对于高血脂，很多人心存困惑：什么是高血脂？#高脂血症的饮食原则#是什么？哪些食物适合高血脂人群？今天，来听听@成都市第八人民医院 营养医师给大家讲解吧！ ??
高血脂症应该如何饮食？需要多吃哪些食物？少碰哪些食物？很多人都不太了解，今天我将详细讲解，让大家明白应该如何选择食物。
高血脂症主要看两个指标，包括低密度脂蛋白和甘油三酯。应该何时服药？血脂降至多少才达标？如何控制饮食和生活方式？甘油三酯超过1.7就算升高了。如果超过5.6，患有胰腺炎的风险就会增加。因此，超过5.6的患者应该服用贝特类药物。即使低密度脂蛋白在正常范围内或偏高，也应该注意生活方式和饮食方式。单靠药物治疗是不够的，自我调节非常重要。所以说饮食和生活方式非常重要。
那么高血脂症患者应该多吃哪些食物？少吃哪些食物？
之一类食物是反式脂肪酸，含有较多反式脂肪酸的食物应尽量避免。
具体有哪些食物？请看下图，里面列举了详细信息。奶油、蛋糕等食物应尽量避免，而根茎类蔬菜和水果富含膳食纤维，应该多吃。
第二类食物是高碳水化合物，应尽量减少摄入。
之一类是精米、巧克力糖等精制食物。精米包括米饭、面条、馒头等主食。相对应的应该多吃粗粮。常见的粗粮有玉米、土豆、红薯、小米、黑米、黑豆、红豆、荞麦、燕麦等。
第三类是饱和脂肪酸含量高的食物，如猪油、动物内脏等。相反，应该多吃白肉，如鱼肉、虾肉、鸡、胸肉等。
第四类是关于油的问题。服用他汀类药物后，血脂仍未下降的原因之一可能与饮食有关。应该多吃花生油、玉米油、橄榄油、亚麻籽油等植物油，少吃动物油。猪油、牛油、羊油、棕榈油、椰子油、稻米油、棉籽油等动物油也应尽量避免。每天的食用油量应控制在25克以内。
希望今天的视频能让大家了解如何饮食。我是农民的孩子，所以我想讲老百姓听得懂的医学科音。
受生活水平、饮食结构等改变的影响，越来越多的人出现血脂高的问题。在日常饮食中，肉类和鸡蛋是人们常见的食物选择，然而，血脂高的人在食用时却要特别注意。对于血脂高的人而言，该如何正确食用肉和鸡蛋，才能既满足味蕾又不增加血脂负担？下面是给大家提供的合理建议，不妨一起来看下！
1、控制摄入量
血脂高的人食用肉类和鸡蛋时，首先要注意控制摄入量。尽量避免一次性大量摄入高脂肪含量的肉类和鸡蛋，以免过多的脂肪积聚在体内，加重血脂负担。合理的摄入量应根据个人身体情况和医生建议作出调整，一般情况下，每日鸡蛋摄入量不宜超过2个，肉类的摄入量不宜超过100g。
2、选择低脂肪的肉类
为了降低脂肪的摄入量，血脂高的人可以选择脂肪含量低的肉类。例如，去皮的鸡胸肉、鱼虾等都是较为理想的选择，这些肉类不仅含有的脂肪量较少，而且还富含高质量的蛋白质和必需的营养素，有助于保持身体的正常功能。
3、减少红肉摄入
由于红肉中的脂肪酸含量较高，会对血脂升高产生不利影响，所以，血脂高的人应该尽量减少红肉的摄入，并选择更健康的食物替代。例如，豆制品、新鲜鱼肉、家禽肉中含有较多的优质蛋白质，饱和脂肪酸含量较少，适量食用有益于控制血脂。
4、合理搭配食材
除了选择低脂肪的肉类之外，血脂高的人在食用肉类和鸡蛋时，还应注意合理搭配食材。一般建议适量多搭配新鲜果蔬、全谷物等，因为这些食物中含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，对降低血脂水平有所帮助。此外，还可选择配合一些低脂肪、低盐分的调味料，如酸奶、酱油和食醋等，以在改善口感的同时，还能够减少脂肪的摄入。
5、合理烹饪 ***
血脂高的人在烹饪肉类和鸡蛋时，还应该注意选用合理的烹饪 *** ，以减少额外脂肪的增加。煮、蒸、炖等清淡的烹饪方式是相对比较好的选择，不仅能保持食材的原汁原味，烹饪过程中也无须添加过多的油脂，堪称两全其美。而不建议用猪油、黄油等动物油，通过煎、炸等不健康的烹饪方式来食用肉类和鸡蛋，防止导致血脂进一步升高。
6、运动与饮食结合
除了合理的饮食控制之外，血脂高的人也应结合适量的运动来维持健康的生活方式。运动过程中可以增加机体代谢率，加快脂肪燃烧的速度，从而有助于降低血脂。通过合理地饮食和适量的运动相结合，可以更好地控制血脂水平，减少相关健康问题的发生风险。
通过控制摄入量、选择低脂肪的肉类、减少红肉摄入、合理搭配食材、选择合理烹饪 *** 以及结合适量的运动，可以保证摄入足够的营养物质的同时，降低脂肪的摄入，达到维持健康血脂水平的目标。如果血脂问题较为严重，建议在调整饮食前，先咨询专业医生或者相关营养师的意见，从而帮助自己制订合适的饮食计划。只有在坚持正确饮食的基础上，血脂高的人才能享受到健康的生活！
高血脂人群要控制胆固醇和饱和脂肪，这些饮食提醒请熟记血脂不正常是很多人的烦恼。不仅中老年人中血脂异常比例很高，近年来，中青年人有血脂异常的人数也在激增。
据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》的数据，我国18岁及以上成年居民的血脂异常比例高达35.6%。其中包括了高甘油三酯、高总胆固醇、高低密度脂蛋白胆固醇和低高密度脂蛋白胆固醇等各种情况，而很多人处于其中两项、三项甚至四项同时超标的状态。
大部分情况下，老百姓把这些情况俗称为高血脂。高血脂虽然看似不疼不痒，但这种状态与高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中等慢性疾病的风险都有所关联。
简单来讲，血脂出现异常，往往是在提示我们代谢能力下降，生理趋于衰老，饮食生活习惯不健康，而这些，都与多种慢性病风险增加有关系。
国家卫健委今年发布的《高脂血症食养指南》，对血脂异常人群提出了8条建议，指南中提出，要“会看慧选”，聪明选择食物。
但人们不仅要吃充足的蛋白质，又要限制胆固醇和饱和脂肪，这到底应该怎么吃？
的确，对于高血脂人群来说，他们不但要控制膳食中的脂肪总量，还要控制饱和脂肪。
血胆固醇水平正常的人，膳食胆固醇的量建议低于每天300毫克；总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇高的人，还要把每天摄入的胆固醇控制到200毫克以内。
需要说明的是，对膳食胆固醇的反应因人而异，有些人身体调整能力强，吃了胆固醇之后肝脏合成减少，血胆固醇水平维持不变；而另一些人则对食物中的胆固醇比较敏感。所以，更好注意监测吃高胆固醇食品一段时间之后的血脂反应。
应如何控制饱和脂肪？
1. 烹调油不能用动物油，包括黄油、猪油、牛油、羊油等，也不要用棕榈油、椰子油。棕榈油和椰子油虽然是植物来源的油，但饱和脂肪酸比例分别高达一半和 80%。
2. 饼干、曲奇、蛋糕、蛋挞、起酥面包等焙烤食品，薯片、锅巴、萨其马等零食，以及各种分层的酥皮点心和小吃，尽量少吃。
3. 选择低脂的奶类，少吃高档冰淇淋、高档雪糕，以及包巧克力皮的冷饮。
4. 避免肥肉，避免高脂肪的肉，少用肥肉糜，鸡鸭肉去皮。像牛羊等反刍动物肉的饱和脂肪比例特别大，猪肉、鸡鸭肉则次之。
5. 尽量少吃加工肉制品。
怎么控制膳食中的胆固醇？
1. 吃新鲜的禽蛋，避免加盐、加碱的蛋，以及不新鲜的卤蛋。
2. 限制蛋黄的量，或者选择低胆固醇含量、高ω-3脂肪酸含量的鸡蛋。
3. 限制动物内脏，避免多吃鱼子、蟹黄等胆固醇特别高的部位。
4. 控制吃肉和鱼虾的总量，选择胆固醇相对较低的品种。
5. 把含有胆固醇和脂肪的肉蛋食材和豆制品一起烹调。
（作者系注册营养师、中国农业大学食品学院教授）
高脂血症“食养指南”发布，8种吃法稳住血脂血脂异常，大多时候悄无声息，却能使一根健康血管被偷偷“糊住”。时间久了，多种心血管病接踵而至。
而血脂升高的始作俑者，可能是不合理的饮食习惯。
近日，国家卫生健康委办公厅印发《成人高脂血症食养指南（2023年版）》，对高脂血症人群的日常食养提出8条原则和建议。
《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）结合指南推荐并综合专家观点，解读血脂异常的几大问题，并给“食养指南”划重点。
受访专家
浙江大学医学院附属第二医院检验科主任 陶志华
首都医科大学附属北京安贞医院心内综合一区副主任医师 杨红霞
解读“血脂异常”的4大问题
高脂血症，顾名思义就是血脂水平异常，通常表现为血清中总胆固醇和（或）甘油三酯水平升高。
血脂水平异常是高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中的重要危险因素，长期患高脂血症可导致动脉粥样硬化，增加心血管疾病的发病率和死亡率。
《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国18岁及以上居民高脂血症总体患病率高达35.6%，造成严重的疾病负担。
以下梳理关于血脂的几大问题，帮大家解惑。
血脂检查包含哪些项目？
定期检查血脂不仅能帮助区分血脂是否正常，还可预测和评估人群心血管疾病风险，并指导血脂干预治疗。
血脂项目一般包括总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）、高密度脂蛋白胆固醇（俗称“好胆固醇”）4个基本项目。
在四项指标中，最易受饮食影响的指标就是甘油三酯，只要饮食中摄入的脂肪多一点，甘油三酯水平就会升高。
血脂应多久测一次？
- 20~40 岁成年人至少每 5 年测量 1 次血脂；
- 40岁以上男性和绝经期后女性每年检测血脂；
- 动脉粥样硬化性心血管病患者及其高危人群，应每3~6个月测1次血脂；
- 因动脉粥样硬化性心血管病住院的患者，应在入院时或入院 24小时内检测血脂。
哪些人要重点关注血脂？
- 有动脉粥样硬化性心血管疾病史者；
- 高血压、糖尿病、肥胖、吸烟等动脉粥样硬化性心血管疾病高发人群；
- 有早发性心血管病家族史者；
- 家族性高脂血症患者；
- 皮肤或肌腱黄色瘤，及跟腱增厚者。
血脂检查结果是否有警戒值？
根据美国国家脂质协会发布的《血脂检测科学声明》，其中界定了血脂检查的警戒值，大家可以对比血脂检查结果和警戒值（下表），大致评估风险。
20~42岁，血脂快速上升期
不少人认为，高血脂是中老年人的专利。然而，2022年《美国心脏学会杂志》刊登的一项研究显示，20~42岁是血脂快速升高的时期。
河北开滦总医院和天津医科大学总医院的研究人员纳入近10万名成年人（初始阶段无高甘油三酯血症和心血管疾病），受试者从2006年6月开始每两年接受一次体检，直至2017年12月，其间共13832人出现高甘油三酯血症，807人发生心血管事件，600人发生全因死亡事件（一段时间内各种原因导致的总死亡）。
研究结果显示，与对照组相比，45岁前出现高甘油三酯血症的患者，心血管病、全因死亡、心梗、中风发生风险分别增加了1.61倍、3.69倍、1.23倍、1.68倍。
进一步分析发现，20~42岁是血脂水平快速升高的时期，也是通过控制血脂来降低心血管疾病发生率的关键年龄段。高甘油三酯血症出现得越早，心血管疾病和全因死亡风险越高。
高脂血症人群的“食养原则”
结合《成人高脂血症食养指南（2023年版）》，为血脂异常人群的膳食原则划重点：
1
吃动平衡，保持健康体重
超重和肥胖人群应通过控制能量摄入以减重，每天可减少300～500kcal的能量摄入。
高脂血症人群，除部分不宜进行运动人群外，无论是否肥胖，建议每周5～7次体育锻炼或身体活动，每次30分钟中等及以上强度身体运动，包括快走、跑步、游泳、爬山和球类运动等，每天锻炼至少消耗200kcal。
2
调控脂肪，少油烹饪
脂肪摄入量以占总能量20%~25%为宜。
以成年人每日能量摄入1800~2000kcal为例，相当于全天各种食物来源的脂肪摄入量（包括烹调油、动物性食品及坚果等食物中的油脂）在40~55g之间，每日烹调油应不超过25g。
- 饱和脂肪摄入量应少于总能量的10%，高胆固醇血症者应降低饱和脂肪摄入量，使其低于总能量的7%；
- 少吃富含胆固醇的食物，如动物脑和动物内脏等。高脂血症人群胆固醇每日摄入量应少于300mg，而高胆固醇血症者每日胆固醇摄入量应少于200mg；
- 反式脂肪酸摄入量应低于总能量的1%，即每天不宜超过2g，减少或避免食用部分氢化植物油等含有反式脂肪酸的食物；
- 适当增加不饱和脂肪酸的摄入，特别是富含n-3系列多不饱和脂肪酸的食物。
应选择少油烹饪方式，减少食品过度加工，少用油炸、油煎等多油烹饪 *** ，多选择蒸、煮等方式。
3
蛋白质和膳食纤维摄入充足
食物每天应不少于12种，每周不少于25种。
- 碳水化合物摄入量应占总能量的50%~60%，在主食中应适当控制精白米面摄入，适量多吃含膳食纤维丰富的食物，如全谷物、杂豆类、蔬菜等；
- 每日膳食中包含25～40g膳食纤维（其中7～13g水溶性膳食纤维）；
- 多食新鲜蔬菜，推荐每日摄入500g，深色蔬菜应当占一半以上；
- 新鲜水果每日推荐摄入200～350g；
- 动物蛋白摄入可适当选择脂肪含量较低的鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉等；奶类可选择脱脂或低脂牛奶等。
- 每天摄入含25g大豆蛋白的食品，可降低发生心血管疾病的风险。
4
少盐控糖，戒烟限酒
- 食盐用量每日不宜超过5g，少吃酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等高盐食品；
- 限制单糖和双糖的摄入，少吃甜食，添加糖摄入不应超过总能量的10%，肥胖和高甘油三酯血症者添加糖摄入应更低；
- 完全戒烟和有效避免吸入二手烟，有利于预防动脉粥样硬化性心血管疾病，并改善高密度脂蛋白胆固醇水平；
- 研究证明即使少量饮酒也可使高甘油三酯血症人群甘油三酯水平进一步升高，因此提倡限制饮酒。
5
因人而异，辨证施膳
根据高脂血症人群年龄、性别、体质、生活习惯、职业等不同特点，辨别不同证型，综合考虑膳食搭配的原则，给予个性化食养方案，以达到精准施膳的目的。具体食养方案推荐详见附录（点击此处）。
6
因时制宜，分季调理
春季：多食时令蔬菜（如芹菜、芦笋等），可适当食用具有疏肝理气、养肝清肝作用的食药物质，如佛手、生麦芽、菊花等，忌过食寒凉、黏滞、肥腻之物。
夏季：初夏可适当食用鸭肉、鱼类、兔肉、小麦、绿豆、豆腐及时令蔬菜瓜果；长夏所食之物应清淡，少油腻，以温食为主，适当食用健脾化湿作用的食药物质，如橘皮、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、莱菔子等。
秋季：可适当食用具有滋阴作用的食药物质，如桑椹、黑芝麻、乌梅、百合等，少吃辛辣、煎炸、油腻及热性食物。
冬季：可适当食用羊肉等性质偏温的食物，以及具有滋阴补肾作用的食药物质，如枸杞子、黄精、山茱萸等，忌食生冷之物。
7
因地制宜，合理搭配
北方地区：多食新鲜蔬果、鱼虾类、奶类、豆类，控制油、盐摄入量，减少腌制蔬菜的摄入；可适当食用具有祛湿、化痰的食药物质，如橘皮、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、莱菔子、山楂、桃仁、沙棘等。
南方地区：控制油、盐摄入量，适量增加粗粮摄入，如紫薯、玉米、黑米、大麦、青稞等；可适当食用具有祛湿化痰、益气健脾作用的食药物质，如人参、白扁豆、薏苡仁、山药、大枣、麦芽、茯苓等。
西北地区：在蛋白质摄入充足的条件下，适当减少牛羊肉的食用（可由去皮禽肉、鱼、虾、蛋等代替）；多食蔬菜和水果；可适当食用具有滋养肝肾阴津作用的食药物质，如枸杞子、桑椹、菊花、黑芝麻、百合、乌梅、决明子等。
青藏地区：多食用去皮禽肉、鱼等动物蛋白，并补充优质的植物蛋白，如大豆蛋白等，同时增加蔬菜水果的摄入。
8
科学食养，适量食用食药物质
可适当多吃富含植物甾醇、多糖等植物化学物的食物，如大豆、洋葱、香菇以及深色蔬果等，每日可摄入2g左右植物甾醇。
一些食药物质能调节血脂水平，高脂血症人群适量食用，可以起到辅助降低血脂的作用。（参考下表）
对于普通人来说，要想预防血脂异常，最重要的是管住嘴、迈开腿、定期体检。中青年人体检时，如果发现甘油三酯水平超过1.7毫摩尔/升，就要进行干预。▲
高血脂的5大饮食误区很多人中招高血脂症患者越来越多了。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，我国 18 岁及以上的居民高血脂症总体患病率高达 35.6%。高血脂症患者患心血管疾病的风险大约是正常人的两倍。因此，高血脂的人需要控制好自己的血脂指标。除了药物和运动，饮食也是一个重要方面。
但是，专家发现大家在饮食方面有几个很大的误区。
误区一
完全戒掉鱼肉蛋奶
许多人发现自己患有高血脂后，开始避免吃肉和鱼类，甚至只吃清淡的蔬菜和粥。
虽然摄入的脂肪量有所减少，但是蛋白质也大幅度下降，这会导致营养不良。此外，缺乏蛋白质会影响正常的血脂代谢。
正确的饮食策略应该是在保持总热量不超标的情况下，限制摄入“坏脂肪”——包括饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
研究表明，用不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸或反式脂肪酸，可以显著降低“坏胆固醇”(低密度脂蛋白胆固醇)水平。
那么如何保证蛋白质摄入的同时减少“坏脂肪”呢？
⒈可以食用瘦肉，例如猪、牛、羊的瘦肉(例如里脊)，去皮的禽肉，以及鱼、虾等。
但是应该避免选择含有大量脂肪，特别是饱和脂肪酸的肉类，例如五花肉、排骨、雪花牛肉等。
⒉如果不喜欢吃肉，应该关注摄入豆腐、豆干、牛奶、坚果等食物，以补充蛋白质，每天都要摄入一定量。
⒊在烹调食物时，可以适量添加油，建议使用一个带有刻度的油瓶，每天摄入的油量不应超过25克。
⒋可以适当多摄入多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸。
每天摄入一些坚果，每周至少摄入两次鱼，如果无法做到，可以考虑 DHA、EPA 补充剂，研究发现它们可以有效降低血清甘油三酯水平。
误区二
只顾控油，忽视糖分
当人们发现自己患有高血脂时，很多人害怕吃肉，而将含有大量添加糖分的食物作为替代品，这是非常错误的。食用过多的糖分同样会导致血脂升高。
一项研究包括6113名成年人，发现当摄入的添加糖占每日总能量超过5%时，人体中的高密度脂蛋白胆固醇会降低，而总甘油三酯则会增加。另一项研究发现，当每日总能量中的添加糖达到17%时，低密度脂蛋白胆固醇会上升。
老年人常喜欢食用一些食品，但这些食品中可能含有许多隐形添加的糖分，比如奶味饼干、红豆糕、绿豆糕、杂粮糊、粗粮饼干、果脯、蜜饯、水果干、水果味麦片、含糖的酱菜和带糖衣的坚果等。
其中有些食品可能会标榜不含蔗糖，但实际上却添加了其他类型的糖，如麦芽糖、果糖、葡萄糖和看似健康实则是精制糖的“海藻糖”。
如果食品的配料表中前几位出现了以下成分，更好不要食用：
蔗糖、白砂糖、葡萄糖、海藻糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、冰糖、红糖、赤砂糖、黄糖、黑糖、绵白糖、果糖、糖粉、麦芽糖、饴糖、糖蜜、枫糖浆、玉米糖浆、龙舌兰糖浆、玉米糖浆固体、结晶果糖、转化糖浆、蜂蜜和浓缩果汁。
误区三
不吃主食
精制碳水化合物会导致血糖升高和胰岛素分泌，促进甘油三酯的合成，这确实会对血脂控制产生不利影响。然而，完全避免主食也是不正确的。
对于通常饮食中热量过高的人来说，短期内避免主食可能会改善血脂水平，但是长期来看，这样做会带来更多的负面影响，例如能量不足、疲劳易怒、代谢率降低、身体虚弱等等。
必须要摄入主食，但应提高主食的膳食纤维含量。这不仅可以降低餐后血糖反应，还可以通过一系列机制帮助降低血脂水平。
如果消化功能正常，且没有营养不良或消瘦等问题，可以将主食的一半以上换成全谷物，例如糙米、燕麦、藜麦、薏米、黑米、大麦仁、荞麦仁、青稞等。
误区四
不限制胆固醇
有人认为人体内的胆固醇主要由身体自行合成，与摄入的食物无关，因此不需要过于关注食物中的胆固醇。虽然这对于健康人来说或许正确，但是对于高血脂患者来说，限制摄入的胆固醇量仍然非常必要。
据卫健委发布的《成人高脂血症食养指南》（2023年版）指出，高脂血症人群每日摄入的胆固醇量应少于300毫克，而高胆固醇血症者每日的摄入量则应少于200毫克。
为避免超量摄入，高血脂患者应尽量避免食用动物内脏和动物脑。比如猪脑中的胆固醇含量就非常高，只有10克就含有 257 毫克的胆固醇，而100克的鸡肝中则含有356毫克的胆固醇。即使摄入量稍有增加，也会容易超标。
对于鸡蛋，一颗鸡蛋就含有接近200毫克的胆固醇，因此高血脂患者每天更好只食用一颗。
误区五
高血脂患者不能饮茶
实际上，高血脂患者可以适量饮茶，尤其是绿茶。
根据2011年—2018年发表的11项关于绿茶、红茶或两者对低密度脂蛋白胆固醇影响的研究综述发现，绿茶可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平，而红茶的效果可能不如绿茶显著。
不过，建议高血脂患者喝淡茶，因为浓茶中 *** 含量可能过高，过量摄入 *** 会引起血压和血糖升高，可能会诱发心率加速、心悸等症状。
相比之下，喝太多咖啡确实对控制血脂不利。
研究发现，平均每天饮用6.1杯未经过滤的咖啡会导致低密度脂蛋白胆固醇水平升高，而喝经过过滤的咖啡则没有这个问题。
普通速溶咖啡或挂耳咖啡等是过滤过的，但在咖啡店购买的大多数咖啡则未经过滤，所以高血脂患者应该控制饮用量，每天不要超过2杯为宜。
综合科普中国报道
来源： 武汉晚报
脂肪肝患者要如何饮食？医生给出了这6个饮食建议脂肪肝是指在多种因素的作用下，例如肥胖症、慢性酒精中毒、糖尿病、高血脂症等因素，使肝细胞出现脂肪变性，脂肪在肝脏堆积过多，从而形成弥漫性的脂肪肝。肝脏可以分解酒精、药物，具有解毒功能，还是糖、脂肪、蛋白质的代谢器官，脂肪也是通过分泌胆汁来消化吸收，当肝脏出现损伤造成脂肪不能被有效消化时，脂肪堆积太多，久而久之就会变成脂肪肝。
脂肪肝患者应该如何饮食呢？
1、低脂饮食
肝脏内脂肪过多，就会造成脂肪肝，所以在饮食上的之一步调整就是进行低脂饮食，通过一些含有脂肪较少的食物，去控制住肝脏内的脂肪含量，饮食当中注重荤素搭配，营养均衡，不要长期，单一的去进食肉类，大家可以用生活当中常买得到的蔬菜和水果去进行饮食。
2、不吃变质的食物
肝脏是人体的之一大消化腺体，所以对于食物的新鲜程度一定要注重，一些霉变、变质的食物是坚决不能去进食的，因为在这些霉变，腐坏食物当中是含有黄曲霉素的存在，而黄曲霉素被列为是致癌物质，对于肝脏是有着影响和损伤的。
3、低糖饮食
高糖类的食物像糖茶、糖果、饮料、甜品等这些饮食如果进食过量，也会通过脂肪的形式在体内形成堆积，有些人虽然对肉食敬而远之，但是对于甜食和饮料却是来者不拒，其实这是错误的一种认识。
4、酒类
长期的喝酒对于肝脏来说无疑是一种慢性消耗和损伤，酒精可以对肝细胞造成损伤，而且喝酒是一种长期性的行为和习惯，脂肪肝人群要想恢复正常的肝脏功能，就要避免饮酒。
5、吃水果要 ***
很多水果的果糖含量很高，如苹果、梨、香蕉、芒果等。果糖的吸收不需要胰岛素的帮助，可以直接被肝细胞利用，如果过多摄入这类水果，身体又不能及时消耗掉的话，最容易导致脂肪在肝细胞内堆积。
6、限制食盐的摄入
对于脂肪肝患者还应该限制食盐的摄入，每天应该控制在6g以下。对于脂肪肝的恢复，更好的治疗 *** 如果按照100%来分的话，饮食调理占40%，运动调理占40%，药物治疗占20。所以，如果是轻度的脂肪肝患者，通过健康的饮食调理以及适当的运动就可以将脂肪肝恢复正常。
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血脂高怎么吃？降血脂的食谱来了！随着生活水平不断提高，慢病的发病率也在不断地上升，这与每日的体育活动量减少和热量摄入过多有明显关系。
外卖的普及，更是让人可以随时随地点到自己喜欢吃食品，但外卖你晓得，几乎都是高油高脂，吃多了，难受。
人们在快节奏的生活中，通过美食以缓解焦虑，熬夜以不枉虚度光阴，久而久之身体也不再好用，各种慢性病也接踵而来。
四高（高血压、高血糖、高血脂和高尿酸）在年轻人里随处可见。对于“吃出来”的病，提早做好饮食管理可以明显减轻慢性病的发生和发展。
今天就给大家分享一个高血脂食谱，大家可以照着吃。
01
什么是高脂血症
高脂血症在医学上被称为“脂代谢异常”，是指血浆中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，在这三项指标中任一或多项的代谢异常，也是动脉粥样硬化及心血管疾病的主要危险因素。
那体检报告上指标又应该怎么看呢？这时候就要注意观察甘油三酯的水平、胆固醇的水平等等。
患高血压、冠心病、糖尿病等疾病，或发生过心梗、中风等患者，对血脂的要求更为严格，即使化验单上没有“↑”也可能意味着超标。血脂的检查结果，更好控制在理想范围（绿色）。
02
高脂血症的危害
血脂高最直接的危害是造成动脉粥样硬化。一旦动脉出现了粥样硬化，出现了斑块，甚至出现堵塞，组织器官就不能得到很好的供血供氧，会诱发一系列疾病，比如心梗、脑卒中等。
03
高脂血症饮食注意事项
由于血脂异常与生活方式和饮食方式有密切联系，因此饮食治疗是降低血脂的最基础措施。
既然高脂血症这么可怕，那我们又应该怎么做才能减缓呢？这边给大家们提供了几条小小的饮食建议。
高血脂患者在饮食上应遵循低脂、低胆固醇、高膳食纤维的饮食原则。坚持“一高五低”的饮食模式，即：高膳食纤维，低脂肪、低热量、低胆固醇、低糖和低盐饮食。
慎吃：
动物的内脏，比如动物的肝、肾、肠、胃等。
螃蟹的蟹黄、蟹膏、海胆、鱿鱼等都是高胆固醇、高脂肪的食物。
油炸食品、烧烤类的食物、黄油、奶油等都是含有高脂肪、高胆固醇的食物。
但凡是冠心病、高脂血症、糖尿病、高血压病的患者，一定要避免食用过多的这些高脂肪（高反式脂肪）、高胆固醇的食物，否则会加重病情，引起心脑肾等重要脏器的病变。
最后，给大家分享一个降脂食谱。同种类型食物一般都是可以相互替换，比如蔬菜类的，我们就可以自己换成不同蔬菜，这样一个食谱就能变成多个食谱，但食物数量一定要控制合理。
▲1600kcal食谱
04
运动建议
其中胆固醇只有1/3是外源性的，就是通过日常饮食摄入的，剩下的2/3都是内源性的，是通过肝肠循环对胆酸等进行重吸收，而后在肝脏合成。
由于大部分血脂是在人体内部合成的，可想而知，只靠吃素食来降血脂，效果也许并不是我们想象中的那么明显。
所以除了调整饮食以外，还要结合运动来控制血脂的。那我们又该怎么科学有效的进行运动呢？
其实我们可以根据自己的时间合理安排日常运动。例如对于上班族人群来说；我们推荐运动方式是快走、跑步、瑜伽。
步行运动可根据个人情况合理安排步行时间，可以在上班久坐之余起身散步，避免长时间久坐。每天至少20min-1h的步行时间，每分钟70步左右，每周至少3天以上。
瑜伽运动是考虑到工作时间问题，家里可以购买瑜伽垫，在护肤敷面膜的时间做几个的瑜伽动作。这里要说明，有氧和无氧运动同样都很重要。
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小结
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1、 血脂高最直接的危害是造成动脉粥样硬化，容易诱发脑梗、心梗等。
2. 高脂血症患者除了饮食控制外，更应培养良好的生活习惯。
3. 对于工作繁忙而辛苦的上班族而言，要记住“动总比不动强”，可以利用工作间隙，因地制宜进行必要运动。
4. 积极定期检查血脂情况，已经患有高脂血症的人们更应该做好。该吃药就得吃药，严格按医生医嘱执行。
参考文献：
<1>《中国居民膳食指南2022版》
<2>《中国居民膳食营养素参考摄入量2013版》
<3>《中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)》
适合高血脂患者食用的食物临床血脂高患者需要在饮食上多加注意，能够辅助降血脂的食物包括：豆类、香菇、黑木耳、洋葱、大蒜等。
1.豆类
豆类不仅仅价格便宜，而且降血脂的效果很好，只需要吃上半碗豆类，就可以使得未来八周之内坏胆固醇的浓度降低20%，降血脂的效果是非常理想的。
2.香菇、黑木耳
香菇和黑木耳是非常不错的降血脂食物，香菇主要营养成分是菌帽，黑木耳的主要成分是水溶性的，都可以溶解在汤内，从而实现降血脂的作用。
3.洋葱、大蒜
每天吃一个洋葱可以将身体内的坏胆固醇转化为对心脏有益的胆固醇。大蒜更是可以降低血液中的胆固醇，无论怎么吃都可以起到降胆固醇的功效。而且洋葱和大蒜可以疏通血管，所以血脂高的人可以多吃洋葱和大蒜。
我是中医副主任中医师郭义，大家有心脑血管疾病的相关问题，欢迎在评论区留言给我。
血脂高了不要恐慌，这样吃帮你稳住血脂来源：【人民网】
血脂高不但会引起动脉粥样硬化、冠心病，还有可能诱发胰腺炎等一系列严重危害人类健康的疾病，大家需要重视。那么，血脂高究竟高在哪？又该怎么样防患于未然呢？
常见的血脂检查指标中包括甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL），通常所指的血脂指标异常有甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白的升高，或者高密度脂蛋白的降低。然而，怎么能确认自己的血脂是否正常呢？这里告诉一下大家正常血脂的范围，一般来说，甘油三酯应小于＜1.7mmol/L；总胆固醇＜5.18mmol/L；低密度脂蛋白＜3.37mmol/L；高密度脂蛋白≥1.04mmol/L，超出此数值即可被视为血脂异常。
引起血脂异常的原因非常多，有一部分患者与遗传有关，这往往是由于基因缺陷引起的，而这些患者的家庭成员，比如父母、兄弟姐妹也常常会有血脂异常现象，具有我们所说的“家族聚集性”的特征，这些患者的血脂异常称之为原发性的血脂异常。
也有一部分患者的血脂异常与饮食及不良生活习惯有关，比如喜欢吃油炸的食物，喜欢久坐，不喜欢运动等，这些人的血脂异常是获得性血脂异常，属于原发性血脂异常，它是最有可能被预防的。
另外，有一些患者的血脂异常是继发性的，是因为身体有某些疾病，比如糖尿病、免疫系统疾病、肾脏疾病等；还有些患者的血脂异常是因为用了一些特别的药物，比如激素、利尿剂。另外，妇女绝经后由于缺乏雌激素，也有可能引发血脂的异常。
每顿饭怎么吃、吃什么是每位“三高”患者或者有“三高”的风险的人需要重点关注的事情，健康的饮食习惯可以起到预防“三高”发生的作用，而对于已经有“三高”的患者也有助于改善“三高”指标。
那么血脂高了，究竟应该怎么吃呢？其实很简单。食物烹饪更好的 *** 是蒸和煮，在不破坏营养成分的程度下，可以滤除食物中的油脂，更大限度的保留食物的原汁原味。
如果很喜欢肉食，那么记得在烹调动物性食品中，尽量避免油炸。胆固醇的摄入不能过多，一般每日不超过200mg。动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等胆固醇含量过高，适量食用就好。
可以多吃海鱼，因为海鱼中的Ω-3脂肪酸，也就是多聚不饱和脂肪酸，能够降低血液的粘稠度，使得血液中的脂肪酸向着健康的方向发展，对身体有益。
平时注意保持食物的多样性，以谷类为主，多吃一些新鲜的蔬菜及瓜果类。注意精细搭配，粗粮中可适量增加玉米、燕麦等成分，每天进食350g左右主食，一定要少吃甜食。另外，大豆中豆固醇有降血脂作用，可多吃豆制品。
当然，增加运动，避免超重和肥胖，坚持吃清淡少盐的食物，都可预防“三高”。
本文由上海交通大学医学院附属同仁医院全科医疗科主任徐仲卿进行科学性把关。
“达医晓护”供稿
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