导语：10月这菜金不换，遇见要抓紧吃，比萝卜营养，比白菜鲜，别不懂吃！
进入深秋后，随着气温的下降，天气也越来越干燥了！生活在干燥的气候中，很多人都会出现皮肤干燥、便秘、上火等不适。为了缓解“秋燥”，我们应该在日常饮食中，多吃一些富含水分和维生素的时令蔬菜。
佛手瓜又叫“千金瓜”，是秋季更受欢迎的时令蔬菜之一！佛手瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、纤维素、核黄素、维生素C以及钙、磷、铁、锌、硒等微量元素。其中，钙含量是冬瓜的2倍，铁含量是南瓜的4倍。另外，锌和硒的含量也是其他蔬菜不能比拟的。
秋天常吃佛手瓜，有生津润燥、润肺去火、促进消化、增强体质、健脑益智、润肠通便、美容养颜等功效！佛手瓜既可以当水果食用，也可以当蔬菜食用，不管是清炒、凉拌，还是炖汤都特别美味！下面，厨娘就与大家分享一下“腌佛手瓜干”的美味做法！
【腌佛手瓜干】
准备食材：佛手瓜、大蒜、红辣椒、盐、生抽、白糖、香油。
具体做法：
1.取几个佛手瓜，装入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，浸泡10分钟后，将佛手瓜捞出，用流动的清水冲洗两遍，然后沥干水分，放在案板上，用刀对半切开，将佛手瓜的种子抠出来，然后取一个擦丝器，用擦丝器将佛手瓜，擦成略粗一点的长条。
2.取一个大盆，将擦好的佛手瓜丝装入盆中，加入适量的盐，用筷子翻拌均匀，腌制40分钟，将佛手瓜丝内的水分腌出后，用手挤一下佛手瓜丝内剩余的水分。
3.取一个晒干菜用的竹筐，将挤干水分的佛手瓜，平铺在竹筐内，趁中午阳光充足的时候，将竹筐放到阳台和院子，或其他光照和通风条件比较好的地方，自然晾晒1-2天，中间要翻动几次，防止佛手瓜发霉变质。
4.佛手瓜丝晒干后，装入盆中，加入适量的清水，浸泡15分钟后，换一下水，将佛手瓜丝清洗干净后捞出，用手挤干水分，装入盆中。
5.取几瓣大蒜，去皮以后，清洗干净，切成蒜粒，取2个红辣椒，清洗干净后，对半切开，将白筋和辣椒籽去掉，先切成长条，再切成小粒，将蒜粒和辣椒粒装入盆中，加入适量的盐，加入适量的生抽，加入少许白糖，滴两滴香油，戴上一次性手套，抓拌均匀。
6.取一个无水无油的保鲜盒，将抓拌均匀的佛手瓜丝装入保鲜盒内，按压结实，然后盖上盖子，放在冰箱的保鲜层，密封腌制2-3天，即可食用。
烹饪小贴士：
1.如果刀工比较好，可以用刀来切佛手瓜丝，并且，佛手瓜丝要切得稍微粗一些，吃起来才更好吃！
2.佛手瓜的水分比较多，在晾晒之前，需要先用盐腌制一下，将佛手瓜内的水分腌制出来，这样在晾晒的时候，不仅更容易晒干，还不会出现发霉的情况。
您喜欢吃佛手瓜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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小红萝卜的“5种”吃法，简简单单，又很好吃小红萝卜是一种营养丰富的蔬菜，富含胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等营养素，对身体健康有很多好处。但是，许多人可能会觉得小红萝卜味道比较单一，不太好吃。那么，小红萝卜怎么做好吃呢？
一、选购小红萝卜
选购小红萝卜时，首先要挑选表皮光滑、无斑点、无裂口的小红萝卜。颜色要鲜艳，尽量选择红色饱满的小红萝卜。此外，要注意小红萝卜的大小，一般选择粗细适中、长度不超过15厘米的小红萝卜为宜。因为太大的小红萝卜会比较老，口感不佳。
二、烹饪小红萝卜
1. 生吃：小红萝卜可以生吃，口感清脆、爽口。将小红萝卜洗净，去皮，切成小块或者薄片，可以直接食用，也可以拌着沙拉吃。
2. 炒萝卜：将小红萝卜切成丝或者片，热锅凉油，加入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。这种做法可以保持小红萝卜的鲜甜口感。
3. 煮萝卜：将小红萝卜切成小块，加入适量的水煮熟，捞出沥干水分。然后加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，拌匀即可。这种做法可以让小红萝卜更加软烂，口感更好。
4. 蒸萝卜：将小红萝卜切成薄片，放在蒸锅中蒸熟，然后加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，拌匀即可。这种做法可以保持小红萝卜的营养成分和鲜甜口感。
5. 烤萝卜：将小红萝卜切成小块，加入适量的橄榄油、盐、黑胡椒等调味料，放在烤盘中烤制。这种做法可以让小红萝卜的口感更加香脆，味道更加浓郁。
这些 *** 简简单单，却能为小红萝卜增添风味，吃起来更加美味可口。
秋天萝卜最养人，教你10道好吃做法，润肺化痰，补气顺气身体好“秋食白食，滋阴润肺”，秋天雨水减少导致气候干燥，特别容易上火，而在白色的食物中，白萝卜就是秋季的宠儿，萝卜水分多，能起到清肺润肺、止咳化痰的作用，是秋季很好的应季食物。
┄【萝卜炖牛腩】┄
〖 食材清单 〗牛腩半斤、白萝卜1个
〖 *** 步骤 〗
1、一块儿牛腩和一个白萝卜，先把肉和白萝卜分别切块儿
2、先来给牛腩焯水，冷水下锅，加葱姜料酒去腥
另起一个锅，水开后把白萝卜也焯一下水，加1勺白醋后煮10分钟，牛腩煮开后撇去浮沫，然后捞出来洗净备用，白萝卜煮好后也捞出来沥干水分；
3、起锅热油，下姜、蒜、花椒、香叶、桂皮、干辣椒爆香
然后下牛腩翻炒3分钟，再来一勺豆瓣酱上色后炒出红油，接着加一大碗清水， 1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐 ，大火煮开后转小火继续焖煮1个小时；
5、牛腩煮了快1个小时了，这时候把萝卜加进来再煮10分钟；
6、这时候的萝卜也煮熟了，牛腩也煮烂了，出锅前来点小葱花，萝卜炖牛腩多吃点能温补身体。
┄【萝卜包子】┄
〖 食材清单 〗饺子皮
馅儿：萝卜、两个鸡蛋、油、1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油
〖 *** 步骤 〗
1、准备一沓饺子皮；
2、把萝卜洗一下，然后去皮擦丝，加2勺盐腌制20分钟；
3、打入两个鸡蛋
加1勺油，把鸡蛋倒进去，我们现在把萝卜里面的水分挤出来，我们把它再切的小一点，加1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油，把鸡蛋也倒进去，拌匀；
6、饺子皮上放上我们的馅儿料，然后像包包子一样把它包起来，这样做的小包子吃起来真的特别的香，上层非常的柔软，然后里面满满的全是馅儿料，在外面都看见了；
7、然后我们底部做出来是非常的焦脆的，吃起来有点脆脆的感觉，然后里面的话，都是鸡蛋和萝卜馅儿，也是非常的好吃；
萝卜吃起来一点辣味都没有 ，我们的面皮虽然非常的薄，但是我们是自己做的 自己擀的 ，所以特别的劲道，吃起来很好吃。
┄【萝卜丸子】┄
〖 食材清单 〗
萝卜、猪肉、生姜、蛋清、大蒜、小米辣、黄瓜、葱花
酱：一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水
〖 *** 步骤 〗
1、萝卜先削皮，擦成丝，切小一点，加点盐腌制10分钟；
2、猪肉切小一点（360克），加块生姜，搅成肉馅儿，分离一个蛋清出来，加到肉馅儿里面，蛋清的作用就是让肉质更加的鲜嫩，所以不建议用全蛋液；
3、现在来备点配菜，大蒜和小米辣也来点，根据自己的口味来决定份量，搅碎后先放一旁；
4、黄瓜切成片、再切点葱花，调点酱：一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水就可以了；
5、萝卜也腌好了，不用挤出水分，直接加进去，但白萝卜水分会特别足，可以稍微挤一下，来一勺淀粉、一勺面粉，用手抓拌抓拌，能团成小丸子就可以，觉得干可以适量加点清水，如果觉得稀可以加点面粉，但也不能加太多，不然吃起来会觉得面粉味太重，影响口感；
6、搓丸子的时候手上可以抹点油，会不容易粘手，全部做好了就可以准备炸了；
7、来倒油，烧热后用筷子试油温，当你看到有小气泡往上冒，就可以转小火下丸子了，稍微的炸一会儿后轻轻的翻动一下锅底，小火炸6分钟后捞出来，这时候的丸子还没有完全的上色，转大火准备第二次复炸，油温到了以后转小火下丸子，这时候最多一分钟就可以出锅了，先让它沥沥油；
8、锅里加少许的油，油热下大蒜和小米辣炒香，调好的酱汁倒进去，煮开后加一碗淀粉水勾芡，小火煮到浓稠就可以出锅了；
萝卜丸子就做好了，特别的香，外面是酥脆的口感，里面的萝卜和肉都尤其的鲜嫩，再浇上汤汁，撒点葱花，味道就更加的浓郁了，炸完的丸子吃不完就放冰箱冻起来，煮火锅时候直接加进去就好。
┄【萝卜丝炖带鱼】┄
〖 食材清单 〗带鱼、干红辣椒、姜、葱、白萝卜、淀粉、郫县豆瓣酱、酒、酱油、适量清水、糖、盐、葱花
〖 *** 步骤 〗
1、带鱼去内脏仔细清洗干净，切成6厘米左右的长段，沥干水分备用；
2、干红辣椒切成小段，放清水中浸泡一会，然后沥干水分备用；姜切去皮切丝；葱切葱花；
3、白萝卜洗净去皮，切细丝；
4、带鱼块放入淀粉中，使其裹上一层薄薄的淀粉；
5、锅内倒入油，加热至七成热，放入带鱼，一面煎透翻面再煎，外皮焦脆后捞出，沥油待用；
6、锅内留底油，放入姜丝、辣椒段爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。放入萝卜丝翻炒均匀，放入煎好的带鱼，调入料酒、酱油，加入适量清水，煮开后小火煮约3分钟；
7、然后加糖调味，酌情加少许盐。大火收到汤汁微干，出锅前撒葱花，美味的萝卜丝带鱼就做好了！
┄【萝卜焖鸡块】┄
〖 食材清单 〗鸡肉、萝卜、大蒜、盐、啤酒、酱油、蚝油、白糖、鸡精、葱花
〖 *** 步骤 〗
1、把鸡肉泡水洗净，用少许盐、啤酒、均匀进行腌制片刻；
2、萝卜洗净，切成片，并用一勺盐抓匀，使萝卜杀出水份；
3、起锅烧水，将萝卜焯水至半透明状！然后捞出，倒进凉水盆中过凉；
4、锅烧热，用少许的油润一下锅，把鸡肉倒进去炒干水分并炒制金黄色，放入大蒜、萝卜加半碗啤酒，和适量清水，再加入酱油、蚝油、白糖、盐调味；
5、煮到鸡肉成熟，汤汁收干，加入鸡精和葱花翻炒均匀就可以出锅享用啦
┄【爽口萝卜片】┄
这个萝卜片也是腌一个晚上就能开吃，早餐配粥，午餐配饭是一绝，它的口味是酸辣香脆的，加了柠檬在里面，口感更赞哦。
〖 食材清单 〗萝卜、小米椒、柠檬、1勺生抽、1勺香醋、1勺白糖
〖 *** 步骤 〗
1、萝卜用削皮器削成片，加半勺盐腌制里面的水分，腌10分钟就可以了；
2、这时候我们来切点配菜，小米椒切成圈，柠檬切片；
3、腌好的萝卜挤干水分，放入盘中；
4、加小米椒，柠檬片，1勺生抽，1勺香醋，1勺白糖；
5、拌匀后放冰箱冷藏一夜，好吃的泡菜萝卜就做好了，爽口又下饭，做法还简单，拯救三伏天的食欲不振就靠它了。
┄【川味萝卜干】┄
萝卜干可以说是非常开胃的食物了，但是很多人都反映说自己做出来的萝卜干并不好吃，其实都是有技巧的，一起来看看吧。
〖 食材清单 〗萝卜7.5斤、盐100克、白酒1勺、花椒粉适量、辣椒面适量、辣椒油2勺、白芝麻2把
〖 *** 步骤 〗
1、我这里一共是7斤半的萝卜，自己种的不是特别好看，但是吃起来口感还不错，水分足还很脆；
2、洗净后不用削皮，先把萝卜根切掉，然后再把洗不掉的黑色地方削掉就可以了，处理好后就可以开始切萝卜了，先切片，再切条，全部切好后都装起来，接着再加100克盐翻拌均匀后腌制过夜；
3、第二天我们再来看，萝卜里面出了好多的水，先找一个盘子接水，然后准备好一个可以滤水的袋子或者是纱布，这时候把萝卜全部放上来；
4、接着包起来后就可以了开始压萝卜了，找一个比较重的东西直接压在萝卜上，可以像我一样用装有水的大盆儿或者是锅，还有干净的石头都是可以的，利用这种 *** 把萝卜里面剩余的水全部压出来；
5、时间的话在两天左右，现在我们来看一下，萝卜都完全蔫了，也变软了；
6、这时候我们把它取出来装到一个大一点的盆中开始调味儿，盐、鸡精、五香粉、白糖、花椒粉、红红的辣椒面，再来两勺辣椒油和2把熟的白芝麻，带上手套后直接上手抓拌均匀，最后再加1勺白酒，白酒可以起到杀菌的作用；
拌匀后就可以开吃啦，香辣脆爽，特别的好吃哦！颜色红红的也好看，吃不完的装进罐子密封保存，罐子一定要是无水无油的
装之前可以提前在罐子里面倒一点白酒涮一涮，接着把萝卜干装进来就可以了 ，装好后拧紧盖子这样放一年都不会坏。随吃随取，非常方便，吃起来又麻又辣还嘎嘣脆，完全不输外面卖的哦！
┄【酸辣萝卜条】┄
这样做的萝卜清脆爽口，非常的开胃，做法非常简单，5分钟就能轻松搞定，关键是它真的非常好吃，和外面卖的开胃小菜是一样的，我们家人都超级喜欢这个酸辣萝卜条。
〖 食材清单 〗白萝卜、小米椒、青椒、大蒜、姜、2勺盐、2勺香醋、1勺白糖、半碗泡椒、半碗凉白开
〖 *** 步骤 〗
1、白萝卜洗净后切成条，装入碗中加2勺盐，腌10分钟；
2、小米椒切断，青椒切成圈，大蒜切片，装盘里备用；
3、腌好的萝卜水倒掉，加青红椒，蒜片，姜丝，2勺香醋，1勺白糖，半碗泡椒，半碗凉白开，水量没过萝卜就可以了；
4、搅拌均匀后放冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了。
┄【晒萝卜干】┄
这个萝卜干儿除了凉拌、炖腊猪蹄或是腊排骨都很不错，刚好是秋冬天里必不可少的一道风味菜。
〖 食材清单 〗萝卜10斤、盐适量、辣椒粉、花椒粉、白糖、白芝麻、香油
〖 *** 步骤 〗
1、这里大概是10斤的萝卜，洗净后不用削掉皮，直接切厚片，不要切得太薄，晒干以后吃起来口感就不是嘎嘣脆了，像这种厚度就可以；
2、接着就是把萝卜片儿全部切成Z字形，之一刀从萝卜中间开始等分切，这样挂的时候不会因重量不等而掉下来，然后再切两边的，全部切完后装到盆里来，一层萝卜一层盐，每一次把盐都抓拌均匀后再接着往里面放，全部都放进来后我们先给它腌1个小时；
3、萝卜腌好后我们就可以开始晒了，直接用衣架挂起来，方便又干净，然后再挂到太阳底下晾晒，太阳大的话，3天就够了；
4、这是晒了之一个太阳后的样子，表面稍微的风干了一些，但还是很厚实 里面还有很多水分；
5、继续晒第二天，这是第二个太阳后的状态，萝卜明显的都变蔫儿了；
6、我们继续再晒一天，现在再来看一下，萝卜这下完全都晒干了，一点多余的水分都没有了；
7、接着我们把萝卜干儿从衣架上取下来，十斤萝卜晒干了最后就只剩下了这些，虽然分量是变少了；
8、这样完全晒干的萝卜是更容易保存的，而且不仅可以用来做小咸菜，还可以用来炒肉、炖排骨炖猪蹄，都是别有一番风味儿，吃不完的用罐子装起来后密封保存，就算放一年也是没有问题的；
9、吃的时候拿出来加水泡2个小时就可以了，泡过后的萝卜干儿又吸足了水分，吃起来就是肉肉的，非常香，调味儿之前记得把萝卜里面的水分稍微的拧一拧，不用完全的拧干；
10、接着我们来调味儿，辣椒粉、花椒粉、少许的盐、白糖、白芝麻、白酒还有香油，然后上手抓拌均匀，香香脆脆的麻辣萝卜干儿就做好了。
即便是没有胃口的日子，来碗白粥，再上这么一碟小菜，也会胃口大开的。香辣开胃又下饭，吃着有嚼头，配粥，配米饭和馒头或者面条都不错，吃上一口，就会让你食欲大开，自己做得干净又好吃。而且自己在家做，可以根据自家口味调整添加调料的分量，比外面买的也要干净卫生。
┄【酱萝卜】┄
秋天多吃萝卜对身体有好处，这样做的萝卜开胃又下饭，酱香味超级的浓郁，光闻起来就特别的想吃了。
〖 食材清单 〗3个萝卜、100克黄豆、100克盐、蒜片、姜片、小米辣、八角、桂皮、花椒、1碗生抽、半碗香醋、1把冰糖
〖 *** 步骤 〗
1、首先将萝卜去皮，然后切成小块，我们这里的萝卜比较大，可以对半切开后再切小块，因为切的小一点会比较好入味，全部切好后装入大盘中，加100克食用盐腌制半个小时；
2、然后准备100克的黄豆提前泡一夜，我们这里是已经泡了一夜的黄豆，然后倒入半锅水中大火煮半个小时；
3、这时候我们来切点蒜片和姜片，再切点小米辣，切成小圈圈就可以了
4、然后准备一个平底锅，不用倒油，烧热后加八角桂皮花椒，小火炒香后倒入1碗生抽，半碗香醋，1把冰糖，小火煮开后再煮五分钟关火，然后放凉备用
5、现在我们把萝卜里面的水分用纱布挤出来，全部挤干后装到一个无水无油的盆中，把放凉的黄豆也加进去，再把放凉的酱汁倒进去，用水抓拌均匀后腌制2个小时后就可以吃了。
冬天要多吃白萝卜，教你5种做法，营养又下饭，应季而食身体棒致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
冬天要多吃白萝卜，胜过吃大鱼大肉，白萝卜清脆甘甜，用来煮汤或者炒菜都非常美味。白萝卜做法很丰富，今天就来跟大家分享5种我们家最常吃的5道菜，做法简单营养足，应季而食，让家人可以健康冬天。
【白萝卜炒里脊肉】
食材准备：里脊肉350g、白萝卜200g、生抽5ml、蚝油5ml、淀粉5g、香葱1根
*** 过程：
1、我们先将里脊肉切成细长条，加点生抽调味，一小把地瓜粉抓取均匀混合入味。
2、将白萝卜削皮切成细丝，放入水中浸泡一下，以免氧化变黑。
3、热锅冷油，油热后，将里脊肉下锅煸炒，煸炒至八成熟，先将里脊肉盛起来。再炒里脊肉的锅中，把白萝卜下锅煸炒，煸炒至断生，再把里脊肉下锅一起炒。
4、出锅前加点淀粉水勾芡一下，可以增加成菜黏性和浓度，能让这道菜色香味俱全。最后撒点葱花点缀一下，增香增色，促进食欲。
【白萝卜海蛎汤】
食材准备：海蛎子300g、白萝卜150g、香葱2根、生姜2片、地瓜粉20g。
*** 过程：
1、我们先将白萝卜削皮，清洗干净后切成薄片；香葱切成细丁，生姜切成细丝，放入碗中备用。
2、将海蛎子清洗干净，把海蛎子中的海蛎壳挑拣出来，以免影响口感。将海蛎子充分沥干水分。再往海蛎子中加入生抽、胡椒粉抓取均匀混合入味，再加入一把地瓜粉，让海蛎子均匀混合裹粉。
3、锅中少许油，把葱白和姜丝煸香，再加入适量水，把白萝卜一起下锅煮。锅中水煮沸后，把海蛎下锅煮，用大火把海蛎煮漂浮上来，就可以关火了，保留海蛎的鲜嫩口感。
4、最后再撒点葱花增色增香，最后可以加点胡椒粉提香去腥，使海蛎汤喝起来略微辛辣开胃。
【白萝卜蒸肉泥】
食材准备：白萝卜200g、猪肉250g、地瓜粉5g、生抽5g、蚝油5g、香葱2根、生姜2片。
*** 过程：
1、我们先将白萝卜削皮，切成圆形薄片，切得越薄越好。锅中水煮沸后，将白萝卜下锅焯烫，焯烫至变软，捞起来放凉备用。
2、将猪肉切成小块，用刀剁成肉泥，往肉泥中加入分次加入葱姜水，让肉泥充分吸收水分。再加入生抽、胡椒粉、蚝油、地瓜粉，抓取均匀混合入味。
3、将肉泥等分搓成小肉丸，再放入白萝卜上，按顺序放入盘子中，摆成一个圆形花环。等锅中的水煮沸后，上锅蒸制。
4、碗中加入半碗水，1勺生抽搅拌充分溶解，放入锅中小火熬成酱汁。最后再把酱汁均匀淋到白萝卜上。撒点葱花增色增香。
【白萝卜炖石斑鱼汤】
食材准备：石斑鱼500g、白萝卜200g、生姜3片、香葱2根、枸杞适量。
*** 过程：
1、我们先将石斑鱼把鱼鳞刮洗干净，再取出内脏，将鱼冲洗干净，用厨房纸巾充分沥干鱼表面的水分。
2、白萝卜切成菱形薄片，生姜切成薄片，香葱打成结备用。
3、热锅冷油，油热后，将石斑鱼下锅煎至两面金黄熟透，再往锅中倒入开水，中大火熬煮10分钟，熬煮至鱼汤浓白，再把白萝卜下锅一起熬煮，再熬煮5分钟左右即可关火。
4、出锅前加点盐和胡椒粉调味去腥，增香开胃撒点葱花增添颜色，促进食欲。
【泡椒白萝卜】
食材准备：白萝卜500g、红萝卜200g、泡椒300g、生姜2片、花椒适量、盐适量。
*** 过程：
1、我们先将白萝卜和红萝卜削皮清洗干净，切成大小一致的细长条。加点盐抓取均衡混合腌制入味。腌制半天左右，让白萝卜和红萝卜都逼出来水分，再清洗干净。
2、将腌制好的白萝卜，加入泡椒、生姜和花椒，白醋，小米辣，密封保存1天以上，使其更加入味。
3、这样腌制出来的白萝卜清脆爽口，酸辣解馋，越吃越喜欢，冬天没胃口来一盘，开胃又下饭。
以上就是跟大家分享的白萝卜5种美味做法，喜欢的小伙伴不妨尝试一下，每一种都营养好吃，家人都爱吃。
教你6种家常萝卜的做法，口感鲜美营养丰富，比大鱼大肉吃着香没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。教你6种家常萝卜的做法，口感鲜美营养丰富，比大鱼大肉吃着香，快快收藏吧！
萝卜炖肉
用料
白萝卜半个，猪肉300克，葱段，姜片，桂皮1小段，八角1个。
做法
1：萝卜去皮切块，猪肉切块后焯水捞出备用。
2：油热下葱段、姜片、桂皮和八角炒香，加入猪肉炒至变色，加入2勺生抽?1少老抽?几颗冰糖炒匀，加入没过食材的开水大火烧开转小火炖40分钟。
3：加入萝卜、盐继续炖20分钟，出锅前撒上鸡精炒匀就好啦！
红烧萝卜
材料：白萝卜1个，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，油适量，香葱适量
做法：
1、萝卜清洗干净去皮后切成小块，加少许盐焯水后捞出焯下水。
2、锅中倒入适量油，放入萝卜煸炒后加入2勺生抽，1勺蚝油和少许盐。
3、炒匀后加入没过萝卜一半的热水，大火煮开后转中小火焖煮至萝卜酥烂入味。
4、加少许糖调味后转大火，煮至汤汁快收干就可以关火，出锅前撒上香葱碎
萝卜排骨汤
准备食材:
排骨，白萝卜，生姜，大葱，枸杞，香葱。
做法:
1：排骨放清水中浸泡出血水，萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。
2：排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水捞出冲洗干净。
3：排骨放砂锅中，放姜片，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。
4：放萝卜，加少许盐，加枸杞再炖15分钟、盛出撒上葱花即可。
萝卜炖排骨
食材
排骨一斤，萝卜一个
做法
1：排骨洗净，放入冷水锅中，倒入一勺料酒焯一下，捞出用温水洗净。
2:炒锅内倒入适量食用油，放入姜片爆香。放入排骨，煎至两面金黄。
3:放入香料：两个八角，一小把花椒，一片香叶，5-6块冰糖，少量孜然。炒匀，再加入两勺郫县豆瓣酱。
4:倒入没过排骨的温水，大火煮开后改小火炖40分钟。白萝卜洗净去皮滚刀切块，倒入锅里继续炖20分钟即可。
牛杂萝卜
食材
牛杂，萝卜，桂皮八角香叶，葱姜蒜，豆瓣酱
具体做法
1:先将牛杂放入姜片大葱料酒大火煮沸，大概煮30分钟，捞起备用。
2:八角香叶桂皮姜末葱花豆瓣酱爆香，再放入煮好的牛杂~加入2勺料酒，3勺生抽，少许老抽，1勺蚝油，少许糖爆炒3分钟
3:爆炒后的牛杂放入高压锅，再放入萝卜，加点水(没过萝卜)按40分钟就好了
萝卜白菜汤
食材
白萝卜1个，白菜1棵，鸡蛋3个，枸杞适量，盐和胡椒粉适量
做法
1:萝卜洗干净去皮切丝，白菜切块，倒入锅中大火炒软，盛出备用（不用放油）
2:锅中热油，煎熟鸡蛋，加入开水，倒入萝卜丝，白菜，水开后中火煮10分钟
3:加上枸杞在煮五分钟，加入适量盐和白胡椒粉。
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“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……
俗话说得好：“吃好葱姜蒜，疾病少一半”，也有人说：“吃饭不吃蒜，香味少一半；吃肉不吃蒜，营养减一半。”，大蒜在我们生活中起着举足轻重的作用，不但能调味，还具有杀菌去霉的功效，对人体健康大有裨益。但是它的味道却让很多人望而止步，每次吃完嘴里都会有一股子蒜臭味，久久不散，那真是爽了自己，害了别人。
大蒜营养又好吃，但是味道太重，但是蒜黄就不一样了，它具有大蒜的营养，含丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素和钙、铁、磷等矿物质，它的辣味主要来源于它的辣素，具有杀菌去霉、驱寒散瘀防感冒、续筋骨、疗损伤、增强体质的作用，而且还能增进食欲！是藏在我们身边的天然“青霉素”，最主要它还没有大蒜的辛辣味，而是淡淡的蒜黄的清香。接下来看一下蒜黄的美味做法吧。
【蒜黄炒鸡蛋】蒜黄适量、韭菜1把、鸡蛋3个、食用油、盐、姜各适量
1、先将蒜黄摘一下，清洗干净，然后切成2~3公分长的段备用；一把韭菜摘洗干净后也切成和蒜黄同样长短的段、再取一小块生姜切成姜丝备用。
炒蒜黄时，因为蒜黄本身就和葱、蒜差不多，所以不需要再加葱和蒜调味，而加入少许姜丝，炒好后味道会格外鲜香！
炒蒜黄时，加入一把韭菜，不但能点缀颜色，还能丰富口感，好吃又好看。
2、碗内磕入3个鸡蛋，加适量盐调味，一点料酒去腥，最后再加入适量的清水搅拌均匀，加少许清水，炒出的鸡蛋特别滑嫩好吃！
3、起锅加油，油温五成热时倒入蛋液，鸡蛋大约炒至7成熟，成均匀的大块时关火，盛入盘中备用。
4、另起锅加油，油温五成热时先放入姜丝翻炒，炒香后放入蒜黄和韭菜，大火翻炒15秒后再放入适量盐、一勺淀粉（加淀粉可以锁住蒜黄里的水分不流失，炒时不出水，炒好后的蒜黄鲜嫩又多汁。），翻炒均匀后倒入鸡蛋，再次翻炒均匀后关火出锅，美味即成！
炒蒜黄要想好吃，做的时候要先炒鸡蛋，炒至7成熟时盛出，再炒蒜黄，蒜黄入锅时间不要太久，大火翻炒15秒后快速调一下味，然后倒入鸡蛋炒匀即可出锅！用这个 *** 做出的蒜黄炒鸡蛋，蒜黄鲜嫩不出水、鸡蛋滑嫩不腥气，特别好吃！
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“冬吃萝卜，夏吃姜”！夏季，学会4种生姜菜，排汗祛湿，身体棒俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天吃姜，加上夏季特有的季节温度，可以有效地去除身体内的一些寒气，可以防治冬病。
生姜在炎热的季节，可以有助于排汗，降温、提神等作用，而且还可以有健胃，增加食欲的作用。
进入夏季，家中有老老少少，要学会生姜的这4种做法，不仅美味好吃，还能健脾养胃，排汗祛湿身体棒。
一、 糖姜片
准备食材：生姜、糖、水
*** 方式：
1、 生姜清洗干净，去皮，然后切成薄片，也不要太厚不要太薄;
2、 然后生姜片在水里面浸泡一会，去除一些辣味;
3、 锅中加水烧开，将生姜片在水里面煮上30秒，然后捞出;
4、 准备另一口锅，里面加入一些白砂糖，再加入白砂糖一半的水，将焯过水的生姜一起放入进去;
5、 大火煮到汤汁粘稠，然后转小火炒至;
6、 锅中起白霜之后，就可以关火继续翻炒，起白沙之后就可以出锅了。
二、 姜汁软糖
准备食材：生姜、糯米粉、椰蓉、红糖、黑糖
*** 方式：
1、 将生姜清洗干净，切成片状，然后在料理机中搅打成生姜汁，再用滤网过滤一下;
2、 将过滤后的生姜汁，倒入糯米粉中;
3、 锅中加入一些清水，水里面加入一些黑糖，熬成糖浆，也一起放入糯米粉中，充分拌匀;
4、 盖上保鲜膜，放在蒸锅上面蒸熟;
5、 将蒸熟的糯米糕取出来，整理一下形状，然后用油纸包住，放在冰箱里面冷藏定型;
6、 最后拿出来切成合适的块状，在椰蓉里面滚上一圈。
三、 赛螃蟹
准备食材:鸡蛋、生姜、盐、料酒、米醋、糖、油
*** 方式：
1、 先准备一个生姜料，将生姜清洗干净，去皮，切成薄薄的片，越薄越好，然后改刀切成碎末;
2、 将生姜碎末放在碗里，然后加入一些米醋、白糖、盐和一些料酒;
3、将蛋黄和蛋白分别打在两个碗里面，然后加入一些清水稀释一下，这样口感更加嫩;
4、 锅中倒入适量油，油热将蛋白倒入锅中，用筷子搅散;
5、 然后将调好的姜醋汁倒入进去，搅拌均匀就可以出锅;
6、 锅中再次倒入一些油，油热将蛋黄倒入进去，用筷子搅散，然后再倒入剩下的姜醋汁;
7、 将蛋黄放在蛋白上面，看上去就可蟹黄一样。
四、 姜丝炒肉
准备食材：生姜、里脊肉、料酒、白胡椒粉、生粉、盐
*** 方式：
1、 将生姜清洗干净，可去皮也可不去皮，然后切成细丝;
2、 里脊肉冲洗一下，也切成细丝;
3、 将肉丝放在碗里，加入一些料酒、白胡椒粉、盐和生粉，腌制一下，最后倒入一些食用油;
4、 锅中加入适量油，油热将生姜丝放入进去炒出香味;
5、 接着再将腌制过的肉丝放在锅中，炒至变色，混合均匀之后就可以加入一些盐出锅。
(蛋蛋)
萝卜不要炖肉了，教你新鲜吃法，放锅里一蒸，这做法火了，太香了青萝卜是咱们平常生活中经常吃的一种食材，它的味道和口感非常好，而且营养价值特别丰富，今天就用青萝卜搭配玉米面来跟大家分享一道非常好吃的玉米面蒸萝卜丝，这样做出来萝卜丝清香营养，开胃下饭，非常美味。最重要的是这道玉米面蒸萝卜丝的做法是非常简单的，很容易就能够将它做出来，那么接下来咱们就一块去看一下玉面蒸萝卜丝详细的烹饪步骤吧。
【玉米面蒸萝卜丝】
【烹饪食材】青萝卜，食盐，五香粉，玉米面，大蒜，干辣椒，小葱，食用油
【烹饪步骤】
1、下面要跟大家一起出来的美食是玉米面蒸萝卜丝，这样做出来的萝卜丝非常好吃，清香营养，开胃下饭，咱们一起来准备一下玉米面蒸萝卜丝需要用到的烹饪食材，准备两根青萝卜，适量的食盐，五香粉，150克玉米面，适量的大蒜，大蒜可以稍微多一点，这样吃起来蒜香味更加浓郁更好吃，再准备3~5根干辣椒，一根小葱，少量的食用油就可以了，接下来一起烹饪玉米面蒸萝卜丝吧。
2、先将咱们准备的青萝卜取出来，将青萝卜放在水中简单地冲洗一遍，把表面大一点的杂质洗掉就可以了，不需要好好清洗，因为接下来咱们还要将青萝卜的外皮全部削掉。青萝卜清洗完成之后咱们将它放在案板上先切到头部和尾部，然后再将青萝卜的外皮全部去掉，然后将其擦成细丝放在一个大碗中。
3、在萝卜丝中放上适量的食盐，五香粉，然后将它们抓拌均匀，抓匀之后再将准备好的150克玉米面取出来，少量多次地加入到萝卜丝中，将它们抓拌均匀，抓成比较松散，并且每根萝卜丝上面都粘上玉米面的时候就可以了。
4、将蒸锅取出来，在蒸锅里面加入适量的清水，水开之后先放上蒸屉，然后铺上笼布，再将萝卜丝放在里面摊平整，盖上盖子用大火蒸10分钟，在蒸萝卜丝的时候咱们再来切一下其他的配菜。
5、将准备的大蒜去皮，切成蒜片，干辣椒洗净切碎，全部切好之后放到碗中备用，然后再来切一点葱花放到盘中备用。萝卜丝蒸好以后咱们用筷子将其抖散，然后关火待用。接下来起锅烧油，锅中加上一点油，油热之后放入蒜片和干辣椒翻炒出香味。
6、香味出来了之后咱们将萝卜丝倒进去，然后快速翻炒，一分钟以后咱们关火出锅装盘，接下来就可以吃了，一盘非常美味的玉米面蒸萝卜丝就这样简简单单地完成了，做法简单，味道特别好，吃起来清香营养，开胃下饭，你喜不喜欢这样的做法呢？
【小贴士】
1、青萝卜丝要稍微细一点，不要太粗了，太粗了口感不好。
2、在炒青萝卜丝的时候，尽量不要用太大的火候，因为青萝卜丝裹上玉米面之后是比较容易粘锅的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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入冬后，萝卜、白菜靠边站，抓紧吃茼蒿，鲜嫩营养，炒菜吃真香霜降过后，预示着冬季将要来临，“贴秋膘”占据了日常饮食习惯，大鱼大肉顿顿离不开，但也需要绿色食物来助消化。它就是“皇帝菜”——茼蒿。
茼蒿：茼蒿是冬季养生的滋补食材，富含大量的胡萝卜、氨基酸、脂肪等，既有补充能量，又有促进消化、护肝养肝的作用。另外茼蒿含有特殊的精油和胆碱物质，对调理脾胃、止咳化痰有很大的益处。
下面，和大家分享4种不同茼蒿的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
虾米炒茼蒿
1.准备小虾米一把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分；茼蒿400克，清洗干净以后切成3厘米左右的段。再切点红椒丝用来配色，几粒大蒜拍扁。
2.锅内烧油，油温升至四成热时倒入大蒜，炒出蒜香味之后倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿，倒入虾米，加入一勺食盐、鸡精，开大火迅速翻炒化开调料，大火翻炒可以迅速烧干茼蒿析出的水分，炒至茼蒿断生就可以出锅装盘了，这道鲜香清脆的虾米炒茼蒿就做好了。
生煎茼蒿
1.准备一把茼蒿，用清水洗干净捞出来，沥干水分修剪一下，切去硬杆和上面不整齐的菜叶。
2.准备一小把大蒜，拍扁后切成蒜末；几个干辣椒切成段，再放入一小撮虾皮备用。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒菜时不容易粘锅，先把蒜末倒进去爆香，再放入虾皮和红椒段一起炒出香辣味，把茼蒿放入锅中铺平，沿锅边淋入一点植物油防止糊底。
4.开小火慢慢的煎，闻到茼蒿的香味以后翻过来煎另一面，沿锅边淋入生抽提鲜，撒上烧烤料增加风味，茼蒿煎至微微塌架以后即可出锅，千万不要煎出水，否则口感会大打折扣，这道鲜香美味的生煎茼蒿就做好了。
蒸茼蒿
1.准备一把茼蒿切成两段，用清水多淘洗两遍，去除上面的烂叶和泥沙，洗干净以后放入筐中晾干水分。
2.把控干水分的茼蒿放在小盆中，淋上适量的植物油拌匀，植物油能在茼蒿上面形成油膜，防止蒸的时候粘连出水，再倒入玉米淀粉或者是玉米面，均匀裹在茼蒿上面，达到干燥的状态，淀粉不需要太多，薄薄的一层就可以了。
3.锅内烧水，放上篦子再均匀地刷上植物油，防止茼蒿蒸熟以后粘在上面，水烧开以后把茼蒿均匀地铺在箅子上，盖上锅盖开中火蒸3分钟就熟了。
4.准备一个小碗，放入鸡精1克、芝麻香油10克、辣椒红油5克，不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒油，大蒜用力拍扁后切成蒜末，红椒一小片切成碎粒，再切点青椒粒，放入料碗中，搅拌均匀备用。
5.茼蒿蒸好后把它取出来，倒在案板上用筷子快速抖散，再撒入一点食盐，这样味道更加均匀，把茼蒿摆放在盘中，浇上准备好的料汁，这道清新爽口的蒸茼蒿就做好了。
蒜蓉茼蒿
1.准备一把洗干净的茼蒿切成段，大蒜可以多准备一些，拍扁后切成蒜末，再切点红椒粒，来搭配颜色。
2.锅内加入适量的植物油烧热，放入蒜末多炒一会儿，把蒜香味炒出来，放入红椒粒继续翻炒几下，把茼蒿倒入锅中，这个时候火要大一些快速翻匀，加入适量的食盐、鸡粉，快速的把茼蒿炒至微微塌架。
3.茼蒿炒的时候会有一些出水，可以芶一点水淀粉，收收汁还方便入味，翻匀后就可以出锅了，全程大火、快速出锅，才能吃到最鲜最脆的口感，这道清脆爽口的蒜蓉茼蒿就做好了。
（夏天）
立冬后多吃白萝卜，教你简单一做，不炒不炖不凉拌，好吃又解馋今天我跟大家分享的是一道特别美味的白萝卜烙饼，这样做出来的烙饼柔软筋道，口感鲜香，非常美味。如果你平时也比较喜欢吃烙饼，也比较喜欢吃萝卜的话，这道白萝卜烙饼绝对非常适合你。因为这道白萝卜烙饼做法非常简单，但是做出来却非常好吃。接下来咱们就一块看一下白萝卜烙饼是如何一步一步烹饪出来的吧。
【白萝卜烙饼】
【烹饪食材】白萝卜，食盐，胡萝卜，面粉，食用油，生姜，小葱，猪肉末，胡椒粉，蚝油，生抽
【烹饪步骤】
1、白萝卜烙饼，这样做出来烙饼非常美味，柔软筋道，口感咸香。一起来准备下白萝卜烙饼需要用到的烹饪食材吧，准备一根白萝卜，适量的食盐，一根胡萝卜，300克面粉，适量的食用油，生抽，蚝油。接下来咱们再准备一根小葱，大约3~5两猪肉末，猪肉末可以稍微多一点，但也不能太多了，再准备适量的胡椒粉就可以了。准备完成之后咱们就可以开始白萝卜烙饼和烹饪了。
2、将准备好的白萝卜取出来，把白萝卜冲洗干净，冲洗完了之后咱们再将它的外皮全部刮去，刮去外皮之后用刀切去它的头部和尾部，然后咱们将它擦成细丝。把擦好的细丝直接放到一个大碗中，接下来再把准备的胡萝卜取出来，胡萝卜要按照白萝卜一样的处理 *** 处理，胡萝卜擦成丝之后和白萝卜放到一块就可以了。
3、接下来咱们向白萝卜丝和胡萝卜丝中加入适量的食盐，将它们抓拌均匀放到一旁腌制5分钟。准备一个大盆，盆中倒入适量的面粉，然后加入适量的食盐搅匀，搅匀之后再倒入适量清水将它们搅拌成面絮，搅好之后咱们向里面加入适量的食用油，然后下手揉搓成面团。
4、面团的表面一定要光滑一点，接着放到一旁备用。腌制好的萝卜丝先放在手里挤去水分，要挤得干净一点，然后放在案板上切碎，接着将它放到碗中备用。再把准备好的生姜取出洗净去皮切片，再切丝，最后切末。
5、准备好的小葱取出择干净，然后洗净接着切成葱花，将它们一块放到萝卜碎中。接着在萝卜碎中加入准备好的肉末，食盐，胡椒粉，蚝油，生抽，食用油抓拌均匀，抓好后放到一旁。案板均匀地抹上干面粉，放入面团揉搓整理成条，切成大小均匀的面剂，接下来再把每个面剂都做成面皮。
6、在每个面皮上面都放上馅料，然后像包包子一样包起来，再整理按压成饼状。将饼放到电饼铛中，电饼铛要提前预热刷油。然后咱们用小火慢慢烙，先把底面煎两分钟，再加入适量的清水，接着盖上盖子用大火焖至收汁，然后将饼皮翻面烙制。底面变色之后即可装盘。
【小贴士】
1、胡萝卜丝和白萝卜丝都要稍微细一点。
2、烙饼中加入水之后咱们就要转成大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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