猪蹄的家常版做法，1分钟就能学会，做出来的猪蹄软烂弹牙

与千百人相识,观千百种人生，品千百样美食。大家好，我是一个热爱生活的吃货，虽然我性格比较随性，但对于吃到嘴里的东西，我从来不将就。在这里我会和大家一起分享我的美食心得，喜欢我的朋友可以关注我哦！

猪蹄由于含有大量的胶原蛋白，被称为美容养颜的佳品，因为做出来的猪蹄美味弹牙，口感非常不错，而受到很多人的喜爱。

在中医来讲，猪蹄性平，味咸甘，具有很好的食补作用。猪蹄加黄豆炖汤，常用来产后催乳。夏天到了，猪蹄也可以作为烧烤的主材，吃起来软糯又有弹性，好吃到停不下来。

今天我给大家分享一个猪蹄的懒人做法——高压锅炖猪蹄，做法简单，方便快捷，仅需几步就能吃到好吃的猪蹄了。

下面是所用到的食材和调料

食材：猪蹄

调料：酱油 老抽 姜 盐 料酒 花椒 八角 冰糖 大葱

*** /步骤

1、猪蹄洗净，切块

2、葱切段，姜切片

3、起锅放水，下入切好的猪蹄，放料酒、葱段、姜片焯水，水开后十分钟捞出，放冷水中洗净，捞出控水备用

4、将猪蹄倒入高压锅中，放料酒、姜片、葱段、花椒、八角、冰糖、酱油、老抽、盐，加入适量水，水正好没过食材即可

5、盖上盖，压25分钟左右即可出锅，根据自己的喜好，喜欢软烂一些的可以适当延长一会

小贴士：

1、 买猪蹄的时候选择前蹄，前蹄相较后蹄肉多一些

2、 买来的猪蹄一般都会有一些猪毛，处理的时候一定要把这些猪毛处理干净，如果拔不干净的话，可以放在燃气上烧一下，记得要把残留在肉里的根部也烧掉

3、 炖的时候不要放太多水，如果水放太多，炖好后还留有很多水，味道就会差一些

感谢大家的支持，我每天都会有美味的家常菜做法分享给大家，喜欢的朋友别忘记点赞和转发哦，我们下期再见！

在家做猪蹄20分钟软烂脱骨，不油不腻又入味，汤汁可别倒掉有用

等你在三斗坪之原味腊蹄子的做法，炖出来香不香不是靠调料

猪蹄别红烧了，教你做猪蹄冻，不加一滴油，锅里一煮就上桌，真香

眼下距离春节还剩9天，大家除了大扫除和备至年货之外，也应该开始着手准备年夜饭了吧，做一些能撑场面，又有特色的美味佳肴，我们在外漂泊的打工一族也在搜集各种简单易做又好吃的菜谱，想着过年回家能给家人露一手。

我的老家过年一定要吃猪手，说是抓钱的耙子，吃了能挣很多钱，其实老一辈的说法我们也都不太赞成，但是猪手的确算得上是一道美味佳肴，更算得上是硬壳的大菜，过年招待亲戚朋友也非常有面子，今天阿雅就和大家分享猪蹄冻的做法，今天买了两个猪蹄，炖了一大锅的猪蹄冻，能吃上好几顿了。

【猪蹄冻】

【所需食材】猪蹄两个，姜片，葱段，生抽，红烧酱油，蚝油，胡椒粉，盐

【 *** 步骤】

1.猪蹄切成小块凉水下锅，加葱姜，煮开后焯水5分钟，撇掉浮沫，捞出来简单冲洗一遍，控干水分。

2.猪蹄放入高压锅中，这一步也可以用普通炒锅，加没过猪蹄的清水，加葱、姜、八角、桂皮、香叶，加两勺生抽，两勺红烧酱油，一勺蚝油，一点胡椒粉，两勺盐，用高压锅炖40分钟就可以了，这一步如果用煤气灶炖的话需要1个小时。

3.猪蹄炖好了，这个皮一碰就烂了，先把猪蹄盛出来稍微晾凉，把猪蹄里面的骨头挑出来，骨头别扔，还可以唆几口提前开开荤，把汤汁倒进锅中，再把剔下来的肉也加进来再煮10分钟，这样肉就更入味了。

4.煮好后装到一个大碗中，汤汁没过肉就可以了，自然晾凉就能成猪蹄冻，因为猪蹄中的胶原蛋白非常丰富，所以猪蹄冻也超级Q弹，这样的做法卤汁也不浪费。

5.猪蹄冻冷却后用勺子刮掉表面的油，倒扣出来脱模就行了，把边缘切一下，再切成两份，然后切成薄片，装盘就可以吃了。

6.这会我们准备大蒜碎，加两勺醋，一勺生抽，一点香油，喜欢吃辣再加点辣椒油，蘸料就调好了，这道菜里面满满的胶原蛋白，吃到嘴里每一口都特别Q弹，过年这道菜可算得上是硬壳的凉菜了，做一次能吃好几顿，再粘上料汁，这味道真的太赞了。

感谢大家阅读阿雅的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，谢谢大家的支持。

我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。

能煮能炖，厨房又添新宠—大宇电压力锅上手试用

大家好，我是大硕小果果！

当初的爱答不理

说到电压力锅，一下子就将我的记忆追回到七八年前，那时候刚怀老大，老公美其言要给我加营养，搬回来一个电压力锅，炖了一锅红烧肉，结果我连那个味道都受不了，最后他一个人吃了一锅肉，直到现在我们还经常提起这个事。后来，后来这个电压力锅好像在我们家没有起到多大的作用，太沉而且占地，最后被送回来老家。

如今的高攀不起

电饭锅一直是我家必备，因为一家人都喜欢喝稀饭，也换了好几个了，最新的这个是米家的，去年刚换的，颜值和功能以及做饭口感还是比较满意，不过，随着老大开始上一年级，我开始更认真给家人准备一日三餐，才发现：我需要一个电压力锅，孩子喜欢喝的八宝粥，平时想要做的猪蹄、排骨、红烧肉都需要一台电压力锅助我神力。

之所以迟迟没有下手，最主要的原因还是在平衡这个使用效率，家里厨房不算大，再入手一台电压力锅，如果不经常用，确实有点碍眼。不过现在，这个问题解决了，我也迅速下手了，因为我发现了一款特别适合我现在需求的电压力锅—大宇电压力锅。

下面，就来给大家分享一下，一件得心应手的厨具带给煮妇的快乐！

开箱

大宇家的东西总能从外观紧紧抓住我的心，复古感的造型、充满食欲的颜色、精致的设计美美都成为我选择的之一要素，这一次的电压力锅也不在话下。

有白、黄、紫三款颜色，最后我选得淡淡的紫罗兰色，事实证明，我的选择是正确的，感觉给充满烟火气的厨房注入了一丝青春的活力。

一锅双模式，随锅自带了两个内胆，一个是304不锈钢内胆，另外一个是不粘图层内胆，2个内胆都可以用于电饭煲和电压力锅模式，不过如果的炖骨头的话用不锈钢内胆不用担心划伤。

量杯、盛米饭的勺子、盛肉汤的勺子，材质厚实，造型精致，配件的搭配也很用心。

不同模式下，电饭锅正面的液晶屏幕会对应显示不同的功能。电饭煲模式下，液晶屏上半部分显示电饭煲，对应5项功能：精华版、快速版、营养蒸、蛋糕、保温。压力锅模式下，液晶屏下半部分显示，对应：煲汤、炖肉、豆/蹄筋、煮粥、无水焗，单看这几项功能，脑袋里一下子就涌现出了好多的菜谱，哈哈。

两种模式下功能调节都是通过屏幕下方的四个按键控制的， 预约和保温对于现在职场家庭来说，还是比较实用的，预约最长支持12小时，保温24小时。

使用时，通过锅盖顶部的开关切换模式，跟普通的电压力锅一样，大宇顶部也有一个泄气孔，旁边还有红色的压力浮子，方便查看压力情况，不同的是大宇压力锅有三种排气方式：1种是根据程序设置的时间自动泄压；1种是手动按压锅盖上的金色按钮进行泄压；还有1种是把选择模式的滑键从“电压力锅”推到“电饭煲”。使用者可以根据自己的习惯和时间安排选择泄压方式。而且泄压排气口和按键之间有足够的距离，所以手动泄压的时候也不用担心被烫伤。

锅盖是与锅体分开的，这个设计还是比较个性的，这样每次用完清洗起来就方便很多，不过前期使用每次盖盖子可能有点不适应，总是不能一次卡到位。

好了，外观介绍就到这里了，外观长大再好看，好用才是真理，下面就到了检验其真正本领的时刻了！

开火

【八宝粥】

每每孩子问及为什么妈妈做不出在外面喝的这种粘稠的八宝粥的时候，我总是把责任推到锅上，这次入手了神器，当然之一个就是给孩子煮一锅八宝粥，让他看一下老妈的实力。

严格按照刻度与量杯来配比，一两杯米最后差不多煮了6小碗粥，具体的八宝粥食材是我自己随机发挥的，为了提升口感我还加入了一点冰糖，万事俱备之后，电压力锅模式，调到煮粥项，自动显示时间。

选择压力锅模式下的煮粥，屏幕显示倒计时40分钟，当然也可以通过调时按键调节。

在这里我要着重夸一下这款大宇电压力锅的低噪音，在整个煮粥过程基本没有产生任何噪音，就算是在后期的排气阶段声音也很小，轻声细语的排完所有的气，而不是像以前用的高压锅那样一直吹号。

见证奇迹的时刻，其实内心也很忐忑，看这外观，我应该是成功了，没有出现以前用电饭煲做出来的汤米分离的状态。尝了一口，特别的软糯，里面的豆子还有花生栗子都是没有提前泡过的，结果在高压之后变得很软糯，绵绵的。

外面至少3元一碗的八宝粥，这下自己在家喝一锅都没问题，如大宝连喝了三碗，而且决定以后早上也要喝这个，就这么愉快地决定了，到时提前晚上预约号，早上起床洗刷完就可以美美喝粥了。

【炖猪蹄】

我特别喜欢的一道菜，以前为了方便做，每次买了猪蹄都让卖家给剁成小块，这样才能煮烂，这次直接上整个的。

在正式开炖之后，我先将猪蹄进行了简单的处理：冷水下锅煮开清洗掉表面浮沫。然后开启炖肉模式，在锅里简单炒一个糖色放入猪蹄，翻炒均匀之后加入没过猪蹄的清水，加入调味料（八角、桂皮、香叶）。

奔着好饭不怕晚的想法，我没有使用手动排气，从入锅到出锅一共用了差不多用了40min，以前都是在煤气上炖一个多小时，而且还要不定时查看是否烧干看看这个让人垂涎欲滴的大猪蹄子，肥而不腻，而且完全脱骨状态，感觉入手这锅之后，厨艺直接突飞猛进。

【蒸米饭】

2杯米，水位线到2，这个量一家四口人吃刚刚好，电饭煲开启精华饭模式，显示耗时需要50分钟。

完美成型，单看这个外观基本就可以认定好吃，以前蒸米饭不是水多太软就是米多太硬，这次终于完美拍档。

每一粒都很饱满也很完整，吃起来香香的，放进去的栗子也被煮得软软糯糯的。图层锅底很棒，一点也没有粘，而且清洗起来很方便，基本上泡水之后轻轻擦拭就干干净净。

写在最后

一波操作下来，最后给这款厨房新宠一个公平公正的点评：

1. 一锅双用两种模式，功能实用，使用频率高，不用担心闲置。
2. 大宇高质量颜值，搭配多色可选，特别符合现代人厨房审美。
3. 搭配合理，不锈钢内胆炖煮肉、骨头不怕划伤，涂层内胆蒸米饭易清洗。
4. 预约功能和保温功能，挽救上班族做饭困扰。
5. 4L容量，可以满足大部分家庭使用。
6. 起压不开盖，泄压不烫手，使用安全性高

接下来的一段时间，家里的饭桌又得丰富一段时间了，所谓新官上任三把火，有了得心应手的做饭神器，怎能不起劲？

今天的分享就到这里了，如果有对这款电压力锅感兴趣，或者想要了解其功能的小伙伴可以给我留言，希望我的分享可以帮助到有同样需求的小伙伴！

之一美食：过年待客来盘红烧猪蹄，大厨分享详细做法，一咬就脱骨

50块买个6斤的牛蹄子，上高压锅整3小时，农村大哥下巴粘油全吃没

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红烧猪蹄（高压锅版）

软糯美味，美容养颜～

By 雪大大美味生活

用料

• 猪蹄 4只
• 大葱白 1根
• 大姜片 5片
• 八角 2个
• 桂皮 2片
• 香叶 2-3片
• 干辣椒 2个
• 冰糖 8-10颗
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 盐，鸡精 适量
• 炖肉料 自选

做法步骤

1、猪蹄清洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，煮开后，多煮2分钟捞出即可

2、捞出清洗干净，用厨房纸擦干，或者自动晾干（不干炒糖色炸水太危险）

3、热锅凉油，冰糖炒至焦黄冒气泡

4、猪蹄倒入锅中上色均匀后，加入香叶，八角，辣椒，葱姜翻炒均匀，出香味加入生抽，老抽，料酒，耗油，翻炒均匀（慢慢抄有香味才可以不着急）

5、炒好转移到高压锅中，加入开水，基本没过猪蹄，加入盐，鸡精

6、可以自己选择软硬度，时间可以40-50分钟，根据自己喜好选，到时间就可以出锅啦

7、撒上葱花，色香味俱全。

小贴士

猪蹄子一定要清洗干净，焯水后一定要晾干哦

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

炖猪蹄时，用上这一招，猪蹄软烂入味，鲜香不油腻，比买的还好吃

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

前年准备年货，买了各种鱼、肉、虾、蔬菜，把我家双开门的500升容积大冰箱，装得满满当当的。因为家里的亲戚比较多。往年待客，从初一开始一直到初十，家里天天都有客人。所以，我家就要多准备一些年货。今年因为特殊原因，家里一个客人都没来。冰箱里的年货，成了我们一家老少6口人的囤粮。开始还担心，这么多东西长时间吃不完，会不会不新鲜。后来才发现，幸好有这些年货，心里才不会发慌。昨天清点冰箱时，发现冰箱内还有两个冷冻大猪蹄。老公说让我给他做成下酒菜，前思后想一番以后，决定做个特色烧猪蹄给他尝尝。

如果你家里有猪蹄，缺做法的话，可以收藏一下，回头按照下面这个 *** 做给家人尝一下。如果您家缺的是猪蹄的话，那我就无能为力了。

准备食材：

猪蹄、葱、姜、八角、香叶、桂皮、白芷、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、烧烤调料、辣椒面。

之一步：锅内加水，凉水放入清洗干净的猪蹄，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开。大火煮开后，水表面会有很多浮沫，用勺子将表面的浮沫撇出干净，然后再开大火，煮五分钟。这样可以去除猪蹄的腥味，并且利于后期处理猪蹄。

第二步：将焯水后的猪蹄，捞入温水盆内。清洗一下表面附着的浮沫，然后用刀将猪蹄表面残留的猪毛刮掉，再用温水冲洗一遍。经过一煮、一洗、一刮、一冲以后，猪蹄就变得特别干净了，没有腥味，也没有残留的猪毛。很多朋友在处理猪蹄时，发现猪蹄上残留的猪毛很难清理下来。以后记住，在焯水时多煮五分钟，猪皮变软以后，轻轻一刮，猪毛就掉下来了。

第三步：炖猪蹄时，用上这一招，猪蹄软烂入味，鲜香不油腻，比买的还好吃！将处理干净的猪蹄，对半剖开，放入高压锅内，加入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、白芷、干红辣椒。加入足量热水后，再加入事先炒好的糖色，加点生抽提鲜，加点老抽上色，加一大勺黄豆酱，一勺盐，搅拌均匀，盖上锅盖，选择炖蹄筋功能，大概20分钟就可以炖烂。如果家里没有高压锅，也可以在炒锅里，小火炖一个小时。一般做到这一步，酱焖猪蹄就完成了，但是我多加了一步，猪蹄吃起来就是另一番风味了，吃过的人应该不多。在这里，我把最后一步分享给大家！

第四步：猪蹄炖好以后将猪蹄取出，别直接上桌，多加这一步，猪蹄鲜香入味，还不油腻！我们先把猪蹄放在烤架上，撒一层烧烤撒料，再撒一层辣椒面。烤箱提前预热好，放入猪蹄，调220度，上下火，烤15分钟。烤好后，可以撒点葱花、白芝麻，增香增色。多加最后一步，猪蹄就变得弹性十足，吃着还不油腻，比红烧猪蹄还好吃！这是美味的烤猪蹄做法，满满的胶原蛋白，在加上浓浓的孜然香味，作为一个合格的吃货，相信你遇到它，绝对不会放过！

温馨小贴士：

1. 猪蹄要先焯水，然后再对半剖开，这样猪蹄就很容易被剖开了。
2. 炖猪蹄时不要加太多盐，因为后期还要撒烧烤料，烧烤调料是含盐的。
3. 这个猪蹄不要焖得太烂，稍微有一点弹性，吃起来口感更佳。

有关烤猪蹄的做法就分享到这里，如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

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农村大哥做“红烧驴蹄子”用高压锅炖4小时，软烂入味大口吃过瘾

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标签： 子多 高压锅 猪蹄 分钟