鸡蛋的热量和脂肪，鸡蛋的热量和蛋白质含量

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-22 25 0

【健康】蛋类常见食物热量及营养成分(6)

蛋类常见食物热量及营养成分(6)：

·蛋类：蛋类蛋白质含量高达13%左右，是天然优质蛋白质的代表，含有多种必需氨基酸，且比例适宜人体需要。

·蛋类含硫氨基酸丰富，在评价其他蛋白质的营养价值时被广泛使用。蛋白质脂类98%存在于蛋黄中，含量约为30%-33%。其中，中性脂肪占62%-65%。磷脂占30%-33%，固醇占4%-5%。每个鸡蛋含有约200毫克胆固醇。红皮鸡蛋脂肪含量稍高于白皮鸡蛋，碳水化合物含量极低，仅为1%左右。矿物质主要存在于蛋黄中，含量为1.0%-1.5%。其中，磷占60%以上，钙占13左右。

·蛋类富含铁，但生物利用率较低，维生素含量十分丰富。种类齐全，主要存在于蛋黄中。维生素A和核黄素含量较高，而维生素C含量极低。蛋黄也是胆碱的良好来源。

鸡蛋的热量和脂肪，鸡蛋的热量和蛋白质含量-第1张图片-

·蛋类烹调加工后，除了少量损失维生素B1外，对其他营养成分影响不大。蛋类食物加热后不仅具有杀菌作用，还可以提高消化吸收率。生蛋中含有抗生物素和抗胰蛋白酶，会影响蛋白质和维生素的消化吸收，因此不宜生吃。皮蛋的维生素B1和维生素B2破坏严重，咸蛋的钠含量大幅度上升。糟蛋或冰蛋的营养价值与鲜蛋差别不大。蛋粉在室温下长期储存会损失维生素A和维生素B1。卤蛋中的维生素B1和B2会大量损失，而钠含量会增加。

蛋本身就是一个完整的生命体，含有完整的蛋-白-质，因此被誉为“生命之源”。蛋类是营养最丰富、最容易被人体吸收的食品。

早上吃鸡蛋，很多人吃错了，常常会进入这4个误区，尤其是老年人

现如今，随着人们生活水平的不断提高，几乎家家户户都会每天买鸡蛋来吃，而鸡蛋不仅平价，其口感也非常好，其所含有的营养物质更是为机体机能的正常运转提供了“动力”，若是将鸡蛋作为早餐来吃，那么也无疑是非常不错的选择。

但鸡蛋虽好，却还是有很多人在吃鸡蛋时存在疏忽大意的情况，总是会选择错误的吃法，殊不知，这样不仅不会使鸡蛋中的营养物质更好地被人体吸收，而且还有可能促使机体出现一系列不好的反应，对身体健康造成诸多不良影响。

比如这4个误区就有很多人经常“犯”，特别是上了年纪的中老年人。

之一个误区：吃“生”鸡蛋

生活中，其实很多人都会有这样的认知，即鸡蛋若是经高温煮，那么煮得过熟就会促使鸡蛋中所含的有效营养成分大大流失，所以，相比之下，这些人就会选择去吃还没有被完全煮好的生鸡蛋。

但大家要知道的是，吃“生”鸡蛋对身体健康而言，危害性是非常大的，因为生鸡蛋中往往含有大量的沙门氏菌以及大肠杆菌。

不仅如此，还容易藏匿有寄生虫，若是经常摄入“生”鸡蛋，那么就会给这些细菌的入侵创造条件，轻则诱发腹泻、腹痛等不适，严重情况下，还可能会诱发一系列消化系统疾病。

第二个误区：吃煮得太久的鸡蛋

有些人正是因为知道没有煮熟的鸡蛋不能吃，于是就会抱着“既然不能生吃，那就干脆给它煮久一点再吃”这样的想法，有时候甚至还会一煮就是好几个小时。但大家要知道的是，鸡蛋煮太久也是一种错误行为，大家在煮鸡蛋时，只需用中小火煮个8-10分钟左右就可以了。

如果煮鸡蛋的时间过长，那么就会促使蛋黄表面形成一层灰绿色的硫化亚铁层，这种物质其实是很难被人体所吸收的，除此之外，还会极大降低鸡蛋本身的营养价值，而且煮得时间太久还会促使蛋白老化，口感变得又硬又韧，非常不容易被身体吸收，食欲和口感也会大大受到影响。

第三个误区：只吃蛋白，不吃蛋黄

在生活中，其实绝大多数人在吃鸡蛋时，都会选择只吃蛋白，而将蛋黄丢掉，因为蛋黄味道比较重，而且还有些噎人。

但大家要知道的是，吃鸡蛋最健康的方式，就是将蛋白和蛋黄搭配起来一起吃，这有这样，才能够充分吸收鸡蛋的有效成分，并给机体提供每日所需的充足营养，而我们身体内的营养才会更加均衡。

如果经常只吃蛋白，那么就只会得到少量的蛋白质补充，身体很难吸收到其中更多的营养物质，因此，建议大家吃鸡蛋的时候一定要吃全蛋，不要只吃蛋白，而将蛋黄丢掉。

第四个误区：只吃煎鸡蛋或茶叶蛋

相比于水煮蛋，其实有不少朋友在吃早餐时，都更偏爱于吃煎蛋或是茶叶蛋，但大家要知道的是，煎鸡蛋不仅其脂肪和热量会大幅度提升，而且在煎鸡蛋的过程中，还会促使鸡蛋中的营养成分大量流失，而茶叶蛋在 *** 过程中，会加入大量的调料，如此一来，便会促使其所含有盐分增加，如果经常食用茶叶蛋，那么就很容易促使体内的血压水平升高，不仅如此，自身的肾脏工作负担也会大大加重。

因此，推荐大家在 *** 鸡蛋的过程中，还是选择水煮的方式，这样不仅更简单，而且还会使得鸡蛋中的营养得到更好的保存，这对于呵护自身健康来说，也才会更加有益。

【本图文由“熊猫医学”新媒体独家原创出品，作者裳荌，未经授权，请勿转载、复制】

小孩每天吃多少鸡蛋合适？不同年龄各有推荐食用量

来源：生命时报

湖南儿童医院消化营养科主任医师赵红梅

从开始给孩子添加辅食时，很多宝妈首先想到的就是鸡蛋，医生也建议先从蛋黄泥加起。那么，对孩子来说，鸡蛋的营养价值体现在哪儿，每天吃多少合适？

一个鸡蛋（45~50克）含蛋白质约6克，脂肪5~7.5克，总热量80大卡，其蛋白质的氨基酸组成与人体需要最为接近，优于其他动物蛋白质，容易吸收，并富含卵磷脂，能营养脑细胞，增强记忆力。此外，蛋黄中的维生素种类齐全，包括所有的B族维生素、维A、维D、维E等，可以说是“理想的营养库”。

7月龄的小婴儿可逐渐添加蛋黄，一般从1/4个蛋黄开始。如果适应良好可尝试蛋白，添加过程中需注意有无呕吐、湿疹、腹泻等过敏反应。不同年龄段对蛋类需求如下：7~24月龄应摄入1个整鸡蛋；2~3岁幼儿肉蛋鱼总量需达50~70克；4~5岁儿童肉蛋鱼总量需达70~105克；7~11岁儿童每天蛋类总量需达到25~40克；11~14岁儿童每天蛋类需达到40~50克；14~17岁每天蛋类需达到50克。

孩子吃鸡蛋，什么方式更好？首先不能吃生鸡蛋，不喝生蛋清，生鸡蛋蛋白质成胶状，人体不易消化吸收。推荐多用蒸、煮，少用煎炒烹炸。水煮蛋一般在水烧开后小火继续煮5~6分钟即可，这时的鸡蛋口感软糯，能较完整的保留鸡蛋营养。时间过长会使蛋白质过分凝固，影响消化吸收；时间过短未能充分杀灭沙门氏菌，并且需要90分钟才能充分消化。水煮荷包蛋或西红柿蛋汤都是口感鲜美又能锁住营养的好方式。水蒸蛋是小宝宝的更爱，如果能吃整蛋时可选择这类烹饪方式。

本文来自【生命时报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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食物含热量大比拼#大学

你知道这些食物中哪一个的热量更高吗？也许今天会颠覆你的认知。

你认为一碗米饭的热量高吗？一个学习食品营养学的人会告诉你。

·一个鸡蛋的热量相当于半碗米饭。

·一瓶500克啤酒的热量相当于大半碗米饭。

·一块巧克力的热量相当于一碗米饭。

·一小瓶雪碧的热量相当于两碗米饭。

·一根油条的热量相当于三碗米饭。

·一百克腐竹的热量相当于三碗米饭。

·一份凉皮的热量相当于四碗米饭。

有些意外吧！一小块蛋糕的热量相当于半碗米饭。

·一碗泡面的热量相当于半碗米饭。

·一个汉堡包的热量相当于一碗米饭。

·一杯奶茶的热量相当于六碗米饭。

·一碗螺蛳粉的热量相当于八碗米饭。

这个让你感到疲惫吗？看了以上食品的热量值，你还会随便乱吃吗？为了保持好的身材和健康，我们应该合理饮食，尽量避免高热量食物。

谢谢观看！

如何计算食物的热量？

食物中的1g碳水化合物含有4kcal热量，1g蛋白质含有4kcal热量，1g脂肪含有9kcal热量。

100g鸡蛋中含有2g碳水化合物，13g蛋白质和9g脂肪，

所以100g鸡蛋的热量为：2*4+13*4+9*9=141kcal

#头条文章发文任务#

一天吃几个鸡蛋好？蛋黄能吃吗？这8个误区别再踩了→

《中国居民膳食指南（2022）》推荐

居民每周应摄入蛋类300—350克

相当于5—7个鸡蛋

每天吃一个鸡蛋有什么好处？

吃蛋白不吃蛋黄更健康吗？

“洋鸡蛋”和“土鸡蛋”营养有什么差别？

日前

武汉市疾控中心膳食营养专家王怀记

进行了详解

1.每天只能吃1个鸡蛋？

王怀记：根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每周更好摄入蛋类300—350克（一个鸡蛋重量约为45—55克）。鸡蛋营养丰富，富含优质蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、矿物质及微量元素等营养成分，可有效地增强身体的抵抗力，增强体质。同时，吃鸡蛋还可以增强记忆力，增加身体的饱腹感，因此对于健康成年人，每天吃1个完整鸡蛋是非常合理和必要的。

2.每周吃7个以上鸡蛋对身体有害？

王怀记：任何事物都要注意“量”的概念。对于健康人群，一天1个鸡蛋就够了，偶尔2—3个也无妨，长期大量食用鸡蛋会增加机体负担，可能会对机体造成伤害。

一是可能导致血脂异常：1个鸡蛋约含250毫克胆固醇，大量摄入主要会引起血清胆固醇水平升高，可能引起或加重动脉粥样硬化，从而导致心血管疾病的发生；

二是可能增加肝肾负荷：大量吃鸡蛋会出现蛋白质摄入增加，蛋白质分解代谢在肝脏进行，会增加肝脏负担，代谢物经由肾脏排出体外，也会加重肾脏的负担；

三是可能导致肥胖：蛋白质也是能量来源的一部分，大量吃鸡蛋会当作热量消耗掉或转化为脂肪堆积在体内，长此以往可引起肥胖。

3.只吃蛋白不吃蛋黄更健康？

王怀记：蛋黄胆固醇高，吃还是不吃？其实一个鸡蛋的胆固醇正好能够满足一个成年人一天的需求，因此一天一个鸡蛋不仅不会影响胆固醇，而且更有益于健康。

适量摄入不会明显影响血清胆固醇水平和成为引起心血管等疾病的危险因素；对一般人群而言，与从不吃鸡蛋或每周吃少于一个鸡蛋相比，每天吃一个鸡蛋或更多与心血管疾病的发病风险无关联。且人体自己有合成胆固醇能力，健康机体能有效调节吃进去的和自己合成的胆固醇平衡。但是，患有代谢性疾病的人这个能力受到影响，额外多摄入的胆固醇会影响到血脂的代谢，需要注意。

4.空腹不能吃鸡蛋？

鸡蛋富含大量蛋白质，吃鸡蛋可以增加饱腹感，及时补充人体所需的蛋白质，但空腹吃鸡蛋可能会导致蛋白质流失，且容易加重胃肠负担。尤其是过量食用，或消化功能较弱的人群，空腹吃鸡蛋可能会出现消化不良的症状，所以偶尔空腹吃鸡蛋是可以的，但不建议长期空腹吃鸡蛋。

5.鸡蛋煮久了营养打折扣？

鸡蛋煮久了除了影响口感外，营养价值会下降，但不会产生有害物质。鸡蛋中所富含的B族维生素和维生素E会随着煮沸时间的增加而破坏和流失，蛋白质老化后不仅味道不好，还可能影响消化吸收。

6.减肥不能吃鸡蛋？

鸡蛋中含有丰富的蛋白质，且脂肪含量较少，有助于补充身体营养，因此减肥可以吃鸡蛋。推荐吃煮蛋、蒸蛋或蛋花汤，不推荐煎蛋、炒蛋。

7.“土鸡蛋”比“洋鸡蛋”有营养？

从营养上说，两者营养成分差不多，不用刻意去选择。

土鸡蛋由于养分积累时间长，因此脂肪含量和胆固醇含量略高，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量也略高洋鸡蛋；洋鸡蛋中的铁、钙、镁等矿物质含量则高于土鸡蛋。

8.鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋，越贵的蛋营养价值越高？

蛋类的营养成分主要是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，不同蛋品间营养价值稍有差异，但总体差别不大，并非越贵的蛋营养价值越高。

建议选择正规场所购买，选择干净、新鲜的鸡蛋（通过蛋壳来判断，新鲜的蛋壳上有一层霜状的物质）。相对而言，同样大小的蛋品，越重的越新鲜，水分物质挥发得越少。购买蛋类食品时，可以在耳边轻轻地摇晃，新鲜的蛋品没有声音，因为里面空间相对饱满，如果不新鲜，里面气室变大，会出现类似晃水的声音。

来源： 37度里丨长江健康融媒

民间增肥偏方多数是坑，但这个增肥偏方还不错

民间的增肥偏方很多，但大部分偏方都是坑，没有多少是真正靠谱的！但是这个民间增肥偏方，以我营养师的眼光来看，真的可以给个好评！

我今天要分享的增肥偏方，就是醪糟鸡蛋（有些地方叫“酒酿蛋”），今天关于酒酿蛋与增肥之间，好的坏的事情一次给大家说清楚。

醪糟鸡蛋又叫酒酿蛋

酒酿蛋为什么适合增肥？

1、热量丰富

鸡蛋醪糟的热量丰富，每100克能提供热量110千卡左右，略低于米饭、略高于香蕉，热量密度能够满足增肥的要求。

2、营养均衡

酒酿鸡蛋营养比例很好，碳水化合物含量在50%左右，蛋白质含量在20%左右，脂肪含量在30%左右，供能比例非常接近膳食指南要求。

重要提示：食材比例不同，醪糟鸡蛋的热量、营养配比会略有差异， *** 时可食用记饮食的APP计算热量和营养比例。

醪糟是发酵食品容易消化

3、容易吸收

酒酿鸡蛋容易消化吸收，其中的酒酿是发酵食品，属于预消化食品；鸡蛋中的蛋白质和脂肪，属于很容易消化的蛋白质和脂肪；因此整体来说，酒酿鸡蛋很容易消化吸收。

4、促进消化

醪糟鸡蛋的味道，能够 *** 消化液分泌，可以 *** 食欲、促进消化，比较适合肠胃消化偏弱的瘦人。

5、胃排空快

醪糟鸡蛋属于半流食，所以它的胃排空速度，要比普通的固体食物更快些，比较适合作为饭量小的瘦子的加餐使用。

酒酿蛋营养丰富且均衡

酒酿蛋有哪些健康问题？

1、含有酒精

虽然酒精加热会蒸发，但是酒酿的米粒之中，仍会残留微量的酒精（大概1%-2%）；目前主流的观点认为，酒精的安全剂量为0，也就是说只要饮酒就对健康不利，所以这是酒酿的一个风险因素。

2、含游离糖

酒酿又叫甜酒，顾名思义加了不少糖，这种额外添加的精制糖，都属于游离糖的范畴，游离糖摄入超标，对身体健康是极为不利的。

3、食用不便

酒酿鸡蛋其实很容易做，但是如果以更高的标准要求，作为上班族的增肥加餐来说，酒酿蛋食用起来就没那么方便了，放在周末改善一下口味还不错。

4、性价比低

酒酿鸡蛋价格其实不算高，外面点餐的话一份10元左右（以西安市价为例），自己在家 *** 的话成分大约5元（以250千卡热量为例），一天两次加餐成本大概10-20元。

虽然酒酿鸡蛋价格不贵，但是有不少增肥加餐，不仅价格类似或更低，而且还更有用、更方便、更健康，比较下来就显得它性价比偏低了。

总体来说，以我一个营养师的眼光，酒酿鸡蛋这个增肥偏方，可以放入我们的加餐食谱中去，虽然不建议长期食用，但是偶尔换换口味，会是一个很不错的选择。

我是营养师陈帅，一个专门教瘦人增肥的博主，想要长胖的瘦子可以关注我，学习更多科学有用的增肥知识。

6种比较低卡低脂的肉类，蛋白质含量高，减肥健身可以优先考虑

严格的自律并不是每个人都能做到的，比如很多人想减肥、健身，练出来一身线条分明的肌肉，但面对美食的诱惑，总是坚持不了太久就放弃了。其实只要身体健康，阳光有朝气，略微胖那么一些也好看，在饮食方面也不用刻意只吃素，不吃肉，否则真是太难熬了。

当然吃肉也是可以挑选一下，一些蛋白质高，脂肪含量低的肉类自然是首选，给大家推荐6种比较低卡低脂的肉类，大家熟知的鸡胸肉、牛肉都在其中，看过他们的脂肪含量和热量后，可以有选择的放开吃。

六、鸭肉

每百克鸭肉：热量240千卡，脂肪19.7克，蛋白质15.5克。

推荐菜谱【冬瓜薏米老鸭汤】

食材准备：老鸭、冬瓜、薏米、姜、葱、枸杞、料酒、盐、胡椒粉。

1、半只老鸭去头去 *** 后，剁成大小合适的鸭块放清水中，加一勺食盐浸泡一小时左右，把血水全部泡出。薏米也提前一小时加温水浸泡。

2、冬瓜洗净切块，大葱切段，生姜切片备用。起锅烧油，油热倒入鸭块和葱姜炒香去腥，炒到鸭油被逼出，鸭肉变黄后关火。

3、将鸭块倒入砂锅里，加适量的开水，把泡好的薏米也一同倒入，先开大火把水烧开，之后转小火炖一小时左右。枸杞用水浸泡备用。

4、炖足一小时后，把冬瓜块放入砂锅中，用中火炖20分钟，最后放入泡好的枸杞，加少许食盐和胡椒粉，搅拌均匀煮两分钟即可关火食用鸭汤。

五、鸡胸肉

每百克鸡胸肉：热量133千卡，脂肪5克，蛋白质19.4克。

推荐菜谱【鸡胸肉滑炒黄瓜】

食材准备：鸡胸肉、鸡蛋、黄瓜、青椒、红椒、姜、葱、干辣椒、胡椒粉料酒、生抽、盐。

1、鸡胸肉清洗净后，切成薄片，黄瓜洗净后也切成片，青红椒去蒂去籽后切滚刀块。小葱洗净切小段，生姜去皮切丝备用。

2、鸡胸肉片放碗中，打入一个鸡蛋清，放适量的食盐和胡椒粉抓拌，再放一勺淀粉和一勺食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。

3、起锅烧油，油热后放入切好的小葱、姜丝和干辣椒，煸炒出香味后把鸡脯肉倒入锅中，用大火炒到变色。

4、鸡脯肉炒好后，放入青红椒和黄瓜片，翻炒均匀，倒入一小勺的料酒和两勺生抽，并加少许食盐和糖，炒匀后即可出锅装盘。

四、鱼肉

每百克鱼肉（鲈鱼）：热量105千卡，脂肪3.4克，蛋白质18.6克。

推荐菜谱【清蒸鲈鱼】

所需食材：鲈鱼、葱、姜、红椒、蒸鱼豉油。

1、鲈鱼用清水反复冲洗干净，用刀从鱼的脊背处切开，让鱼平分为两半，平铺在盘子中。生姜去皮切丝，大葱切细丝备用。

2、在盘子底部把葱姜丝铺上，再把鱼平放在上面，鱼身上涂抹一遍料酒和少许食盐，再取些葱姜丝铺放在鱼身上。

3、蒸锅中加水用大火烧开，把鲈鱼端入锅中，大火蒸6分钟，之后关火再焖上2分钟。鱼蒸熟后，从蒸锅中端出倒去多余的汤水，把葱姜丝全部取出。

4、用勺子在鱼身的周围淋上蒸鱼豉油，再撒上些新的葱姜丝和红椒丝，起锅烧少许食用油，油热后浇在鱼身上即可。

三、牛肉

每百克牛肉：热量107千卡，脂肪2.3克，蛋白质20.1克。

推荐菜谱【汆水牛肉】

食材准备：牛肉里脊、香菜、小米椒、线椒、蒜、白芝麻、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、辣椒粉。

1、牛里脊切之前放冰箱冷冻30分钟，之后取出切薄片。小米椒、线椒洗净切圈、大蒜剥皮切蒜末、香菜冲洗干净切成香菜段。

2、牛肉中放一勺料酒、两勺生抽，以及老抽、白糖各半勺，再加少许食盐，拌匀后放入一勺淀粉，抓拌均匀后倒入两勺食用油封住腌20分钟。

3、锅中加水烧至有很多小泡泡冒出来时，把腌好的牛肉片下入锅中，水烧开后将牛肉片捞出放入碗中，碗里放蒜末、辣椒粉和白芝麻，起锅烧热油淋在碗中，搅拌均匀。

4、碗中再放蚝油、生抽、香醋和白糖各一勺，把切好的香菜、小米椒和线椒放进去，用筷子拌匀即可食用。

二、兔肉

每百克兔肉：热量102千卡，脂肪2.2克，蛋白质19.7克。

推荐菜谱【红烧兔肉】

食材准备：兔子、葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、白酒、山楂、桂皮、八角、香叶、花椒、盐、白醋、生抽。

1、兔肉剁成小块放盆中加清水和两勺食盐，浸泡一小时后泡出血水。泡好后反复冲洗干净，煮锅中烧水，放一勺料酒和姜片，倒入兔肉，焯水三分钟兔肉变色即可捞出。

2、炒锅烧油，油热后放一块火锅底料和三勺的郫县豆瓣酱，翻炒出红油后，把兔肉倒入锅中，放一小把冰糖，用中火炒五分钟。

3、炒好后，锅中放入切配好的葱姜蒜，再分别放一段桂皮、两个八角和两勺花椒，干辣椒和香叶也各放一把进去，用大火炒3分钟。

4、香料炒香后，取两勺高度白酒沿着锅边淋入，再加一勺白醋翻炒后，倒入开水，放四勺生抽和一颗山楂，以及少许食盐，盖锅盖炖煮40分钟，炖至兔肉软烂即可出锅。

一、虾

每百克虾肉：热量93千卡，脂肪0.8克，蛋白质18.6克。

推荐菜谱【“白灼”大虾】

食材准备：鲜虾、葱、姜、盐。

1、新鲜的活虾无需挑虾线，用清水冲洗几遍即可，葱切段，姜切片。用铁锅加小半碗的清水，把切好的葱段和姜片放入锅中，再放少许的食盐，让料水煮1分钟左右。

2、料水煮好后，把洗好的新鲜大虾全部倒入锅中，开中火“白灼”，煮虾时可以略微晃动锅以免粘锅。

3、待大虾一面全部变红后，给大虾翻个身，待两面全部变色做熟即可出锅摆盘，蘸上料汁鲜味十足。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

减肥不给力，这些食物的热量您了解吗？

哈喽，大家好！减肥这事，七分吃三分练，怎么吃，吃什么很重要。今天就来分享哪些食物是低卡低糖低脂肪的食物。

首先说说主食，低碳水主食在减肥期是非常重要的啦，如荞麦面、藜麦、黑米、玉米、紫薯、红薯、南瓜、土豆、小米、薏米、糙米、燕麦、芋头、山药等。每100g主食中含的热量为玉米112 kcal、红薯61kcal、紫薯106kcal、南瓜23kcal、土豆81kcal、芋头可食用部分58kcal、小米361kcal、薏米361kcal、荞麦337kcal、糙米330kcal、燕麦300kcal，其中小米、薏米、荞麦、糙米、燕麦等的热量并不低，但其含有大量的膳食纤维，容易使人产生饱腹感，所以能够帮助减肥，同时因其含丰富的维生素，营养价值也很高，属于优质的碳水化合物，多吃粗粮对人体非常有益，不仅能够控制体重，避免脂肪的囤积，还能够帮助控制血糖，增强代谢等。在食用过程中，可选择相对热量较低的薯类、杂粮类等，交替食用。很多人在减肥过程中不吃主食，如果一次两次不吃主食，可能危害不大，但长期不吃主食危害就比较多了，如造成营养不良、胃肠疾病、加重肝肾负担、精神不振、暴食症及其他危害。

第二个优质蛋白质，如鱼、虾、鸡腿、鸡胸肉、瘦肉、鸭肉、蛋类、牛奶、豆制品、奶制品、海鲜等，每100g这些食物中含的热量为鸡蛋144kcal、牛奶54kcal、豆腐84kcal、虾仁48kcal、鸡腿133kcal、鸡胸肉133kcal、瘦肉155kcal、牛肉106kcal、生蚝57kcal、三文鱼139kcal、鸭肉90kcal等，这些食物热量比较低，还含有非常丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，容易被人体消化吸收。蛋白质是人体必须的营养物质，是人体能量的主要来源，也是人体组织结构的组成部分，人体的各个组织是由蛋白质来参与完成的，对于维持人体健康有很大的作用，所以每天补充优质蛋白质是非常必要的。

今天就分享到这里，下次继续分享低卡低糖类蔬菜、水果及饮品。如果你也想减肥，如果你喜欢，关注一下我，咱们可以相互交流交流，拜拜，下次见。

鸡蛋一天到底吃几个最健康？

鸡蛋吃多了会高胆固醇、高血脂？

先说结论：正常健康人不用过于担心鸡蛋吃多了会导致高胆固醇。

鸡蛋中较高的胆固醇含量，其实不用过于担心。这是因为人体内胆固醇 70% 左右都来自自身合成，食物摄入的胆固醇只占很少一部分。而且，正常人体对于胆固醇水平有着相对智能的调节机制，一旦摄入胆固醇增加，则体内合成的胆固醇会适当减少。

也就是说，即便鸡蛋的胆固醇含量高，只要人体血脂代谢能力正常，吃下去的这点胆固醇，并不会影响血脂。

鸡蛋一天到底吃几个最健康？1.

3.高血脂人群，要注意控制脂肪总摄入量，其中鸡蛋建议一天不超过 1 个，一周不超过 5 个

对于高血脂人群来说，他们的脂类代谢已经出现了问题，对于食物来源的胆固醇和体内自我合成胆固醇的调节能力比不上正常人，因此对于胆固醇的摄入要格外敏感一些。

如果这类人群日常饮食中其他高胆固醇的食物，如动物内脏（脑、肝、心）、红肉（猪牛羊）、虾等不算太多，也没有摄入太多油脂（尤其是动物油脂和高油的加工食品），那么建议每天吃不超过 1 个鸡蛋。如果摄入了比较多的高胆固醇食物，那就要相应控制鸡蛋的摄入，比如吃半个，或者只吃 2/3 的蛋黄。

4.肥胖人群，要注意控制总膳食摄入量，包括鸡蛋

对于有肥胖问题的人群来说，需要控制饮食热量和脂肪的摄入量。尽管鸡蛋的脂肪组成中饱和脂肪不算太多，但依然不建议吃太多。一项大型人群研究表明，若每周吃鸡蛋大于 6 个，肥胖人群的全因死亡率会有显著增加。