跟鳕鱼相似的深海油鱼吃了会让 *** 漏油的冷知识??

油鱼跟鳕鱼长的很像 但是油鱼跟鳕鱼的价格相差还是很大的 一些商贩会把油鱼冒充鳕鱼来卖 由于市面上真假鳕鱼实在很难分清,商家也利用大 家对各种不同鱼种的不了解,都纷纷给自己的商 品贴上"鳕鱼"的标签,弄不好就买到用十几块一斤 的油鱼冒充鳕鱼的不良商家,买贵了不说,还吃 了腹泻,到底该怎么分辨呢?

油鱼长期生活在深海，鱼鳔退化，为了改变在水中的浮力，它给自己长了一层厚厚的油脂，来减少自身的密度。

1??从口感上看：假鳕鱼体內含蜡酯,油多,口感粗糙，没有鳕鱼口感好 鳕鱼口感细腻，入口即化。

2??从肉质上看： 油鱼的肉质较硬且粗糙,而且呈 现微黄色，油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条。鳕鱼肉颜色较白。

3??从外表上看：真鳕鱼在销售的时候都是没去鳞片，鳕鱼鳞片较为密一些。油鱼的鳞片很多时候被刮去了（因为要让它看起来更像鳕鱼）油鱼的皮上的鳞片纹路较为疏松,呈现网格状。

4??食用油鱼的危害??：看上去人畜无害的油鱼，却有着非同一般的能力 那就是在吃了油鱼肉以后，能让人的 *** 情不 自禁地“漏油”。一般来说，普通人是不会主动去 吃这种神奇的生物的。但是，一旦误食，就会导 致进食者出现腹泻、胃痉挛等不适症状。因为油鱼不易被人类消化,所以不建议食用。

5??为什么吃了油鱼菊花会情不自禁的漏油？

虽然食用油鱼会带来一系列的副作用，但油鱼本 身没有毒，只吃个一两口是没有多大问题的。食 用油鱼之所以会出现这一系列不良症状，归根结 底是人体内不能消化油鱼中的天然蜡酯。这种蜡 酯在胃里会导致胃痉挛，在直肠里囤积就会导致 排油性腹泻。

?? 油鱼吃了后没啥不适的感觉，等有知觉基本上都是感觉 *** 上一股暖流，自己的 *** 会不受控制的漏油，让人很尴尬，会影响正常生活，还是不要轻易尝试。

这种鱼真的不能给孩子多吃，价格也不便宜，很多妈妈还在上当

文 | 幸孕姐（高级母婴护理师，原创不易，请勿抄袭）

如今的家长为了孩子身体好，多补充一些优质营养，是很舍得的，他们宁愿自己节约一些，也要给孩子挑更好的，可惜的是常常被不良商家欺骗。

不久前，各大社交平台的妈妈们推荐了一种新的，能为孩子补充更多营养的深海鱼，那就是银鳕鱼。

它的名字听起来比鳕鱼高贵，是因为DHA、矿物质等营养元素比鳕鱼高，其中DHA含量是普通鳕鱼的4倍，口感也更鲜嫩，很受孩子喜欢。

当然它的价格也更贵，100克的鳕鱼可能只要八九块钱，但100克银鳕鱼的价格为四五十块钱，可以说贵了5倍多。

当这样的鱼真的值得吗？

家长花更多钱买回更多的营养元素时，可能也买回了更多的毒素。

很多深海鱼都有含重金属过多的情况，银鳕鱼也不例外

美国FDA（食品药品监督管理局）公布了对多款银鳕鱼的检验数据，结果显示，银鳕鱼的汞含量在0.354毫克/千克。

而且生活在南极的银鳕鱼汞含量几乎为零，如果是靠近各大陆的海域生长的银鳕鱼，汞的含量更高。

比如香港报道过，福克兰群岛进口的银鳕鱼，就有汞超标的情况。

以宝宝的体重来算，如果一天吃了100克的银鳕鱼，有可能造成血液中汞含量过多。

宝宝的肾脏、大脑等器官都可能受到不良影响。

因此，家长在给孩子挑选深海鱼的时候，还是保守一定，更好选择专家认定的，适合孩子食用，危害小的鱼。

适合孩子食用的深海鱼：

鲱鱼、鳟鱼、三文鱼、鳕鱼。

重金属含量过多，不适合孩子食用的深海鱼：

石斑鱼、鲨鱼、旗鱼、剑鱼、方头鱼。

还有油鱼也是家长需要注意的，它的长相也与鳕鱼类似，但是含有过多的油，容易引起孩子腹泻、恶心。

马伊琍带孩子出去吃饭的时候就被骗过，家长带孩子出去游玩，更好慎点鳕鱼。

孩子吃深海鱼需要注意什么？

?烹饪方式

深海鱼中的脂肪酸很容易被破坏，生吃是更好的保留营养的方式，但是小朋友可不能生吃，不仅可能导致腹泻，还可能感染寄生虫。

家长可以将鱼蒸熟了给孩子吃，蒸出的汤汁还能用来拌饭；也可以用不粘锅将鱼煎熟。

?孩子每天吃多少呢？

深海鱼虽然好，孩子也不能多吃，一周吃一两份就可以，不同年纪的娃，每份的量也不同：

2~3岁的孩子，每份吃30克左右；

4~7岁的孩子，每份吃60克左右；

8~10岁的孩子，每份吃90克左右；

11岁以上的孩子，每份吃120克左右。

?只吃鱼肉

鱼肉中重金属的含量要低于鱼皮、鱼内脏以及鱼头，家长可以只给孩子吃鱼肉。

?减少解冻的次数

还有一些家长觉得冷冻的鱼肉没有新鲜的好，其实并不会，处理深海鱼的时候一直在冷冻的环境，会让鱼肉更加卫生健康，而且核心的营养并不会消失。

家长需要注意的是，鱼肉买回来时，就需要分好，如果同一块肉解冻的次数太多，会损失营养。

家长还为哪些网红儿童营养品交过“智商税”呢？

澳洲粉盐

这款盐的颜值非常高，而且被商家吹捧，有很高的营养价值，而且非常的健康，因此很多家长会买来给孩子当调料。

实际上，它的营养价值不仅低，铅、铝等重金属还超标，严重危害大人、小孩的健康。

儿童保健食品

家长不能看到网上有其他的宝妈在推荐保健品，就马上给自己的孩子买，这些保健食品可能不仅贵，还一点用都没有。

而且孩子缺乏某些营养元素，不能只自己判断，还要医生的帮助，而且给宝宝安排合理的饮食，比买保健食品更好。

【幸孕说】

希望家长在碰到与孩子发育、营养相关的话题时，能够冷静，以免被骗。

鳕鱼科普，“油鱼”大家都知道，“水鳕鱼”危害更大

前几天，因为孩子高中学习强度大，就去某大超市买了一袋鳕鱼，想给她补补营养，结果回家一解冻，一大滩水涌出来，香煎到焦黄，看起来仍然是像果冻没成型，在抖动！吃起来更加一言难尽，不夸张的说，感觉像是在啜鼻涕！

当时没人能吃第二口，只好全扔了。

心里疑惑，百度后才知道，原来所谓的假鳕鱼，不仅仅是我们大家都知道的“油鱼”，就是因为含有人体不吸收油脂成分，吃了会拉油的那种，特点明显，被各种打假，而且明确不能作为食品销售，现在大家都知道了。

其实，菜场，超市，普遍在卖的另外一种“鳕鱼”，也就是水鳕鱼才是危害更大的。

它是鳕鱼的近亲，因为某种历史原因，也可以被称为鳕鱼，但是，肉质因为水分，油分含量实在太大，吃起来简直难以下咽，就是稀烂的糊糊！

大家要注意，千万别以为大中型超市价格贵的，标明是鳕鱼的，就全是正宗鳕鱼。

这种鱼对人体的危害，科普说比油鱼还厉害，油鱼吃了，也就是拉肚子，这个吃了影响脑神经和肌肉发育，可怕！

而且为了让它更像鳕鱼，一般会把鳞片削掉切块卖。

我想，之所以它还被明目张胆摆在货架上售卖，因为一，它被归入“鳕鱼”大类，不能说它售假，其次，价差巨大，获利丰厚，进价十几块一斤能买到八九十，百来块一斤，翻几倍的利润它不香么？！

只是可怜了我们消费者，又是上当受骗的一天！

检查 *** 有，但不怎么太实用，得等鱼肉化冻时，看到有超多水分析出，就基本可以坐实假货了。

银鳕鱼营养价值超级高，但要尽量少吃，尤其是孩子和孕妇

这种营养价值超高、口感细腻、百元一小片的高端食材——银鳕鱼，被众多母婴号和商家标榜为非常适合做宝宝的辅食，相信当妈的大家都不陌生，差钱不差钱的都跃跃欲试，想买来给自家娃尝尝，甚至有人经常回购。

"银鳕鱼"不是鳕鱼，究竟是什么鱼？

各电商平台搜索"银鳕鱼"，产品名称里都会有"宝宝辅食"几个字，但这种鱼其实并不是鳕鱼，而且和鳕鱼半点关系都没有。银鳕鱼是商品名，不是鱼的学名。

以"银鳕鱼"为商品名的鱼类分两种：

1. 裸盖鱼，英文名Sablefish，商品名：银鳕、黑鳕、蓝鳕等。主要分布于北极周边的白令、阿拉斯加等海域，寿命接近百年。
2. 小鳞犬牙南极鱼，英文名Patagonian toothfish/Bass Chilean，商品名：银鳕、南极鳕、犬牙鱼、智利海鲈、法国银鳕等。主要分布于南极海域，寿命约50年。

注：国内鳕鱼市场混乱，正规渠道售卖的鳕鱼标注有以上所有加深字体字样，或者直接看英文名，都是真正的银鳕鱼。

是否有必要为娃买昂贵的"银鳕鱼"

国内的商家和母婴号都在不遗余力去推荐银鳕鱼，因为几乎没有细刺，肉质嫩滑，淡淡的奶香，而且富含大脑发育必须的DHA和EPA。

不过我今天可能要毁大家的三观了。

深海鱼千万留意甲基汞

我们给娃吃深海鱼，无非看中鱼油中所含的Ω-3脂肪酸，大脑和视神经发育必须的物质。不过当我们选择深海鱼时，千万不要忘了——鱼体内的有害重金属——汞——俗称水银——有剧毒！

美国食药监局（FDA）和美国环保署（EPA）强调，对甲基汞含量相对高的鱼类应谨慎。

汞在所有江河湖海天然广泛存在，在微生物作用下转变为甲基汞，再由食物链的富集作用在鱼体内达到很高的含量。除水产品是主要来源外，谷类蔬菜水果其他动物性食物也可能含有甲基汞。

人体对甲基汞的吸收率高达95%，主要侵害人的神经系统，尤其是发育中的大脑，可严重造成语言和记忆能力障碍等。而且甲基汞可以穿过胎盘屏障侵害胎儿和新生儿，所以孕妇要特别小心。

如果头发的汞含量验出大于50μg /g，表明有汞中毒的可能。中学生物课本上日本的水俣病就是当地居民长期大量食用高甲基汞含量的鱼类引起的。

据英国《自然》杂志2019年8月一篇生态学研究，海洋生态变化可能对人类经常食用鱼类（如鳕鱼和金枪鱼）体内的甲基汞累积产生影响。美国哈佛大学科学家分析大西洋30年的数据，因海洋生态被破坏，海鱼体内甲基汞含量正逐年持续上升。

银鳕鱼还能给娃吃吗？

美国食药监局FDA给出了银鳕鱼裸盖鱼的甲基汞含量均值为0.361ppm，犬牙鱼均值为0.354ppm。（ppm=mg/kg，1000微克(μg)=1毫克(mg)）

香港食品安全中心也在2019年发布过两篇报道，分别是福克兰群岛的犬牙鱼汞含量超标、美国进口裸盖鱼汞含量超标。

WHO和FAO提出，人体对甲基汞每周可耐受更高摄入量为1.6μg /（kg·bw）。也就是体重10千克的娃每周最多可耐受的甲基汞摄入量为16微克。

假设ta一周所吃的含汞食物只有银鳕鱼，1kg裸盖鱼平均含甲基汞361微克，那么这周银鳕鱼摄取不应超过45克，然而这个假设基本不能成立。

就算是60公斤的大人，每周银鳕鱼的摄取量也不应超过266克，前提是有同样的假设。孕妇尤其要注意少吃，体重轻的幼童更是要少吃再少吃了。最多一个月吃一到两次，一次不要超过50克。

下面这图是卖银鳕鱼的商家给的辅食建议量，1周岁宝宝建议一次100g，3天吃一次。我们可以算一下，1周岁的宝宝体重约10kg，1周200g银鳕鱼，那么甲基汞摄取量是72.2微克，甲基汞摄入超标4.5倍！

可想而知，长期吃银鳕鱼，亏的不是钱包，而是娃的神经系统。商家给这样的推荐量，可以保证鱼卖得更多更快一点。

实在喜欢银鳕鱼怎么办？

有的娃小嘴巴比较挑剔，就爱这口，咋办办？

细心的你有木有看到FDA检测的样本数量，最小值和更大值。比如犬牙鱼，最小值＜0.01ppm，更大值居然有2.18ppm。这意味着，如果你够幸运，买到的银鳕鱼汞含量非常少，那么经常吃完全没问题；但不幸买到汞含量特别高的，吃一勺就可能汞超标了，这也太可怕了。

为什么同样的鱼，体内甲基汞含量差别那么大？

这主要看鱼的产地了。人类活动越少的地方，污染也越少，生活在其中的鱼类所含的重金属含量也就越低，反之亦然。

所以非要买银鳕鱼，可以拿起来地图看一下，产地离人类生活的海岸线越远越好。

下图是美国海产品观测网站的调查分析给出的关于犬牙鱼的挑选建议：

产地为南非-南极和南印度洋的爱德华王子岛附近海域，是很好的选择。

产地为太平洋东南智利附近海域，避免食用。

还可以放心吃其他哪些鱼？

其实没有某一种食物是非吃不可的，除了宝宝喝的奶，因为宝宝只能吃奶。除了银鳕鱼，为了补充DHA和EPA，我们还有其他很多可选的。

再看美国FDA的建议：鱼类可以带给我们多种营养，同时目前多数鱼类的汞含量其实是很安全的。

多数鱼还是相对安全的，少数鱼就别再吃了。

绿色部分的鱼都是很好的选择

FDA和环境保护局还发布了一份参考说明：

避免食用的7种：鲭鱼、马林鱼、橙鲷鱼、鲨鱼、旗鱼、墨西哥湾方头鱼和大眼金枪鱼。

更佳选择：鲑鱼（三文鱼）、虾、鳕鱼（不是银鳕鱼）、罗非鱼、鲶鱼、比目鱼、螃蟹、蛤蜊等。

食物链底端的鱼类都是相对安全的：如牡蛎、扇贝、鲱鱼、鱿鱼、鲳鱼等。

需要控制摄入量的：大比目鱼、鲷鱼、石首鱼（黄鱼类）、鲭鱼、马鲛鱼、石斑鱼、银鳕鱼等。

如果还是不放心，建议在处理海鱼时，可以去掉甲基汞积聚较多的部位：鱼皮，鱼背部、侧部和腹部脂肪，鱼内脏等。

有参考文献的文章才靠谱：

①https://www.nature.com/articles/s41586-019-1468-9

②https://www.fda.gov/food/metals/mercury-levels-commercial-fish-and-shellfish-1990-2012

③https://www.cfs.gov.hk/sc_chi/press/20190319_7382.html

④https://www.cfs.gov.hk/sc_chi/press/20191015_7651.html

⑤https://www.seafoodwatch.org/seafood-recommendations/groups/toothfish?q=toothfish&t=toothfish

⑥https://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish

我是注册营养师小木起，专注营养8年，写科普我是非常认真的。每日更新有用的健康知识。

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医者名片 | 鸡鸭鱼肉吃太多，会让人“变傻”？！

《世界阿尔茨海默病2018年报告》显示，每3秒钟，全球就有一名痴呆症患者产生。目前，全球至少有5000万的痴呆症患者，其中60%~70%为阿尔茨海默病患者。

目前尚无特效疗法能阻止或逆转阿尔茨海默病的病情进展，但越来越多的流行病学研究表明，阿尔茨海默病是可以预防的，有效控制危险因素、合理利用保护因素可以显著降低阿尔茨海默病的发病率和患病率。

复旦大学附属华山医院神经内科郁金泰教授临床研究团队联合国内外知名学者，历时5年研究，制定了全球首个阿尔茨海默病循证预防国际指南。该指南以“阿尔茨海默病循证预防”为题，近日发表于国际顶尖杂志上，引起了国际医学界的广泛关注。

该指南对于阿尔茨海默病预防，给出了十条建议，其中尤其引人注意的是，文中建议“定期检测同型半胱氨酸”。同型半胱氨酸到底是什么物质？危害大脑的秘密又在哪里呢？

同型半胱氨酸伤害神经

同型半胱氨酸（Hcy）是血液中一种对血管有损伤性的含硫氨基酸，当其检测值大于或等于10微摩尔/升时，临床上称之为“高同型半胱氨酸血症”（高Hcy）。

认知功能损害和痴呆形成的关键是神经元的丧失，导致局部脑萎缩及不溶性蛋白质沉积。研究发现，“高Hcy”会产生神经元纤维缠结和淀粉样蛋白斑块物质，致使神经元死亡。大量动物实验结果也表明，“高Hcy”能从基因表达水平进行调控，使大脑中淀粉样蛋白沉积增加，最终绞杀了神经元。

Hcy水平的增高也会直接戕害神经系统，带来血管损伤，酿成各种认知功能缺损，最后加速了痴呆发生、发展进程。

只因鸡鸭鱼肉吃太多？

追本溯源，“高Hcy”究竟从何而来？

Hcy是人们在日常食用的鸡鸭鱼肉中代谢而来的，这些食物都含有蛋氨酸。正常情况下，人体能将蛋氨酸分解成Hcy，此时体内如有足够B2、B6、B12、叶酸辅酶等维生素B族参与催化的话，Hcy则能够继续被分解为良性物质，如谷胱甘肽、S腺苷蛋氨酸等，这些化学物质有抗氧化、抗衰老、抗抑郁和保肝等效果。

若是体内缺乏上述B族维生素，Hcy就无法被分解，并积蓄在人体内，表现为“高Hcy”，使体内的甲基化和抗氧化能力下降，破坏人体生化平衡，从根本上动摇健康根基。

膳食平衡才能趋利避害

怎样才能将“高Hcy”降下来？

大家在大快朵颐、享受大鱼大肉和山珍海味的同时，一定要多吃些新鲜的果蔬，均衡一下营养，以免血液里产生过量的Hcy。膳食方面，给大家如下建议：

一是少吃肥肉，多吃大豆制品，如豆腐、豆浆、豆皮等；

二是注重低盐饮食，方便面、火腿、咸菜、辣椒酱、豆瓣酱等加工食品里的隐形盐要高度警惕；

三是少饮浓茶和咖啡，控制酒量；

四是多食用富含维生素B2、B6、B12、叶酸、锌及镁的食物，可有效降低“Hcy”代谢含量，减少体内积蓄，如糙米、燕麦、小米、鲜玉米、大豆类、小白菜、菠菜、莴苣、猕猴桃、香蕉、坚果类、鱼类、奶酪、纳豆等；

五是多进食鳕鱼、带鱼、三文鱼、沙丁鱼、山核桃、胡桃、亚麻籽、亚麻油、紫苏油、火麻油等，以抑制慢性动脉炎症，遏制Hcy水平，防范心脑血管疾病的偷袭；

六是及时补充高效的膳食补充剂，如具有活性的叶酸、B6、B12、B2，以及锌元素和甜菜碱等；尤其是在Hcy指标大于10微摩尔/升的时候，应该及时服用叶酸、维生素B6、维生素B12单方或复方制剂。

链接：预防“痴呆”看这里

全球首个阿尔茨海默病预防指南中，对预防阿尔茨海默病给出了如下10点建议（I 级推荐、强烈建议）

①65岁以上人群应保持体重指数在一定范围内，不宜太瘦；

②多从事认知活动，如阅读、下棋等 *** 性脑力活动；

③保持健康的生活方式，避免罹患糖尿病，对于糖尿病患者应密切监测其认知功能减退情况；

④保护头部，避免外伤；

⑤65岁以下人群应保持健康的生活方式，避免罹患高血压；

⑥避免直立性低血压发生，对于直立性低血压患者，应密切监测其认知功能状态；

⑦保持良好的心理健康状态，对已有抑郁症状的患者，应密切监测其认知功能状态；

⑧放松心情，平时避免过度紧张；

⑨早年应尽可能多地接受教育；

⑩定期检测同型半胱氨酸水平，对于“高同型半胱氨酸”患者应用维生素B 和/或叶酸治疗，同时密切监测其认知功能状态。

上述建议近三分之二与心血管病危险因素和生活方式密切相关，说明了保持良好的心脑血管状态和健康的生活方式对预防阿尔茨海默病的重要性。

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作者：健康中国医者名片项目入驻医师

哈尔滨医科大学附属第四医院神经内科主任 张卓伯

性情“残暴”的狗鱼，寿命可达200年，为何出现在江苏河道？

近日江苏常州的一位钓友，网名叫（@三炮）闲暇之余来到离家不远的河道钓鱼，一是为了过过瘾；二是为了打发时间。然而令他没想到的是，居然钓获一条新鱼种，足有3斤多重，后来才得知是一条狗鱼。——来源（渔翁说鱼）

狗鱼属于鲑形目，狗鱼科，狗鱼属，属于冷水性鱼类，全世界共有8种，白斑狗鱼、带纹狗鱼、北美狗鱼、暗色狗鱼、黑斑狗鱼、网纹狗鱼、虫纹狗鱼。我国有白斑狗鱼、黑斑狗鱼两个品种。

而这位钓友钓获的狗鱼，它的原产地在哪？其实不管是什么种类的狗鱼，都不应该出现在江苏常州河道，因为这里的环境并不适合它的生存，狗鱼是如何进入江苏常州河道的？有人说：“稀有鱼类还是放生吧”，那么这种鱼类能放生吗？对于本地鱼类有没有影响？

1、狗鱼的原产地在哪？

狗鱼是淡水鱼类，主要分布在寒冷的北半球寒带以及温带，属于冷水性鱼类，冷水性鱼类有个特点是不耐高温。已经适应水温低的环境，比如：狗鱼、哲罗鱼、江鳕鱼等，在0-30度的水温下都能正常生活，20-23度最为活跃，如果水温过高就会出现不良反应，甚至死亡，这也是除了黑龙江和新疆外，我国其他地方没有狗鱼的一个原因。

国内狗鱼分布在黑龙江流域，和额尔齐斯河流域，由于捕捞严重密度比较小，而俄罗斯狗鱼的密度很大，并且偶尔有巨型个体出现。因为这种鱼的寿命很长，又生活在冷水中，身体代谢的速度比较慢，寿命超过绝大多数淡水鱼类。

有文献记载的是：1974年苏联清理莫斯科近郊皇后湖时，曾捉到一条巨型狗鱼，他的鳃盖上挂着一个金环，上面刻着“沙皇鲍里斯多罗维奇放生”的字样，可见这条狗鱼最少在湖中生活200年，在德国发现最长寿的狗鱼年龄也超过200岁，淡水鱼类中狗鱼是不折不扣的“老寿星”。

白斑狗鱼属于冷水鱼类，在我国仅原产于新疆额尔齐斯河流域，因其生长速度快、肉质柔韧、味道鲜美，一直被中亚各国视为鱼中“软黄金”。黑斑狗鱼在国内分布于嫩江、黑龙江、松花江、乌苏里江、镜泊湖、五大连池、绥芬河等地。这两种鱼类已经被规模化养殖，并且被当作观赏鱼售卖。

2、狗鱼的生长方式

狗鱼喜欢在水温低的江河缓流处和水草丛生的沿岸地带活动，这些地方能为它提供潜伏捕食的机会。它们躲藏的水草中，一旦有其他鱼类靠近，就会一口咬住。并且还会潜伏捕食，如果没有水草的遮挡，它会摇动鱼鳍，把水搅浑隐藏自己，当鱼类靠近后再捕食，三下五除二吃掉鱼类，如果吃不完就把剩余的部分挂在牙齿上，留待下次再吃。

狗鱼生长迅速，3-4龄性成熟，春天为产卵期。繁殖期的雌雄狗鱼通过不停地跳跃游动，或者搅动水底泥沙，吸引雄性狗鱼，一旦产卵后雄性狗鱼要立马逃开，防止被雌性狗鱼吞食，因为雌性狗鱼产卵后，消耗大量的体力急需补充。如果捕食不到雄性狗鱼，或者其他鱼类，就会吞食自己的鱼卵。孵化的鱼卵在幼苗期间，成群活动觅食，以轮虫、小型枝角类、桡足类等浮游动物为食。

当鱼苗生长到3厘米后，开始捕食其他鱼类的幼苗，只要个体小于狗鱼的幼苗都有被它捕食的可能。当狗鱼生长到5-7厘米后，开始捕食其他鱼类，8-15厘米的狗鱼苗自相残杀严重，个体小或者瘦弱的狗鱼苗被强壮的狗鱼苗吞食。成年的狗鱼独立活动，基本什么都吃，只要经过自己身边的鱼类、蛙类、水鸟、甚至同类都会攻击捕食性情“残暴”。

记得俄罗斯有一个路亚狗鱼的视频，一条2-3斤的狗鱼被路亚钓起，溜鱼的过程中，一条大狗鱼咬住这条狗鱼，直到被提出水面也不松口。钓获的几条大个体狗鱼肚子被剖开后，里面的食物千奇百怪水鸟、鸭子、蛇、老鼠、路亚假饵等等什么都有。经常出现报道，狗鱼因为贪食被噎死的画面，可见狗鱼的凶残程度。

3、为何狗鱼来到江苏常州河道？

狗鱼主要在东北地区和新疆地区，相距万里不应该出现在江苏常州河道，为何出现在江苏常州河道？因为随着人们的生活条件提高，以及 *** 的发达，成为观赏鱼的“新宠”。观赏鱼爱好者当作观赏鱼养殖，不想养的时候放生进入自然河道内。因为这种鱼比较少见的，除了养殖观赏鱼爱好者外，其他人很少放生。

南方的朋友都知道清道夫鱼，这种鱼类为热带鱼，能够清理鱼缸内的水藻，以及其他污物在上世纪80-90年代进入我国，短短几十年，已经南方大部分地区泛滥。这种鱼之所以在野外水域内泛滥，热带鱼养殖爱好者贡献很大，有些人养殖后不想养了，首先想到的是放生，而不是丢进垃圾桶，美其名曰“有爱心”，殊不知坑了多少鱼类。

狗鱼的食量很大，研究表明：它们一天的食物，甚至达到或者超过自己的体重，也就是说，一条1斤的狗鱼，一天能够食用1斤的鱼类，甚至更多。并且不用担心消化不良，只要有食物，即使肚子内的食物没有消化，也被挤出体外，被称之为“水中恶狗”。

狗鱼的食量大，并且食用活饵，养殖成本高，有些人买得起养不起，不想养了咋办？一般不会食用，而是想着放生，这是它们进入野外水域的主要途径。因为养殖狗鱼需要在水温比较低的地区，除了新疆和东北外，其他地方极少养殖狗鱼，从养殖场逃逸的机会也就大大减少。

4、这种鱼类能放生吗？

《野生动物保护法》第三十八条：任何组织和个人将野生动物放生至野外环境，应当选择适合放生地野外生存的当地物种，不得干扰当地居民的正常生活、生产，避免对生态系统造成危害。随意放生野生动物，造成他人人身、财产损害或者危害生态系统的，依法承担法律责任。

也就是说，放生的话只能放生当地物种，意思是当地水域内生存的鱼类才能放生，即使是本土物种，只要没有在当地生存，也不能放生。这个很好理解，比如：本地水域内有这种鱼类生存，才能放生，如果没有的话是不能放生的，随意放生一旦出现危害，将依法承担法律责任。

近年来生物入侵越来越严重，特别是南方自然水域内出现很多外来鱼类，比如：罗非鱼、清道夫、食蚊鱼、埃及塘鲺、 桑氏锯脂鲤（食人鲳的一种）、清道夫、鳄雀鳝、巴西龟、鳄龟等越来越多，严重挤占本土鱼类生长空间。

有人说：“放生几条没事吧？”这个想法是错误的！有个典型的例子就是鳄雀鳝和清道夫。鳄雀鳝从上世纪80年代开始作为观赏鱼类引进到中国，如今在南方一些地区已经出现自然繁殖的种群。而清道夫的危害更为严重，已经在南方一些水域内遍地开花。放生到水域内特别是野外水域内，想要抓捕十分困难，所以不是本地物种就不要放生，以免对本地物种造成危害。

最后：狗鱼是冷水性鱼类，我国主要分布在东北以及新疆地区，江苏常州并不是源生地，之所以出现在常州河道，和随意放生脱不了干系，这种大型掠食性鱼类性情凶猛没有天敌，对于鱼类危害很大不要放生，并且法律规定只能放生本地物种。

生物入侵是一个全球性问题，一般潜伏期长，也就是前期很难发现，即使发现后对它的危害并没有一个全面了解，但是过了潜伏期后，进入到爆发期，就会频率加快，蔓延范围扩大，很容易造成难以预料的损失。

《2019中国生态环境状况公报》显示，截止到目前，我国已经发现了660多种外来入侵的物种，30%的鱼类濒危。可见治理生物入侵的急迫性，对于我们来说，不要放生外来鱼类，也不要放生非本地鱼类外的鱼类，避免对水域环境造成危害。

鳕鱼及其制品中裸盖鱼、油鱼和南极犬牙鱼源性成分检测（B *** 201907）解读

鳕鱼肉味甘美、营养丰富，是近年来兴起的深受消费者喜爱的深海鱼类。由于其营养丰富，许多家长购买鳕鱼给幼儿食用，一些婴幼儿主辅食品中也添加了鳕鱼肉。消费者在购买鲜活或冷冻鱼时，多是通过鱼的形态特征来判断鱼的种类，但深海大型鱼类多以鱼块、鱼段等形式加工后售卖，因此不易通过形态特征来判断其所用的原料。而由于缺乏相应的标签标识规定，有多种鱼类被混淆以“××鳕”的名字进行销售，常见的混淆品种有裸盖鱼、油鱼和南极犬牙鱼等，其中油鱼含有较多人体难以消化的蜡质，容易引起腹泻症状，国外将该疾病命名为“Keriorrhea”，特别对于婴幼儿而言，有较大的食品安全风险。

鳕鱼、裸盖鱼、油鱼、南极犬牙鱼的区别

鳕鱼是全世界年捕捞量更大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。鳕鱼（Cod）通常是指鳕形目鱼类，已知有50多种，包括太平洋鳕、大西洋鳕、黑线鳕、狭鳕、蓝鳕、远东宽突鳕、青鳕等。

裸盖鱼，俗称黑鳕，属于辐鳍鱼纲、鲉形目、黑鲉科。该鱼属于常见的食用鱼类且营养价值高，但与真鳕鱼在分类学上距离很远，裸盖鱼大多使用“银鳕鱼”进行标注。

油鱼，属辐鳍鱼纲、鲈形目、蛇鲭科、鲭属，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，也俗称圆鳕、蜡油鱼、龙鳕鱼、水鳕鱼、白玉豚。油鱼切片后几乎与鳕鱼一模一样，无法识别，但其含有较多的蜡质，在人体中难以消化，可能导致排油腹泻。

南极犬牙鱼，属辐鳍鱼纲、鲈形目、南极鱼科、犬牙南极鱼属，包含小鳞南极犬牙鱼和鳞头南极犬牙鱼两个经济种。虽然小鳞南极犬牙鱼及鳞头南极犬牙鱼不会像油鱼对人体造成危害，其营养价值却远低于鳕鱼，南极犬牙鱼大多使用“白鳕鱼”进行标注。

*** 原理

目前现有鳕鱼源性成分检测的标准为SN/T 3589.7-2013，该标准检测范围为鳕形目鱼类（主要指鳕科和无须鳕科）鱼类，但对于鳕鱼的混淆品无相应的标准检测 *** ，特别是容易导致腹泻病的油鱼，检测 *** 标准的缺失，为监管带来不便。本补充检验 *** 基于荧光PCR技术，通过全球公认的NCBI数据库中下载裸盖鱼、南极犬牙鱼、油鱼DNA序列，使用Clustal X2进行序列比对，寻找特征序列，设计引物探针，并对其特异性和灵敏度进行检测，建立基于特征序列的裸盖鱼、南极犬牙鱼、油鱼DNA成分实时荧光PCR检测 *** 。

操作要点

本补充检验 *** 基于Taqman探针法荧光PCR技术，该 *** 灵敏度高，在操作时需要注意以下几个方面：

1.设施及环境。实验室应设置分隔开的工作区域，包括试剂配制与贮存区、核酸提取区、核酸扩增区。各区域应有明确的标识，避免不同工作设备、物品混用。样品在工作区内单向流动，即只能从试剂配制与贮存区、核酸提取区至核酸扩增区，避免发生交叉污染。

2.试剂。DNA提取试剂盒、PCR预混液会影响反应的扩增效率，为保证检测结果准确可靠，商品化DNA提取试剂盒、PCR预混液应选择优质且质量稳定的试剂，引物探针的合成应选择可靠的公司，试剂在使用前应该对其性能进行验证验收。本补充检验 *** 在制定过程中，对比了多种DNA提取试剂盒、PCR预混液， *** 中的扩增体系及扩增程序是综合各种试剂检测结果后推荐，在实际检测中，可根据所使用的荧光PCR仪品牌不同以及预混液或酶制剂的不同而相应调整。

3.基线的设定。一般将基线起点设置为荧光信号稳定的循环数（3-15），基线终点设置为扩增曲线起峰前的一个循环数。

4.质量控制。因荧光PCR法灵敏度高，避免污染是检测中至关重要的环节，在样品检测时设置提取空白对照、PCR空白对照、阴性对照进行质量控制，在检测过程中按照GB/T 27403中的规定防止交叉污染。

深圳市计量质量检测研究院 王坤

宝宝不能常吃含汞高的海鱼，会损伤孩子的脑神经

孩子吃鱼有益健康，但这几种鱼尽量少给娃碰，家长别不在意

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老人们常说一句话：“吃鱼的孩子更聪明。”

对此，大部分爸爸妈妈都不相信，他们觉得老一辈的观念都落伍了，跟不上时代潮流，这些育儿经验都不太靠谱。

但是，这一次他们猜错了。

根据美国宾夕法尼亚大学在《Scientific Reports》杂志上发表的研究结果：每周至少吃一次鱼的孩子，比很少吃鱼甚至不吃鱼的儿童，睡眠更好，且智商分数高出四分之一！

鱼肉富含丰富的营养价值，孩子吃鱼有益健康：

①鱼肉富含丰富的蛋白质，鱼肉蛋白所含必需氨基酸的量和比值适合人体需要，容易被孩子消化吸收；

②鱼肉脂肪含量低，孩子不需要担心肥胖问题；

③鱼肉肌纤维较短、蛋白质组织结构松散，水分含量大，因此肉质细嫩，孩子肠胃更容易消化；

④鱼肉维生素、无机盐含量较高，是孩子健康成长必需的营养素；

⑤部分鱼类富含丰富的DHA，可以促进孩子大脑发育和智力发展。

鱼肉营养价值丰富、物美价廉，是孩子健康成长的必备食物！

但是，任何鱼都适合孩子吃吗？

前些天，上海市一位宝妈，她就在市场上买了一条鲫鱼，回到家里做了一道四川名菜──清蒸鲫鱼！

家里3岁的孩子，隔着一道墙都闻到鱼的香味了，他马上冲出来洗好手后，坐到桌边准备大快朵颐一番。

然而，孩子才刚吃了两口，就被鱼刺卡住了，差点刺伤食道。

由此可见，孩子也不能随便吃鱼。

譬如这4种鱼就尽量少给娃碰，家长别不在意！

这4种鱼再好吃也别给娃买，可能影响智力发育，多数父母仍不自知

1.刺多的鱼

代表鱼：鲫鱼、草鱼、鲤鱼等

危险指数：★★★

其实，刺多的鱼并不可怕，我们不能凭借鱼身上的刺多，就否定它们存在的价值。

但是，孩子年龄小，他们吃鱼的时候，可能在不经意间就被刺卡在嗓子里了，这就容易造成生命危险。

儿科专家曾经总结出容易被孩子误吞的“异物杀手”，其中就包括鱼刺。

所以，父母一定要挑鱼刺少的鱼买，别给娃增加难度了！

孩子被鱼刺卡住时怎么办？

孩子吃鱼时，被鱼刺卡住了就会大哭大闹，拒绝进食，同时嚷嚷道：

“喉咙不舒服，嗓子痛！”

这时候，父母不要用民间土 *** ，给孩子吃馒头、喝醋，把鱼刺噎下去或软化刺，不仅没有效果，反而会让鱼刺在嗓子里越卡越深，从而刺伤食道。

安全做法是父母及时把孩子送医院，让医生用镊子把鱼刺夹出来。

2.汞含量高的鱼

代表鱼：方头鱼、剑鱼、枪鱼等

危险指数：★★★★

美国食品药品监督管理局（FDA）提出：胸棘鲷、金目鲷、方头鱼、鲨鱼、旗鱼、大耳马鲛、枪鱼、大眼金枪鱼、剑鱼，这9种鱼汞含量较高，不建议给孩子食用。

汞是一种有害金属，人体对甲基汞的吸收率高达90%以上，它可以侵害人的神经系统，造成语言和记忆能力障碍，影响智力发育。

同时，现有证据表明，孕妇在产前接触到甲基汞，还会对胎儿造成影响。

所以，父母一定不要买汞含量高的鱼。

3.腌鱼、烤鱼

代表鱼：烤明太鱼、咸鱼等

危险指数：★★★☆

父母给孩子烹饪鱼的方式主要有清蒸和水煮两种方式，既可以更大程度地保留鱼的营养物质，又不会制造出危害物质。

腌制、煎炸、烧烤处理的鱼有4点危害：

①营养成分流失严重，孩子吃鱼的目的不仅是为了好吃，还要变聪明啊！

②钠含量高，特别是腌鱼，容易加重孩子肾脏负担，影响身体发育；

③脂肪含量高，容易引起孩子肥胖；

④烤鱼、炸鱼的烹饪过程中会产生致癌物质。

4.生鱼片

代表鱼：野生三文鱼

危险指数：★★★★

生鱼片，美观又好吃，营养丰富，是一道不错的海鲜佳肴。

但是，生鱼片没有经过烹饪，可能含有寄生虫，大人吃了没问题，孩子吃了会危害健康。

毕竟孩子的肠胃抵抗力较差，生的食物可能诱发肠胃疾病，父母别轻易尝试。

前阵子，大连就有一则新闻，一位孩子长时间摄入生鱼片，经常出现腹痛症状，去医院检查才知道肚子里有很多寄生虫，可怕极了。

所以，父母别贸然给孩子吃生鱼片哦。

小贴士

如果父母买到了不新鲜的鱼或含有毒素的鱼，也不适合给孩子食用，容易危害娃的身体健康哦。

家长如何挑选新鲜的鱼？

①闻：新鲜的鱼只有淡淡的鱼腥味，不新鲜的鱼就会有酸臭味；

②摸：新鲜的鱼摸着会觉得滑顺、不油腻，鱼眼微微凸起，眼睛清晰透亮；

③提：提起鱼鳃观察时，新鲜的鱼鳃是鲜红色，不新鲜的鱼是灰黑色；

④弹：用手指弹鱼身，新鲜的鱼会有弹性，不新鲜的鱼是软塌塌的，弹不起来。

孩子吃鱼有学问，这些知识需记牢

1.孩子适合吃哪些鱼？

正常来说，淡水鱼刺较多、深海鱼刺较少，孩子应该多吃海鱼、少吃河鱼。

罗非鱼、黑鲈鱼、鳕鱼、鲳鱼、比目鱼、沙丁鱼、带鱼等都是不错的选择，家长要拿起小本本记牢哦。

2.如何烹饪鱼更健康？

①清蒸：沸水旺火，鱼的体积尽量小、薄，蒸好后不要淋油，以免破坏鱼的清香味；

②水煮：调味尽量清淡，水煮过程中，鱼肉的营养物质会溶解在汤里，可以让孩子喝一些鱼汤。

3.鱼头、鱼眼、鱼胆有营养价值吗？

民间谣言①：吃鱼头会更聪明

鱼头的主要成分就是磷脂和蛋白质，连DHA都很少，营养远不如鱼肉。

民间谣言②：吃鱼眼会明目

俗话说得好，“吃啥补啥”。这是一种错误的想法。

其实，鱼就是“高度近视”，孩子吃“近视眼”明目，这不是搞笑吗？

民间谣言③：鱼胆有营养

熊胆、蛇胆都是珍贵无比的药材，鱼胆呢？

鱼胆中含有氢氰酸，毒性非常大，就算经过高温杀菌也不会破坏有毒成分。

兜妈寄语

这4种鱼被列入“黑名单”，尽量一口也别给娃吃，当心伤到孩子！

孩子吃鱼更聪明？这并非民间谣言，有科学依据！

不过，家长要学会挑选合适的鱼给娃吃，否则就容易坑娃！

各位家长，你们平常都给孩子买什么鱼？有什么好的烹饪技巧吗？快来分享下吧！

我是兜妈，家有萌娃一枚，每天记录和分享有温度、有高度、有深度的育儿经验与趣谈，关注我，随时获取科学靠谱的育儿干货！欢迎留言或评论区告诉我你的想法！

（文中图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除，谢谢）

常吃鱼肉，对身体好？提醒：3种鱼还是少吃，或含重金属，勿贪嘴

从小就喜欢吃鱼的小王，每周都会去市场买几条新鲜的鱼回家做菜。他认为鱼肉不仅营养丰富，而且味道鲜美，可以满足他的味蕾，同时也有益于身体健康。前天小王去市场买鱼，看到了一条新鲜的秋刀鱼。他想着，秋刀鱼营养丰富，而且味道很好，就买了一条回家。发现味道不错，随后一直在食用。

然而几个月后，小王开始感觉身体不舒服，经常感到疲劳和乏力。他去医院检查，结果发现他的血液中汞含量过高，这是因为他长期食用了过多的秋刀鱼造成的。

鱼肉作为一种营养丰富的食品，自古以来就深受人们的喜爱。现代研究表明，常吃鱼肉对人体有很多益处。鱼肉不仅富含高质量蛋白质和多种维生素、矿物质等营养成分，而且含有人体必需的omega-3脂肪酸，可以有效预防心血管疾病、促进大脑发育和保持心理健康等。

然而，并非所有鱼肉都对人体有益。某些鱼类可能含有过多的重金属和其他有害物质，长期摄入可能会对健康造成危害。因此，在享用美味的鱼肉时，我们需要了解哪些鱼类是安全的，哪些鱼类应该避免食用。

鱼肉是一种营养丰富的食品，常吃鱼肉对身体有很多益处。以下是常吃鱼肉的好处：

高蛋白，低脂肪

鱼肉富含高质量的蛋白质，其消化吸收率高达90%以上，是维持肌肉、骨骼健康的重要营养来源。与其他肉类相比，鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，对身体健康有益。

含有omega-3脂肪酸

鱼肉含有丰富的omega-3脂肪酸，是人体必需的营养成分。omega-3脂肪酸可以降低血脂、促进血管扩张、预防心血管疾病、调节免疫系统和减轻关节炎等疾病症状。

对心血管系统有益

鱼肉中的omega-3脂肪酸可以降低血压、减少血栓的形成，有助于预防冠心病、心肌梗塞、中风等心血管疾病的发生。

有助于大脑发育和预防老年痴呆

鱼肉中的omega-3脂肪酸是构成脑细胞膜的重要成分，有助于大脑的正常发育和维持。此外，研究表明，鱼肉中的omega-3脂肪酸还可以预防老年痴呆症的发生。

以下是一些适宜多吃的鱼类：

沙丁鱼

沙丁鱼是一种小型鱼类，味道鲜美，营养价值高。沙丁鱼富含omega-3脂肪酸、维生素D和钙等多种营养素，对身体健康有益。而且，沙丁鱼的价格相对较低，比较容易购买。

三文鱼

三文鱼是一种富含omega-3脂肪酸的鱼类，对心血管健康有益。三文鱼还含有丰富的蛋白质、维生素D、B族维生素和矿物质等多种营养素，是一种非常营养的食品。在市场上，三文鱼的种类繁多，价格也比较高。

鳕鱼

鳕鱼是一种白肉鱼类，味道清淡，富含蛋白质、omega-3脂肪酸、矿物质和维生素等多种营养素。鳕鱼的肉质细嫩，适合烤、炸、蒸等多种烹饪方式。

尽管鱼肉有很多营养好处，但不是所有鱼类都适合大量食用。以下是3种鱼类，由于含有过多的重金属，应该限制食用量：

1.鲨鱼

鲨鱼是一种肉食鱼类，肉质富有弹性，味道鲜美，因此备受食客的喜爱。但是，鲨鱼中含有大量的汞、镉等重金属，长期食用可能会对人体健康造成严重影响，包括神经系统损伤、肾脏疾病、癌症等。尤其对于孕妇和儿童，鲨鱼中的汞会影响胎儿和儿童的神经系统发育，因此应该避免食用鲨鱼。

2.秋刀鱼

秋刀鱼是一种常见的食用鱼类，味道鲜美，肉质细嫩，营养价值也比较高。但是，秋刀鱼中也含有较多的汞，尤其是体型较大的秋刀鱼，其汞含量更高。过量食用秋刀鱼可能会对人体造成严重的神经系统损伤，因此应该限制食用量。

3.河豚

河豚是一种高档的海鲜食品，其肉质鲜美，被誉为"海中蜜糖"。但是，河豚含有一种强烈的神经毒素，称为河豚毒素，过量食用可能会导致中毒甚至死亡。因此，河豚在食用之前需要经过严格的处理和检验，由专业的厨师进行 *** ，以确保安全食用。

虽然这些鱼类有着美味和营养的特点，但由于其中所含的重金属和神经毒素等物质对人体的危害，我们应该尽量避免长期食用这些鱼类。如果想尝试这些鱼类的美味，可以选择一些经过专业认证的食品，以及避免高汞含量的部分。另外，每个人的身体情况不同，如果有相关病史或药物治疗，也需要在饮食上做出相应的调整。

此外，对于那些常吃鱼肉的人来说，了解如何选择健康的鱼类也非常重要。以下是一些选择健康鱼类的提示：

选择小型鱼类：较小的鱼类通常含有较少的汞、镉等重金属，因此是更安全的选择。例如，鲭鱼等小型鱼类，营养价值高，汞含量低。

选择野生捕捞的鱼类：野生捕捞的鱼类通常生长在更自然、清洁的环境中，所含的有害物质相对较少。相比之下，养殖鱼类由于长期在密闭环境中生长，更容易受到污染和感染，因此可能含有更多的有害物质。

选择肉质紧密的鱼类：肉质紧密的鱼类通常含有较少的汞、镉等重金属。例如，比目鱼等，它们肉质紧密，适合烹饪成多种美味菜肴。

避免食用鱼肉中的脂肪：大多数汞、镉等重金属通常存储在鱼肉中的脂肪组织中，因此应该避免食用鱼肉中的脂肪。例如，鲭鱼中的脂肪含量相对较高，不宜食用过量。

了解如何选择健康的鱼类对身体健康至关重要。避免长期食用含有过多重金属和神经毒素的鱼类，可以保持身体健康。在购买和烹饪鱼肉时，应该谨慎选择，确保食品的质量和安全。

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