夏天吃豆腐，这几种豆腐做法，好吃不上火

夏季天热吃得少，也容易厌食，但营养必须要跟上，都知道豆腐营养价值颇高，今天下编推荐几道夏季好吃家常菜，有炒、有凉调、好吃不上火！

推荐豆腐素食谱

一：鸡枞菌烧豆腐

1、豆腐切小块，中火热锅，锅里下油

2、放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用

3、鸡枞菇破开后切薄片，我喜欢这口感

4、热起刚刚的油锅，放入姜末爆香，放入鸡枞菇翻炒

5、调入酱油、老抽、胡椒粉炒匀，加入清水煮沸

6、倒入豆腐焖煮一分钟，加入盐进行调味

7、玉米淀粉加入少许清水拌匀

8、倒入锅内翻匀后，大火收汁即可出锅

二：清爽青瓜豆腐

1、豆腐切块，青瓜仔切刀切成片

2、锅中倒入食用油，下入豆腐块

3、加入生抽和豆腐炒均匀

4、放入青瓜仔片，翻炒均匀出锅即可

三：剁椒蒸豆腐

1、豆腐在清水中泡一下，生姜切末

2、将豆腐切块，盘中码好

3、锅中放少许油，放入剁椒姜末炒香

4、倒在豆腐上，放少许盐入锅蒸

5、蒸熟取出，倒少许生抽即可

四：麻辣豆腐

1、豆腐老豆腐切块，开水下锅

2、放一点盐，开水煮五分钟左右去腥味

3、小碗里放生抽、盐、辣椒油、麻油、淀粉、水

4、另起一锅，锅内放油，放豆瓣酱炒出红油

5、倒入料汁煮开，放入煮好的豆腐，小火煮开，晃匀

6、烧至汤汁粘稠，再放辣椒油，出锅

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豆腐不能和什么食物一起吃

豆腐是我们常吃的食物。豆腐富含蛋白质和钙，能补充人体所需的营养，但有些食物和豆腐一起吃对我们的健康有害。那么豆腐不能和什么食物一起吃呢？下面一起来了解一下吧。豆腐不能和什么食物一起吃1.蜂蜜豆腐能清热散血，降低大肠混浊气体。蜂蜜清凉滑，两样食物相同，容易引起腹泻。同时，蜂蜜中含有多种酶豆腐含有多种矿物质、植物蛋白质和有机酸，两者的混合物很容易产生不利于人体的生化反应。2.菠菜菠菜中富含叶绿素、铁和大量草酸，而豆腐的主要成分是蛋白质、脂肪和钙质，一起食用，草酸与钙结合成草酸钙，不但会影响人体对钙质的吸收，还容易导致人体产生结石。3.茭白豆腐和茭白这种食材不能一起吃，它两者相克，一起吃会产生大量人体不能消化与吸收的物质，这些物质会在人体内形成沉淀，时间长了就会生成结石。4.羊肉羊肉容易出现黄疸和脚气病(维生素B1缺乏)。因为豆腐是用大豆做的，味道有点冷。羊肉是一种热食。与豆腐的功能相反，长期吃这两种食物会影响你的健康。5.竹笋豆腐和竹笋在中医上都属于含寒凉食物，二者同时食用容易引起腹泻，而如果本身大便溏泄着，就更不宜将豆腐和竹笋同吃。6.韭菜豆腐不能和韭菜一起吃，它们都有滑肠的作用，平时一起吃会引起腹泻或者腹痛，另外豆腐与牛肉也汉有一起吃，不然会让人体出现多种上火症状。7.柿子柿子和豆腐不宜一起吃，柿子含鞣酸多，豆腐中含有氯化钙，同吃易生成鞣酸钙沉淀，造成胆结石、肾结石等结石疾病，建议避免。8.芹菜豆腐平时不能和芹菜一起吃，它们一起吃会产生一些对人体不利的物质，这些物质会伤害人类的牙齿，另外豆腐还不能和黄瓜一起吃，它们一起吃会影响身体对蛋白质的吸收，会让豆腐出现明显的营养流失。从上文中我们可以了解到，豆腐不能和蜂蜜、菠菜、茭白、羊肉、竹笋等食物一起吃，希望以上内容能够帮助到大家。

6月，多给家人喝这汤，简单一煮，又鲜又香又营养，常喝体质好

6月，多给家人喝这汤，简单一煮，又鲜又香又营养，常喝体质好。

小时候，最喜欢喝妈妈煮的豆腐鱼头汤，估计这也是伴随着很多人儿时的记忆，奶白色的鱼汤，冒着腾腾的热气，鱼肉炖的酥烂，豆腐嫩滑无比，喝上一碗，全身上下都特别舒服，长辈从小也告诫要多喝这个鱼头豆腐汤，补充营养，多喝有益骨骼健康。鱼肉脂肪含量较低，而豆腐各种钙质蛋白质也十分丰富，好吃又健康，营养吸收棒！

现在家里一年四季最常煮的汤就是鱼头豆腐汤，特别是经过这次疫情之后，更能明白拥有一个健康强壮的身体是多么重要。为了家人健康，煮汤更是勤快了，三菜一汤能保证家里人每日的营养供给。鱼头豆腐汤，荤素搭配，成本少，营养价值高，操作起来也方便，最简单的家常做法，煮出来的汤一点儿也不腥，豆腐嫩滑，鱼肉细腻，汤汁奶白，汤品鲜甜，简单易做零失败，汤鲜味美营养高！一年四季都适合在家喝的汤水，高蛋白，低热量，又香又鲜又养生，营养好吸收，老少皆宜，就连小孩子都能喝上两大碗呢！

【鱼头豆腐汤】

食材：

胖头鱼鱼头，豆腐，姜，蒜，葱

做法：

1、鱼头清洗干净，取出里面的黑膜，放盐，姜腌制30分钟。

2、豆腐切小块，焯水两分钟后捞出去豆腥味。

3、热锅放油，放入鱼头两面都煎一下。

4、加入没过鱼头的开水，姜，大蒜，大火烧开。

5、煮几分钟后鱼汤就会变奶白色了，10分钟后放入豆腐再煮5分钟。

6、最后放入适量胡椒粉，盐，撒上葱花就可以出锅啦。

炖鱼头汤时加它一起炖，汤汁奶白，又鲜又香又营养，家人超爱喝。

以上是米妈做【鱼头豆腐汤】分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈更大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~图文均为米妈美食记原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究

“阳了”要忌口，建议：少吃发物，多吃4样，提高免疫，助力恢复

疫情开放后，感染速度之快超乎想象，全家沦陷、遍地是“羊”，大家的情绪也从最开始的恐慌慢慢发展到如今的调侃，类似“宝娟，我的嗓子”、“布洛芬健康操”等，情绪一天比一天乐观，希望大家没“阳”的坚持住，“阳”了的早日摆脱。

根据过来人的经验，“阳”了之后多吃这4种食物，远离这2样，有助于早日康复、好得快。下面，我就给大家做一个详细介绍。

多吃4样

一、多吃碳水

“阳”了之后身体虚弱、肠胃消化不好，多吃点含淀粉的碳水化合物，好消化还能提高饱腹感，身体有力气才能抵御寒冷和病毒，千万不要啥都不吃硬抗、没好处。

推荐做法：【萝卜丝面条】

1.青萝卜一个，洗干净后切成稍微粗一点的萝卜丝，切好以后直接撒上面粉拌匀，然后淋点清再裹一次面粉，裹厚一点吃着才香；番茄去蒂、切成块；适量的黄豆芽淘洗干净；一把油麦菜切成段备用。

2.热锅凉油，把萝卜丝撒进去摊匀，小火慢慢煎，一面煎好以后翻过来煎另一面，把萝卜丝煎至金黄酥香，打散、倒出备用。

3.锅内再烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入倒入番茄炒出红汁，倒入黄豆芽，加入食盐、味精调味，继续把豆芽炒断生，然后倒入半锅清水，加入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香可以多一点，大火烧开以后放入面条，用筷子经常搅动防止粘连。

4.面条全部飘起来以后放入萝卜丝、油麦菜，继续煮出萝卜的香味，淋上芝麻香油美味即成。

二、多吃高蛋白

蛋白质是增强抵抗力，提高免疫力的重要一环，“阳”了之后可以选择喝牛奶，或者高蛋白的汤食，能够让身体快速恢复。

推荐做法：【鲫鱼豆腐汤】

1.两条小鲫鱼，宰杀清洗干净以后在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味；老豆腐一块，切成片放入清水中浸泡一会儿；切点姜片、葱片、葱花备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，避免粘锅破皮，把鲫鱼放入锅中，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。

3.然后往锅中倒入开水没过鲫鱼，加入料酒去腥、2勺食盐入底味，大火烧开以后盖上锅盖炖10分钟。鱼汤炖白以后打去浮沫，把豆腐倒入锅中再炖8分钟。

4.8分钟以后加入少许鸡粉调味，再撒上一点葱花、淋上香油，美味即成。

三、多吃高维C果蔬

像菠菜、西兰花、番茄、小白菜、橙子、猕猴桃等蔬果都含有大量的维生素C和微量元素，多吃既能开胃健脾，还能抵抗病毒，助力康复。

推荐做法：【西兰花炒木耳】

1.西兰花一朵，去除根茎后拆成小块，用淡盐水浸泡洗干净；木耳泡发后撕成小朵；五花肉切成均匀的薄片；红椒切成菱形片；再切点葱花、蒜末备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，大火烧开以后把西兰花倒入锅中烫30秒钟，断生以后倒出过凉。

3.热锅凉油，倒入肉片炒香，放入木耳和葱蒜末一起翻炒出葱香味。

4.加入一勺清水，放入西兰花和红椒片，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火翻炒均匀，勾入一点水淀粉方便入味，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。

四、多吃菌菇

冬天正是菌菇大量上市的季节，口感鲜嫩、富含蛋白质、维生素、矿物质，尤其是大量的赖氨酸能够增强免疫力，“阳”了之后多吃蘑菇好处多。

推荐做法：【菠菜炒平菇】

1.平菇一把，切掉根部用手撕成小块；再切点蒜苗、大蒜、大葱备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐入低味，水烧开以后放入平菇汆煮30秒钟，去除上面的杂质和土腥味，然后倒出来过凉、挤干水分备用。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，油温五成热时放入葱花、蒜片一起爆香，倒入平菇转中火煸炒1分钟左右，把平菇中的水分炒出来。

4.加入食盐2克，生抽5克，蚝油5克，再倒入切好的蒜苗，转大火快速翻炒至蒜苗断生，最后淋入一点香油美味即成，这道鲜香可口的烧平菇就做好了。

2物不吃

一、不吃发物

中医讲究“大病初愈，消化力弱，正气未复，饮食失当，可使病情反复或变生他疾”，大荤大腻的发物容易生痰，“阳”了之后痰多咳嗽，不利于恢复，还容易上火、诱发心血管等旧疾。

二、不吃绿豆水

绿豆寒凉，还是民间的“解毒”利器，首先是不适合寒冷的冬天，其次是不利于抵抗流感，本身“阳”了之后吃药多、肠胃不好，更不适合吃绿豆。

之一美食编辑：小雅

正宗日本味噌汤食谱：如何 *** 简单的味噌汤

在日本餐厅吃寿司的一个共同特点是在用餐开始时提供一碗热气腾腾的味噌汤。咸味清淡的肉汤温暖您的身体，打开您对即将到来的用餐的胃口。在家里 *** 自己的味噌汤非常简单，只需要一些原料。将您的汤作为亚洲菜肴的开胃菜或单独享用。

什么是味噌汤？

味噌汤是一种传统的日本汤，由高汤和味噌酱的简单组合制成。可以添加不同的成分，如豆腐、葱和蔬菜。味噌汤被认为是日本料理的主食，通常与早餐、午餐和晚餐一起供应。

味噌汤有哪些成分？

味噌汤中各种成分的组合使汤具有泥土味、咸味和质地。

• 味噌汤的底料是高汤，由海带和鲣鱼片制成。
• 味噌酱。味噌是一种由大豆、海盐和米曲混合而成的发酵糊状物，加入大石制成味噌汤。这种糊状物使汤具有一种被称为鲜味的味道——咸味，带有烤面包、时髦的咸甜丰富度。
• 浇头。一旦你有了基本的味噌汤，你可以添加各种配料：豆腐、葱、海藻、香菇、韭菜、蛤蜊、面条和绿色蔬菜都很好用。

如何选择合适的味噌酱：白味噌、黄色味噌和红色味噌的区别

你可以用任何类型的味噌酱做味噌汤。它们发酵的时间不同，会产生不同的风味。以下是三种常见的味噌酱：

• 白味噌酱（shiro miso）：淡黄色味噌，这是最温和的味噌类型。与其他品种相比，它的发酵时间更短，咸度更低。白味噌味道清淡，是所有味噌酱中最甜的。
• 黄色味噌酱（shinshu miso）：呈金黄色，这是另一种温和的味噌，发酵时间比白味噌略长。与其他味噌相比，较长的发酵时间会产生更泥土但更酸的味道。
• 红味噌酱（又名味噌）：这种深红色味噌发酵时间最长，大豆含量更高。红味噌是最辛辣的味噌，味道咸而微苦。应谨慎使用，以免淹没菜肴中的其他风味。

传统上如何供应味噌汤？

在日本，传统上将味噌汤放在一个小碗里，不用勺子啜饮。要吃味噌汤中的固体成分，一只手托着碗，而筷子则用来夹起豆腐和大葱等食物。

早餐时，汤通常与米饭、鸡蛋、鱼和泡菜一起食用。在午餐或晚餐时，味噌汤与主菜一起供应或在用餐结束时享用，以帮助解决食物问题。

什么是大石肉汤？

大石是一种简单的高汤，由海带（干海藻）和鲣鱼（干鱼片）制成。海带切成薄片，在水中煨，然后浸泡鲣鱼片，使用前丢弃。然后将大石高汤与味噌酱混合，使味噌汤具有浓郁的鲜味。对于快捷版，可以从亚洲市场购买速溶大石粉。

正宗日本味噌汤食谱

准备时间

24 分钟

总时间

34 分钟

烹饪时间

10分钟

原料

如果您喜欢味噌汤，请尝试在家里用美味的豆腐和海藻块自己 *** 美味的味噌汤。这个简单的食谱是日本餐厅供应的经典味噌汤的正宗版本。这些成分可以在您当地的亚洲杂货店找到。

• 1盎司海带（干海带），约18平方英寸
• 1 杯干鲣鱼片（katsuobushi）
• ? 杯干裙带菜海藻
• ?杯白味噌（白味噌酱）
• ? 磅软丝豆腐，切成 ? 英寸的立方体
• ?杯切成薄片的葱

1. 要 *** 大石汤料，将六杯水和海带放入大平底锅中，用大火煮沸。将锅从火上移开，在液体上撒上鲣鱼片；静置 4 分钟。将滤网或粗棉布倒入一个大碗中。
2. 在一个小碗里，用热水盖住裙带菜，静置 15 分钟，直到复原。沥干并放在一边。
3. 在另一个碗中，加入味噌酱，用 ? 杯鱼汤搅拌至光滑。在平底锅中用中高火加热剩余的鱼汤直到冒热气，然后加入豆腐和裙带菜。煨结合1分钟。从火上移开，加入味噌混合物，在上面撒上葱。舀入汤碗，趁热食用。

要 *** 纯素版的味噌汤，请在 *** 大石汤时跳过鲣鱼片。如果您要 *** 无麸质版本，请寻找用大米或荞麦制成的味噌酱。

金秋豆腐似人参 这时节吃鱼吃肉不如吃它

金秋豆腐似人参

这时节吃鱼吃肉不如吃它

通讯员 徐尤佳

夏秋之交，容易上火。说到润燥，就不得不提豆腐。俗话说“金秋豆腐似人参”，杭州市中医院的医生来谈谈豆腐的好处。

中医认为豆腐为补益清热养生食品，常食之可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

补钙补蛋白 每100克豆腐中含蛋白质15.7克，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳或为控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是较好的代替品，且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。因为豆腐在加工过程中加入卤水，其钙、镁含量比大豆更高，每100克豆腐中约含有164毫克钙，两小块豆腐就可以满足人一天的钙质需求。

促进脑部发育 豆腐是更大程度保留大豆中卵磷脂成分的豆制品，而卵磷脂是促进大脑和人体神经发育的重要物质，经常食用豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力，辅助预防老年痴呆，在健脑的同时还能抑制胆固醇摄入。

预防心血管疾病 豆腐中含有的皂苷能清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，临床上多用于抑制肿瘤细胞的生长。内含的甾固醇和豆甾醇均是抑癌有效成分，大豆蛋白能显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

在这里，医生推荐了几款豆腐食疗方。

海带煮豆腐

材料：豆腐1块，海带50克，姜、虾米少量。

做法：将豆腐切成小四方块备用，海带洗干净切成条。锅中加入适量清水，放入海带用大火煮至海带变软。放入豆腐块和虾米，加少量盐调味，煮沸约4分钟，加入姜丝，再煮上2分钟就可以了。

作用：这道菜非常适合高血压、高血脂、高血糖的人食用。海带中甘露醇、碘、钾、烟酸等物质协同作用，能有效防治动脉硬化，降低血压，富含的食物纤维对于延缓血糖上升也十分有效。豆腐有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，保持血管通畅。

豆腐鸭血汤

材料：豆腐1块，鸭血250克，葱、姜适量，胡椒粉、油、盐少许。

做法：豆腐和鸭血切成块焯水备用，葱姜切成末。锅中放入少量的油，将葱姜末炒香；加入清水、豆腐和鸭血，煮熟后放入少量的盐和胡椒粉即可。

作用：动物血中还含有多种无机盐和微量元素，豆腐负责蛋白和铁质的补充，对病后调养、肌肤养护亦很有好处。

豆腐鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条、豆腐200克、香菇3朵、红辣椒2个。

做法：鲫鱼处理干净备用。姜片擦锅后加油，爆香姜片、花椒，放入鲫鱼小火煎两面焦黄。煎黄后加清水、料酒，放干辣椒和香菇，大火煮开后改小火炖制。炖40分钟后，放入豆腐块炖8分钟，再加盐炖5分钟，撒胡椒粉、香菜段即可出锅。

作用：豆腐的含钙量高，而鱼肉中含维生素D、“脑黄金”DHA，两者一起吃，可以发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率大大提高，尤其适合老人和小孩。

医生特别温馨提示，豆腐的消化吸收率达95%以上，吃过量会阻碍人体对铁的吸收，且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等，每人每天摄入量应控制在100-150克左右即可。

摄入过多豆腐后，体内植物性蛋白质增加，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，影响肾脏健康。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作。

来源： 浙江老年报

立秋后，建议大家：少吃羊肉和豆腐，多吃3物，滋阴润燥不上火

立秋是秋天的之一个节气，这意味着夏天已接近尾声，很快就要进入秋凉了。

尽管立秋后，还会有一波秋老虎，但同夏天的炎热不同，立秋后，早晚凉，至少人们可以睡上一场好觉了。

老话说一夏无病三分虚，那是因为夏天，天气炎热，人的食欲下降，同时由于贪凉，吃了很多寒性食物，导致身体湿气重。所以立秋后，有“秋补”、“贴秋膘”的说法。

秋季需要补，但是也不能乱补，秋补需要以滋润防燥的为主。

如羊肉就不适合多吃，因为羊肉属于热性食材，吃多了身体易燥热，上火。

同时豆腐也要少吃，虽然豆腐属于高蛋白的食物，但是此时新豆还没有出来，做豆腐使用的多为去年的老豆，而豆腐又属于凉性食材，所以立秋后，还是少吃豆腐为宜。

今天小鱼给大家分享一下很适合秋补的4种食材，建议大家多吃。

1、牛肉

牛肉是我国的第二大肉类，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，同时脂肪含量低，立秋后，多吃牛肉。

推荐：煎牛排

牛肉的吃法有很多种，但是最简单的吃法就是煎牛排。

牛排从部位的不同，又分为西冷、菲力、眼肉等，因为牛排市场需求大，现在一头牛身上有20多个部位可以制成牛排。

但不论是哪个部位，牛排都是牛身上的精华部分。

牛排除了其本身的高营养、低脂肪外，同时牛排里含有丰富的肌红蛋白，对于贫血、缺铁的人来讲，吃牛排也是一种补铁的好 *** 。

吃牛排，小鱼推荐大家从2个角度去选适合自己的牛排。

如果你不怎么下厨房，怕翻车，建议选整切牛排，都是商家预先处理过的，拿回家开火就可以煎，简单易上手，而且翻车率低。

如果你是厨艺高手，建议你选择原切牛排，按自己的喜好煎制。

2、韭菜苔

这个季节的韭菜虽然没有什么好吃的，但却是韭菜苔冒新的时候。

推荐菜谱：韭菜苔炒鸡蛋

食材：韭菜苔、鸡蛋

这个菜很简单，家常做法，将韭菜苔洗干净后切成段。

鸡蛋打散调匀，放入少量食盐。

烧锅热油，下鸡蛋，等鸡蛋煎成块就下韭菜苔，迅速翻炒，最后加入盐，味精调味就可以出锅了。

这是一个非常家常的做法，建议大家选韭菜苔时尽量选那种顶端没有开花的，更嫩。

3、茄子

“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。

茄子可算是一道宝菜，不仅味道好，而且含有多种营养成分，无论是初夏、还是立秋，茄子都是一道美味。

推荐菜谱：凉拌茄子

食材：茄子

把茄子洗干净，切成条，上锅蒸15分钟，就可。

这道菜最重要的是料汁，在这里给大家分享一道灵魂拌菜汁。

准备：青椒、洋葱、红辣椒、香葱、柠檬、香油、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、姜末、蒜末、盐、味精等。

在使用柠檬时，一定要去除柠檬籽，然后按自己的喜好，将上面准备的这些材料拌到一起。

然后再起锅烧油，待油热后淋到调味上，最后撒上香葱，将调好的料汁淋在茄子上，这一样道简单的凉拌茄子就好了。

立秋后，尽管气温并没有很快降下来，但是“热”已是最后的余光了，趁着此时，吃一些温补的食材，补一下夏日的伏亏。

好了，今天的分享就到这了，关注小鱼，一起做过有知识的吃货！

肝火旺盛容易上火？丝瓜加豆腐做汤，美味又下火

天气闷热食不下咽，尤其是在广州天气太热的时候，没有一碗汤，实在是吃不下饭啊，这个时候我们需要汤。炖汤有的时候总是感觉要罚，花费太多的时间，这个时候我们可以选择。准备先简单的食材，滚一个简单的汤，这样节省时间又有汤喝。

我就很喜欢用丝瓜跟豆腐滚出来的汤，因为这样子滚出来的汤会稍微比较的鲜美，而且还可以肝上火的朋友来说，这是非常好的，这样的汤只要做好了，随时都可以来一碗，还可以加入一个面条做成丝瓜面，我就是这样做的，这样做出来的面不单调也比较下火。

【菜名】丝瓜豆腐汤

【所需配料】丝瓜、豆腐、虾皮、葱、盐油、鸡精

【 *** 过程】

之一步：将丝瓜去皮切成块状或者其他自己喜欢的形状，如果发现丝瓜有被虫咬过坏的就用刀切掉，丝瓜太老的就不要了。然后将香葱洗干净，切成葱末，香葱建议大家选择小的那种葱，这样子会比较香，然后准备一勺小虾皮，用温水将它洗一下。

第二步：将买来的豆腐切成下图中的小块状，买豆腐的时候建议大家买老豆腐，老豆腐不容易散架而且炖出来的汤鲜美。

第三步：烧油锅，等油冒烟之后先将虾皮倒入其中大火翻炒一下，一分钟之后将丝瓜也倒入其中继续大火翻炒。等丝瓜炒软了之后就加入适量的水，水可以煮成汤，大家煮汤的时候按照自己家人的情况来加入就可以了，加入水后盖上盖子将水煮开（也可以不盖盖子）。

第四步：水煮开之后开盖用小火再煮一段时间，把丝瓜中的甜味充分的都煮出来，然后将豆腐加入水中煮三分钟。

第五步：等丝瓜跟豆腐都煮好之后，加入少量的食盐跟基金，其他的调味料就不建议大家加入了，因为丝瓜本身是比较甜的，加入太多调料会影响丝瓜本身的味道最后再撒上一些葱，这样子就可以吃了。

【烹饪小贴士】

1建议豆角丝瓜要鲜嫩的，豆腐要老一点的，做的时候还可以打入一个鸡蛋，这样的汤也ok哦。

2喜欢枸杞的朋友们可以加入一些，大概是在汤快好的时候加入，加入之后熬一下就好了。

3也可以不用虾皮改用虾米，或者把大虾切成丁，但是如果用新鲜的虾肉的话要提前炒一下哦！

秋冬喝这2道鱼汤，让你元气满满

今日末伏，建议大家：少吃豆腐鸡蛋，多吃4样，远离秋燥不上火

末伏是农历二十三至二十四的时间段，是一年中的最后一段“炎热时期”。在这段时间里，天气依然炎热，人们往往会感到燥热不适。为了远离秋燥，提供给大家一些美食建议。

夏季是消耗体力的季节，我们需要食用一些清凉的食物来调理身体，帮助排汗和清热。在末伏期间，我们可以少吃一些过于热能的食物，例如豆腐和鸡蛋，因为这些食物容易引发上火的情况。相反，通过摄入一些既好吃又清凉的食物，能够有效缓解身体不适。下面我向大家介绍四种适合末伏期间食用的美食。

绿豆汤是一道消暑佳品

绿豆的性味寒凉，具有清热解毒、除燥生津的效果。用绿豆煮成绿豆汤，不仅口感鲜美，而且能够有效地消除体内的热气。绿豆汤还富含维生素B和膳食纤维，有助于促进消化和排毒，同时还具有降低血压和血脂的功效。

凉拌黄瓜是一道酥脆而爽口的菜品

黄瓜性凉，含有丰富的水分和纤维素，有助于清热生津和解渴。将黄瓜切成薄片，加入适量的盐和醋，还可以增加口感和风味。此外，黄瓜还富含维生素C和β-胡萝卜素，有益于肌肤的美白和保湿。

莲藕煲鱼汤是一道营养丰富的食物

莲藕爽滑清甜，具有清热利尿、滋阴润燥的功效。选取新鲜的莲藕和新鲜的鱼肉，再搭配一些清淡的调料，煮成一锅鲜美的汤料。莲藕煲鱼汤不仅可以清热降火，还富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力和补充营养。

西瓜是夏季更受欢迎的水果之一

西瓜味甘寒，含有丰富的水分和糖分，可以快速补充身体的水分和能量。而且，西瓜还富含维生素C、维生素A和丰富的钾元素，有利于降血压、解毒和清湿热。一块冰凉的西瓜肉，不仅能够解暑消热，还能够带给我们无限的清爽和满足感。

末伏时期多食用这四种美食，能够起到清热降火的作用，帮助舒缓身体不适。虽然夏季要远离上火，但也要注意合理搭配饮食，确保摄入足够的营养。

此外，我们还要保持适当的运动和作息，保证有足够的休息和睡眠时间，以促进身体的新陈代谢和免疫力的提升。

标签： 鱼汤 豆腐 发胖 上火