鳕鱼是常见的一种鱼类，价格经济实惠，营养价值非常珍贵，平常喜欢买来加餐，给孩子补充营养物质，可以清蒸鳕鱼片、香煎鳕鱼片，肉片厚鲜嫩，刺少还不腻，在超市或者海鲜市场购买时，发现一个奇怪的现象，鳕鱼为什么卖的都没有头？为此我还多转了几家市场，亦是如此，难道是鳕鱼头营养丰富？被单独处理，销往国外了？带着好奇心，我问了好几个鱼贩，真相原来是这样。
1、鳕鱼生活在世界的各大洋，为群居鱼类，水温吃常年保持在0°—16°C，生长和繁殖都快，一次可产卵300万-400万粒，想一想多恐怖吧，因为群居生活，非常容易捕捉，它对进食没什么要求，可以说会动的都吃，导致了它的头部，聚集了大量的毒素，在原产地它的头就被处理了。
2、考虑到运输成本，在明知鱼头有毒的情况下，还是多带回一些鱼肉更经济，把鱼头砍掉很划算，还有一些鳕鱼要出口到欧美等国家，老外可不想处理鱼头，他们只想要一块细腻的肉片，久而久之，鳕鱼头之一时间就会被处理掉了。
3、鳕鱼造假，在市场逛上一圈，你会发现价格不同，从几十元到几百元不等，有一种叫油鱼的品种，经常会拿来冒充，假了就假了吧，主要这种油鱼，含大部分的蜡质，易造成腹泻，拉肚子，会排出大部分油脂，油与是禁止销售的，购买时要擦亮双眼，把鱼头去掉，一般消费者根本无法分辨，到底哪个才是真正的鳕鱼片。
也有的朋友说，大部分市场没有真鳕鱼片，都是仿冒，买鱼时擦亮双眼，搞不好还会拉肚子，鱼头含有大量的毒素，假如能买到，请别食用，对身体健康无益处。
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五种“鳕鱼”对比评测，水鳕，银鳕，黑鳕，真鳕，狭鳕，帮...原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
鳕鱼的水实在太深了，价格从十几块到几百块，你知道哪种才是真正的鳕鱼吗？这种十几块"鳕鱼"千万不要买，这种就是假鳕鱼，也叫油鱼(异鳞蛇鲭)，吃了拉肚子，连明星的孩子都中招了。
这种肉质很松散，鳞片呈网格状的千万不要买！市场上的高端鳕鱼其实都不是真正的鳕鱼，这种银鳕鱼看上去很漂亮、白 *** 嫩的，肉质很紧实。
·银鳕(南极小犬牙鱼)，学名小犬牙鱼，跟鳕鱼其实一点关系都没有，而这种黑鳕鱼它的肉质发红，皮肤发黑，又叫裸盖鱼，其实它也不属于鳕鱼，真正的鳕鱼就是大西洋鳕，真鳕(大西洋鳕鱼)，Gadus morhua；
·还有这种狭鳕，细细长长的又叫明太鱼，虽然它个头小价格便宜却是货真价实的鳕鱼，经常用来做汉堡。
·银鳕鱼为什么比真鳕鱼贵？其实它们蛋白质含量是差不多的，但是银鳕鱼的油脂含量是真鳕鱼的20倍以上，所以吃起来更香。
·银鳕鱼的DHA含量是真鳕鱼的4-8倍，有助于大脑发育和保护视力。而这个黑鳕鱼比银鳕鱼便宜点，但是营养成分是差不多的，肉质没有银鳕鱼那么嫩滑。大家买的时候一定要看准标签，千万不要买错了。
然哥寻鲜记。
为什么卖的鳕鱼都没有头？在上世纪80年代初，浙江、上海、江苏等地的食品店里都销售着一种奇特的鱼干，所有的鱼干都没有头，只保留躯干部位。这种鱼干其实是从朝鲜进口的明太鱼，刚开始进入中国市场时，了解的人并不多，整个行情也不怎么景气。后来，随着消费者们口口相传，明太鱼逐渐积累了一大批忠实的粉丝，市场也越来越火爆，甚至到了供不应求的程度。
明太鱼的学名是黄线狭鳕，在我国北方地区又被称为大头鱼、大口鱼。在鳕鱼的大家族中，狭鳕的个头儿并不算大，一般的商品规格只有25~40公分左右，体重在250～500克左右，更大的能长到4公斤。狭鳕还有个非常突出的特征——头大身长，这也是“大头鱼”名称的由来。
黄线狭鳕/明太鱼
在南方地区，“大头鱼”一般指的是鳙鱼，鱼头占比同样也很大。有研究显示，在四大家鱼中，鳙鱼的出肉率是更低的，仅为32.8%，剩下有45~67%都是鱼头、鱼骨等下脚料。不过，鳙鱼的价值几乎都体现在鱼头上，鱼头越大，市场价格就越高。
巨型鳙鱼王
为了获得更大的效益，国内的育种专家还通过电击、针刺、低温诱导等手段培育出了“缩骨大头鱼”，用来做剁椒鱼头再合适不过了。和普通的大头鱼有所不同，缩骨大头鱼的头部明显更大，重量占体重的40%左右，充分迎合了消费市场的需求。但这种头大身小的“畸形鱼”也引起了不少人的担忧：这样的“变异”大头鱼能吃吗？
缩骨大头鱼鱼苗
其实，缩骨大头鱼和普通大头鱼是同一个物种，两者在基因和种质上并不存在差异。“缩骨”的性状是通过物理方式后天形成的，并不会遗传给下一代，完全可以放心食用。
狭鳕的鱼头虽然也很大，但经济价值并不高，最值钱的部位还是要属躯干部位的鱼肉。狭鳕的营养价值很高，每100克鱼肉中就含有16.3克的优质蛋白（比大黄鱼和凤尾鱼的蛋白含量都要高），而脂肪含量仅有0.4克，属于典型的高蛋白、低脂肪食品。另外，狭鳕肉质紧实、无肌间刺、味道也很鲜美，烹调后的风味不亚于牛肉和带鱼，是上等的保健食材。
狭鳕
然而长期以来，有个问题一直困扰着国内的消费者：市场上销售的鳕鱼全部都是去除头和内脏的，渔民为什么要花费力气把鱼头去掉呢？整条卖岂不是更方便？
事实上，去除鳕鱼的头和内脏主要是出于经济利益的考量。在现代化的远洋渔船上，捕捞及加工设备都非常先进，捕捞上来的鳕鱼在之一时间就可以进入生产线，去除头和内脏，紧接着被存入冷库保鲜。
- 首先，鳕鱼的头部很容易腐烂，如果不及时去除就有可能影响到整条鱼的品质，因此在加工时越早去除头部，鳕鱼就越容易保鲜。
去头的挪威大西洋鳕鱼
- 其次，去除了头部，节省出的冷藏空间就可以容纳更多的鳕鱼肉身，进而实现了经济效益的更大化。要注意的是，剩下的鱼头和内脏虽然经济价值并不高，但也并非毫无用处。鳕鱼的边角料不仅可以加工成畜禽专用饲料，还可以提取鱼骨骨胶原，开发成高档的休闲食品。
营养学研究表明，鳕鱼的内脏富含维生素A和维生素D，可以用来 *** 鱼肝油，对结核杆菌具有明显的抑 *** 用；鳕鱼的眼球富含维生素B1，可以用来治疗脚气病；鱼脑则是用来 *** “脑黄金”的精品原料。如果能充分利用好这些下脚料，鳕鱼的经济效益必然能再上一个台阶。
在我国的黄海、渤海以及东海的北部海域，也分布有一定数量的鳕鱼。据统计，我国每年加工的鳕鱼高达40~50万吨，其中绝大多数都被加工成了鱼排、鱼片、鱼丁或者肉糜。如果下脚料按照30%的比例来计算，那么每年就有12～15万吨的原料可供利用，即便是直接卖给饲料厂，每吨也能盈利好几百元。
狭鳕的世界捕捞产量
放眼世界，鳕鱼鱼头、鱼骨的附加值就更高了。还是以狭鳕为例。早在世纪80年代，狭鳕就已经是世界上单产更高的鱼类之一，全球一年的捕捞量足足有620万吨，仅次于秘鲁的鯷鱼。90年代，由于资源衰退和过度捕捞，狭鳕的产量一路下滑，近年来一直维持在300万吨左右的水平。如果再算上太平洋鳕、大西洋鳕，那么鱼头、鱼骨的年产量就更惊人了。
对于消费者来说，去头的鳕鱼食用起来也更加方便，直接切片烹饪即可，用来油炸、香煎口味更佳。在国内，可能很多人都不会特意购买进口的“洋鳕鱼”来烹饪，但事实上，鳕鱼已经在不知不觉中渗入到了人们的日常生活了——汉堡王和麦当劳等快餐连锁店所使用的鱼块，其原料就是阿拉斯加狭鳕，做成的鱼排汉堡深受国内消费者的欢迎。
鳕鱼鱼片
总之，“鳕鱼没有头”是一种非常普遍的现象，鱼头的含水量高达70%，粗脂肪含量为13%，营养价值确实乏善可陈，并不适合食用。在某种程度上，“无头鳕鱼”也是市场选择的结果，它的出现和“缩骨大头鱼”一样，起决定作用的都是千千万万用“胃”投票的消费者。
对此，您怎么看？欢迎在评论区留言讨论！
真鳕鱼补脑，假鳕鱼、核废水鳕鱼伤身，一图搞定宝宝鳕鱼自家崽崽进入七个月后，就该吃深海鱼补充DHA啦，刺少肉嫩的鳕鱼便成了老母亲西西的首要选择。不看不知道，鳕鱼竟然还有真假之分，再加上邻国往海里倾倒核废水，这宝宝入口的鳕鱼到底该怎么选择呢？为此，西西查阅了大量文献数据，完成了这篇「伸手包」，希望能够帮到屏幕前的你。
使用说明：「伸手包」包括一张「太长不看图」和一篇详细攻略文，一图解千愁，一文答千惑，任君挑选
关注公众号：海龟妈妈的研究所，每天都进步一点点
Part 1：好鳕鱼的标准是高DHA，低EPA，低汞，低钠
在选择海产品之前，我们首先要确定选择标准。
基本上，宝妈宝爸们选择海产品的目的都在于给宝宝补充DHA，促进大脑发育。但其实除了DHA，还有叫做ARA和EPA的成分也会影响生长发育。
Omega-3中的DHA和Omega-6中的ARA是婴儿大脑及视网膜的重要组成部分，对大脑、视力、肌肉、免疫力发育起到关键性作用，鉴于人体无法合成DHA和ARA，宝宝需要通过母乳（母亲食用海产品）、配方奶及辅食获取。
ARA/AA：花生四烯酸，Omega-6的一种。大脑和视神经发育的重要物质，能提高婴儿智力、增强视敏度和免疫力。
DHA：二十二碳六烯酸，Omega-3的一种，是大脑和视网膜中最丰富的成分，能促进婴儿中枢神经系统及视觉功能发育。
EPA：二十碳五烯酸，Omega-3的一种，能调节血脂、降低血液粘稠度、预防血栓以及降血压，减少炎症及过敏反应。
由于EPA是ARA的竞争性抑制剂，EPA的增加会导致ARA的减少，不利于婴儿发育，所以在选择海产品及补剂时，EPA含量更好尽量低，以减少负面影响。
根据美国食品和药物管理局（FDA）、英国食品标准委员会的意见及相关文献（Davidson, E. A., Pickens, C. A., & Fenton, J. I.及Sears Barry的研究），ARA合成所需要的辅酶（delta5 desaturase/d5d）会随着EPA的增加而减少，从而导致ARA的减少。
此外，还需考虑含汞量和含钠量。发育中的大脑对甲基汞的毒性作用更敏感，高汞摄入会导致大脑损伤，而高钠饮食会导致婴儿血压上升，加重肝脏和肾脏负担，影响钙质吸收，均不利于婴儿的生长及发育。
Part 2：添加蛋黄和高铁米粉无过敏后即可尝试
鳕鱼作为白肉的一种，添加顺序在蛋黄之后，在红肉之前。白肉的过敏反应普遍小于红肉。
白肉：鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉(大豆)
红肉：猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉
基本上在7~8个月，当宝宝尝试过蛋黄与高铁米粉且不存在过敏反应后便可尝试。
此外，为了避免整体汞含量超标。当每周食用的海产品总量低于56克时，每周可食用1~2次鳕鱼；当每周食用的海产品总量高于56克时，不建议食用包括鳕鱼在内的许多常见海鲜。
美国食品和药物管理局（FDA）与美国环境保护署（EPA）建议，当每周食用的海产品总量高于56克时，儿童只能煮熟食用比目鱼（如扁口鱼）、三文鱼、罗非鱼、虾、鲇鱼、螃蟹、鳟鱼、黑线鳕、牡蛎、沙丁鱼、鱿鱼、青鳕、鳀鱼、小龙虾、鲻鱼、扇贝、牙鳕、蛤蜊、美洲西鲱和大西洋鲭鱼。
Part 3：优选鱼颈肉，去除皮、内脏、骨、刺并充分加热
如何选择：优选鱼颈肉而非中段肉，除非宝宝有增加体重的需要。鱼颈肉是鱼经常活动的部位，因此脂肪含量较少。中段肉脂肪和鱼油含量较多，摄入过多会引发宝宝肥胖或腹泻。
如何处理：由于富集作用，深海鱼的鱼皮及内脏可能会残存毒素，因此处理鱼肉时要去皮去内脏。此外，为避免宝宝食道划伤与窒息危险，鱼肉同时要去鱼骨、去鱼刺。
如何去腥：烹饪之前放柠檬汁或生姜去腥，烹饪时取出。
如何料理：初次尝试应与其他已尝试过的蔬菜一起食用，降低过敏风险。料理过程充分加热，杀死寄生虫，之一次尝试可煮熟打成泥，后续逐渐探索其他方式。
Part 4：大西洋真鳕不受核废水影响，EPA及钠含量低，为更优选
聊完好鳕鱼的标准、什么时候吃、怎么料理以后，我们来聊聊吃哪种鳕鱼。
市面上自称“鳕鱼”的产品纷繁复杂，比如真鳕鱼、银鳕鱼、黑鳕鱼、狭鳕鱼等，价格差别也很大，从几元到几百元不等，鱼龙混杂。部分商家甚至将有害的油鱼当作鳕鱼贩卖，就连马伊琍也中过招：
那什么才是真鳕鱼呢？
首先让我们快速了解一下生物基本分类法。地球上的每种生物都按照门、纲、目、科、属、种的形式归属，可以简单粗暴地理解为门>纲>目>科>属>种，前者包含后者。
首次出现“鳕”字的分类在鳕形目，大多为冷水性或深海底层鱼类，因其肉洁白如雪而得名。鳕形目共包含10个科83属618种，618种里只有3个“鳕形目-鳕科-鳕属”才是真正意义上的鳕鱼，她们的中文名分别为大西洋真鳕、太平洋真鳕、黄线狭鳕（敲黑板，这可是重点）。鳕形目中剩余的615种鱼顶多只能算鳕鱼的远方亲戚，长得有点像，但不是一家人。
我们先聊聊三种真鳕鱼。
大西洋真鳕顾名思义，主要分布在大西洋北部和北冰洋，产地主要为挪威、冰岛和北极。
太平洋真鳕分布在太平洋西北部及我国黄海和东海北部，我国出产的被叫做大头鳕，大多用作饲料。此外还有一种格陵兰真鳕，在生物基因方面被归为太平洋真鳕，产量极少，市场上几乎没有，因此能买到的格陵兰真鳕基本上都是冒充的大头鳕和其他鱼类。
黄线狭鳕分布在太平洋北部，朝鲜半岛东岸及日本海、鄂霍次克海与白令海周缘、美国加利福尼亚中部等海域，在白令海中密度更大，也叫做阿拉斯加鳕鱼，朝鲜人称之为明太鱼。
在日本福岛核电站事件之前，对于大众，大西洋真鳕、太平洋真鳕和黄线狭鳕的区别主要在于营养成分，但自邻国开始向太平洋倾倒120万吨核废水后，太平洋海域内的海产品成为核污染的之一批受害者。太平洋真鳕和黄线狭鳕的分布区域与日本核污染物流经海域几乎完全重叠，因此，不建议选择这两种鳕鱼。经比较后，大西洋真鳕便是唯一的选择。
说完真鳕鱼，我们再来看看市面上常见的“假鳕鱼”。
市面上自称为鳕鱼的一共有四类：银鳕鱼、黑鳕鱼、黑线鳕及油鱼。网上售卖较多的是银鳕鱼和黑鳕鱼（裸盖鱼），价格比大西洋真鳕要高很多，但银鳕鱼的汞含量是大西洋真鳕的三倍，脂肪含量是大西洋真鳕的二十倍，黑鳕鱼的生长范围在日本核污染物影响范围内，汞含量也超标，因此两者均不推荐给宝宝食用。油鱼则完全是工业原料，作为有毒鱼，大人宝宝都不能入口。
假鳕鱼中唯一不输给真鳕鱼的便是黑线鳕（注意，不是黑鳕鱼）。但只可惜国内买不到，基本上只在欧美市场出现。
银鳕鱼：也称为法国银鳕鱼、南极鳕鱼、智利海鲈（网店绝大多数）、南极犬牙鱼、美露鳕等。主要分布在智利南部、阿根廷及在次南极区群岛海域，属鲈形目（不是鳕形科哦）。汞含量是大西洋真鳕的三倍，脂肪含量是大西洋真鳕的二十倍，大人可以食用，但不推荐宝宝食用。
黑鳕鱼：也称为裸盖鱼，属黑鲉科（不是鳕形科）。主要分布在靠近北极的北太平洋白令海、阿拉斯加等海域，在日本核污染物影响范围内，也不建议食用。 黑线鳕：鳕科黑线鳕属。主要分布于北大西洋，国内买不到。
油鱼：异鳞蛇精、棘鳞蛇精，又称泉水鱼、圆鳕鱼、仿鳕鱼、白玉豚、牛油鱼等。含有不被人体消化的蜡质，常用于工业原料，日本将其列为“有毒鱼”，禁止入口。
最后我们再来一起看看市面上常见的真假鳕鱼的营养成分和安全情况。
我们在一开始分析过好鳕鱼的标准是：高DHA、低EPA、低汞、低钠。而根据下面的表格，我们可以发现，假鳕鱼中的银鳕鱼、黑鳕鱼的含汞量接近大西洋真鳕的三倍，不具备安全性，因此PASS。
考虑到日本核废水的污染，太平洋真鳕、黄线狭鳕也PASS。
最后只剩下大西洋真鳕和黑线鳕，虽然黑线鳕的DHA远高于大西洋真鳕，但EPA是大西洋真鳕的十倍，考虑到EPA会影响ARA的合成从而不利于宝宝发育，最终黑线鳕也PASS。
因此研究的结论便是：产地为冰岛、挪威和北极的大西洋真鳕是更优选择。
Part 5：建议大平台购买，检查配料表并确认是否另外加盐
最后来聊聊怎么购买鳕鱼。
首先，非专业人士不建议去菜场购买（以免买到假鳕鱼而没能力辨认），建议去京东、盒马、山姆、永辉等大型平台与商超购买，直接搜索大西洋真鳕。
大西洋真鳕的价格约在15-30元/100g，纯鱼颈肉会比整鱼的价格贵一些。超出或者大大低于15-30元/100g则需要留心产品的具体情况。
其次，购买前一定要关注配料表，一些产品会在品名上写鳕鱼，但配料里却是银鳕鱼（犬牙鱼）或者黑鳕鱼，或者是加了其他配料（比如其他鱼汁）容易造成过敏。
最后，由于部分鳕鱼产品会加盐料理，购买前更好与 *** 确认配料的盐分是否为鳕鱼自有、还是另外调味。
参考文献：
<1> 鱼油的循证Q&A：重金属？氧化？剂量？过敏？EPA还是DHA?
<2> Davidson, E. A., Pickens, C. A., & Fenton, J. I. (2018). Increasing dietary EPA and DHA influence estimated fatty acid desaturase activity in systemic organs which is reflected in the red blood cell in mice. International journal of food sciences and nutrition, 69(2), 183–191.
<3> Sears Barry (2012), What Are the Real Differences Between EPA and DHA?
<4> Chef's resources: https://www.chefs-resources.com/seafood/finfish/fish-index/
<5> Health benefits: https://www.healthbenefitstimes.com/
<6 >美国居民膳食指南（2020-2025）
<7> 独家检测 | 靠深海鱼补充DHA？多吃点这种鱼会更好
<8> HA评测（上）：为什么说藻油DHA比鱼油DHA更适合宝宝？
<9> 美国儿科学会育儿百科（0-5岁）
<10> 日本核废水入海影响到底有多大？（中国青年报）
富含 DHA 和蛋白质，宝宝和大人都爱吃的真鳕鱼，仅需 9.9 元众所周知，鱼肉中有一项营养素特别突出——DHA 。
DHA 被称为「脑黄金」，它是大脑中重要的结构脂肪酸，在婴儿阶段还参与了大脑和视力发育。
《中国孕产妇及婴幼儿补充 DHA 的专家共识》中都建议—— 3 岁内的婴幼儿 DHA 摄入量每日宜达到 100 mg。
而人体自身合成 DHA 的能力弱、效率低，通常建议饮食补充。
今儿要说的就是高 DHA、尤其妈妈们再熟悉不过的——真鳕鱼。
它的营养价值很高，不仅富含 DHA，还是优质高蛋白的来源，而且几乎没有鱼刺，除了我们自己食用外，也非常适合给宝宝们作为辅食添加。
FDA （美国食品药品监督管理局）在孕期、哺乳期女性和幼儿的鱼类食用指南中，也把鳕鱼作为更优推荐。
如果是给孕妈、哺乳期妈妈食用的话，建议加热后食用，不要生吃。
原切进口的冰岛真鳕鱼
肉质可见，超好
在正式的产品介绍之前，再给大家讲一讲「真鳕鱼」和「银鳕鱼」的区别：
*不要嫌啰嗦，真的很多人会搞混淆哦～
总结来说：「真鳕鱼」和「银鳕鱼」都是富含 DHA 和蛋白质的食材，但「银鳕鱼」的每周摄入量上有一定的要求，不要多吃；「真鳕鱼」油脂含量低，口感比较柴；「真鳕鱼」在 FDA 中是更优推荐，并且相对价格更低，每周吃 1、2 次完全不心疼。
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一吃就上瘾的红烧鳕鱼鳕鱼的营养价值非常丰富，肉质鲜美，常见食材，好吃不腻。
By 喜欢烹饪的沐汐
用料- 鳕鱼 2条
- 葱段姜片蒜片 适量
- 小树椒 5根
- 蒜苗 4根
- 面粉 50克
- 食用油 100克
- 酱油 10克
- 耗油1 20克
- 八角 2个
- 十三香 5克
- 盐 适量
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
- 冰糖 2块
- 醋 适量提味
- 料酒 20克去腥
- 鸡精味精 适量
1、清洗干净的鳕鱼切成段，放入盆中，撒上盐，葱姜蒜片，倒入适量的料酒，腌制一个小时，去腥味，使肉质更加入味。备用
2、切好的鱼段上面裹上一层干面粉，这里少拍了一张图片。锅中放油烧热，把切好的鳕鱼段放入锅中煎至表面全部呈现金黄色，取出备用
3、准备好的葱，姜，蒜，切成片，树椒完全可以根据个人口味选择切断或者是完整的，备用。
4、锅中放油烧热，把切好的葱，姜，蒜，小树椒，八角，十三香，酱油，冰糖，醋，料酒，香叶，桂皮，鸡精，盐依次放入锅中，然后加水，水的量不用太多
5、这里补上一张煎好的鳕鱼段照片
6、锅中放好所需的调料之后，把煎好的鳕鱼段放入锅中，大火烧开，文火炖两分钟即可！
7、准备好的蒜苗切成丁备用
8、炖好的鳕鱼撒点味精出锅，然后撒上切好蒜苗， *** 完成。
小贴士切好的鳕鱼段只需要裹上薄薄的一层干面粉即可，不需要太多。鳕鱼段煎至过程中需要文火慢慢的煎，直到煎至鳕鱼段表面全部金黄为止。
鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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科普｜真鳕、狭鳕、黑线鳕、绿青鳕、青鳕、北极鳕..全球鳕鱼详解前几天，饥肠辘辘的小编来到麦当劳补充能量，偶然看到了托盘垫纸上写着“阿拉斯加双层狭鳕鱼堡”的广告，看来在国家条例规定的影响下，狭鳕鱼终于不用套着“鳕鱼”的外套招摇撞骗。不过说起来“鳕”字辈的鱼还真是不少，如果但凡带“鳕”字的都以“鳕鱼”来称呼，那就乱套了。今天，小编带大家梳理一下鳕科家族都有哪些成员。
“直系正宗血统”之鳕科-鳕属-真鳕
如果把分类范围定义到鳕形目范畴，那么鳕鱼大家族就包括鳞鳗鳕亚目、鳕亚目、长尾鳕亚目和蛇鳚亚目4亚目11科约162属708个种，但我们今天只讨论鳕亚目里面的几个常见的科属中的鱼类。
业界普遍认为的正统纯正鳕鱼只有三种，即鳕科鳕属大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼。
【鳕科鳕属将来很可能会迎来第四名成员——狭鳕，目前其已被美国渔业协会归为鳕科鳕属，但还没有被广泛接受和认可。小编在本文中就大胆将其归为鳕科鳕属了】
大西洋鳕鱼
随着渔业捕捞技术的快速发展，对大西洋鳕鱼的捕捞量越来越大，鳕鱼资源可有点承受不了喽，尤其是北大西洋东北产区，鳕鱼的捕捞量迅速下滑，90年代之后，近乎到了绝产的程度。不过，西北产区的产量还是比较乐观的，现在我们吃的大西洋鳕鱼，大部分都是来自这个产区。
太平洋鳕鱼
太平洋鳕鱼个头普遍比大西洋鳕鱼小，但外形看上去跟大西洋鳕鱼没什么差别，口感难分伯仲，由于太平洋沿岸国家没有欧洲那样的鳕鱼情结，所以它一直比较默默无闻。中国的黄渤海也是太平洋鳕鱼的产地，然而沿海居民对它鲜有重视。
格陵兰鳕鱼
格陵兰鳕鱼是一种产量非常小、分布区域非常单一的鳕鱼，仅在格陵兰周边海域才有，因为当地也有大西洋鳕鱼，而且格陵兰鳕鱼比大西洋鳕鱼小的多，所以一般没有人会专门的捕捞格陵兰鳕鱼，现在全球的年捕捞量也就是二三百吨。要知道，太平洋鳕鱼的年捕捞量有四五十万吨，大西洋鳕鱼更是达到了二百万吨，与之相比，格陵兰鳕鱼几乎是可以忽略不计的。
狭鳕
俗称：明太鱼、朝鲜明太鱼、阿拉斯加狭鳕、黄线狭鳕、白眼狭鳕
狭鳕原本属于狭鳕属（Theragra），拉丁名为Theragra chalcogramma。但DNA研究发现明太鱼在基因上和鳕科鳕属亲缘关系更近，美国渔业协会American Fisheries Society (AFS)已将其科学名称改为Gadus chalcogrammus，因此狭鳕也摇身一变成了鳕属纯正鳕鱼。鳕科鳕属就有了4个成员，不过大众似乎还没接受这种分类。
真鳕“近亲”-鳕鱼
鳕科总共有13个属，除了鳕属这个“直系属外”，还有其他12个“近亲属”
黑线鳕属
黑线鳕
黑线鳕鱼是一种分布于北大西洋的底栖海鱼，作为一种被人们大量食用的鱼类，黑线鳕一直处被长期商业性地捕捞，绝大多数黑线鳕被加工成冷冻鱼片出口到欧美。黑线鳕很容易通过白色侧身上的黑色侧线辨别出。
青鳕属
青鳕
青鳕分布于东北大西洋区，从挪威至比斯开湾海域，栖息深度可达200米，下颌明显突出超过上颔一些，侧线连续，在胸鳍基底的没有深色斑点。体色是可变，背部黑色，栖息在大陆棚，为底栖性鱼类，属肉食性，以甲壳类、头足类及小鱼等为食，为高经济价值的食用鱼。
绿青鳕
绿青鳕分布于东大西洋区，从巴伦支海至比斯开湾；格陵兰西南部至美国北卡罗莱州海域，栖息深度37-364米，体长可达130公分，栖息在沿海，喜群游，具回游特性，属肉食性，以甲壳类、头足类及小鱼等为食，为高经济价值的食用鱼，适合各种烹饪方式食用。
狭鳕属（Theragra）
挪威狭鳕
挪威狭鳕为辐鳍鱼纲鳕形目鳕科的其中一种，分布于东北大西洋的挪威及巴伦支海海域，栖息深度可达1280公尺，体长可达50公分，栖息在中底层水域。
极鳕属（Arctogadus）
鲍氏极鳕
鲍氏极鳕为辐鳍鱼纲鳕形目鳕科的其中一种，分布于北大西洋及北极圈海域，体长可达55.6公分，栖息在底层水域，可作为食用鱼。
北极鳕
北极鳕鱼分布于整个北极地区，是典型的冷水性鱼类，当温度超过5℃时，即不见它们的踪影。它是一种中小型鱼类，更大体长可达36厘米，是北极地区重要的经济鱼类之一。
北鳕属（Boreogadus）
北鳕
北鳕分布于北极圈海域，体长可达40公分，栖息在沿海海域，属肉食性，以桡脚类、端足类、鱼类等为食，为高经济价值的食用鱼。
宽突鳕属（Eleginus）
远东宽突鳕
俗称：细身宽突鳕
分布于朝鲜半岛西侧仁川到白令海峡、北美洲西岸华盛顿州普杰特—松德岛及北极海楚科奇海到加拿大的维多利亚岛南端以及吉林图门江中下游、黑龙江等，属于冷水性近海底层鱼类。
宽突鳕
宽突鳕分布于北大西洋区，包括巴伦支海、白海、喀拉海等海域，栖息深度约10米;具小的黑色斑点，体长可达42公分，栖息在沿海海域，有时会进入河流，可做为食用鱼。
大眼鳕属（Gadiculus）
银大眼鳕
银大眼鳕分布于北大西洋区地中海海域，栖息深度100-1000公尺，体长可达15公分，栖息在沙泥底质的海域，可做为食用鱼或饵鱼。
索氏银大眼鳕
别名：杜氏银大眼鳕、East Siberian cod
索氏银大眼鳕分布于东北大西洋区，从北角至比斯开湾海域，栖息深度100-1000公尺，体长可达15公分，栖息在泥底质的海域，属肉食性，以蠕虫、甲壳类等为食。
牙鳕属（Merlangius）
牙鳕
常见的食用海鱼，产于欧洲水域，尤以北海为多。肉食性，以无脊椎动物和小鱼为食。体长更大约70公分。银白色，胸鳍根部附近有一明显黑斑。其他名为whiting的鱼包括石首鱼科(Sciaenidae)的王鱼(Menticirrhus saxatilis, 即岩栖无鳔石首鱼)。
小鳕属（Microgadus）
太平洋小鳕
太平洋小鳕分布于东太平洋区，从美国阿拉斯加州至加州中部海域，栖息深度可达275公尺，栖息在沙底质海域，幼鱼夏季及秋季会进入浅水处，成鱼生活在较深水域，属肉食性，可作为食用鱼。
大西洋小鳕
大西洋小鳕分布于西北大西洋区，从加拿大拉布拉多半岛至美国维吉尼亚州海域，栖息深度可达69公尺，体长可达38.1公分，栖息在沿海咸水、半咸水水域，属肉食性，可作为食用鱼。
蓝鳕属（Micromesistius）
南蓝鳕
分布于西南大西洋的福克兰群岛及阿根廷巴塔哥尼亚半岛及东南太平洋的智利海域，栖息深度50-900公尺，体长可达90公分，栖息在大陆棚及大陆坡，喜群游，具回游习性，属肉食性，为高经济价值的食用鱼。
蓝鳕
蓝鳕分布于北大西洋区，从巴伦支海、挪威海至地中海西部；格陵兰南部至美国东北部海域，栖息深度150-1300公尺，体长可达50公分，栖息在大陆棚及大陆坡，喜群游，具回游习性，属肉食性，为高经济价值的食用鱼。
平头鳕属（Raniceps）
平头鳕
分布于东北大西洋，从挪威、比斯开湾至不列颠群岛海域。头大而宽，头长与头宽约略等长。体长可达30公分。每年7至9月是其产卵期。产量不多，无渔业价值，可饲养于水族馆供观赏。
长臀鳕属（Trisopterus）
地中海长臀鳕
地中海长臀鳕为辐鳍鱼纲鳕形目鳕科的其中一种，分布于地中海海域，栖息在中底层水域。
挪威长臀鳕
挪威长臀鳕分布于东北大西洋区的巴伦支海海域，栖息深度50-300公尺，体长可达35公分，栖息在泥底质海域，喜群游，属肉食性，以甲壳类、小鱼等为食，可作为食用鱼。
条长臀鳕
分布于东大西洋区，从不列颠群岛至非洲西北部海域，栖息深度30-100公尺，体长可达46公分，可作为食用鱼或观赏鱼。
细长臀鳕
分布于东大西洋区，从法罗群岛至地中海、摩洛哥海域，栖息深度1-440公尺，体长可达40公分，可作为食用鱼。
“真鳕表亲”-鳕鱼
无须鳕科【Merlucciidae】
无须鳕科有5个属 ,但是我们平时能够看到的,有商业价值的一般只有尖尾无须鳕属和无须鳕属。
{尖尾无须鳕属Macruronus}
蓝尖尾无须鳕
别名：Blue Hake, Grenadier, Hoki, New Zealand Whiptail, New Zealand Whip-tail, Whiptail
分布于西南太平洋包括澳洲南部及纽西兰。中、深层水域鱼类，栖息深度很广，稚鱼甚至栖息于河口区及湾内，以鱼类、乌贼及甲壳类为食。产卵季节在7~9月间，可产下一百万颗的卵。此鱼是澳洲及新西兰重要渔获之一，年产量可达30万吨以上，鱼肉质鲜美，适合各种烹调 *** 食用。
无须鳕属{Merluccius}
欧洲无须鳕
市面上最多,更流行的无须鳕,和大多数其他的无须鳕一样,这几年捕捞得比较厉害,但同时在市场上,它的经济价值也上升得比较快,已经快赶上真鳕了。在欧洲的西南部,特别是在西班牙和葡萄牙。欧洲无须鳕的江湖地位和真鳕一样高。尤其在西班牙，当地有一种用平底锅作的传统菜肴zarzuela，欧洲无须鳕就是其中主要原料.
澳洲无须鳕
澳洲无须鳕，主要产地就在新西兰附近的海域,夏天的时候往南极的方向移动觅食,冬天的时候回游北方产卵。会进行垂直性洄游，可做为食用鱼。
双线无须鳕
俗称：银无须鳕、白鳕、Atlantic hake、New England hake、Offshore hake 、American Hake、Silverfish、Stockfish、Winter Trout、Frostfish
主要产地在西北大西洋,从加拿大和美国的海岸一直延伸到巴哈马; 最常見的从纽芬兰南部到南卡罗莱那州。也会季节性回游.
北太平洋无须鳕
别名：Pacific hake/ California Hake / Pacific Whiting /North Pacific hake
主要分布于北太平洋东侧加利福尼亚湾北部到温哥华岛等。该物种的典型产地在旧金山。此鱼细长，可达91公分，1.2公斤重。已发现最长寿命为16年。成年鱼成群出没，主要在夜晚捕食小鱼虾。
江鳕科【Lotidae】
江鳕属{Lota}
江鳕
江鳕俗称山鳕，山鲶鱼或花鲶鱼，北半球北部典型淡水冷水性底栖凶猛性鱼类。江鳕肉质细嫩，无脊间刺，味道鲜美。江鳕肝脏占其体重的6－9%，食用极佳。也是制造鱼肝油唯一的淡水鳕鱼，为重要经济鱼类。江鳕的自然产量很低，远远不能满足市场需求。
江鳕也是中国冷水鱼类的珍稀物种，主要分布于额尔齐斯河流域和乌江上游，是世界抢救性开发的品种之一，具有较高的经济价值、药用价值和特殊的科学研究价值，在国际上属于高端消费品种。江鳕全人工养殖是作为世界性研究课题。
“硬攀亲戚”的鳕鱼
{鲽形目鲽科庸鲽属之狭鳞庸鲽}
狭鳞庸鲽
狭鳞庸鲽，即被大众叫开了的扁鳕，重要的事情说三遍，它就是传说中的扁鳕！扁鳕！扁鳕！
但事实上，狭鳞庸鲽几乎跟鳕鱼没有任何关系，只是俗称里面有个“鳕”字，所以大家就都当它是鳕鱼了（狭鳞庸鲽：“怪我喽”）。由于受自然环境的影响，大西洋庸鲽的捕捞量越来越小，而人工养殖的产量也受养殖条件和育苗技术所限制，造成大西洋庸鲽的市场价格越来越高，因此也造成扁鳕比“真正的鳕鱼”价格要高。
{鮋形目黑鲉科裸盖鱼属之裸盖鱼}
裸盖鱼
和狭鳞庸鲽一样，裸盖鱼坚称自己也是被冤枉的，大家口口相传导致它的名字中也有了个“鳕”字，但跟“真鳕”关系远着呢。没错，它就是传说中的银鳕、黑鳕或蓝鳕（没办法，各种叫法都有，所以这里就有三种名称）。
这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以更先由日本市场命名为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。黑鳕很有名气，以其独特的风味和重要的营养功效，深受全球消费者的喜爱。黑鳕是加拿大及美国捕捞的最昂贵的底层鱼。
{鲈形目南极鱼科犬牙南极鱼属之智利海鲈鱼}
智利海鲈鱼
别称：巴塔哥尼亚犬牙鱼、小鳞犬牙南极鱼、Chilean Sea Bass
除了上面提到的裸盖鱼，有些人也将智利海鲈鱼称为“银鳕”。该鱼栖息于南大西洋、南太平洋和南印度洋，南冰洋的海沟、大陆架或与南极周围岛屿，水深45-3850米，水温1-4℃的水域。智利海鲈鱼的渔获物全年都有，但主要的捕捞季节集中在每年的3-7月。
小贴士：扁鳕（狭鳞庸鲽），银鳕&黑鳕&蓝鳕（裸盖鱼、智利海鲈鱼、小鳞犬牙南极鱼）这几种非鲈形目的鳕鱼其实跟“真鳕”的关系很远，八竿子打不着。但因为俗名中含有“鳕”字，因此也顺理成章地成了鳕鱼，而且它们的价格往往要比“真鳕”贵。
“滥竽充数、导致便油”的鳕鱼——油鱼
油鱼是它的俗名，属低价鱼类，主要用于提炼工业用润滑剂——它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。
一些西方国家、日本已把它列为禁止食用或 *** 食用的鱼种。有些不法商人会将此鱼用于冒充高价海鱼如鳕鱼等，成为市场上十几块一斤的假鳕鱼材料之一，但是食用此鱼可能会造成腹泻。在国内，一般父母会买鳕鱼来给孩子补充营养，但会有拿油鱼来冒充鳕鱼来卖的情况。孩子吃后不能消化可能会出现便油的情况。
棘鳞蛇鲭
又名蔷薇带，学名：，中文俗称油鱼、黑皮牛，英文俗称 Oilfish、Escolar，是带鰆科棘鳞蛇鲭属的唯一品种，常见于地中海安塔利亚湾、以及各地的热带和温带海洋。根据纪录，棘鳞蛇鲭活跃于100至800米的深层海域。体长约80至200厘米之间，最重纪录是63.5公斤。
异鳞蛇鲭
中文俗称油鱼、玉梭鱼、白玉豚。本鱼常见于各地的热带和温带海洋，然而北印度洋却未见出产。
异鳞蛇鲭于不同国家的命名：
美国：鲭鱼（mackerel）、牛油鱼（butterfish）、油鱼（oil fish）、蓖麻油鱼（castor oil fish）、天竺舵鱼（rudderfish）、waluu或梭伦魣（gemfish）
加拿大：油鱼（oil fish）、梭伦魣（gemfish）或天竺舵鱼（rudderfish）
澳洲：油鱼（oil fish）、黑油鱼（black oil fish），经常以天竺舵鱼（rudderfish）之名出售
英国：可能会被错误标示鲈鱼（sea bass）
小贴士：关于鳕鱼&油鱼的分辨 *** ，网上有很多，各位看官可自行搜索鳕鱼。基本上鳕鱼肉质更白、更鲜、更靓、更滑，吃起来更细腻，价格更高。
教你葱油鳕鱼的简单做法，肉嫩且不腥，小孩子爱吃说到鳕鱼，对于年轻人来说并不陌生，这是他们更爱吃的海鱼之一。因其肉质细嫩，刺少等特点，也备受不少年轻妈妈的喜欢，用其作为孩子的辅食。虽说鳕鱼好吃，但是有一个缺点，正宗的鳕鱼价格贵。因此，市场上就出现了不少利用油鱼冒充鳕鱼的情况。
例如我今天要做的这道菜，本来是要购买鳕鱼的，家人去买的时候，结果被人用油鱼当作鳕鱼卖了。
今天咱们就做一道特别简单快手的葱油“鳕鱼”，吃着肉嫩且不腥，喜欢的朋友也可以试试哦!其实我们的本意是要做葱油鳕鱼，所以你们做的时候得用真鳕鱼哦！
用料：
鳕鱼，小葱，生姜，蒸鱼豉油，料酒，油。
做法：
生姜切片状。小葱折叠起来，切成细丝，放入清水中浸泡片刻，这样葱会打卷，会更好看。
鳕鱼去鳞，清洗干净放入碗中。
在碗底铺上几片姜片，将鳕鱼放置于姜片上面，再往鳕鱼身上面摆放上几片姜和几根小葱段。
淋入少量的料酒去腥，锅内水烧开后，将碗放于蒸锅内，盖上锅盖蒸制。
蒸8到10分钟的时间即可，蒸好以后取出，挑出里面的葱姜，倒出里面蒸出来的汤水。
往鳕鱼上面摆入适量的葱丝，淋上烧热的热油，再往周边淋一些蒸鱼豉油即可。
这道葱油鳕鱼就做好了，肉质非常的细嫩，没有一点腥味，是很不错的一道快手菜哦！
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如今，要寻找那些美国和欧洲尚未施压的俄罗斯产业，除了众所周知的天然气，还有一项珍贵资源——鳕鱼。俄罗斯的渔业，尤其是鳕鱼捕捞业，正处于蓬勃发展的阶段。然而，这一行业却意外地受到了中国港口的“禁运”，令人忧心忡忡。
数据显示，截至2020年，全球鳕鱼类总捕捞量约为730万吨。这包括各种鳕鱼类品种，如大西洋真鳕、阿拉斯加狭鳕鱼、黑线鳕、青绿鳕和无须鳕等。然而，面对过去500多年来持续的过度捕捞压力，尤其是二战后人口激增、捕捞技术不断升级和渔船数量激增所带来的压力，鳕鱼种群陷入了困境。
回顾上世纪80年代，鳕鱼类总捕捞量曾超过1200万吨，但十年后，标志性的“纽芬兰渔场关闭”事件警示着全球鳕鱼资源的危机。欧洲国家纷纷采取措施保护鳕鱼资源，但总体捕捞量仍维持在800万吨左右水平。
俄罗斯凭借得天独厚的地理优势，在其海域捕捞了大量的鳕鱼。2021年，俄罗斯的阿拉斯加狭鳕鱼捕捞配额达199吨，与挪威平分了88万吨的大西洋真鳕捕捞配额，加上其他各类鳕鱼，俄罗斯的鳕鱼总捕捞量将超过250万吨，接近全球总捕捞量的一半。
然而，尽管如此，俄罗斯的渔业依然面临诸多挑战。由于地理位置较为偏远，渔获难以迅速在边际得到消费。发展渔业需要建设港口、冷库、交通枢纽等基础设施，成本高昂。而水产加工业劳动密集，且渔获通常需外送加工，这使得俄罗斯在水产加工环节较为困难。
尽管中国的人口红利逐渐消退，但多年的积累使其成为世界水产加工中心。俄罗斯和美国大部分鳕鱼进口中国加工，中国每年加工的鳕鱼超过全球总产量的40%。然而，俄罗斯不满于这种依赖，渴望在水产加工方面有所突破，但当前的局势并不理想。
由于疫情关系，中国加强了对进口商品的检验和检疫等级，特别是针对俄罗斯散货渔船可能的疫情隐患。这导致大连港和青岛港禁止俄罗斯散货渔船进港卸货。虽然有些改进措施，如将原料改用集装箱进口，但进口仍受阻。
这一局势影响着俄罗斯的渔业，尤其是那些急于向中国出口的捕捞船。俄罗斯渔业局期盼通过与中方有关部门的谈判解决问题，但谈判进展甚微。
然而，尽管面临困境，俄罗斯渔业仍怀揣雄心壮志。该国不仅在拓展欧洲市场方面努力，还着眼于中国的高端海鲜市场。俄罗斯渔业巨头正在与中国海产品品牌合作，开发国内高端鳕鱼产品市场。他们推出的高端鳕鱼产品在渔船上完成全部加工，以保持鱼肉口感，逐渐在中国市场获得认可。
尽管俄罗斯的渔业发展道路充满挑战，但他们依然在努力寻求突破。除了依赖中国加工外，俄罗斯也在着手解决自身的问题，努力提升基础设施和产品质量。面对现实，俄罗斯的渔业或将在国际市场上找到自己的一席之地。
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经常在后台看到麻麻们留言：“一看就会，一做就废。”真的有那么难吗
，看来你们得提升下厨艺喽~
今天这道辅食可是加入了宝宝大脑发育时期不可或缺的鳕鱼。它就是颜值超级在线的西葫芦鳕鱼面。
大家都知道鳕鱼肉质鲜嫩，鱼刺少，还含有丰富的蛋白质、维生素A和D，以及优质的鱼油，宝宝会越吃越聪明。所以我们也会经常推荐用鳕鱼做成的菜谱。
但是目前市面上的鳕鱼真的是鱼龙混杂。超市里、餐厅里甚至快餐店的汉堡里，哪里都有鳕鱼的身影，价格也很让人疑惑。一不小心就会买到和鳕鱼非常非常相似，营养却差好远的油鱼，真的是坑呀。
（ △ 油鱼，图片来自 *** ）
油鱼含有人体无法吸收的蜡酯的物质，什么样子进去就会什么样排出来，宝宝吃了甚至会出现腹泻、拉油的情况。
妈妈们买鳕鱼的时候觉得有以下3种特点的肯定是油鱼，千万不要买！
1.肉质
油鱼含有很高的蜡酯，所以肉质上会呈现出一种蜡质感，整体看上去有一种油油的感觉。
2.手感
一般的鳕鱼肉解冻之后，摸起来比较细腻，油鱼肉相对会粗糙一些。
3.颜色
鳕鱼肉一般都呈现乳白色，而油鱼的肉会有一点发黄的感觉。
西葫芦含水量不输其他蔬菜，宝宝不爱喝水？就可以吃它补补水哦。
胡萝卜富含β-胡萝卜素，芹菜富含钙和维生素，三种蔬菜搭配起来营养满满，切成丁给宝宝吃还有利于锻炼宝宝的咀嚼能力。
学会这道辅食以后呀，就相当于会了很多种。家里有什么蔬菜，就可以拿出来做，随便换成什么蔬菜都行，反正怎么做都超级好吃。
菜名：西葫芦鳕鱼面
月龄：12m+
食材：西葫芦100g、芹菜一根、胡萝卜60g、鳕鱼100g、宝宝面条30g
辅料：食用油、姜片、淀粉
工具：普通锅、料理棒
1.食材准备：
2.西葫芦、芹菜、胡萝卜分别切小丁，鳕鱼切块放姜片去腥；
3.鳕鱼放入料理杯打成泥，用淀粉稍微拌一下；
4.锅中放少量油，加入西葫芦、芹菜、胡萝卜翻炒快熟的时候加水；（根据宝宝的咀嚼能力来决定蔬菜切丁的大小和煮的软烂程度哦）
5.水开后，将鳕鱼泥用筷子拨进锅里，煮5分钟左右；（可以用筷子或者手先捏成一个小圆球再放进锅里，这样可以更好的成型）
6.锅中加入宝宝面条，煮熟即可；
完成：
三种蔬菜搭配起来，不仅颜色多样，口味多样，营养还特别的丰富，加上能补脑的鳕鱼，宝宝越吃越聪明健康~
