By 空心豆包_L
用料- 虾 200克
- 鸡腿肉 2个
- 巴沙鱼 一条
- 叻撒酱 半瓶
- 椰浆 一瓶
- 香菜 1根
- 芹菜叶 一把
- 薄荷叶 一把
- 干洋葱 2个
1、这个酱光用来拌面拌饭都很好吃
2、开瓶的时候记得小心，我就翻车了，油漏出来了
3、一半的洋葱香菜芹菜叶，以及一勺叻撒酱，和虾仁鸡腿翻炒变色
4、加入水和半瓶叻撒酱，加入椰浆煮开后加入巴沙鱼再次煮开，然后关小火煮片刻
5、最后再把剩下的菜叶子丢进去
6、好了～个人觉得椰浆一定得依据自己的口味来，一点点?，我个人觉得一瓶已经是我的极限。但是喜欢的人可以加到两瓶
小贴士椰浆视个人口味添加
虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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中餐厅黄晓明做的芥末虾球，简单又好做，酱料这样调，太好吃了中餐厅黄晓明做的芥末虾球，简单又好做，酱料这样调，太好吃了！
不知道大家有没有看过中餐厅这个真人类节目，几位明星自己开饭店，招揽客人，需要自己买食材，自己来出菜单，做菜。其中很多菜式，都是大家特别想学的，今天这道芥末虾球就是其中的一道菜了。它也是我们去饭店经常会点的一道菜，价格不算便宜，少则也要78一份，其实自己做还挺便宜的，也就是个虾的成本而已。说起来，其实这道菜，我是和我老舅学来的，记得有一年过年，老舅做了这道菜端上桌，不爱吃虾的孩子们都特别喜欢，所以，我也经常会在家做它，因为它的做法极其简单，也不耗时，只是需要将酱料调制美味了，就算成功了。
【芥末虾球】
食材：虾仁，料酒，白胡椒粉，姜汁，玉米淀粉。辣根，大蒜酱。
做法：
1.我今天用的是基围虾，个头不大，大家可以选择黑虎虾。将基围虾洗干净后，去头，剥皮。虾头留着，还可以炸虾油。将虾仁反复冲洗干净，挤干水分，加入料酒，白胡椒粉，姜汁去腥，腌制15分钟。?
2.我们来做?个酱料吧。用的是冠利大蒜酱和冠利辣根。如果没有这两样，大家可以使用沙拉酱或者蛋黄酱，还有青芥辣来调制，都是非常美味的，至于味道，大家可以尝着看看，有人喜欢辣一些呛一些，如果有小朋友，那么就多一些沙拉酱，不需要那么呛辣，这个真的没有固定的比例，如果非问我，那么我一般这样一盘，是用3勺沙拉酱和一丢丢的青芥辣。总之酱料多更好吃。
3.这时虾也腌制好了，我们拿一个碗放一些玉米淀粉。不要用别的粉了，只要玉米淀粉即可。?
4.将虾仁放入玉米淀粉中，它自带的腌制料汁和水份就足够了，抓匀就可以炸了。
5.用小火，油热一些，放入虾仁，一个一个放进去，别一坨都扔进去，那样就是一个大虾饼了，放进去之后先别动它，等每个都定型，再去拨弄它。?最后的时候，我们将油温升高一些，给它上个颜色。
6.这个基围虾还真是小，都炸好了更小了，但是它的味道和营养更足一些，建议还是使用黑虎虾，更大。将它放在吸油纸上吸一下油。
7.然后将我们调制好的酱料，全部包裹在虾球上就完成啦。摆盘时可以点缀一些绿色的，更有食欲。好啦，这样就做完了，是不是特别简单，这道菜适合热着时候吃，凉了就没有这么好的口感了。喜欢的朋友，赶快试试看吧。
?大家好，我是耳朵，国家一级烘焙 *** ，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我更大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！
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夏季新品—凉拌虾仁（万能凉拌酱）夏季天气炎热，胃口欠佳，这款酸酸辣辣的凉拌虾仁，最适合不过啦！夏季的基围虾价格是全年中最实惠的，而且基围虾味道鲜美，营养价值丰富，无论你是发育中的少年儿童，还是正准备减肥的美眉，或是三高的人群，都是不错的选择！
By 丛丛rktg
用料- 白糖 适量
- 蒜末 1适量
- 香油 适量
- 纯净水 适量
- 生抽 适量
- 柠檬 1个
- 百香果 适量
- 剁椒 适量
- 香菜 2根
- 食醋 适量
- 耗油 适量
- 基围虾 800克
1、准备好所有调味料， *** 起来比较顺手
2、洗净所有配料备用，大蒜剥皮，百香果我用的是之前 *** 好的冰冻百香果，新鲜的也可以
3、 *** 蒜末，纯手工剁的蒜末，数量比较少不需要用捣蒜器哦
4、柠檬用少许盐洗净表皮，切成均匀的薄片，尽量薄一些，方便柠檬汁的渗出，我们家比较喜欢酸口的，也比较喜欢柠檬的特色香味，所有放了一个
5、所有调味料和配料放入容器中，这时候可以少放一点纯净水，根据个人口味调整酱汁
6、酱汁搅拌均匀，万能凉拌酱 *** 成功，平时做无骨鸡瓜，凉拌虾仁，凉拌木耳等等都可以
7、剥好的基围虾虾仁，其实今天买了800克，被孩子们边剥边吃，最后只剩了一小盘
8、虾仁倒在酱汁中搅拌均匀，可以即食，也放入冰箱冷藏后再食用
小贴士买虾要选新鲜的，建议将虾线去净，这样孩子们吃起来方便卫生
白糖的营养功效白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。
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小朋友喜欢的菜——芥末沙拉虾球By 蓝色夏季 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大虾仁 十几个
- 黑胡椒碎 2克
- 盐 1克
- 料酒 少许
- 淀粉 适量
- 蛋黄 一个
- 沙拉酱 35克
- 芥末酱 适量
- 食用油 适量
- 柠檬汁 3滴
1、选择新鲜的大虾.
2、去头去壳，沿虾背剖开，取出虾线.
3、放一丢丢盐、少许料酒、少许黑胡椒碎、一个蛋黄，几滴柠檬汁，抓匀，腌制十分钟.
4、准备一个干净的保鲜袋，放约30克玉米淀粉在里面.把腌制好的虾仁放进去，晃动保鲜袋，使虾仁均匀裹上一层淀粉.
5、抖掉虾仁上多余的淀粉.
6、小锅多一点油，烧至七成热，放入虾仁炸两分钟左右.
7、炸到金黄捞出控油.
8、大约四十克沙拉酱?少许芥末酱（这个根据自己口味添加）拌匀.
9、把炸好的虾仁均匀的裹上一层芥末沙拉酱即可.
10、摆盘，开吃吧！
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#白色情人节限定美味#蒜香大虾配金枪鱼土豆沙拉情人不高级，知己更相惜。白色情人节，跟三五知己约个饭似乎更对味。用美好的食物点亮美丽的心情吧。
By JoJoFan
用料- 金枪鱼罐头 1罐
- 土豆 1个
- 胡萝卜 一段
- 鲜虾 2只
- 大蒜 2瓣
- 金龙鱼橄榄调和油 1勺
- 蒜香沙拉酱 2大勺
- 黑胡椒碎 少许
- 海盐 少许
1、土豆和胡萝卜去皮切成厚片，冷水上锅，水开后蒸十分钟
2、蒸软的土豆放凉备用
3、蒸软的土豆和胡萝卜放凉
4、加入金枪鱼罐头
5、挤上足量的沙拉酱，原味、蒜香或者芥末味的都可以，撒上黑胡椒碎和海盐调味，
6、一起压碎拌匀
7、找一个平底小碗，铺上保鲜膜，把沙拉填进去压实
8、刨一片黄瓜片装饰沙拉
9、沙拉倒扣在平盘上，把黄瓜片裹在外面装饰
10、小煎锅里加一点色拉油，放入蒜末煎出香味
11、放大虾煎至两面变色，一面一分多钟
12、撒上黑胡椒碎和海盐即可
13、在盘中沙拉上挤一圈沙拉酱，摆上一只煎好的大虾就完成了
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豆瓣酱炒虾仁#别具酱心生活味#别具酱心生活味 欣和葱伴侣6月香豆瓣酱严选东北非转基因大豆 足期发酵 味道香浓 咸中带甜颜色红亮 用它炒制的虾仁不仅增香还有去腥的作用 酱汁将虾仁紧紧包裹 散发着鲜美的味道。食材准备:虾仁150克 韭黄120克 欣和葱伴侣6月香豆瓣酱半汤匙 盐 2克 芝麻油半汤匙 胡椒粉0.5克 淀粉半汤匙 姜2片 *** 步骤:1-食材准备好2-姜片切丝备用3-鲜虾去皮 挑出虾线4-虾仁放入碗中 加入淀粉 胡椒粉 盐1克 抓拌均匀 静置腌制15分钟5-韭黄择洗干净 切寸段 菜梗部分和叶子部分分开放6-起油锅 放入姜丝炒香7-放入虾仁翻炒至变色8-放入欣和葱伴侣6月香豆瓣酱9-不断地翻炒 酱汁包裹住了虾仁10-放入韭黄梗部分 翻炒均匀11-加入1克盐12-再放入韭黄叶部分翻炒13-翻炒半分钟 淋入芝麻油增香 关火14-出锅装盘 葱伴侣豆瓣酱用途多多 家中常备。
淋蒜蓉酱,浇豉油汁,这蒜香虾桌桌必点!分享4种蒜蓉酱+8道蒜香菜蒜蓉
餐厅后厨必不可少的配料
不管什么菜
配上它
味道立马出现神奇变化
今天小微为大家带来8道蒜香菜
既有红极一时的蒜蓉虾、蒜蓉花甲
又有蒜蓉凤爪、蒜香毛血旺
等创意菜肴
不管是提前调配蒜蓉酱
还是直接加蒜末炒香
这些菜品皆呈现出
蒜香浓厚、回味悠长的特点
是餐厅必备的旺销菜
一起看看吧~
列队的蒜蓉虾
*** /李成
餐厅/西安奔跑吧陕菜餐厅
“蒜蓉+虾”作为经典搭配，十几年来让食客百吃不厌，从最初“外婆家”“炊烟食代”等餐厅推出的蒜蓉粉丝虾，到后来卖相更加精致的位上版蒜蓉虾，卖相千变万化，做法也不尽相同。
李成从铁板大虾中得来灵感，运用了“焗”这一烹调方式，将大虾过油后摆入铁盘，中间打入一只荷包蛋，舀上蒜蓉酱和自熬豉汁焗制而成。在加热的过程中，大虾充分吸收了豉汁的味道和蒜蓉的气息，口感比蒸制的成品更加干香；此菜中没有素料，“20只大虾+1个荷包蛋”的搭配让食客感到非常实惠，一经推出便成为餐厅的必点硬菜，平均每天能卖100份！
批量预制：
规格为“40/50”的对虾开背去虾线，洗净沥干后放入六成热油炸至外皮金黄酥脆，就餐高峰期时通常一次炸5份虾，捞出沥油备用。
走菜流程：
取20只炸好的虾放进平底铁盘中围成一个圈，在虾身均匀铺上蒜蓉酱200克，舀入自熬豉汁70克，中间打入一个鸡蛋，扣上锅盖，将铁盘放在煲仔炉上小火加热4分钟，打开锅盖，撒入适量香葱花即可走菜。
将炸好的虾摆入盘中，铺上蒜蓉酱
舀入自熬豉汁
中间打入一颗鸡蛋，加盖上火加热
蒜蓉酱 *** ：
1.锅入色拉油750克烧至五成热，下蒜末1000克炸至色泽金黄，关火起锅倒出。
2.另取蒜末1000克平铺于盘内，泼入烧至200℃的色拉油750克，轻轻搅动待香气逸出，加入步骤1中炸好的蒜末和油，混匀即可。
豉汁 *** ：
锅入清水15千克，放姜块、大葱、洋葱块各750克，加香芹、香菜、胡萝卜块各500克，中火熬20分钟后打去料渣，添东古一品鲜酱油2500克、港顺鲜味汁500克、龟甲万字酱油500克、鱼露500克，调入冰糖1000克、双桥味精500克、鸡粉500克，小火煮至冰糖溶化即可。
技术关键：
1.焗制时要掌握好火候和时间，加热至荷包蛋刚刚凝固，汤汁被虾完全吸收即可走菜。
2.油炸蒜蓉色泽金黄，油泼蒜蓉香味更浓，因此需将二者按同比例混合使用。
Q：如此操作，能保证虾肉的嫩度吗？
李成：若要使做好的虾肉又弹又嫩，需注意两点：之一，虾肉过油时间不能太长，油温不要过高，六成热油炸至虾肉变色即可捞出；第二，焗制时间不能过长且要保持小火。
蒜泥龙虾
*** /沈坚强
餐厅/南京红大龙虾馆
这款龙虾中的蒜泥要下单后现炒，以最新鲜的状态呈现在食客面前，保留纯粹香味。 *** 时，用两种油、三种酒，加少许野山椒蓉增味，成菜金黄，味道鲜美。
*** 流程：
1.金乡大蒜剥去外皮，剁碎备用；刷洗干净的小龙虾800克经过三遍炸制，沥干油分。
2.锅入菜籽油75克、猪油25克烧至五成热，放蒜碎200克、野山椒蓉15克小火炒出香味，加啤酒50克、白葡萄酒20克、黄酒20克小火炒香，添清水600克，加盐12克、味精6克、鸡汁5克、盐焗鸡粉3克、白醋2克，倒入小龙虾翻匀加热4分钟，起锅装盘即可走菜。
锅入蒜碎炒香
添水调味，下龙虾烧制
技术关键：
*** 此款味型，不建议提前加工蒜末，新鲜现炒才香味浓郁。
蒜香鸡爪子
*** /佟凤超
餐厅/成都“匠油师傅”私房菜馆
以大量蒜泥、鲜椒蓉、啤酒烧制鸡爪，鲜辣蒜香，红亮诱人，是一道极好的下酒小菜。小编探店当天，自己一个人吃光了这盘鸡爪仍意犹未尽。
批量预制：
1. 鸡爪5000克洗净，剪去趾甲，从中剁开，入80℃的热水焯去血污，捞出后用流水冲掉浮沫。
2.锅入色拉油300克、猪油200克、鸡油200克烧至五成热，下入蒜蓉500克、鲜红小米椒蓉200克、黄贡椒蓉100克、姜蓉50克炒出香味，加蒜蓉辣酱80克、辣妹子酱40克继续煸香，放入鸡爪，添啤酒800克，加高汤浸没至原料的一半，调入适量盐、鸡粉，大火烧开转小火煨15分钟，中间需翻动几次确保上下受热均匀，再转大火略收汤汁，然后置于微火上保温。
走菜流程：
取鸡爪300克装盘，撒少许香葱点缀即可走菜。
啪啪白贝
*** /张文卫
餐厅/成都嗨鲜来辣餐厅
此菜以堂烹的形式 *** ，盖着蒜蓉酱的白贝受热开口，在锅中发出“啪啪”的声音，极为生动。这款蒜蓉酱中包含金银蒜，炒制时还加入了胡萝卜油、肥肉碎和泡椒粒，突出鲜香油润的同时，带上少许酸辣味。
*** 流程：
1.白贝刷洗干净，放入清水中，滴少许香油使其吐尽泥沙。
2.取一铁锅，盛入白贝500克，浇入金银蒜蓉酱60克，撒鲜红小米椒粒10克、香葱碎10克一同走菜，上桌后将锅置于卡式炉上，开火加盖焗4分钟，待所有白贝开口成熟，关火即可食用。
金银蒜蓉酱 *** ：
1. 蒜蓉3000克冲水、沥干，取一半蒜蓉入五成热油小火炸至金黄，捞出沥油，即是金蒜；剩余的一半蒜蓉加高度白酒100克拌匀，然后将两种蒜蓉混匀备用。
2.锅入色拉油800克烧至四成热，下入蒸熟的胡萝卜泥200克、芹菜碎100克、青椒碎50克小火熬干水汽，沥去渣子即成胡萝卜油。
3.炒锅炙透，下入胡萝卜油，放肥肉碎500克小火炒至金黄，倒入泡红椒碎200克炒干水分，倒入混合蒜蓉，调入蚝油40克、盐50克、鸡粉40克小火翻匀即成。
技术关键：
生蒜中拌入白酒，做好的酱料会散发一股酒香。
铁板蛏子
*** /张文卫
餐厅/成都嗨鲜来辣餐厅
蛏子经过清水汆熟、浇蒜蓉酱、铁板炙烤三步，成熟入味的同时，亦能保有大部分鲜汁；蒜蓉酱的做法较为别致，加入了酸白椒、鲜红小米椒以及虾酱，酸辣中带有一股浓郁的鲜味。
批量预制：
鲜活蛏子刷洗干净，放入清水点少许香油养1天，使其吐尽泥沙，取出刷洗干净，下入烧至冒鱼眼泡的水中，加适量葱姜、黄酒祛腥，汆至刚刚张口，立即捞出过凉，沥干后去掉一侧外壳，放入保鲜盒备用。
走菜流程：
取一个长条铁板，铺入蛏子18个，上面均匀地浇一层白椒蒜蓉酱，将铁板置于炉火上加热2分钟，使蒜香味充分渗入原料，取出淋蒸鱼豉油10克，撒香葱碎10克，浇入烧至八成热的葱油30克即可走菜。
白椒蒜蓉酱 *** ：
1.蒜瓣3000克、广西酸白椒500克、洋葱350克、鲜红小米椒250克分别剁成小粒，纳入盆中，加虾酱80克、白糖60克、蚝油50克、陈皮粉30克拌匀备用。
2.锅入混合油（色拉油、鸡油按2∶1的比例兑匀）800克烧至五成热，下入步骤1混匀的蒜蓉，添野山椒水120克小火炒出香味，盛入盆中即可。
技术关键：
1.蒸鱼豉油要在蛏子烤熟后再浇入，防止加热时间过长，使原料、蒜蓉染色。
2.酸白椒以广西产的白辣椒为原料，每1000克加矿泉水800克、白醋250克、60°三花米酒170克、盐60克拌匀，放入瓶中密封腌制2~3天，取出即可食用，辣味轻、口感脆、酸味重。
蒜香毛血旺
*** /王进
餐厅/瓦晒餐厅上海月亮湾店
炸金蒜：
蒜子切成二粗碎在细流水下冲30分钟，沥干水分纳盆，每2.5千克蒜碎加生粉100克抓匀，入油炸至金黄，捞出备用。
走菜流程：
1.豆芽、青笋片、藕片、土豆片、豆腐皮各约50克汆水后垫在盘中。
2.锅内加入蔬香底汤500克，下鸭血400克、大虾仁6只、鳝鱼段70克、鹌鹑蛋6颗、午餐肉100克、毛肚100克煮熟，调入鸡粉15克、胡椒粉5克、盐3克、白糖2克起锅装盘。
3.锅中淋入炸金蒜的蒜油30克烧至六成热，下入生蒜米50克炒香，倒入盘中，撒干辣椒末少许，激热油，最后再铺一层炸金蒜即成。
撒炒好的蒜米
激热油
再撒一层炸金蒜
Q：炸金蒜时为什么要添生粉？
A：撒入生粉后再下锅炸制，蒜米不易粘连成块，炸好后更加松散酥香，且粒粒分明。
生蒜配熟鱼
*** /于波
清蒸鱼上面铺了一层白惨惨的生蒜末，一生一熟的搭配非常粗糙，但是口味却非常好！生蒜被热鱼一烫，窜出浓郁的香味，热鱼肉蘸着生蒜吃，去腥、解腻、增香，稍加改良，将蒜碎改为蒜泥，调味后再铺到鱼身上，口味更丰富。
*** 流程：
1.去皮生蒜瓣150克捣碎，加入盐3克、醋10克、酱油10克调匀备用。
2.鲤鱼1条（重约2斤）掏净内脏、去鳞，加盐、味精、黄酒抹匀，摆入垫有葱段、姜片的长盘内，淋猪油10克，上笼蒸9分钟取出，立即将蒜泥铺在鱼肉上，借助鱼肉的热度激出蒜香，上桌即可。
蒜蓉烤蚝
*** /王曼
餐厅/成都王小蚝餐厅
这道烤蚝中的蒜蓉 *** 十分讲究：首先，选用四川彭州的大蒜，其个头大、口感脆、香味浓；其次，大蒜剁碎后要先冲水，去掉臭味，也使得颜色洁白；第三，蒜蓉不蒸、不炒，先是拌入鸡汁、盐焗鸡粉和野山椒水，再冲入热油拌匀，以新鲜状态与生蚝相遇，保留纯粹香味。
*** 流程：
1.生蚝刷净，撬开后去掉一侧外壳，略微冲洗蚝肉，沥干后摆在电烤炉上。
2.每只生蚝内舀入蒜蓉25克，开火后烤3~5分钟至成熟，撒鲜红小米椒圈3克、香葱碎2克烤10秒即成，每12个为一份装盘走菜。
蒜蓉 *** ：
1.彭州大蒜5000克剥去外皮，剁碎后放入盆中，用流水冲洗5分钟，捞出挤干水分，纳盆后加鸡汁150克、野山椒水50克、盐焗鸡粉40克、盐30克拌匀。
2. 锅入色拉油1000克、黄油600克烧至四成热，放蔬菜边角料（香菜、大葱、芹菜等）300克、香叶5克、八角2颗小火熬香，打去渣子，大火将油温升至八成，冲入盛有蒜蓉的盆中，注意边冲边搅，使二者充分融合、出香，静置3小时即可使用。
By 80后的私厨by楠木的木
用料- 鲜虾 适量
- 柠檬汁 适量
- 沙拉酱
- 青芥
- 橘子
- 柠檬
1、准备食材，青虾仁料酒腌制半小时
2、给虾开背，至虾腹部，不断开
3、锅内少油，放入虾仁，虾仁预热打卷翻花，形成虾球
4、出锅
5、两勺沙拉酱，青芥按自己喜好试着放，我家孩子超级喜欢，这样的量不辣不熏鼻子，挤上半个柠檬汁，如果没有，可以用橙子挤汁代替，这里要说的事，是挤，对切直接挤，不是榨汁破壁，混合搅拌均匀
6、剥好的沙糖桔，虾球，酱拌在一起
7、入盘，每次做这个，孩子自己能干掉一盘，好吃程度可想而知
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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沙沙带感的鲜虾咸蛋黄酱沙沙带感的鲜虾咸蛋黄酱 沙沙带感的咸蛋黄与鲜嫩爽滑的虾仁会碰撞出什么神仙口感？你试试这瓶鲜虾蛋黄酱就知道了
By 里里橙
用料- 咸蛋黄 20粒
- 鲜虾 300克
- 食用油 70克
- 辣椒酱 30克
1、鲜虾粒被松沙咸香的蛋黄层层包裹，太诱人啦！敲级下饭，拌面也是口感丰盈，无敌的美味
2、准备好食材。
3、先把虾去壳，虾仁切粒，咸蛋黄压碎或切碎。锅里倒入食用油，把咸蛋黄倒入锅里，煎至冒泡。
4、闻到咸蛋黄的香气，倒入虾粒。
5、倒入辣椒酱。
6、大约煮5分钟，中途翻拌一下，防止黏锅。
7、敲级下饭哦(??ω??)??
8、包装美美，准备送人??
小贴士1：不吃辣椒可以加其它调味料。 2：放入冷藏，尽快吃完哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单几步就能搞定的蛋黄酱炸虾仁，好吃到转圈圈~#大人小...在家就能实现的炸虾自由。
把大虾去头去壳去虾线，记得要下虾尾。吸干水分是大虾不腥的关键。再来调一个面浆，2勺淀粉，2个蛋清，一小撮盐，搅拌均匀。油一定要热一点，这样炸出来的虾球才好看。
把油分沥干，再来调一个酱汁给虾球注入灵魂。
今天用到的是好乐门蛋黄酱，有原味的和更轻卡淡味的，原装进口的百年蓝丝带，品质有保障。优选鸡蛋&用油，无麸质，无色素。富含Omega-3、0mega-6，口感丝滑浓郁。倒置挤压瓶设计，环保包装。挤酱方便，没有二次污染超安心。
再加入蕃茄酱，芥末酱，搅拌搅拌，把沥好油的虾仁倒进去，抓拌均匀。浓郁的好乐门蛋黄酱搭配上酥脆的虾球。多简单，你学会了吗？
