大盘鸡，没有悠久的历史，也没有名人的加持，是许多的普通人的喜爱让它的味道越变越美�?/span>鸡肉经过先炒后炖，吃起来香辣鲜嫩，弹而不柴，原本平凡的土豆也因浸满了那浓郁鲜香的汤汁而令人惊艳，满满一大盘端上桌，量足味美，瞬间幸福感爆棚，迫不及待的想要夹上一块送入口中�?/span>
很多人在家做这道菜的时候，总感觉没饭店里做的好吃，这其实还是鸡肉没处理好，鸡肉本身鲜香，但一定要把鸡肉的“腥味”给去干净�?/span>炒出来才会好吃，今天用“大盘鸡”的 *** *** 为例子，和大家分享一下炒鸡肉时候的窍门�?strong>记住�?�?多放”，鸡肉不腥味道香�?/span>
喜欢吃大盘鸡的朋友可以学着做，在家就能吃到正宗地道的大盘鸡，滋味浓郁、辣中有香，比外面卖的还好吃�?/span>
大盘�?/h1>
所需食材：三黄鸡、土豆、洋葱、青椒、红椒、大蒜、大葱、生姜、干辣椒、香叶、花椒粒、八角、草果、豆蔻、小茴香、桂皮、辣椒酱、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐、味�?/span>
1、半只三黄鸡剁块后清洗一遍，放入清水中加盐和料酒浸泡15分钟，去除血水洗净。准备一把花椒、少许小茴香、三颗豆蔻、两颗八角、两片香叶、一段桂皮、一颗草果备用�?/span>
小窍门：鸡肉买回来想不腥，记住一定要先浸泡一会，去除掉鸡肉中的血水，清洗干净一些多余的油脂�?/span>
2、土豆洗净削皮，切成滚刀块，洋葱同样切块，青红椒洗净，去蒂去籽后斜刀切段。另将一根大葱全部切段，一头大蒜去皮切片，两块生姜去皮切片，一把干辣椒加水浸泡�?/span>
3、炒锅倒入宽油，放入适量白砂糖用中小火炒成糖色，倒入鸡块煸炒三分钟左右，将鸡块中的油脂煸炒出来并粘上糖色�?/span>
4、鸡块中放入一勺辣椒酱和泡好的干辣椒，加花椒、蒜片、葱段、姜片、干辣椒以及准备好的各种香料，翻炒出香味，加两勺生抽、两勺老抽、适量的盐和味精、胡椒粉翻炒均匀入味�?/span>
窍门2：花椒和生姜特别适合炒鸡肉的时候用，能很好的去除掉鸡肉的腥味，增加鸡肉的香味，炒鸡肉时记得多用这两种调味料�?/span>
5、锅中倒入足量的开水，没过鸡肉盖上锅盖炖煮15分钟左右。将土豆块倒入锅中，继续盖锅盖炖煮10分钟�?/span>
6、土豆炖熟后，将青红椒、葱段和洋葱倒入锅中翻炒至断生，用大火收汁即可出锅装盘�?/span>
——老井说—�?/h1>
许多朋友在做炒鸡或是炖鸡时，为了去腥会先焯一遍水，其实如果用的是质量比较好的鸡肉，如土鸡、走地鸡等，完全不用焯水，只需要用清水加盐抓揉浸泡出血水即可，这样鸡油能被保留住，做出来的鸡肉很嫩很香，吃起来也不会腥。如果用的是不那么新鲜的冷冻鸡肉，则建议先焯一遍水去腥，再炒或炖口感会更好一些�?/span>
大盘鸡在家中做好后，除了配米饭，也可以准备皮带面、粗面或是宽粉，煮熟后拌进汤汁中吃起来更有滋味，也可以提前买上一两个烤好的大馕，掰成块蘸着汤汁，配着鸡肉一起吃�?/span>
回味无穷的红烧土豆鸡块～来拯救你的胃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路�?/p>
美味
By 新晋厨神一枚�?/p>
用料- 三黄�?半只
- 土豆 2�?/li>
- 胡萝�?1�?/li>
- 生姜 适量
- 线椒 1�?/li>
- 香菇 3�?/li>
- 老抽酱油 半勺
- 植物�?适量
- 白砂�?适量
- 料酒 适量
- �?适量
- 花椒�?15粒左�?/li>
1、鸡肉洗干净切块，开火，将鸡肉放入凉水锅�?/p>
2、放入姜片和料酒去腥
3、利用烧水的时间，将土豆滚刀切块、胡萝卜也切块（我用的之前剩下的萝卜片），葱、姜、蒜切片备用�?/p>
4、漂去煮出来浮沫
5、将鸡肉捞出备用
6、锅洗干净晾干后，倒油加热
7、下冰糖，化开准备上色
8、翻炒至鸡肉都上色后，加入花椒粒翻炒�?/p>
9、后加水将鸡肉煮至半�?/p>
10、如图即�?/p>
11、下入土豆、胡萝卜、香菇翻炒，（青椒、葱可等快熟的时候再下）
12、加入老抽、胡椒粉、盐调味，搅拌均匀，汤收汁就可开饭喽�?/p>
13、出锅喽，不错不错，味道美极了～
小贴�?/strong>1.鸡肉煮到快熟时，再下土豆和胡萝卜哦； 2.调味品里可不放鸡精（鸡精本来就是鸡肉提炼的鲜味）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#豆果10周年生日快乐#土豆炖鸡，配上米饭吃超下�?/strong>鸡块跟土豆的搭配在我心目中是最搭的，土豆的软糯配上鸡肉的汤汁，既营养又好吃。今天在炖煮过程中加了点蚝油，多了一丝丝鲜香，味道很是不错的呢�?/p>
By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鸡翅�?500g
- 小土�?5�?/li>
- 植物�?1�?/li>
- 花椒 少许
- 料酒 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 原汁酱油 2�?/li>
- �?4�?/li>
- 葱花 少许
- �?少许
1、准备全部食材跟配料，鸡腿剁小块冲洗干净，土豆切小块冷水浸泡备用�?/p>
2、起锅热油，下姜丝、花椒爆香�?/p>
3、把鸡翅根下入锅内，煎至没有水分�?/p>
4、倒入1勺蚝油�?勺原汁酱油，炒匀�?/p>
5、接着倒入1小碗清水，大火把汤汁烧至沸腾�?/p>
6、盖好锅盖，转小火炖�?0分钟左右�?/p>
7、接着倒入沥水后的土豆块，简单炒匀�?/p>
8、撒上葱花，再次盖好锅盖，继续小火焖�?0分钟左右�?/p>
9、打开锅盖，加入少许盐调味，转大火收汁，当汤汁黏稠，关火装盘即可�?/p>
10、成品照
11、成品照
12、成品照
小贴�?/strong>1.炖煮过程中若汤水太少，可适当添加温热水调整�?2.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才会入味好吃�?3.这里的鸡块没有焯水，用冷水浸泡半小时即可，这样做鸡肉会格外入味嫩滑�?/p>
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今天做了一款简单又好吃到舔盘的土豆咖喱鸡，味道浓郁，大人小孩都喜欢，真的怎么吃都不腻，记得多煮点米饭哦！怕你不够吃啊�?
By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鸡腿 4�?/li>
- 土豆 2�?/li>
- 胡萝�?1�?/li>
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 食用�?适量
- 咖喱 1�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 淀�?1�?/li>
- �?适量
- 高汤（清水） 适量
1、鸡腿去骨切小块�?/p>
2、加入一勺料酒�?/p>
3、一勺生抽�?/p>
4、一勺淀粉拌匀腌制二十分钟�?/p>
5、土豆去皮切丁�?/p>
6、胡萝卜去皮切丁�?/p>
7、青红椒去籽同样切丁�?/p>
8、取一锅装入适量清水煮开，放入土豆丁和胡萝卜丁焯一下水捞出备用�?/p>
9、锅里倒入适量油，倒入鸡块炒至鸡块断生变色�?/p>
10、放入咖喱块，倒入一碗高汤�?/p>
11、倒入胡萝卜丁和土豆丁，翻炒一下待咖喱融化。盖盖子，调小火力，焖煮六七分钟至汤汁浓稠�?/p>
12、加入青红椒丁翻炒片刻�?/p>
13、色泽诱人，看着就好吃了�?/p>
14、简单又好吃的快手菜�?/p>
15、汤浓味美，无敌下饭�?/p>
16、汤汁别收太干哦，拌饭真的一流。不瞒你说，就这汁捞饭，我也能吃两碗�?/p>
鸡腿的营养功�?/strong>鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等�?/p>
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用�?/p>
2.提高免疫�?/p>
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状�?/p>
3.补肾�?/p>
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状�?/p>
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用�?/p>
鸡腿的饮食禁�?/strong>鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒�?/p>
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火�?/p>
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秒杀餐厅大厨，正宗土豆炖鸡自己在家做将需要食材准备好土豆切成自己喜欢的形状，块大炖的时间长点，小的话时间短些将需要的调料准备好起锅烧油，加入三黄鸡翻炒炒至变色后，加入葱姜蒜翻炒均匀依次加入料酒，酱油，耗油，生抽，调制自己喜欢的颜色，翻炒均匀加入温热水一盆，水量没过鸡肉即可，再加入一勺白酒，一勺白糖，大火烧开煮开后，撇干净浮沫中大火盖盖开始炖30分钟，炖�?0分钟左右加入适量的盐后，继续炖炖�?0分钟后将调料捡出去加入土豆块，大火炖15分钟左右，我切的块大些，只要把土豆炖熟了，汤汁浓稠就可以了出锅啦！一道美味的土豆炖鸡就完成啦，简单易学，美味下饭，一碗米饭不够吃呦，大人孩子都喜欢，新手必备�?/p> 暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的炖化了的土豆鸡块
土豆红烧鸡块再家常不过了，有点可惜的是这次放早了(இдஇ; )
By 翎羽123
用料- 鸡块 600g
- 土豆 3个约500g
- 葱，姜，蒜头 适量
- 盐、糖、鸡精、老抽 少许
1、超市买回来的鸡块，淘洗后放点料酒浸泡约30分钟
2、切两三片老姜，蒜头切两半儿，葱洗净备用
3�?.鸡块捞起焯水后再淘洗干净 2.锅里热油，先放姜片和蒜瓣儿，再放鸡块翻炒鸡皮变成浅黄�?3.倒醋约铲子的一半，翻炒下再加老抽约大半铲�?4.放完老抽后一定要开小火，因为要翻炒一会儿给鸡肉上色，大火的话很容易变焦，即使不粘锅也救不了焦了的鸡肉 5.上色后锅里加水没过鸡肉，大火烧开后转小火
4、上一步小火炖煮开始，等十分钟后再把土豆削皮切块，如果早备好土豆就必须要泡水了以免变色
5、土豆下锅后大火烧开，然后再转小火炖煮约15分钟，本人口味偏甜，所以同时放了一把小粒的黄冰糖一起炖
6、不小心煮过的话就变成这样了，土豆已经被煮化了，还好不影响，这个时候放半小勺盐，半小勺鸡精和切好的葱花搅拌均匀就可以出锅了
7、虽然卖相不好，不过口味绝佳，还不错
小贴�?/strong>1.平常炖煮或者红烧偏爱用老姜，够�?2.如果是超大块冰糖，可以用微波炉加热后再轻轻敲打就会碎开�?3.土豆很容易煮化，所以要晚点�?4.家里有八角的话也可以放点，不易多，因为八角香越煮越浓
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教你做土豆炖鸡块，做法简单，营养又美味，好吃到停不下�?/strong>今天来分享一道家常菜——土豆炖鸡块。欢迎收看胡女士又馋啦�?/p>
·接下来调制酱汁：将一勺半黄豆酱、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、鸡精和蚝油混合均匀�?/p>
·先将锅烧热，倒入适量油，待油热后加入冰糖，用铲子将其搓碎，以便于快速融化�?/p>
·将冰糖炒至枣红色、冒泡，即可下鸡肉�?/p>
·鸡肉炒至深褐色后，加入焯过水的香料。香料煸炒出香味后，加入调好的酱汁。不要浪费任何酱料，全部倒入锅中�?/p>
·继续翻炒，直到鸡肉变成深褐色，加入提前烧好的热水，水量刚好没过鸡肉即可。我买的是鲜鸡肉，煮15分钟左右即可�?/p>
·加入大量土豆，我超爱吃土豆的。将香料挑出后，尝一下咸淡，如需加盐，再加入适量盐�?/p>
·接着�?5分钟，如果土豆较大，则需�?0分钟。大火收汁，如果有土豆，不要频繁翻动，否则土豆会变得黏糊糊的。轻轻翻动即可�?/p>
·汤汁收至差不多时，即可盛出。拌米饭时，汤汁不要收得太干，留一些汁更好吃。这样，这道土豆炖鸡块就做好了�?/p>
·将鸡肉盛入好看的盘子中，撒上一些白芝麻，更美观。喜欢的话，记得点赞、关注和评论哦！
这道菜我从小就爱吃，我相信男女老少都会喜欢的。赶快学起来吧，拜拜。喜欢这道菜的朋友，记得点赞、关注和评论哦！
滋味特别鲜美的鸡肉炖土豆鸡肉炖土豆味道鲜美，颜色漂亮，让人很有食欲，土豆软烂好吃，鸡肉嫩软香， *** 简单好做，又健康美味，大人小孩都爱吃�?/p>
材料：土豆、鸡块、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、食用油
做法�?、鸡块清洗两遍，清洗干净；土豆去皮洗净切成滚刀块；葱洗净切成葱花；姜切成片；蒜切成片�?/p>
2、鸡块放入锅中，加水，适量料酒去腥，水开去血沫后捞出，再次清洗干净�?/p>
3、锅中放适量油，烧热后加葱姜蒜干辣椒适量花椒，一起炒香，放入鸡肉翻炒，加适量生抽、适量耗油、适量料酒，加适量清水沫过鸡块，再加少许老抽，再加适量盐、鸡精、白糖，再放入洗净的土豆块，盖好盖子炖20分钟左右，最后大火收汁，盛出装盘，洒上葱花�?/p>
好吃美味的鸡肉炖土豆做好了，鸡肉美味，土豆软糯，鲜香美味让你多吃几碗饭�?/p>
这样的乱炖鸡你能吃多少？就是乱炖~炖着炖着就是我是谁我在哪儿的状态…�?/p>
By 失控的胖子呀
用料- 大鸡�?一�?/li>
- 土豆 一�?/li>
- 青辣�?一�?/li>
- 豆瓣�?一�?/li>
- 咖喱�?半勺
- 蚝油 一�?/li>
- �?两片
- 酱油 一�?/li>
- 白酒 一�?/li>
1、鸡肉洗净切块�?/p>
2、酱油、蚝油、放里面淹一下。放了一块我自己熬的姜汁块�?/p>
3、起锅烧油、放豆瓣酱、黄豆酱。炒香。放入鸡块�?/p>
4、放一碗水、开始炖
5、炖五分钟后放入土豆块、再炖五分钟放点白菜块、辣椒块。再来个两三分钟�?/p>
6、放入半勺咖喱酱提提味。临出锅前、撒上一勺白酒、闷一分钟�?/p>
7、最后撒点盐调味。口轻的可以不放盐了�?/p>
8、来碗米饭~妥妥的下饭�?/p>
9、咖喱酱没有可以不放哦~
小贴�?/strong>嗝~~虽然乱炖~但是味道还是不错的~就这样吧~又是吃撑了的一天�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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土豆炖鸡：简单易学，配上米饭吃超下饭�?查看菜谱步骤
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