食用鸽子一般选肉鸽。肉鸽是人们经过长期选育而形成的品种，由于它体型比一般小鸟稍大，又不善飞翔，人们饲养它是以吃肉为目的，故其营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。
关于肉鸽食疗的最早记载是唐代的《食疗本草》，此后众多本草典籍均有记录鸽肉的食疗价值。鸽肉性平、微温，味甘、咸，归肺、肝、肾经，具有滋肾益气、祛风解毒、调经止痛等作用，可用于虚羸、妇女血虚闭经、疮疹、疥癣等。
在古代医药家的眼中，鸽子是补肾的佳品。鸽肉味甘、咸，甘能补益，咸能入肾；鸽肉归肝、肾经，中医学有肝肾同源的说法，而且鸽肉为血肉有情之品，故能补益肝肾气血。《本经逢原》：“久患虚羸者，食之有益。”《本草再新》：“治肝风肝火，滋肾益阴。”可以治疗肾气亏虚的久病羸弱，体质虚弱，口干饮水不能止；也可以治疗肝阴血不足、肝风火内动所致的头晕眼花等病症。故鸽肉对于因肝肾精亏而导致的身体虚弱、精疲乏力、腰酸腿软、视物模糊者有一定的食疗作用。
鸽肉也归肺经，能祛风解毒。《食疗本草》：“调精益气，治恶疮疥癣，风疮白癜，疬疡风，炒热酒服”；《嘉佑本草》：“主解诸药毒及人马久患疥”，故鸽肉可以治疗风毒蕴肺导致的皮肤疾病，如白癜风、疥疮、疥癣、皮肤恶疮等疾病；此外，由于鸽肉能调精益气血，亦能用于润泽肌肤，护肤养颜。
鸽肉为血肉有情之品，中医学认为有情之品可以补助人的精、气、神三宝，填补人体之下元，达到调整阴阳、补益冲任之目的，故鸽肉是女性养生保健的重要食材。《四川中药志》记载鸽肉可以“治妇女干血劳，月经闭止，截疟，疗肠风下血。”其实鸽肉对女性的作用不仅仅局限于治疗闭经，对于由肾精不足、肝血亏虚引起的月经量少、经期不定、不孕不育都可以使用其作为食疗。
现代营养研究表明，鸽肉的营养价值极高，其中优质蛋白质含量更高可达22%，而脂肪含量只占1%至2%，比鸡肉低；还富含人体需要的各种氨基酸，并且容易被人体消化吸收。
一般来讲，出生12-13日的称为乳鸽，肉质细嫩，适合用于红烧、油炸等做法，广东省内的乳鸽以中山产的石岐鸽最为闻名；25-35日的为中鸽，肉质稍紧实，适合卤煮、焖炖；50天以上为老鸽，肉质紧实，适合煲汤。
老鸽子可以从外形辨别，首先，羽毛要丰满，颜色有光泽，翅膀底下的羽毛都齐整；其次，鼻子部位是白色，脚为紫色，用大拇指顺着鸽爪的指甲往上会很刮手。
嫩鸽子的鼻部和脚都呈红色，翅膀下还有未长羽毛的红肉，用手摸鸽爪会很柔软。
材料：去核红枣10克，当归10克，黄芪20克，党参20克，桂圆10克，枸杞子10克，生姜3片，乳鸽2只。（2-3人份）
做法：药材洗净，放入3000mL沸水中煮半小时备用；乳鸽洗净后切块、焯水；起锅烧油，开小火把乳鸽煎香；加入药材水，大火滚5分钟后转小火煲40分钟；加少许盐糖调味即可食用鸽肉。
功效：益气补血，滋补肝肾。
适合人群：肝肾精亏，气血不足者，常见面色萎黄无华，疲倦乏力，腰膝酸软，视物模糊，手脚冰冷，月经量少等。
医学指导：广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授
医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、广东省名中医。现任广东省中医院脾胃学科学术带头人,兼任广州中医药大学中西结合学科（消化系统疾病方向）学术带头人，世界中医药学会联合会消化病专业委员会副会长，中华中医药学会脾胃病分会副主任委员、中华民族医药学会脾胃病分会副会长、中国研究型医院学会中西医整合脾胃消化病专业委员会副主任委员、中华中医药学会专科专病合作发展平台专家委员会副主任委员、广东省中医药学会消化病专业委员会主任委员、广东省中西医结合学会消化内镜专业委员会名誉主任委员、岭南（华南）中西医结合诊治幽门螺杆菌相关胃病学术联盟主席、中国民族医药学会科普分会专家委员会副主任委员、世界中医药学会联合会新媒体专业委员会常务理事、岭南梁氏流派经验传承工作室负责人、全国名老中医余绍源教授学术经验传承工作室负责人、广东省中医院中医药辨治慢性胃病研究团队负责人，专攻中医优势病种慢性胃炎、胃癌前病变及胃早癌。擅长中医、中西医结合诊治消化系疾病及消化内镜诊治技术，培养硕士生、博士生80多名。主持国家自然科学基金、卫生部国家中医药管理局、广东省科技厅等各级科研课题20多项。曾获广州中医药大学科技进步奖、广东省中医药科技进步奖、中华中医药学会科技进步奖和著作奖。主编著作7本，副主编著作8本，发表医学论文180多篇。获得“首届岭南名医”“首届羊城好医生”“2017胡润－平安中国好医生”称号。
广东省中医院出诊时间：
周二上午 广东省中医院二沙岛医院
“阳康”的恢复期，人们或多或少的都感受到了身体的一些变化，有些人稍微一动就乏力或者气喘，身体情况大不如前，尤其是身体素质较差的中老年人，这种感觉更为明显。在这样的情况下，大家要格外重视对自己身体的养护，生活中注意保暖、作息规律的同时，也要注重饮食，通过饮食来摄入足够的能量，帮助身体度过“恢复期”。
对于有基础病的中老年来说，除了日常的养护之外，“食补”显得更为重要了，以此来提高身体抵抗力，避免再次成为“小阳人”或者诱发其他不适，建议：多吃2肉3菜，少吃发物，早日恢复体力，活力满满过大年。
吃2肉
一、鸡肉
鸡肉一直是传统的滋补佳品，高蛋白低脂肪，鲜香味美易消化，记得以前家人生病或者需要补身体的时候，家里的长辈都会炖一只鸡，用来补充营养，而且鸡肉不像牛羊肉一样属于温热的食材，补而不燥，也不会像猪肉一样富含脂肪，不用担心吃多了会长胖，营养健康。
鸡肉烹饪简单省事，还适合多种烹饪 *** ，不过“阳康”初期，还是更好选用炖煮成鸡汤，易消化好吸收，不会给肠胃造成负担。
推荐做法：无水鸡汤
准备食材：半只鸡，姜片。
1、半只鸡清洗干净剁成小块，清水中加入适量的盐、料酒和姜片，将鸡块放入浸泡10分钟左右，一边浸泡一边揉抓，析出血水后换水继续浸泡，去除鸡块中的腥味。
2、找一个敞口的大碗，中间放一个比较小的碗，将清洗好的鸡块码在小碗的四周，放上几片姜。
3、蒸锅中加入足量的清水，加入2勺料酒和姜片，将盛有鸡块的大碗放入蒸锅中，上汽后小火蒸1个小时左右。
4、一个小时后，将鸡块中间的小碗取出来，加入适量的盐搅拌均匀，一碗鲜嫩的无水鸡汤就做好了。
二、鸽肉
民间有个说法叫“一鸽胜九鸡”，也就是说一只鸽子的营养胜过九只鸡的营养，虽然这种说法比较夸张，但不可否认鸽子的营养价格确实高。鸽肉除了高蛋白、低脂肪的特性外，铁、钙和维生素等含量都不比牛羊肉低，而且鸽肉易被消化吸收，此时正处于恢复期，鸽子汤是不能错过的滋补佳品，增强自身抵抗力，对身体有很大的好处。
推荐做法：滋补鸽子汤
准备食材：鸽子2只、姜、虫草花、白芷、桂圆、红枣。
1、鸽子放入煮锅中，倒入较多的清水、姜片、料酒，煮开后焯水1分钟捞出。
2、红枣清洗干净去壳，桂圆去壳，与虫草花和白芷等放入温水中浸泡20分钟左右。
3、鸽子重新放入砂锅中，加入桂圆、红枣和白芷等，倒入适量的清水煮开后，转小火慢炖40分钟左右，加入适量的盐和胡椒粉即可。
多吃3菜
一、菠菜
菠菜是冬季为数不多的时令蔬菜，所含的营养物质丰富且全面，还被誉为“营养模范生”，“阳康”之后多吃菠菜，不仅能为身体提供丰富的维生素，所富含的膳食纤维还有利于促进食欲，而且菠菜不寒不热，即使此时身体虚弱，吃了菠菜也不会因为过于温热或者寒凉的特性造成不适。
菠菜分为圆叶菠菜和尖叶菠菜，其中圆叶菠菜叶片较厚，口感相对较涩，更适合炒，而尖叶菠菜叶片较薄，口感清甜，更适合凉拌。
推荐做法：鸡蛋炒菠菜
准备食材：菠菜、鸡蛋、小葱、蒜、干辣椒。
1、菠菜清洗干净，将叶子和根分开，锅中加入适量的清水，少量的油和盐煮开后将菠菜根放入锅中焯水1分钟，加入菠菜也焯水30秒捞出控水。
2、2个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散后，倒入热油锅中炒熟盛出。
3、锅中留底油，油热后倒入准备好的蒜末、葱段和干辣椒，炒出香味后转大火将菠菜倒入锅中。
4、倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
二、萝卜
俗话说“萝卜上市，医生下市”，冬季正是吃萝卜的季节，口感清脆，更有“熟食甘似芋，生荐脆如梨”的赞誉，萝卜不仅富含多种维生素，还有一定的润肺作用，此时可能很多人的嗓子可能还没有恢复过来，偶尔还会咳嗽两声，在“阳康”的恢复过程中，也可以适当的吃一些萝卜，在补充水分和维生素的同时，还能滋润嗓子，缓解嗓子不适。
推荐做法：猪油萝卜
准备食材：萝卜、虾米、猪油和高汤。
1、萝卜清洗干净去皮，切成小块，准备姜片、葱碎和虾米。
2、炒锅中加入1勺猪油，化开并加热后加入姜片和葱段，炒出香味后倒入萝卜块，翻炒3分钟左右。
3、倒入一小碗高汤和适量的小米，加入2勺生抽，小火慢炖15分钟左右，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，出锅后撒上适量的小葱碎即可。
三、莲藕
冬季的莲藕中积聚了更多的精华，清脆可口、洁白无瑕，不管是在口感上还是营养上都达到了更高值，一点也不愧对人们赋予它“水中参”的美誉。
“阳康”之后，人们可以适当的多吃莲藕，为身体补充营养和能量，让身体快速恢复如初，准备精神满满的迎新年。
推荐做法：莲藕花生汤
准备食材：莲藕一节、花生适量、胡萝卜、蜜枣。
1、准备适量的花生淘洗干净，加入适量的清水浸泡半个小时左右，胡萝卜清洗干净去皮切成块，莲藕清洗干净，去皮切块。
2、莲藕块、胡萝卜块和花生放入电饭锅中，煮20分钟左右，至食材绵软。
3、加入适量的蜜枣和枸杞，继续煮15分钟左右，加入适量的红糖搅拌均匀即可出锅。
少吃发物
了解了恢复期间吃什么食物好，也要知道什么东西要少吃，尤其是要知道一些发物要少吃。
发物，不是特指一种食物，而是指一些富有营养或者具有 *** 性容易诱发或者加重某些疾病的食物，像肉类中的牛羊肉、鹅肉等，蔬菜类的茴香、韭菜、香菜、葱姜、南瓜等，水果类的芒果、杨梅、樱桃，还有大部分的海鲜等，都属于发物，在“阳康”恢复期要多加注意，能不吃就尽量不吃，避免阻碍身体恢复。
——老井说——
恢复期身体还没有完全恢复，出门戴口罩、消杀的习惯不能丢，另外天气比较寒冷出门时尽量戴上帽子、手套等，将自己捂的严实一点，避免受风寒后再次引起不适，这时不能因为已经“阳转阴”，就大意了。
赛鸽鳏夫制养法的真正致胜点我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
鳏夫制的原始概念，是以 *** 来激发公鸽的归巢欲望，利用小别胜新婚的心理，让公母鸽聚聚离离，以加快公鸽回家的步调，对于这种将鸽子完全人性化，以人心比鸽心的看法，我曾经怀疑过，怀疑的不是它的功效，因为寡夫制确实有效，我怀疑的是它的真正胜点，应该不是在一个色字上，人鸽之间的心理状态，应该有相当程度的不同。
最近在翻阅一些旧资料时，发现一篇1980年，比利时乔治、迪伯都华（GeorgeDepaduwa)博士的文章，对寡夫制为何能赢做了精辟的分析，给我的疑惑提出了答案，虽然时隔16年但真理永远不变，值得一读，因此将它整理出来，和大家研究。
乔治出生在养鸽世家，是比利时长距离鸽赛好手，曾得欧洲杯五国联合赛冠军，他写此文时，在比利时巴塞隆纳原子科学理工学院，担任化学系系主任，并为拥有4万名读者的著名赛鸽杂志“HetDuiversport”撰写专栏，可谓德高望重，有足够的资格来评论这个问题，以下便是他的专文。
许多人确实存有一种想法，将公母鸽分开，会增加母鸽对公鸽的吸引力，一到比赛时，公鸽会为了和母鸽再度相聚而加速归巢。
如果这个论调正确，那么鸽子将和人类一样，具有七情六欲，它的一切行为都是经过理性的思考而来，我认为这种想法似乎把鸽子高估了，尽管我对鸽子存著无限的爱和尊敬，但我不认为在它的体内具有这种品质。
最近我到集鸽场去交鸽比赛，在我前面的一位鸽友，向我展示一羽他将送赛的鸽子，他对这羽鸽子充满信心，但却有疑问的不是它的竞赛品质，而是他的行为。
这羽鸽子是6个月前，他从相距不到一公里远的邻近鸽舍取得，刚来时由于缺乏照顾，营养不良，羽毛没有光泽，一副生病的样子，经过他的妥善照顾和训练，变成一羽漂亮且具竞争能力的鸽子，在它的鳏夫选手中，居领先地位。
但是在上回的比赛中，你知道发生什么事情吗？当它的配偶耐心在舍中等它回来时，这羽鳏夫选手并没有直接赶回舍中和母鸽相会，而是先飞到旧舍去绕圈子，延误了归巢时间。
当然令主人失望，但最令这位鸽友伤心的是那种受到背叛的感觉，尽管他付出那么多的心力去照顾他，给它那么好的生长环境，它还是要先回到那个未曾善待过他的鸽舍，于是他下了一回结论“我的鸽子绝对不会因为我或是它的配偶而回来，它回来只是单纯的回家，家才是它想要的”
这个简单的观察结果，无疑的推翻了一般人认定的鳏夫鸽，因为 *** 而致胜的说法，然而真正的胜点又在哪里?我认为：
(1)鳏夫制减少了鸽主的养鸽数量。
（2）鳏夫制易于保持鸽子的健康。
（3）鳏夫制让鸽子运动之后，能安静的休息。
（4）鳏夫制延长了寡鸽子的巅峰期。
我现在逐点的来说明：
(1)寡夫制减少了鸽主的养鸽数量
有一个事实是可以确定的，那就是90%以上的鸽友，都在有限的空间里养了过多的鸽子。
在考虑到空间问题时，不要忘记，鸽子的体温是摄氏42度，高于人类，如果以单位体重与氧气的消耗量比率来计算，鸽子对氧气的需求量大于人类，这也就是鸽舍必须要通风良好的原因。
体积2立方米（长×宽×高)的空间，容许养一羽鸽子，并不过分，只有在活动空间足够的情况下，鸽子才能和平相处，彼此不干扰，每次当我造访我的好友保罗·波士汀，这位司翠鲍特系的龙头，伟大的竞翔家时，我总是惊讶的发现，他的每一羽巴塞罗纳优胜鸽所占的空间之大。
在一个有16个鳏夫巢的鸽舍中，实际上只养了3到4羽选手鸽，其余13到14个位置都是空著，只有相当能控制自己的人，才能忍受这种空间的浪费，但我认为这种大空间的策略是保罗维持声名不坠的主因。
现在我以一个最常见的长12英尺，宽8英尺，高8英尺大小的鸽舍来计算，我们看看能养几羽鸽子。
体积：12英尺×8英尺×8英尺=768立方英尺。
每一立方英尺=0.028立方米
768立方英尺×0.028=21.504立方米，每2立方米如上所述适合养鸽一羽能养鸽数为：
21.054除以2等于10.75……因此适当鸽数为10到11羽，通风特别好的，大概可以多一羽，为12羽。
看到这里，你不防暂停一下，找根尺，丈量一下自已的鸽舍，做一个简单的算术你可能会惊讶的发现自己的超额状况竟是这样的严重。
鳏夫制只用公鸽，鸽友们不自觉的去掉了一半的母鸽，空间自然加大，这在公母合巢的自然制中是做不到的，许多鸽友奇怪，鳏夫选手在后半季比赛表现比前半季好，其实这种现象的产生是因为随著比赛的进行，鸽子不断的遗失，能够留下的鸽子，空间越来越大，更能享受到大空间的利益。
（2）鳏夫制易于保持鸽子的健康标准
鳏夫制，让选手鸽每天早晚出外运动各45到60分钟，一著陆，即立刻召唤入巢，关进自己的小天地中，根本没有机会到处游荡，检食一些受到污染的食物，在舍中也都独自居住，很少和同伴混在一起减少疾病的感染机会。
鳏夫选手生长在一个较干净的环境，健康保持较容易，赢也较容易。
（3）鳏夫制让鸽子运动之后，能够安静的休息。
鸽子最理想的状态是平静中带点警觉，也只有在鳏夫鸽子舍中才能找到那股平静的感觉。
鳏夫巢中，每羽鸽子各有各的小天地，没有理由去打扰其他的鸽子，公母分开，也不会浪费精力在异性的追求上，我认为将鳏夫制改为寡母制，母鸽也可以飞出同样的光彩，只是母鸽较容易有同性恋的倾向，会打乱整个系统的运作。
能够得到充分休息的鸽子，并不是翅膀会拍得较快，而是在飞行中，较能集中精神，不会懒散，自然缩短了归巢的时间。
(4)鳏夫制延长了鸽子的颠峰期
以自然制使翔的鸽友，必须在正常的生育周期，配对、生蛋、孵蛋、哺乳中，找出最适当的时机送赛，从配对到破壳孵出幼鸽，大概要一个月的时间，如果不让选手鸽哺乳，在这一个月当中，通常只有一或二次处在颠峰，还要参赛，除了不能鸽尽其用外，还要养较多的鸽子，以便不时之需。
鳏夫制则可跨越这个周期，不受家庭的影响，让选手鸽在整个赛季中随时可用，颠峰期较长。
从以上我述，我认为鳏夫制的胜点超出一般人的想像之外，并不是在 *** 的追求，而是在健康的身体及精神专注的飞行，对于那些喜欢歌颂爱情伟大的鸽友，我必须抱歉的指出，鸽赛是纯粹动物本身的游戏，有些现象，我们可以人性化，可以美化，但不能当真。
结论
乔治博士的说法，摒除了 *** 在鳏夫制中的重要性，对热衷幼鸽赛的现代鸽友具有极大的意义，因为在一般人的观念中只有成鸽才适合鳏夫制的使翔，但照乔治的看法，幼鸽似乎也能以鳏夫制的管理方式来使翔。
理想的方式是将幼鸽公母分开，每羽鸽子各有各的小巢，空间要够，如果不能达到上面所提的2立方米的空间一羽鸽子，也不可差得太离谱，选手鸽在自己的小巢中吃喝，不集中喂食，早晚二次户外运动，公母分开，各约45到60分钟，没事时少去看他们，这些基本的鳏夫制要素做到后，其他的再看你自己的造化了。
END
文|乔治、迪伯都华
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一、鸽痘
病因：是病毒引起的，通过病鸽的皮屑、咳嗽、喷嚏、粪便、相互啄伤、飞沫传播，还有通过蚊子及吸血昆虫的叮咬传播，高发病率在夏季（夏初梅雨季节最容易出现鸽痘）
病症：一般发生在（无）毛的皮肤上（如鼻、嘴角、腿、脚趾、 *** 周围、眼睑、翼内（无）毛的皮肤上；还有口腔、咽喉部位）先是起肿泡；后成脓包（一般夏秋鸽痘出现在皮肤上，冬季出现在口腔、咽喉上；得鸽痘的病鸽，抵抗力下降，容易与其它疾病并发而死亡）治疗：电烙铁插电一会，把肿泡或脓包清除掉，用电烙铁在肿泡或脓包处灼烧，到病毒死亡即可。（鸽痘治愈后可以终身免疫）
预防：注意鸽舍的环境卫生，驱除蚊蝇！一星期泡二次大蒜水给鸽子饮用！有条件的，可以给幼鸽接种鸽痘预苗。
二、白喉病
病因：病毒引起的，通过口部接触传染，（两鸽相啄、雄母相吻、共用饮水器是主要传播途径）
病症：鸽子嘴部、喉内出现微小的黄色膜状物，引起呼吸障碍（主要是成鸽的一种疾病，发生在口腔内，病鸽表现呼吸急促，精神不振，食欲减退，有时张口并出现吞食困难，重者可致窒而亡）早治愈问题不大，任其发展可成不治之症。
治疗：先把病鸽抓起来隔离，用镊子把黄色膜状物取出干净，用棉花棒沾盐水给病灶部消毒，最后用碘酒涂在病灶处。
预防：梅雨季节，多多注意观察鸽子，平时鸽舍卫生要注意，鸽子饮用水天天换，饮水器定期消毒。
三、鹅口疮
病因：它是由于念珠菌引起的病，属于霉菌，（食物发霉、饲料不洁、鸽舍潮湿都是致病的原因，还有就是饲料存放时间太久、小麦比例过大，发生麦角素中毒，而引发此病）病鸽的消化道和粪便里都有这种霉菌，健康鸽误食了这样带霉菌的的粪便，也会得此病。
病症：最初鸽嘴周围或嘴里长出黄色的小点，发病后鸽子的口腔、咽喉的黄白点转为口烂，口中流出胶黏状唾液，带有一股酸臭味，再发展下去，白点逐渐蔓延到食道、嗉囊、胃，这时病鸽不思食水，拉稀，羽毛蓬松，消瘦，精神萎靡，嗉囊肿大，导致死亡（这种病是最长见的，最可怕的一种病，就是我们经常说的传染病）
治疗：用镊子镊去病灶，用棉花棒沾盐水消毒，涂上碘酒就可以了！怕病在内部看不见，可在水中加入2％ *** 铜供饮。但这病较顽固，治愈一处可在另一外复发，可按照上述再治疗，直到治愈。
预防：注意鸽舍清洁，饲料存放时间不能太长，不要把发霉的饲料给鸽子吃，小麦比例不能过大，经常观察鸽子。
四、麻痹（歪头）症
病因：维生素缺乏而引起的。
病症：得此病的鸽子双脚失灵，不能走动或不能站立，以翼代步，头部晃动或弯曲旋扭，严重的不能抬起头来或头部贴在地上。
治疗：肌肉注射维生素C.B1混合剂，早晚各一次/2毫升，同时服用刺五加，早晚各一次/1粒，连用七天。
预防：控制公鸽、母鸽过度交配和繁殖，幼鸽带环后，每天早晚各一次/1粒多种维生素，直到起飞。
五、软蛋症
病因：缺乏矿物质与磷钙而引起的。
病症：鸽蛋是软皮壳（没有石灰质的硬壳）或表面不光滑（砂粒粗糙状）
治疗：给下此蛋的母鸽喂钙片每天三次/1片，也可喂些维生素D，一天一次/1片，直到下蛋。
预防：保健砂（盐土）平时正常供给，配对前多喂含磷钙的饲料（油菜籽或火麻仁），配对后给母鸽喂些钙片。
六、腺病毒
病因：腺病毒是目前流行范围较广的一种传染病，短训的赛鸽比较容易得此病，因为这种病可通过接触感染此病，也就是说整个鸽车的鸽子混进一只腺病毒携带者，整笼的赛鸽都有可能被传染，短训归巢后呕吐出来的饲料被其它鸽子吃了，也会被传染，（本人二00九年春赛就是得此病，结果连归巢也很少）主要是大肠杆菌和沙门氏菌复合感染下产生的病。
病症：吃食后嗉囊积食，频频呕吐，拉水便或绿色黏便， *** 沾粪便；严重者一夜间失水，体重减轻，站立中心不稳，胸肌干瘦，不久而亡。?
治疗：发现鸽鸽隔离，三天不给吃喝，第四天给饮水中加入腺痢净，第五天给饲料同样水中加入腺痢净，第六天同第五天，第七天康复，并获终身免疫。
预防：短训刚回来只给水加入％5泻盐，不要喂饲料，等五个小时后再喂，并让赛鸽洗澡，在洗澡水中加入％1的高猛酸甲。
七、卵秘症
病因：受到惊吓、初次产卵的雌鸽、因大蛋过大、鸽子过于肥胖、输卵管难以收缩都会引起。
病症：雌鸽久卧巢盆而多日不见产蛋，手指摸耻门有蛋而多日不下蛋，腹部隆肿，用力缩头的现象。
治疗：向 *** 内注射3毫升花生油或菜籽油，蛋位有不正的，要用手扶正蛋位便于蛋产出，然后用手扶住蛋轻轻的往 *** 推，要慢慢的轻轻的向体外推出，蛋要是真的太大，那就将蛋敲破，让蛋黄和蛋清流出，再把蛋壳取出干净，（注意蛋过大的话，记得不要硬是推出来，不然输卵管会被带出来，影响鸽子下次生鸡或导自产蛋鸽死亡）蛋取出后喂半片四环素。
预防：平时注意不要让鸽子受到惊吓，增加放飞动动量，避免鸽子脂肪过多。
八、球虫、毛滴虫
病因：都是一种原虫动物，都是体内寄生虫，球虫通过粪便传播，毛滴虫通过打斗、亲鸽的呕食、交尾时性器官的接触、饮用水来传播的。
病症：球虫可以引起消化系统的炎症和肠道炎症，导致消化不良和下痢，同时病鸽极度口渴而大量饮水，严重的会食欲不振，迅速消瘦、衰竭，甚至死亡；毛滴虫最容易侵害幼鸽，幼鸽感染毛滴虫会出现排泄物变稀而带酸味，生长停滞，不停鸣叫，亲鸽喂食少（幼鸽喉咙部或食道后方出现黄色斑点或干酪状结，成鸽感染毛滴虫病鸽喉部有黄色斑点，会使喉部发炎，羽毛倒立，饮水增加，拉水样性黏液，严重时鸽子在呼吸时有咯咯声，不及时治疗当毛滴虫寄生在肝脏里时，会造成肝脏溃疡，破坏了肝组织从而死亡。（就算最轻微的球虫或毛滴虫也不容忽视，由于球虫、毛滴虫会让鸽子抗病力下降，而降低优秀种鸽和优秀赛鸽的价值！）
治疗：单治球虫用青霉素肌肉注射早晚各一次/1毫升，连用三天，口服早晚各一次/半片，连用三天；单治毛滴虫用0.06％硝基咪唑泡水供饮，连用三天；毛滴虫、球虫一起治用呋喃唑酮，一天一次/半片，连用四天。
预防：注意鸽舍清洁，不要让鸽子有机会勿食粪便便，种鸽配对前一个月记得清理球虫、毛滴虫，幼鸽出棚时清理球虫、毛滴虫，赛鸽开始比赛前一个月清理球虫、毛滴虫。
九、体内寄生虫
病因：体内寄生虫有蛔虫、勾虫、绦虫、线虫这四种，蛔虫喜欢住在小肠内，体长10厘米左右，直径根结毛线的针差不多，成虫是扁长形，通过误食带有蛔虫卵的粪便给污染的饲料、饮水、泥土、沙子、小石块、青饲料而感染的；勾虫住在喉咙里，体形1厘米左右，通过粪便、接吻，亲鸽呕食传染的；绦虫由头部及一长串连接在一起的、扁平节片构成的，是更大的肠道寄生虫，通过蜗牛、陆地螺、蚂蚁、鸽粪便传染给鸽子了；线虫喜欢在赃乱的鸽舍中生存，住在肠道内，通过被污染的饲料和饮水感的的。
病症：肠道有蛔虫，此鸽必定瘦弱，因为蛔虫不但与寄主争营养，还会分泌有毒物质，进入寄主血液中并损害消化功能，造成贫血或下痢，缺乏营养而逐渐消瘦且衰弱，表现胸肌消瘦，龙骨突出，赛鸽飞翔无力，种鸽会影响下代素质；勾虫在喉咙里动会让鸽子张口缩颈，飞翔下降；绦虫勾在肠壁粘膜上吸取大量营养，使鸽子体重下降明显，精神萎靡不振及肠功能紊乱，飞行成绩下降；线虫在主肠道内蠕动，且深深钻入主肠道内壁中，使肠黏膜发炎，鸽体消瘦或减轻、食欲不减，造成肠道出血。
治疗：服用左旋咪唑一天一次/半片，连用两天，泡水（早上喂两成饱，不给水，中午按照一只一片，泡到晚上能喝完的水）一天一次就行。
预防：清除鸽舍及鸽外的粪便、蜗牛、陆地螺、泥土、沙子、小石子、蚂蚁，保持每天换水，定期给食槽、饮水器进行消毒，喂食前给饲料洗干净。
十、体外寄生虫
病因：体外寄生虫有鸽虱（身长约八毫米，灰色的瘦长）、羽虱（约0.5毫米，白色小点）、鸽壁虱（4对节足，类似蜘蛛一样的一种昆虫，约10毫米，针头大小的暗红色球形物）、鸽蝇（灰色有一对翅膀和两对节足，头小身大，约1厘米长）、脱毛疥癣（体形极小约0.33）！由于鸽舍长期脏乱生的体外寄生虫或接触其它其体外寄生虫的鸽而得的，及长期不洗澡而引起的，吸血的体外寄生虫会传播其它疾病。
病症：鸽虱生活在飞行羽上，以羽毛上的细小鳞片、羽枝为食，会造成羽毛的损害（飞行羽上的小洞就是它们造成的）；（有种金黄羽蚤生活在臀部、背部上，它即食羽毛又吸血，使鸽子显得不安宁）羽虱生活在飞行羽上及层羽下方（要把羽毛对着太阳光或光源上才能发现它）以羽枝（包括小羽枝）为食，使羽毛受损，影响到飞翔能力；鸽壁虱早上躲藏在鸽舍墙壁上的裂缝及所有有裂缝或接缝的地方，晚上出来附在鸽子身上吸血（幼虫喜欢吸颈部下侧和翅膀下方）吸饱后又躲藏回藏身之处（幼虫壁虱三个月不吸血，也不会死，成虫壁虱数年不吸血也不会死）；鸽蝇是以吸血为食，且能传播疾病（抓鸽时经常看到它飞出，马上又飞进鸽体躲藏在羽毛里，或是爬出后再爬进；疥癣是寄生在羽绒下方的皮肤内，使得羽毛脱落生疥癣或羽毛枯朽而脱落（疥癣侵害而断裂脱落的羽毛，在毛孔处残存树桩似的肿胀残根里面有疥癣虫）
治疗：给鸽子洗澡，在洗澡水中加入1％高猛酸甲，第二天再让它们洗澡，在洗澡水中加入少许碘酒。
预防：保持鸽舍干净，定期给鸽舍消毒（特别是边边角角、裂缝和接缝处）一星期让鸽子洗一次澡。
十一、不受精（不下蛋）症
病因：主要是人为现象、病态及生理现象：人为是把两只雄或两只雌配成对（也有鸽子本身的同（性）恋）；病态是鸽子在生病情况下，会造成此现象；生理是雄雌生殖器不能结合的缘故。
病症：配对后，长时间不见产蛋（雌鸽的问题），或是产蛋均是不受精的（多数是雄鸽的问题）。
治疗：把阴阳错乱的两只雄鸽或两只雌鸽，重新照雄配雌配好后使用；找出鸽子的病因，进行治疗，病好后配对使用；把雄雌鸽生殖器部位上的毛剪掉，如果还出现这种情况，把雄雌分开，然后给它们喂一个月的维生素B2，一个月后配对使用。
预防：配对前一个给种鸽喂些鱼干油或维生素B2；配对前先了解你所要配对的两只鸽子是否一雄一雌；配成对后把雄鸽、雌鸽生殖器部位上的毛剪掉。
十二、嗉囊炎
病因：是由细菌、病毒、原虫复合感染，是常见病，通过误食不洁食物、 *** 性或不容易消化的尖物异物刺伤嗉囊而引起的，有时极度饥饿而饮食过量或比赛时紧张过度也会引起此病。
病症：有三种情况，之一种是大量饮水并存积在嗉囊里不消化，叫作水归，不吃食；第二种是食欲很好，嗉囊全部是饲料且不消化，叫作硬归；第三种是嗉囊里除了气什么也没有，称作气归。病鸽会水便、绿便不止（不及时治疗会导致死亡且能在得病后的一天或两天内传染全棚）
治疗：把病鸽倒提，把嗉囊中的水或饲料或气，向下挤出，挤出干净后用龙园鸽药＜嗉囊清＞灌入嗉囊（清水也可以），一小会后挤出，洗净后，停食一天，同时灌入少量糖水，喂半呋喃唑酮，肌肉注射维生素B12针剂一支。
预防：短训或比赛刚回的鸽子，不能让它喝太多水，极度饥饿时不能喂太多饲料，不能让鸽子有机会吃到不洁的食物、有 *** 性或不消化的尖物异物。
十三、肠炎
病因：由大肠杆菌引起的，也有由副伤寒、毛滴虫、球虫、巴拉米哥和腺病毒并发的复合感染。主要是天气冷、鸽舍不过清洁，吃有 *** 性的毒物和污染的食物引起的，缺少泥土、沙粒使食物直达肠内而引起的发炎或肠出血。肠炎对参赛鸽造成严重的危害。
病症：短训或比赛回来后，出现大量饮水，第2天出现拉稀或水便且次数增多，接着出现歪头；主要症状：拉稀、白色、褐色、水状的粪便或排血便，饮水增加，体质差。
治疗：症状较轻者，可用土霉素，早晚各一次/1片或四环素早晚各一次/半片，连用3天；症状严重者，肌肉注射氯霉素，早晚各一次/120毫克，同时一天半片呋喃唑酮，连用3天，体质虚弱的病鸽，可再注射一针维生素B12（肠炎病鸽只能喂少量容易消化的食物，病全愈后再正常喂养）
预防：定期给鸽子喂盐土（保健土），保持鸽舍清洁，注意饲料清洁，平时多给鸽子吃含大蒜的食物；也可在饮用水中加入消毒的漂泊粉，要稀释后让鸽群饮用。
十四、鼻炎
病因：由受冷而引起的。
病症：先是伤风不注意就发展成鼻子不通，呼吸时发出声响，严重会流涕，声响更频繁。
治疗：将病鸽移到较暖的地方，然后肌肉注射链霉素110毫克1次/天，连用三天，如果用磺胺类药物效果更好。
预防：梅雨季节或冬天不要让风直吹鸽舍，使鸽子受冷而伤风，梅雨季节或冬天多喂些脂肪含量高的饲料（花生、火麻仁、芝麻、菜籽、葵花籽）鼻炎不治可发展成肺炎。
十五、结膜炎（眼病）
病因：多发于换羽季节，秋冬换季或饲养密度过多，鸽舍内粉尘飞扬而侵入眼结膜，鸽子无法通过眨眼，用泪水冲洗等自行清除感染所致。还会因其它疾病，如维生素a、维生素b2、副伤寒、鸟疫、支原体病等等都会引起结膜炎。
鸽眼结膜炎的症状：常见一侧性眼炎(即单眼伤风)，病鸽眼圈湿润、肿胀、结膜充血、流泪，继而变成黏性或脓性分泌物，严重时引起眼脸粘连以致无法睁眼，引起脓包，翻开眼脸有黄色脓性分泌物，鸽子还会因为眼脸不适而在背部羽毛上反复摩擦，或用脚趾抓眼，造成眼附近的羽毛脏湿，如治疗得及时、恰当，数天即可痊愈。
鸽眼结膜炎的治疗：传染病引起的眼结膜炎，可用0.9%生理盐水或硼酸溶液洗眼，清除眼内异物，分泌物。氯霉素、洁霉素、磺胺醋酰钠眼液等抗菌消炎的眼液均可选用，还可再选用金霉素、红霉素等抗菌消炎的眼药膏。眼药膏对黏膜亲和性好，维持作用时间较长，尤其是在处理粘连时，能够防止眼脸再粘连在一起的作用，可弥补眼药水的不足。
对于结膜、充血、水肿明显炎症严重时，可配合使用 *** 滴眼液，促使炎症消退。对于缺乏维生素a、维生素b2引起的眼炎，应补充口服鱼肝油滴剂，每天1次，每次2滴，连用3天，还可选用营养蒜油（含维生素a）或啤酒酵母粉(维生素b2)拌饲料,也可以选用维他肝精滴口，每天1次。每次1滴，连用3天。
同时还要保持鸽舍环境卫生，早发现早治疗。
十六、气管炎
病因：一种急性呼吸道疾病，由病毒引起的鼻腔或呼吸系统的黏膜发炎，可以接触传染。
病症：先是鼻部及眼睛没有分泌物，之后鼻部、眼睛和喙部有浓汁分泌物出现，鸽子自己会常常抓鼻子和头部，并出现打喷嚏，喉咙发红，鼻塞，使得鸽子咯咯地咳嗽，口中黏稠状的分泌物增多，嘴巴一下张开一下合拢，严重的呼吸困难十分。
治疗：将鸽子隔离，用棉花棒沾碘酒把口中分泌物擦干净，早晚各一次服用四环素/半片，连用5天。
预防：平时都给鸽子喂些含大蒜的食物或一星期在饮用水中加入抗生素类的药品1天。
十七、副伤寒
病因：沙门氏杆菌引起的，通过其它感染沙门氏菌的动物身上传染的，（鸽子频繁买房，也是传播的途径）鸽舍不洁，勿食腐烂饲料或病菌可引起。是一种常见多发病，对信鸽有极大的危害。
病症：飞行状态失常，缩头、浑身发抖，羽毛松驰，不想食并带有腹泻，严重会发烧，拉绿便或排血便，迅速减轻体重且很快死亡；（关节副伤寒会造成关节红肿发炎疼痛及肿胀，经常会出现翅膀下垂、跛脚蹒跚而行走）如果损害到生殖系统，会造成不孕（无受精或不下蛋）
治疗：隔离病鸽，服用土霉素、氯霉素或金霉素早晚各一次/1片（更好的决绝办法是抓到垃圾堆（杀）死病鸽，进行全舍消毒）
预防：保持鸽舍清洁，饲料新鲜，饲水清洁（每天更换），定期消毒。
十八、鸽霍乱
病因：鸟类都会得的病，由多杀性巴氏杆菌引起的，通过粪便、被污染的饮水、饲料及分泌物传播的，最主要是通过消化道、呼吸道和皮肤外伤传染的。（外来的鸟类或鸽子也是可直接传播者）
病症：一般是急性病症可在三天内败血死亡，发病时的症状：体温升高，大量饮水，废绝吃食，呆立一旁，羽毛蓬松，拉黄色清水便、拉稀或绿色便，鼻子分泌物增多，口中流出油脂状黏液特别臭。
治疗：将庆大、青霉素混合后早晚各一次注射3毫升，连用4天，同时饮水中加入一支链霉素或口服土霉素。（病鸽要隔离，对鸽舍及用具进行消毒，用石灰粉洗刷干净）
预防：保持鸽舍清洁，注意饲料、饮水的干净无污染，定期消毒鸽舍及用具，少接触其它鸟类。
十九、翼病
病因：由鸽舍潮湿或缺少飞行动动或外伤骨折引起的翼部疾病。
病症：翼下垂而颤抖，关节处有肿胀发炎或肿瘤，手摸翼关节明显左右差很多，飞翔困难（偏向一边坚难的飞）
治疗：在关节患处涂松节油或碘酒，口服四环素一天三次/半片，连用6天。
预防：保持鸽舍通风及干燥，让鸽子每天都有适当的飞行运动量，经常让鸽子洗澡也可降低得翼病的机率。
二十、鸟疫
病因：由支原体引起，鸟疫感染率更低是1～4月份，五到七月份逐渐上升，到了十一月份是更高的（达到八十％以上）当鸽舍拥挤、卫生差、营养不良、寒冷时，沙门氏菌的毒九变强而诱发此病。
病症：食欲不振，下痢，粪便为淡绿色或灰色，体质下降，并发眼结膜炎或鼻炎及副伤寒，使得呼吸不畅，流眼屎，（有时没有任何症状突然死亡）
治疗：隔离病鸽，土霉素早晚各不次/1片，连用七天。
预防：保持鸽舍的卫生，避免一间鸽舍不要养太多鸽子，使得鸽舍太拥挤，经常给鸽子补充多种维生素和饲料营养的均衡，避免与其它它鸟类接触，一星期在水中加一次庆大霉素。
二十一、消瘦病
病因：被霉菌感染引起的，是由于饲料、饮水被污染，鸽舍环境脏乱而引发的。
病症：失神无力，羽毛蓬松，粪便稀薄，食欲减少，迅速消瘦（严重时呼吸急促发喘而死）
治疗：肌肉注射维生素B12针剂，口服刺五加、维生素B6和四环素，早晚各一次/各1片（粒）
预防：注意鸽舍卫生及饲料、饮水的清洁，经常注意鸽子是否有病。
二十二、霉形体病
病因：霉形体是慢性病，只有感染时才出现能引发严重的病变，通过集鸽笼在运输过程中传播，也可通过粪便、饲料、饮水、鸽具的间接传染。
病症：呼吸道气囊受到黏液的阻塞，出现张口呼吸，鸽子不愿意飞。（病鸽口腔充满黏液并有恶臭的味道）
治疗：肌肉注射庆大霉素一支，口服四环素或金霉素早晚一次/半片，连用5天。
预防：保持鸽舍卫生，定期给鸽舍、饮水器、鸽具消毒。
二十三、外伤
病因：被老鹰抓伤，相互斗殴被啄伤，运动时不小心撞伤，被枪的子弹打到的伤。
病症：有的伤口裂开，有的没有裂口，有的擦伤，伤口处明显可见，严重流血不止，站也没法站稳，行动不便。
治疗：伤口裂开要用针消毒后缝合，擦点红药水，没有裂开的直接擦红药水，
预防：不要让鸽子受到惊吓。
二十四、骨折
病因：由于枪或弹弓射伤，撞伤及鸽舍挂伤，人为折断的
病症：腿部骨折，有单脚骨折，单脚行走、双脚的骨折，以翅膀代步。
治疗：腿部骨折，将两块夹板，夹住骨折处，用纱线缚住，把鸽子隔离在放静的地方，供给充足的饮水和饲料，一般不十天到1个月左右就可康复；翅膀骨折，如果是比赛鸽，只能留种，照常喂食十到1个月左右会自己好的，或离比赛的时间还来得及（4个月左右），那就杀了翅膀骨折的鸽子，再把脚环戴在别的可以戴环的幼鸽上。（蛋骨骨折是人为扒折的，一般会自己康复）
预防：人为可预防外，其它是不可预防的。
二十五、I型副黏病毒
病因：由被污染的饲料、饮水、鸽具或接触病毒的鸽、人、衣服、鞋帽及病鸽生的蛋传播的，俗称鸽瘟，又称巴拉米哥、新城疫！是一种能在短时间内传染整个鸽群的病。
病症：饮水量多，拉稀或水样便（迅速传染，地上全是水印）后期出现头部贴地旋转或颈部扭曲。
治疗：一发现马上隔离病鸽，服用盐酸吗双，一天1片，连续用1星期，（严重的I型副黏病毒、大肠杆菌、沙门氏菌感染引起的歪头病，可把脚趾上的八个爪子，全部剪掉一丁点（能见到流血就行）服用维生素C、呋喃硫胺，一天两次/2片，直到歪头正常。
预防：注意少接触鸽病，定期给鸽舍、鸽具消毒，多让鸽舍、鸽具、鸽子晒太阳，平时多喂些多种维生素。
二十六、农药中毒
病因：蔬菜或饲料中残余农药，让鸽子食用后引起的呼吸器官、消化器官的 *** 和腐蚀。
病症：嗉囊积液，因口渴而大量饮水，食欲不是很好，下痢，走路失衡，呼吸困难，瞳孔缩小，最后因窒息而死。
治疗：水中加入1％的高猛酸甲灌服或肌肉注射阿托品0.1毫升，一天1次，直到中毒症状消失止。
预防：平时喂的饲料要洗净，蔬菜要浸泡半小时后洗净，训练鸽子不打野食的习惯。
二十七、肥胖症
病因：食用过量的脂肪饲料（火麻仁、芝麻、花生）时间久了，皮下脂肪增多，加上运动量少，造成肥胖的体态。
病症：鸽子肥胖会造成 *** 不旺，雌鸽产蛋困难，（将腹部羽毛掀开后察看，胸部两边脂肪充满油层，几乎看不见龙骨，呈黄色膏状。）
治疗：先停止喂食脂肪饲料，喂食清除饲料，同时进行训飞，1～2个月可减轻体重。
预防：适当喂养脂肪饲料（火麻仁、芝麻、花生），多让鸽子运动。
二十八、误吞铁件
病因：误吞表面氧化的铁（铁丝、小铁钉、小圆钉等）引起的脂胃或消化道发炎。
病症：食欲不振，下痢，羽毛蓬松，果浆样血便或绿色水便。
治疗：灌服 *** 铜，一天一次/0.6克。
预防：不要把鸽子可吞食的铁件放在鸽舍及周边。
二十九、盐中毒
病因：盐食物（如：盐土）盐含量过多，食用过多盐会引起中毒。
病症：口渴而大量饮水使得嗉囊扩张，精神萎靡，两脚无力，眼睛凹陷，抽搐痉挛，呼吸困难，严重会呼吸衰竭、脱水而死。
治疗：停止盐食物，肌肉注射葡萄糖溶液1毫升。
预防：日常喂盐食物，盐今量在2％为好。
鸽子的症状与可能得的病症
一、流泪（传染性鼻炎、鸟疫、缺乏维生素A、支原体病症）
二、消瘦（球虫病、副黏病毒症、支原体病症、沙门氏菌症）
三、眼睑肿胀（鸽痘、鸟疫、支原体病症、传染性鼻炎及其它混合感染）
四、鼻汁分泌（传染性鼻炎、支原体病症）
五、头部扭曲或弯曲（腺病毒症、沙门氏菌症、副黏病毒症、大脂杆菌症、缺乏维生素A）
六、眼色素消失，成玻璃状（沙门氏菌症）
七、喉头黏膜处有黄色酪状附着物（毛滴虫病）
八、饮水异常（球虫病、鸟疫、副黏病毒症）
九、喉头有白色霉状物（念珠菌症）
十、繁殖不全（支原体病症、沙门氏菌症、雌鸽过肥、缺乏维生素A.D.E）
十一、嘴里有荧光色附着物或轻度炎症、舌或口盖有绿色附着物（毛滴虫病、鸽痘）
十二、发育不良、贫血（鸟疫）
十三、脐部切不良（球虫病、营养不良）
十四、拐脚、关节肿胀（葡萄球菌症、沙门氏菌症）
十五、脐部肿胀（毛滴虫病、沙门氏菌症）
十六、翼下垂、关节肿胀（葡萄球菌症、沙门氏菌症）
十七、脚底肿胀、全脚肿胀（葡萄球菌、沙门氏菌症、缺乏维生素D）
十八、嗉囊充满饲料和水样性物（毛滴虫病、慢性嗉囊炎）
十九、翼下皮肤炎症（葡萄球菌症）
二十、翼下有小瘤软或硬（脂肪瘤或肉芽瘤）
二十一、嗉囊有圆盘状的膜状物或球状物（念珠菌症）
二十二、翼有黄色硬肿胀或脓疱（结核）
二十三、腹泻绿色便（球虫病、鸟疫）
二十四、水样便（副黏病毒症）
二十五、白色便（沙门氏菌症）
二十六、肉色黏液便（支原体病症、鼻炎中毒、）
二十七、鼻头不白（球虫病、毛滴虫病）
二十八、精神萎靡，缩头，呆立一旁（以上病症都有可能）
鸽子缺乏维生素的病症
维生素A：呼吸系统、生殖系和消化系统的疾病，表皮组织角化，夜盲症，孵化率、产卵率低。
维生素B1：体重减轻，食欲减退，停止生长，麻痹症，多发性神经炎，碳水化合物代谢不正常。
维生素B2：生长率、产卵率、孵化率低，雏鸽脚弱症。
维生素B6：食欲减退，异常兴奋，双脚麻痹，痉挛，瘫痪，翅垂。
维生素B12：幼鸽生长低下，孵化率降低，贫血。
维生素C：头部贴地或弯曲，关节炎。
维生素D：产卵率、孵化率低下，软壳蛋，佝偻病，软骨症，骨骼、血液中磷、钙含量少，抗病力弱。
维生素E：幼鸽营养性脑软化症，生殖能力失去。
维生素H：停止生长，皮肤干燥，筋骨弱化，皮肤炎。
维生素K：血液凝固迟缓（凝血酶原降低）
胆碱：脂肪肝、肝硬症。
尼古丁酸：羽毛生长不好，发育不良，软脚症，口腔障碍，皮肤炎。
泛酸：生长缓慢，肝脏、骨髓异常，皮肤炎，羽质差。
俗话“一鸽胜九鸡”，常吃鸽子肉会有哪些好处？5类人或不宜吃关于鸽子肉很多人或许听说过“一鸽不如九鸡”这句话，这也证明鸽子肉很受人们的欢迎，这个鸽子肉真的如同传说那般好吃美味吗？
按《本草纲目》：“鸽羽色，惟白入药“。尤其是孕妇，哺乳期的妇女，更年期的女性，都可以吃鸽子肉进行调理，鸽子肉比鸭肉鸡肉更营养，具有增强免疫力养胃之功效，鸽子肉是一种药食两用的美食。
鸽子肉与其他肉类一样，具有一定的营养价值，口感细腻，脂肪含量低，胆固醇低，这应该算是一种不错的保健食品。
01
鸽子肉的营养价值
大量研究发现，鸽子肉营养非常丰富，属于典型的高蛋白食物，蛋白含量超15%以上，低脂肪仅有0.73%，同时里边的钙、镁、铜、维生素A和E等含量也比鸡、牛羊、鱼肉高。
关键是鸽子肉性平，进入人体之后，吸收概率可达97%以上，非常适合一些，本身肠胃不好或者是老年人，且从中医的角度来说，鸽子肉也能够滋补益气，清热解毒，健脑补神。
特别是对于大病初愈之后，体弱身体疲惫，头晕贫血等有很好的食疗作用。所以鸽子肉是一种保健佳品，可以放心摄入，有助于补充营养。
02
俗话“一鸽胜九鸡”，常吃鸽子肉会有哪些好处？5类人不宜吃
1、补肝补肾
无论是肝脏还是肾脏都是人体重要的器官，他们都是机体新陈代谢当中不可缺少的，但是因为不良的生活习惯，往往会导致肝脏肾脏受到不同程度的损伤。
这种情况下，肝脏疾病，肾脏疾病就高发，对于这一类人群可采用两种 *** 进行调理，一方面就是纠正你的不良习惯，另一方面就是选择食疗用鸽子肉来滋补身体。
2、增强体质
鸽子肉的营养价值上面已经说过，所以无论是老人还是孩子可选择性补充，同时根据最新版的《中国居民膳食指南》中建议我们，每天都要摄入充足的蛋白质。成年男性每天每人要控制在65g，对于成年的女性每天每人控制蛋白质的范围则需在55g。
在这个范围之内，每天摄入适量鸽子肉，再加上富含优质蛋白的氮类水产类，就可以满足人体对蛋白质的需求。
3、预防缺铁性贫血
对于缺铁性贫血更容易出现在吃素以及一些女性的身上，肉是补铁的来源之一，平均每百克的鸽子肉当中含有3.8mg的铁，如果嫌鸽子肉的脂肪含量高，还可以采用不吃鸽子皮的做法。
其实除了鸽子肉之外，其他禽类的肉也能够预防缺铁性贫血，但是每天每个人更好控制在75克以下，过多摄入反而不利。
03
这5类人不宜吃
1、肠胃功能虚弱的人
鸽子肉营养价值高，更包含了各种微量元素，里边的蛋白质属于大分子蛋白不容易被人体吸收，普通人或许没问题，但是本身肠胃功能虚弱的可能会出现消化不良，引起极度不适。
2、身体过于虚弱的人
虽说鸽子是大补之物，能够提高人体体质，补中气增强免疫力，但如果身体过度虚弱，并不适合直接大补，因为已经虚不受补，反而造成不良体质，这个时候要选择温补之食物，慢慢补才可恢复。
3、容易上火的人
从中医的角度来说，只属于热性的食物，吃太多容易导致身体上火，特别是容易上火之人，更容易出现口干舌燥，牙龈肿痛烦躁不安等症，这一类人群可以吃一些平和性凉的食物，比如梨子，火龙果，苹果。
4、容易出汗的人
鸽子本身是性热的食物，吃多了容易出汗，如果你本身就容易出汗，吃完之后更是大汗淋漓，丢失大量水分和营养，造成营养不良，虚脱状态，所以这一类人群吃一些温补的肉食会更好。
5、痔疮患者
鸽子肉吃多了容易上火，更容易导致毛细血管出现充血扩张，患者吃完之后更容易使 *** 处的静脉曲张明显导致血管充血，出现破裂出血加重症状，特别是 *** 直肠疼痛或者是瘙痒者，更得要注意。
不能吃鸽子肉？提醒：3种“发物”真的要少吃江小天的好朋友田华最近患上了肝病，江小天非常担心他的朋友，于是决定去探望他并送一些补品。他知道田华喜欢吃鸡肉，于是他去了市场买了几只鸡，打算给田华煲汤。但是在路上，他看到了一位老人在卖鸽子，他听说鸽子肉很有营养，尤其是对患者有益，于是他决定买了一笼鸽子送给田华。到了田华家，江小天兴冲冲地拿出了自己的礼物，但是田华看到鸽子后却生气了：“你怎么能这样啊，我得了肝病，不能吃肉，更不能吃鸽子，你是来害我的吗？”
江小天感到很困惑，他不明白为什么鸽子会对田华不好，于是他试图解释：“但是我听说鸽子肉很有营养，而且可以补气血，对患者也有益。”田华却不信：“你听谁说的啊，你不知道现在的鸽子都是吃了激素的吗？它们的肉质已经不健康了，对病人也不好。”
江小天感到很尴尬，他知道自己的好意被误解了，但是他也不想让田华误食有害的食物。于是他决定去找医生，了解更多关于肝病患者的饮食问题。江小天了解到，肝病患者的饮食需要控制蛋白质和脂肪的摄入，但是也需要摄入足够的营养物质。在这种情况下，鸽子肉虽然营养丰富，但是肉质并不健康，不太适合肝病患者食用。
I. 什么是“发物”
“发物”是中医学上的一个概念，指某些食物容易导致身体“上火”，包括一些辛辣 *** 、热性食物，如辣椒、生姜、葱、蒜、羊肉等，也包括一些富含油脂或糖分过高的食物，如油炸食品、甜点、糖果等。这些食物容易引起身体内的炎症反应，导致身体内部的“火气”增加，使人感到口干舌燥、烦躁不安、易怒等。
在现代营养学中，“发物”并没有一个严格的定义，但一些食物被认为可能会对身体造成负面影响，如增加身体内部炎症反应、影响肠道健康等。因此，对于一些人群，如有炎症疾病、肠道不适、容易上火等人群，需要避免或适量食用“发物”。
II. 为什么癌症患者需要注意“发物”摄入量
癌症患者需要注意摄入“发物”食物的量，因为这些食物可能会引起身体内部炎症反应，导致免疫系统失控，从而影响治疗效果和康复。许多癌症治疗 *** ，如化疗、放疗等，会导致身体的炎症反应加剧，而过多摄入“发物”食物会加重这种反应，导致身体更加虚弱。
此外，癌症患者的身体内部免疫系统已经处于一个非常敏感的状态，容易受到外部环境和饮食的影响。如果摄入过多的“发物”食物，会增加身体内部炎症的负担，影响治疗效果和康复。
因此，癌症患者需要注意饮食平衡，避免过多摄入“发物”食物，特别是辛辣 *** 、热性食物和高糖高脂的食物，以保证身体内部的平衡和稳定。同时，建议癌症患者根据自身情况，咨询医生或营养师的建议，制定个性化的饮食计划。
III. 为什么癌症患者需要适当摄入营养物质
癌症患者需要适当摄入营养物质，因为癌症治疗会对身体造成一定的负担，导致身体容易出现营养不良。适当的营养摄入可以提高身体的免疫力，减轻治疗的副作用，促进身体康复。以下是一些营养物质的作用：
蛋白质：蛋白质是身体细胞和组织的重要构成成分，癌症患者需要足够的蛋白质来支持身体修复和再生。
维生素和矿物质：维生素和矿物质对于人体各种生理过程都非常重要，它们可以促进免疫力的提高，减轻治疗的副作用，如口腔溃疡、乏力等。
水和纤维素：癌症治疗会导致身体水分和纤维素的流失，癌症患者需要补充足够的水和纤维素来保持身体健康。
IV. 于癌症患者来说，有些食物被认为是“发物”，容易引起身体炎症反应，影响治疗效果和康复。以下是三种“发物”癌症患者需要少吃的食物：
辛辣 *** 食品：辣椒、花椒、姜、蒜等辛辣 *** 的食品容易引起身体内部的炎症反应，增加身体的负担。因此，癌症患者需要少吃这些食品。
油腻食品：炸鸡、油炸食品、肥肉等油腻食品含有较多的脂肪和胆固醇，容易引起身体内部炎症反应，影响治疗效果和康复。建议癌症患者适当减少这类食品的摄入。
糖分高的食品：甜点、糖果、饮料等糖分高的食品会导致身体内部炎症反应加剧，影响治疗效果和康复。建议癌症患者少吃这些食品，适量食用新鲜水果。#好内容我来评#
如何养鸽不生病？有很多人都在养鸽子，在养的过程中有时会发现鸽子精神状况不太好，好像得病了，又不知道得了什么病，当时也没有准备什么药，就让鸽子凭着自己体质扛几天看看了，结果发现晚了一下都传染有好几个了。本来是发现1－2个生病的就要拿出来单独隔离治疗的，其它的可以继续观察的，这样就不会影响整个鸽群的健康环境，一旦都传染了爆发了那就损失惨重了。那么怎么养鸽子才不会让鸽子生病呢？我简单地给大家讲以下几点，请大家参考！为以后养好鸽子做好心理准备！
????1.刚从外面引进来的鸽子一般都是做过疫苗和预防的，先把引进来的鸽子单独饲养并观察一个星期时间，看它们的饮 *** 神状况，粪便形状颜色方面是否正常，正常了以后还要定期地再做1次简单的保健预防，保证种鸽的健康，以后作育也就放心了。
????2.鸽舍面积和容纳鸽子的密度不能过多，一旦过于拥挤就有异味了，粉尘也多了，空气也不好了，一般1个平方养2－3对鸽子，10个平方养40只鸽子就可以了，不要超过50只鸽子，根据自己的地方尽量控制鸽舍的密度，这样鸽子就不容易生病了。
????3.鸽舍的卫生每天要打扫1－2遍，保持鸽舍通风干燥，梅雨季节要注意饮食干净卫生，更好把每天的粮食筛选一下，每半个月要给鸽舍消毒一次。
????4.勤换水，每天保证水是新鲜干净的，隔夜沉淀的井水都可以，上午更好供应淡盐水下午喝清水，每隔2－3天清洁一下饮水用具，避免滋生细菌。
????5.春季出鸽子，春季气温渐升蚊虫很少，鸽子有种舒适感就容易 *** 交配了，在这种环境下出生的小鸽子也不会出现鸽痘口黄等疾病。
????6.上笼训放的预防最为重要，往往很多鸽子都是集鸽训放，有的鸽子回来了精神不佳像得病了，就影响后面的比赛了。所以赛前2个月都要做完呼吸道、毛滴虫、球虫等疾病的预防，到训放期要多观察，给每一羽回来的鸽子做好简单的消炎杀菌处理就可以了。
????只要注意以上6点就可以预防鸽子疾病了，也许很多鸽友都知道的，也希望广大鸽友养好自己的鸽子，不让鸽子生病。
阳康后要远离鸽子！本人去年底羊后咳嗽一直到现在，两次CT显示肺部感染，其间打了五天点滴，吃了N多治咳嗽的药，痰中带血一直好不了。前几天复查验血验的全面，最后验出一个隐球菌荚膜阳性。医生提示有没有养鸽子，我回没有啊。昨天一下子想起，去过外甥武术训练场，旁边有个鸽子笼，进到门口看了看。呼吸有菌的空气就感染上了。这个细菌平时有我们兔疫细胞保护没事。现阳后免疫功能低下，隐球菌荚膜真菌就乖虚而入，治这个细菌要吃六个月的药，真是太无语了。所以提醒朋友们，阳后尽量远离鸽子！！！
广东人，不会轻易放过一只鸽子家禽类小可爱在广东的生活并不是特别容易。
顺手拈来便是深井烧鹅、广式焖鹅、潮汕卤鹅，白沙油鸭、广佛烧鸭、湛江白切鸭...更不用说各大粤菜餐馆里里总会找到烧鸡、烤鸡、白切鸡、猪肚鸡、豉油鸡...广东人对鸡，是拿捏得死死的。
但广东老饕除了吃鸡天下之一，料理另一种禽类其实也是傲视群雄——
你有没有发现，广东乳鸽给人的印象就是特别好吃！
没错，作为一个在中山生活过几年的深圳人，就算粤菜馆里常常出现高级版鸽吞翅、自己也深爱着宵夜档的鸽肉烧鸟串、在汕头的火锅店里涮过清汤，也必须得承认这件事：
鸽子肉火锅，一般用五指毛桃、枸杞、党参等十几味药材熬制的药膳汤底
*作者供图
广东鸽子哪家强？出门右转中山港。
中山的一家乳鸽餐厅内，四面八方游客慕名而来*那一座城
1?
乳鸽这件事，还是广东人有话语权
大多数食家能轻易吃出鸡和鸡的区别，但却不是很有把握吃出乳鸽和乳鸽的区别？
乳鸽和乳鸽之间，会不会风味天差地别？
我们斗胆去问了几位料理鸽子出名的名厨，答案是，会有的。
但最终决定鸽子风味的，往往不是单纯依靠鸽的品种，而是主厨对于这个食材的料理手法。
广东人对乳鸽料理的想象力惊人
*斯小乐
相较于其他禽类，广东的鸽肉料理其实有三大考验：
好吃的基本功，是对鸽种和天数的讲究
毫无疑问，“中山石歧乳鸽”是各大名厨推荐的更佳品种。石岐鸽个头偏小，骨头纤细、肉质极为鲜嫩，做粤式乳鸽是为一绝。一个月左右大的鸽子称为乳鸽，半月大的乳鸽则叫“妙龄鸽”，两种天数的鸽肉都非常鲜嫩：生炸、卤水、豉油、白切、沙姜…万物皆可配；当然，老鸽也有它独特用处，可以炖汤、煲粥，鸽血用来炒饭或煲仔饭，鸽胗鸽心拿来盐焗下酒…只有你想不到、没有广东人做不到。
鸟金的烤鸽肉
*作者供图
其次，是主厨的料理手法
若是路途遥远或基于成本考量、选用其他产地或品种的肉鸽当然也是一种方式，特别是对于一些西餐主厨来说，他们更爱用野味重的鸽子、或只取胸肉和腿肉用作料理，石歧乳鸽相比之下太小太嫩、太不够“野性”了。不同品种的鸽子，同样可以通过料理方式去打造属于自己的味道——例如用熟成来浓缩风味，或用炭烤增加烟熏感。熟成5天的石岐乳鸽
*作者供图
压轴区别，是不同鸽场的精细处理
工人放血手法是否得当、是否能将内脏鸽血处理干干净净、以去腥去血味，又是第三大考验。比如三乡镇白石村的鸽场是中山本地主厨更爱的供应商。白石鸽场育成的鸽子仅喂食玉米、小麦、豌豆、高粱，出栏后由熟手师傅放血杀好再送至各个渠道，成品完全无腥气，原本是出口为主、近年来切入内销市场，一举成名——可谓是鸽王中的战斗机。被处理好端到餐桌等着下锅的鸽肉
*作者供图
在各个链条的齐心协力之下，不同鸽子的一生被分配得明明白白。
2?
乳鸽，它才不是走地鸡的平替
在真正农场走地鸡越来越少见的今时今日，如果你以为鸽子入馔是因为价低，那你一定会被小鸽鸽翻一个大白眼。*《罗小黑战记》
*《拿一座城市下酒》
是的，石歧鸽绝对是国产鸽王之光——在国内的鸽鸽品种名录之中，不管能不能吃的鸽种全部加起来才9个，其中被认定的地方品种只有3个、更是只有2种能吃——除了石歧鸽，另一个是来自远方的朋友、由野鸽驯化而成的塔里木鸽。
*风味君自制
这时候，也许会有朋友想提名深圳的光明乳鸽或包邮区的崇明鸽。
没错，作为一个改革开放后营业四十多年的城市，即使在我们以“包容”、“融合”、“椰子鸡”取胜的深圳美食界，光明招待所首创的红烧乳鸽也在“深圳传统美食”这种神秘榜单上有一席之地。但实际上，无论是深圳或包邮区的小鸽鸽，其实都是鸽子专家与鸽业公司近年来才成功合作培育的三系配套系肉鸽，而非本土鸽种。
中山鸽，才是三代以上血统纯正，更适合粤式料理的“在地鸽”。
3?
广东人，从来不会轻易放走一只鸽子
广东有句老话是“一鸽胜九鸡”，鸽子这种高蛋白低脂肪的可爱禽类，其实是广东人在吃惯鸡鸭鹅之后，又一次对于更细腻的肉质、更鲜美的氨基酸而发起的冲击。在中山吃了两年，炖鸽汤、煲鸽粥、煲鸽饭，即使是溏心鸽蛋糖水也没少吃，众多餐厅的无数鸽肉料理之中，有那么几道是一直在反复吃的。当然，作为专业的乳鸽爱好者，最忌讳的便是一开二甚至一开四——必须“按人头，整只上”，否则汁水尽数漏出，完全感受不到那汹涌的快乐。
乳鸽的正确打开方式：人手一只，撕着吃才过瘾
*作者供图
作为餐厅的制胜秘诀，可以说千个餐厅就有千种卤水。潮汕卤水是冷食居多，搭配蒜泥醋来解腻，而中山本地的风格则偏港风，要吃就得吃那一口热乎乎的细嫩和新鲜出炉。
我更爱的一道传统的卤水乳鸽，来自卤水达人刘老板。他把店开在石岐区某菜市场背后，算是一间小小的社区餐厅。猪舌、牛腩、大肠、乳鸽，全靠这秘方卤水带来微微香料味。众多卤味之中，我更爱那一口卤水乳鸽——鲜嫩多汁，又是另一种温柔的美妙。
在岐香村吃的卤水鸽
*作者供图
一盅熬制了15年的陈年老卤水，盈盈着草木香与酒香。刘老板反复强调， *** 只选石岐乳鸽，用25天左右的顶鸽而非妙龄——快足月的鸽子开始长肉、才有了鸽肉香味。问到配方，他反倒不以为然：这个简单，你买本书都知道啦。这回味间神秘又平衡的甘香，猜也猜到有桂皮、八角、陈皮等十多种香料，但偏生在这一口回甘之中、只能吃出风味微妙的柔和，没有一味异常突出或抢晒风头。没错，配方中香料的分量不同，才是神秘的关键——
*《沸腾吧火锅》第二季
如何确保这反复加入食材香料后的老卤仍然绝妙，是要仰仗数十年的调味功底，才能达到这广东人所追求的“和味”。
而另一位洲哥，也是我定期都会去拜访的料理人。他低调、谦逊、但乐于学习及挑战，看似随手做的菜总是能让人折服。
他做的红烧乳鸽堪称一绝：皮脆肉嫩只是基础，连骨头都炸酥、肉质却仍然饱含汁水。若是进到厨房，你会看见洲哥好似在思考什么、凝神盯着他那一口大锅，手上的颠勺却干脆利落、不断向鸽子身上淋油，如此反复十来分钟，直到鸽皮炸至红亮酥脆，内里却保留着极致的鲜嫩。
*《拿一座城市下酒》
话不多说、老饕都知道得小心翼翼地从鸽尾处咬下，忍着烫手再顺手一撕——你会看到皮肉之间并没有过多脂肪，而是在洋溢着一口金色、又如岩浆般的汤汁，是勇士才能享受的、纯粹的滚烫的鲜美。
明知自己怕烫依然徒手掰鸽，就是为了一口新鲜兼咸香酥脆的鸽子肉
*作者供图
同样是鸽王，因着各位广东主厨不同的料理方式，在各自不同年龄里被安排上了截然不同的烹饪机遇和道路，它们最终在餐盘上被端出的姿态各不相同，百转千回后，很多食客可能也都依旧分不清一种乳鸽和另一种乳鸽的区别。
但终究人们都会给它们在杯盘交错间留下一个更佳的美名：“广东乳鸽，好吃，太好吃了啊。”
作者：溏心豆腐排版：风味君
编辑：斯小乐头图：作者供图
很多鸽友购买鸽子时，对如何挑选鸽子感到困惑，他们看到每只鸽子都好，都想要。抓一只感觉不错，再抓一只感觉也不错！但是实际上购买鸽子不能这样随意，挑选鸽子也有技巧。
首先要有重量感
在挑选鸽子时，整只鸽子抓在手中一定要有重量感，这是判断鸽子健康强壮的更佳标志。只要这只鸽子上手后有重量感，并且体重适中而不消瘦，就可以认为这只鸽子应该没问题。而且，在日常进食过程中能够占据较高的地位，不怕被其他鸽子抢食物，身体方面肯定没问题。
通常较瘦的鸽子是年幼的小鸽或青年期的成长期内的鸽子。为什么呢？因为它们无法与那些种族优秀的种公和种母相比，在争夺食物时肯定会吃亏。所以当你引进特别是种公和种母时更好先摸一下它们是否有足够分量的手感，对整体鸽子有一个直观的感受。
嘴角应有结痂
这是区分优劣种鸽的重要标志。通常一只鸽子，特别是两年内的种鸽，都会在嘴角上有多少不等的结痂。嘴角结痂是由于喂养乳鸽而形成的，也是信鸽交配和换食物的标志。一般来说，一对鸽子频繁地踩背、频繁地繁殖，它们在嘴角会有一层厚厚的结痂。
如果种公或种母超过三年仍然很少结痂，甚至给人以年轻鸽子的感觉，那么这只鸽子的繁殖欲望就不强了。再漂亮也没用，通常不能好好繁殖的鸽子都会被淘汰。
不要听从鸽主推荐
小编购买鸽子时绝对不会听从养殖者推荐的意见，除非是小雏或乳雏，绝对不要听从养殖者推荐！同样价格下为什么养殖者卖给你这对鸽子呢？肯定有原因！唯一的原因就是这只鸽子不适合繁殖或后代不好，或者它们的飞行能力不强。肯定有一定原因，否则养殖者为什么要把好东西推销出去呢？（清理鸽舍时除外）
首选清理鸽舍
很多鸽舍的饲主曾经养过竞赛鸽，这样的鸽舍出售的鸽子通常质量会稍微好一些，至少养殖者不会坑你。无论卖哪对都是清理，所以一般来说他们不会欺诈。
但也有一些打着这个旗号出售鸽子的人，需要小心。通常选择那些规模较小、一次性全部购买的清理鸽舍，与其去其他养殖者家挑选更容易买到好的鸽子。
小编一朋友曾经几次购买过清棚过程中出售的鸽子，虽然价格略高，但与单独挑选相比真心便宜太多了。小编一朋友亲身经历过一个，一次性买了几个，结果那年出生的鸽子就在好几个团体赛中飞到前十名。与引进一些名血相比真的便宜太多了。
