋1个、葱花少许、盐1小勺、鸡精少许
做法：1、海带洗干净后切成细丝备用。
2、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
3、热锅热油，倒入黄豆芽翻炒2分钟，加入海带。
4、再倒入2碗热开水或高汤，大火煮开。
5、加入盐、鸡精调味后，泼入鸡蛋液，煮开后撒入葱花即可关火。
【虫草菌菇骨头汤】
食材：大骨300克、虫草花、茶树菇、金针菇、山药、盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉
做法：1、大骨头洗干净，放入锅中加入冷水煮开，捞出浮沫。
2、再将大骨头放入电压力锅中，加入温水、葱、姜片煲40分钟。
3、夹出葱段，放入山药、茶树菇、金针菇、虫草花继续煲15分钟，中途放入盐、鸡精。煲好后放入胡椒粉、葱花即可盛出饮用。
【乌鸡汤】
食材：乌鸡1只、葱4棵、姜片3片、盐1勺、枸杞6粒、鸡精少许
做法：1、乌鸡内脏去掉，处理干净后再冲洗两遍。
2、将乌鸡放入砂锅中，加入冷水、姜片、葱，中小火煲一个小时左右。
3、中途加入盐、鸡精、枸杞，煲至鸡肉可以轻松插入筷子为止，葱夹出来重新放入葱即可关火。
【青菜丸子汤】
食材：猪肉500克、青菜200克、黑木耳一小把、生姜末少许、莲藕15克、葱2棵、盐1勺、鸡精少许
做法：1、猪肉去皮后洗干净，黑木耳提前用水泡发。
2、猪肉斩成肉糜，再将莲藕也斩成小颗粒状。
3、将生姜末、莲藕、葱碎和肉糜放在一起，加入少许淀粉搅拌均匀。
4、锅中烧开水，煮开后将肉糜用手挤成小丸子形状，放入开水锅里煮开。
5、煮开后，放入青菜、黑木耳、盐、鸡精煮开，即可关火。
以上7道汤水，你最喜欢哪一道？为了让家人暖和过冬，记得给家人多煮些汤喝哟！今天的美食就给大家分享到这里，欢迎点赞、评论交流、收藏、关注。
教大家6种肉丸子做法，寓意团团圆圆，年前多做一些，春节不用忙过年期间的饭菜，尤其是年夜饭，一定是变着花样来做的，但有几样菜是每年都必须上桌的，比如鸡、鱼、肉丸子等等。
过年期间的菜式，好吃好看是一方面，还有一方面就是要有好的寓意。肉丸子，在很多地方又称为肉圆、圆子等等。因其外型圆圆滚滚，便有团团圆圆之意，是过年过节少不了的菜肴。
和大家分享6种肉丸子的做法，有大有小，吃起来软糯多汁，各有滋味，不管是老人还是孩子都特别喜欢。
随着新年越来越近，大家也可以在家多做一些肉丸子，等春节那段时间，再次蒸或者炖一下就可以上桌，既简单省事又吃着美味。
之一道：红烧丸子
小时候，过年过节，最喜欢吃的菜就是红烧丸子。夹一个放到嘴里，肉馅四溢，越嚼越有味道。
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪肉馅400克（三分肥七分瘦的更好）、姜适量、葱适量、油菜适量。
第二步：把葱切段、姜切片，然后分明放入小碗中，再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。油菜清洗干净对切备用。
第三步：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。
第四步：往肉馅中依次放入1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽然后朝一个方向搅拌匀。
第五步：把葱水、姜水分别分两次倒入肉馅中，每倒一次都要朝一个方向充分搅拌均匀。
第六步：往肉馅中放半只蛋清、2勺淀粉然后再朝一个方向搅拌匀均。搅拌好后可以用力摔打几次肉馅，使其更加上劲。
第七步：锅中倒入适量的油，然后开火烧至四、五成热。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子，如图。
第八步：用勺把丸子放入锅中，中小火炸制。
第九步：炸至丸子表面焦黄，浮起来的时候捞出备用。
第十步：锅中倒入少许底油，油热后放入刚才泡过水的姜和葱，煸炒出香味。
第十一步：往锅中倒入1勺酱油，1勺白糖，翻炒匀后再倒入1碗水。如图
第十二步：把丸子放入锅中煮1分钟。
第十三步：把油菜放入锅中煮30秒。再放入半勺盐、半勺鸡精调味。
第十四步：往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后即可关火盛出食用。
第二道：珍珠丸子
这道珍珠圆子是用肥瘦三七开的肉做馅儿，外层包裹着糯米。蒸熟后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，米粒晶莹洁白、油亮发光，如颗颗珠圆玉润的珍珠惹人喜爱，非常适合家宴食用。
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量、胡萝卜1个。
第二步：糯米清洗干净，然后浸泡5个小时。
第三步：将姜切末放入碗中，然后倒入3勺水，浸泡半个小时备用。
第四步：开始拌肉馅。先往肉馅中倒入适量的香油，然后朝一个方向不停的搅拌，直至肉馅发粘起劲。再放入2勺盐、1勺鸡精、1勺料酒，接着朝一个方向搅拌匀。（拌馅全程要朝着一个方向。另外不用放酱油，因为酱油会影响到蒸好的糯米颜色）
第五步：将姜末和姜水分三次放入肉馅中，每放一次都要将充分搅拌匀。
第六步：将香葱末放入肉馅中搅拌匀。
第七步：将拌好的肉馅反复摔打几次，让其更加上劲。
第八步：将胡萝卜切成薄片，铺在蒸笼上备用。
第九步：取适量肉馅放入在手中，揉成肉圆。然后放进沥干水份的糯米中，让肉圆表面粘满糯米。
第十步：将所有肉圆放在萝卜片上，开水上锅，大火蒸25分钟即可。
第三道：红烧狮子头
这道菜圆圆滚滚的，寓意团团圆圆。年夜饭时，它还是压轴菜。入口即化，裹上鲜亮的汤汁，不管是看还是吃都特别有食欲。
具体 *** ***
之一步：准备食材。肥肉相间的猪肉馅500克、葱1段、姜1块、鸡蛋6个。
第二步：把鸡蛋清洗干净，放入锅中煮熟，然后捞出晾凉。
第三步：把鸡蛋剥皮备用。
第四步：提前把葱切段、姜切片，然后分别放到小碗里，倒入少许清水，浸泡半个小时以上，做成葱水和姜水备用。
第五步：将肉馅拌匀，然后依次把葱水和姜水倒入肉馅中，搅打均匀。（水不要一次倒完，分几次倒，要让肉馅全部吸收。）
第六步：依次放入1个鸡蛋、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许鸡精、1勺盐、少许胡椒粉、少许食用油调味。
第七步：朝着一个方向，不停的搅拌，直至肉馅变得很粘。感觉筷子搅拌不动为止，如图。
第八步：开始做大肉丸子。取适量的肉馅放入手里稍稍压扁，然后放一个鸡蛋中间，如图。
第九步：收口，用肉馅把鸡蛋包住。然后把丸子捏紧实，如图。
第十步：在丸子表面轻轻的拍上一层干淀粉，如图。
第十一步：锅中倒入适量的油，待油温五六成热的时候，把做好的大肉丸子放入锅中，炸至表面微黄、定型，然后捞出。
第十二步：把炸好的炸子放入炖锅中。然后，倒入适量的开水。接下来，把刚才泡水剩下的姜片、葱段放入其中，再放入2勺老抽、1勺蚝油、少许冰糖调味。大火烧开后，转小火炖40分钟左右。
第十三步：如图，炖好的样子。这时，往锅里加一些水淀粉，让汤汁变得更粘稠。
第十四步：为了装盘好看，另用一只干净的锅烫一些绿色的青菜。
第十五步：装盘。先把丸子装入盘中，再淋一些汤汁，然后把烫好的青菜放入盘中点缀即可。
多说几句
1、做这道红烧狮子头，不要用全瘦的肉来做。那样吃起来会比较柴、干。更好选用三分肥、七分瘦的肉，这样吃起来才鲜嫩多汁，肥瘦刚好。
2、我偷懒儿，用的是现成的肉馅。其实，肉应该是自己剁的才好。先把肉切成粒，再剁成泥，这样做出来的红烧狮子头口感更好。
3、往馅里打一些葱水、姜水，一来可以增香提鲜，二来可以让肉馅更为鲜嫩。
4、拌馅时，一定要朝着一个方向不停的搅动，直至肉馅上劲，感觉搅不动为止。这样丸子在炸的时候，才会成型，不易散开。
5、炸丸子的油要热一些，这样丸子下锅就会定型。炸制的时间不要太久，表面微黄就可以了，太久容易把丸子炸干。
6、小火慢炖是丸子入味好吃的关键，这时一定不要着急。
7、丸子炖好后，往锅中剩下的汤汁里放一些水淀粉勾个芡，这样将汤汁淋在勺子上时会特别鲜亮，汤汁也会薄薄的挂在丸子上，特别好看。
8、丸子可以一次多炸一些，然后冷冻起来，吃的时候炖或蒸一下就可以。
第四道：小米肉丸子
这道丸子的特别之处是它不全是肉，其中有一半是小米饭。这样做好的丸子，不仅有肉香还有小米的米香，整个吃起来又不会特别油腻。
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪肉馅400克、小米饭300克左右，香葱适量，姜适量。
第二步：把姜切成片放入碗里，香葱拍一下，然后切成段，一样放到碗里。接下来，往两个碗中依次倒入半碗清水，浸泡半个小时，做成姜水和葱水备用。
第三步：把肉馅、小米饭放入盆中，再放入2勺姜水、2勺葱水、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精、少许白糖、少许白胡椒粉、1个鸡蛋、2勺玉米淀粉调味。
第四步：朝着一个方向不停的搅拌，直至肉馅上劲，直到这一步丸子馅就做好了。
第五步：接下来，开始搓丸子。取少量的馅放到手里，搓圆，如图。
第六步：把搓好的小米丸子放到多功能锅的丸子烤盘中，如图。烤盘里不用抹油，在煎的过程中，会把肉馅里的油脂煎出来，这样吃起来更爽口。
第七步：直至盘底一面煎至表面微黄、变硬的时候翻面。待把整个丸子都煎到表面金黄，变酥的时候关火。
第八步：装盘开动吧。
多说几句
1、我用的是小米饭，只要将小米饭用筷子打散就可以放到肉馅中。如果大家用小米粥里的小米来做，一定把米汤过滤掉，只留下米粒。
2、把葱和姜做成葱水和姜水放到丸子馅里，这样比切成末直接放到馅里好处更多。首先，不失葱姜的香味。其次，让丸子里边吃起来更加鲜嫩多汁。还有，在煎的时候，也不用担心会把葱姜末煎糊。总之，大家试了就知道了。
3、我用的是多功能锅的丸子煎盘，比较省事，不用抹油，直接煎就可以了。大家如果没有，也可以把丸子用油炸熟或者蒸熟，口感也很好哦。
第五道：四喜丸子
这是一道非常经典的菜肴。由四个色泽金黄香味四溢的，形态栩栩如生的丸子组成，寓意福、禄、寿、喜。常用于喜庆宴席中，以取其吉祥之意。
具体做法
之一步 : 准备食材。肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中）
第二步 : 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起腻。
第三步 : 往肉馅里放入酱油，搅拌均匀后分次加入葱水，每次少加一点。待全部搅拌均匀后，再分次放入姜水搅拌。
第四步 : 加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到搅拌不动为止。
第五步 : 用手掌来回摔打几次肉馅，然后将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
第六步 : 炸制。锅内倒入油，油温四成热的时候下入丸子，小火慢炸。
第七步 : 炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
第八步 : 将泡水用过的姜片、葱段披在丸子上。倒入少许老抽，适量的热水。然后上火蒸一个小时左右。
第九步 : 把丸子摆到盘中。锅中倒入适量蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。
第六道：鸡肉丸子
这道鸡肉丸子，送给过年期间想吃肉又想减肥的朋友。用鸡胸肉和蔬菜做成的肉丸子，肉香浓郁，鲜味十足，Q弹有嚼劲，非常美味。另外，因为是煎制的，热量不是很高，饱腹感也很强，很适合减肥期间。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸肉300克、西兰花30克、胡萝卜半根、玉米粒50克
第二步：把鸡胸肉剁成泥，也可以用料理机绞成泥。西兰花、胡萝卜分别切碎。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把玉米粒、西兰花、胡萝卜放入锅中焯水。
第四步：把焯好水的玉米粒、西兰花、胡萝卜放入鸡胸肉中，再放入1勺玉米淀粉、少许盐、鸡精、白胡椒粉调味。
第五步：用筷子朝着一个方向开始搅动，直至鸡肉上劲。这期间，也可以把筷子拿掉，用手把鸡肉多摔打几次。
第六步：手上粘一点点油，然后取适量的鸡肉放到手中，搓成丸子的形状，如图。
第七步：丸子煎盘稍稍加热，然后把搓好的丸子放入煎盘中，如图。
第八步：小火煎至一面煎定型后再翻面，直至丸子成熟即可。
第九步：把丸子装盘，挤上一些番茄酱和低卡的沙拉酱即可开动。
多说几句
1、这道丸子，淀粉的量放的不是很多，这样吃起来肉香味更浓，热量也不高。只是这样，丸子不容易定型。所以，鸡肉在搅拌的时候，一定要搅拌至上劲，还可以多用手摔打几次，效果更好。
2、鸡肉比较粘，所以在搓丸子的时候，手上可以少抹一点点油用来防粘。
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吃货的往事与回忆，大约都是以食物为索引的吧。春天是万物生长的时节，各种各样的蔬果也是开始纷纷上市了，能吃的美食又多了许多，真的是让人开心。春天的天气比较干燥，那么这个时候来上一份美味的鸡丁豆腐蔬菜汤就是很棒的享受了啊，让人很是喜欢。
我们大厨在做鸡丁豆腐蔬菜汤这道美食的时候，特意搭配了桃园建民西瓜酱，滋味也是更赞啦。鸡丁豆腐蔬菜汤不但味道好，而且有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。接下来，我们简单给大家说一说教你营养美味的鸡丁豆腐蔬菜汤，简单易做，春天吃正合适。
美味的鸡丁豆腐蔬菜汤
食材：鸡腿、豆腐、桃园建民西瓜酱、小白菜、番茄、生菜、蘑菇、洋葱、小葱、生姜、胡椒粉、盐
做法：1、先把食材都处理好，把鸡腿冲洗干净，沥干水后，去掉鸡骨头，切成小块，放入热水里面，焯煮一会儿，再捞出来；
2、接下来，把豆腐冲洗干净，控一下水后，切成小块；把小白菜和生菜分别摘洗干净，切成段；
3、再把番茄冲洗干净，用热水焯烫一下，去掉外皮，切成块；把洋葱洗净后，去掉外皮，切成洋葱碎；
4、把蘑菇冲洗干净，切成块；把小葱和生姜分别冲洗干净，再分别切成葱花和姜丝；
5、然后热锅烧油，放入葱姜爆香，放入焯烫好的鸡肉，加入适量的桃园建民西瓜酱翻炒一会儿；
6、再倒入适量的水，大火烧开，放入处理好的豆腐、小白菜、番茄、生菜、蘑菇和洋葱，进行煮炖，最后加入适量的胡椒粉和盐，进行调味；即可；
大家好，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦，大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦！
做法简单零失败的超暖胃的蔬菜炖锅蔬菜炖锅最近在饭店里比较火爆，其实做法非常简单，多种蔬菜和肉类一起炖煮而成，有菜有肉一锅搞定。它的特点是口感比较丰富，营养也很全面。咱们自己在家做还可以根据自己的口味喜好随意搭配喜欢的各种蔬菜和肉类，热乎乎地吃下肚，暖了心也暖了胃，下面就一起来看看这道蔬菜炖锅的具体做法吧！
By 我是0°C浪漫呀
用料- 金针菇 1把
- 豆腐皮 2张
- 小白菜 3棵
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1段
- 蒜 2瓣
- 姜 1片
- 小米椒 2个
- 粉条 适量
- 甜面酱 1勺
- 酱油 2勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
1、准备好食材，我准备了土豆、小白菜、豆腐皮、胡萝卜、金针菇、粉条和我自己做的鸡肉丸子（之前发过食谱），大家可以根据自己的口味喜好准备蔬菜和肉类，粉条提前用热水烫软。
2、砂锅烧热后放入适量的玉米油，再放入蒜片、姜丝和干辣椒小火爆炒出香味。
3、再放入土豆片和胡萝卜片煸炒一会儿，把土豆片煸炒出微焦的状态。
4、加入甜面酱炒出酱香味。
5、加入酱油、盐和胡椒粉翻炒均匀。
6、接着加入足量的水，水量稍微多一点，粉条还是比较吃汤的。
7、再把鸡胸肉丸子放入锅中，如果是其他丸子也可以直接放入，但是要是肉片则需要先焯水或煸炒一下。
8、大火将锅中汤汁再次煮开后转小火咕嘟一会儿，直至用筷子可以轻松扎透土豆。
9、这时可以先品尝一下汤汁的味道，看看是否需要补充一点盐改善味道，再放入小白菜和豆腐皮，咕嘟1分钟左右。
10、最后放入汤软的粉条和金针菇，再咕嘟咕嘟40秒左右即可。
11、在凉意浓浓的深秋，给自己和家人煮一份热乎乎的蔬菜炖锅，真的是暖心又暖胃。这道蔬菜炖锅口感丰富，营养也很全面，做法也非常简单，只要是自己喜欢的蔬菜或肉都可以放在一起搭配，天越来越冷了，一起热乎乎地吃起来吧！
小贴士1，各种蔬菜可以根据自己的口味喜好更改。 2，喜欢吃酸辣味的，可以根据自己的口味再加入适量陈醋。
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡肉丸子原来这么好吃！软嫩鲜美，不腥不柴，15块钱做一大锅鸡肉丸子，很多人大抵只在外面饭店吃过，比如很多自助餐厅，或者火锅，串串店常会有鸡肉丸子，但总觉得有股腥味，或者过于紧实，感觉吃的全是淀粉。实际上，咱完全可以自己在家做鸡肉丸子，只要掌握了正确 *** ，做出来的丸子软嫩鲜美，不柴不腥，鲜咸细嫩比猪肉丸子还香。
天冷了，煮一锅热腾腾香喷喷的鸡肉丸子，随便加点什么青菜进去，吃起来鲜美不腻，直教人连汤都喝下肚，别提多满足了。
鸡肉丸子的做法
【食材】
鸡胸肉250g，猪肥肉80g，鸡蛋1个，淀粉15g，清水45g，葱，姜，盐，胡椒粉
【配菜】
海米，木耳，小油菜
【做法】
1、将鸡胸肉和猪肥肉清洗干净，切成小块；木耳提前泡发，切成丝；小油菜切段；葱姜切末；海米用清水抓洗干净。
2、将鸡胸肉和猪肉，以及葱姜末放入绞肉机中，按下开关绞三四十秒钟，使肉呈比较碎的状态。
3、往绞肉机里加适量盐、胡椒粉给丸子调底味，打入一颗鸡蛋，倒入淀粉和清水，然后再次按下开关，将肉打成细腻的茸状。绞肉机一般连续工作时间不宜太长，所以中间可松开按键暂停一下，重复多次绞肉的过程，直至肉成为均匀细腻的茸状即可。
4、锅里加足量清水，放入海米，将水烧到锅底有气泡冒出的时候，调成小火，保持锅里水似开非开的状态。将肉泥倒出，将手打湿，用左手取部分肉泥，从虎口处挤出丸子，右手用勺子取下，直接放入锅里。
5、调成中火，烧开后捞出表面的白沫，下入木耳，再煮两三分钟左右，丸子全部浮起。
6、倒入油菜，将适量胡椒粉用清水化开倒入锅里，再加适量盐调味，再煮一两分钟即可关火出锅。
做鸡肉丸子的几个注意事项
1、鸡胸肉里虽然没有血水，但是可以多用清水抓洗几次，或者浸泡一段时间，可以减轻腥味。
2、用鸡胸肉做鸡肉丸子，一定要搭配少许的肥肉，一是增香，使丸子更加鲜美，二是可以使丸子更加软嫩，细嫩不柴。
肥肉不需要太多，与鸡胸肉比例大概在0.2-0.3左右即可。
3、加入鸡蛋，淀粉和适量清水，都是为了使丸子更加软嫩不柴，并且有弹性、有黏性，丸子下锅不会散。
4、做鸡肉丸子用绞肉机最方便，可以轻松把肉打成茸状。
5、下丸子时，锅里的水保持似开非开，将开未开的状态更好，这样前后下锅的丸子成熟度一致，而且煮好的丸子会更加软嫩Q弹。
花七八块钱买一块鸡胸肉就可以做一大锅丸子，算上猪肉，这一大锅丸子也不过15块钱左右，真的是又美味又实惠，这种天气热乎乎地来上一碗，吃着别提多满足了！
您也可以一次可以多做一些，丸子煮好后捞出放凉，放入冰箱中冷冻，日常做炖菜，早上煮面条，都可以拿出来用，又方便又美味。
冬天关注骨骼健康你需要这道小白菜鸡肉丸子汤鸡胸肉切成泥！葱姜泡热水备用！肉馅放入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、葱姜水搅拌上劲备用！起锅烧开水放入肉丸煮熟！捞出备用！用肉丸汤继续煮小白菜放入盐、生抽、胡椒粉咕嘟一分钟！倒入肉丸、蚝油、香油再次咕嘟一分钟即可出锅！出锅后滴上两滴藤椒油口味爆赞！
