酸奶一直都是老少咸宜的食品。很多人喜欢在家中自制酸奶，毕竟亲手做的酸奶更让人放心，同时又能为自己添加生活乐趣，其实自制酸奶并没有你想象的那么简单。
*** 酸奶的原理：
生产酸奶的常规流程是：首先把牧场里的原奶经过简单的过滤、均质化和杀菌处理，然后在接近无菌的状态下加入发酵用的乳酸菌。自制酸奶的基本原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(发酵)，把牛奶中的乳糖分解成乳酸。因为发酵过程中产生的乳酸，发酵液的酸度逐渐下降，当pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻，整体溶液的黏度也会增加，就形成了我们喜爱的酸奶。经过一段时间的发酵后，将奶降温并放置一段时间，形成凝固状的酸奶，当然也可以在发酵完成后添加果肉等其他配料。如果在发酵完成后再一次加热灭菌，就是常温酸奶（乳酸菌全部杀死了）。
食材的选取：
自制酸奶可以用巴氏奶、常温奶，也可以用奶粉，但毫无疑问用巴氏奶成本更高。从控制杂菌的角度来说，常温奶是最适合做酸奶的，因为它是真正的无菌奶，而且相对便宜。全脂奶和脱脂奶相比，前者更好一些，因为乳脂的存在可以增加酸奶的浓稠度，改善酸奶口感，提高饱腹感。用奶粉做的酸奶并不差，如果你想要口感更浓稠，冲奶粉的时候多加一勺奶粉就行了，正常情况下是按照水和奶粉1:7的比例稀释。有些奶粉是加糖的，因此你调节口感的时候需要注意一下，免得太甜。
除去奶的选择，“菌”的选择也很重要，如果采用现成的菌粉，更好选择有独立小包装的产品，一次只用一袋，不要重复使用，以免被杂菌污染；如果采用成品酸奶作为发酵剂，则更好选用含有多种益生菌的原味酸奶，配料越少越好。但是，选择成品酸奶时一定要注意所选的酸奶不能是常温酸奶。
在 *** 酸奶时，很多人为了丰富口感，会在酸奶里加一些水果来满足个人的喜好。但是，这里却需要注意，一定要把酸奶发酵好冷藏，然后放入水果丁，最后混在一起。因为，水果当中富含蛋白酶，在发酵过程中，蛋白酶会分解掉牛奶蛋白质，让它生成苦味的肽。并且 *** 过程中，也会使得酸奶冻不那么粘稠，口感更是烂糟糟的，这是因为蛋白酶把牛奶蛋白质切碎了，凝冻效果就变差了。
自制酸奶是否安全？
自制酸奶是否比市售酸奶更安全? 自制酸奶需要发酵，而发酵就需要微生物的参与。由于环境中存在着大量细菌，所以，在进行发酵前我们必须对原料牛奶和发酵器具等进行杀菌处理。但是，要知道，我们自然界中到处有微生物的身影，其他致病菌一直在伺机而动，一旦稍有不慎，如盛装酸奶或者牛奶的容器没消毒或者我们在做酸奶前手没清洗干净，都可能让酸奶混入其他杂菌。这样做成的自制酸奶不仅不会更健康，反而还对健康造成威胁。
实际上 *** 酸奶真的没有我们想象中那么简单。小伙伴们想要熟练掌握自制酸奶的要领，建议可以按照营养师或是专业人士推荐的 *** *** 多多练习。同时在 *** 过程中，要做到灭菌彻底，保证器具和个人卫生，这样才能做出既安全又好喝的酸奶。
（中国科普）
近年来，自制酸奶在宝妈群里“出圈”，常温奶加上发酵菌，放入酸奶机或其他带有发酵功能的机器中，花上8-12小时，就能收获一杯浓香四溢的“零添加”酸奶。
这在一些家长眼里，不仅便宜，还免去了对食品添加剂、防腐剂的担忧，又能让孩子吃上自己亲手做的酸奶，真是一举三得。
可是，自制酸奶真的健康安全吗？
可能存在的风险
所谓自制酸奶，是在牛奶中添加乳酸菌，让乳酸菌在适宜温度下大量繁殖，最终将牛奶中的乳糖分解为乳酸，发酵成为黏稠的酸奶，再经冷藏后食用。
图片来源：图虫创意
自制酸奶整个过程看起来似乎并不复杂。然而，家庭环境下自制酸奶却存在一些安全隐患。
1 品质无法保证
家庭环境中充满各种各样的微生物，即便把牛奶煮沸，器具煮沸消毒过，在操作过程中也可能出现杂菌污染，如盛装酸奶的容器没消毒，或 *** 者在做酸奶前手没清洗干净，都可能让酸奶混入其他杂菌。
2 味道未必好喝
自制酸奶的味道可谓“千奇百怪”，假如调制不当，反而会让孩子们难以下咽，这也是专业人士不推荐自制酸奶的原因之一。
3 蔗糖用量无法把控
因自制酸奶味道可能一言难尽，有些人会在其中添加糖，例如蔗糖就是常用的添加剂，通常添加量为4%-7%，一般不超过12%。如果蔗糖的浓度过高，会因提高渗透压而对乳酸菌产生抑 *** 用。
*** 时牢记三点
很多朋友可能会问，我特别喜欢自己做酸奶，如何才能保证过程中的安全性呢？为了防止自制时“翻车”，请大家记住以下几点。
1 选菌种
自制酸奶关键之一就是菌种。
图片来源：图虫创意
只要同时有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌即可发酵成酸奶，市面上许多令消费者摸不清头脑的益生菌种类，可能是某些厂商用以宣传产品的噱头，将其作为酸奶的必需成分来进行炒作，其实性价比并不高。
如果确实想要在酸奶中增加其他益生菌，也更好按照说明文字上建议的比例，与这两种菌混合使用才行，但不必太过执着于益生菌的种类多少。
2 重杀菌
首先， *** 酸奶必须要彻底清洗双手。
其次，所有可能接触到牛奶和菌种的器具都要杀菌，可以选择在沸水中蒸煮10分钟以上的 *** 。
最后，用来 *** 酸奶的原料奶需视情况来判断如何杀菌。
例如，巴氏杀菌的牛奶由于其不是完全灭菌， *** 酸奶时建议煮沸杀菌，待降至适宜温度后再添加菌种；
而常温奶本身大部分细菌已被杀灭，在 *** 酸奶时无需再杀，加热至适宜添加菌种的温度即可。
3 控发酵
发酵时间一般在6-8小时，如果冬季温度较低，建议适当延长至10-12小时。
不必过度迷信“自制”
在保证安全的前提下，自制酸奶的营养价值真的比市售酸奶更高吗？
从营养角度来看，自己做酸奶有一些优势。例如，酸奶中的添加剂可自己把握。
此外，自制酸奶保质期短，所以相对市售保质期“较长”的酸奶来说，品质更新鲜，其中所留存的活菌数会更多。
图片来源：图虫创意
然而，酸奶添加少甚至无添加并非等于更营养健康。
其实，在我国相关标准中，酸奶是允许使用添加剂的，其安全性也都经过评估，只要按照标准合理使用，并不会危害健康。
此外，从生产工艺上来说，有些添加剂也是必要的，例如稳定剂，可防止乳蛋白沉淀、调整黏度、防止乳清分离、防止酸奶分层和沉淀。
如果不加，产品的质量就可能有缺陷，口感不够细腻。
总之，如果你有足够的经验、时间及浓厚的兴趣，可尝试自制。但从方便角度来说，直接购买放心厂家标准化生产的酸奶食用，也是不错的选择。
编辑：宁平英
酸奶是怎么做成的？很多人每天都会喝一个酸奶
或是方块的
或是瓶装的
但是不管是什么样的酸奶
都一个共同的特点
就是
喝了这么多年酸奶
你知道酸奶是怎么做成的吗？
酸奶其实是就是用牛奶做成的
那么为什么酸奶是酸的呢？
这需要一个“人”的帮忙
那就是
——乳酸菌
乳酸菌其实不是一种特定的东西
而是一 类 能利用可发酵碳水化合物
产生大量乳酸的细菌的统称
牛奶中有很多的乳糖
就可以给乳酸菌提供“燃料”
只要在牛奶中加入乳酸菌
加以适宜的温度
乳酸菌就能够大量繁殖
并且利用牛奶中的乳糖等营养物质
代谢出乳酸
正是因为酸奶里有乳酸
所以酸奶才是酸的
当大量乳糖都转换为乳酸的时候
整个牛奶就产生了一种酸性条件
这会让牛奶中的乳酪蛋白发生凝集沉淀
从而使牛奶开始变稠
成为又酸又稠的酸奶。
当然
有些酸奶为了变得更加粘稠
还会加入一些粘稠剂
比如明胶
让酸奶变得更加粘稠
就变成你经常吃的酸奶啦！
牛奶喝不完别浪费，教你做酸奶，不用酸奶机，电饭锅就可以做
牛奶是我们生活中非常重要的营养品，它的营养丰富，可以提供优质的蛋白质，丰富的脂肪、维生素和矿物质等等，是小孩子成长发育过程中非常重要的食物。如今牛奶已经成为我们中国人生活中的必需品了，只要家里有小孩子，都会经常购买牛奶。就是现在的牛排品牌很多，都不知道如何选择，作为一个宝妈，我选择的都是一些大牌子，这样更放心让孩子食用。
不过相对于那些包装的纯牛奶，我通常会选择超市里或者一些鲜奶店里的鲜奶。这些鲜奶都是当天生产的，特别新鲜，也不含添加剂，唯一的缺点就是保存时间太短。如果买多了，隔一天就要浪费掉了，那就太可惜了。还有我们平时买多了纯牛奶，但是家里没人喝，喝不完放着久了就快过期了，也是很浪费。所以今天，教大家用喝不完的牛奶做酸奶，做酸奶其实很简单，不需要酸奶机，用电饭锅就可以做，人人在家都能做。
下面就是酸奶的做法，一起来看看吧～
【自制酸奶】
食材：纯牛奶800g、原味酸奶200g、白砂糖10g。
做法：之一步，首先准备一个容器，带有盖子的容器，保鲜盒也可以，如果没有，那就准备好保鲜膜。将容器清洗干净，用开水浸泡杀菌，然后再擦干水分。
第二步，接着倒入牛奶，再倒入酸奶，用干净的筷子搅拌均匀，再加些白糖搅拌均匀，最后盖上盖子，或者用保鲜膜包好。
第三步，电饭锅中倒入适量开水，然后放入装着奶的容器，再盖上电饭锅，接上电源，调制保温键，保温一个小时。
第四步，一个小时后断电，继续焖3-4个小时，最后取出，变得浓稠的状态，酸奶就做好了，如果没有，继续焖1-2个小时就可以了，因为浓稠一点更好喝。
没有酸奶机也可以做酸奶，利用现有的酸奶，里面就含有发酵的菌群，所以都不需要特意买酸奶菌粉了。家里都会电饭锅，所以做酸奶都很方便，这个 *** ，人人在家都可以做，非常方便。
酸奶的营养价值比牛奶更高，因为酸奶菌对身体有益，发酵的过程中产生很多营养成分，是牛奶没有的，而且牛奶本身含有的一些营养含量，发酵过后提高了好几倍，营养价值更高。酸奶易消化，还能助消化，对那些乳糖不耐受的人来说，酸奶是更好的选择。
想喝酸奶不用出去买，教你在家自己做，5分钟搞定，比买的还好喝酸奶是我们很多朋友都很喜欢吃的一个食物，想喝酸奶，不用出去买，这些可以在家自己做，五分钟就能搞定，而且比买的还好喝，而且酸奶不仅口味独特，而且能够减肥，深受女性朋友的喜欢，现在我们来了解一下酸奶的 *** *** 吧。
眼看着进入深冬季节，吃饭就应该更注意养生保健了，俗话说 “三九补一冬，来年无病痛”、“冬季不补，春季受苦”，所以在冬季如果能每周吃一些高热量、高营养的食品肯定对身体健康特别有帮助。但也有很多人，会一味的追求大鱼大肉，几乎每顿饭都离不开鸡鸭鱼肉，这样的进食习惯，不但对身体健康无益，而且会有很大伤害。针对这些人，我们有什么办法可以让他们的营养膳食更合理一些。在我们家里，到了冬季除了经常性吃一些萝卜、冬瓜、胡萝卜等季节菜之外，我也会做一些酸奶常备，让家里人在吃完大鱼大肉之后，每个人能吃上一小碗酸奶，这样就能很快促进胃里的食物消化，减少肠胃油腻，给身体健康一个小小的保护。
一般来说，外面买的老酸奶一般是加了凝胶剂或增稠剂，还是自己做，吃的放心!想喝酸奶不用出去买，教你在家自己做，5分钟搞定，比买的还好喝。按照这个配方做出来的老酸奶，成功率百分百。酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。能调节机体内微生物的平衡。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。 酸奶具有增食欲、促消化、降低胆固醇、补钙等显著功效。每天能够食用150-250毫升的酸奶为宜。酸奶不宜空腹食用，适合饭后两个小时左右，吸收效果更佳。在家自制酸奶，健康有营养，想喝随时有。学会这个 *** ，家里就有源源不断的酸奶，没有添加剂，好吃又健康。现在我把这个做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着做起来。
食材：纯牛奶2袋454克、酸奶1瓶180克、白糖2勺。
做法：
1、准备材料酸奶，牛奶。
2、用开水将酸奶机容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。
3、将纯牛奶倒入容器内。
4、再倒入酸奶做引子。
酸奶的 *** *** 非常的简单，而且在家自制酸奶，健康又营养，想喝随便有比外面的健康多了，而且口味非常的好喝，好吃又健康，通过上面的介绍，大家学会了酸奶的 *** *** 了吗?现在喜欢的朋友们可以一起学起来了啊。
自制酸奶6年， *** 太简单，只需3个步骤，以后有吃不完的酸奶自己在家 *** 酸奶，吃了有6年了， *** 太简单，真的是经济实惠，健康又美味，搭配上各种不同水果，就是外面卖的水果捞了，其实，只需3个步骤，以后就有吃不完的酸奶。
为什么要自己 *** 酸奶呢？
没有任何多余添加，比如说增稠剂，防腐剂等，满满的都是活的益生菌。
经常喝酸奶的朋友，认认真真看一下配料表，除了牛奶，还有其他添加，当然纯酸奶也有，价格昂贵，一盒在十块左右，这也是自己做酸奶的原因之一吧，家人吃得放心，自己也安心！
今天把自己在家里做酸奶的 *** 分享出来，可以说是零失败零技术含量，让我们一起吃出美味，吃出健康！
1、酸奶机是必须的，我用的是不需要插电的，也就是说加入开水就可以，但冬天在北方有暖气房间就特别好，在一些不通暖的城市温度比较低，中间需要换一次开水，当然可以准备一个插电的酸奶机，一年四季春夏秋冬都可以衡温。
2、酸奶机内胆用开水烫一下，保持无水无油状态，加入1000毫升纯牛奶，30克白砂糖，2克酸奶发酵菌粉，搅拌均匀，直到完全融化。
3、内胆放入酸奶机，插上电源，通电8小时左右发酵，酸奶呈凝固状就行了，打开盖子会发现，酸奶如镜面般光滑，看着就非常有食欲。
4、温温热热的可以直接喝了，对肠胃不好的人非常友好，也可以放入各种不同的水果，比如说木瓜芒果蓝莓，葡萄干，坚果等等。
做好的酸奶也可以放入冰箱冷藏，口感会更上一层楼，更好吃。
晚上睡觉之前做上，早晨起来就有好吃的酸奶了，一点也不浪费时间，大家喜欢自己做酸奶吗？欢迎在评论区留言分享。
自制酸奶会中毒？总结4个窍门，教你安全自制酸奶最近，编辑 *** 姐爱喝的酸奶竟然被检测出了质量问题……于是，为了自己和家人的健康，她决定自制酸奶。
然而，在请教了在乳企工作过的研发人员后，她表示，有些钱还是要让别人赚，自己做酸奶真心不靠谱，尤其是在温湿度这么高的夏天！
为什么自制酸奶不靠谱？如果一定要自制酸奶该怎么办？今天我们一次性说清楚自制酸奶。
一、自制酸奶，真的更健康吗？
01 容易混入杂菌
家中自制酸奶的容器和机器，与专业乳品工厂相比，就像个过家家的玩具了。
在家中，我们很难对原料、器具和发酵设备等进行彻底的杀菌，杀菌就是用开水草草烫一下罐子。
如果稍有不慎，哪个环节杀菌没做到位或者手没洗干净等，都可能让酸奶混入杂菌。这样的自制酸奶不仅不会更健康，反而存在食品安全隐患。
与家庭自制酸奶相比，工业化生产的酸奶不仅有严格的杀菌流程，而且整个加工工艺几乎都是在密闭的管道和罐子中进行的，安全性非常可控。
02 无添加不等于更健康！
很多人喜欢在家自制酸奶，是为了少一点添加。其实，国标中是允许酸奶中使用添加剂的，添加剂的安全性也都是经过评估的，只要按照标准合理使用，并不会危害健康。
我们真的没必要为了追求无添加，自己做酸奶。商家也早就摸透了我们的心理，做出了只有生牛乳和益生菌的酸奶。
二、真心难喝！
「每次有人叫我喝自制酸奶的时候，我都有一种上刑的感觉。好酸！那种黏黏糊糊拉丝的感觉也很怪。」
不好喝，也是我们不推荐大家自制酸奶的原因。有些事还是要交给专业的人来做，乳品厂的配方都是经过配方研发员多次实验，反复优化而得出的，并不是随随便便的牛奶和菌种的组合。
还有人为了能做出与市售酸奶相同的风味，用喜欢的市售酸奶做「引子」，来发酵自制酸奶。
这样制成的酸奶还是不如市售酸奶，毕竟，酸奶里的已经是乳酸菌的「子子孙孙」，跟乳酸菌本身比起来差了不少意思。不然，乳品厂也不用每一批次都换新的菌种，生产菌种的厂家也可以关门大吉了。
三、如果一定要做的话...
很多朋友看到这里会说，我就是喜欢自己做酸奶，怎么办？
贴心的老爸评测也为大家准备了 4 点自制酸奶注意事项，让酸奶更安全、好喝。
除了普通酸奶，自制希腊酸奶也很火，乳制品本来就是易变质的食物，我们劝大家还是不要折腾了。
如果你喜欢厚重的口感，可以选购市面上的各种希腊酸奶，或奶油奶酪。
如果放弃自制，你会希望我们评测市面上的各种酸奶吗？面对多种多样的酸奶，你更好奇什么？
欢迎来评论区讨论~
1.我家的早餐今天喝自制酸奶搭配小肉包，小馒头…再来点水果橙子
2.酸奶的 *** *** ：材料准备2瓶纯牛奶加1克酸奶发酵菌
3.将牛奶和发酵菌一起倒入容器里并搅拌均匀.
4.搅拌好的牛奶放到隔水的炖锅里按酸奶健，常温8小时就可以了！（我是头天晩上睡前放进来煮的）
5.第二天早上起来配奶就好了，早睡吃特别的简单方便的！
6.可以加点糖或者蜂蜜调味就可以了，我这里加了点干果一起或者水果之类的都可以很美味的哦！
手把手教你做酸奶，非常简单、成功率也高（附图 *** 法）7.我是云朵，喜欢的可以点个关注并转发收藏哈~谢谢~
作者 / 小C妈
分享育儿知识和早教心得，都是干货。
酸奶是非常健康的一款食品，相比牛奶而言，酸奶其实更适合给孩子喝。
女儿小时候，我都是自己做酸奶给她喝，后来娃大了，我也犯懒了，就直接去超市买。最近重新把酸奶机拿出来做了一次，娃说太好吃了，还是妈妈做的好吃。好吧，有你这句话，为娘想偷懒都不行，还是自己动手吧。
做酸奶其实非常简单，今天C妈就把 *** 过程和大家分享一下。
1、准备物品：专用菌粉、牛奶、酸奶机，一个调牛奶的大容器。
牛奶可以用巴氏奶、常温奶，或者配方奶粉，如果用配方粉有些问题需要注意，我会在文章后面说明。
2、给容器清洗消毒。
对容器进行杀菌消毒，可以用开水冲烫，也可以放到锅里煮一下，还可以用奶瓶消毒器消毒。
3、将菌粉倒入较大的容器里。
菌粉包装上有说明，一包菌粉该配多少牛奶。我这个是一袋菌粉配1000毫升牛奶，因为我的酸奶机每次只能做600毫升，所以留了一小部分菌粉没用完。
4、在容器里倒入少量牛奶，搅拌均匀。
菌粉在牛奶里容易结块，所以先倒入少量牛奶，这样比较容易拌匀。
5、把剩余的牛奶全部倒入，再次搅拌均匀。
6、把搅拌好的牛奶分装到玻璃瓶里。
7、放入酸奶机，接上电源。
8、8~10小时后，看到酸奶基本上凝固，就做成功啦。
做法是不是非常简单呢？
9、娃每天下午的零食就是这么一碗。
水果可以换着来，妈妈们根据娃的口味自由选择就好。
看完了做法，大家还要注意一些细节问题，C妈一条条的说吧：
1、做酸奶的机器
酸奶机就是一个恒温的机器，原理非常简单，个人觉得没必要买什么国外的牌子。内胆更好选玻璃的，材质更安全，另外要买小瓶分装的，不要买大容器的，这样可以一次吃一瓶，也不会污染其他瓶的酸奶。
除了酸奶机，也可用带发酵功能的面包机来做，甚至是带保温功能的电饭煲，但温度需要设置成40℃~42℃。也就是说，只要能持续保证温度在40℃~42℃的机器，都可以用来发酵酸奶。当然，用这几种机器需要你自己再准备几个大小适合的玻璃杯，可以在网上买布丁杯。
2、做酸奶的原料
除了巴氏奶、常温奶外，配方奶粉也可以做酸奶。
一段二段奶粉的蛋白质含量比牛奶低很多，如果按照奶粉包装上的冲泡比例来做就很容易失败。所以用一段二段奶粉时要增加奶粉量，可以根据包装上的含量计算一下，使蛋白质含量达到3%或以上。
三段奶粉的蛋白质含量和牛奶差不多，可以按照包装上的比例或者适当减少一点点水量就可以了。
3、做酸奶的菌种
酸奶引子可以用我刚才用的菌粉，也可以用市售酸奶。
如果用菌粉：
开封后要一次用完，没用完的不建议下次再用，因为开封后菌的活性会下降，甚至被一些杂菌污染。菌粉可以保存在冰箱冷冻室。
如果用市售酸奶做菌种：
1、要买生产日期最新的酸奶。生产日期越旧，里面的活菌就越少，有可能会失败。
2、要选放冷柜里的低温酸奶，不要买常温的。常温酸奶里的乳酸菌已经被高温消灭了，不能做引子。
市售酸奶做引子，加入量在10%左右，比如发酵1000克牛奶，就用100克酸奶。
自制酸奶也可以作为菌种，但因为消毒不够完善，里面杂菌较多，最多接种一次，不可以反复做引子。
我建议新手妈妈还是用专用菌粉比较好，价格便宜，几毛钱一包，比例和时间也更容易掌握，成功率更高。
5、酸奶的发酵时间
用菌粉发酵一般是8小时，但现在是冬天，我这次做的酸奶用了10小时才凝固，室温不同时间会有差别，妈妈们可以到时间看一下，如果没凝固就再延长时间。
如果用市售酸奶做引子，因为乳酸菌的浓度和活性有很大的差异，所以无法确定具体的发酵时间，只能自己多看几次。
6、自制酸奶的保存
刚发酵好的酸奶可以马上吃，但这时的酸奶凝固度不是更佳，也不够香浓，可以放冰箱冷藏几个小时，口感更好。
酸奶凝固后要马上放冰箱，不要继续放酸奶机里，要不然里面的乳酸菌会继续发酵，到时候会非常酸。
如果是小瓶分装的，一直在冰箱中没有拿进拿出，盖子也没开过，卫生条件很好的话，理论上能保存2周左右，但我觉得还是一周内吃完比较好。
如果是用大容器装的，一次吃不完，每次要用干净的勺子舀出一部分，余下的仍然放在冰箱中，这样的情况保存时间建议不要超过3天。
酸奶存放时间越长，乳酸菌就死亡越多，所以还是趁新鲜赶紧吃吧。我这个酸奶机只有4小瓶，娃吃4天，之后再做新的。
自制酸奶放置一段时间后会析出乳清，口感更酸，但不会影响营养价值。但如果有酒味或霉味，就不能再吃了，说明已经变质。
小C妈妈唠叨时间：
市面上真正适合孩子吃的健康酸奶并不多，也就那么两三种吧，大部分都添加了数量不少的糖，长期吃对娃的身体和牙齿都不好。
所以，如果妈妈们有时间，还是自己动手做更好，天然、健康的“妈妈牌”酸奶，给孩子吃着咱们放心。
关注公号：小C妈报到（xiaocma2012）
查看更多育儿原创文章
小C妈，本是学经济的文科女，却在当妈后热爱上了与育儿相关的一切，从此找到了人生的正确方向。一边带娃一边专研各类育儿知识，和您分享的全是育儿干货。
酸奶的20种做法，不用酸奶机，家家户户都可以，酸酸甜甜，零失败夏天天气热了，各种饮品都出现在大家的视线中，酸奶平时去超市都会买一点，家里人都很喜欢。
其实酸奶也可以自己在家做，不含任何添加剂，对身体更健康。
今天小优就分享自制酸奶的步骤给大家，只要按照步骤做，新手也能一次成功。
先分享我的步骤，具体的食谱在文末，可以耐心看完哦~文章比较长！
之一步准备材料
这个装酸奶的盒子用开水消毒哦~
牛奶倒盒子里，然后放这个发酵的（超市买的，网上也可以买的到）
搅拌好了之后盖盖子，放常温就好，我是早上做的，然后第二天吃
这些步骤很简单，你想做出更多的花样，建议看看下面的这本食谱哦，小优也是学食谱做的
家里有什么工具就用什么工具做吧，这里面都有分享到，比如说焖锅，电饭煲做都可以的
完整食谱文末获取
完整食谱文末获取
还可以用不同的食材来搭配着做不同口味的酸奶
完整食谱文末获取
完整食谱文末获取
我也都尝试着做了一个酸奶冻，水果的，家里的人都非常喜欢，很好吃，酸酸甜甜的。
好了，你们也想在家自制酸奶，可以找小优领这个食谱
