By 我叫莹莹丫
用料- 鸡爪 600克
- 葱 适量
- 料酒 2勺
- 姜 4片
- 小米辣 2个
- 香菜 1根
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 4勺
- 醋 3勺
- 糖 半勺
- 香油 适量
- 耗油 1勺
1、鸡爪洗净去掉指甲
2、冷水下锅加入葱、姜、料酒，煮20分钟
3、煮好后，过下冷水放凉后去骨，我只去掉了大骨头，爪上的骨头去太多手指疼
4、去完骨头后加入小米辣、香菜、蒜末、盐、4勺酱油、3勺醋、白糖、香油、耗油、柠檬（柠檬用盐搓完表皮清洗干净切片，去掉籽）、百香果，搅拌均匀就可以了，爱吃辣的可以放点辣椒油，本人不爱吃辣就没有放，
5、放入冰箱冷藏一晚上第二天就可以吃香喷喷的鸡爪了
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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卤鸡爪，全家都爱吃！方便又好做电饭锅卤鸡爪鸡翅??软烂入味，简单美味?? 想吃鸡爪了，今天偷个懒，用电饭锅做个卤鸡爪鸡翅，简单省时，味道还特别好吃，你也来试试吧！
By 萌筱筱大鸭梨
用料- 鸡爪 10个
- 鸡翅 5个
- 葱 1根
- 姜 5片
- 冰糖 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 花椒 20粒
- 香叶 2片
- 干辣椒 1个
- 料酒 1勺
- 盐 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 黄豆酱 1勺
1、准备食材：鸡爪10个，鸡翅5个，葱1根，姜5勺，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒适量
2、鸡爪鸡翅冷水下锅，放入1勺料酒，开锅撇去血沫，捞出来备用。
3、电饭锅里放入葱段姜片，放入煮好的鸡爪鸡翅，放入调料，放入1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，加入清水末过鸡爪鸡翅，盖锅炖40分钟出锅即可！
4、电饭锅卤鸡爪鸡翅，软烂入味！
小贴士炖鸡爪鸡翅的时候选择蒸煮键刚好40分钟。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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好吃的爆炸的柠檬香芹糖醋爪，没有它我就不吃饭五个步骤，做法超简单色香味俱全的爪子，夏季必备，比市场一般卖的凤爪还要好吃，味道打包票，不好吃你们揍我做法很简单，我写的步骤比较详细可能会显得纷繁复杂，但其实很简单，可以先整体看一遍，做的时候就可以省略那些字儿啦！
By 听学
用料- 鸡爪 一斤半
- 柠檬 1个【一般是五块钱两个卖的】
- 香菜 一小把就好了
- 芹菜 1根
- 小米辣 30-50g
- 大蒜 一个
- 生姜 一小块
- 五香料包 一小包
- 白糖 抓一小把
- 生抽 一整瓶【和白醋瓶差不多】
- 白醋 3分之一瓶
- 料酒 5分之一瓶
- 娃哈哈矿泉水 半瓶
1、鸡爪去爪尖对半切开，柠檬、姜、大蒜切片【可以切厚一点，柠檬切片记得去籽】，香菜切碎留叶扔根，芹菜切中间最嫩的部分【两头的我都扔了】，小米椒切段
2、鸡爪冷水下锅，放入五香料包，倒入料酒5/1瓶，中火煮20分钟，可以试一下，煮软一点放料里会更进味
3、煮鸡爪的时间可以先把切好的芹菜、香菜、大蒜、姜、花椒、小米辣铺底【花椒小米辣香菜留一半备用】，然后一小把白糖均匀撒在底料上
4、放入煮好的鸡爪在底料上，倒入3/1瓶白醋，1瓶生抽，半瓶矿泉水
5、最后撒上备用的小米辣、香菜、花椒，再把切好的柠檬片铺上，做完就马上进味的哦，当然啦，我不介意你放入冰箱冷它一个晚上，看它敢不好吃，总之其实也蛮简单的，味道比市场上卖的要好吃的多 熬夜整理的，好困好困好困，总之就是这样，祝每一位爱吃的吃货都能做出自己想吃美味，晚安啦
小贴士可能我写的有点多显得比较复杂，强迫症没办法哈哈哈，其实做法特别简单，相信你们
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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开餐饮店时，卖得更好的柠檬鸡爪 (用料最少！)网红鸡爪一口一个
By NEVA.
用料- 鸡爪 10只
- 料酒 3勺
- 姜片 三片
- 蒜蓉 两个
- 小米椒 2个
- 尖椒 1个
- 香菜末 看喜好放吧
- 生抽 3勺
- 醋 3勺
- 白糖 1勺
- 盐 1勺
- 蚝油 半勺
- 老抽 2勺
- 白芝麻 适量
1、准备齐菜
2、鸡爪去脚趾
3、料酒生姜去腥，煮熟（我喜欢熟一点的，煮了半小时）正常15分钟就好了
4、等待鸡爪熟的时候，准备下拌料，大蒜，辣椒，香菜切沫
5、鸡爪熟了之后用清水洗净，放点冰块冰镇30分钟
6、蒜蓉生抽老抽白醋白糖盐伺候
7、蒜蓉辣椒热油炒一下浇在鸡爪上搅拌（也可以用辣椒油代替，热炒的照片忘记拍了）
8、成品完成
小贴士1.白醋可以用柠檬替代 2.有条件的可以冰镇一夜，比较入味好吃
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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原来简单好吃蒜泥酸辣凤爪才是真正的米饭杀手自从结过婚跟公公婆婆一起住，就没有心情记录美食了，结婚真的很影响人的心情，这次想做个不一样好吃的凤爪，简单好做
By Majicjing
用料- 鸡爪 1斤
- 生姜 1片
- 料酒 4勺
- 生抽 半碗
- 醋 6勺
- 蚝油 2勺
- 冰糖 5颗
- 小米椒 2个
- 蒜末 半碗
- 盐 1勺半
- 香油 1勺
- 柠檬 1个
1、鸡爪买回来泡出血水，然后洗干净，剪掉指甲，然后对半切开
2、凉水没过鸡爪，放入适量葱，再放入一片生姜，倒入料酒，水开后再煮12分钟左右
3、把鸡爪倒出，凉水清洗干净
4、大蒜和辣椒放入搅拌机，打成颗粒状
5、将辣椒蒜泥装入碗中，然后柠檬汁挤进去，加入冰糖，盐，然后腌制1个小时
6、把鸡爪沥水，然后辣椒酱倒入，然后加入小半碗生抽，6勺醋，2勺耗油，1勺香油，然后充分搅拌均匀
7、然后放入冰箱冷藏半天，时间越长越好吃哦，装入饭盒可以跟朋友们分享了
小贴士鸡爪不要煮的太烂哦，不然没有嚼劲哦
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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网红餐厅卖128的鸡爪煲，在家做20块钱吃到爽！简单一炖香绝了周四了，办公室的 *** 姐们又开始叽叽喳喳地讨论周末去哪里玩了。
这群吃货 *** 妹呀，别的女孩出门是买买买，她们出门就是吃吃吃。
要数她们出门玩更爱吃的东西，那一定是胖哥俩的虾煲了，基本是每周都会去吃。特别是里面的鸡爪，软烂入味，鲜香弹牙。
听她们描述感觉口水都要流出来了，正好上次买菜买了些鸡爪和基围虾，虽然没有螃蟹，但加上玉米凑活着也是一桌软烂入味的玉米鸡爪大虾煲。
鸡爪炖的软糯入味，轻轻一嘬就脱骨了，软烂的口感还带有一丝Q弹，骨头都不想放过。
基围虾鲜甜的特点也没有被覆盖，反倒是鲜上加鲜，根本停不下来呀~
点击蓝字查看做法视频：玉米鸡爪大虾煲
鸡爪、基围虾、土豆、玉米
葱、姜、蒜、花椒、八角
干辣椒、料酒、豆瓣酱、生抽
红烧酱油、蚝油、白糖、淀粉
鸡爪剪掉指甲了，冷水加点姜片，一勺料酒去腥，水开后捞出过一下凉水。
土豆和玉米也一样，煮个2-3分钟到半熟。
另起一锅，放点花椒、干辣椒、大蒜子爆香，郫县豆瓣酱炒出红油。
加入鸡爪和大虾炒香，然后放入生抽2勺、红烧酱油1勺、蚝油1勺、白糖1小勺翻炒均匀，倒入开水充分没过鸡爪，放入玉米和土豆，水开后转小火焖煮15分钟。
最后开大火收收汁，撒上芝麻和葱花就搞定了！
满满的一锅，土豆粉糯，大虾鲜美，鸡爪嘬一下就脱骨了，简直不要太幸福，懒人一锅炖，赶紧点赞收藏学起来吧。
做虎皮鸡爪时，牢记“2泡1焖”，鸡爪个个起虎皮，软烂脱骨，真香元旦过后，紧接着就是农历新年，除旧迎新的日子学做几道好吃的，过年时候能上桌招待朋友，平日里也是一道不错的小吃。
------【虎皮鸡爪】------
今天就给大家说道说道这虎皮鸡爪咋做才能一嗦就脱骨 ，连骨都香酥。
虎皮鸡爪，一直都是街边小店最火的小吃，以前3块钱一个，现在都涨到四块一个了，还是自己在家做，吃着便宜又划算，提前卤上一锅，过年来客夹上一盘，一加热就能上桌，越泡越入味，越加热还越香。
1.处理鸡爪
给鸡爪逐个剪剪脚指甲，泡水里去去血水，除掉腥味，一直把鸡爪泡到水都是清澈的就行啦。
这之一次泡水，主要泡去血水，给鸡爪去腥，时间不能太短，更好泡半个小时左右。
2.鸡爪汆煮一下
烧水的时候加一勺麦芽糖搅化，起酥还能上色，然后把鸡爪凉水放入锅中， 慢慢煮出里面的血渍。
开锅以后打去浮沫，煮2分钟左右把鸡爪捞出来控水。这里水一定要控干净，等下要把鸡爪过一下油。
3.炸鸡爪
油温六成热时把鸡爪倒入锅中，鸡爪下锅会有溅油的情况，用锅盖挡一下以免热油溅出烫伤。高油温炸鸡爪的好处就是 ，能使鸡爪快速起虎皮。
一直把鸡爪炸至表皮起泡呈金黄色捞出控油。
4.第二次泡水
这一步很关键，这可是饭店老板不外传的一招，学会这个 *** 都能开店了。
鸡爪酥香的技巧全在这了。
把炸过的鸡爪放在盆里，加入少许小苏打，倒入60度左右的温开水浸泡两个小时以上。
浸泡能使鸡爪吸收水分变得蓬松 ，是鸡爪酥香的关键。
泡了两个小时以后，鸡爪明显的膨胀变大把它捞出来控水。
5.准备卤鸡爪的香料
陈皮 、八角 、香叶 、干辣椒 、桂皮、麻椒、 小茴香 、孜然 、丁香都放在一个盘中。
锅内烧油 ，放入葱段 ，姜片爆香，把香料放入一起炒。辣椒先不要放。
等其他香料炸香以后再放辣椒 ，不然容易糊，加入豆瓣酱 、火锅底料、 两勺黄豆酱 、把酱料炒香炒出红油。
这个时候再放干辣椒。 继续小火把辣椒炸香，酱料一定要充分炒香， 卤出来的鸡爪底味才足。
然后沿锅边烹入料酒 ，加入适量的清水，水要一次加够，水量要能没过鸡爪。
放入一把冰糖、 两个栀子、上 一勺生抽这都是为了给鸡爪上色。
食盐、 鸡粉 、半勺味极鲜 、少许陈醋让鸡爪更加酥松，开大火多熬一会把汤汁熬香了。
把鸡爪放入锅里， 转小火焖煮20分钟，让鸡爪吸收卤汤入味。
20分钟以后关火 ，别急着出锅，继续焖上10分钟，全靠焖着给鸡爪入味，让卤汤的味道渗入骨头。
焖好以后，把锅盖打开看一下，鸡爪色泽红亮 、鸡皮蓬松酥软 ，筷子一抖就脱骨，个个软烂酥香。
做虎皮鸡爪时，想要起虎皮，一抖就脱骨，最重要2次泡水要牢记。
我是阿飞，照着咱这个 *** ，恁可以在家试试，保管比饭店卤的还有味，过年的时候提前卤一锅，来客了一加热就能上桌，这虎皮鸡爪越加热越香，配上咱准备的好酒，这年过的有滋有味。
有哪个女生能拒绝好吃的鸡爪，这三种做法超级简单，可以试试哦大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
嗦鸡爪的时刻到了，今天给大家分享三款好吃的鸡爪的做法，保证让你吃了还想吃！
一、土豆炖鸡爪
食材：
鸡爪、土豆
做法：
1?、调酱汁:碗中加两勺生抽?一勺蚝油?一勺老抽?一勺黄豆酱?少许黑胡椒、半勺白糖搅拌均匀
2、鸡爪剁成两半，加入葱姜料酒焯水捞出洗净?
3、葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入鸡爪翻炒均匀，倒入酱汁再倒入一罐啤酒没过鸡爪炖20分钟，加入土豆再炖15分钟收汁即可~
二、酱辣鸡爪
食材:
鸡爪1斤、蒜末、小米辣，青杭椒、葱
做法:
1、鸡爪洗净，去掉指甲，加入葱姜料酒焯水。
2、锅中油热炒香蒜末小米辣碎，放入鸡爪翻炒均匀，加入一勺生抽 + 一勺老抽 + 一勺蚝油 勺黄豆酱，加入清水没过鸡爪，中小火炖煮 20分钟左右即可~
三、香辣鸡爪
食材：
鸡爪、蒜末、小米椒、辣椒粉、葱花、葱段、姜片
?做法：
1、鸡爪洗净一切为二，放冷水锅中，加姜片、葱段、料酒去腥，自水开后煮约20分钟（中途要撇浮沫），再焖5分钟捞出再次清洗备用
2、锅中加多点油，油热后下蒜末小米椒炒香，接着下辣椒粉翻炒（小火炒），加两勺生抽、一勺蚝油、一勺半老抽、少许白糖调味
3、接着下鸡爪翻炒均匀，再加少许清水加盖焖煮2分钟，中途尝味适量加盐，焖煮完成下葱花翻炒均匀出锅。
小贴士：
?不喜辣的人少放小米椒，小米椒是真的辣
?一定要多多放蒜，蒜香味和辣味融合一体味道太好了
?因为蒜多，油也要稍微多些，不然蒜末容易炒干
夏天胃口不好怎么办？教你做一款开胃的网红柠檬凤爪，用味好美泰式甜辣酱轻松搞定，麻辣酸甜又凉爽，是泰式风味与川味的完美结合。试试吧！好吃停不了口的下饭神器和追剧小零食。
By 淮北慧子
用料- 鸡爪 15个
- 柠檬 1个
- 小米椒 8个
- 小香葱 2根
- 洋葱 半个
- 生姜 1块
- 大蒜头 1个
- 生抽 200ml
- 耗油 2勺
- 盐 10克
- 料酒 1勺
- 香油 2勺
- 米醋（或者苹果醋） 150ml
- 陈醋 2勺
- 白酒 1勺
- 花椒油 2勺
- 青椒 3个
- 味好美泰式甜辣酱 4勺
- 香菜 2根
1、准备好食材：鸡爪提前剪去指甲洗净剁成小块，浸泡一会儿倒掉血水，柠檬用盐搓去表皮的脏污冲洗干净，其余食材洗净控水备用
2、把洋葱和生姜切丝，柠檬和蒜瓣切片，青红椒和香菜切碎，全部放入碗中。注意要把柠檬籽去掉，不然会发苦
3、鸡爪冷水下锅，放入1勺料酒、3片姜、2粒八角，2棵葱打结放入锅中，大火烧开后再煮8分钟关火，中间撇去锅中的浮沫
4、煮好的鸡爪捞出，迅速放入冰水中过凉，这样口感才Q弹
5、冰镇后的鸡爪与步骤二的配料混合，加入味好美泰式甜辣酱、生抽、米醋、陈醋、蚝油、白酒、麻油、花椒油和盐
6、充分拌匀
7、倒入乐扣中密封冷藏浸泡5小时以上，才能完全入味，期间要翻拌几次
8、分装在两个乐扣中，等待美美地过把瘾
9、浸泡10小时之后的模样，已经完全入味了。麻辣酸甜又凉爽，太好吃啦！既是开胃的下饭神器，又是晚上追剧的小零食
小贴士1.柠檬籽一定要去掉，否则菜品会发苦； 2.许多方子里加白糖，因泰式甜辣酱有甜味，不需要再加糖； 3.如果用苹果醋代替米醋，味道会更好。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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